Have a Sip of Craft @ Lee Garden One ( 銅鑼灣利園一期 )


 

身邊好多朋友愛喝上兩杯,鍾愛程度更是考上專業試,步上專業的道路,有趣地,愛酒的朋友又往往對咖啡及茗茶另有心得,其實三者是可以共存的。

當然,品茗咖啡及中國茶同樣是一門高深學問,若然對上述的產品有興趣,家陣就有一個好地方介紹比大家。

利園一期最近新進駐多個餐飲及零售品牌,令三樓搖身一變成品酒、細賞咖啡及茗茶的休憩之處。

從小就老爸在茶樓打轉,對茗茶有種莫明的鍾愛,每泡茶帶來深淺不同的質感。

今次在「工夫茶舍」品茗了「龍冠烘焙鐵觀音」,就算是45泡過後,依然是陣陣甘香,舌底生津,有種餘韻的感覺。

再來是Cupping Room Coffee Roasters,在繁囂中,來一杯手沖咖啡,令人倍覺心曠神怡。

今次試了其招牌飲品 Coco Chanel,利用自家製的抹茶椰子糖漿,再加入鮮奶及香濃咖啡,風味獨特,最欣賞是細心處,店方長期提供45款不同地區的新鮮咖啡豆,就連水也有多達三款提供,分別是普通、Third wave Aqua Code

Enoteca立足香港超過10年, 香檳、紅酒、白酒及 Sparkling Wine 都有供應,今次店方推介來自意大利中部的紅酒
Zingari
與及 意大利西北部的 Saracco,陣陣蜜味及花香,真係好啱女士。

至於Ginsanity 是全港唯一Gin酒種類款式最齊全的專門店,提供超過250款來自世界各地的氈酒,當中更包括所有香港本地蒸餾的酒品,喜愛Gin酒的朋友,又多了一個落腳點。

值得一提是,插畫師林大力,將於94日及11日,在利園一期三樓新設的開放地區駐場作畫,憑以上任何一間店舖的當日電子消費單據(滿$100),即可獲贈林大力的插畫乙幅,而客人購買酒、茶或咖啡時,林老師便會以相應的物料作畫。

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飲飲食食24 小時的 Wine-cation @ Gateway Hotel, Marco Polo Hotels ( 尖沙咀港威酒店 )

 

香港人實在屈得太耐,但 Staycation去得多亦難免感到悶。


自己近年多了出外用膳,少不免飲返兩杯,而且Wine Pairing配對食物係一門幾有趣的學問,好多時都要靠食友指點,久而久之,都想知多些少。


但礙於疫情,就連年度盛事Wine and Dine 及 德國啤酒節都要煞停,真係好可惜。


好彩近日的 Staycation 多了變化,就以 Gateway Hotel 為例,近月就推出了 Wine-cation,大家可以係Happy Friday 或周末晚上,係 Wine Tasting 中輕輕鬆鬆飲返兩杯,鐘意既仲可以用優惠價買枝酒慢慢嘆。


套票本身提供 Continental Deluxe Room,收費每晚$1,238,而房間不單夠闊落,又有一枝Welcome Red Wine 早已預備好比住客,真係夠窩心。




而且可以享用 Continental Club Lounge 設施,而且不用加錢便會 upgrade   Continental
Superior Suite


Wine Tasting 舉行地點係酒店3樓,正好填補小小大家無得去 Wine and Dine 既心情。



現場設有5counter,紅白酒基本野一定有,仲有氣泡酒、日本清酒、甜酒同威士忌,而且價錢仲特別優惠,大可試到啱先買。


晚餐就選擇了旁邊的 Three on Canton


對上一次到訪已經係年幾前,當時已覺得非常抵食,家陣係疫情下,飲食業本身已經是叫苦連天,客人裹足不前,客量大減,仲以為餐廳會縮皮,食物水準會下跌,但真係意想不到,餐廳竟然窺準時機,加強食物陣容,老實講,沒有最強,只有更強。


首先,Three on Canton 11月份,但凡一位付款成年人顧客,可以免費帶兩位11歲以下小朋友一齊食Buffet,夠吸引了吧?


其次,即劏原條菲律賓黃鰭吞拿已經誠意十足,大家可以即場享用新鮮拖羅,除非閣下是刺身免問人士就另計!


仲有即年Buffet比較少有既即開法國FIne
de Claire
生蠔,每次兩隻,確保衛生同新鮮。


仲有用足6kg三文魚炮製Bouillabaisse、龍蝦 Risotto、香煎鵝肝同埋任食哈根大師雪糕,真係無得輸。


「懶人怕起身」,更何況飲大兩杯?


早餐一於加錢要 Room Service


選擇大概分為中西式,而且西式份量幾大下,細食既三四個人食係無問題。


先講下中式,有砂鍋牛肉粥及點心拼盤,內有蝦餃、燒賣、叉燒包同珍珠雞,當然仲有一壺中國茶。


至於西式係麥片、牛角包三個、火腿、煎蛋、薯角、果汁及咖啡,豐富到一個點。


趁未上 Wine Class,落去餐廳望下,又真係幾多野食,大家可以睇下相先決定要 Room Service 定係落去食。


見仲有時間,行幾步走左去「驚安」。


由於是凌晨五點閂門,七點開返,所以人較少,可以慢慢行。


Wine Class 大約係11點舉行,大約一小時講解,由酒店專業侍酒師主持,內容深入淺出、淺白易明,就連極少飲酒既太太都聽得明,相信對日後 Wine Pairing 好有幫助。


其實今次 Wine-cation 輕輕鬆鬆,酒店位處市區,出又方便,可以學到野之餘,仲可以飲返兩杯,加錢食埋 Buffet 就更正。

Facebook 專頁 : Gateway Hotel, Marco PoloHotels

地址
:
尖沙咀廣東道13號海港城港威酒店

 

電話 : 21137828

 

味道 :
4 
環境 : 4 
服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

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「味覺‧法國」Goodfrance 2017@法國領事官邸的美好中午

味覺‧法國」Goodfrance 2017 ~~一個大型的法國美食活動,將於3月21日隆重舉行

 

全球共2,000位大廚2,000個餐單,五大洲共150間使館參與其事,務求將法國菜的分享、高質、享受及環保意念精髓,融入當中

 

今年港澳區,共有15間餐廳參加 (AOC Eat & Drink, BAM Le Garde Manger,
Brasserie on the Eighth, Chez Raymond de Paris, Epure, Fleur de Sel, La Cabane
Wine Bistro, La Table de Patrick, Le Bistro Winebeast, Otto Restaurant, Petrus,
Le Privé (Macau), Rech by Alain Ducasse, Restaurant Akrame, Stan Café )

 

 

早前駐港領事Mr. Eric Berti ( Consul
General of France in Hong Kong and Macau )
就在山頂官邸事先舉行了發佈會

 

香港區餐廳大廚不單出席了相關活動,而且更小試牛刀,即席烹調出餐廳部份名物供賓客享用

 
 

 

作為Food Blogger多年,榮幸地與一眾網上名人獲邀出席活動,在風光明媚的日子下,呷著法國名釀,細意品嚐美食,實在是一個令人難以忘懷的下午

 
Restaurant Akrame

 
Brasserie on the Eighth

 
La Table de Patrick

 
La Cabane Wine Bistro

 
Petrus

 
AOC Eat & Drink

 
Otto Restaurant

 
Stan Café

 
Le Privé

 
Fleur de Sel

 

而法國領事更頒發感謝狀給各位總廚,表揚大家為法國美食所出的每一分力

3月21日,法國領事邀請了來自Le Relais des Moines 米芝蓮大廚及主廚 Sebastien Sanjou於當天在官邸內大顯身手,與港澳區合作餐廳,在同一時間,不同地點,齊齊參與盛事
 

若果大家對味覺‧法國」Goodfrance 2017有興趣的話,可以在相關網頁查閱讀( www.goodfrance.com )

 

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美酒天下在MILON

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自從香港實行零紅酒稅後,部份零售價大幅下滑,的確令更加多的朋友愛喝上一杯。

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 而且美食與酒(不論紅、白、黃、甜),都各自有捧場客,自己接觸的機會亦多了不少。 

就在這個競爭激烈的市場上,近月又有新的巨人出現,帶著年銷售1,500億元人民幣的家電製造商背景,廣東美隆堡酒業有限公司屬下的美隆堡國際,上月宣佈正式併購了匯菱洋酒有限公司,並以美隆堡酒業(香港)有限公司為名,集生產、貿易、代理、投資、銷售及葡萄酒文化傳播為一身的酒業品牌。

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發佈會選於會議展覽中心舉行,會場四周是酒商代理的各種名酒的品酒會,超過五十種不同酒類供與會客人任意品嚐,而且更設有芝士小食,用以佐酒,盡顯細心的一面。

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當中展出好幾枝由著名酒評家Robert Parker達九十分以上的紅酒,的確令人心動。

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大堂另一角設有拍照區,除了酒界中人外,更有不少影視界的靚仔、靚女出現,令整個活動生色不少。

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最令自己欣賞的,是酒商不單有一條龍的釀酒、售酒的服務,更擁有一所專業的葡萄酒酒窖餐廳,以及自資倉庫,可以為客戶提供存酒服務,真的夠多完化。

「慈善加洲酒之夜」~~~Watermark (中環)

自從早前加洲酒入饌的活動大獲好評後今次再下一城於十月二十四號晚,在Cafe Deco旗下Watermark 餐廳,舉行以「為慈善・添品味」口號的「慈善加洲酒之夜」 現場不單有好幾十款來自不同國家的芝士,更有不同地區的加洲酒,讓大家品嚐。 

望著芸芸眾多的芝士,只挑了幾款試試,除了ChaourceTete de MoineFerrarini TartufeelloLaTur Dell’Alta Langa外,更有同是來自法國的Fougerus Camembert

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前者味道非常特別,聞起來帶有絲絲稻草及蘑菇的氣味,很清新自然的感覺,帶有少許咸味與及奶香;

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後者軟心薄皮的口感深得我心,少許嚼口,把奶香帶至口腔每一角落,放少許在麵包上,簡單而美味。

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至於在大堂位置,有各大加洲酒酒商提供自家品牌;

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當中少不免遇到老朋友,上次在桃李品嚐過的Star Lane Sauvignon Blanc 2010風格有點爽朗,率直,酸度較高只可惜今次雪得未夠凍,又沒有海鮮配搭,大大影響了口感;而Dierberg Chardonnay 2009 santa maria valley,其實源自同一酒莊,只是品牌不同,今次夠冰凍,入口清爽,有少許檸檬的氣息,又有橙皮的香氣,酸度中等,只得十四度,易入口,宜配白肉,翻看資料,就連The Wine Enthusiast 都評定為九十二分,足見其吸引力。

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入場劵只不過一百圓,善款又撥往公益金作慈善用途,相當值得支持,雖然活動已過,但依然期待下年會再辦。

玩味.細膩~~~Riedel

Riedel…..一間具250年製造水晶玻璃工藝的公司以設計及制作高品質的酒杯而馳名。就在六十年代初,終於研發出第一隻葡萄酒杯,並名為Sommeliers Burgundy Grand Cru酒杯,更有「專業葡萄酒杯之母」的稱號。

PicturePicturePicture  也許大家認為買一對靚酒杯回家,或是送給愛飲酒的朋友,是向對方的尊重,而事實上,又有多少個知道這個酒杯背後的道理? 

今次有機會參與這個特別的品酒班,過程是有趣又好玩。

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大會預先安排了七隻大小相近,但又各有不同的酒杯;酒類方面,除了一枝single malt scotch whisky (A號杯)外,更有兩枝來自Napa Valley Cabernet sauvignon  2008 (5號杯)與及Central Otago Pinot Nior 2007 (4號杯)

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而最有趣的是2號杯跟4號杯大小是一樣,只不過2號杯的杯邊是cut去了一小段,配上同一枝酒,卻有截然不同的效果,Pinot Nior4號杯內品嚐,酒體先經過舌尖,甜味的感覺較強,單寧輕柔,酸度亦不高,當轉用2號杯時,紅酒首先接觸到舌頭較後位置,甜度稍弱,酸味開始透出,看來,兩者有明確的分別。

PicturePicturePicturePicturePicture  至於5號杯3號杯的配對,亦出現同樣的效果,確實是充滿玩味,而又有實際的功效。 

而以往在酒吧飲whisky,多數用上B號杯,再加入大量冰塊,當然亦有人加水,這種叫「水割」的飲法,各色各樣都有,就連綠茶汽水都有人試過,可說是直接扼殺了這種具悠久歷史的烈酒。

PicturePicturePicturePicturePicture  今次改用A號杯,可以看見杯沿向外散開,放在鼻端一嗅,酒精濃度已沿杯邊四溢,大家可以更深入嗅得出鳳梨、杏桃及麥芽的口感與香味,的確與舊有酒杯的落差很大。 

Riedel公司為了推廣這種認知特意辦了優惠月直至八月尾愛好品嚐兩杯的朋友不妨將自己的珍藏提昇到另一境界吧

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西班牙美酒佳餚節2012

一年一度的西班牙美酒佳餚節又再次在跑馬地馬場舉行,今次有近二十個參展商參與活動,除了展示各色美酒之外,更有多種別具特色的食物及飲品。

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大會更邀請了Spanish Chef Association in Asia的名廚出席,當中有來自Fofo by el Willy的行政總廚Alex Fargas、〝el Willy〞創辦人Willy Trullas Moreno、來自Fandango的行政總廚Carlos Andres Gomez,以及來自The Principal的總廚Jonay Armas;製作了一系列西班牙小食(Tapas),供在場人仕細意品嚐。Picture

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西班牙最出名不單有足球隊,更加有芝士、鵝肝、巧克力、果汁、橄欖油及曾獲20092011年頂級美味獎章的5J西班牙火腿。

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今次展出的西班牙酒,有風味獨特的Sangria Crystal、曾獲Rioja Wine Challenge Hong Kong 2012 銀獎的Don Jacobo Gran Reserva 1995與及有十多種味道的Liqueur;總有一種啱你口味。

PicturePicturePicturePicturePicturePicturePicture 吃著充滿油甘,帶著咸香的即切火腿片,呷一口紅酒;又或是來一片芝士,讓口腔洋溢著奶類的幽香,的確是一件賞心樂事,今年的展品確實比往年精彩,未知下一年又會如何?PicturePicture

Vinexpo Asia-Pacific~~~亞太區國際葡萄酒及烈酒展覽會

由五月二十九日起一連三天在會展舉行的Vinexpo有多達35個國家酒莊參展新舊世界酒琳琅滿目目不暇給,就算是十中選一來品嚐恐怕三天也試不完

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就算有大會所發的邀請信,亦先請到大堂註冊登記,再由大會發出通行證,才可以進場。

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不同於美酒佳餚節,那是平民化一點的節目,適合一家大細的參與,而Vinexpo就偏向對紅酒有一定認知的朋友或是業內人仕比較專業一點種類較高層次

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近年內地人對酒類的認知及渴求多了所以現場有不少內地買家及供應商你會不時聽到有人用普通話對答

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部份酒商為加強宣傳效果更會在場內舉行品酒會由釀酒師或酒莊負責人主講發揮互動的效果從而提升注視度另外有部份酒商會邀來MODEL在場中游走展示酒商的出品當然,亦有曲高和寡的酒商把紅酒開了靜靜地等待知音人一齊品嚐

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如果閣下是漫畫迷便一定會聽過神之水滴這套漫畫將紅酒的普及性大大提高就連毫未接觸過紅酒的朋友都會對紅酒有一個概括的認識而現場就設有酒商提供同名但不同年份的佳釀給大家確實令人驚喜

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只不過跟相熟朋友聊聊天,在附近酒商打個轉,喝喝酒,還未到十份一,便試了超過二十款,當中有不少是價廉物美,又或是風味獨特的好貨色,令一眾劉伶,有如小朋友進入了糖果世界,就算多麼貪心,兩手總是抓不了多少。

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由於是每兩年舉辦一次,大家可不要錯過這難得的機會啊!

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「酒・在快活谷」~~~快活谷馬場

雖然城中熱話盡是唐生,但相信多年來的德政,最為人所樂道的,撤銷紅酒稅必定是其中之一.一個將香港推向紅酒匯聚集散地的決定,不單帶來重重商機,不斷引入高質紅酒,提昇香港人品味,銷售額更是屢創新高.令香港在國際紅酒市場上,起了舉足輕重的作用.

而品嚐紅酒已日趨普及,不論三五知己把酒言歡,或是情侶之間的燭光晚餐,甚至日常的喜慶日子,紅酒往往是其中一份子,可見已經滲入每一階層.

作為最受歡迎的賽馬活動,近年亦大力將紅酒文化引入,特別於2222937日及14,一連四個週工夜馬賽事期間,推出「酒・在快活谷」的活動,讓喜歡賽馬的人仕,在投注之餘,多一重享受.

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PicturePicture首天活動以美國佳釀作主打,更加有爵士樂隊 Eugene & The Pows表演,與及歌手杜德智現場jam.

今次新聞發佈會,不單請來星級名廚Ricky即席示範為今次活動所設計的四款小食,更請來資深酒評人Ronny為各款小食配上合適的紅、白餐酒,提升味覺享受.

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烤雞芝士牛油果醬墨西哥餅 (Chicken Quesadillas with Red Onion Cheese & Guacamoie)

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白酒脆炸海鮮 (Crispy Fried Seafood in Sauvignon Blanc Batter)

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炸意大利飯配香草醬 (Pasto Risotto Croquettes with Pesto Mavonnaise)

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焗沙樂美腸芝士大蘑菇 (Baked Portabella with Rocket, Napoli Salami & Mozzarella)

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芝士配黑松露醬 ( Brie de Meaux Cheese with Black Truffle Paste & Tete de Moine)

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與及美式香辣牛肉香草包 (Shredded Beef with Caramelized Onions)

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而大會提供近五十款來自不同國家的葡萄酒,各具特色,相信總有一款合你心意.

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如果想試多幾款,又不想花費太多,可以用$160買一張品酒通行證,可以細味六款美酒.

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心動不如身動,一於今晚見~~~~!!

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心動不如身動,今晚快活谷馬場見~~~~!!

香港國際美酒展

近月對愛酒人士確實是個喜訊,西九長廊一連幾天美酒佳餚節,人人飲過不亦樂乎,不愛品酒也當是園遊會湊湊熱鬧,真是越夜越美麗.

酒氣還未過,另一個更令人期待的酒展隨之而來,由香港貿發局舉辦的國際美酒展,在會議展覽中心接棒.

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頭兩天頭只供業內人仕參觀,多謝友人Chris之邀請,首先來參觀開幕前的展覽,是日由意大利代表Vinitaly協辦,更有機會認識多位Blogger,真的不枉此行.

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而事實上,當日仍有不少參展櫃位在趕工中,但已經覺得頗有氣度,比起西九平民化的手法,似乎更專業一些.

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 當日安排主要是介紹部份較少人認識,但在釀酒歷史上有悠長歲月的國家.

除了大家經常接觸的新舊世界酒之外,更注入了新元素,保加利亞,格魯吉亞及美國紅酒.

 

說到保加利亞,只識得一個足球員史岱捷哥夫,對酒類是首次接觸,的確有一種新鮮感,但是日櫃位仍在準備,檯上擺放了幾款造型獨特的酒瓶,可能受蘇俄影響,處處流露出俄羅斯風格,單是賣相已經可以當藝術品收藏.

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輾轉移去格魯吉亞櫃位,沿途設有吐酒桶,方便衛生,而玻璃罩櫃更展出不少賣相獨到的相關產品,令人忍不住駐足欣賞.

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原來格魯吉亞亦有悠久的紅酒經驗,選用葡萄與舊世界的略有不同,是日參展商更展示兩瓶昔日為皇室釀造的紅酒.

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 所品嚐的紅酒,帶有舊世界的風格,果味充盈,有一朕果實的香味,單寧沉穩有力,餘韻悠長,相信還可以擺放多一段時間.而另外兩枝酒造型就如古典藝術品,部份工序用上人手,粗糙的外表,展現出濃厚的地方色彩,令人愛不釋手.

最後一站是美國,每當想到1976巴黎品酒會」(Judgment of Paris),便對該國家的酒有期望,加上曾品嚐過一枝2005 Napa Valley,令人再三回味,念念不忘.但由於要趕赴下一局,只能怱怱試過2006 Silver Peak,感覺上夠平衡,沒有強烈的頭段衝勁,但來得自然順滑,果味濃郁芳香,單寧令紅酒更有層次,更吸引.

雖然未能細意品嚐另一枝風味,與及事後的聚會,但有機會跟業內人士學習,已經受用不盡,寄望下一次的邀約,謝大會的安排.

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