*親親小企鵝*@海洋公園 (香港黃竹坑道180號)

 
 
自從地鐵通車之後,出入海洋公園真的方便很多,至少散場時,無須係巴士站排長龍,仲要經常遇上香港仔隧道塞車,加上稍後又會有酒店落成,對於本地人或遊客都是一個吸引點。

 

 上個月跟太太開開心心的過了一個「歌酒節」 ,但沒有帶囝囝一齊玩,結果是給兩兄弟炮轟~~

 

 難得遇上了復活節假期,兩兄弟又喜歡小動物(家中先後養有倉鼠、兩隻龜及一缸魚,又要求養狗),而且近日園方的「與動物親上加親」有75折優惠(只去到48日),餵羊餵長頸鹿好多時都有機會,但餵海豹企鵝就好難得,折扣後加上有小朋友同行另送HK$500現金劵,算起來每位都不過HK$600左右(不過入場費不計算在內,要另外購票,所以有全年證的划算得多)。
 
 

 

 今次選了企鵝全接觸活動,大約在下午3點半左右開始,吃過早餐便入場,可以玩多一陣。

 

 是日天公做美,簡單的一件T裇已經啱啱好。

 

 趁著較早入場,人流未算多,早早乘登山纜車上山,沿途吹著涼風,感覺真好。

 

 兩位小魔怪可以放電,當然首選機動遊戲, 「熱帶激流」雖然會濕身,但太太係途中用水槍射佢地,倒是一個旁觀者都可以參與的活動。

 

 原先想報名與海豹齊齊玩,但可能節目太受歡迎,而且場地所限,每次只得幾個名額,所以一早便滿座,結果在海豚、海豹及企鵝等好幾種不同動物中選取了得意可愛的企鵝。

 

 大家可在指定地點集合,再由工作人員帶領下,前往鮮為人知的海洋動物後勤基地。

 

 為了防止動物走失或是有細菌進入,大家要先後經過兩度門,而且在進入前要浸過消毒藥水,的確是一絲不苟。

 

 海洋公園內主要是巴布亞企鵝、國王企鵝及南跳岩企鵝三種,工作人員會先跟大家來一堂環保及生物課,讓大家有基本了解。

 

 繼而換上三重工作服,因為企鵝是生活在8度左右的環境,真係幾凍。

 

 之後就可以睇工作人員為企鵝體檢及量重,一隻隻企鵝係眼前跳跳紮,樣子呆頭呆腦又夠萌,真係好有趣。

 

 再進一步,大家可以步入企鵝館場內,摸著活生生的企鵝齊齊拍照,興奮程度簡直爆燈。

 

 大家諗下,有幾十隻趣緻可愛既企鵝圍住妳,隻隻伸長條頸等妳餵佢,就算是大人,此刻都變成大細路。

 

 整個活動大概一個半小時,但過得好快,而且每次有限人數,所以每個參加者都有接觸動物的機會,對於喜愛動物的小朋友,又或者想令小朋友多點愛心,都是一個嶄新的體會。

 

 由於有HK$500現金劵,當然要精打細算,建議可以去纜車站旁邊的灣景餐廳,兒童餐本身要HK$180,第二份半價,用兩張劵加HK$70,就有兩個餐,又可以欣賞無敵海景,正。

 

 餘下三張現金劵點用?

 

 因為除了部份地方可以自拍外,但凡有小動物出現,都會有專人拍攝,不過每張8RHK$128,所以選擇了Soft Copy,近日有優惠,只須HK$338,即是另補差價就可以了。

 

 踫上仍是「歌酒節」的日子,不過有部份攤檔的食品轉換了。

 

 再次光顧上次的台式美食,同樣點了台灣牛肉細粉($70)、蔥抓餅加蛋($50)及三星餡餅($50  ,聽著歌,晚風吹來幾舒服,雖是長假期,都無須又貴又逼去外地玩,反而要發掘新玩意,讓小朋友學懂愛護大自然,似乎更來得珍貴!

 

海洋公園專頁 : OceanPark Hong Kong

 

Facebook 專頁 : 香港海洋公園

 

活動專頁 : 與動物親上加親

 

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*萬豪國際*~《國泰航空/匯豐香港國際七人欖球賽》@Renaussance Harbour View Hotel Hong Kong (灣仔萬麗海景酒店)

 
 
年度香港體壇盛事國泰航空/匯豐香港國際七人欖球賽 ,即將於46日至8日舉行,今年是萬豪國際集團第三年贊助賽事,并融入多項富有本土特色的活動。

 

330日起,萬豪國際將於利園七欖嘉年華呈獻期間限定的主題美食車,讓集團旗下三大常客計劃 (結合萬豪禮賞、SPG俱樂部及麗思卡爾頓禮賞) 的尊貴會員,以舌尖細味多姿多采的香港故事,而公眾及欖球球迷可在連續兩個周末 (包括330日至42日,及46日至8),在美食車品嚐到11道體現本土風味的人氣菜式

 

這場期間限定的美饌體驗讓每一位欖球粉絲、外地旅客及本地市民一嚐地道滋味,並鼓勵他們分享集團旗下常客計劃帶領他們在全球「旅‧獲精彩」的故事,包括尊享大型國際餐飲、時尚生活、娛樂及體育盛事的精彩禮遇。

 

日前更於
Renaussance Harbour View Hotel Hong Kong
舉行發佈會。

 

 
 

 場內既有特大欖球擺設供賓客拍照,又有兩位現役欖球員作示範表演,更有即場遊戲,氣氛炒得火熱。

 

 
 為了隆重其事,酒店集團方面由其下三間酒店中菜部總廚 ( 香港萬麗海景酒店中菜廳行政總廚孫錦勝師傅、香港天際萬豪酒店中菜廳行政總廚梁杰民師傅與及香港沙田萬怡酒店行政總廚溫錦威師傅 ) 選出不同美食,讓在場賓客一試手藝。
 
 

 

餐前先品嚐兩杯特製的飲品,招牌雞尾酒特飲R7 (港幣$32),名字中的「R」代表欖球 (Rugby) ,這杯特飲以自家製山楂及金橘蓉、玫瑰茶、紅莓汁及七喜調配而成,幾清新甜美,而另一杯是Pinecurrant Mocktail,同行朋友亦大讚,可惜近日有兩聲咳,還是只好放棄。

 

 客家算盤子 ( HK$50 )Hong Kong SkyCity Marriott Hotel

 之前在天際萬豪中菜廳都曾經品嚐過正式版本,今次同樣出色,簡單的串起蝦仁、蒿苣及慈菇片,再澆上南乳醬汁,很有新春圍村菜的風味,其實,個人更加喜歡天際萬豪的點心,突然間好想食佢既香檳蝦餃。

 

 香焗蟹肉撻 ( HK$60 / 兩件 
)
Renaissance
Harbour ViewHotel Hong Kong

 作為滿福樓得獎名物,心儀已久,一般焗蟹蓋都是隻蟹蓋上檯,今次大廚刻意改成街頭精緻版,就更加令人驚喜,用上小蛋撻的壓模,酥皮鬆化酥香,洋蔥絲切得夠幼細,令口感更佳,蟹肉份量十足,超美味。

 

 菜膽花菇燉竹絲雞

 當盅蓋一揭開,即時芳香四溢,踫一下盅邊,燙得要立刻縮手,而湯色清澈,絕對是火喉十足的出品,湯料佔了有大半個盅,難怪入口舌底生津,鮮甜得可以。

 

 蒜蓉粉絲蒸開邊龍蝦

 龍蝦一向是酒店 Buffet 的強項,鮮活貨找不到挑剔的理由,用最傳統的蒜蓉粉絲去蒸,更加係無得輸,肉質自然的爽彈,蒜香滲入了蝦肉,而豉油汁調教得濃淡適中,令龍蝦肉更鮮甜。

 

 家鄉蒸大海斑件

 蔥絲切得幼細,帶出淡淡的蔥香,海班起肉毫無碎骨,品嚐起來更覺安心,豉油跟龍蝦同樣經調教過,能吊出海鮮的鮮味,少許冬菇絲令香味更添層次,出色的配搭。

 

 避風塘風味豬吋骨(Courtyard Hong Kong Sha Tin

 肉質柔韌而帶辛勁,風沙蒜粒刴得細碎,炸得香口又入味,豬吋骨一向感覺好結實,但今次出奇地柔韌,而且非常入味,同行幾位女士都大讚,就算要減肥都居然清碟,厲害。

 

 福建鮑汁炒絲苗

 玻璃汁芡略為厚了些少,絲苗粒顆分明又有嚼口,加上蝦仁的彈性,層次分明,作為單尾,絕對收貨。

 

 鳳冠鮮蝦水餃

 很有宴會菜的感覺,壓軸再來鮮蝦水餃,因為之前幾道菜確實令人幾飽,但太好味又停不了下箸,所以相信是刻意地把體形做得較細,一碗兩隻啱啱好。

 

 福滿樓香茗沙冰伴奶凍(Renaissance Harbour View
Hotel Hong Kong

「桂花人參烏龍茶沙冰」跟「柑桔桂花人參烏龍奶凍」兩款甜品是酒店中菜廳出品,賣相亮麗可人,充滿了夏日氣息,入口陣陣茶香,冰涼透心。
 

 

 另外一杯奶凍,放上了代表餐廳的壓花朱古力,奶凍香甜幼滑,表面蓋上了薄薄的一層桂花凍,令甜味不再單調,最神來之筆是另有柑橘凍,清新芳香,整體配搭完美,確實是一個美好的下午。

 

如果想再一次品嚐到上述美食,大家要係指定日子,去利園萬豪禮賞美食車光顧啦 !

 

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Official Twitterhttps://twitter.com/MarriottRewards

 

地址 : 灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店8樓

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4

 

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新春川滬局@新滬坊 (灣仔會議展覽中心)

 

 
 
新春期間少不免跟不同的朋友慶祝,而今次就選了位於會議展覽中心的「新滬坊」

 

 雖然並非第一次到訪,但每次都有新菜色,真的令人期望。

 

 就算是平日的中午時段,幾間廂房都滿了客,就連大堂都有八九成客人,看來懂門路的人不少。

 

 餐單由朋友決定,自己倒樂得清閒。

 

 滬坊小碟

 習慣了由淡至濃地品嚐,以免影響了味覺。
 
 

 麻辣口水雞

 肉質細嫩,入口一陣辛香,麻而不辣,醬汁調教得相當好,有驚喜。

 

 舟山海蜇頭

 首選海蜇,非常爽脆彈,香油起了畫龍點睛的作用,令海蜇更加吸引。

 

 無錫脆鱔

 小巧的一段,香甜又脆卜卜。

 

 黑松露燻蛋

 蛋黃呈溜心的狀態,火喉掌握得相當準,未放入口已傳來陣陣煙燻的香氣,個人覺得,就算不加上黑松露,都是一道上佳的菜色。

 

 清燉獅子頭

 肉質鬆軟而味香,湯底清甜,尤其是娃娃菜煮至入口即化的感覺,肯花時間的菜色,自然有水準。
 
 

 

 蜜汁火方

 蝴蝶包造型維肖維妙,火腿澆上桂花蜜糖,咸甜夾雜,相當可口,再加上炸得香脆的腐皮,幾種不同口感同時在口中出現,很喜歡這種感覺。

 

 酸菜桂花魚

 魚肉煮得略為過火,肉質有些少結實,但酸菜非常惹味,增加了不少分數,湯底滲透出陣陣魚香,非常出色。

 

 香辣花椒蟹

 入口陣陣辛勁,辣味完全逼入蟹肉之內,食得辣先好叫,實在很有川菜的風味,最啱配杯冰凍啤酒。

 

 清炒芥蘭苗

 取用中間最翠綠幼嫩的一段,食落清甜無渣,超正。

 

 清湯小籠包

 即搓即蒸,充滿了肉香,夾起來毫無穿破,有水準。

 

 擔擔湯拉麵

 個人偏好帶嚼勁的麵條,但咬起來有點淋,相信是泡浸在湯內太久了,單論湯底是充滿了麻香,又有醉花生粒,增添了口感。

 

 薏米腰果露湯丸

 質感幼細香滑,舀一下,碗底有薏米,多了一份袪濕的功用,加上芝麻湯丸,很到位的甜品。

 

 蜀式黃豆餅

 餡料份量啱啱好,甜而不膩。

 

 開開心心又過了一個中午,希望大家新一年飲和食德,身體健康。

 

餐廳專頁 : 新滬坊

 

地址 : 灣仔港灣道1號香港會議展覽中心1

 

電話 : 2582 7332

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

 

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福岡尋鮮之旅 @ Whisk ( 尖沙咀The Mira Hong Kong )

 
 
香港人酷愛日本菜不無道理,全國各地都有不同的食材,而且精益求精,加以改進,單是士多啤梨,便試過熊本、宮崎及福岡的出產,又各具風味

 

今次美麗華酒店的 Whisk 西餐廳為了隆重其事,從日本邀請了著名食府博多屋總廚 Yasuhiro Yamada 來港,與酒店主廚 Oliver Li作廚藝交流,將福岡的上佳食材,化成餐桌上的美食。

 

餐前先來一杯 Amaou
Premium Sparkling Wine
,色彩艷麗,氣味芳香,原來是選用名物福岡甜王士多啤梨釀製,再放入原粒士多啤梨,的確是完美組合。

 

 未上菜,就以麵包籃暖暖胃,配以出色的紫菜牛油,實在忍不住先掃一round

 
 

EBISU
OYSTER

 Rapum Blossoms, Mentaiko

惠比須岩蠔 油菜花 明太子

 採用突破傳統的「單籽」養殖法, 由於博多灣海藻繁盛,自然陪養出肥美的惠比須岩蠔,更曾在2012 日本生蠔大賽中獨佔鰲頭。

 蠔肉爽身甜美,放上油菜花及明太子,不單令色彩更絢麗,而且帶少許辛勁,品嚐起來是更具層次。

 

SHIKANOSHIMA
ISLAND CLAM

 Tofu, Shironegi Onion

志賀島淺利蜆 豆腐白蔥

 很清淡的一道菜,蜆肉雖然細小但非常甜美,翻看資料, 原來要經過兩年的繁殖及滋養,加上人手採集, 所以產量稀少,吃起來更覺矜貴,但豆腐的香氣與蜆味好夾,而且白蔥絲的幽香,令人更覺清雅。

 

SUMIYAKI
SAZAE WHELK

 Myoga Salad

炭燒海螺 茗荷 野菜

 螺肉烤好切成小段,再放入海螺殼內,海螺口以雞蛋封好,螺肉柔韌富彈性,非常有嚼口,咬落帶少少甘,另一配角大根,清甜可口,入口即化,質素超好,只覺份量太少不夠喉。

 

SAKURA
SEA BREAM SHIOYAKI

 Matsu Kinoko, Kombu

鹽燒櫻鯛 松之子 昆布

 烤得魚香四溢,肉質細嫩可口,配以菇菌、迷你蘿蔔與及從日本引入的昆布啫喱,風味獨特。

 

YAME TEA

 Wagashi

福岡八女茶 和果子

 壓軸是福岡八女茶和果子,賣相亮瓏,入口甜美,真是令人回味。

 

雖然客席主廚 Yasuhiro Yamada 已返回日本,但大家仍可品嚐這個「嚐味晚宴菜譜」,的確是個喜訊。

 

P.S : 「福岡尋鮮之旅嚐味晚宴菜譜」,由38日至22日逢星期一至六晚上630分至十時供應。

 六道菜(HK$890/ 四道菜(HK$690

 

 餐廳專頁 : Whisk

 

酒店專頁 :
The Mira Hong Kong

 

地址 : 尖沙咀彌敦道118The Mira Hong Kong 5

 

電話 : 2315 5888

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

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吃喝玩樂星期天~~~盡在*海洋公園歌酒節2018*



難得的星期天假期,安頓好兩位小魔怪後,便跟太太中午時段入場,是為了參與海洋公園的年度盛事
海洋公園歌酒節2018

 

 自從港島線通車後,出入真的方便了很多。

 

 早早便打算上另一山頭欣賞極地動物,要乘搭登山纜車,當然會走過最喜歡的「香港老大街」 ,可以順道緬懷一下兒時回憶。

 

 是日天公做美,氣溫和暖,風光明媚,在吊車上迎著微風,真是說不出的舒服。

 

 走訪企鵝館,探訪海獅、海象,兩小時轉眼便過,轉乘海洋列車落山,非常方便快捷。

 

 今次舉辦日期,是由310日至42日,連續四個周末及 復活節長假期共十天,活動時間為晚上六點半至11點,而美酒美食攤檔營業時間為下午4時至晚上11時, 大家可以在海洋公園的海濱樂園內,盡情享受美酒佳餚。

 

 大家可以在入場時先行購買「歌酒節手帶」 ,內有50元飲食代幣,與及啤酒杯一隻,而優惠券是任取的,若果想購買食物, 可在「 紀念品換領及收銀處」增值,亦有職員收取現金代為增值,比起往年用現金券是靈活方便得多。

 

 購買食物時, 店員會用相關電子儀器, 扣除食物價錢後, 電子顯示屏, 會顯示出剩餘金額。

 

 感覺上,今年的食物比較多元化易相宜得多, 自己雖然用過了餐,但睇表演前後,
都光顧了好幾檔,其中有值得推介比大家。

 

 食物亭的分佈,大概可分為兩個地方。

 

 第一個是靠近入口處的地方,不同時段會有演藝人員表演,大家可一邊欣賞歌舞,一邊品嚐美食。

 

 而一個美食集中地,是靠近「竹林劇場」的地方。

 

 今年的食物質素感覺上比往年出色,售價亦相對易於接受,愛吃的我,當然不會錯過這機會,有幾檔是值得推介比大家。

 

 係觀賞表演前,先光顧了海龍王餐廳,一試米芝蓮星級大廚陳國強師傅所設計的環保海鮮菜單

 

 用餐後,又可以係「竹林劇場」欣賞雜技表演,去下熊貓館睇下國寶。

 

 見仲有時間,忍不住先掃一場。
 
 
 
紅燒牛肉細粉($70 (湯底濃香,粉絲軟滑可口,用上金錢腱有嚼口,連湯飲埋)
 
 
 
蔥抓餅加蛋($50(超正,有蔥香,好惹味)
 

 
 
Carbonara$60(即煮,製作認真,但份量少)
 
 
 
籠中鳥(其實是燒春雞)($90/半隻) (肉質有點“鞋”)
 
 
 
與及芒果糯米椰子布丁($60 (又係超好味,唔講,信就試下),都是值得大家試試。

 

 飲品方面,當然是啤酒啦!

 

 先來一杯甜甜地易入喉,色彩艷麗的「粉紅Chill人」($90 ,而太太點了Apple Cider$30/200ml

 

 用餐區有座位及企位兩種,都幾闊落,現場更有DJ打碟,充滿了嘉年華氣氛。

 

 

 而今年有「本地狂熱音樂會表演」 每晚有不同的本地歌手駐場演出,門劵是 $280 $180 ,今晚演出的嘉賓是Robynn & Kendy

 

 接著的日子,表演嘉賓同樣強勁,有林二汶、盧巧音、周國賢、盧凱彤、陳柏宇、許廷鏗及衛詩等,如果是粉絲的話,就要在官網上留意演出日期。

 

 表演共分 7:15 pm 9:15 pm 兩場,每場演出 45 分鐘,由於太太掛住家中兩隻小魔怪,自然選了 7:15 分的場次。

 

 大叫大嗌了 45 分鐘,氣氛幾好,聽完又係時候去醫肚。

 

 今次點了串燒拼盤($140 (太多人買,燒未夠時間,中心位未夠熱)
 
 
 
雞絲拌麵($50 (麻醬香麵條有嚼口)、醬油拉麵($70 (麵質柔韌,湯底濃稠,但叉燒稍差)與及日本果凍($40兩件)

 

 飲品反而點了伯爵茶($45)與及楊枝甘露($48

 

 可能是首兩天的關係,部份美食亭準備食物不足,未到10點已經售罄,相信有經驗後會有所改進。

 

 雖然有部份食物個人會覺得訂價偏高,但細心一找,又不難找到合宜的美食,在辛勞忙碌的工作後,不妨跟朋友來摸摸酒杯底,聽下音樂,渡過一個輕鬆愉快的周末!

 

海洋公園專頁 : Ocean Park Hong Kong

 

Facebook 專頁 : Ocean Park Hong Kong

 

 

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愛惜地球的餐單 @ 海龍王餐廳 (海洋公園)

 

 
 
一直覺得海洋公園是伴隨大家成長的公園,每次入園,都有種熟悉的感覺。

 

 近日海洋公園推出了 海洋公園歌酒節2018 ,既有美酒佳餚,又有勁歌熱舞的節目,就趁星期天放假,跟太太來個二人世界。

 

 見距離表演尚有一段時間,便先醫醫肚。

 

 園內餐廳差不多全光顧過了,但最愛去的,還是海龍皇餐廳。

 

 

 置身海龍皇餐廳,身邊有魔鬼魚、鯊魚及大量海洋生物在身旁跟大家用膳,的確是個令人有趣的體驗。

 

 其實最欣賞餐廳多年來,都是選用環保海鮮,雖然成本可能加重了,但大家生活在這個地球,若果我們不去珍惜,受害的只會是我們的下一代。

 

 既然在能力範圍內,多付一點也無妨吧!

 

 今次餐廳邀請了米芝蓮星級大廚陳國強師傅設計餐單,當然地用上不同的環保海鮮。

大家不說不知,原來每晚6時半後入場光顧餐廳,是可以免費
進場的,有過千魚類在身邊伴妳 Fine Dining,真係倍覺浪
漫。


 

 

 牛油果阿拉斯加長腳蟹沙律、燒汁日本帶子、果木煙燻鴨蛋及麻辣澳洲鮑角
 
 

 先由帶子品嚐,原隻帶子肥大肉厚,烤得兩邊微焦,多了一份香氣,而內裡肉質保持嫩滑,挺好的一個前奏。
 
 

 隨後是牛油果阿拉斯加長腳蟹沙律,質感滑溜,口感清新,長腳蟹肉甜美,的確是個上佳的組合。
 
 

 再來是煙燻鴨蛋,流心蛋黃,火喉控制上極之出色,蛋香豐盈,正。
 
 

 四款餐前小食,由淡而濃,由軟滑至柔韌,都呈獻出不同的風味及口感,尤其是麻辣鮑角,入口一陣辛香,麻而不辣,鮑角又有嚼口,的確吸引。

 

 京燒泰國老虎大蝦

 同樣選用可持續海鮮,泰國老虎蝦夠大隻,煎得連蝦殼都脆卜卜,澆上泰式甜酸汁,就更惹味,汁醬中夾雜了脆米,令口感更佳。

 

 黑虎掌菌羊肚菌配竹笙桃膠燉烏雞湯

 充滿了菇菌類的幽香,桃膠是近年新寵,經常會在中式甜品出現,今次轉了新貌,依然有出色的表現,整個湯清新可口,鮮甜味美,加上烏雞的滋補作用,喝畢感到暖洋洋的,說不出的舒服,晚飯後在公園內溜覽,都不怕著涼。

 

 芙蓉金湯意式風乾火腿美國鱸魚卷

 幾個菜色,太太最喜歡的一款,墊底的蛋白嫩滑,蓋上薄紗一層的南瓜汁更添味美,鱸魚肉卷中間夾有金華火腿及蘆筍片,帶來了一陣咸香,再放上一小片松露,傳來淡淡的幽香,整體配搭完美。

 

 鹿兒島豚肉叉燒拼宮廷茶香法國春雞

 叉燒甜度適中,絕不過火,選用了脢頭肉有嚼口,真的想加碗白飯拌食,春雞早已褪骨,的確是啖啖肉,肉質細緻嫩滑,處理得相當好,略嫌伴碟的迷你椰菜苗灼得未夠淋,一戳之下,飛了落街。

 

 甜品拼盤
 
 

 三式甜品是流沙金球、驢打滾、紅桑子奶凍。
 

 

 金球其實是煎堆仔,撲上了芝麻好香口,而且脆卜卜,好味;驢打滾是京菜甜點,沾上了黃豆粉,煙煙韌韌,甜而不膩;紅桑子奶凍很喜歡紅桑子汁的微勁,令人精神為之一振,只是奶凍有點結實,還可以更好。

 

 整個套餐並不包含飲品,建議可另行 order 中式茶,今次點了普洱,喝起來質感順滑,舌底生津,正好去去油膩感。

 

 整個套餐供應期去到6月,若果想好好欣賞海洋生物的美態,海龍皇餐廳的確是個獨一無二的選擇。

 

Facebook 專頁
: Ocean Park

 

地址 : 黃竹坑海洋公園夢幻水都海洋奇觀

 

電話 : 39232323

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

 

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客席米芝蓮廚獻技 @ Cadenza ( 荔枝角 )

 
 
 

 

 
 
 

一向很喜歡「大公館」內的中菜廳,食物紮實而具水準,其實西餐廳Cadenza同樣有出色的表現

 

近日就邀請了來自日本東京及沖繩,曾於米芝蓮二星餐廳Saint-Honore」及「Barbacan」與及米花蓮一星餐廳「La
Caunette」任職
,實力非凡

 

今次他設計了全新口味的菜單,就找了個晚上,一試他的手藝

 

Modern European

 Chef Kawabata Tasting Dinner Menu

頭盤
 
 

 法式鮮蠔肉凍批配海水果凍,Aosa海藻及魚子醬

 多添了滑溜的質感,蠔味更加凝聚,墊底的海藻帶來海洋的氣息,味道清新。

 

 法式椰菜花奶油慕絲配北海道帶子及海膽

 慕絲墊底,帶子碎上,再放上原片海膽,好幾種食材都呈現滑的質感,香甜幼滑。

 

 自家製豚肉批配有機田園沙律

 豚肉批很豐腴,充滿了肉香,配上清新的沙律菜,起了平衡的作用。

 

 酥炸海鮮配阿根廷酸辣醬

 炸漿似乎太厚了,咬落有酥香,但欠口感,有點可惜。

 

 主菜
 

 

 法式海龍皇海鮮大燴

 海鮮是蝦仁及魚塊,湯的份量不多,但很濃稠,置底的薯仔很粉糯,相當可口。

 

 香煎牛柳配法國鵝肝

 牛柳火喉啱啱好,切開見血絲,有嚼口而富肉香;鵝肝煎得有點焦香,但內裡保持入口即化的感覺,油香感極重,兩種不同的口感交替,不錯的組合。

 

 伊比利亞豬配廚師秘製芥末汁

 近年成了餐桌上的新寵,鬆軟而不失嚼口,雖然有芥末汁,但個人覺得灑點鹽已經吃得出純粹的肉香。
 
 
 

油浸鴨肉配香草白豆蓉

 
 鴨味濃郁有嚼口,配上白豆蓉是一剛一柔的組合,好少機會踫上的好菜色。

 

 甜品
 
 

 菠蘿奶凍配香橙甜湯

 香甜滑溜是對這道甜品的感受,尤其是把奶凍連同橙湯同時品嚐,味道更突出。

 

 西柚蛋白脆鬆餅撻
 

 撻皮酥脆可口,餡料滲出淡淡的西柚香味,不錯。

 
 

 

整體而言令人滿意,而且附近似乎沒有挑戰者,相信能帶給大家一個新的體驗

 

地址 : 荔枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖

 

電話 :  27438055

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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