輕食迎炎夏 @ 不要對我尖叫,日常茶間 ( 觀塘 Eastcore )

 


來自台灣品牌《不要對我尖叫》,不經意地已經開到第六間店舖。

今次落腳於觀塘區,隣近APM及地鐵站,出入相當方便,人流不缺。

既有新店,當然有新攪作,推出了三款以玫瑰作主題的手搖飲品。

喜歡 Sparkling 飲品的朋友,個人推薦玫瑰荔枝氣泡飲(玫瑰凍)($38,置底是自家製玫瑰露及玫瑰寒天果凍,加上荔枝汁及梳打水,帶來很清爽的感覺。

如果嫌一杯未夠喉,不如選擇玫瑰鮮奶茶(玫瑰凍)($40,因為好大杯,慢慢飲消磨時間一流,而且賣相亮麗,三種色彩層次分明,最底層的玫瑰果凍底與玫瑰露糖漿、中層是澳洲鮮牛奶及上層的阿薩姆紅茶組成,喝起來有著陣陣花香,涼透入心。

簡單一點,仲有玫瑰荔枝烏龍(玫瑰凍)($38可供選擇。

若然感到有點肚餓,大可來點輕食。

可可雲朶花生窩夫餅($38

蛋香味濃的窩夫塗上了的花生醬,吃起來更惹味,置面是蛋白打成的雲朶,烤焦後灑上可可粉,加上朱古力與花生醬,味道濃郁都一個點,好味。

煉乳雲朶花生窩夫餅($38

即叫即製,窩夫微脆的口感帶著蛋香,相當討好,放上彷彿雲朶的蛋白煉奶,再烤至微焦,甜美可口。

天氣開始越來越熱,走在街上想飲返杯消暑加充電,的確又多了個好地方。

地址
:
觀塘觀塘道398Eastcore地下2

 

電話 : 3704 7326

 

味道 :
4 
環境 : 3 
服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

 

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川菜都可以 Fine Dining @ 川流 ( 灣仔 )

 


早年上深圳玩,麻辣燙是必食之物,尤其是吃至汗流浹背,滿頭大汗最開心,家陣無機會北上,似乎少了點樂趣,但放心,香港近年是越來越多人食辣,而店子亦是越開越多。

位於灣仔的川流,光顧過不少次,辣得來有層次,而且每種味道都不同,創新中又不失傳統,午間更有任食點心,性價比相當高,引來不少在附近上班一族。

餐廳門口帶點神秘感,內裡裝潢卻是充滿時代感。

今次主要是想試試最新推出的《味遊法式美饌》套餐,每位$668,若然配上四杯法國佳釀,都只是$968

餐前送上的拍青瓜、麻辣爆谷、花生及泡菜四式小食可不要錯過,消磨時間一流。

五小碟

松花麻辣雞卷

將燈影牛肉插上,好有帆船的感覺,有趣,雞卷做得鬆緊有致,麻辣度輕盈,似乎是要大家慢慢適應,最後先見真章。

薑汁藤椒熗蟶肉

蟶子肉爽口彈牙,藤椒的麻勁令味道多添了變化,我鍾意。

大連蜇頭拌蒿筍・蒜泥黑毛豚白肉



海蜇與蒿筍,同是清爽開胃的前菜,也好,由輕至重,由淡至濃。

蒜泥白肉賣相亮麗,掛肉切得夠薄,辣度亦正常,但個人喜歡較肥的腩肉,會多了一份油香。

燈影牛肉

驟眼睇,真係好似一片透明的楓葉,薄得透光是功力的表現,脆卜卜的口感相當討好。

Domaine de La Janasse, Côtes du Rhône, 2020

未開始太重口味,先來杯輕盈的白酒。

醋椒胡椒羮

佐燻臘肉胡椒餅

川流的名物之一,酸與辣夾雜,完全衝擊味蕾及嗅覺,刺激到一個點,而且埋芡推得啱啱好,伴以半個又是名物的燻臘肉胡椒餅,外層酥化,內裡是陣陣幽香的臘肉,一口餅,一口湯羮,兩個字形容,美味。

五十二度慢煮樟茶鴨胸



鴨胸不單帶陣陣幽香,肉質亦相當軟熟,配上即蒸鬆軟的蝴蝶包,味道及嚼口非常匹配。

再來是 M. Chapoutier Belleruche, Côtes du
Rhône, 2016

當紅沸騰星班球



終於見到澎湃的紅油,星班球肉質嫩滑,找不到挑剔位,麻辣辛香而不嗆喉,略嫌置底的配菜少了點,吃得未夠盡情。

今次配上了 Château la Rose Bellevue Cuvée Tradition Blanc, Côtes de Bordeaux, 2019

手工濃湯抄手

重口味之後,要慢慢滑落,令味蕾稍微休息一下,雞湯底鮮甜,抄手煮得啱啱好,餃子皮包得緊密,亦沒有過稔的口感,結果是連湯都清零。

文殊院甜水麵

麵條煙煙韌韌有麻香,作為單尾份量恰好。

最後的佳釀是 Château la Rose Bellevue Cuvée Tradition Rouge, Côtes de Bordeaux, 2019

沖繩黑糖糍粑、玫瑰吐司抄手



糍粑口感煙韌,配上沖繩黑糖,份外覺得甜美;而玫瑰吐司賣相亮麗,撲上糖霜令味道更可口。

其實川菜並非一味死辣,而是變化多端,難怪辣友有年輕化。

地址
:
灣仔太和街28號灣仔薈賢居地舖

 

電話 : 3126 6633

 

味道 :
4 
環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

 

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支持本地農業 @ 凱悅軒 ( 尖沙咀凱悅酒店 )

 

尖沙咀的凱悅酒店凱悅軒,是自己欣賞的其中一間中菜廳,每隔一段時間,又會有新菜色推出,而且往往充滿了創意。


而今次黃皓勤師傅特以本地出產的時令食材入饌,推出「本地農莊特產風味菜」

供應期由即日至2022715日止。

黃金淮山條($118

用本地的新鮮淮山,沾上邪惡的鹹蛋黃漿,炸得外脆內爽,灑上少許黑芝麻及紅椒絲增色,用來佐酒一流。

側耳菇秋葵炒蟶子皇($538

以本地側耳菇及秋葵爆炒蟶子皇,火喉啱啱好,蟶子肉質爽甜,以黃紅椒及秋葵營造出絢麗的色彩。

螺春蝦崧浸淡瓜皮($118/位)

聽過說法,人越年長就越喜歡吃涼瓜,有種帶著人生的感覺,其他人我不知,但確實近年為了健康是多吃了,亦越發愛上那甘涼的味道。

今次黃師傅以蝦膠加水打成蝦崧,再將涼瓜、蟲草花、杞子以及蝦崧放入碧螺春茶中煮成,味道非常獨特,在茶香中帶有涼瓜的回甘,而且健康,值得一讚的菜色。

欖菜花生苗炒本地黑毛豬($328

想不到味道好夾,本地有機花生苗爽脆甜美,而黑毛豬肉質鬆軟,柔嫩多汁,尤其是加入欖菜,味道更可口。

椰香鮮百合紫淮山鴛鴦雞($288

說是一道吃得到的椰子雞湯是否有點奇怪?

因為置底的蛋白是加入了竹絲雞湯、椰漿及椰青水,嫩滑的質感,每口都帶有椰子雞湯的感覺,而面層的本地泰安雞,以本地紫淮山粒、毛豆、鮮百合及紅棗一齊煮,令雞肉多了一份甜美的口感,正。

陳年花雕龍蝦伴粉皮($828

絕對係是日亮點,無論賣相及味道,完全把我KO了。

大廚選用肉質爽甜的新鮮西澳洲龍蝦,蝦肉雪白,置底是蘸滿了花雕及龍蝦汁的粉皮,惹味到令人停不了口。

黃湯蝦籽扎碲釀關東遼參($488/位)

海參的療效,甚至有說癌症病人都可以晉食,可見是上佳補品。

一般人都是以蝦膠之類釀入海參,但黃師傅更進一步,釀入自家製蝦籽扎蹄,撲上炸漿再炸,令外層有脆口的效果,置底的黃湯更見心思,用雞、鴨、豬肉、豬骨及豬手熬成濃稠的黃湯,海參沾上了黃湯,味道得以提升,好味到一個點。

單尾簡單一點,來個見功夫的豉油皇炒麵及乾炒牛河。

兩者同樣炒得夠鑊氣又乾身,碟底毫無多餘油份,加上麵條及河粉平均沾上豉油,見功夫,再來一碟「余均益」加持,味道更加提升,好味。

壓軸當然係甜品時間,同系的沙田18的中式甜品固然出色,但凱悅軒一道「酥皮流沙盞」搶回不少分數。


每次都是即點即焗,內裡流沙餡呈半溶狀態,熱辣辣的把香氣都帶出來了。

「蓮蓉西米焗布甸」烘得表面微焦,餡料蓮蓉滑溜甜美,不錯。

酒店專頁 : Hyatt Regency Hong Kong, Tsim Sha Tsui

地址
:
尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3

 

電話 : 3721 7788

 

味道 :
4 
環境 : 5 
服務 :
5 
衛生 : 5 
抵食 :
4 
位置 : 5

 

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奇華《五月粽》 @ 奇華餅家

 


數數下就快又到《端午節》,好彩今年放鬆返,應該可以同囝囝游龍舟水。


不過最開心係又有《五月粽》食,每年呢個時候見到大街小巷掛起裹蒸糉時,又係《端午節》的日子到了。

每次吃著糉子,總是勾起兒時的美好回憶。

《奇華餅家》今年又有新創意,推出韓式泡菜黑豚肉粽,以泡菜及西班牙黑毛豬腩肉入饌,把韓式風味帶入傳統之中,吃起來有著泡菜的辛爽,既創新又美味。

另外,《奇華餅家》更有優惠,只要在63日前購買任何五月粽或五月粽禮劵滿港幣$80元正,即獲送贈港幣$20元正現金禮劵乙張。

好開心可以同家人一齊分享雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糉$138,內裡餡料豐富,有原粒瑤柱、厚肉花菇、油香蛋黃、甜美甘栗及湘蓮,沖杯清香沁心的龍井,更是油膩盡消。


近年最喜歡的,莫過於珠姐XO醬五花腩肉糉$75,五花腩的油香,完全滲入糯米之中,XO醬惹味可口,自己可以KO一整隻做晚餐。


傳統風味當然少不了陳皮豆沙鹼水粽$58,糯米口感煙韌,紅豆沙幼滑甜美,又有陣陣醇香的陳皮味,令人難以抗拒。

其實《奇華餅家》仲有其他口味,金腿鹹肉粽金腿瑤柱嘉湖粽栗子東坡肉粽八寶粽以及金黃蓮蓉鹼水粽,送禮或自己享用都是上佳之選。

奇華餅家網店 : https://bit.ly/3uap8rU

奇華餅家查詢電話 : 2785 6066

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味道 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4

 

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一吃便愛上的泰式風味 @ Mango Tree ( 尖沙咀ELEMENTS )

 

早前朋友轉了新工,又遇上放寬晚飯時間,正好約出來聚舊。


地點就選來方便就腳的圓方 Mango Tree

之前一家人曾經試過套餐,性價比相當不錯,今次轉了 a la carte,又可以試下其他菜色。

未開餐,先跟太太點了飲品等朋友。

講到視覺效果,當然係 Rose Apple Delight$70,以蘋果汁、玫瑰糖漿及青檸,再放上玫瑰沙冰,色澤艷麗,陣陣玫瑰花香,芳香怡人。

至於太太的 Thai Sangria$80,特意改了免白蘭地版,單純以Chardonnay、芒果及橙汁混和,呷了一口,充滿熱帶風情,甜度亦不算高,加上切碎的蘋果片,不錯。

另外兩位朋友選擇了 Coconut Martini$90

飲品類方面,第二杯不含酒精成份飲品只須加$10,而含酒精成份則只須另加$20,算起來平均$40/杯,相當划算。

泰式小食拼盤($368

有泰式炸蝦餅、泰式炸魚餅、炭燒豬頸肉、班蘭葉嫩雞卷以及軟殼蟹米紙卷共五款。

招牌泰北燒雞($198/半隻)

皮薄肉嫩,雞皮燒得好香口,最開心係隨菜附上一小籠糯米飯,味道又幾夾。

黃咖哩軟殼蟹($248

想食蟹,但又怕食到蟹殼,又或者懶得拆蟹,不如轉食軟殼蟹吖!

啖啖肉又不怕比碎殼刺傷,黃咖喱的辣度輕盈,太太呢類怕癢又怕痛,想食又怕辣既人就最啱,尤其是用麵包蘸咖喱汁食更是人間美味。

泰北亨利鴨($188

其實可以話係咖喱鴨,辣與甜的比例啱啱好,鴨肉煮得夠稔又入味,都係果句,醬汁拌白飯一流。

馬拉盞炒椰菜苗($118

一向覺得用馬拉盞炒菜份外覺得惹味,更何況椰菜苗好有嚼口,我鍾意。

芒果蟹肉炒飯($138

油份瀝得好清,吃得出粒顆分明,芒果肉及蟹肉鮮甜味美,中間又夾雜了提子乾,口感豐富,作為單尾,個人幾滿意。

泰式甜品拼盤($198

甜品不想那麼多,乾脆來個拼盤算了,內裡有香芒糯米飯、泰式斑蘭千層糕、翡翠西米丸子及椰汁西米糕四款,都是一些大路的甜品。

班蘭糕黏性好強,但似乎欠了層次;較討好反而係椰汁西米糕,椰子味濃,但感覺輕盈。

跟朋友說說笑笑,無須趕在10點前快快趣走,的確輕鬆不少。

Facebook專頁 : Mango Tree

集團專頁 : 1957 & Co.

地址
:
尖沙咀柯士甸道西1ELEMENTS圓方金區22032

 

電話 : 2668 4884

 

味道 :
4 
環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4

 

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「夏・日祭」帶妳置身「鄉下」 @ Cafe Renaissance ( 灣仔香港萬麗海景酒店 )

 

大家實在好想返鄉下,既然仲未有得搭飛機,退一步食多兩餐日本菜止止心癮都好。


近日灣仔萬麗海景酒店 Cafe Renaissance 推出「夏・日祭」。

供應期至630日,正好橫跨父親節。

收費方面,自助午餐每日下午12時至2時半供應,價格為星期一至五,成人每位港幣$368,而311歲小童,每位港幣$218,星期六日及公眾假期,成人每位港幣4383~11歲小童每位港幣$238

自助晚餐於每日晚上六時半至九時供應,價格為星期一至四成人每位港幣$6983~11歲小童每位港幣$398,星期五至日及公眾假期,成人每位港幣7283~11歲小童每位港幣418

若然想喝上兩杯清酒來配襯美食,餐廳又有「世界一統褒紋大吟釀」(港幣$650/瓶)供應。

Buffet久別重逢,有點小別勝新婚的感覺,尤其是有熱辣辣既芝士焗龍蝦打頭陣,隻隻都爆膏,肉質爽彈,吃得出的新鮮。

生蠔

選用近年Buffet大熱的美國生蠔,每次三隻,保證衛生,而且質數已非當年大而無當的體形,細細隻,但蠔味不俗,喜歡食蠔的朋友,大可走多兩轉。

海鮮

沙白、翡翠螺、麵包蟹、藍貝以及海蝦,當中翡翠螺尤其大隻,肉質煙韌,我鍾意。

刺身

首選一定係帶子,肥大肉厚,軟熟可口,切開兩半都遊刃有餘。

仲有八爪魚、仿鮑、吞拿魚、油甘魚同埋三文魚,解凍過程處理得幾好,沒有討厭的雪味。

壽司

三文魚、墨魚及熟蝦




由於是主打日本菜色,所以今次沒有燉湯,反而有蟹肉茶碗蒸,蒸蛋質感輕盈滑溜又甜美,不錯。

西湯是薯仔忌廉湯,質地幾滑溜。

另有日式味噌湯,內裡加入海帶、豆腐,令味道更豐富。

灼料吧

當然是日式叉燒豚骨拉麵,拉麵刻意淥得較有嚼口,兩片叉燒肥瘦相間,富油香,湯底當然不能跟坊間拉麵專門店比拼,但已經合格有餘。

說到日本,又是少不了 Okonomiyaki Japanese Savory Pan
Cake
,灑上木魚絲,令香氣四溢。

又有即製 Takoyaki Octopus Ball,內裡放有煙煙韌韌的章魚粒,好味。

Tempura Prawn & Vegetables

天婦羅是即叫即炸,保證新鮮熱辣,有炸蝦、蕃薯、冬菇、南瓜及秋葵五款,用上新油,所以炸得色澤淡雅,油份亦瀝得清。

Carving Station



Prime Rib是非常吸引的medium rare,肉味濃而有嚼口,薄薄一片慢慢享受。


至於Fish Carving Cod Fish是充滿了油香,細嫩的肉質更是令人欲罷不能。

試了太太的烤羊腿及烤雞,好香口又有嚼勁,好味。

熱葷



蒸鰻魚

肥大肉厚,雖然有些少碎骨,但用豆豉蒜蓉清蒸,非常惹味。

Sauteed Prawn

海蝦是估不到的大大隻,少許辛勁,更加挑起食慾。

清酒煮蜆

肉質肥美嫩滑,蜆肉蘸滿了清酒汁,味道更可口。

而其他有 Stir Fry Curried UdonSauteed Fish FilletChicken CurryVegetable Curry同埋Grilled Salted Mackerel


Cold Cut

選擇不多,但質素取勝,有 Air-Dried BeefSlices SalamiCured SalaonSliced Coppa Smoked Salmon

Cheese

Blue CheeseEmmental
Cheese
Brie Cheese

沙律

想食得健康及清新一點的,有 Avocado Tomato Carrot SaladPasta SaladShabu-Shabu Pork SaladSeared Tuna SaladSeafood SaladPurple Sweet Potato Salad同埋DIY 田園沙律

仲可以配搭Italian DressingCaesar DressingFrench Dressing同千島汁,變化多端。

Dessert

最後又到了充滿東瀛氣息的甜品時間。

好幾款蛋糕都打造成日本風。

甜美的Chestnut Cake、和風滿滿的 Skura Strawberry Cake、氣味清香的 Yuzu Cake、幼滑如絲的 Chocolate Raspberry Mousse Cake,質素是無庸置疑的。

仲有Cheese CakeMatcha
Chiffon Cake
以及Mango Cheesecake
,走一轉已飽了三分一。

大件蛋糕講過,輪到小巧玲瓏的甜品。

實在太喜歡濃度高的朱古力,62% Valrhona Chocolate Mousse 就是必然之選。

加上MochiWhite Peach
Delight
Raindrop Cake  Strawberry Cone
,甜品陣容又多又吸引。

Glutinous Balls Red Bean Soup

QQ口感的糯米丸子紅豆湯,好啱太太口味。


Obanyaki Red Bean Cake

即場製作的紅豆大判燒,熱辣辣相當吸引,內裡藏有甜美的紅豆,喜歡的,更可炮製DIY田園沙律。

雪糕

當然係Häagen-Dazs雪糕,仲要有
Cookies & Cream
Mango & RaspberryVanillaStrawberry & CreamChocolate以及Coffee六款口味,想點食都得。

Fruit

餐後有水果當然最好,蜜瓜、菠蘿、西瓜及柑橘已預先去皮切好,食用非常方便,最啱自己呢類懶人。

雖然無得去日本,但見到咁多日式美食,用來解解思鄉愁都好吖。

更何況酒店最新的 Staycation 「萬妙夏・日祭之旅」,客人可以在房間內穿上日式浴衣,欣賞維港兩岸景致。

又可以在大堂位置打卡,以及享用 Mirage Bar & Restaurant 的五道菜雙人晚餐及咖啡室早餐,都不過是 $1900起跳,逢星期日至五(58日及63日除外)可享免費升級至海景客房,視乎供應情況而定。

而賓客亦可以每套港幣$380加購女裝浴衣。
(訂房傳送門 : 
https://bit.ly/338N9C9

( 查閱房價時於「企業/推廣活動代碼」輸入「ZJ1」直接連到此住宿套餐或選擇「精選優惠及套餐」瀏覽所有住宿套餐)。

酒店專頁 : Renaissance Harbour View Hotel Hong Kong

 

地址
:
灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店閣樓

 

電話 : 25846973 / 28028888

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

 

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辣得起 @ 點一龍 ( 尖沙咀 )

 


食川菜真係一件好有趣既事,怕既人,掂少少入口都慘叫,鍾意既就越食越過癮,最好標埋汗,嘴角發麻,差不多靈魂出竅的境界。


90年代上深圳開始接觸麻辣燙,點解會越食越心癮起?原來係某部份不良商販在湯頭中加入罌粟殼,所以要食,都係幫趁返有商譽的食肆吧!


與陳啟德師傅結緣,應該是多年前的雲陽閣川菜館,一碗青幽的素菜麵,完全把我KO,連半碗都支撐不了,但其他菜色,將川菜的「一菜一格,百菜百味」演繹得淋漓盡致。


多年來都先後在不同場合再品嚐德哥的菜色,每一次都感到比之前的更進一步。


今次德哥與點一龍合作,推出點一龍x陳啟德師傅

「川味」。


由前菜都甜品,總共11道菜色,訂價都是由$38起跳,最貴都不過$148,實在相當親民。


夫妻肺片🌶🌶🌶$88

Marinated Ox Tripe with Chilli Sauce

川菜中的名物,雖然有三隻辣椒的勁度,但金錢肚及牛舌切得非常薄及入味,仍有嚼口,越食越開胃。


重慶口水雞🌶🌶🌶$118

Marinated Cold Chicken with Peanuts in Chilli
Sauce

選用雞腿下莊,基本上係啖啖肉,雞肉絲毫沒有給辣味搶去味道,辣得有層次,我鍾意。


雲片白肉🌶🌶$88

Sliced Pork Belly with Mashed Garlic and Chilli
Sauce

同樣地切得好薄,可能要顧及健康,瘦肉較多,但個人偏好肥肉,能帶出油香。


魚香蝦球🌶🌶$108

Prawns with Minced Salted Fish and Pork in Chilli
Sauce

毫無懸念,幾道菜中最欣賞的一道,海蝦處理得相當好,肉質爽口彈牙,又能掛上醬汁,惹味到一個點。


老四川紅燒牛腩🌶🌶$98

Braised Beef Brisket in Sichuan Style

清湯腩同咖喱牛腩自己整得多,原來加入四川風味又是另一番滋味。

牛腩不會炆至散晒,每舊軟稔中仍是有嚼口,而且非常入味,相信用來拌飯一流。


馳名擔擔麵🌶🌶$68

Dan Dan Noodles

因為貨源問題,今次用上了近似稻庭烏冬的麵底,質感真的好滑溜,掛汁能力亦不俗,但自己反而喜歡有嚼口的麵條,粗獷的風格與辣辣地的湯底正是天作之合。


紅油抄手🌶$68

Wontons in Chilli Oil

辣度可說是餐牌中最輕盈,餃子皮淥得啱啱好,毫無甩頭甩骨感覺,豬肉亦覺鮮味,有水準。


紅糖糍粑($38

Glutinous Rice Cake with Brown Sugar

炸得色澤金黃,不單油溫控制得宜,相信更是用上新油,入口毫不油膩,咬落煙煙韌韌,好味。


其實計落都係11款菜色,反正遲少少已經可以8人一檯,係時間攪返局同朋友食飯。


#川菜 #川味系列 #德哥 #點一龍

Facebook 專頁 : 點一龍

地址
:
尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下G103

 

電話 : 2175 3100

 

味道 :
4 
環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 4

 

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難以置信的性價比 X 指定日子 一個價錢任食法國生蠔、藍貝或牛扒 @ Harbour Grill ( 紅磡九龍海逸君綽酒店 )

 


九龍海逸君綽酒店出入了多次,但Harbour Grill 倒是初次邂逅。


餐廳不單坐擁180度海景,而且座位間寬敞得令人難以置信,作為Fine Dining的餐廳,又在酒店之內,原以為收費會較進取,但當望望近日的推介時,確實是有驚喜。

未分享Set Dinner時,先講講餐廳另一種CP值超高的晚餐。

由星期一至五,餐廳每晚都有不同的優惠。

星期一是All You Can Eat 法國生蠔,仲可以選擇熟食,都只不過是$208,無聽錯,真係$208,當然,並不包頭盤、前菜及飲品,另外仲要加一,但試想下一隻生蠔要幾錢?食一打有幾難?

星期二又係任食 French Bouchot Mussel$208),仲要加埋薯條,死未?家陣係一間普通餐廳炒碟本地蜆都要一百幾十啦,係咪?

星期三、四就並非任食,星期三係龍蝦配安格斯牛($480),星期四則是和牛漢堡($168),係咪好抵食呢?

至於星期五,又返到任食安格斯扒的日子,都只不過$380,換上了牛魔皇,簡直是難以自控。

言歸正傳,又講下每晚都有既 Set Dinner

前餐先送上煙肉包及芝麻包,兩款同樣是Homemade的,誠意十足,而且做得相當有水準,上檯時仍帶微溫,而且外脆內軟,陣陣芳香,塗點牛油食,真係人間美味。

單係 Appetizers 已經有5款選擇,有沙律、Balik Salmon配法式酸奶油及 Beluga caviar、帶子配藍蟹餅、法國田螺及法國鴿肉,已帶來無限驚喜。

U10 scallop And Colossal Blue Crab Cake

肥大肉厚的帶子輕輕煎過,加上藍蟹餅,伴以海膽及香草牛油汁,完美的把海洋的味道帶給大家。

French Burgundy Escargots

若果想轉轉口味,又有法國 Burgundy 田螺,而且足足有8隻,份量超多又夠大,蓋上香草醬,再以蒜蓉牛油焗至啱啱好,用小叉輕輕一挑,就已經可以享用,正。

Pigeon Ballotine

其實最有驚喜的,就一定是香煎白鴿卷配黑松露汁。

足足有兩大件鴿肉,以煙肉緊密包好,鴿肉柔軟嫩滑,質感上佳,而且吸收了煙肉的香味,又有黑松露汁的點綴,實在精彩。

Soup

又係有兩款。

White Truffle Cappuccino

試了一口朋友的選擇,湯面白松露泡沫輕若無物,但又幽香四溢。

Boston Lobster Bisque

龍蝦湯質地濃稠,每口都是龍蝦的精華,舀一下,更是有不少新鮮龍蝦肉,喜歡的朋友絕不能錯過。

到了主角出場的時間。

之前提過星期三係海陸大會,客人可以在海鮮類及肉類各選一款。

Surf & Turf Main Course

同行朋友就選了龍蝦與西冷的組合。

Atlantic White Cod Fillet

鱈魚不單份量十足,煎得恰好,試了一口,魚香味豐富,質地幼滑,下次再來要自己好好享受一份。

Gratinated Lobster or Lobster Thermidor

海鮮類又怎能缺少龍蝦呢?龍蝦吃得出的新鮮,肉質爽彈又多膏,Thermidor sauce
甜美豐腴,可說是絕妙的演繹。

Australian Ocean Trout

至於另一道就是澳洲海鱒魚,喜歡海魚的朋友,又多一款選擇。

Chor-Grill



US Stockyard Black Angus Beef Sirloin

炭燒美國安格斯西冷牛排

表面用炭火烤至有網紋,多了一陣炭香,而medium rare的控制,肉質呈嫣紅色
,相當對辦,肉味豐富有嚼口,個人喜好蘸點海鹽,增添鮮味,伴碟的蒜片脆卜卜,又是不可錯過。

or

US stockyard Black Angus Beef Tenderloin In Lavender Crust

炭燒美國安格斯牛柳

友人的牛柳同樣吸引,在medium rare加持下,肉質鬆軟,肉味豐盈,兩者是各有千秋。

Pyrenees Hall Milk Fed Baby Rack

炭燒草飼羊架

或者是今晚的亮點,撲上香草的外層,火喉控制一流,切開一試,又是完美的嫩滑質感,少許羊肉應有羶味而不過火,細想起來,可以話是近幾年食過最佳的烤羊架。

Dessert

Cheese Platter 是廚師以當天貨色來提供,雖然會是靚貨,但因為火焰雪山是二人份,唯有留待下次吧!


Mille Feuille

黑與白的對踫,先試味道清香的吉士忌廉法式千層酥配雲呢拿雪糕,酥脆的口感,層次分明,輕易令愛甜的朋友秒殺了。

Rich Chocolate Crunch Cake

一向喜歡濃度高的Dark Chocolate,內裡更有脆脆的口感,配以朱古力雪糕,我鐘意。

Baked Alaska Ice Cream

(須要另加$120,但份量足夠兩位享用)

勾起了小小拍拖回憶,當年跟太太食Buffet,其中一個亮點就是每晚都有火焰雪山的出現,當然,二人份大極有限,或者下次同太太慶祝結婚周年,又多了一個選擇。

Coffee or Tea

最後當然要來杯 Earl Grey Tea,好讓幽香的佛手柑味道,清洗一下味蕾。

連加一都只不過$1000左右,但由餐包至餐飲都令人有滿意的感覺,而且冷眼旁觀,侍應的服務相當到位,可能餐廳內的桌數不多,能顧及每檯客人的需要,又是一個加分點。

實在忍不住 All You Can Eat 的誘惑,跟幾位朋友已經即時 book 定食蠔同扒,未知大家又會選那一天?

Facebook 專頁 : Harbour Grand Kowloon

餐廳專頁 : Harbour Grill

地址
:
紅磡德豐街20號九龍海逸君綽酒店地

 

電話 : 2996 8433

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4

 

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久違了的Buffet @ Bistro on the Mile ( 尖沙咀金域假日酒店 )

 


自從晚市死線設係6點後,所有餐廳都屍橫遍野,捱過這個嚴冬的日子,終於見到龧光,雖然今次仲係得四人一檯,但一家四口都啱啱好,至少無須分檯吖!遲少少仲放寬至8人一檯,真係好消息。


重見天日第一餐Buffet,就選來尖沙咀金域假日酒店的 Bistro on the Mile


雖然酒店已加入檢疫酒店行列,但安全措施是做到十足,將餐廳與住客區完美分隔,令人放心。


未用餐,先行恆常三步曲,掃安心、探熱加針卡,缺一不可。


睽違了的Buffet吧檯,一刻真似跟戀人久別重逢。



生蠔



即開美國生蠔,絕不是那種大而無當,毫無蠔味的貨色,而是體形較細,蠔味亦較好,而且每次限取3隻,保證衛生。


海鮮



若然大家係星期五或六光顧,海鮮類會更加豐富,凍龍蝦是必然首選,好多都係爆膏,夠邪惡。


當然,仲有麵包蟹、青口、翡翠螺以及海蝦,種類都算多,食得過。


湯品



燉湯係花膠螺頭瘦肉湯,真係好清甜醇香,而蕃茄濃湯酸酸地幾開胃。


刺身

鯛魚、八爪魚、甜蝦、仿鮑魚片、吞拿魚及三文魚,去不了日本,食多幾件頂癮都好,而且解凍處理得不錯,沒半點雪味。


壽司

胃納都給其他菜色吸引,就算有北寄貝、三文魚、甜蝦、蟹柳、鰻魚以及蟹籽軍艦壽司,都只好放過。


熱葷

畢竟有龍苑中菜廳,自助餐的中菜表現都不錯。


蒜蓉粉絲蒸扇貝

雖然礙於蒸籠關係,每次只蒸幾隻,但refill得快,感覺良好。


蒸魚

喜歡食魚的朋友,蒸魚就最啱,而今次係大海鱸,火喉恰到好處,魚肉好嫩。


炒海鮮西蘭花瑤柱汁

又是一道常見的熱葷菜,重點反而係西蘭花,新鮮脆嫩,好味。

若然閣下是無肉不歡,除了Carving Station 有西冷外,亦有羊扒與韓式燒牛肋。


個人就比較推介薑蔥炒蟹同埋椒鹽鮮魷




加上鴨肝臘味炒飯、鐵板海鮮(魚柳、蝦、青口)、鹽燒鯖魚、韓式海鮮煎餅、蒜香炒雜菜、香草燒新薯、印式雜菜咖喱、油雞、燒鴨、燒豬腩肉、日式蟹肉蒸蛋以及天婦羅,種類可算多。



Carving Station



大大片西冷,中間位肉色嫣紅,肉味不俗,而有骨火腿同樣肉味濃,有嚼口。


冷盤



希臘乳酪青瓜沙律、鮮蝦配芒果莎莎醬、煙三文魚、煙鴨胸、莎樂美腸、醉雞翼、海蜇燻蹄、凍雜肉、Parma Ham 配蜜瓜以及黑椒火雞


沙律

海蜇雞肉沙律、韓式銀芽沙律、薯仔火腿沙律

煙三文魚意粉沙律、韓式雜菌沙律、燒牛肉沙律配日本冬菇露筍、日式青瓜蝦沙律、咖喱雞肉配鮮果合桃沙律及沙律菜


灼料吧

想來點澱粉質?大可在灼料吧食碗麵,配料有青口、牛丸、豆卜、海蝦、秀珍菇、魚片、龍蝦丸及餃子供選擇,而麵底有烏冬、油麵及生麵。


甜品



首選當然係 Häagen-Dazs 雪糕,而且有仲夏野莓、雲呢拿、士多啤梨及朱古力四款口味,雪糕控啱晒。



Bistro on the Mile 的甜品一向水準穩定,尤其是 Tiramisu 更是必食。



當然,其他甜品種類亦多,有焦糖榛子蛋糕、白酒雜果Jelly、朱古力布朗尼、杏仁酥條、紅桑子雲呢拿慕絲、紅桑子Jelly、芒果布甸、藍莓奶凍、日式芝士蛋糕、雲呢拿批、法式焦糖焗忌廉撻、香蕉牛奶朱古力蛋糕、白朱古力蛋糕、朱古力薄脆蛋糕、希臘乳酪芝士蛋糕、綠茶戚風蛋糕、芒果椰子撻、葡撻以及中式豆腐花



可惜甜品quota有限,個人推薦芒果椰子撻及紅桑子雲呢拿慕絲


飲品

除了自助咖啡機外,茶包類都有好多款Earl Grey、綠茶、English BreakfastDecaffeinated Ceylon TeaMoroccan Mint 以及 Peach,仲要係任飲,一條數計晒。


實在太耐無食Buffet,就算係減肥期間,都忍唔住口。

 

Facebook 專頁 : Holiday Inn Golden Mile

 

地址 : 尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店1

 

電話 :  23151118

 

味道 : 4 
環境 : 4 
服務 : 4 
衛生 : 4 
抵食 : 4 
位置 : 5

 

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赤身燒肉專門店 @ USHIO ( 中環 )

 


香港人實在思鄉病重,就算無得返日本,可以食到家鄉菜都係開心既!

近月香港實在增添了不少日式食肆,Omakase固然開到成行成市,幾千蚊一餐視作等閒,仲要留定銀兩做押金,未serve先收錢,都大把人排住隊乖乖打開銀包。


若然閣下是牛魔皇一族,又有好消息,皆因近日中環威靈頓街又有新店進駐,仲要係來自日本福岡的新派烤肉專門店 Yakiniku USHIO

餐廳主打供應日本鹿兒島新村畜產農場直送的「新村和牛」,因為主廚有自家獨創的切割手法,所以廚師是由日本派駐,務求令質素歸一及有保證,而餐廳更是選用「赤身」作主打。

餐廳大門以黑與金混合作色調,加上黃銅及黑色花崗石,營造出瑰麗的氛圍,入門口處以象徵祝福的千羽鶴排飾為裝潢。
雖然餐廳地方夠大,但空間感寬敞,大堂中央的烤肉吧檯,更是有專人代勞,相當貼心,烤爐是從日本訂造的Shinpo 烤爐,周邊位吸力強勁,所以就算食完整餐飯,衣服都沾不到半點油煙味。

當主廚在雲石工作枱上處理牛肉時,客人就可以係可以容納18人的「U」形大吧枱,好好享受美食。

不得不提的是,餐廳設有衣服消毒櫃,在疫情下,能夠在用餐前把衣服先行清潔,令客人用餐時更安心,值得一讚。

在等朋友期間,不妨來一杯餐廳獨家代理的Besserat De Bellefon
Blanc De Blancs

香檳是以 Chardonnay 釀製,色澤淡雅亮麗而通透,氣泡緊密細繳,帶柑橘的香氣及甜味,難怪獲 Robert ParkerWine AdvocateWine EnthusiastWine Spectator)等評價中,取得90分以上佳績。

而另一枝 Fusion 2022 “Delightful” USHIO屬於香港限定,是與日本清酒高木酒造及酒莊 Edel Wein合作釀製而成。

以精米步合達60%的土佐麗酒米,釀製出「豐能梅」純米吟釀酒,酒香豐盈,只可惜生產量只得337枝,要飲就要趁早啊!

テイスティングメニュー・Tasting Menu

ナムルキムチ盛り合わせ、前菜、USHIOのチョレギサラダ

伴菜盛合、毎日前菜、USHIO沙律

Assorted Namuru, Daily Appetizer, USHIO Salad

餐前的沙律,看得出的新鮮,吃得出的清新,車厘茄、紫洋蔥、沙律及芝麻,口感爽脆恰人,正好開開胃口。

サーロインの焼きすき・和牛西冷壽喜焼

Wagyu Sirloin Yakisuki

率先上場是和牛西冷壽喜燒,雖然沒有豐盈的油香,但肉質鬆軟有嚼口,帶甜香,蘸上長崎蛋漿,口感豐腴,真的不錯,亦令人對之後的赤肉有期待。

Premium Tongue(牛舌芯)(Thin Cut

牛舌可說是個人最愛的部位,尤其是只用中間最嫩的地方,去過街市買餸就知一條普通黃牛的牛舌有幾貴,更何況是飛機貨?

特選/あかみ肉盛り三種 塩・特選/赤身和牛
鹽燒3

Premium/Akami Wagyu (Salt-grilled) 3 kinds

三款鹽燒分別是 Uchihira(內腿)、Rump(上後腰脊肉)以及 Ramushin(臀肉芯),伴以昆布鹽、海鹽及醬油。


Uchihira 位於後腿內側部位,油花少,肉味亦比較淡,也好,有種循序漸進的感覺。


至於 Rump,帶少許油香,咬落亦有嫩滑的質感。

而三者中,論稀有度,莫過於選用位於臀肉與臀肉蓋中心的 Ramushin ,不過肉質比較有嚼口。

Chateaubriand(牛柳芯)

又是一道搶分的菜色,選用牛柳中間最柔軟細嫩的部位,哪有不好吃的道理?而且火喉處理得相當好,烤至medium rare,嫣紅的肉質,鬆軟有嚼口,令人一試難忘。

特選/あかみ肉盛り三種 タレ・特選/赤身和牛醬燒3

Premium/Akami Wagyu (Sauce-grilled) 3 kinds

再來是以蘸點醬油的 Shinshin(和尚頭)、Misuji(牛板腱)及 Ichibo(後腰蓋柳)三款。

雖然蘸點海鹽能帶出食物的鮮味,但個人比較偏好更惹味的醬油。

Shinshin位於內腿肉下側中心部位,活動多,油脂較少,但肉味不俗。


Misuji,每頭牛只有五公斤,肉中間有肉筋,相當易認,咬落有些少彈性,油花分佈平均,略為烤過十秒八秒,便可享用。

Ichibo近牛臀部骨頭周邊,嚼勁十足,真係好啱配杯啤酒。


USHIO 特製ビーフカレー・USHIO 咖哩和牛飯

USHIO Wagyu Curry with Rice

份量恰到好處,日式咖喱飯多了一份甜香的感覺,將白飯拌和咖喱汁一齊食,滋味無窮。

本日のデザート・是日甜品

Daily Dessert

是日甜品是柚子雪糕,清香而微酸,正好清清味蕾,真好。

壽司刺身食得多,想同朋友飲返杯,傾下計,烤肉都係一個不錯的選擇。

Facebook 專頁 : 赤身焼肉 Yakiniku Ushio HK

地址
:
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場地

 

電話 : 2328 2318

 

味道 :
4 
環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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