久違的中菜廳 @ 金紫荊粵菜廳 (灣仔香港會議展覽中心)

香港會議展覽中心內的幾間食肆,都曾經到訪過,而當中的金紫荊中菜廳,個人覺得除了中菜,就連點心都同樣出色。




朋友相約午間飯聚,當然找來方便兩位女士的地方,食點心既可以遷就女士的胃納,又可以慢慢傾計,好啱自己。






午間的陽光,從落地玻璃透入,感覺暖和而寧靜。




其實,早兩年前出現過的任食點心已經取消,也好,不會想著回本位。
 

 




賽螃海鮮餃($58



餡料有帶子及蝦肉,軟稔中有少許爽彈,餃子皮柔韌,都是有水準的表現。
 

 



筍尖蝦餃皇($52



包得飽滿,外型已經合格,如果能透出蝦肉色就更好,食落蝦肉爽彈,要挑剔的話,就是筍絲太少了。
 
 





咖喱蒸土魷($48



家中附近酒樓出奇地好少有呢款點心,難得見到,當然要試試,很欣賞魷魚鬚位早已切去,吃起來方便得多,又沒有鹼水味,質地幾彈牙,我鐘意,所以差不多消滅了全碟。


 





霸王花煲豬展



好夠火喉,有點濃稠的質感,入口清甜,好有家庭湯水的氛圍,不錯。
 
 





上湯浸荳苗



尾聲當然來點清清地的菜蔬,荳苗翠綠無渣,好味。
 

 
 


菜遠海皇炒麵($188



沒有單尾的飯麵到肚,始終覺得差了點,海鮮配料份量足,有海班片、蝦仁、鮮魷及帶子,幼麵條炸得香脆,而玻璃芡埋得夠薄,個人幾鍾意。






香芒布甸
 

造型彷彿是一條可愛的錦鯉,吃起來甜而不膩,又有芒果的芳香。

 



煎堆仔



朋友點了煎埋仔,一碟三個,陽光下看得出是透光,沾上了芝麻,食落香口又脆卜卜,值得一試。



跟兩位好朋友說說笑笑,很容易便過了一個中午,趁著就到春節,祝兩位身體健康、工作順利、笑口常開。

 

地址 : 灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場

 

電話 : 25827728

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 :
4 
衛生 : 4  抵食 :
4 
位置 : 4

 

希望各位喜歡這篇文章的朋友請在我的專頁上剔“LIKE”當作小小的鼓勵吧!謝謝!

 

今年我們齊齊撈起~~「珍饈百味慶豐年」@ Cafe on the PARK (尖沙咀中港城皇家太平洋酒店)

年近歲晚,團年飯是一個接一個,中菜固然少不免,自助餐亦成了大熱。
 
 
 
 



無他,食物種類多,各人按自己喜好選擇食物,年夜飯都係想開開心心、熱熱鬧鬧


 
位於中港城旁的皇家太平洋酒店,地點適中,對上一次造訪都已經是幾個月前的事了。
 
近日跟不同的朋友作年夜飯,今次就選擇了酒店內的柏景餐廳。
 
可能年近歲晚,店內的裝潢都充滿了節日的氣息



推介菜色

 

撈個風山水起: 撈起豬豬

因為今年是豬年,為增添玩味樂趣,餐廳總廚特別設計了趣緻可愛的豬型撈起,加上「福」字,從上而下望落去,真係好似一幅賀年畫。

 

 

其實各款材料均帶有吉祥寓意,以三文魚代表「魚」在「年年有餘」的意義,甘荀絲 (象徵鴻運當頭)
青瓜絲
(
象徵青春常駐)、花生粒及薄脆
(
象徵遍地黃金)、香油
(
象徵財源滾滾)和 酸梅醬
(
象徵甜甜蜜蜜)等,跟朋友拎起筷子盡情把食材撈起,一邊說恭賀說話,充滿了祝福的氛圍,好吃又好玩!

 



火樹銀花(桂花炒花膠絲)



雞蛋就算加入芽菜,依然炒得乾身,花膠絲夾雜其中,口感更佳,火喉控制得相當好。




鮑汁煎釀海參



單睇外表是平平無奇,以為是肉餅,原來是內有乾坤,反過來是釀了海參,味道不錯,但海參未能緊貼肉餅,如果換上蝦膠之類,可能效果更好。




腰果西芹炒花膠蝦仁



很傳統中菜熱葷風味,食材炒得啱啱好,不錯。




即煮青口及蜆(豉椒、黑椒、泰式辣醬)



客人可自行挑選青口及蜆,再有三款醬汁供選擇,然後爆炒,香氣四溢,好吸引。




芝士白汁焗波士頓龍蝦
 

又係任食,最難得係 refill 快,芝士汁厚厚的蓋在龍蝦面,好豐的感覺。

 

美顏花膠燉鮮奶

花膠燉鮮奶滋陰養顏,又可提高免疫力,男女都啱,而燉奶質地香滑,又是女士們恩物。



海鮮

 



靠近門口處,擺放了紅龍蝦仔、龍蝦鉗、長腳蟹爪、凍蝦、青口及翡翠螺




個人推薦啖啖肉既龍蝦鉗同煙韌既翡翠螺。




刺身

 



八爪魚、玉子、鯖魚、鯛魚及三文魚,雖然種類比較大路,但質素取勝。





Carving Station

 


燒原條西冷牛肉



薄切了兩片,中間位較生好啱我,值得一試。




灼料吧

 



先來一碟即製Pasta,客人可自行選擇配料,麵條有嚼口,並沒有因為遷就香港人,而刻意煮得太稔。




而且仲可以即煮 Risotto,同樣是夾生飯,加上好
creamy
,配料自由選擇,多了一份煙肉香味,比起餐廳主菜是毫不遜色。







 



花膠螺頭桃膠燉雞



餐廳每晚有不同燉湯出爐,但只會在指定時間出現,大家可要注意呀!



而今晚是花膠螺頭桃膠燉雞,鮮甜滋潤,男女老幼都啱飲。

 




中湯是西洋菜豬骨湯,好夠火喉,西洋菜都煲到糜爛,好鍾意飲。




而西湯是周打魚湯,質感滑溜,能配上一片梳打餅就最好。




熱葷

 



蒸比目魚



一般酒店自助餐蒸魚不外乎青班或鱸魚,今次竟然是大比目魚,根本是啖啖肉,又無碎骨,好正。





比吉打龍脷柳



清蒸能帶出魚的鮮味,另一款龍脷柳卻是甜美可口。




加上京都骨、啫啫雞煲、泰式魷魚炒芥蘭、慢煮一口紅酒芥末牛肋肉、印式羊肉咖、扒香草羊架及意式黑松露醬炒野菌,已經涵蓋了豬、牛、羊、雞、魚和菜蔬。



沙律及凍盤

 



醉香雞翼、五香牛展、蟹肉青蘋果沙律、日式三文魚沙律、紅菜頭香橙沙律
日式吞拿魚沙律配鮮果莎莎、刁草三文魚、煙三文魚、雜凍肉腸、谷巴火腿及胡椒燻牛肉,每樣份量少少,都可以試多幾款。




甜品



尾段又係圍攻甜品區時間。

 




首發當然是近年大熱Movenpick雪糕,有冧酒提子、熱情果芒果雪葩、士多啤梨、特濃咖啡、薄荷朱古力及雲呢拿夢幻,簡單的來幾球滿足下。




原先雪糕專櫃放係大門外,家陣已移入甜品區,大家無須走黎走去,方便得多。




至於甜品有朋友大讚既開心果蛋糕,甜而不膩,好香開心果味,加上開心果碎粒,好味。

 




其他仲有香橙乳酪蛋糕、日式芝士蛋糕、香脆黃梅杏仁撻、牛油蛋糕、伯爵茶朱古力蛋糕、蜂蜜牛奶布甸、蝶豆花蒟蒻凍、士多啤梨卷、芒果布甸、朱古力班尼士蛋糕、黃金蛋撻、杏仁曲奇、豆腐花及芝麻糊





飲品



推薦養生紅菜頭加梨,清新甜美又健康。
 
 
 




另外有菠蘿汁、橙汁及竹蔗水,仲有啤酒同汽水,總有一款合心意。

 

 

P.S : 自助晚餐
/
(晚上6時至930), 由即日至331

星期一至五 成人港幣$638; 小童港幣$388

星期六、日及公眾假期 成人港幣$688; 小童港幣$438

 Facebook 專頁 :  柏景餐廳
 
酒店專頁 : 皇家太平洋酒店

地址 : 尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店園景翼2

 

電話 : 27382322

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

希望各位喜歡這篇文章的朋友請在我的專頁上剔“LIKE”當作小小的鼓勵吧!謝謝!

 

快餐店想食好野?@ 千羽堂 (金鐘)

 
 
位於金鐘的美國銀行中心「千羽堂」,是「翠華集團」旗下開闢的另一路線,走的是日式速食食堂。

 店內裝簡潔,茶水都是自行取用,就連托盤都要求客人自行放回,的確省卻不少人手。

 沖繩黑糖抹茶鮮奶


 幾香清及滑,但感覺太甜。

 德島柚子冰茶
有點像一般的柚子茶,不過不失。

 特上雲霧雜錦壽司拼盤


 用乾冰營造出仙氣繚繞的效果,想不到快餐店都力求upgrade。

 仙氣過後,先可以睇清楚,原來有海膽、魚子、帶子、吞拿魚、玉子燒、三文魚腩、牡丹蝦、帆立貝、劍魚腩、油甘魚、青瓜卷及左口魚邊等,但索價不過$180左右,真的非常划算。

 蔥爆吞拿魚溫泉蛋丼


 雖然有朋友對蔥蒜之類是卻之不恭,但無疑是錯過了另一款美食。

 店方特製的蔥爆吞拿魚溫泉蛋丼,大量蔥花蓋住整個碗,賣相澎湃,吞拿魚碎上,份外覺得肥美,加上將溫泉蛋撥散,然後將蛋漿拌和飯粒,吃起來每口都是豐腴的口感,不過都幾頂肚,女仕們未必可以清碗。

 養顏瘦身的北海道3.6牛奶千羽鍋


 天氣凍凍地,就最啱食鍋物,鍋底是3.6牛乳,用來煮雞肉,令肉味帶奶香,不錯。

 飛驒和牛漢堡咖喱定食


 其實很欣賞店方並未有把飛驒牛澆上咖喱汁,而是分開另上,客人可以更加食到原味,但牛肉未知是否刻意煎得太熟,外層有點焦,但無阻肉味,而咖喱汁走日式路線,以蘋果及雪梨之類熬煮,甜度比較強,拌白飯食真的好滋味。

 鰻魚櫻花蝦炒飯


 賣相又係好澎湃,櫻花蝦陣陣幽香,拌和帶醬油的飯粒,味道好獨特,當中鰻魚連同飯粒一齊食,非常惹味。

 

 日式鱲魚粥鍋配刺身


 粥底以鱲魚頭、大根及薑熬煮而成,本身已經好鮮甜,再將海鮮放入鍋煮至出味,真是睇得又食得。

說性價比是高的,食物水準部份有改善的空間,期待進步。

 

地址 : 金鐘夏慤道12號美國銀行中心地下G4號舖

 

電話 : 28909970

 

味道 :
3 
環境 : 3  服務 : 3  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

 

希望各位喜歡這篇文章的朋友請在我的專頁上剔“LIKE”當作小小的鼓勵吧!謝謝!

 

機場團年飯首選 @ 萬豪中菜廳 (赤鱲角香港天際萬豪酒店)

對上一次到訪天際萬豪中菜廳,大概都有一年時間了,就趁著跟朋友相聚,就來個中午團年飯吧!
 
 





午間陽光充沛明亮,就連心情也特別好,新舊朋友相聚,難免天南地北說過不停。
 

 




萬豪精美拼盤



天際萬豪中菜廳的中式點心一向出色,尤其是香檳蝦餃及天鵝酥更是令人回味。
 
 
 
 

今次回歸基本,水晶鮮蝦餃賣相平實,摺紋工整細緻,毫無破穿,已經好難得,若果餃子皮能再薄一點,透出蝦肉色就更完美了。

 


 
鮑魚燒賣皇



矜貴版燒賣,燒賣肉質鬆軟,放上了柔韌的鮑魚,令口感更添層次。
 

 
 


萬豪蜜餞叉燒皇



作為店方名物,當然不能小覷,將部份醬油澆在熱燙的石春上,營造輕煙繚繞的效果,叉燒烤得邊位微焦,吃起來多了一份幽香,而且質地不會盲目追求死稔,反而是帶嚼口,好啱加碗白飯伴食。
 
 
 



韮皇鮮蝦腸



可以話皮薄餡靚,腸粉皮拉得薄又滑,鮮蝦爽彈,萬豪中菜廳的點心真的有水準。
 
 



元貝燉烏雞湯



夠火喉,湯水鮮甜甘冽,加入蘿蔔圈及瑤柱粒,除了味道的須要外,更加強了視覺作用,不過這道原是秋冬的湯水,近日天氣稍暖,喝起來未免冒汗。
 
 




乾燒蝦球



蝦球大隻又爽口彈牙,甜酸汁的平衡處理得相當好,不錯。
 

 




鐵板和牛粒



上檯前先放入蒜茸、露筍及京蔥爆香,然後放入已半熟的和牛粒,即時香氣四溢,肉質軟稔,好味。


 





松茸海鮮泡飯



賣相亮麗,雞湯用茶壺盛放,金蒜茸、蔥花及芫荽用小杯飯粒輕輕炸過,咬落卜卜脆,但注湯後要快食,否則飯粒會變稔,配料有松茸片、帶子片及蝦仁,好幾種口感夾雜,湯底鮮甜,真心推薦。
 

 




洛神花燉原個雪梨伴奶皇煎堆仔



雪梨預先挖去雪梨心,免得帶酸味,洛神花清新怡人又健康,配上清潤的雪梨,相當合宜。



至於伴碟的煎堆仔,外層香脆,內裡奶皇餡料熱辣辣,亦是值得一試。
 


還有幾天就到新年,祝大家身體健康,事事順景!

 

 

地址 : 赤鱲角香港國際機場航天城東路1號香港天際萬豪酒店M

 

電話 : 39692888

 

味道 : 4  環境 :
4 
服務 : 5  衛生 : 5  抵食 :
4 
位置 : 3

 

希望各位喜歡這篇文章的朋友請在我的專頁上剔“LIKE”當作小小的鼓勵吧!謝謝!

 

團年飯 @ 家傳滬曉 (荔枝角)

美孚新村曾經是自己夢想置業的地方,因為毗鄰地鐵站,附近娛樂及食肆又多,但距離上班地點卻又太遠,考慮過後唯有放棄。
 
 





畢竟地點就腳,今次好友就選了家傳滬曉作團年飯聚。




餐廳位處商場之內,由地鐵站過去,都不過幾分鐘腳程,幾方便。
 

 




風生水起


其實是撈起,配料有帶子、蝦仁、青瓜絲、雞肉、蠔豉及髮菜,澆上麻醬後撈起,既好意頭又惹味。
 
 




香醋海蜇頭


望落黑漆漆的,毫不吸引,但食落清爽,而且陳醋味不會過火。
 
 




脆皮素鵝



外層酥脆,內裡雜菌軟稔,怕油膩感的話,可以蘸點一下陳醋。
 
 




桂花糖蓮藕



並非傳統做法,而是蘸上脆漿炸過,再用桂花糖堆過,但又不覺得膩。
 

 





捲蔥填鴨(全隻)



即烤即片,然後連同山楂條及京蔥,塗上甜醬,用薄餅皮包好一齊食,真是人間美味之一。
 
 




利事大豐收(髮發、蠔豉、冬菇、豬脷、筍片、生菜、燒腩)



很傳統的賀年菜色,尤其是燒腩的肉汁滲入髮菜及蠔豉,變得更加惹味,。豬脷切得夠薄,咀嚼起來不會太花牙力。





年年有餘(糖醋大東星班)



一般菜館都是用桂花魚,而今次選用賣好幾倍的星班,肉質及味道當然更勝一籌,加上是海魚,碎骨更少,大人小朋友都食得安心,而且甜酸汁的調教啱啱好。
 
 
 



上湯荳苗



太多重口味菜色,不妨來點菜蔬清清味,荳苗嫩綠無渣,正。


 




高湯小籠包



外層薄得可以看見湯汁,咬開時,熱燙的湯汁流出,真的把咀都燙得痛了一下,肉味夠鮮,貪心一點,餡料再多會更好。




年年高陞



餐廳集團每年都會推出不同年糕,今年有蘆薈楊枝甘露糕、如意吉祥甑糕、薑汁紫薯年糕、富貴蘿蔔糕及紅豆杞子桂花糕共五款。




個人首推香港難得一見,而上年因電視劇效應而大紅的甑糕,但聽聞明年會停產,而且是手工製,產量有限,就更加要珍惜。


 

而另一款楊枝甘露糕就是太太最愛,加上其他三款有甜有咸的糕點,各有千秋。

 

地址 : 荔枝角寶輪街1號曼坊地下G06-07號舖

 

電話 : 22660022

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 :
4 
位置 : 4

 

希望各位喜歡這篇文章的朋友請在我的專頁上剔“LIKE”當作小小的鼓勵吧!謝謝!

 

「地中海」?無有怕 @ Harbour Grand Cafe (北角油街港島海逸君綽酒店)

近年去旅行機會不少,但「地中海」除了是男人最怕之一外,亦是當年蜜月旅行時,太太想踏足的地方。




但當年假期不足,唯有忍痛放棄。






想不到事隔多年,又跟「地中海」扯上關係。




年近歲晚,自助餐戰場從未停止,今次北角港島君綽海逸酒店的 Harbour Grand Cafe 就以「地中海」風情作主題,的確有點新意。




推介及新菜色


鮑魚鵝掌(成人)


每位收費成人,都會有一份鮑魚鵝掌,畢竟酒店有中菜廳,有穩定水準。



由於今次主打地中海菜色,所以食物以海鮮為主,亦將花膠融入菜色之中。
 





扇貝地中海式煮法



醬汁以蝦、魚、茄膏及辣醬去熬製,吃起來刺激惹味,不錯。




其他菜色仲有魚肉嫩滑,而且香口的地中海燒鱸魚;質地幼嫩的地中海式燴青口;雞肉毫無粗糙感的地中海式燒雞沙律與及清新健康的地中海糙米菜沙律





生蠔

 



其實每晚都有三款生蠔,但是晚卻只有 Fine de ClaireFrance IrishIreland供應,不都是即開貨色,質量自然有保證,個人比較喜歡法國蠔,味道較重。






海鮮

 



半開波士頓龍蝦當然是首選,有不少是有嫣紅蝦膏,食得過。




另一款是充滿蟹膏的法國麵包蟹quota 有限,只好跟同行朋友分享蟹蓋,因為實在太多蟹膏了。





其他海鮮仲有加拿大蟹脚、智利藍青口、法國翡翠螺及凍蝦






刺身

 



當然要食肉質肥美既帶子同埋隻隻七吋長既阿根廷赤蝦,單單呢兩款,有好多酒店已經無提供。





至於希靈魚、八爪魚、三文魚及吞拿魚,都給比下去了。







 



人參雞燉湯


甘中帶甜,喝起來舌底生津,又夠火喉,正。





淡青咖喱三文魚清湯



好特別,不過都幾辣,小心。



傳統蠔仔粥



原先海鮮湯換了蠔仔粥,並非潮式像泡飯,反而粥底開花,有點像廣東粥,蠔仔份量不多,但味道不錯,可以一試。




Carving Station

 


燒西冷扒



肉味不錯,今次稍為熟了一點。




另外,仲有燒羊脾




香煎鴨肝雖然邪惡,但細細件,殺傷力有限,一於無有怕,照食。





熱葷


 



有自家出品北京烤鴨,包保熱辣辣。




而個人心水係糯米飯蒸蟹,糯米飯用臘味炒過,用花蟹蒸,蟹汁都滲入飯內,煙韌又惹味。




想啖啖肉又有炒龍蝦鉗





其他熱葷有時菜炒牛肉、什錦天婦羅、咖喱雞、咖喱牛、馬沙拉雞、泰式炒什菜及泰式炒青口






灼料吧



有豬骨湯、雞湯及喇沙湯底,麵底有銀針粉、油麵、烏冬、生麵及米線供選擇,配料有牛丸、貢丸、魚蛋及雜菜。





其實餐廳的喇沙是越來越惹味,建議試下用銀針粉配娃娃菜、金菇及魚皮餃。




點心



提供粉果、雞肉燒賣及豬肉燒賣,不過無自己最愛既蝦餃,可惜。


燒味及冷盤



有叉燒及切雞,至於冷盤有牛展同海蜇。





沙律

 



另一邊長櫃是沙律專區,放滿了橄欖油浸發達芝士、蜜瓜羊奶芝士沙律、露筍及酸瓜配巴拿火腿卷、泰式粉絲海鮮沙律、海鮮沙律及煙三文魚,喜歡健康的朋友最啱。





甜品



十二款Movenpick雪糕當然無得輸,有冧酒提子、Panna CottaSwiss ChocolateVanilla Dream、法式焦糖燉蛋、榛子雪糕、Tiramisu、特濃咖啡、焦糖、芒果忌廉、士多啤梨 Lemon
& Lime
,不過就算吸引同好味,都要就住食,三四球好啦!




甜品陣容都不俗,有杏仁榛子蛋糕、白酒啤梨啫喱、冧酒軟朱古力蛋糕、黑芝麻芝士蛋糕、Tiramisu、白蘭地黑朱古力蛋糕、櫻桃白森林蛋糕、芒果慕絲蛋糕、美式芝士蛋糕、拿破崙蛋糕、焦糖燉蛋、法式軟朱古力撻、法式栗子撻、馬卡龍 Jelly





個人試了
Tiramisu
,迷你小巧,但依然鬆軟,不太佔胃納,幾好。




又有小朋友好鍾意既朱古力噴泉,童年回憶既蛋撻同夾餅,加埋中式糖水代表豆腐花及綠豆沙

 

Facebook專頁 : Harbour Grand Hong Kong

 

地址
:
北角油街23號港島海逸君綽酒店3

 

電話 : 2121 2689

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

希望各位喜歡這篇文章的朋友請在我的專頁上剔“LIKE”當作小小的鼓勵吧!謝謝!

 

澳洲優質食材大釋放 @ 大灣咖啡廳 ( 紅磡香港嘉里酒店)

紅磡自從有MTR通車後,出入的確更加方便,上次造訪過香港嘉里酒店後,便發覺又多一間值得光顧的自助餐





近日酒店澳藉行政總廚 Matthew
Woolford
,特意由家鄉引入不同食材及美食
,當中更有幾款嶄新口味的三文魚。
 
 

 

加上又快到新年,是時候跟朋友來個團年飯

 

新菜推介

 

當中有香草塔斯曼尼亞三文魚、胡椒碎塔斯曼尼亞冷燻三文魚、冷燻塔斯曼尼亞三文魚胡椒碎塔斯曼尼亞三文魚
 



甜美可口的楓糖醃塔斯曼尼亞三文魚,全部都是當地野生貨色,店舖更是具歷史,能夠品嚐到上佳的風味,的確是難得

 

另一款是有「白色黃金」稱號的香煎
Toothfish
有人譯為智利鱸魚或南極魚,賣相跟鱈魚相近,但肉質更富油香,而且毫無碎骨,簡單的煎香,已經香氣四溢,好味

 

澳洲入口的 Robbins Island 煙燻和牛

另一亮點是自製煙燻牛肉,淡淡的煙燻香氣,與及帶油花的牛肉,好特別啊!





海鮮
 
 


波士頓龍蝦



雖然少了琵琶蝦,但龍蝦依然可以撐起大局,尤其是望見嫣紅既蝦膏,就知道何謂欲罷不能。





至於龍蝦鉗就啖啖肉,加上鱈場蟹爪、藍貝及凍蝦,陣容絕不失禮。





刺身


有八爪魚、三文魚、吞拿魚及鯛魚,看似普通,但質素取勝,吃得出的新鮮。





Carving Station
 
 


烤澳洲牛肩



肉味濃郁,而且五成熟有嚼口,值得推薦比大家。





香草虎蝦



好欣賞蝦背預先剖開,蝦腸已剔走,吃得乾淨衛生。

 

 



另外,仲有照燒三文魚、白酒煮青口、烤澳洲牛臀肉及燒烤豬肋骨,換了放在其他餐廳,已經是屬於主菜了。




熱葷
 
 



燉湯每晚指定時間推出,今晚是海底椰紅棗圓肉燉排骨湯,湯色清澈而甘甜,近日少飲湯水,正好飲多兩盅。
 




本身基本中湯係瑤柱青紅蘿蔔湯,好有家庭湯水的感覺,至於西湯是粟米湯,質感滑溜,味道甜美,不錯。





熱葷類始終都是中式作主打,最愛薑蔥霸王雞及梅菜扣肉,尤其是後者,可以配碗白飯就更好。
 


其他的有紅燒蕃茄牛肉、西蘭花炒澳洲魚、香煎蓮藕餅、杏片蝦球、蘆筍蝦仁炒飯及魚香茄子炒烏冬。




韓式食品區



提供了豬骨湯底、雞湯底及泡菜湯底,想食部隊鍋話咁易,因為配菜有芽菜、芝士、午餐肉、雞蛋、韓式芋絲、牛仔腸、韓式泡菜及沙葛;先點了半份即食麵,然後加配料,全部放入預熱的石鍋,再澆上泡菜湯底,即時冒水蒸氣,熱辣辣的超正。





石頭鍋



同樣想食頭鍋當無難度,但胃納有限呀!





灼料吧
 
 



有豬骨、雞及喇沙三款湯底供選擇,而配料有雲耳、豆卜、鮮蝦雲吞、龍蝦丸及冬菇之類,加上米線、油麵或米粉底,自家配搭出一碗合自己口味的喇沙。




點心區



每次都有些少改動,上次的鳳爪已失蹤,改為蟹肉蒸蛋及麻辣牛展,前味道清甜香滑,幾好,後者可以更辣一點,而原有的蝦餃、小籠包、蝦肉豬肉燒賣及蒸排骨,都能保持水準。





咖喱區



餐廳另設有咖喱區,紅咖哩燒鴨、青咖喱海鮮、印度牛油雞、印度黑豆咖喱、蔬菜咖喱及蕉葉蒸飯。





出奇地,海鮮冬蔭功竟然放在咖喱區,差點走漏眼,因味道好正宗,海鮮料都不少,但欠了自己最愛的蘑菇。





Cold Cut
 

 
 
 
有即片既西班牙黑毛豬火腿,富油香,配上蜜瓜片,更加是絕配。




仲有維珍利亞肉片、沙樂美腸、西班牙辣肉腸及黑森林火腿,這個組合值得一試。
 




芝士


原先的芝士陣容已不俗,家陣再加強,有大路的Goat CheeseBrieGorgonzola Manchego,今次再加入了 Epoisses
Cheese
Feta Cheese,芝士迷收貨啦!



甜品



首選當然是分子雪糕。
 

 




同上次有些少分別,今次是芒果雪糕配熱情果泡,伴碟的是椰子jelly,好有熱帶風情,我鍾意。
 
 




至於雪糕有Mandarin & Earl Grey SorbetGreen Tea  Yuzu GelatoStrawberry SobertCoconut SorbetChocolate
Gelato
Cookie & Cream GelatoSesame Swirl Gelato 與及 Vanilla Gelato




其實食完分子雪糕,都怕給比下去,但食落卻毫不遜色,香甜綿滑,各具特色,大家記得留肚。





甜品凍櫃
 

 


朱古力花生、泡芙、熱情果紅桑子、朱古力焦糖、椰子朱古力、焦糖香蕉撻、芒果榛子脆脆、青檸菠蘿、柚子榛子芝士餅、鮮果撻及 Tiramisu
 
 
 



個人較喜歡口感清新的青檸菠蘿、芳香甜美的椰子朱古力與及質地鬆軟可口的 Tiramisu





朱古力噴泉



可以選擇棉花糖、米通或是乾果。
 

 

 

 

 

P.S : 至於Buffet收費晚市 週一至四成人$638/小童
(5-11
) $447;週五至日成人$688/小童 (5-11) $482,價錢已包新出的三款果茶任飲,另有澳洲紅白酒可供選擇
,供應期去到2019228

 

Facebook專頁 : Kerry Hotel Hong Kong

 

地址 : 紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店3

 

電話 : 22525246

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

希望各位喜歡這篇文章的朋友請在我的專頁上剔“LIKE”當作小小的鼓勵吧!謝謝!

 

傳統菜色換上新妝 @ 樂天皇朝及樂天經典 (尖沙咀)

 
 
早前有食友問到,想係尖沙咀食中菜,而人均$300左右,當時二話不說,便衝口而出介紹樂天皇朝。
 
 




其實只要不是大魚大肉,品嚐一下精緻的小籠包,再來個湯品,炒三幾個小菜,花費亦是有限數,更何況地點適中,裝潢亦不落俗套,就算人多都問題原來大。
 

 




而樂天皇朝與樂天經典是同一集團,亦佔了全層,分作兩邊,走不同路線,樂天皇朝比較親民,而樂天經典菜色特別,比較典雅。





樂天皇朝


前菜
 

 



辣椒螃蟹小籠包



小籠包果然是店方名物,皮薄餡鮮,入口帶少許麻辣,反而刺激了食慾。
 
 





皇朝八色小籠包





開店以來的名物,當中包含了原味、人參、蒜香、黑松露、川味、鵝肝、芝士及蟹粉等八款不同口味,各有特色,難怪是店方名物




芝麻醬油麥菜



早十多年前已經在深圳品嚐過,新鮮翠綠的油麥菜,簡單的蘸點一下芝麻醬,爽脆清新,更添上一份甜香,好味。

 



重慶紅油鮮蝦抄手



滬菜中常見的菜色,麻辣度輕盈,蝦肉與鮮肉味道突出,不錯。

 




蘿蔔絲酥餅



處理得相當好,酥皮層次分明,咬落鬆化,內裡蘿蔔絲熱辣辣卻又保留濕潤,加上毫無多餘的油份,可說是最佳的示範作。






李白醉雞



雞肉泡浸得啱啱好,肉質嫩滑,但略嫌酒味只停留在表面。





主菜
 
 


(皇朝)瑤柱芙蓉賽螃蟹

質感滑溜,拌勻蛋黃味道好香,加入瑤柱令口感更佳。






樂天經典
 

 



星洲黑胡椒螃蟹



選用菲律賓的肉蟹,每隻差不多斤半,蟹鉗超大隻,而且炒得入味,入口陣陣黑椒的香味及辛勁,刺激起了食慾。

 




冰鎮苦瓜( 拌桂花蜂蜜)



簡單的把苦瓜刨成條狀,冰鎮後蘸點桂花蜂蜜,在清甜中滲出絲絲甘冽,如果在夏天是相當消暑的,只可惜近日開始轉涼,未免有點失色。

 




龍虎燴(香辣湯)



原屬馬來西亞傳統喜宴菜,賣相澎湃,而且份量十足,四個人食絕對無問題,肉蟹、海蝦、魚柳,魷魚及海蜆,「龍」是指蝦,而「虎」是指蟹,餐廳有海鮮湯及香辣湯供選擇,想刺激一點,就點了香辣湯底,以辣醬、椰奶及咸魚等熬成湯底,味道濃郁,海鮮的味道亦溶入湯裡,非常惹味。

 



菜香鐵板豆腐(無辣)



豆腐是自家製,誠意十足,澆上肉碎汁更是伴飯最佳選擇。

 




古早魚香老鼠粉煲



由於老爸愛吃咸魚,所以兒時經常陪老媽逛街市,買不同口味的咸魚,自然有種情意結,加上老鼠粉又帶點懷舊氛圍,未食已經有好感。




老鼠粉煮得耐,湯底自然帶膠質,很濃稠的質感,老鼠粉夠入味,加上配料的海蝦、肉碎、冬菇,無論身心都好滿足。




甜品
 
 
 



招牌酸柑香茅凍(冷)

QQ
的口感,香茅的芳香在舌尖徘徊,酸柑很清新,平衡了之前厚重的感覺。





三色桂花班蘭糕(冷)


以桂花、班蘭及椰子打造出三種不同色調,層次及口感分明,不錯。
 

 

樂天皇朝

 

地址 : 尖沙咀加拿分道20號加拿芬廣場2

 

電話 : 21773133

 

樂天經典

 

地址 : 尖沙咀加拿分道20號加拿芬廣場2

 

電話 : 28823313

 

 

味道 : 4  環境 :
4 
服務 :
4 
衛生 : 4  抵食 :
4 
位置 : 4

 

希望各位喜歡這篇文章的朋友請在我的專頁上剔“LIKE”當作小小的鼓勵吧!謝謝!

 

新春賀年菜 @ 君綽軒 (北角港島海逸君綽酒店)

仲有不足兩星期又到新年了,係呢個全年最重要的日子,大家可有想過去邊度食團年飯?





日前就跟一班食友齊齊慶祝,地點就是北君綽海逸酒店內的君綽軒。
 
 


老實說,餐廳已不是第一次造訪,食物、環境及服務,都可說是中上水準,但可能是地點關係,總有滄海遺珠的感覺。





今次一口氣推出了賀年套餐及糕點之外,更有具意頭的散點菜色。




賀年點心
 

 



紅米春風得意腸(炮竹慶豐年)($88


用紅米漿炮製的外層,色澤亮麗自然,連同內裡的米網炸得香脆,加入了馬碲,多添了一份清爽的口感,賣相又似炮仗,好啱新年食。




髮菜蠔豉餃(恭喜發大財)($108



充滿了新春氣息,又好意頭,餡料是刴碎了的蠔豉,加入了蝦仁及髮菜,令味道更鮮及可口。






竹笙上素餃(竹報賀平安)($88



餃皮煙韌,雜菌及竹笙吃起來有輕彈及爽口的感覺。






賀年新春吉祥菜譜
 

 



極品包撈起(鮑魚三文魚撈起)($138 / 位,四位起)



近年興起的賀年菜色之一,意頭極好,材料配搭千變萬化,不外乎是脆脆片、三文魚、薑絲、蜜瓜絲、甘筍絲之類,務求色彩絢麗,意頭要夠好,味道反成次要,畢竟是酒店中菜廳,加入鮑魚絲,食落更覺矜貴。




豪門金光耀(蜂蜜煎焗金蠔)($388 / 4隻)



蠔肉帶嚼勁,而且蠔味重,加上外層的蜂蜜甜香,的確是佐酒良伴。






朝朝笑口開(胡椒焗大花蝦)($428 / 4隻)



原隻花竹蝦剖開背位,不單剔走蝦腸,夠衛生,而且更加入味,蝦肉爽口彈牙,好味。





心想萬事成(蝦子海參扣花膠柚皮)($828



身邊朋友都知柚皮是個人摯愛食物之一,用作墊底,盡吸海味的味道,海參花膠充滿膠質,扣得又夠稔,這道傳統菜色處理得相當到位。





賀年新春套餐(25 /
$398
)(612 /
$608
 
 



年年慶大餘(蝦子芹香炒班球)



班球魚味濃郁,魚皮帶膠質又夠鑊氣,西芹沾上了蝦子就更惹味,不錯。





家肥兼屋潤(古法東坡肉)



可能要遷就想健康的香港人,皮下冰肉位太薄了,起不了入口即化的感覺,濃油赤醬始終有捧場客,特意點了碗白飯拌肉汁,果然是人間美味。

 




長春不老麵(野菌肉絲炆伊麵)



非常好意頭,尤其是有老人家在坐就更啱,野菌肉絲份量不少,伊麵蘸上1了肉汁,食落好惹味。





賀年甜點
 

 



炸芝麻茸茶果(黃金滾滾來)($68 / 3件)



賣相極之似柑橘,外層脆卜卜,內裡餡料芳香,好正。

 


合桃酥、笑口棗、牡丹酥及煎堆仔(家有聚寶盒)($68



擺放落金元寶,象徵財源滾滾,合桃酥更搓揉成迷你元寶,好得意啊!加上開心笑口棗、亮麗牡丹酥及香脆煎堆仔,的確是新年菜中的重要角色。
 
 


煎三式賀年糕(新春大三元)($68 / 3件)


寓意步步高陞,新春必預的食物之一,有增城黑蔗糖年糕、干貝鵝肝膶腸蘿蔔糕及黑松露干貝芋頭糕,各有不同口味,配上一杯濃普洱消膩最好。





賀年甜品
 

 
 



如意桂花豆沙糕(新春吉祥菜譜)



甜而不膩,夾層豆沙滑溜可口,不錯。
 
 





戶戶慶團圓(香芋西米露湯丸)(賀年新春套餐)



原以為西米露加入芋頭很濃稠,舀一下,卻質感輕盈,加上麻蓉湯丸,很有團圓氛圍。
 

 

Facebook專頁 : Harbour Grand Hong Kong

 

地址 : 北角油街23號港島海逸君綽酒店5

 

電話 : 2121 2691

 

味道 : 5  環境 :
5 
服務 :
5 
衛生 :
5 
抵食 :
4 
位置 : 4

 

希望各位喜歡這篇文章的朋友請在我的專頁上剔“LIKE”當作小小的鼓勵吧!謝謝!

 

要回本?話咁易~即劏原條吞拿魚 @ Cafe Kool (尖沙咀九龍香格里拉大酒店)

 
 
自助餐一向深受大眾歡迎,而且人多時,無須遷就口味,的確省卻不少煩惱。

 

 




坊間有不少 Buffet 都標榜食品款式多又好,但真正實至名歸的可不多。




Cafe Kool
可說是其中一間值得推薦的自助餐。




若果不是出色,親友訂婚時的私下宴會,都不會選擇 Cafe
Kool
吧!



說起來,對上一次造訪,已經是大半年前的事,當日是以韓牛作主打,而今次卻是換上了更具瞄頭的即劏吞拿魚。


 




環顧香港的 Buffet 界,如果不是有相當客源,試問誰敢引入原條吞拿魚?成本之高,可想而知,沒足夠客人,莫說是賺錢,要回本都有難度。
 

 




即劏原條吞拿魚



以往只會在高級日本餐廳先可以品嚐到的刺身,家陣每逢星期五、六的晚上六時四十五左右,便會由副主廚 Byron
Lee
,即劏原條吞拿魚,而且客人可以即場享用,如果係專門店食,點都要三幾百,新鮮貨色果然正,肉質柔軟,魚味香,所以絕對係回本位。




生蠔
 
 



餐廳選用法國生蠔,而且是即開,每次三隻,正好保持新鮮,蠔身比較狹長,但食落蠔味不俗,當然要試。




Seafood
 
 


首選及受歡迎當然是任食半開波士頓龍蝦,好多都是滿膏,夠晒邪惡。
 

 




另外,更有東風螺、藍青口、鑽石蝦、皇帝蟹、鱈場蟹腳、蜆、藍蟹及麵包蟹,尤其是近年 Buffet 大熱麵包蟹,又是海鮮迷回本位,加上是選用獲海洋管理委員會認證的優質可持續海鮮,當然值得投以信心一票。




刺身
 

 



除了即劏吞拿魚係刺身迷必食之外,個人首選少見既比目魚邊,魚味香濃,超正;另外,更有三文魚子、八爪魚、魷魚、北寄貝、油甘魚及三文魚,自製一個刺身併盤已經值回票價。




點心
 
 
 

大堂一角有點心區,不論叉燒包、冬菇雞肉餃及素菜餃都係熱辣辣,包保新鮮。
 

 




再加上第一次出現既蒜蓉蒸海鮮,陣容不可睇少,龍蝦、花蟹、帶子、海蝦及蜆,全部用蒜蓉蒸,所以好惹味,但部份蒸得太耐,所以有點韌。




燉湯
 

 



想飲靚湯就要搵,因為椰子蟲草花燉排骨湯正正放係點心區,睇漏眼隨時忘記飲,加上好清甜滋潤,千祈咪走寶。



另一款忌廉蘑菇湯,質地綿滑,不錯。




串燒區
 
 



原隻燒雞翼、雞肉串同牛肉串




而旁邊是即炸海蝦天婦羅同野菜天婦羅
 





Carving Station
 

 

Prime Rib
取中間位置,肉質嫣紅帶血絲,肉味夠濃又有嚼口,正。
 
 




但反而無試麵包三文魚及香煎鱸魚,點解?因為太多野食嘛。





灼料區
 

 
 



又係一個必食位,喇沙湯底比上次更濃稠,辛勁更強,麵底有四五種,但個人心水係上海麵,因為可以蘸滿湯汁,生麵怕有鹼水味,影響口感。



配料當然要龍蝦鉗、蝦仁同白魚蛋,尤其是魚蛋彈牙有魚味,絕非求其貨色。



熱葷
 

 



若果大家胃納仲有空間,可以花少少試下熱葷,因為有北京烤鴨、燒肉、清蒸海班、辣酒東風螺、香菇鴨掌、炒海鮮及冷盤燻碲






咖喱區
 

 



印度酸辣灌湯脆球



首次係自助餐內見到,非常有趣,建議大家先挑選一個脆球,然後挖穿一個洞,再按喜好放入鷹咀豆、乳酪、薯仔粒,香草或辣汁,一口吃下,味道非常特別又好玩,值得一試。
 

 




叫得咖喱區,當然不會得三幾種口味,印式羊肉咖喱印式咖喱蝦、雞芯豆咖喱、印式烤雞、印式薄餅、印式雜菜卷、印式烤魚及印式羊肉卷,味道正宗,款式又多。
 




東南亞食品區



又是一個絕對少見既美食區,內裡已包含馬來西亞及泰國地道菜色,有馬來炒麵、巴東雞、巴東牛肉、辣椒炒鮮魷、脆香鯰魚、泰式辣雞與及泰式咖喱鴨
 


芝士



一般自助餐,都會提供芝士,但多數得三幾款,Cafe Kool 卻有ManchegoCambozolaTaleggioEdam CheeseBrie Cheese Chaddar Cheese,芝士迷應該收貨!
 




沙律
 

 



沙律吧的選擇是出奇地多,除了自家製沙律外,更有不同地區風味沙律,算起來,有雞心豆秋葵茄子沙律、希臘沙律、吞拿魚沙律、泰式海鮮粉絲沙律、印度薯仔沙律、泰式青木瓜沙律、煙三文魚、辣青瓜沙律及坊間少見既加多加多沙律,愛健康的朋友今次真是心心眼。




Cold Cut
 
 

莎樂美腸、巴馬火腿、獵人腸及意式火腿





甜品
 

 



一向會推介雪糕,但今次忍不住,先講梳乎厘班戟,蛋白撥打得鬆軟香滑,客人又可以隨心水,灑點綠茶粉,又或是果漿,難怪整晚都是人龍,建議大家海鮮可以放低一陣,反正 refill 好快,以免最後排餐曚!





另一亮點是今川燒,有三種味道,個人較喜歡雲呢拿味,外層有點煙韌,而內裡香滑,好味。

 
 




Buffet
尾段,又係圍攻甜品的時間,甜品櫃有杏仁朱古力撻、芝士蛋糕、荔枝奶凍、栗子塔、大黃草莓慕絲餅、椰汁杏汁西米杯、焦糖燉蛋、桑梅泡芙及榴槤慕絲

 




甜品太多,當然無可能試得晒,個人推介荔枝奶凍榴槤慕絲,甜美滑溜,尤其是榴槤慕絲,跟坊間另一名店Buffet 毫不遜色。
 
 




雪糕不單是品牌Häagen-Dazs,而且有朱古力、咖啡、芒果雪菓、士多啤梨芝士餅、焦糖脆餅、芒果、雲呢拿、士多啤梨、香檸雪菓、Tiramisu及紅桑子雪菓,口味勁多,食幾款已經好夠。
 
 




當然會有小朋友最鍾意既白朱古力噴泉,可以用水果或綿花糖蘸點,有得食有得玩。
 
 


另外,喜歡甜中帶清新的有焦糖菠蘿、焦糖蜜桃及雜果蛋糕



整個自助餐變化多端,同樣是印度菜,已經有脆球,刺身更是原條吞拿魚即劏,仲有即製甜品,難怪整晚爆滿,真是不無道理。

 

 

地址 : 尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓

 

電話 : 27338753

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

 

希望各位喜歡這篇文章的朋友,請在我的專頁上剔“LIKE”當作小小的鼓勵吧!謝謝