月份: 2017 年 9 月

這夜星閃閃 @ Cucina ( 尖沙咀馬哥孛羅香港酒店 )

身邊好友常常提起
Cucina，說是城中難得的景色與美食都是上乘的地方，如踫上了慶祝的日子，可列入考慮名單。

 

今晚是首次到訪，為了一試只有由9月20日至24日的《Michelin-starred Chef Fabrizio Tesse Wine Pairing Gala Dinner Menu》《米芝蓮名廚 Fabrizio Tesse 美酒配對盛宴》 。

 

店方請來了意大利米芝蓮一星名廚 Fabrizio Tesse作客席廚師，與店方意籍總廚 Andrea Delzanno 合作，炮製出一道道美饌。
 

 

餐廳位於馬可孛羅香港酒店6樓，窗邊位盡覧維港景緻，環境安寧謐靜，實在很適合和另一半慢慢享受。

 

開放式廚房，令客人可以欣賞到師傅的手藝，又能看到光潔的廚房，使人倍添信心。

 

Scampi with Porcini Mushrooms and Foie Gras

淡水小龍蝦伴牛肝菌及鵝肝

鵝肝外脆內軟，口感極佳，淡水小龍蝦煎得恰到好處，嫩滑可口，最難得是配菜牛肝菌事前用香草及蒜粒爆香的橄欖油炒過，非常惹味，這道菜色結合了海洋與陸地的食材，單是這個前菜，已經一絲不苟。

 

Roero Ameis, Vietti, Piedmont, Italy 2016

年份比較新，酒體色澤淡雅，帶清新的花香味，酸度不會過於強烈，用來配海鮮確是一個不錯的選擇。

 

“Maccheroncini Rigati” Pasta with
Luciana’s Style Octopus and Seaweed

意大利短通粉伴八爪魚及海草

很欣賞通粉的質感，絕不會遷就本地人而煮得太稔，依然有al dente ，上檯時澆上蕃茄湯汁能保持溫度，而切碎的八爪魚，柔軟富彈性，配以炸過的海草，食落層次分明。

 

Barbera ďAlba DOC, Tre Vigne, Vietti,
Piedmont, Italy 2015

酒體呈紅寶石紫色，相當誘人，單寧中度柔和，而且有礦物及紅櫻桃的香味，很適宜作table wine。

 

Camaroli Rice Cream with Saffron, Beef
Marrow Sauce and Coffee Powder

忌廉意大利飯伴藏紅花、牛骨髓汁及咖啡泡沫

很有分子料理的感覺，飯粒彷彿已完全溶化，驟眼望落說是湯也不過分，但卻是意大利傳統菜色；舀一下，質感濃稠，舌尖上傳來陣陣牛肉的幽香，中間更夾雜了咖啡的氣味，確是一個絕妙的菜色。

 

Barolo DOCG, Castiglione, Vietti, Piedmont,
Italy 2013

沒一絲衝突的感覺，入口未至於順滑，但卻令牛骨髓的香味更突出，幾款之中，個人最欣賞
。

 

Beef Sirloin, Baked in Salt with Shallot
Confit, Honey Sauce and Chill Pepper

鹽焗西冷牛扒伴乾蔥蓉及蜜糖辣椒汁

簡簡單單的，烤至medium
rare，中間位置肉質呈嫣紅的狀態，有嚼口而且肉味濃郁，就蘸點一下碟邊的蜜糖辣椒汁，就更可口，而side dish的乾蔥蓉，已經烤至焦糖化，陣陣幽香而不嗆喉，呷一口紅酒，中度單寧令肉味變柔軟了，卻又不失肉香，也未免太誘人了吧？

 

Barbaresco DOCG, Masseria, Vietti,
Piedmont, Italy 2013

以紅酒配肉，真有點絕配的感覺，合拍之下，可以互相提升對方的優點，單寧的平衡，不會搶去肉味，反而更添香氣。

 

Pineapple Cannoli with White Chocolate,
Banana Mousse and Passion Fruit

菠蘿奶油脆卷伴白朱古力、香蕉慕絲及熱情果

以薄薄的菠蘿片，包裹了白朱古力及香蕉慕絲，最後澆上熱情果醬，酸酸甜甜的，令味蕾的感覺煥然一新。

 

Moscato ďAsti DOCG, Castiglione, Vietti,
Piedmont, Italy 2015

身邊有不少女性朋友喜歡Moscato，貪夠甜又香，配甜品是上佳組合。

 

Coffee or Tea
 

 

Signature Ice Tea（HK$78）

望見鄰檯點的Signature
IceTea，已覺心動，高身杯底是無核青提，放上以伯爵茶炮製的冰塊，最後注入伯爵茶，夠晒吸睛，客人又可以加上 elder flower syrup，香味獨特，伴碟又有 Turkish delight，煙煙韌韌的，超正。

 

除了另點的Ice Tea，整個晚宴是 HK$1,188/位，已經包含了餐酒，性價比實在難以置信，雖然文章出街時，大廚已離港，但店方會將其中幾款受歡迎菜色，放入 Cucina 的menu之內，的確是個喜訊。

 

 

餐廳專頁 : Cucina

 

地址 : 尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓

 

電話 : 21130808

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

 

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忘不了的「主席盛宴」@凱悅軒( 尖沙咀凱悅酒店 )

 



月前曾經到訪 Hyatt
Regency，對於Buffet內的活煮龍蝦及即劏油甘魚至今印象難忘，而今次中菜廳凱悅軒，將於9月至10月份，邀得深圳君悅酒店的行政副總廚及主席樓主廚徐廣強先生來港，擔任客席主廚，並呈獻「主席盛宴」 。


 

涼菜四彩碟

 

香酥蜜汁烤子魚（$108）

鳳尾魚烤得非常乾身，但卻不失魚味，入口一陣酥香，略嫌有少許碎骨，最啱用作佐酒。

 

風味辣鴨舌（$108）

辛勁適中，咬落嫩滑，實在非常惹味。

 

話梅櫻桃小番茄（$108）

幾款前菜中，最欣賞的一個，小番茄夠多汁，而且吸收了話梅酸甜的味道，在舌尖迸裂的感覺很暢快，令味蕾喚然一新。

 

上海醉花螺（$138）

花螺早已起肉，而且堆成螺肉塔，賣相很有趣，咬落有嚼口，而毫無碎殼，加上淡淡的黃酒及清酒的酒香，其實幾款前菜都適宜邊食邊飲酒聊天。

 

主菜

 

先上勁花時間的燉湯，聽聞用礦泉水注入紫砂茶壺燉4小時以上，又按食材分成男仕湯及女仕湯，誠意度爆燈。

主廚功夫湯（$198/位）在座女仕所喝的湯以花膠夠滋補為主，而男仕湯則用海馬，加上明目魚、圓肉、杞子、鮑魚及瘦肉，足足佔了大半個茶壺，湯水散發香氣，色澤淡雅，呷一口，只覺陣陣醇香，舌底生津，湯料簡單的用豉油蘸點，又是一道美食。

 

瑤柱雞汁蒸深海星班球（$488）

用上個人最喜歡的魚類之一~星班，肉質嫩滑細緻，充滿魚香，毫無碎骨，澆上瑤柱雞汁令魚肉更覺甜美可口，超正。

 

 

 

天香蒸原隻膏蟹（$528）

實在是令人驚艷，表面是膏蟹，以蟹件團團圍住，原來墊的五花腩肉餅才是戲玉，肉餅加入了十年紹興酒，蟹汁在清蒸過程中，已完全滲入肉餅之內，每口都是精華，用來配白飯一流。

 

拆骨過橋風沙肋排（$308）

選用的豬肋排，肥瘦適中，醃過後再燻烤，最後灑上蒜片、西芹及辣椒作點綴，油香四溢，咬落豐腴甘香，又是佐酒的好菜色。

 

飯麵

 

蔥油龍蝦撈麵（$168/半隻）

單尾先來的撈麵，陣陣幽香，麵條有嚼勁，加上爽彈的龍蝦肉，就倍覺矜貴。

 

貴妃湯鮮蟹肉響米泡飯 （$128/位）

另一款是泡飯，就更精彩，湯底純以鮮蝦熬成，毫無其他肉類，有說叫貴妃湯，再配上蝦仁、帶子、鮮蟹肉及米飯同煮，鮮甜得令人吃過不停，又可以灑點脆米來增加口感，又是一道令人回味的菜色。

 

整晚的菜餚可以用出色來形容，訂價相當合理，只是供應期有限，心動的朋友可要行動了！

 

P.S : 又到中秋節了，順道試了酒店出品的月餅，內裡有「雙黃白蓮蓉月餅」、「迷你蛋黃奶皇月餅」及「迷你陳皮豆沙月餅」三款口味，最啱多心既我，而抽屜式設具心思，用作送禮是最好不過。

 

酒店專頁 : HyattRegency

 

Facebook專頁 : 凱悅軒

 

地址 : 尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓

 

電話 : 3721 7788

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

 

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誰說只得Buffet @ 帝景軒 ( 荃灣帝景酒店)

每次到訪帝景酒店，總有種遠離塵囂的感覺，但說到底，距離荃灣地鐵站都只不過是三兩個字車程。

 

上次一家人在帝景軒試過Buffet後，今次在同一地點用膳，卻是品嚐中餐，就看看是否同樣出色？

 


 
黃金龍中寶

Deep-fried Giant Garoupa Fillet Stuffed
with Shrimp Paste in Salted Egg Yolk Sauce

每片龍蠆片都帶膠質，釀上了蝦膠更添彈性，最可口是加入咸蛋黃推成黃金外衣，豐腴甘香，非常邪惡，就連墊底的黃金茄子條都外脆內軟，送啤酒一流。

 

香芒水晶虎蝦球

Deep-fried Prawn Coated with Mango Dressing

原隻大虎蝦，可說是啖啖肉，醬汁加入了新鮮芒果肉，每口都有自然的果甜，少許的酸度，食落更覺惹味，正。

 

宮廷花雕醬烤骨

Braised Spare Ribs with Red Yeast Rice in
Yellow Wine Liquor Sauce

又是一道極邪惡的菜色，骨膜位都燉至軟稔入味，醬汁充滿了肉香，實在忍不住，即時點了碗白飯，澆上醬汁拌勻，絕對是人間美味。

 

一品南乳吊燒雞

Deep-fried Crispy Chicken Flavored with
Preserved Red Curd Taro

很傳統的菜色，「上皮」夠時間，皮下脂肪不多，陣陣南乳飄香，肉質幼嫩，雞皮夠脆，水準不俗。

 

秘製煎風鱔柳

Pan-fried Eel Fillet with Ginger and Garlic

以薑蔥蒜爆炒鱔球，哪有不好吃的道理，鱔肉柔嫩可口，加上甜椒來點綴，增加色彩，建議不妨加入西芹之類，既香口又有不同口感。

 

松茸珍菌焗釀蟹蓋

Baked Crab Shell Stuffed with Snow Crab
Meat and Matsutake

用上大約四兩重蟹蓋，內裡松茸及菌粒混和了蟹肉，更覺甜美，要挑剔是略嫌焗皮有些少厚，而且菇菌味太強烈。

 

豆漿山藥泡泉竹

Poached Bean Curd Sheets and Chinese Wild
Yam in Soybean Milk

好幾道菜都是重口味，近尾聲來個反高潮，清清地來碟菜蔬類，以豆漿煮山藥及腐竹，陣陣豆香又鮮甜，清清味蕾的感覺真好。

 

龍蝦湯蝦球帶子泡脆米（兩位用）

Poached Prawn and Scallop in Lobster Bisque
Sprinkled with Crispy Rice （For 2 persons）

用料不單名貴，湯底鮮甜味美，根本是西式龍蝦湯，蝦肉爽口彈牙，而帶子肉質嫩滑，加上脆米，口感複雜。

 

說起來，又快到中秋節了，若果大家正在煩，要找好地方吃團圓飯，帝景軒未嘗不是一個好地方，如果住宿更可以逛逛旁邊的海灘，欣賞優美的晚景，至少沒有光害吧！

 

P.S :

晚市七道菜尚膳 $468/兩位，而七道菜精彩餐單$888/四位

 

悠閒提供自選 lunch
set（兩款燒滷小食 / 精選小菜 / 時令田園蔬菜 / 特色粉麵飯，各選一款）$115/位（兩位起）

 

Facebook專頁 : Royal View Hotel

 

地址 : 荃灣汀九青山公路353號帝景酒店

 

電話 : 3716 2898

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

 

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年輕化的泰菜 @ Thaya (西環)

平日很少機會到西環一帶，走訪都是想跑舊書店找尋舊版金庸武俠小說，想不幾年沒到，今次跟幾位朋友飯聚，竟然有種陌生的氛圍。

 

餐廳環境闊落寧靜，樓底特高，看佈置格局，是包場攪活動的好地方。

 

Passionfruit Punch

酸酸甜甜，味道清新，最啱餐前消暑及清清味蕾。

 

泰式燒牛肉沙律

很傳統但又到位的前菜，雖然醬汁香辣，但絲毫沒有蓋過肉味，牛肉有嚼口而且紅烤過，多添了一份香氣，非常惹味。

 

酥炸軟殼蟹配青木瓜沙律

完全給外表欺騙了，軟殼蟹是恰如其分的碟3香，送啤酒一流，但多口吃了青木瓜沙律，想不到辣勁澎湃，就算吃慣辛辣的我，都招架不了。

 

柚子沙律配辣椒青檸腰果及乾魚仔

柚子清甜多汁，的確搶了不少分數，配上脆卜卜的乾魚仔，兩種截然不同的口感夾雜，好味。

 

我的泰式拼盤

材料實在豐富，細數一下，有薯條、春卷、炸魷魚、炸蝦餅、炸魚柳及炸茄子，配以三種醬料，但看炸漿外層，色澤自然，不會炸得過火，食落油份不多，油溫掌握得準，又是一道佐酒妙品。

 

三味鱸魚柳

賣相有些少似中式的松子黃花魚，三味是指甜、酸及辣，可能太花時間影相，醬汁吸收得太多，食落有點膩。

 
 

 

焗紙包鱸魚柳配傳統泰式燒魚醬

整條鱸魚用海鹽包好再烤焗，魚肉不單保留了肉汁，肉質份外嫩滑，咸度恰到好處，如果略嫌單調，大可蘸點特製的燒魚醬，就更具風味。

 

巴東牛肉配燒南瓜

以串燒賣相上檯，牛肉醃得非常入味，但有點韌，反而伴碟的燒南瓜及粟米，焦香甜美，比主角更吸引。

 

泰式燒雞配燒菠蘿沙律

竟然選用了新鮮雞，令人倍感誠意，雞皮香脆，雞肉又不覺老，加上燒菠蘿沙律，抵消了不少油膩感。

 

酸辣雜菜天使麵伴溫泉蛋

個人覺得精髓在於撥散溫泉蛋，令蛋漿滲入麵條中，豐腴口感，酸酸辣辣很醒胃，相當吸引。

 

芝士焗冬陰功海鮮炒飯

辣度比想像中輕盈，但飯粒似乎太稔了，個人偏向喜歡有嚼口，芝士份量十足，喜歡的朋友不可錯過。

 

卡邦尼亞娃娃菜

令人聯想起滬菜中的一道奶油津白，娃娃菜煮得夠稔，而且掛滿了濃稠的醬料，不錯。

 

鮮芒果拿破崙、芒果糯米飯、芝士餅及火焰雪山

甜品賣相小巧，最吸睛的一定是小巧版火焰雪山，內裡的朱古力慕絲香滑可口，而其他幾款甜品亦水準紥實。

 

整體食物絕不會令人失望，而且組合上有走新派路線的感覺，加上定價合理，對年輕人有莫大的吸引力。

 

地址 : 西環卑路乍街8號西寶城1樓117號舖

 

電話 : 25427777

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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傳統之美~~「奇華工作坊2017」

奇華餅家作為本地中式禮餅的殿堂級代表，個人很欣賞店方在營商之餘，亦不忘推動傳統中式餅食文化。

 

之前曾經參加過店方位於大埔廠房的工作坊，但地點有些少隔涉。

 

而自從店方將旗艦店開設於合和中心對面，活化了整幢三級歷史建築物，賦予了生氣，地點更加就腳，新的工作坊亦將會在不久未來的日子，以全新面貌出現。
 

 

早前就參加了傳統之美~~「奇華工作坊2017」 。

由於快到中秋節，大廚先後介紹了傳統「雙黃蓮蓉月」及三款不同口味的「奶皇月餅」的製作方法。
 

 

 

而店方會提供現成材料供大家實習，由搓粉、釀蛋黃、包蓮蓉，到壓模、掃蛋漿，最後入焗爐，過程全部可以參與其中，充滿了趣味，而期待月餅出爐的心情，真有點像等待兒子出世的感覺，哈哈！

 

雖然產品有點甩漏，但總算是一手一腳的出品。

 

其實坊間的興趣班，大多數都是製作西式甜品，中式餅食班真係數得出的少之又少，作為家長，如果市面有多點同類製作班，是更加值得支持。

 

Facebook 專頁
: 奇華餅家

 

地址 : 灣仔皇后大道東188號地舖

 

電話 : 2898 3662

 

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再度重遇妳@鷹巢 (旺角希爾頓花園酒店)

或者大家已淡忘了Hilton這間酒店，如沒有記錯，酒店曾在中環屹立了好一段日子，原址已成了李氏大樓。

 

想不到事隔多年，Hilton又以全新面貌，於旺角悄悄地重新營業。

 

其實從旺角地鐵站信步而行，都只不過是十分鐘腳程，位置大概是旺角與油麻地之間，而偏向新填地街，不難找，只是附近多舊樓，有點超然的感覺。

 

餐廳位處二樓，窗外景色一般，但氛圍安寧謐靜，不錯。

 

翻開餐牌，具特色的菜色不少，但部份須要預訂，今晚同太太跟幾位朋友食飯，多數是女性，食力有限。

 

金牌叉燒皇

選用了脢頭肉位，加上slow
cook 方法處理，肉質鬆軟而不乏嚼口，甜度適中，最驚喜是伴碟有蠔油豆，不太黏牙，在坊間已很少見到，踫上了大家真的不要錯過。

 

 
 
萬壽果燉海中寶

選用馬來西亞木瓜，挖空了放入高湯、帶子、蟹肉及竹笙等清燉，湯汁滲入了木瓜肉，而木瓜的鮮甜味亦同樣散發，舌底生津。

 

鷹巢富貴雞

畢竟是押上了店名，原隻鮮雞起骨後，再釀入牛肝菌及洋葱，加入5年陳花雕酒，用荷葉及錫紙重重包裹，摒棄傳統泥封而改為用麵糰包住，而以先蒸後焗方法，逼出各種食材的香味，可能經長時間的烹調，部份伕質有點老，但雞汁滲入牛肝菌，非常惹味，最啱配碗白飯。

 

醬爆蘆筍帶子

很傳統的熱葷菜色，帶子火喉掌握得極好，非常嫩滑，但略嫌鑊氣不足。

 

鴛鴦蝦球

賣相白綠相間，綠色是越南黑虎蝦，其實是菠菜蝦球，帶少許菜蔬的甜味，口感清爽；而白色是緬甸白蝦，味道是桃酥蝦球，經汆油後伴以沙律汁及核桃碎，外層略有脆卜卜的感覺，但蝦肉有點稔，可以說是兩種不同的口感。

 

鴛鴦米海鮮泡飯

不單以海鮮魚湯作湯底，而且餡料豐富，有帶子、蝦仁、菜譜及方魚碎，鴛鴦米是指除白飯外，另有炸米，進食前將炸米倒入魚湯泡飯時，更會發出絲絲炸聲，玩味十足，入口鮮甜，兩種不同口感的飯粒夾雜，真的值得一試。

 

紅棗圓肉燉桃膠

有種醇香，卻又甜而不膩，桃膠近年成了席間甜品的常客，既環保又養顏，對身體極好，難怪連不太愛甜的太太也讚不絕口。

 

 

 

 

 

 
楊枝甘露雪葩(席前料理)

堂弄楊枝甘露雪葩加入分子料理元素，將楊枝甘露加入低溫氮氣作凝固，形成楊枝甘露雪葩，臨上檯時注入少許氮氣，真的有種仙氣縈繞的賣相，極具視覺效果，作為飯後甜品頗有娛樂性。

 

整體而言，個人覺得相當不俗，菜色水準及訂價亦合理，但附近大多是金五店舖環伺，入夜後未免令人卻步，如果有穿梭巴士提供會方便得多。

 

 

地址 : 旺角豉油街2號香港旺角希爾頓花園酒店2樓

 

電話 : 22013661

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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超正原隻鹽燒智利帝皇巨蟹 @Harbour Grand Cafe (港島海逸君綽酒店)

早幾年前Openrice曾經舉辦活動，其中的一份獎品就是港島海逸君綽餐廳的Lunch Buffet 劵，當時真的造訪了好幾次Lunch Buffet，感覺不錯，尤其是有12款Movenpick雪糕更是少見。

今次跟幾位朋友再訪，環境變化不大，依舊空間感闊落，長長的食物吧檯，別具氣勢，高懸的吊燈，散發柔和的光線，係度用餐，令人倍感舒適。

由於仗人多，每8位以上成年客人，可以獲增整隻智利帝皇蟹， 客人可以選擇鹽燒或是避風塘辣炒，而且大廚更細心地將部份蟹殼刴除，方便客人食用。

餐廳方面，另會有燒香草羊扒、燒牛肉眼扒、燒鯖魚、7吋燒大赤海蝦及和牛壽司，客人可以無限量任點，包保即叫即製。

個人真心推薦7吋阿根廷紅蝦，不單可以用鹽燒， 如果用刺身食法，蝦肉鮮甜得可以，今晚單是這個紅蝦，已經消滅了超過半打以上。

生蠔

一共有三款，比起好多酒店陣容更強，而且是即開即食，夠晒新鮮衛生，先試法國Fine de Claire Oyster，畢竟是時令貨，肉質爽甜。

而美國Pacific
Rock Oyster， 絕不是大而無當，蠔味比以前改善得多，亦沒有太creamy的感覺。

澳洲塔斯馬尼亞Tasmanian
Oyster是時令生蠔，蠔味在三款中毫不遜色，又是一個回本位。

Seafood Station

想不到海鮮陣容絕對強大，先試半開波士頓龍蝦，真係啖啖肉，嫣紅的蝦膏甘甜豐腴，正。

另外，又有鮮甜肉質的加拿大蟹腳、近年Buffet常客的法國麵包蟹、更加少不了加拿大翡翠螺、藍貝及凍蝦。


老實講，單是海鮮都足以令人大半飽。

刺身

重點一定係之前講過的阿根廷七寸紅蝦，刺身食肉質甜美富蝦香味，又可以鹽燒，蝦肉爽口彈牙，實在超級吸引。

又有希靈魚、三文魚、帶子、八爪魚及吞拿魚，當中柔嫩可口，肥大肉厚的帶子成了不二之選。

Craving Station

有燒西冷牛肉及燒羊髀，只切了一片牛扒，今次心急了一點，牛肉未到中心位，所以偏熟，但肉味濃郁。

香煎鴨肝當然係即煎，油香四溢，微脆外層好吸引，內裡粉嫩更加令人吃不停。

湯

中湯是沙蔘玉竹雞湯，絕對是火喉十足，入口舌底生津，鮮甜芳香，很有家庭湯水的感覺。

熱葷

片皮鴨是即切，誠意度十足。

叉燒切雞很大路，不過不失。

其實佔了很大部份食物，都是適合香港人口味的。

蒸魚時間控制得不錯，魚肉嫩滑。

鮮菇扒時蔬又是平實不過，但吃肉太多，來點菜蔬也好。

還有初接觸的女婿蛋、炆牛腩、泰式炒豬肉配酸辣汁、天多利羊、咖哩雞、印式咖哩雜菜及印式青豆瓣，款式夠晒多。

輕食一點的，又有日式餃子、烤鮮菇串、日式蓮藕炒雜菜、烤雞軟骨串、炸軟殼蟹卷、烤青椒串、日式野菜燴牛肉，真是花多眼亂，自己只試了幾串烤鮮菇、烤青椒及雞軟骨，火喉掌握得幾好，略帶焦香，不錯。

沙律吧

有煙三文魚、烤雜菜、蕃茄水牛芝士、牛油果芝士粉子沙律、薯仔沙律、黑菌汁雜菜沙律、龍蝦芒果青瓜沙律、蟹子沙律、沙樂美腸及意大利雜肉拼盤，種類的確夠多，很啱素食的朋友。

芝士

選擇不多，但都有Brie、Blue Cheese、Edam

及Camembert四款，大家不妨切少少試下。

甜品

係甜品區睇睇，有杏仁朱古力、提子朱古力、美式芝士餅、無麩質巧克力蛋糕、拿破崙蛋糕、貝殼蛋糕、楊枝甘露糕、糯米糍、桂花糕、芒果慕斯蛋糕、朱古力撻、棒子甘筍忌廉蛋糕、白朱古力士多啤梨撻、綠茶布甸、鮮果蛋糕、芒果忌廉蛋糕與及士多啤梨慕絲蛋糕，品種實在夠多，但胃納始終有限，只能試了三幾款。

拿破崙真是海逸的名物，土瓜灣店既然出色，北角店亦毫不遜色，酥化可口，層次分明；
楊枝甘露糕味道清香，甜甜地，令味蕾感覺清新，最後當然是進攻雪糕櫃。

雪糕

一共12款Movenpick，特濃咖啡雪糕、瑞士朱古力榛子雪糕、雲呢拿雪糕、Passion
Fruit & Mango、Maple Walnut、Tiramisu、Lemon & Lime、Rum Raisin ice cream、草莓、法式焦糖燉蛋及Stracxiatella，每款都各有特色，對於雪糕迷而言，根本是難以抗拒的誘惑。

酒店專頁 : 港島海逸君綽酒店

地址 : 北角油街23號港島海逸君綽酒店3樓

電話 : 2121 2689

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 5

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一年容易又中秋 @ 奇華餅家 (傳統風味)

一年容易又中秋，說起來，還不到一個月就是中秋節了。

 

人越大，就越珍惜同家人相處的時刻，而中秋節人月兩團圓，正好代表了一切。

 

作為中式餅店的中流砥柱，店方並沒有固步自封，反而每年推陳出新，與不同品牌合作，將產品注入了新元素，活化了傳統形象。

 

近年奇華餅家與海洋公園合作，推出了不少具趣味性包裝及味道的產品，今次以黃色的小手提箱禮盒設計的「
迷你熊貓奶皇月禮盒」 ，品嚐過月餅後，又可以當儲物箱，夠實用。
 

 

「奶皇系列」中的「醇茶奶皇」賣相雖然平實，但內有迷你伯爵茶奶皇月餅及迷你茉莉香片奶皇月餅兩款，份量恰到好處，充滿了茶香，最適宜用來作下午茶點。

 

 除了原先的迷你蛋黃純白蓮蓉月、麥芽糖醇高纖迷你果仁月、迷你陳皮豆沙月及芝士奶皇月外，最新產品是奶茶奶皇月與及咖啡奶黃月，但由於是新鮮焗製，所以只會在灣仔特色旗艦店期間限定推出。

 

 「精選迷你熊貓月餅燈籠禮盒」充滿了節日氣息，造型不單像燈籠，內裡有迷你蛋黃豆沙月及迷你蛋黃純白蓮蓉月，一家四口，最啱一人一件，而禮盒底部更有小機關，原來是一盞LED小燈，按著了，燈光透出後，掛起來正好當花燈，正好配合中秋節的氛圍。

 

奇華餅家不單跟海洋公園合作外，今個中秋又有新攪作，與A hidden Lab呈獻「迷你姆明奶皇月餅禮盒」 ，三層高的尖頂屋形禮盒，內有迷你朱古力奶黃月及迷你蛋黃奶皇月，睇落夠萌，送比朋友，尤其是有小朋友既就更啱。

 

最新的「十五年陳皮貢餅」年前奇華餅家推出的陳皮豆沙月，陣陣幽香，實在吸引，而今次貢餅更是加上了金箔的矜貴版，一盒8件，甜而不膩，沖杯香濃普洱，一邊賞月，正好與家人齊齊分享及團圓。

 奇華餅家專頁 : 奇華餅家

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仿膳御饌小滿漢@帝京軒 (旺角帝京酒店)

自從踏足飲食圈以來，有幸地接觸過來自世界各地的食材或佳餚，但心目中總會有些菜色想一親芳澤，例如早幾年攪過的「射雕英雄宴」 。

 

 而一道就是曾在十多年前出現過，聽聞食足雪3日的「滿漢全席」了。

 

 但試想想，當年已經是天價，而且今天有很多食材已消失，實在是得個「諗」字。

 

 但幸好有心人，炮製出現代版，活化了菜單，而且化繁為簡，成為「仿膳御饌小滿漢」 。

 

 進門點共有8款前菜
 

 ｛豚肉一方｝

 即是燒腩仔，芝麻皮處理得相當好，咬落脆卜卜而不黏牙，五層肉油香與肉香夾雜，正。
 

 ｛玉掌獻壽｝

 看似簡單，但事實絕不平凡，滷雞腳的醬汁，是經排骨及鮑汁熬成，所以雞皮充滿了肉香，夠晒惹味，大廚更細心地把腳甲位刴走，感覺衛生。
 

 ｛雨花海蜇｝

 海蜇加入麻油，咬落爽脆，連同青瓜一齊食，就更見清新。
 

 ｛鎮江肴肉｝

 杭州菜中經常踫到的傳統前菜，肉香而骨膠位豐腴，不錯。
 

 ｛棗泥金糕｝

 黏性不會太高，QQ的口感，又有陣陣紅棗的香氣。
 

 ｛四喜和餃｝

 賣相別緻可愛，以甘筍粒、冬菇粒及粟米粒等分成四份，各自有不同質感，很有趣的組合。
 

 ｛雲草八珍｝

 其實是四喜烤麩，油份瀝得清，質地鬆軟，筍粒及木耳爽口，是一道很有水準的素菜。
 

 ｛百壽金果｝

 可以在主菜之前，用生果來清清味蕾的確不錯。

 

 上官芙蓉｛杭州宋嫂鱸魚燴官燕｝

 很久沒踫上這道杭州名菜了，鱸魚事先經拆肉，細緻嫩滑，毫無腥味，加入了豆腐、火腿絲及筍絲，令口感更添層次。

 

 玉帶羅衣｛ 豉蒜日本帆立貝雪花蚌｝

 以優質的食材入饌，未食已經贏了一半，日本帆立貝超大隻，師傅炒得恰到好處，保持幼嫩肉質， 雪花蚌爽脆可口，加入青瓜及黃瓜，令色澤更多采多姿，很有婚宴菜的感覺。

 

 羅漢加紗｛梅龍鎮乾燒珍寶虎蝦｝

 選用越南超大隻的虎蝦，咬起來爽口彈牙蝦味濃郁，甜酸汁調教得啱啱好，毫無違和感， 隱約的辛辣，原來是加入了花椒，辣辣地吃起來更加惹味。

 



 

 金獅臥龍｛陳皮蟲草花蒸老虎班球｝

 蒸魚不出奇，但要按重量來掌握時間，就是見師傅的功力，這條「條頭班」吃得出的新鮮，放上25年陳皮更覺矜貴，而且有淡淡的幽香，蟲草花有少許脆口，令配搭出色。

 

 參婆千子｛京蘇蔥燒蝦籽海參扒｝

 用上非洲禿参，slow cook 炆至入味，以濃油赤醬方法處理，醬汁濃稠入味，嫩滑甘香。

 

 百鳥歸巢｛蔥燒醬油鳳凰雞｝

 肉質細嫩，泡浸的時間拿捏準繩，醬準甜甜地又有蔥香，此刻最想來碗白飯。

 

 雲河段霄｛雲陽肘子小津白｝

 又是一道滬菜常見的菜色，雲腿薄切後燴汁，個人很喜歡津白煮至軟稔，蘸滿了帶咸香的肉汁，真是好1吃到停不了。

 

 金鑲玉板｛松茸黑豚手工鍋貼｝

 鍋貼底部煎至微脆，吃起來有點焦香，松茸夾黑豚，味道很特別。

 

 燕尾桃花｛雪燕桂花水晶甜糕｝

 甜而不膩，又有桂花的清香，作為壓軸的甜品真好。

 

 朱古力柑橘焦糖榛子蛋糕

 踫上了朋友生日，送上來的蛋糕一點都不簡單，原來是酒店餅房的得獎作品，餡料是熱情果、柑橘及榛子，取得甜、香的平衡，的確是個完美的結局。

 

餐廳專頁 : 帝京軒

 

酒店專頁 : 帝京酒店

 

地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3樓

 

電話 : 2622 6161

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

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魅力發放@Supergiant Tapas &Cocktail Bar (銅鑼灣問月酒店)

每次踏進Mira Moon酒店，都有種神秘典雅的氛圍，令人很想尋幽探秘。

 

自從上次品嚐過Pintox之後，便念念不忘，而今次更是首次與西班牙品牌ARTE合作，推出了The Mesmeric Myth Afternoon
Tea Set「懾人魅力」主題的下午茶。

 

下午茶包含了11款鹹甜點及兩杯海洋特飲。

 

Breezy Ocean

餐前先來一杯切合主題的「蔚藍海風」特飲，以薄荷葉、桃及菠蘿汁來混和，氣味芳香，清涼透心，很有夏日氣息。

 

SWEET
 
 

The Ocean Cupcake

在有如海浪的忌廉芝士上，擺上賣相別緻可愛的海星、貝殼，墊底是口感鬆軟的朱古力蛋糕，令人愛不釋手。

 

Crema Catalana with Aged Citrus Skin

想不到這個焦糖奶凍，加入了陳皮的中式元素，風味獨特有創意。

 

Raisin Scone with Whipped Cream and Paprika
Mango Jam

鬆餅是必然主角，咬落鬆化，質地對辦，蘸點一下紅椒粉香芒果醬，味道更見獨特。

 

Churros with Chill Chocolate Dip

Churros不難吃到，但在朱古力醬中加入紅椒粉，不單有新意，而且微辣的口感，更加挑起食慾。

 

Chocolate Donut with Raspberry

紅桑子冬甩實而不華，少許酸度，令人吃起來不會感覺太膩。

 

Carrot Cake Pop

賣相很可愛，外層是藍色朱古力，餡料是甘筍薑味蛋糕，在甜味的平衡上，拿捏得相當好，加上墊底的朱古力碎及蕎麥糖粒，味道絕不單調。

 

Macaroon

切合主題，以戒指盒作盛器，倍覺用心細密，有紅桑子及香檳兩款口味，外層咬落卜卜脆，甜而不膩，很有水準的出品。

 

SAVORY

早前已經試過，既然口碑好，放入餐牌是理所當然的事，今次有3種口味。

 

Smoked Salmon Pintxo with Black Truffle
Honey

柔軟的三文魚，配合了黑松露蜜糖，煙燻香氣與甜味自然結合，加上脆多士底，的確是上佳組合。

 

Pan Con Tomate

碎上的蕃茄，雖然簡單，但反而帶來清新爽朗的味道，澆上特級初榨橄欖油，帶來了陣陣幽香。

 

Piquillo Pepper stuffed with Tuna

三款中最喜歡這個紅甜椒，帶少許幽香及果甜，好味。

 

Iberico Ham Croquetas

炸火腿丸外脆內軟，陣陣咸香更是誘人。

 

整個下午茶是HK$348 /兩位，另加10%服務費，每位客人可選 Breezy Ocean魕特色飲品一杯，但只限星期五至星期日，供應期到9月30日。

 

P.S ：凡惠顧的客人，每兩位會送上Deseo購物袋乙個（港幣HK$150）及港幣HK$300購物劵。

 

 

地址 : 銅鑼灣謝斐道388號問月酒店3樓

 

電話 : 2643 8875

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 4

 

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