Date archives: May 31, 2021

自從怡東酒店年多前由歷史舞台褪下後，銅鑼灣沿岸，也許就只有柏寧酒店的「SKYE」能坐擁良晨美景的風光。餐廳位處27樓，兩邊景觀開揚，室內以維多利亞公園及政府大球場為主，而推開落地玻璃門，室外酒吧面對的是銅鑼灣避風塘的景致，而且每當黃昏日落時，遠處透出粼粼金光，景色更覺動人。 面對靚景靚人（當然係我太太，絕對不是遠處那位樣貌娟好，九頭身的妙齡少女），梗係要飲返杯紅酒。 至於太太的 Poison Ivy 特飲，既有薄荷的清香，又有荔枝的甜美，入口透心涼，的確令人暑氣全消。餐前先來個麵包籃及開胃菜。 新鮮法國吉拉多生蠔頭盤已經有驚喜，送來有生蠔中「勞斯萊斯」美譽的Gillardeau Oyster 法國吉拉多No.3生蠔，本身已經飽滿肥美，蠔味濃郁，放上氈酒沙冰，經咀嚼後，蠔味伴隨沙冰的溶化，在舌尖上漫延，漬過的小青瓜球，甜酸清爽，增添了蠔肉的美味度。 威士忌煙燻牛肉他他牛肉他他油份不多，反而有濃郁的肉味，沾上檸檬油粉末，更是多添了清新氣息，配上海膽卻沒半點違和感，我喜歡。 香煎北海道帶子簡單的把兩邊煎至微焦，內裡保持柔嫩的肉質，伴以青瓜羅勒汁，好味。 加拿大龍蝦~法國海螯蝦結合了兩種來自不同國家的蝦種，尤其是在Le French May的日子，可以品嚐到法國海螯蝦，更覺矜貴，side dish 的普羅旺斯嫩蔬菜可口，蘸點一下野生蒜頭濃汁，真是人間美味。 牛仔胸腺及油封雞中翼Fine Dining 不知多少次了，可以品嚐 Veal Sweetbread 的機會可不多，這種只在幼小的牛和羊身上的胸腺，處理工序繁複，但質地軟滑，懂的自然知道其妙處，沾上了椰菜花蓉，口感更滑，而雞中翼早已褪骨，吃起來啖啖肉，雞皮微脆香口，不妨來點香草沙律，平衡一下味蕾吧！ MB5和牛牛柳牛柳煎至 Medium rare，嫣紅的肉質滲出少許血絲，相當誘人，吃起來鬆軟有嚼口，配上一杯紅酒是當然的事；還有一小塊煎香兩邊的鴨肝，充滿了油香，配以瑞士甜菜、野生蘑菇及蘑菇芥末醬，好吃到一個點。 法式鬆軟多士伴以滑溜香甜的椰子慕斯與及楓糖威士忌焦糖漿，置底的山核桃油脂含量豐富，食幾粒啱啱好。 34%Anëo白朱古力及法國魚子醬千層酥最頂層的白朱古力印上了餐廳名字，夾層以羅勒薄脆、焦糖榛子脆粒及糖漬檸檬粉末相間，甜美馥郁，而且鬆化可口。 Petit four尾聲是 Petit Four 時間，只試了馬卡龍及牛軋糖，當然，絕不會忘記家中兩隻小魔怪，其餘的都打包了。Earl Grey Tea 最後當然以一杯幽香沁心的Earl Grey Tea 作完美的壓軸。 無論室外或室內，景觀都一流，尤其是晚上就更加優美，跟另一半靜靜享受這一刻，真好！酒店專頁 : The Park Lane Hong Kong, a Pullman Hotel  地址 :…

 位處全港，噢，對不起！應該是全球最高的酒吧Ozone，餐廳廂房能俯瞰整個維港兩岸璀璨夜景，晚上的景色尤其優美動人，一向都是摸著酒杯底聊天的好地方。 遇上天氣好的日子，大可坐在戶外，脫下口罩吹吹風，跟朋友天南地北一番。 而今個五月天，Ozone推出了以五種元素作主題的雞尾酒系列，更配搭了「Five Elements」全鹹點下午茶。 五款Cocktail各具特色，若果是單點，都只是$138/杯，以酒店級數而言，實在好相宜。 反正不用上班，就來一杯酒精度較高，以Bulliet Bourbon威士忌為基調，加入浸泡黑松露的「Wood」吧！ 至於「Fire」就最具賣相，尤其是在客人面前出現火光效果，令視覺先行享受一次，香甜的芒果蜜與及 St-Germain接骨木花酒，散發了陣陣酒香，杯沿沾上了泰國鳥眼辣椒劑及辣砂糖，更是刺激了味蕾。 至於「Metal」、「Water」及「Earth」究竟內藏什麼玄機？ 大家可翻開特製的Menu，自然知道得一清二楚。 如果嫌單調，大可同時試試酒店最新推出的Afternoon Tea 。 當中最欣賞是今個Afternoon Tea，係可以一人前，即係假如閣下有真空時間，一個人都可享用，完全無須要二人同行，真係靈活多變，不過，Ozone只在星期四至星期天開放，大家可要注意啊！ 因為連上述的雞尾酒，每位都不過是$300左右。 以往 Afternoon Tea 令人聯想起三層架，鹹甜點各佔半，仲要係賣相靚靚，精緻動人，女士們打卡放閃無難度。 但Ozone的下午茶，以全鹹點作賣點，相信會對男士加強了吸引力。 圓形縷空的金屬架，擺放了以「Five Elements」作主題的鹹點。 以炸得香脆的黃金蝦多士，貼上金箔，代表了「金」的矜貴，而且毫無油膩的感覺，外層酥脆，配上雞尾酒，非常有趣。 以綠色作主打的「木」，芥末口味的牛油果慕斯配搭爽脆的蘆筍和蛋白，層次分明，清新刺鼻的味道巧妙地帶來口感的平衡。 放置在層架中間的「水」，散發亮麗的紫色，原來是蝶豆花加入了藍莓酸汁的效果，有若海水的蔚藍色調，切碎的漬帶子清新怡人，嫩滑細緻，我喜歡。 至於「火」，就是揉合了將傳統的墨西哥玉米捲餅與四川風味辣雞絲，火辣的口感，必然刺激了大家的味蕾。 而「土」是 用上了 Ozone 的招牌迷你磨菇和牛牛肉漢堡，尤其是幽香的蘑菇，帶出了大自然的氣息，結合了滿是油香的和牛牛肉漢堡，更加是絕配。 Cheese Scone 比預期鬆化可口，塗上看似是 Clotted Cream sauce，但實際上是加入了Smoke Salmon ，令味道更具層次，而 Tomato Marmalade，少許酸度，又是另一種滋味。 6月份又是「父親節」的大日子，想同父親在晴朗的天空下把酒言歡，Ozone 的確是個好地方。 Facebook 專頁 : Ozone 酒店專頁 :…

 說起來，「點心兵團」第一次 gathering 就係「龍逸軒」，已經是一年前的事。 相隔一年，原來「九龍酒店」已踏入35周年，當然有優惠推出。 經eshop仲要有85折優惠。 優惠傳送門 :https://bit.ly/2TdvO9P 始終餐廳係正尖沙咀核心地段，毗鄰MTR出口，方便到難以置信，而餐廳中午時段，靠街一邊是落地玻璃，陽光透份令人倍感舒適，難怪就算當天是平日，餐廳都客滿。 先講講佢地既重點推介。 Signature Dim Sum Menu原隻鮑魚燒賣（一件）（$98）鮑魚柔韌入味，置底的燒賣肉質鬆軟香滑，自己反而覺得燒賣好大件。 長腳蟹春卷（三件）（$98）真材實料，炸得啱啱好，外層脆卜卜，內裡蟹肉甜美。X.O醬帶子餃（三件）（$88）用上原隻新鮮帶子，蒸好再放上X.O醬，辣辣地好惹味。 雪梨鹹水角（三件）（$52）賣相神似，外層炸得色澤金黃，咬落微脆，內裡餡料熱辣辣，不錯。 黑椒和牛包（三件）（$78）包皮搓得軟熟，加上芝麻很有淮揚風，黑椒味不算突出，和牛滿有油香。 其實Signature點心仲有松露石榴果（三件）（$62）、老陳皮滑牛腸（$68）、蜜豆鮮蝦餃（三件）（$68）及薑米魚鬆貢菜餃（三件）（$58）。 講完「龍逸軒」既重點推介點心之後，又到放肆任食時間 蒸點晶瑩鮮蝦餃及蟹子蒸燒賣當然不可少。 蝦餃皮擀得通透，看得出蝦肉色，摺紋清晰，咬落柔韌有彈性，蝦肉爽甜，如果再多點筍絲就好了。燒賣吃得出肉質的鮮香，餡料鬆軟有度。 而蟹肉菜苗餃味道甜美，蟹肉的新鮮應記一功，但菜苗的份量似乎少了一點，畢竟是菜苗餃嘛！ 如果不是各款都點了，可以有其他選擇，時菜牛肉球、醬皇蒸鳳爪、豉汁蒸排骨、瑤柱珍珠雞、蠔皇叉燒包、香滑奶皇包、鬆子素粉果、竹笙上素卷、蜜汁叉燒腸粉及金粟上素腸粉，睇下閣下食到幾多？ 煎炸想不到放題都有沙律醬蝦多士，炸得恰好，整件多士好脆口，而且毫不油膩，蘸點些少沙律醬就更滋味。 XO醬炒腸粉就要趁熱食，因為辣辣地好惹味，表面又炒得焦香。 意猶未盡，仲有脆皮炸春卷、香芹鮮蝦腐皮卷、香煎牛肉包、珍菌上素生煎包、金勾鹹水角及X.O醬蘿蔔糕。 湯羹是日廚師湯品及雪耳魚蓉羹如果單食點心都仍是覺得「寡」，仲有每天不同的湯品及雪耳魚蓉羮。 前菜每次去龍逸軒，又點可以忽略蜜汁叉燒呢？用上了脢頭位，鬆軟有嚼口，自己忘記交帶一聲要半肥瘦，可惜。 至於鎮江肴肉及黃金豆腐粒就不過不失，尤其是豆腐粒，個人喜歡炸得更脆口。 數落仲有貢菜海蜇、京式醬蹄、五香牛腱、椒鹽小排骨、白灼時蔬、涼拌青瓜雲耳、燒汁燴冬菇及脆皮素鵝卷。 飯麵單尾有海皇泡飯、翡翠嫩雞煨麵、雪菜火鴨絲炆米粉、金粟翡翠炒飯、皮蛋瘦肉粥及乾炒牛河。 甜品 殺到去甜品，先來一個清潤的冰花雪耳燉萬壽果。 再上香甜健康的燕麥香芒卷。 仲有酥化甜美既芒果拿破崙，真係飽到上喉嚨，至於十勝椰汁紅豆糕、紅棗雪耳蓮子茶、藍莓芝士蛋糕、雲呢拿雪糕及朱古力雪糕，個胃真係無空間。 畢竟是酒店的35周年，仲有不少優惠點心，實在令人難以選擇。 Facebook專頁 : The Kowloon Hotel   地址 : 尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓   電話 : 27343722   味道…

每年的五月，總會勾起對法國美食的遐思。 早兩年仍未有疫情時，都曾往法國駐港領事官邸參與相關盛事。 雖然活動是少不免受到影響，但美食卻是依然源源不絕。 位於銅鑼灣的「十里洋場」，以傳統風味，精巧手藝見稱，近日就推出以法國食材烹調的美饌。 套餐雖然是每位$980/兩位起，但1957會員及匯豐信用卡專享二人同行一人免費優惠，算起來，未計加一都是$500/位左右。 法式品味四小碟率先出場的四小碟，已經帶來了驚喜。 法國魚子醬煙燻溏心蛋火喉控制得不錯，蛋黃呈少許溜心狀，放上了法國魚子醬更覺矜貴，入口豐腴，口裡滿是煙燻香氣。 椒鹽法國田雞腿說起來，對上一次食炸田雞腿要數到幾年前陸羽了，那種酥香入骨的感覺，真是令人回味無窮，今次遇上了，卻絲毫不落下風，外層微辛酥化，內裡肉嫩可口，如果能配上一杯啤酒，更是一絕。 香糟醉豬手很窩心地把骨頭褪去，豬皮汆水足，食落爽口彈牙，酒香味亦完全滲入，可以說是越食越想食。 火腿紅棗心太軟紅棗開半釀入糯米及火腿，再澆上桂花冰糖漿，甜美芳香，又有嚼口，少許咸香的衝擊，令味道更突出。 羊肚菌響螺燉竹絲雞鮮甜到一個點，食材的味道通通都跑到湯裡，陣陣醇厚馥郁的感覺，夠晒滋補。 紅炆牛面頰肉海參伴法國長邊豆充分表現出本幫菜「濃油赤醬」的風味，牛面頰經兩個半小時炆煮後，變得軟腍入味，充滿骨膠原的海參蘸了肉汁更加可口，能加上一杯紅酒真是絕配。 黃金白蘆筍炒火丁甜豆驟眼看仲以為係炒年糕，原來係斜切白蘆筍，加入金華火腿及甜豆快炒，再澆上蛋黃漿，吃起來清爽及豐腴的口感夾雜，真是有趣。 酒糟法國小龍蝦蒸馬友食材新鮮已經贏了一半，所謂法國小龍蝦，其實是螯蝦，絕非內地貨色，而且是飛機貨，新鮮度毫無疑問，酒糟選得好，既甜且香，蝦肉蘸上了酒糟，肉質更甜美，而置底的馬友，咸香魚味濃，我鐘意。 脆皮煙燻鵪鶉可以說是片皮鴨的精緻版，每位有半隻燒得皮脆肉嫩，帶蘋果木煙燻味的鵪鶉，並附上皮片鴨常見的青瓜絲、京蔥及甜麵醬，大家既可以拎上手豪情地撕咬，又可優雅地把肉撕開，放在荷葉包上，當作皮片鴨的食法，兩種滋味，各適其適。 鵝肝十景炒飯份量啱啱好，放上兩片鵝肝邪惡度爆燈，雖然每顆飯粒都沾上醬油，卻又好乾身，火喉控制得相當好。 法式甜品拼盤橙酒桂花拉糕、奶皇核桃酥及流心朱古力煎堆壓軸的甜品看似簡單，卻又見功夫。 拉糕QQ的口感夠討好，陣陣桂花及法國君度橙酒香氣，令人感覺舒坦；核桃酥外層鬆化可口又不油膩，而流心朱古力好特別，尤其是餡料用上75% Dark Chocolate，有種甘甜的味道。 凡惠顧以上套餐可以優惠價每位$288享用兩小時無限暢飲以下佳釀 香檳（Perrier Jouet Grand Brut NV）、白酒（Cloudy Bay Sauvignon Blanc）及紅酒（Cloudy Bay Piont Noir） 想有更好享受，亦都可以用$398，享用 Perrier Jouet Grand Brut NV / 一瓶。 P.S : 必須以人惠顧方可享用買一送一優惠（加一服務費以原價計算），而十里洋場現金券不適用於此套餐。 Facebook 專頁 : 1957 & Co. 餐廳專頁…

 或者講，第一次去「如」晚飯，都是因為去囝囝的契爺契媽家中拜年，順道來個開年飯吧! 對上一次係「如」飲茶，已經是幾個月前的事，當時酒店還未改名，今次到訪，裝潢已更具時代氣息，而午餐亦加入不少新意。 午市套餐頭盤陳醋百合雲耳咬落爽甜，酸酸地幾醒胃，加入麻醬令味道更香。 千絲百花玉帶外層炸得色澤金黃，火喉拿捏得相當好，內裡的蝦膠彈牙而帶子嫩滑，層次分明。 湯品遠年陳皮燉水鴨好夠火喉，湯色清澈見底，陣陣醇香，正。 主菜翡翠千層鮑魚酥酥皮夠薄，而且焗得泛金黃色，相當討好，切開兩半，內裡的原隻鮑魚柔韌豐彈性，質感啱啱好。 忌廉香草焗班球本身帶有好濃烈既西餐色彩，班球肉厚，煎得啱啱好，炸過既芝士片亦好脆口，但忌廉汁似乎過多，可能想加入中菜元素，置底是糯米飯，但吸了忌廉汁後變得有點膩，或者改用蘆筍西蘭花之類菜蔬會更合適。 花旗參竹笙露筍雖然話係菜蔬，但實際係食得又飲得，竹笙好爽口，蘸滿了花旗參湯後，多了一份甘甜，而露筍亦新鮮翠嫩，甜美可口，正好清清味蕾。 招牌海鮮炒飯出奇地，份量不算多，些少辛辣更挑起食慾，加入蟹籽、帶子肉及蘭度，令口感複雜，三扒兩撥更清碟，我鐘意。 甜品順德雙皮奶及酥皮奶黃雙皮奶質地輕盈滑溜，甜度低，但份量又真係幾多。 而酥皮奶黃賣相似小蓮藕，外層酥皮鬆化，奶黃餡料亦滿有蛋香，好味。 Facebook 專頁 : Nina Hotel Tsuen Wan West 地址 : 荃灣楊屋道8號荃灣西如心酒店7樓   電話 : 2280 2923 / 5970 0532 (WhatsApp)   味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5…

 香港人真係好鐘意「打邊爐」，莫講話冬天，就算30幾度既夏天，開大冷氣，又可以再食過。 相信近日最火紅的火鍋店，就一定係「香江花月」。 做生意梗係希望放多兩張檯，擺得有咁密得咁密，但「香江花月」不單坐位間闊落，而且為怕客人等候，竟然另闢一間房，擺設似日本的teamLab，內裡波波幻化出不同色彩，影相打卡一流。 而餐廳本身裝潢以五六十年代為主調，充滿了紙醉金迷的氛圍。 可能太受歡迎，餐廳分兩輪時間，因為要遷就大家放工，所以選定了8點時段。 飲品啱啱好4個人，餐前先來4杯特色飲品，包括了鳳琉香、瑰洛月、蝶中花、翠竹江（$68/杯），幾款飲品賣相一流，自己點了翠竹江，感覺似Mojito，但個人覺得比較甜，味道還是不錯的。 小食反正要等朋友，小食就點了避風塘三蔬（$58）及黃金炸魚皮（$68）。 三蔬是南瓜、淮山及地瓜，脆漿可以更薄，油份不算多，但真係幾勁辣。 而魚皮真係好邪惡，熱辣辣又滿了咸蛋黃的香味，送啤酒一流。 湯底日本牛乳玫瑰鍋（$168）放上兩朶用日本牛乳雪成的白玫瑰花，又係一個影相位，睇住花朶慢慢溶化，下邊是木瓜肉，難怪湯底咁甜。 香江拼（$788）千呼萬喚，主角終於出場手切肥牛、牛柳粒、安格斯肥牛、牛展、牛白肉、牛心頂、牛柏葉及牛脷。 個人推薦，近年多人食既牛白肉，但我一向叫開「牛胸油」，薄切後灼十零廿秒已經食得，好爽口。 手切肥牛就灼至啱啱熟最好，過火就怕韌。 至於牛柏葉同牛脷之類內臟同樣無須灼太耐，可能太吸引，同行女士都照食可也。 三色餃有黑松露長腳蟹餃（黑）、芝士鮮菌餃（橙）及野生松茸餃（綠）。 自製三色墨魚丸（$78）有鹹蛋黃、黑松露及蟹籽，咬落彈牙，個人幾鍾意味道豐腴的鹹蛋黃味。 冬甩墨魚果籽（$78）外形有點似魚皮餃，餡料加入了果仁碎，但口感未必人人喜歡。 花花綠綠（$98）今次放棄澱粉質，改食大量菜蔬，夠晒健康，蔬菜籃有車厘茄、生菜、油麥菜、菜心、白菜、皇帝菜、娃娃菜、粟米芯及南瓜片，種類多，份量足，食完飽晒。 不過餐廳太受歡迎，而且限聚令下，坐位較少，所以要分兩輪，而次輪基本上要過八點先入座，因此食得較急，建議得既食頭輪，又或者未入得場就去teamLab房打下卡先。 地址 : 佐敦佐敦道35號百誠大廈2樓   電話 : 2736 8368   味道 : 4  環境 : 4  服務 : 3  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4   希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔”LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝!   http://www.facebook.com/foodiephilip

 早前跟朋友在「帝京軒」品嚐過別出心裁的「張愛玲宴」後，近排又有新攪作，就係「品饌」（日本和牛 * 蟹蓋）。 本身已經係「牛魔王」，仲要加上焗蟹蓋，真係未食已經興奮。 畢竟「帝京酒店」地方就腳，所以就算是平日，客人亦不少，感覺挺熱鬧。 薈萃一碟三款前菜供客人開開胃口。 桂花陳酒醉鮮鮑魚滷得好入味，鮮魚薄切下依然有嚼口，不錯。 冰燒五層腩自家中菜廳出品，品質點都有保證，五層肉相間分明，芝麻皮脆卜卜好香口，水準之作。 雙喜烤麩烤麩咬落鬆軟，木耳爽脆，小冬菇滷得入味，三者恰如其分。 酸辣三絲花膠羹很傳統酸辣湯的風味，酸辣度毫不留手，各種湯料切得好幼細，口感有層次，個人好鐘意。 煎日本產A4雪花和牛就算無事前交帶，煎得是啱啱好，中間肉質嫣紅，油脂位呈溶化，而且有胡椒忌廉汁、黑葡萄燒汁或松露菌王汁三種醬汁供蘸點，今次仗著人多，三款都點了。 胡椒汁的辣度比預期中的輕手，質地幾滑溜；黑葡萄燒汁跟黑松露汁都幾香，但其實如果有海鹽，相信更能吊出牛肉的鮮味，放上了炸過的蒜片及洋蔥，感覺上多了中國菜風味。 櫻海老海皇焗蟹蓋不單賣相亮麗，份量更大得吃一個都半飽，原來單點都不過是$138，若然是在《張愛玲宴》想加點，只須另加$38，真是誇張到一個點。 蟹蓋很層的蛋漿烘至微焦，而且夠薄，餡料除了大量蟹肉及螺片絲之外，仲加入了櫻花蝦，所以多了那份獨有的絲絲香氣，真滿足。 泮水芹香牛肝菌百合銀杏在濃口味的菜色後，當然要來碟菜蔬清清味蕾。以炸過的雲吞皮作金盞，內裡放滿了時令的菜蔬，西芹、蓮藕、銀杏、百合及牛肝菌，味道清新可口。 松茸茶樹菇湯白玉脆米其實這個菜的重點在於以松茸及茶樹菇熬成的湯底，熱燙的注在米飯上，再灑上炸得香口的脆米，口感豐富，湯底清甜，這個「單尾」吃得令人心花怒放。 香芒凍布甸作為壓軸甜品之一，份量是否大了一點？可能近月芒果當造，成熟了的芒果肉又香又甜，唯一要挑剔，是魚膠粉稍微重手。 酥皮豆沙香蕉球另一道是香蕉球，外層脆漿好薄，餡料香蕉肉加入豆沙，其實都幾甜，但好彩油份瀝得清，小小的一件，未算得過於甜膩。 Facebook : 帝京酒店 地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3樓   電話 : 2622 6161   味道 : 4  環境 : 4 服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5   如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔”LIKE”,當是給我小小的鼓勵吧!謝謝!…

 以前係機場返工，偶爾都會落東涌行街購物兼食飯，真係見證著東涌日漸興旺，人流日多。 雖說疫情下市道差，但依然有酒店落成，而東涌就有「香港東涌世茂喜來登酒店」。 從東涌地鐵站信步而行，大約20分鐘腳程。 可能隣近機場，附近有不少機師空姐客，所以酒店戶外中庭位，有不少外籍客人在聊天喝啤酒。 就趁著天朗氣清的星期天，跟朋友來個 Sunday Brunch （成人$688/位，小童$348/位）。 或者好多人認為以咁既價位，應該好多野食，但我想講一句，如果樣樣食物都係唔值租，好似深圳好多標榜兩三百款食物，但九成幾係下價貨，相信閣下都無興趣吧？ Sunset Grill只在星期天提供 Sunday Brunch，地方寛敞闊落，兩邊落地玻璃，仲有超級遼闊遠景，室外可以盡情享受陽光與新鮮空氣放題，偶爾有飛機經過做點綴，絕對是一個賣點。 未講Main Course有幾吸引，先講佢既海鮮吧！ ICE BAR即開生蠔可以食到最後都有得供應既Fine de Claire，仲要係 No.3 size，每次開一盤，保證新鮮衛生，蠔味濃郁及Creamy，帶海水味令味道更鮮，消滅半打毫無難度。波士頓龍蝦另一重點當然係龍蝦，半開凍食，肉質爽口彈牙，又有豐腴的龍蝦膏，必食。 龍蝦鉗而懶人想啖啖肉，又有龍蝦鉗。 仲有鮮甜肉厚的加拿大蟹腳、大大隻又爽口的虎蝦 同埋少見的北寄貝，單是海鮮陣容，已經是回本位。 MAINS (SMALL PLATES)幾個主菜各有特色，當中最令自己心動，就一定係Steak & Eggs, Dry-Aged 44 Farm Striploin Eggs, Parsley & Shallot Salad，實在超正，奉勸大家要留肚，本身肉味已經夠濃郁，每次都是現場用上備長炭及普通炭即烤，略帶焦香更是吸引，試想下，單點一塊要幾錢？何況 Sunday Brunch 是任食？ Home-made Impossible Beef Sausage, Cannellini Beans, Mushroom Fricassee, Egg…

 九龍香格里拉下午茶自從以吊掛鳥籠作擺設後，往往成了打卡的熱點，但大家可不要忽視本下午茶本身的質素都非常高。 大堂高懸的水晶吊燈，別具氣派，座位闊落而空間感強烈，而所用的瓷器，更是典雅瑰麗。 對上一次到訪，已經有一段日子，同行的Y食友亦移居楓葉國，未知何時可以再聚？ 今次當然有新攪作，酒店方面推出季節聯乘《SABON》限定 “Blissful Green’  Afternoon Tea Set「幸福綠園」下午茶套餐（兩位HK$598 / 一位HK$388）每日下午3時至6時供應。 由5月3日到6月30日期間， 客人可以獲送價值$160的SABON滋潤護理禮品一份，當中包括了茉莉沐浴油與、茉莉絲滑身體乳及手部護理潤膚乳液。 整個下午茶就擺放在旁邊的吊籠上，而所設計的美點是以水果及茶入饌。 Freshly baked scones served with fruit preserves and clotted cream英式鬆餅配果醬和濃縮忌廉鬆餅食過好多次，心中亦有個底，但以今次尤其出色，雖然影相花了不少時間，但拎上手仍感到微溫，原味及提子味是基本，各自塗上果醬及Clotted Cream，質地鬆軟可口，毫無死實感覺，再呷一口茶，好好享受的一刻。 Savouries  鹹點 Barbecued duck matcha roll燒鴨抹茶卷帶濃烈的中國風，燒鴨有「香宮」背景，味道自然出色，而且不再單調，其實下午茶都可以變化多端。 Slow-cooked salmon rillettes with caviar and matcha pancake慢煮三文魚醬配魚籽抹茶班戟質感香甜幼滑，放上魚籽令口感更佳。 Maine lobster and celery with spicy mayo龍蝦伴西芹及辣沙律醬味道清新爽朗，西芹份量啱啱好，絕不會搶味，辣沙律醬更是挑起了食慾，最難得是軟包非常軟熟，由賣相到食味都無可挑剔。 Heirloom cherry tomato with…

 個人覺香港六七十年代，是文壇最豐碩的日子，期間百花齊放，能人輩出；張愛玲、查良庸、張君默、鍾曉陽、瓊瑤、李碧華、梁羽生、亦舒、倪匡……！真是數了半天也未完，閣下又看過了多少？ 多年來都不知有幾多部張愛玲小說給搬上了大螢幕，早幾年前李安導演的一部「色·戒」，的確令人「眼界大開」；另外，就算是上一代電影，當年周潤發跟繆騫人糾結的愛情故事，就在淺水灣酒店上演，一部「傾城之戀」當年不知迷倒了多少女士。 既然金庸先生有「射雕英雄宴」，那麼，以故事入饌的「張愛玲宴」也是自然不過的事吧！ 今年，旺角帝京酒店行政總廚江師傅又再次發揮創意，以九個不同故事中的菜餚，帶來了《張愛玲宴》（$588/位）。 餐前，先來一杯以菊花、玫瑰、桂花、 普洱茶、及東風花茶沖泡的御膳花茶，入口清香沁人，令人份外覺得舒坦。 菜譜Menu《紅玫瑰與白玫瑰》紅影金酥,瑰麗花餃蘋果片以砌成玫瑰花，形神俱佳，餡料帶少許麻辣，有若美麗綻放的玫瑰花，豔麗中蘊含另一面，要小心處理啊！ 白玫瑰是以澄麵粉搓揉而成，柔韌可口，又是一道手功點心，內裡是百合與野菌，味道清新芳香。 《心經·金鎖記》煙燻鯧魚、蟹茶碗蒸、爆玉米花鯧魚帶濃烈的滬菜風格，煙燻味全都滲入魚肉之內，脆口乾身，用來佐酒一流。 炸得香脆的軟殼蟹，驟眼看又幾似一道金鎖，然而卻鎖不住美味，置底的茶碗蒸，鮮甜味美，兩種不同質感的組合，構成獨特的畫面。 聽說爆玉米花是張愛玲的摰愛零食，賣相小巧而香脆，此刻就連我也愛上了。 《第一爐香》蘿蔔燉鴨舌這是一道張愛玲在小說中提過的美食，以小火爐奉上，保持了溫度，蘿蔔弄成小圓球，鴨舌入口嫩滑，喝口湯，有白胡椒的辛香，正好平衡了鴨舌的羶味。 《今生今世》當歸魚雲豆腐把故事中的美食再次呈現，小圓球原來是魚雲混和了燒肉、北菇、陳皮及當歸，味道豐富，層次分明，放在homemade豆腐上，更是誠意十足，伴碟的當歸脆片，我喜歡。 《愛麗絲的食譜》鍋巴蝦仁外型已經先聲奪人，脆筒鍋巴內是海蝦，放入以雞粒、叉燒、蜜豆及彩椒，再澆上甜酸汁，吃起來香脆可口，令人胃口大開。 《相見歡》東坡肉藏珍當然又是故事內出現過的美食，東坡肉扣得相當夠火喉，冰肉位入口即化，用來配白飯是不二之選，置底的挖空冬瓜，內裡有萵筍、榆耳及什菌等菜蔬，正好起了平衡作用。 《談吃與畫餅充飢》牛肝菌獅子頭說起來，又是文中提過的菜色，竟然將素漢堡弄成手提籃似的。 把手是芋片，獅子頭是芋茸，內裡餡料是什菌、豆腐、蓮藕及香菇，搓成圓球後，先炸過再燴，薄薄的一層玻璃芡更得我心。 《小艾,天才夢,道路以目》火腿粥、鹽水花生及鹹炒白果把酥皮湯的概念融入，充滿了玩味，粥底是廣東開米花粥，既綿又滑，咸香的火腿味好香，白果煙煙韌韌，用來拌粥，很有昔日風味，半片酥皮蘸粥，特別又有趣。 《阿小悲秋,半生生緣》桂花拉糕、栗子粉蛋糕桂花拉糕質感QQ，陣陣桂花芳香；而栗子粉蛋糕就比較結實，有點超出預期。 意猶未盡下，再追加了幾道小菜。 粤穗,鮮賞日本海膽甘藍炒鮑魚具創意的組合，鮑魚薄片快炒，咬落煙韌，纖維極之豐富的羽衣甘藍，予人複雜的口感，加上豐腴的海膽，真是一個美妙的組曲。 粤穗,鮮賞富山白海老魚子乳酪炒得香甜嫩滑的乳酪，放在脆卜卜的鍋巴之上，兩種截然不同的口感，令人回味。 上湯浸菜芯近年已是到了「無菜不成宴」的境界，席間總是要來碟菜清清味蕾，簡單的上湯浸，菜芯翠綠幼嫩，食落清甜，滿足的一夜。   Facebook : 帝京酒店 地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3樓   電話 : 2622 6161   味道 : 4  環境 : 4 服務 : 5  衛生 : 5  抵食 :…