月份: 2019 年 6 月

主題客房~精選下午茶 @ 海岸扒房 (屯門香港黃金海岸酒店)(附短片)

早前入住黃金海岸酒店主題房，未計所有包含在內的活動，單是下午茶已經充滿Fun，點解？因為每套下午茶都是因應客人入住主題房間而特意設計，其他人眼見心謀都無用，餐廳係絕不會另外提供。


由於今次入住海盜房，所以擺放下午茶點心既，竟然係一個橫擺既「舵」，仲要可以一路轉，食物亦以海洋為主，真係估你唔到。



至於其他主題房下午茶，現場所見，就有恐龍主題、外太空主題及公主主題，大家小朋友你望下，我望下你，究竟有乜唔同，又幾有趣喎，哈哈！



用餐地點，就是海岸扒房，晚上屯門人Fine Dining 的好地方，但下午有著室外光，足下是泳池，大有椰林樹影、悠閒自得的感覺。



青口龍蝦多士 


龍蝦肉碎上，加埋青口，堆得滿滿的，真係好豐富。



軟殼蟹牛角包 


將牛角包開半，把炸得香脆的軟殼蟹當作夾心餡料，帶來陣陣酥化口感。



腸仔八爪魚熱狗


小朋友望見份外開心，簡單的將雞肉腸割成八爪魚外形，雖然係熱狗，但都加了變化。



炸魚柳及炸雞中翼


兩者都是香口的食物，魚柳外脆內軟，好正。



芒果慕絲


芳香幼滑，甜美可口，令人好難抗拒。



魚子醬雞蛋


將魚子醬放在半開的熟蛋上，倍覺矜貴。



海盜馬卡龍


有呍呢拿同綠茶兩款口味，放上獨眼海盜朱古力，一口一件啱啱好。




迷你cupcake


共有八爪魚同海獅兩款QQ造型，非常趣緻，真係有點不捨得食。



芒果撻


芳香甜美，尤其是中間的吉士醬好滑溜。


Welcome Drink Menu


新鮮果汁類有橙汁、提子汁、Chilled Fruit Juice、菠蘿汁、蕃茄汁、蘋果汁、西柚汁或者 Cranberry，種類堅多，好啱小朋友。


Soft Drink and Water


有Coke、Coke
Light、Coke Zero、Sprite、Soda
Water、Ginger Ale、Ginger Beer、Distilled
Water、Evian (Mineral Water)及Perrier (Sparkling Water)。


Non-Alcoholic Quencher

有薄荷賓治、雜果賓治及Shirley Temple。


咖啡及茶


就有Freshly Brewed Coffee、English Breakfast Tea、Earl Grey Tea及Camomile
Tea。


畢竟是小朋友下午茶，所以簡單的點了橙汁給囝囝，自己就來一杯伯爵茶，有點悠然自得的感覺。

Facebook 專頁 : Hong Kong Gold Coast Hotel 

地址
: 屯門青山公路1號香港黃金海岸酒店大堂

電話 : 24528636

味道 :
4  環境 : 5 
服務 : 5  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

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「法式華麗庭園下午茶」 X 「香港嘉里酒店 Les Nereides」@ 大堂茶座 Lobby Lounge (紅磡香港嘉里酒店)

自從 Kerry
Hotel 落戶紅磡後，的確多了一個上佳的用餐點，單是酒店破格地引入名店作 food
court，已經令人耳目一新。

而兩間中西餐廳裝潢別具一格，菜色獨特，環境及服務，都帶給人寧靜舒適的感覺。





除了幾間餐廳酒吧外，大堂中庭位，有室外光透入，正是聊天的好地方。


The Garden Tea





早前就以「Luxurious Canopy華麗的大嘴鳥」及「Hanging Garden 空中花園」首飾系列概念，推出了法式華麗庭園下午茶（$638 / 兩位用）。



Savoury鹹點


Son in Law Eggⓑⓦⓢ




泰式蛋沙律




另有一個很有趣的叫法「女婿蛋」，因為有羅望子醬，很有泰式風情。


Flower Crab Meat Cone ⓞⓦⓢ




花蟹肉沙律脆筒




賣相亮麗，味道清新怡人，原來是加入了薄荷葉。


Foie Gras Ganache Tart




迷你鵝肝醬朱古力撻




加入了黑朱古力、金箔及石榴，口感豐腴，質地滑溜。




Coconut Pad Thai Wrap ⓞⓦⓥ


冰鎮泰式椰子紙米卷




用小巧的蒸籠擺放，散發仙氣縈繞的效果，未食已加分，紙米卷內藏辣椒腰果，食落幾開胃。



Scones鬆餅
Warm Baked Scones




傳統鬆餅




下午茶中常客，有原味及提子兩種口味，質地酥化，更有士多啤梨及石榴醬、朱古力榛子醬及奶油忌廉四款醬料，口感更多完化。



Sweet甜點



The Podⓞⓦ




金箔可可豆




又是一個賣相絕佳的甜品，置底是金箔與鹽味朱古力脆脆組合，打開可可豆，內裡竟然是朱古力慕絲，真係睇得又食得。




Ocelot 


豹紋牛奶朱古力




味道濃郁，尤其是牛奶朱古力慕絲非常幼滑。





Toucan 




華麗大嘴鳥




望落真係好似大嘴鳥既嘴，一咬開，原來是椰子朱古力，好香椰子味。




Hanging Garden(D) (N)


空中花園




以接骨木花啫喱、紅桑子慕絲及石榴啫喱三合一，芳香馥郁，口感QQ。





P.S
: 凡惠顧法式華麗庭園下午茶可獲贈「香港嘉里酒店 Les
Nereides」限量版品牌手鍊及購物禮券乙份。


賓客可另以特惠價港幣208購買手鍊連購物禮券乙份。

數量有限,先到先得,送完即止。


P S: 賞您汽泡酒或亞馬遜森林冰茶乙杯

1.追蹤@kerryhotelhk Instagram

2.於個人帳戶分享此下午茶照片,並加
hashtag #KerryHotelHK及地標Kerry
Hotel Hong Kong

3,向大堂茶座員工展示有關Instagram帖子

即可免費獲贈汽泡酒或亞馬遜森林冰茶乙杯
Facebook專頁 : 大堂茶座 Lobby Lounge
地址
: 紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店1樓
電話 : 22525237
味道 :
4  環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4
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坐擁晚霞、品嚐法越風情 @ Cruise (北角海匯酒店)

位於北角的 Hotel VIC
，剛開業時曾走訪過Buffet一次，雖然注入了新意，但食物質素還是有進步的空間。





近日收到消息，酒店已經由國際性集團收購，稍後更會將旗下幾間餐廳改頭換面，以嶄新形象出現，的確令人期待。


就在餐廳未改革前，先行造訪酒店內最口碑最佳的 Cruise。

餐廳位處高層，坐擁兩岸迷人景色，在風和日麗的日子，更可安坐室外吹吹風，欣賞讚絕的黃昏。

近日餐廳更推出「品味法·越」的五道菜晚宴，帶出與法國息息相關的越南風味。


點了餐廳Signature Drink VIC Secret，奉上的是小巧的酒瓶，很有西部牛仔的風情，泡浸在球形的冰塊，清甜芳香，滲出淡淡的酒香，沉淀在優美的黃昏景色下，靜看著窗外漸落的晚霞，享受安寧謐靜的感覺，思想都放空了。


APPETIZER




前菜是揉合了法國食材的fusion拼盤。




法國鴨肉醬配法式多士、甜蝦配油封蜜瓜、法國鴿腿配松露肉凍及焗薄脆酥皮配牛尾醬


先品嚐法國鴿腿，肉質是出奇的嫩滑，鴿味凝聚，內裡的松露肉凍更是一絕，用來佐酒一流；再來是放上油封蜜瓜的甜蝦，爽甜的蝦肉跟充滿蜜味的蜜瓜沒有違和感，加上了三文魚，令口感更具層次；中間位置的酥皮鬆化可口；而鴨肉醬則油香四溢，單是這個前菜，已展現了不同風格。



(Henri Giraud, Esprit Nature NV, France 90ml)


配上一杯來自法國的香檳，酒體色澤通透淡雅，清爽怡人，個人覺得尤以搭配蝦、蟹類菜色，更能帶出鮮味。




越南米紙卷配阿拉斯加蟹肉、雲呢拿及芒果莎莎


蟹肉跟芒果的配搭，兩者都是我喜歡的食材，令甜香來得更有層次，呷一口酒，味道更香。




(Benji Rose, Coteaux-d’aix-en-provence AOP, France)


再來是一杯 Rose，淡淡的香氣，正好配搭味道較輕盈的菜色。





法國野生黃油難湯配洋蔥蓉


雞湯喝過不少，洋蔥湯亦經常遇上，但以法國野生黃油雞湯配搭，實在更顯矜貴，湯用茶壺奉上，慢慢注入小杯時，不單清澈，而且瀰漫香氣，入口芳香醇厚，更有回甘的感覺，小小的一杯，帶來大大的滿足。


MAIN COURSE





主菜提供牛柳及大頭蝦兩種選擇，但大家都不約而同地選擇了焗大頭蝦。

(Chateau de Fonbel, Saint-Emilion Grand Cru Bordeaux 2011,
France 90ml)


感覺上單寧平均而順滑，配肉類非常合適，作為 table
wine 最好不過。




芝士焗越南大頭蝦及法國田螺配越式春卷及時令蔬菜野菌


大家一致讚賞的菜色，半溶芝士緊密包裹半開的大頭蝦，釀入田螺，令口感不會單調，蝦肉飽滿彈牙，好味，置底的是越式素菜春卷更是神來之筆。



意猶未盡下，再追加點了法式焗阿拉斯加鱈魚、紐西蘭蜆及野菌（$220）


專用的透明紙包裹，肉汁不會流失，鱈魚肉依然嫩滑，野菌及蜆蘸上了魚汁，味道更覺鮮甜。


Dessert





至於甜品，是越式紅豆糕配法國特濃咖啡雪糕


特意把兩國風格融合，紅豆糕甜而不膩，咖啡雪糕味道濃稠，同樣令人回味。



五道菜各有滋味，而且服務、環境及菜色都令人滿意，但餐廳即將換上新貌，期望有再進一步的表現。

Facebook 專頁 : Hotel VIC

地址
: 北角北角邨里1號海匯酒店西座23樓
電話 : 38969898
味道 :
4  環境 : 5 
服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

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期間限定台灣美食 @ The Market ( 尖沙咀唯港薈 )



位於Hotel Icon 內的 The Market，曾經一度是自己最欣賞的自助餐，就連結婚的周年慶祝，都選擇了
The Market。



但早兩年前曾光顧過一次，發覺好多款食物都跌了watt，直至近日聽說有回勇的跡象，正好試試。



雖然是平日，但依然是人頭湧湧，The
Market多年來的魅力果然沒法擋。



先介紹新推出的台灣菜。




西門丁鴨肉扁

選用兩斤幾米鴨，鴨肉好入味，但湯底味道稍淡，米粉是新竹米粉，較幼身，食落香滑好多。


台南豬肉包

餡料是簡單的白菜豬肉，賣相有點近似上海包，但質感較軟熟，餡料多添變化，因為加入了泡菜及醃菜，惹味得多。


炭燒台灣豬肉腸

味道偏甜，最好腸同蒜夾雜食，更具風味。


紅燒牛肉麵

畢竟是台灣名物，湯底幾香，但可以更濃稠，麵底是蛋麵，而牛煮得好軟稔，差不係牙都食到，不錯。


高雄肉燥飯

加入粗粒豬肉，肉汁更是精華所在，陣陣油香拌飯底，夠晒邪惡。


珍寶炸雞件

好香口，外脆內嫩，火喉控制得幾好。


焗番薯

選用台灣黃肉地瓜，簡單的焗熟，甜度來得自然。


九份地瓜圓花生糊

質感非常濃稠，原來加入了奶，地瓜丸QQ的口感真好。



之後是餐廳本身供應的菜色。



海鮮吧






半開波士頓龍蝦




以往的龍蝦架不見了，但龍蝦質素卻是更好，每隻都見膏，而且refill速度快，即時觀感變好。




接著是啖啖肉既龍蝦鉗、帶咸鮮既紅龍蝦仔，連同加拿大長腳蟹腳、凍蝦、蜆及青口，海鮮陣陣可以接受。



刺身



有肥大肉厚的北海道帶子、大大隻又鮮甜既甘海老、柔韌有嚼口既北寄貝；仲有八爪魚、三文魚及吞拿魚，種類方面幾啱胃口。



熱葷





海南雞飯




當然係首選，的確比早前有進步，但還可以更好，雞油飯未夠油香，雞肉嫩滑，不過雞味不足，但這是先天問題，其實已經不錯。



蟹粥

原隻蟹掟入去煲，蟹味好出，但想食蟹鉗時，發現未敲得碎，落手落腳有點麻煩，粥底煲得好綿，或者，懶懶地，淨係要碗粥底算了。


泰式香蘭雞

雖然是油炸，卻又不覺得油膩，肉質嫩滑。



熱葷陣容比起早前是有進步，其他仲有葡汁焗海鮮、紅咖哩牛、炸魚餅、炸蝦餅、葡式豬手、香橙鴨、海鮮長通粉、牛仔骨及檳城五香肉捲、中式時菜、川辣蝦球及黑椒牛柳粒，款式真係幾啱香港人。


印度菜

印度酥餅、雞心豆咖哩、印式素菜角、印度烤雞、果阿咖哩魚、印度薄餅。



麵檔


有由開檔已經出名的喇沙；其實早兩年前食過一次，真的跌 watt，但今次無論辣度及椰香都回復不少，油麵搭米粉更合心意，配以雞蛋、魚片及蝦仁，值得一試。


Carving Station




香煎牛扒




並非原條切，而係即叫即煎，生熟程度可以控制得更好，有嚼口，肉味濃。




香煎羊架

表面似乎烤得有點焦，切開卻又啱啱熟，羶味不重，可以試試。



叉燒

即叫即切，包保熱辣辣，蜜味幾重，而且有嚼口，如果可以加碗白飯就更正。




香煎鴨肝

夠邪惡，外微脆內軟，點都要食少少。


湯





椰子雪耳椰子燉雞湯




賣相幾好，雪耳煲至溶化，所以湯底濃稠，陣陣椰子芳香，難怪同行朋友差不多每人兩盅。



海鮮濃湯

感覺上似龍蝦湯，同樣的濃稠，質感滑溜，又係可以花點胃納試試。


沙律及頭盤



種類好多，首選黑松露蟹肉多士配魚子醬，味道及口感層次分明，食buffet竟然有矜貴的魚子醬。



其他仲有DIY沙律、肝醬批、中式滷水拼盤、意式肉腸、意大利火腿、香草什錦蘑菇、手撕雞、雜果沙律、蕃茄芝士沙律及蘇格蘭煙三文魚，種類不少，好啱愛健康的人士。



薄餅

有三款出爐薄餅，包括了蕃茄芝士薄餅、素菜薄餅及火腿蘑菇薄餅。



芝士

有Camembert Cheese、Branston、St.
Paul Cheese 及 Walnut
Cheese。


甜品



甜品一向是「The Market」的名物，當中尤以榴槤類最出名。
所有榴槤產品在甜品區一角，有外脆內軟的脆炸榴槤球。
至於香脆貓山王炸榴槤（ 配榴槤雪糕），因為多變化，就最受歡迎。



另外，有迷你小巧，一口一件的榴槤芝士撻。

仲未夠喉？可以食埋榴槤椰汁糯米飯、榴槤芝士蛋糕、榴槤班蘭卷及榴槤奶凍。



Movenpick雪糕
有雲呢拿夢幻、瑞士朱古力、熱情果芒果雪葩、特濃咖啡及楓糖合桃，每款要一球，味蕾大滿足。



其他甜品仲有日式芝士蛋糕、草莓欖油卷、綠茶朱古力蛋糕、三重朱古力、紅桑子荔枝馬卡龍、茉莉茶朱古力蛋糕、鐵觀音大菜糕、檸檬撻綠茶奶凍、士多啤梨奶凍、芒果奶凍及荔枝啫喱。

當中奶凍用雞蛋形器皿，賣相趣緻，質感香滑，又係必食。



水果

雖然比不上開業時的十幾點款，但都有奇異果、火龍果、菠蘿、哈密瓜、西瓜及柑桔，種類都算多，加上屋企少買水果，有機會自然食多少少 。


飲品



提供橙汁、西柚汁及Cranberry汁。


Facebook : The Market

地址
: 尖沙咀科學館道17號唯港薈2樓
電話 : 34001388
味道 :
4  環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5
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超抵食~期間限定六折 @ Mr and Mrs Fox (鰂魚涌)




香港其實有好多地方，都有種悠閒聊天的地方，從鰂魚涌站走過馬路，轉入小路向前行，便發覺是另一個世界，充滿了蘭桂芳的氛圍，尤其是轉角處的Mr and Mrs.Fox，每到華燈初上，便聚集了不少外籍人士在happy hour。





其實，餐廳二樓是用餐區，三樓Private Room，更有「哈利波特」的裝潢，非常有趣。



早幾天，便抽空跟幾位好友，輕輕鬆鬆的用膳。


近日的確很多事都令人憤怒，席間亦少不免聊上幾句，總之希望受傷的人能早日康復。



絕對要事前跟大家講一聲，因為餐廳由即日起至六月底，只要將餐廳的專屬獎賞卡下載至手機，結帳時向職員出示，便可獲全單六折優惠，實在是划算到一個點。
( https://rewards.swirerestaurants.com/tc/ )



Appetizer





吞拿魚伴芒果石榴汁（$158）




本身吞拿魚已經柔嫩，sauce更是令肉質更甜美芳香。


有機雜菜伴特色沙律（$145）



有車厘茄、彩椒、洋蔥及芝士，口感夾雜了清新與濃郁，作為前菜正好清清味蕾，不錯。


自家醃製挪威煙三文魚（$128）


三文魚肥美可口，煙燻味令魚肉添上香氣，連埋沙律菜一齊食，多了一份清新的口感。
彩蜆跟藍貝是預期中的飽滿新鮮，而置底的小米粒，更是吸引，因為不單有嚼口，而且蘸滿了蕃茄及貝類的汁液，實在非常可口。



Main Course





1.2Kg澳洲M5+和牛斧頭扒（$1,880）




實在大得驚人，而且烤得恰到好處，是個人最喜歡的medium rare，幾位朋友分享最好不過，雖然有肉汁伴碟，但建議用鹽蘸點，更能提升鮮味。




澳洲羊鞍扒（$328）


女難得烤至六成熟，嫣紅的肉質好啱我，但在座的女性朋友怕羶，是卻之不恭，我當然是照單全收了。

羊架外層沾上了薄荷香草，不單令賣相更好，而且減低了羶味，肉質是說不出的幼嫩，唯一要挑剔的，是店方沒有mint jelly，美中不足。

Side Dish




白汁忌廉通粉（$58）




表面烘得微焦，mac & cheese香氣四溢，通知亦煙韌，個人幾喜歡。



另一道伴碟是薯條，熱辣辣炸好，沒有不好吃的道理，蘸點蕃茄汁更是吃過不停。


想來自己真係幾喜歡食side dish，因為烤西蘭花差不多消滅了一半。


至於薯蓉就非常滑溜，真係各有所好。


火焰雪山（$120）


（圖中是雙份）即場淋上酒再點火，在昏暗的環境中，視覺效果一流，餡料是藏有脆米的呍呢拿雪糕，每口都帶酒香，伴碟的焦糖香蕉，芳香馥郁，但真係幾甜，要小心點。
Facebook 專頁 : MR & MRS FOX
電話 : 2697 8500
味道 : 4  環境 : 4 
服務 : 5  衛生 : 5 
抵食 : 4  位置 : 5
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親親陽光~「 環保農莊體驗日」 @ 黃金海岸酒店 (屯門)

話咁快又到暑假，小朋友當然開心，但家人要為小朋友安排活動，真係頭都大。

就算閣下係虎爸虎媽，除了一連串補習班外，點都要比小朋友透透氣嘛！


家陣小朋友接觸得太多電子奶嘴，倒不如回歸自然，親親泥土與陽光。


香港黃金海岸酒店以前在屯門居住時經常過去，更不時用膳，但想不到原來酒店開闢了一角，以環保處理方法，種植了不少植物，更不定期舉辦「環保農莊體驗日」，歡迎家長帶小朋友參加，搖身一變成為小農夫。



未開始，先讓小朋友洗洗手，然後穿上保護衣袖及圍裙，真細心，然後再由專人帶大家在園內走一轉，介紹各種植物。



園內佔地不大，但種植品種極多，單是水果類已經有木瓜、西西里檸檬 、芒果、草莓番石榴 及香蕉，由於部份仍在成長階段，果實比較細小，未能採摘。



至於蔬果類，就有粟米、大冬瓜、牛角椒、茄子、通菜、豆角、青瓜及潺菜，由於大多數已足入收成期，小朋友可以親自從樹上摘取，對於生長於城市的小朋友而言，真是難得的體驗，部份粟米有小昆蟲在爬爬，小朋友都覺得有趣。



而香草類品種更多，有洛神花、迷迭香、萬壽菊、薰衣草、番茜、檸檬薄荷、班蘭葉、紫蘇、香茅、羅勒、到手香及麥杆菊，好多品種更是煮菜時或是日常生活中不可少。

較特別的就有長果桑及羅漢松，看起來還是BB期，好期待過多兩年會變成點？


近日天氣有點悶熱，放心，酒店早已預備冰水，好讓大家補充水份。



或者，大家會覺得酒店活動會好貴？咁就錯了，每位小朋友連同一位陪同家長，只不過$100（ 而且憑門票可享有同等值的餐飲折扣），已經包含了小朋友親自採摘的成果，既可增長知識，又可以與大自然做朋友，附近又有泳灘，熱熱地仲可以去沙灘游水，一舉幾得啊！

由於是不定期舉辦，大家可留意在facebook的公告，希望大家同樣擁有一個愉快的假期！

Facebook 專頁 : 

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四季皆宜的火鍋 @ 春秋火鍋 (澳門漁人碼頭勵庭海景酒店)

近年來多了機會前往澳門，早前跟朋友掃街，專挑小店光顧，當然是有風味，但環境及服務總有點不足。





今次跟幾位朋友在隔岸相遇，不再試地道小食或是葡國菜，反而齊齊去滾。

近年來已習慣了30幾度開冷氣打邊爐，或許這是香港的特色吧！


餐廳位於漁人碼頭勵庭海景酒店，由碼頭信步行過去都不過15分鐘左右腳程，都幾方便。


店內裝潢走傳統典雅格調，樓底特高，空間感十足。


點餐前先送上酸梅湯消消暑。


湯底未到，大家可以自行調配出啱自己口味的醬料，其中蝦頭醬、春秋百搭醬及蛇醬都比較特別，都是由廚師自家調配的。

自選湯底2款





湯底選了澳門豬骨煲及泰式冬蔭公湯鍋。

冬蔭公湯可能啱啱滾起，味道未出，反而越食越辣；同樣豬骨煲都要到中段味道先出。



波士頓龍蝦2只(椒鹽)


蝦肉爽口彈牙，新鮮果然不一樣，椒鹽好入味，辛辣程度輕盈，其實好啱送酒。



珊瑚蚌


爽脆可口，灼耐少少都不覺縮水。



安格斯肥牛片


簡單的灼十零秒就食得，蘸點一下醬油更惹味。



清酒五花肉


賣相亮麗，擺放得有如一朵花，食之前放入清酒浸一浸，令肉片多添一份酒香。




花雕浸醉雞(半只)


分別放入兩鍋，因為浸熟都要花點時間，浸出肉味，令湯底味道更濃，雞肉就算浸熟都不覺嚡口，好味。



鮮牛肉


特意加入雞蛋，好讓牛肉更加嫩滑。




春秋四寶丸


放在摩天輪吊籃中，非常可愛，四款共八粒，都是魚丸、牛丸比較大路的丸類。




手打墨魚滑


明明係墨魚滑，賣相卻是錦鯉，服務員主動撥入湯裡，無須客人動手，幾貼心。




秘製魚腐


質地鬆軟如綿，魚味較淡。




脆炸響鈴


食火鍋點可以無響鈴，放入湯裡浸一浸就食得，好啱在下呢類心急食客。




另外，蔬茶類點了蘿蔔片、鮮萵筍及時令蔬菜（娃娃菜、油麥菜及生菜），食得肉類多，點都要來份菜蔬清清腸胃。


鮮蝦韭菜餃


簡單的點了一份餃，奉勸不要滾得太耐，因為餃子皮一穿，餡料便融入湯底，變成了只食餃子皮。



醬油膏炒飯


出奇地好味，飯粒炒得乾身，絲毫不覺油膩，而且沾滿了醬油，隱約透出豆香，值得花些少胃納。




由於龍蝦是做特價， 兩隻只不過MOP$256，相當划算， 埋單連加一MOP$1,700左右，人均只不到MOP450，已經是在酒店用餐，加上到位的服務，下次去澳門，未必一定要食葡萄牙菜了。

Facebook 專頁 : 春秋火鍋



地址
: 新口岸孫逸仙大馬路澳門漁人碼頭勵庭海景酒店1樓




電話 : 8799 6350


味道 :
4  環境 : 4 
服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

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讚絕中式甜品~全新菜色夠創意 @ 沙田18 (沙田凱悅酒店)



若果要問我北區有邊間中菜館，可以用fine
dining形容，我一定會選擇大學站的沙田18。




上次品嚐過火焰叉燒，一試難忘，近日又有新攪作，約埋幾位好友來頭午間小敍。



前菜



花椒麻香鮑魚拌脆萵筍

近日天氣酷熱，成30幾度，最啱食清新爽脆既萵筍，澆上花椒油，多添一份辛香，鮑魚開邊，一口一件啱啱好，超正。


皮蛋小蔥牛展

雖皮蛋並非溏心，但切碎粒後反而與有嚼口的牛好配合，食落真係好惹味。

湯羹



龍躉斑片蕃茄魚湯

未上檯已經傳來陣陣魚香，湯底呈奶白色，原來是加入米水，聽說有僻腥的功效，蕃茄與魚從來都是絕配，龍躉片啖啖肉，單是湯料，已經佔了半個碗，味道鮮甜香滑，真係好想飲多碗。

主菜



自製黃皮醬焗鱈魚

整道菜的靈魂，絕對是自家製的黃皮醬，鱈魚烤焗得啱啱好，肉質嫩滑，黃皮醬氣味清香，正好平衡了油膩的感覺，用來伴飯一流。



無花果鹹檸檬鵪鶉蛋燜大騙雞煲

選用泰國咸檸檬，因為咸度不會過火，加上清甜的無花果，甜酸夾雜，雞肉燜得啱啱好，而且蘸滿了醬汁，好惹味；至於另一位配角是鵪鶉蛋，本身已經邪惡，仲要係炸過，所以更易吸醬汁，咬破外層一刻，蛋香在口腔湧現，真係說不出的味美。


白子頭水紫菜煎蛋餅

坊間絕少食到的菜色，當然要加碗白飯啦！

加入了紫蘇葉及白子頭，更香味既突出又特別，拌飯食更是一絕。



黑胡椒花生芽爆炒鴨舌

第一次接觸花生芽已經是好幾個月前的火鍋局，當時已食過不停，家陣用來爆炒，又是另一番滋味，感覺香口惹味，鴨舌比較乾身，似乎都給花生芽搶去了風頭。


生炒豬油渣菜心

今日餐飯真係爆錶，食完鵪鶉蛋，又上豬油渣，用作炒菜心真係超正，菜心嫩綠無渣又鮮甜，豬油渣粒好香口，最好有杯啤酒。



甜品



黑糖薑雪糕

味道清香，帶少許辛勁，好啱自己口味。


烏龍茶雪糕

茶味比較淡，建議先食，否則好易被其他兩款比下去。


洛神花菠蘿雪葩

三款雪糕類中一致讚好，清新甜美，芳香馥郁俱備，入口透心涼，真心推介。


焗黑芝麻湯圓酥皮批

外層是熱辣辣的酥皮，餡料是口感QQ的黑芝麻湯丸，兩者質感不同，卻絲毫沒有違和感。


龍眼花生朱古力餅

個人感覺甜度都幾高，不過自細就鍾意食龍眼肉，自然多幾分好感，花生味道好濃郁，正。

星期日就係父親節，想慰勞一下辛勞多年的父親，不妨考慮一下!

地址 : 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話 : 37237932
味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4
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父親節都有折 ? CP值高既自助餐 @ Cafe on the PARK ( 尖沙咀皇家太平洋酒店)

「母親節」跟「端午節」兩大節日過後，接續而來又是另一重頭戲~「父親節」了。

還有幾天，大家可準備好慶祝的地方了嗎？


若果地點有點偏遠，又或是菜色未必啱食，既花金錢，又平白浪費了一番心機，未免得不償失。

今次介紹位於尖沙咀中港客運碼頭旁邊的皇家太平洋酒店「Cafe on the Park」。



以往在附近上班，已經常光顧，家陣上網買套票更有5折（但父親節當天是65折），算起來都不過是$410左右，CP值的確高，加上熱葷類真係好啱在下呢類老餅食。

Seafood Station

海鮮陣容比起好多Buffet要強。



波士頓龍蝦

半開波士頓龍蝦，隻隻有膏，仲要係任食，點會唔吸引吖！



鱈場蟹腳

肉質甜美，refill速度亦快。


龍蝦鉗

啖啖肉，又無須褪殼，幾方便食。



仲有砂白、青口、凍蝦、翡翠螺與及最後頂上的紅龍蝦仔，計落凍食海鮮已經有8款。

刺身



有帶子、八爪魚、希靈魚、三文魚及鯛魚。


帶子肥美肉厚，就算切開兩半依然有睇頭，加上柔韌既八爪魚，已經好滿足。

壽司



必食既有海膽壽司及炙和牛壽司，原片海膽放上壽司飯面，入口即化的感覺真好；炙和牛充滿了油香，又係食極唔厭。


簡單的，尚有熟蝦、三文魚及腐皮壽司。

和風冷麵

囝囝是冷麵擁躉，當然食返碗。


麵檔



每次麵檔都有新主題，今次係紅燒牛肉麵，麵底有油麵、刀削麵及米粉選擇，刀削麵比較少見，自然成了不二之選，刀削都比較柔韌有嚼口，牛腩炆得好稔，最難得竟然有鴨血，成碗麵都好豐富。


其實，仲有鮮蝦、牛丸、餃子、豆卜及豆腐。

熱葷

難怪太太話好啱我，講真，超過一半以上熱葷都好想食。



韓式泡菜白汁焗龍蝦

除了原有的凍食龍蝦外，更有少許辣味的白汁焗龍蝦，又係由頭供應到尾。



紅麵醬海鮮鍋

有蝦、青口、帶子及翡翠螺，味道好似關東煮。



金銀蒜蒸海鮮

共有青口、蜆、龍躉及翡翠螺四款，個人最鍾意龍躉肉，因為同金銀蒜味道好夾，而且無骨，好啱懶人。



醬爆三椒炒象拔蚌

象拔蚌好爽口彈牙，而且居然有鑊氣，餐廳啤酒又任飲，好啱。



台式八寶海鮮糯米飯配煎鴨肝

賣相好特別，放係迷你蒸籠上邊，糯米飯有蝦皮，所以好香口，煙煙韌韌其實無須加塊鴨肝已經好好味。



賽螃蟹

質素媲美上海菜館，蛋白香滑富蛋香，加點陳醋更可口。



鮑魚素海參扒時蔬

鮑魚切片而素海參入味，望落好有宴會的大菜feel。



台式麻辣烤沙巴龍躉

陣陣辣勁，與龍躉肉卻沒有違和感，好味。




另外，仲有避風塘廣島蠔、酥炸鹽酥雞、炒韓式年糕、日式燉豬肉及扒香草羊架，口味好多完化。

Carving Station



海石燒美國和牛片配韓式泡菜及香菇

原來有即燒和牛，熱辣辣又充滿油香，大家千萬不要睇漏眼。



燒原條西冷牛肉烤得恰好，中間位置帶血絲而有嚼勁。




而旁邊更有牛油粟米、甘筍仔、烤茄子及蕃茄腸仔四款伴碟。

串燒有烤翠玉瓜、青瓜、茄子、鯖魚及雞肉。

沙律吧



當然有DIY沙律。




但其他味道都好特別，有日式豆腐蝦肉伴芝麻醬、鮮淮山蟹肉沙律金盃、韓式龍蝦鉗沙律、台式蝦海苔沙律、台式八爪魚沙律、韓式辣椒蘿蔔、韓式辣椒魚仔及韓式辣椒青瓜，果然充滿了日韓台三地風味。

Cold Cut

有常見的Parma Ham、莎樂美腸、煙三文魚與及刁草三文魚。



甜品



以往放係門口的Movenpick雪糕車，已經移入室內，但依然提供瑞士朱古力、冧酒提子、乳酪、士多啤梨、薄荷朱古力與及 Panna Cotta口味，我同囝囝當然不會錯過啦，仲可以加點


topping，令味道更多變。


其實仲可以來個綠茶窩夫加雪糕。


至於甜品有日式豆腐芝士蛋糕、牛油蛋糕、開心果蛋糕、胡桃批、紅桑子朱古力蛋糕、日式芝士蛋糕、白酒果凍、紅豆糕、有機蜜糖黑珍珠糕、巨峰提子啫喱、人参奶凍、珍珠奶茶奶凍、紅豆和果子、芒果布甸、檸檬吉士撻、葡撻、蛋撻仔、花生糊、彩虹椰汁糕及豆腐花。


首選一定係開心果蛋糕，因為有喜歡既果碎在內；人參奶凍好特別，人參的回甘甜好重；仲有連囝囝都鍾意既巨峰提子Jelly。

大堂一角仲有自家製班戟機。

飲品

可以話少見的多種類。



第一杯要飲既就係烏龍茶芝士奶蓋，茶味幾突出，奶蓋好綿滑，值得飲返杯。

要健康既，有紅菜頭梨汁，清甜滋潤。

又有味道獨特既西柚青檸迷迭香水；飲完對喉嚨好舒服的桂圓羅漢茶。

當然有好大路既橙汁同啤酒汽水任飲。

至於熱飲就有自助咖啡機，所以真係乜都有得飲。

其實已經寫得好簡單，但又確實好啱自己胃口，作為一個父親，如果可以同家人齊齊食大餐慶祝就最好不過！

父親節特別推介 :



意大利風乾火腿配黑松露蜂蜜


連同蜜瓜及哈蜜瓜波一齊食，咸香中夾雜有黑松露油的幽香與及蜂蜜的甜美，不錯。



波士頓龍蝦蟹肉焗芝士通粉

好豐腴的口感，每口都有蟹肉，龍蝦鉗又係啖啖肉，通粉煮得帶點嚼口，好味。




鐵板和牛西冷

好惹味，但煮得過熟，影響了口感。



草莓蜜糖威士忌沙巴翁

愛甜的朋友必定喜歡，既有輕柔的酒香，質感有若綿花，入口甜美，加上微酸的草莓粒，三扒兩撥便見底。



香煎鴨肝配威士忌蜜糖燴野莓

雖然邪惡，但都要試試，外層煎得微脆，內裡軟綿，蘸點一下威士忌蜜糖汁，正好平衡了油膩感。



蜜餞砂鍋鮑魚海參配紅燒威士忌汁 (位上)

壓軸的菜色，為了慶祝父親節，當然要食好少少，鮑魚加海參，既名貴又滋補，就連置底的娃娃菜都煮得好稔。



除了豐富美食，每位爸爸更可以獲贈禮品乙份，但是送完即止啊~!


地址
: 尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店園景翼2樓
電話 : 27382322
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4
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經典名菜重現眼前 @ 富豪酒家 (尖沙咀)



鮑參翅肚聽得多亦食得多，
當中蘊含了中國人幾許飲食文化及智慧，由取材到烹調都用心鑽研的老前輩，就更加值得尊重。







近日就有機會去接觸到當中一位前輩，並可以品嚐到他親自下廚的名物，的確是難得的體驗。


椒鹽珠婆參

選用澳洲珠婆參，由於泡浸一晚，所以要預訂，由於要掛味，表面薄薄的一層脆漿，非常討好，而且油份瀝得清，絲毫不帶油膩感，反而椒鹽的香辣更吸引，真係好啱配返杯啤酒。


油泡生曬吊片

吊片花賣相加分，火喉掌控一流，吊片選用40公分以上即曬貨色，煙韌有嚼口，配上南澳蝦醬，令味道更鮮，有時簡簡單單，已經帶出食材的味道與特質。


蒜豉炒田雞腿

新鮮田雞腳肉質飽滿，柔韌有彈性，最欣賞芡汁收得啱啱好，食慣了椒鹽田雞腳，轉轉口味，果然有不同效果。



鴿吞金山勾翅

把一道傳說中的美食「仙鶴神針」加以改良而重現眼前，把燴過的金山勾翅釀入乳鴿腹腔內，再扣煮半小時，然後用鴿汁埋芡，用刀輕輕一，即時剖開，瀰漫著鴿肉的香氣，肉質酥嫩細緻，勾翅蘸上了鴿汁，惹味彈牙，真是人間美味。

雖然近年追求環保，個人亦認同，但好多古法菜色亦因而消失，未免可惜，其實，能夠善於運用食材，並非暴殮天物，對於飲食文化傳承，都是一種尊重。



蜜餞28頭吉品鮑及清灼芥蘭遠

伴碟芥蘭去蕪存菁，只取中間最翠嫩的一段，削去表層，再澆上鮑汁，入口甜美脆嫩，一流。


至於主角是28頭吉品鮑，餐廳以鮑魚聞名，仲要由翁先生親自下廚，當然有所期待，切開一半，質地滿有彈性，鮑魚味道凝聚，焦糖化了的醬汁緊扣，令鮑魚味道更突出。


阿翁炒花膠

再次由翁先生堂弄，花膠切絲爆香及出水，按次加入蛋白及金華火腿絲，令每條花膠都沾上了蛋漿，層次感分明，火喉的控制絕佳，難怪有客人指定要翁先生出手。


剁椒蒸海班球

當然及不上正宗的湘川風味，但用料卻是毫不含糊，原條海班起球，置上青紅椒碎，辣度不會太強烈，而且醬油調較出色，吃得出魚肉的鮮味。



富豪裏蒸糭

既然係端午節，當然要應節，作為傳統風格的餐廳，當然是自家製作傳統風味的裹蒸粽，足兩個拳頭大小，餡料都是咸蛋黃、綠豆、蓮子、瑤柱、粟子及五花腩，但油份滲入飯粒，入口軟糯甘香，有時候真的不必太多花樣。



蓮蓉梘水糭

同樣是走傳統風味，中間的蓮蓉幾香滑，難得梘水味輕盈，口感QQ,蘸點蜜糖食就更可口。



南北杏雪耳燉木瓜

原盅清燉，呷一口，滋潤清甜，近日躁躁地就最啱。

精緻四式甜點



四式甜品是馬拉盞、蓮蓉包、笑口棗及煎堆仔，全部都是迷你版，一口一件啱啱好，而且熱辣辣，非常討好，四款是各有千秋。



蓮蓉包賣相渾圓，包皮鬆軟，餡料份量恰好，食完亦不會太頂胃。




煎堆仔另一款比較欣賞的甜品，外層脆卜卜，內裡煙韌，甜度輕盈，正。

整個晚宴試了好幾款名貴菜色，最難忘的當然是由翁先生親自下廚，的確是難得的體驗，雖然網上的確可以搜尋到不少資料，但由活字典親口說出來，就更彌足珍貴，香港的飲食文化，就是由這一群老師傅保存下來，大家可要好好珍惜！

地址 : 尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓C號舖
電話 : 27362228
味道 : 5   環境 : 4   服務 : 5   衛生 : 5   抵食 : 4  位置 : 5
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