Date archives: April 28, 2023

 早前跟朋友走訪了澳門一轉，入住永利皇宮酒店，三天的行程，盡情體會集團酒店內的星級食肆。而［永利宮］更在［亞洲50最佳餐廳］中，以極佳成績，第39位衝線，而日前的米芝蓮成績單，亦榮膺一星的殊榮，在兩個極具公信力的榜上有名，的確是實至名歸，亦令人期待。 餐廳位處［永利皇宮］，打開廂房的自動紡紗，就可以望到酒店專屬的噴水池，遇上夜上表演時段，視覺效果更是一流，真的令人有置身皇宮的氛圍。 永利宮點心拼盤魚子鳳眼餃、葡汁雞粒酥、滑蛋帶子腸粉Wing Lei Palace Dim Sum Selections Steamed crab meat dumpling top with caviar,Baked chicken puff with Portuguese curry sauce, Steamed scallop and egg rice roll前菜已是不一樣的感受。雞粒酥濃郁的椰香及咖喱味，而酥皮鬆化，可口惹味。鳳眼餃的餃皮加入了菠菜汁搓成，內裡是皇帝蟹肉及菠菜，再放上魚子醬，鮮味滿分。其實腸粉的精髓在於腸粉皮，柔韌香滑有彈性，能透出餡料的色澤，講真一句，永利宮的拉腸粉師傅，完全達到我的要求，透出內裡的帶子及雞蛋，而最難得是雞蛋與帶子熟成程度不同，但仍然保持嫩滑。 金運茶Golden Fortune使用了三段式沖泡的處理手法，因為當中包括了芽頭紅茶、鐵觀音、玫瑰、桂花及龍井，每種茶葉的水溫各自不同，所以有先後次序。 奉客的茶杯更是專人特製的菊花盞造型杯，晶瑩剔透，賣相亮麗。 陳皮麥冬芡實鮑魚燉豬腱Double-boiled pork shankwith aged tangerine peel, Mai dong,Gordon Euryale seeds and abalone選用20年陳皮，瀰漫著陣陣香氣，湯色清澈而入口醇香，美味。 本灣小海鮮Seasonal local market seafood廚師團隊每天從漁市場採購當日的鮮貨，所以有可能每日不同，而今日的椒鹽獅頭魚只得幾兩重，但炸得酥化鬆脆，魚皮色澤金黃，明顯地是用新油去炸，所以沒半點異味，水準是近年罕見，有時候，越簡單越易被人忽視。 精選烏龍Premium Oolong茶藝師會因應四季氣候的變動而配製，今次是以老欉水仙、崑崙雪菊及羅漢果的結合，最厲害是以沖泡咖啡常見的［虹吸］手法處理，令味道更加融和，芳香甜美。 蟹皇扒時蔬Braised seasonal…

 不經意地，好快又到五月一日的長假期，大家有否諗過出外走走？但機票越賣越貴，仲要未必搶得到，與其吃力不討好，倒不如近少少，反正已經通關，上深圳或澳門走一轉仲好。 早排同太太就入住了洲際深圳大梅沙度假酒店，由於［洲際行政俱樂部］比主樓清幽而且較新淨，當然是不二之選。 行政俱樂部樓入口處以水及植物帶來悠閒舒適的感覺。 迎來大堂Lobby位的，是270°落地大玻璃，一面直望海面，遠眺處更是香港的西貢，頗似兩地連成一線。 隨著室外陽光的轉動，大堂的氛圍都不一樣，很有趣。 想不到check-in counter都別樹一幟，相信在前檯工作的職員都不會太大壓力。 今次入住［經典海洋房］，面對大梅沙的優美海景，向海的一方當然設有小露台，沖杯咖啡靠著沙灘椅，吹著海風在發呆或來過小憩，心境都平和了不少。 兩張單人床其實等於家中的雙人床size，設備亦齊全，梳洗用品毫不擔心。沐浴間與洗手間是分開的，仲可以選擇浸浴。 最窩心係有拖鞋提供，想落沙灘漫步，甚至游水都超方便，又可以帶少樣物品。 由於入住［洲際行政俱樂部］，所以能免費享用俱樂部內提供的早餐、下午茶及Happy Hour。早餐就要明早先知水準，但下午茶就點都要試試。 下午茶的位置就在大堂的［麓榭］Club Lounge，同樣是270°無敵海景相伴。 飲品方面，單係果汁已經有橙汁、西柚、西瓜及提子，soft drink、紅茶及咖啡更是少不了。 糕點有scones、蛋糕、瑞士卷、曲奇、三文治及新鮮水果，講真一句，實在可以食到飽飽。 大小梅沙多年來以海灘及水上活動見著，醫完肚就跟朋友試試。 由於碼頭係主樓，信步而行都係幾分鐘，但酒店設有電瓶車，十個八個人一車過去好方便，不過就要預先講。 因為都有10個人，索性包遊艇出海，吹下海風，遊艇費用大概$3000人民幣左右，但要因應日子而定，而且人多先熱鬧好玩，不過提提大家，上船前要先通過浮桶橋的考驗啊！ 另有朋友喜歡刺激，二話不說就跳上［水上電單車］，在水面風馳電掣，不過放心，係有專人駕駛的。 若果不怕濕身，又有風帆、水上降落傘及水上滑板，總之差不多同水上活動有關的玩意都找得到。 返到酒店正好是Happy Hour，食物都是同之前相近，更添加了位上的頭盤、沙律及 Cold Cut Platter，方便大家佐酒吧！ 老實講，又真係超過十款以上酒類，個人覺得好滿意。 戶外設有露天無邊際泳池，仲有迷你哥爾夫球場，食飽飽郁下都好。 晚餐就在［蔚藍閣］。 箇中的詳細內容會另文分享，但值得一提是大廚是師承奧地利師傅，對食材的運用更具層次。 麵包籃內墨汁包軟熟可口，加上有少少餓，一口氣掃了四、五件。 至於頭盤的鮑魚，柔韌而咬落毫不費力，醃得夠入味，伴以白酒一流。 主菜選擇了澳洲和牛M5西冷，當然係個人最愛的medium rare，肉質呈嫣紅，滲出些小血絲，火喉控制相當對辦，再澆上松露紅酒汁，肉質鬆軟有嚼口，肉味濃，而太太的鱈魚亦恰到好處，好味。 說說笑笑又是一個晚上，因為太太明早參加了海灘瑜伽班，早睡是必然吧！酒店專頁 : 深圳大梅沙京基洲際度假酒店 酒店地址 : 中國廣東省深圳市鹽田區鹽梅路83號2層83深圳大梅沙京基洲際度假酒店 電話: +86 755 88886688 電子郵件: info@icszdameisha.com 想知道更多深圳資訊 : 深圳美食玩樂團(更新版)…

 一覺醒來，打開露台享受一下陽光與海風，自有種心曠神怡的感覺。 梳洗過後，當然係醫肚時間，地點就係昨天晚餐的 Kitchen。 先來個新鮮水果盤，火龍果、西瓜、哈蜜瓜及提子，甜美可口。 不怕剝皮的，仲有蘋果、雪梨、香蕉及柑桔。 愛健康的朋友，當然有乳酪及穀物類供應。 再加杯脫脂牛奶或者全脂牛奶都可以。 至於自己係澱粉怪，去麵檔來配牛腩麵少不免。 仲有烚蛋、煎蛋、奄列、炒蛋、薯餅、炒麵、炒飯、炒菜及蒜心炒牛肉。 喜歡的話，仲可以加配雞粥，老實講，又真係幾綿滑。 中式點心有蝦餃、菜肉包、奶黃包、饅頭、餃子及粟米。 當然會有西式食物。 單係芝士都有四款。 德國雞肉腸、煙肉、火腿、莎樂美腸、牛肉片及凍肉。 麵包有牛角包、Pancake、窩夫、丹麥包、香蕉包、法棍及多士等十幾廿樣。 食得飽飽又係時候四圍行下幫助消化。 最佳方法一定係去體身室做運動。 話時話，個體身室又幾大，設備亦齊全。 雖然酒店附有海灘，但酒店本身都有室內泳池，方便客人。 畢竟係resort hotel，小朋友設施當然要顧及，兒童遊戲室有適合幾歲的波波池、攀爬組合，又有電動遊戲、足球機及桌球。就連VR及小火車都有（當然部分是要付費的）。 臨行前同幾位深圳朋友係嘉美軒飯聚。 今餐真係豐富到一個點，所以會另文介紹。 不過有幾款好有特色的確要同大家分享。 湯之中個人覺得石斛涼瓜大連鮑及豬腱肉燉石橄欖味道甘中帶甜。 香煎蠔仔烙比香港不少名店出色。 酥炸油粿就好惹味。 加埋主食中的綠元仔，又真係好少食。 見仲有時間，車又未到，一於食埋下午茶先走。 雖然下午茶非酒店強項，但可以係戶外，坐係內地近年大熱的營地內，吹吹海風，又真係別有一番滋味，相當有趣。 雖然今次只係兩日一夜，但行程又幾豐富，諗諗下真心已經想再來。 想知道更多深圳資訊 : 深圳美食玩樂團(更新版) 悠遊大灣區 小紅書 : 美食焚化爐 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔”LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝!   http://www.facebook.com/foodiephilip

 今次深圳復關後第一次同太太北上，當然要玩盡，入住了金沙灣萬豪酒店，全海景房間之前已介紹過，下午去了大鵬古城走一轉，事後肚餓要醫肚，反正中午已試過［嘉美軒］潮州菜，晚上就試試自助餐，睇睇水準如何？海鮮每次食Buffet，最吸睛一定係海鮮。雖然無大家喜歡及回本位龍蝦或生蠔，但新鮮度卻是不落下風。大頭蝦隻隻爆膏，肉質爽甜，好味。咖啡蟹又係好多膏，愛好豐腴口感的朋友就最啱。仲有青口、海蝦及砂白。刺身畢竟是國際性酒店品牌，刺身衛生程度無須多講，解凍處理得宜。應有的三文魚、吞拿魚、八爪魚及希靈魚都有。加埋什錦壽司，其實陣容問題不大。火鍋係Buffet有一人火鍋，又的確有點令人意料不及。先講講鍋底，有麻辣同清湯。至於肉類首選任食手切牛肉。葷料有牛丸、鴨血、火腿片、午餐肉、魚片、魚腐、鵪鶉蛋、鵝腸及鮮魷。素菜有金菇、蕃茄、蓮藕、什菌、粟米、蒿苣、薯仔及甘荀，當然仲有生菜、娃娃菜同埋油麥菜。醬料更是達12款以上。個人而言麻辣湯底是收貨的，既香且辣。Carving Station即煎牛扒生熟程度可以即時同師傅反映，食幾多都得。香草烤羊腿烤得啱啱熟，羊味又不太羶，個人幾鍾意。烤火腿喜歡啖啖肉既朋友不容錯過。香草檸檬烤魚原條海魚用錫紙包起再燒，非常香口，不錯。加上香煎紅衫魚、烤魷魚串及炸蝦餅，鐵板區的陣容都豐富。熱葷即切燒鴨及叉燒，味道同香港的差不多。熱葷似乎以海鮮為主，薑蔥炒蟹、油爆大蝦、豉汁蒸海鯧、炒魚卷及烤三文魚骨。肉類選擇就有紅酒燴牛肉及蒜香排骨等幾樣，可能主力在於鐵板區吧！加埋都幾多人食既炒麵，炒飯、炒菜及燉湯。麵檔好多朋友都知我係澱粉怪，食自助餐點都要食碗麵滿足心靈。可能切合內地客人須要，所以配餸係蕃茄炒蛋、醬排骨同炸菜肉末。其他配料有肥牛、魚腐、魚丸、生菜、娃娃菜及菜芯之類，已經好足夠。而麵底有生麵、河粉同米粉。前菜區有百頁條、炒什菜、滷水鴨舌、麻辣肚尖同埋滷水鵝掌翼，個人覺得幾有特色，味道亦在水準之內。甜品先係自家製雪糕，口味都幾多。一向以為深圳的甜品只屬一般，但今次真係有點意想不到。一條長檯擺滿了甜品，盡見氣勢。大部分都做得小巧迷你，方便客人享用。其實最喜歡Tiramisu、芒果布甸及 什莓奶凍，好有香港酒店的水準。其他仲有紅莓奶凍、咖啡奶凍、香芒蛋糕、芝士蛋糕、朱古力蛋糕、Oreo忌廉杯、草莓忌廉杯、芒果朱古力撻、香芒瑞士卷、紅莓蛋糕、藍莓撻、芒果撻、提子撻、草莓撻、栗子撻、藍莓泡芙、葡撻以及什錦曲奇。Facebook專頁 : 深圳佳兆業萬豪酒店   地址 : 棕櫚大道33號深圳佳兆業萬豪酒店3樓（近觀音山和大鵬古城）   電話 : +86 755 2839 8888   味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 3   希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔”LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝!   http://www.facebook.com/foodiephilip

 雖然澳門比深圳更早通關，亦有澳門朋友相邀過去吃喝玩樂，但一直都抽不到時間，直到上星期先有機會走返轉三日兩夜。 可能是平日的關係，無疑往澳門的船隻班次的確是減少了，但信德中心卻依然未見昔日人頭湧湧的情境。 係澳門過關，就算換了最新的智能身份證，只要在上一代已經登記過自助過關，係澳門移民局過關，功能是有保留，大可繼續使用。 今次入住了永利皇宮的套房，房間光潔明亮，設備當然是應有盡有，最厲害是玄關位的水吧，竟然有Gold Label Johnnie Walker、中國茅台，以至人頭馬XO，其他特色啤酒汽水已經屬小事一樁。 起初仲有些小奇怪，一般酒店入住都會有水果盤歡迎客人，但今次入住套房，竟然會無水果？ 原來規格是更高一層，有room service送上新鮮士多啤梨及覆盆子。 至於使用率最高的洗手間，梳洗區、沐浴區以及方便區都分得清清楚楚，亦有浸浴及企缸的設施，非常方便。 而一次性的梳洗用品亦一應俱全，連洗面盆都分兩個，無須同人爭。至於寢室的 King Size 床更是舒服到可以令人一覺睡至日上三竿。 由於今次想試盡永利酒店集團旗下的餐廳，餐廳就轉戰永利酒店的京花軒。 京花軒在早前的 Asia 51-100 Best Resturants, 中榮膺No.92，行政總廚張志成師傅年輕有為，來京花軒前曾在北京開設私房菜，深得老饕們喜愛，今次主理京花軒，又帶來一番新氣象。 今次同朋友主要係試試張主廚的 tasting menu，未計茶博士的推介及酒品，單以餐廳曾多年榮獲米芝蓮二星（2016-2021）的實力，又有今年Asia Best Resturant No.92 的加持，基本上一位難求，所以就算是$2888/位，都覺得相當合理。 單單前菜以晶鑽魚子醬，配合不同食材，就予人驚喜。 仲有紅酒鵝肝、紅油葵花雞、黑松露鰻魚骨汁炒花膠、大紅袍燕窩鳳翅，加上川菜名物開水雞豆花同單尾牛肝菌蔥油麵，Petit Four竟然係充滿中式元素的甜品車，美妙絕倫的一夜。 可惜今日忙到無時間去坐酒店專屬吊車，反正仲有兩日，可以慢慢享受今次澳門之旅。 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔”LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝!   http://www.facebook.com/foodiephilip

 美妙的三天兩夜澳門之旅，就由永利宮的［京花軒］開始。 雖然住宿在永利皇宮，已有目標［川江月］及［永利宮］，但在另一端的［京花軒］同樣是心儀的餐廳。 餐廳位處永利宮，以花朶及明清擺設營造出古典瑰麗的氛圍。 入口處的奉茶區，更屬罕見。 京花軒有一個特色，就係所有服務員，包括茶藝師及侍酒師，都是由女性出任，可能女士的忍耐力較高，而且更細心把（我猜想咋）！ 餐前先由茶藝師沖泡一杯時令的清茶，單是飲用的茶杯，已是手功製琉璃杯，今次選用了十年陳福建白茶、雪梨乾及桂花，集齊了花、茶及果的特質，清香怡人，有寧神的功效。 此刻先配上一杯來自法國香檳 Delamotte ，三種葡萄是Chardonnay, Pinot Noir 及 Pinot Meunier，有著馥郁的果香，清爽的酒體，淡雅的色澤，畢挺的氣泡，帶來清新怡人的感覺，真好。 餐前小食係以三款魚子醬配襯不同口感的食材，依據次序逐級而上，有步步高陞的好意頭。 三款魚子醬分別散發出榛子、海藻及杏仁的味道，配以薄脆片、雞肉粒及炸過的鱈魚肉，美味動人，特別喜歡鱈魚肉，輕巧鬆化，與晶鑽魚子醬是絕配，雖說是前菜，但比主菜是絲不遜色。 2017 Domaines Ott Chateau De Selle Cotes de Provence Coeur de Grain Rosé，富果香，酸度適中，帶少許辛辣，入口柔滑。 前菜是一碟五款，當中有來自美國的［花椒油燴拌螺片］，爽嫩彈牙，少許四川大紅袍辣椒的花椒油，更挑起了食慾。 再來是［脆蔥低溫慢煮鮑魚］，看似平凡，但比其他幾道更精彩，蔥段炸得香口鬆化，鮑魚亦軟稔入味。 以意大利黑醋取代陳醋是近年大勢所趨，［意大利黑醋銀鱈魚］選用加拿大鱈魚，不單毫無碎骨，啖啖肉的感覺真好。 小小的一片［紅酒鵝肝］，份量恰好，尤其是入口即化，真美妙，澆上有藍莓汁的紅酒汁，的確消弭了不少油膩感。 肉質嫩滑到一個點的［紅油葵花雞］，雞肉帶葵花的芳香，源於以葵花籽餵飼，沾上了紅油辣汁更惹味，老實講，擺上一隻雞都可以完全消滅無懸念。 再來一杯法國的 2013 Domaine de Marcoux Chateauneuf-du-Pape 選用有機葡萄，聞落有強烈的梨香，但入口不覺甜，帶煙燻香氣，酒體飽滿。 ［巴馬臣芝士魚翅春卷］外表看似平平無奇，切開兩半就見真章，中間竟然冒著水蒸氣，半溶芝士與魚翅融成一體，很豐腴的口感，外層就脆卜卜，令人回味。 寧夏的加貝蘭酒 2018，其實是產自賀蘭山，單寧適中，能搭配多樣菜色，其實中國酒都偶有佳作。 ［黑松露鰻魚骨汁炒花膠］又是一道令人驚喜的菜色。 選用日本蛋毫不出色，用上南非花膠亦非特別，就算有法國黑松露只顯得矜貴，最考心思係用鰻魚骨汁去炒雞蛋，吃起來惹味到一個點，而且雞蛋的熱力，把即刨的黑松露片的香氣散發，相當動人。 賣相可說是平實又誇張的［大紅袍燕窩鳳翅］，釀雞翼的餡料是燕窩及阿膠，一個新穎的配搭，外層香脆，內裡是釀得飽滿的燕窩，超好味。 2019 Domaine du…

 苦候多時，終於可以了無拘束的在街上走動，即時有朋友相約飯聚，地點就選了紅磡嘉里酒店的紅糖中菜廳。自從中菜行政總廚余偉經掌廚以來，每每都有驚喜，今次就試試新舊菜色。 率先要分享的，必定係［紅糖金魚餃］，押得上紅糖名號，當然有信心，以鱈魚肉替代常用的蝦肉，加入欖菜更是別具用心，賣相神似一條游動中的金魚，在陽光下閃閃發光，真的有點捨不得咬下去。 今次亦是以點心為主，一碟三款點心是［松露野菌餃］、［巴馬火腿黃橋燒餅］以及［鱘龍魚籽富貴蝦餃］。 先講講［松露野菌餃］，外層加入菜汁，令餃皮呈淡綠色，相當好看，野菌味好突出，絲毫沒給松露的味道蓋過，反而有提香的感覺。 另一款是［巴馬火腿黃橋燒餅］，望落真係好似煎堆，餡料卻是巴馬火腿，好一道融合了片西的點心。 而［鱘龍魚籽富貴蝦餃］就 顯得相當矜貴，澄麵粉皮搓得通透，瀨尿蝦肉甜美可口，放上了鱘龍魚籽味道更鮮，少許金箔，黑金相間，好睇又好食。 又是一碟三款點心，賣相絕佳之一係［玫瑰花富貴蝦凍］，果凍之內是加入玫瑰花的瀨尿蝦肉，質地軟鬆可口，又有玫瑰花香，很特別。 三款點心中，最得我心必定係名物［楓糖黑豚肉叉燒］，本身已軟熟有嚼口，醃得夠蜜味，尤其是冰肉肥美，配返碗白飯一流。 以新鮮檸檬汁來處理［檸檬蝦球］，清香的檸檬味，蝦肉爽彈，掛上了鮮檸汁後，酸酸甜甜的，非常惹味。 有朋友念念不忘［脆蝦紅米腸粉］點心，以紅米水作腸粉皮，色澤艷麗，咬落中間微脆，好味其實好簡單。 ［淮揚玉液泡星班球］又是一道貴氣菜色，星班肉質細緻嫩滑，本身已經好鍾意，再以濃郁的雞湯泡浸，找不到不好吃的道理。 對於喜歡喝湯的朋友，［原個椰皇燉花膠鮑魚］必定令你回味無窮，先燉好花膠鮑魚湯底，再加入椰皇肉及椰皇水，清甜度爆燈，一揭開蓋，陣陣醇香隨之而來，湯色清澈見底，精華都跑到湯裡，以時間換來的美味，超正。 身邊相熟的朋友，都知自己好鐘意食柚皮，這道［蝦籽柚皮關東遼參］就深得我心，柚皮苦澀味盡去，入口軟綿，扣得入味，關東遼參充滿了骨膠原，扣得入味，對自己這類中年人好啱，真係要補補。 最後當然係甜品時間，［紅糖甜品拼盤］當中有齊琥珀核桃酥、金果香芒玉露及奶黃小柑桔。 女士們最喜歡［奶黃小柑桔］，除了神似外，有柑桔的清香，內裡的奶黃甜滑，大滿足。 ［金果香芒玉露］根本是楊枝甘露的強化版，加入金奇異果就更健康。 真心佩服紅糖的甜品師傅，每次［琥珀核桃酥］都得真既一樣，核桃的質感與口感，都屬無得輸。 Facebook 專頁 : Kerry Hotel Hong Kong 地址 : 紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店7樓   電話 : 22525279 / 22525888   味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4 …

 剛結婚時，蝸居屯門，天未光就上班，天黑黑先返到屯門，想煮飯根本無可能，出街食飯已成了常事，而當時跟太太最愛上越南館子，一份簡單的粉卷，一碟普通不過的炒菜，再加上一碗生牛肉湯河，通通是美好的回憶！從此，便對越南菜有種解不開的情意結。 直至近年同朋友飯聚或送行，都不期然去了九龍塘又一城的安南，因為抵食又好味，而近日佢地銅鑼灣店又搬新舖，地點就係利園商場二期，軟硬件都同樣有進步。 餐前先來個清甜的原個椰青水（$65）是常識吧！ 論越南前菜，又怎可能忽視［安南春卷］（$128）？炸得香脆可口，但一點都不油膩，用新鮮生菜包起一齊食，特別有滋味。 若論越南小食，太太同我都最喜歡［扎肉粉卷］（$138），餡料是扎肉碎及木耳絲，尤其是澆上魚露，甜甜酸酸的口感，好味。 而［牛柏葉沙律］（$148）就比較少食，估不到在清爽中暗藏殺機，因為又真係幾辣。 湯一道［越式蟹湯鍋］（$598）盡見功夫，成斤重肉蟹以越式蟹膏醬、魚露、越南香菜、四季豆、秋葵及靈芝菇熬成湯底，鮮味盡落湯裡，加入雞蛋形成蛋花，不單賣相更佳，蘸滿了蟹湯後更加食不停口。 主菜以胭脂樹果實的天然色素，炮製出［甘露大頭蝦］（$398），味道好特別，因為加入了椰青及魚露烹調，每隻都沾上了醬汁，又係一道佐酒的妙菜。 ［脆炸筍殼魚］（$368）炸得一點都不油膩，肉質相當結實，但魚味亦相當豐盈，我鍾意。 所謂［無雞不成宴］，［傳統南乳燒雞］（$498），上皮時間夠，醃得入味，雞皮位脆卜卜，而皮下脂肪又少，不錯。 係時候來碟菜蔬清清味蕾，但是［馬拉盞通菜］（$98）卻是非常惹味。 湯粉單尾是［日本A4和牛湯粉］（$238），用上了肉質細嫩，肉味濃郁的日本A4和牛，蓋滿了湯碗面，再放上越南香菜［鵝蒂］、青蔥、炸乾蔥片、銀芽、指天椒、青檸及金不換，味道層次分明，呷一口湯，濃香的牛骨香味隨之而來，湯粉此刻都變了配角。 甜品到了期待的甜品時間，率先是口感Q彈的［班蘭拉椰糕］（$88），滿滿的班蘭香傑。 最後當然來一個店方名物［椰青果凍伴椰子雪糕］（$88），以純椰青水加入大菜糕及椰青肉絲製成果凍，每口都是芳香的椰子味，真材實料，再放上一球椰子雪糕，美味滿分。 Facebook專頁 : 1957 & Co. 餐廳專頁 : 安南  地址 : 銅鑼灣恩平道28號利園二期3樓   電話 : 2787 3922   味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 5  …

 封關幾年，念念不忘深圳的吃喝玩樂，復關後已走了兩三轉，當中驚覺深圳仍在高速發展，單是地下鐵路，已經延伸到昔日的二線城鎮，幾乎想去邊都得。但一般人都係沿鐵路線商場逐個玩，的確係方便就腳，但有時真係好多人。 想玩得舒服，深度了解下深圳，可以去遠一點。 說起來，已經有一段日子沒跟太太出外走走了，難得的兩天假期，一於走遠一點，找個充滿度假氣息的酒店放空。 早前在網上見過金沙灣萬豪的宣傳片，能在房間露台遠眺大海，可以說是太太心儀的景色。 畢竟地點有點偏遠，就連地下鐵都觸不及，所以從深圳坐［滴滴］過去（其實的士都可以），都係人仔$130左右，車程大概50分鐘，同坐巴士入屯門差不多，其實上次去歡樂港岸都要一個鐘頭以上，仲要轉幾次車，根本仲花時間。 酒店位處海邊，別具氣派，尤其是大門位可以直通到海邊，午後海風吹來，別有一番滋味。 酒店房間足有三百呎，普通房是園景，而向海房間附有一個小露台，打開落地玻璃，讓海風徐徐吹送，有種懶洋洋的感覺，而望著遼闊的大海，聽著海浪聲，令人煩惱盡消。 就算是單人床，都特別大張，兩個人瞓毫無焗促感，軟硬度適中，一覺可以睡到天明。 至於洗手間，除了偌大的浴缸，大可浸泡泡浴外，企缸及方便位是分開獨立間隔，就算多人入住都無問題。 酒店旁邊有個免費遊樂場，開幕不足半年，設備好新，地方又大，單是一組供小朋友攀爬的組合，已經有三，四十米長，難怪就算人頭湧湧，依然不覺擠擁，更不消說有其他玩樂設施？ 午餐就選擇了中菜廳嘉美軒。 一如內地酒店，餐廳多數設有廂房，獨立洗手間及沙發是必然的事。 好好享用完一頓以當地海產為主的午餐後，又要出去活動活動，幫助消化。酒店附有小型動物園，有兔子、山羊及羊駝，更有一對整日不見踪影的孔雀。據工作人員透露，每天早上孔雀享用完早餐，便會飛走，到處逛街，而事實上，我同太太足足係酒店［尋找孔雀的故事］，前後4，5次先搵到，仲要係眼前不足五呎距離，可能終日能四處走動，孔雀的羽毛色澤閃亮鮮艷，可惜未能見證關屏的一刻。 見仲有時間，一於走轉大鵬古城。 古城就係附近，［滴滴］過去都係20分鐘左右。 其實古城保養得好好，內裡不單保留城牆，更有將軍府以及海防展覽館，若果行得累了，又可以有咖啡店可喝上一杯，非常方便。返到酒店，又係時候食晚餐，酒店除了中菜，相信最受歡迎一定係自助餐。 其實除了［KITCHEN ］，酒店內有日本餐廳，大家多個選擇。 很有趣，自助餐竟然有一人火鍋，而且有手切牛肉供應，好合我心意。 再講幾樣回本位。 海鮮有咖啡蟹、大頭蝦、青口、沙白同海蝦，都非常新鮮彈牙。 肉類會推薦烤鴨、即煎牛扒、即切火腿及原條烤魚。 甜品相信是酒店強項，一整張長甜品station，Tiramisu、拿破崙、芝士蛋糕、奶凍、絲絨蛋糕以及布丁，小巧吸引，一口一件，超方便。 飯後又可以四周行下，睇睇夜景。 當然，不能錯過大堂 Lounge 的 Live Band ，歌聲悅耳動人，真心覺得好聽，正好令大家在憩睡前放鬆心情，這才是度假的目的啊！酒店官網傳送門 : 深圳佳兆業萬豪酒店地址 : 棕櫚大道33號深圳佳兆業萬豪酒店（近觀音山和大鵬古城） 想知道更多深圳資訊 : 深圳美食玩樂團(更新版) 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔”LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝!   http://www.facebook.com/foodiephilip