月份: 2020 年 8 月

疫境求存 X 酒店外賣系列 @ 帝京軒 ( 旺角帝京酒店 )




早前疫情反覆，六點後更加不設堂食，無疑對飲食業是一個大炸彈，但飯總是要食，而且偶爾都想食得好一點，講真，樓下都有茶餐廳外賣，為何還要老遠叫外賣？無他，有時候遇上要慶祝的日子，又或是有親友到訪，想吃得好一點，一家人堂食不用想，附近又欠質素的外賣，如果所花的不多，也未嘗不是一個可考慮的解決方法。





由於帝京酒店帝京軒外賣有八折，客人如果消費滿$300，九龍區免費送,，消費未滿$300，送貨費用$50，而消費滿$1500，其他地區免費送，消費未滿$1500，則送貨費用$200，大家可作參考。
菜單




招牌三囍拼盤 (例) – 化皮乳豬, 黑豚叉燒, 潮蓮燒鵝





全都是自家出品，質素有保證，乳豬皮夠薄而且脆卜卜，附上醬料亦齊全，毫無甩漏，值得加分；叉燒鬆軟有嚼口，蜜味恰好，跟白飯是絕配；而燒鵝選用髀位，肉味濃，好味。

港式原味道咖喱海參牛筋腩配白飯




其實係茶餐廳點碟簡單的咖喱牛腩飯都要$60，加多少少，已經有海参，仲要大大舊，牛筋及牛腩炆得好稔又入味，咖喱汁拌飯又係清碗動作。





櫻海老海皇焗蟹蓋 (三件)




餡料豐富，皇帝蟹柳、雞髀菇、煙肉、洋蔥、姬松茸、櫻花蝦、帶子粒及蟹肉，口感複雜分明，折扣完大概$110/隻，算起來不算貴，而且用上約五兩重蟹蓋，就更加覺得抵食。





所謂「無雞不成宴會」，特意點了「酒香棗茸雞 」(例)，原本是膠盒上，但經太太細心舖排，完全找不出給移動過的破綻。

玻璃芡感覺上較多，但質感不會太厚，反而起了保溫的作用，味道帶有黃酒雞的氛圍，只是酒香今次較輕盈。

雞肉食落嫩滑，加埋芡汁，用作拌飯一流。

松露煎焗沙巴龍躉球



龍躉球啖啖肉，真係老人家都可以放心食，而黑松露的香氣令菜色更加吸引。





秋葵松露炒羊肚鮮菌




秋葵好健康，尤其是對血管效果更好，加入松露來增添香氣，羊肚鮮菌同樣具有療效，仲要有木耳，口感爽脆，真係好啱自己。




其實大家都想出外用膳透下氣，但始終疫情未過，此刻連疫苗都未有，大家還是忍一忍吧！

Facebook : 帝京酒店

地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話 : 2622 6161
味道 : 4  服務
: 5  衛生
: 5  抵食
: 4 
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輕輕鬆鬆星期天 @ JOIA (尖沙咀ELEMENTS圓方演薈廣場)

當大家無得出外用晚膳時，中午成了另一個主戰場，雖然只能一檯兩人，就可以諗下同太太來一個二人世界的Brunch吧！

餐廳位於圓方的平台位置，平日都有不少人在煲煙，但近日都少了，空氣都清新得多。

餐廳空間感闊落，其實幾舒服。




Seafood Platter



最吸引的，莫過於海鮮區，有半開的波士頓龍蝦，好多膏，肉質又爽甜，的確是個上佳回本位，但略嫌refill得有點慢。





而海蝦幾大隻，蝦肉又係好爽，無疑是另一個選擇；至龍蝦鉗又可以啖啖肉，加上肥美的青口，海鮮區其實是收貨的。


前菜



除了一眾沙律外，Cold Cut有煙三文魚、辣肉腸、巴馬火腿、巴馬芝士及Blue Cheese。


主菜任擇其一，而且選擇幾多，不過部份要加錢，但質素搭夠。

Pasta



Linguine pasta, lobster ragout, light spicy tomato sauce and basil (add$68)


如果話加錢都頭食似乎有點誇，但在眾在主菜中，的確是最出色的一個，龍蝦肉吃得出的新鮮，肉味及龍蝦殼煮成的醬汁緊扣在Linguine上，而意粉亦不會過於遷就香港人口味而失去al dente的口感，微辣下更刺激了味蕾，好味。






Penne pasta with spicy tomato sauce and garlic oil

另一道是Penne，今次醬汁反而藏身在長通粉內，沒有了海鮮的帶動下，單純的蕃茄味更突出，真的不錯。




Homemade veal and truffle ravioli, mushroom and potato foam

煙煙韌韌，又好香黑松露味，但近年食得太多黑松露菜色，有點膩的感覺，但質幾滑溜，份量不多，啱晒同行女性朋友。


Meat

Roasted spring chicken with pancetta, potato and red onion, rosemary sauce

雞肉似乎過了火，肉質有點「嚡」，雞皮就幾香脆，不過不失吧！




Pan fried Seabass with Mediterranean sauce

魚皮又係煎得香脆可口，但魚肉有點腥。


Pizza

Mushroom cooked ham, tomato, mozzarella

薄身餅底好啱我，賣相是平平無奇，食落好香口，尤其是邊位脆而不焦，拎起其中一片時，芝士有拉絲的呈現，而且份量足，好啱一班人share。




Pizza Margherita with fresh cherry tomato and basil

可以說是素薄餅，未必啱大眾口味，但始終多一個選擇。


Dessert



當中以藍莓芝士餅及Tiramisu最合心意。







其他甜品仲有朱古力噴泉、panna cotta、雜錦水果及朱古力蛋糕。

餐後喝一口伯爵茶，慢慢感受佛手柑的香氣，真好。

P.S : Buffet+ Main $328 / Buffet only $298 / Kids +Main $198


若想來點酒意，大可選擇Selected Free Flow Special $198 ，又或是
Selected Special Wine by Glass

Le Rughe Prosecco Brut NV $58
Rondineto Pinot Grigio IGT2018 $58
Rondineto Merlot 2018 $58
Rondineto Rose DOC 2018 $58

地址
: 尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方演薈廣場(頂層) R010號舖
電話 : 23822323
味道 :
4  環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3
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「夢」中見 @ 夢 ( 中環 )



疫情一日未過，食肆都要勒著褲頭過日子，希望陰霾早日過去吧！



早前疫情尚有喘息空間的一刻，曾跟朋友來了個飯聚，
或者「夢」是希望帶給客人有若夢一般的享受吧！
餐廳位處中環核心地段，附近人流眾多，雖然是樓上舖，但可能大家鬱得太耐，所以是晚高朋滿座，氣氛好極了。



原先餐廳「夢魅」懷石料理晚餐共有九道菜（$1,680），原先供應期只去到7月尾，但現在已經順延到8月尾。（並送上 Cloud Fairies Fairymask 喱士口罩，若然在網店購買，每個都要$580起跳）





先付



日本無花果、杞子、菊花及啫喱



清甜的無花果，足以令人動心，配合甜美的杞子，與及清香的菊花，視覺效果先勝一仗。







八寸



稚鮎、北海道粟米天婦羅、番薯百合茶更、枝豆豆腐



似乎在訴說著一個愛情故事的縮影，在櫻花樹下，一對熱戀中的男女，伴隨的是炸得香脆，尤其是咬落會有慢慢的甘甜在瀰漫，有若情侶間相處的苦樂；而甜美的番薯百合茶更，帶來了甜膩、細緻、幼滑的感覺；枝豆茸及豆腐的結合，充滿了細意的氛圍，當然，不能缺少脆甜的北海道粟米天婦羅。



刺身



牡丹蝦他他、法國魚子醬及自家製三色米紙（抹茶、櫻花蝦、粟米）



或者好多人都會愛品嚐原隻牡丹蝦，但有時花多一點心思，真的會出人意表。
用牡丹蝦配上矜貴的法國魚子醬，放上脆卜卜的三色米紙，帶來三種截然不同的口味，又真係各有所長。






銀鱈魚、鱆紅魚薄切及拖羅

另一款亦以木盒奉上的刺身，一揭蓋，便有輕煙縈繞的效果，又是將美食立體化了。
銀鱈魚充滿了油香，加上清爽的鱆紅魚薄切，與及壓軸的拖羅，肥美可口。






清湯



北海道遼參及伊勢海老



賣相已見心思，在碗蓋放上了麥穗，喝湯前可放幾粒落湯裡，增香添色，主角是簡單的北海道遼參，竟然釀上了龍蝦肉，倍覺矜貴，甜美的湯底，更是喝得一滴不剩。


煮物



慢煮鮑魚



若然你是鮑魚控，這道慢煮鮑魚，又怎能錯過？




食事



法國黑松露Risotto配北海道糯米



煙煙韌韌的北海道糯米，帶黑松露的幽香，不論口感及味道，都是令人一試難忘。



甜品



京都宇治抹茶奶凍、北海道3.6牛乳、日本黑豆



日式甜品，向來是港人的摯愛，奶凍陣陣牛乳香氣，質地幼滑，置頂的黑豆，賣相飽滿，完美的配合。
疫情總有過去的一天，希望大家不要灰心。
地址
: 中環和安里1-3號德和大廈1樓101號舖
電話 : 2286 0860
味道 :
4  環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4
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「愛」在限聚前 @ 粵 (屯門香港黃金海岸酒店)


特意把文章放在正式退休後的日子。
早前稍微放鬆的疫情下，剛好來得及一個八人飯局。
「香港黃金海岸酒店」粵中菜廳，地點看似有點隔涉，但對於曾在屯門度過新婚生活的日子，實在是一個美好的回憶。
可能大家都鬱悶得太耐，是晚雖然是平日，但不論中菜，又或是旁邊的自助餐，都是高朋滿座，氣氛炒得火熱。




菜單是朋友精心挑選，餐前先啃著美味的合桃粒，聊聊天。



餐前小食是「香糟鮑片拌海蜇頭」，鮑片薄切下，香糟更入味；海蜇只挑爽勁的海蜇頭，經冰鎮過更覺清新。


好奇怪，自從多了點心放題後，好多酒店中菜廳都有蝦多士出現，水準雖然不俗，但部份出品美中不足，今次「鍋貼大蝦多士伴鮮果」炸得毫不油膩，酥化可口，灑上少許金華火腿茸，帶出咸香感，再落些少甜酸汁，更有畫龍點睛的效果；拌碟的鮮果，有著平衡的作用，好味。


至於新菜式中，「鵝肝片皮乳豬及蜜汁叉燒」是一門雙傑，自家出品的燒味，令人想起戶外的烤琵琶鴨，一邊是乳豬配鵝肝，但加入日式壽司的元素，上而下是乳豬片、青瓜、鵝肝及米通，四層各有不同口感，令人驚喜；而另一邊是充滿蜜味的叉燒，有嚼口更加想配碗白飯。


係時候來個湯品，以「菌中之王」鮮松茸入饌的「鮮松茸鮑魚燉雞湯」，實在芳香馥郁，湯色清澈，入口甘甜醇厚，正。


主菜「蜜汁火方伴油泡碧綠帶子」有點破格，兩款熱葷同時出現，杭州菜館常見的蜜汁火方吃過不知多少次，既有以桂花蜜燴至汪洋一片的版本，又有經蜜汁燴過再風乾的版本，但今次將乾身版本跟油泡帶子放埋一齊，賣相的確更好，亦帶出咸甜的對立感，但恐怕火腿沾上帶子的醬汁，令味道有所改變。



火肪好乾身，放入熱燙的荷葉包內，加上蜜汁蓮子及代替炸腐皮的芝麻薄脆，不單增添了變化，而且口感更具層次。



至於「油泡碧綠帶子」，很有喜宴菜的氛圍，帶子火喉啱啱好，薄薄的芡汁，很教人喜歡。


所謂「無雞不成宴」，這道「陳皮韭菜生煎雞」勾起些少回憶，當年成班食友去荔枝角羈留所開餐，其中一味就係生煎焗雞球，今日重遇，加入陳皮元素理應更幽香，但陳皮味道稍淡，不妨重手些少，雞皮煎得香脆可口，亦自有動人之處。


簡單的炒碟菜，顯不出酒店的功架，帶點手功菜感覺的「金湯西紅柿會上素」，味道清新，正好平衡了口感。




人生第一碗雲南米線，就係係深圳品嚐，熱燙的石鍋，冒著氣泡的雞湯，把素菜、腩肉及生鵪鶉蛋一一傾倒，最後加入米線，一碗熱辣辣的雲南米線便呈現眼前，尤其是在寒冷的冬天吃上一口，真是暖在心頭。





以過橋米線做單尾，有點別出心裁的感覺，係酒店品嚐「雲南石鍋風味過橋米線」，材料自然更加多，擺滿半張檯，由韭菜、花生、豆干、鵪鶉蛋、什菌、班片到蛋絲、芫荽，足足有15樣，再點師傅放入滾熱辣的湯內燙熟，米線蘸滿了濃稠的雞湯，鮮美到一個點。


甜品是「南安子燉桃膠」，作為近年甜品的常客，桃膠的可塑性甚高，配以少見的南安子，清甜滋潤，好啱自己胃口。


另一道甜品「玫瑰火腿酥餅」確實帶給人驚喜，以芳香馥郁的玫瑰花蜜溶入金華火腿茸，咸甜夾雜，入口酥化，配上一杯香濃的普洱，真是無以尚之的享受。


至於「香芒凍布甸」則鮮甜滑溜，找不到挑剔的地方。


壓軸是送上壽桃包，慶祝席間生日的朋友，難得是在疫情肆虐的日子，依然有人記得大家的生日，人間的確是充滿了「愛」，祝願大家身體健康，每日都開開心心，期待有天大家脫下口罩，展露開朗的笑容！
地址
: 屯門香港青山公路1號香港黃金海岸酒店低層地下
電話 : 2452 8668
味道 :
5  環境 : 4 
服務 :
5  衛生 : 5 
抵食 :
4  位置 : 3
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