月份: 2017 年 4 月

與「茶」共舞@澳門萬豪中菜廳 (「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店 )

 
 
「以茶入饌」不出奇，但能夠做到保留茶葉的香氣，又或是令菜色增添色彩，甚至提升了餸菜的味道，實在是對廚師的大考驗。


 

而澳門萬豪酒店中菜廳近日推出了一系列的菜色，但供應期只去到4月30日，早前就專程走一趙試試。

 

萬豪小碟

Man Ho Appetizers

總共16款不同小食，不單賣相小巧別緻，盡顯中式美食的多完化，滷水金錢肚、豬耳、鴨舌、花生、青豆角、醃涼瓜、車厘茄、猫耳朵、蘿蔔及山葯等等，色彩絢麗又可口，帶出了不同的口感及味道，用來佐酒實在一流。

 

荔枝紅茶烟熏焦糖黑豚肉叉燒配柚子香酥鴨

BBQ Iberico Pork Belly Accompanied with
Crispy Duck Green Salad

 

每次到訪萬豪中菜廳，都會必定點上叉燒，今次是加強版，肉質有嚼口之餘，帶荔枝紅茶的燻香，蜜味緊扣入肉，


其實好想加碗白飯
；香酥鴨肉質酥嫩，又有柚子的芳香，去除了油膩的感覺。

 

 

 

 

鐵觀音鮮鮑花膠筒燉雪雁

Double-boiled “Tieguanyin Tea” Snow Goose
Soup with Abalone and Fish Maw

湯料份量十足，雖然清燉燉6小時以上，但湯色依然清澈，色澤淡雅，揭開蓋時，瀰漫了陣陣馥郁的幽香，呷一口，感覺很醇厚而滋潤，鐵觀音的味道反而不太突出，鮑魚及花膠燉至軟稔，柔韌有彈性，又可以蘸點醬油食，超正。

 

京蔥蟶子遼參

Sauteed
Razor Clam and Sea  Cucumber with Leek

 
很有濃油赤醬的風味，蟶子的爽彈，與遼參的滑溜，兩種不同質感夾雜，帶有彈陣陣京蔥的香氣，一齊食就更惹味。

 

秘制黑椒醬炒大虎蝦

Sauteed
Tiger Prawn with Spice Black Pepper Sauce

 
大虎蝦差不多有手掌大，從腹位剖開方便入味，黑椒醬辛香而辣度不會過於強勁，咬落蝦殼香脆可口，而肉質爽彈，火喉控制出色，略嫌黑椒醬未能完全逼入蝦肉，否則會更吸引。

 

原來大廚另有秘制甘香醬，以馬拉盞、班蘭葉、咖喱粉及蝦糕等十多種來自不同地方的香料煮成，實在忍不住即時order了一碟炒芒果蜆，辛香而充滿了南洋風味，用來炒煮海鮮一流。

 

意猶未盡下，配上主食稻庭烏冬，香口又滑溜，確是一道有趣的組合。

 

濃湯燉豆腐燉獅子頭

Double-boiled
Tofu Meat Ball with Chicken Pottage

 
從未試過獅子頭的質感是如此輕柔，感覺上，如果加入了魚肉，就偏向似家常菜中的「老少平安」，連湯汁舀一湯匙，鮮甜中帶肉與豆的香氣，口感獨特，實在令人回味。

 

烏龍椰香太爺雞

Smoked
Chicken with Oolong and Coconut

 
雞隻先經茶葉浸煮過，好令雞肉充滿肉味，然後再在燻制的過程中，加入椰子及黑糖，所以雞皮帶有椰香及甜味，難得是連雞胸位都嫩滑，大廚在時間的掌握上確有一手。

 

百合野菌龍鬚芥蘭

Sauteed
Crafted Kale with Wild Mushroom and Lily Bulb

 
畢竟全是肉類有點單調，昏簡單的清炒，口感清新爽朗，幾粒杞子，令賣相色澤更豐富。

 

抹茶脆米瑤柱海皇炒飯

Seafood
Fried Rice with Green Tea

 
幽綠色的飯粒炒得夠乾身，食落粒顆分明，混入脆米及菜頭，口感多添了層次，瑤柱鮮甜，簡單而考功夫，已很久沒踫上過如此有水準的炒飯。

 

茉莉西米湯圓

Jasmine
and Sago Gluten Rice Dumpling

 
很清香的茉莉香氣，甜而不膩，湯圓柔韌有彈性，真是一 個完美的壓軸。

 

只可惜供應期有限，希望可以保留當中受歡迎的菜色，下次重臨必定會再試。

 Facebook專頁 : 澳門JW萬豪酒店

餐廳專頁 : 萬豪中菜廳

地址 : 路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店1樓

 

電話 : 8886 6228

 

味道 : 5  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

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「醉」.「蠔」夜@LEVELthirty (香港沙田萬怡酒店)

 
 
每次到訪
LEVELthirty，都會跑到露天平台，駐足欣賞瞭遠的景色，尤其是華燈初上，公路上汽車亮著燈在飛馳的一刻，有如脈搏在跳動，
真的美極了!

 

 
 
仍記得上一次造訪， 酒吧內的點心極其出色， 令人印象難忘，踫上今天是星期二，點心又取消了，正好一試近日推出的 Oyster and Wine Tuesday Temptation (豪飲「蠔」食星期二)

 

Chef Selected Fresh Oyster

廚師精選新鮮生蠔
 
 

每次提供三款不同生蠔，今晚先試來自法國的Fine De Claire Special no.4，體形較細，帶子位爽口，蠔味重。
 
 

而Irish Rock口感creamy，海水味較重，蠔味不俗。
 
 

蘇格蘭體形較大（圓形） ，海水味輕柔，肉質略爽，蠔味似乎給前兩者比下去。

 

望望餐牌，還有好幾款熟食蠔。

 

Cooked Oyster Selections

各款鮮蠔美饌
 
 

Oyster Rockefeller

煙肉菠菜焗蠔

既有煙肉的濃香，又有菠菜的甜美，足以令人吃過不停。

 

Baked Oyster with Cheese

芝士焗蠔

出奇地好味，不單咬落多汁，而且溶化了的芝士緊密地將蠔肉包裹，口感豐腴。

 

Deep Fried Oyster

吉列炸蠔

外脆內軟，而且油份瀝得清，用來佐酒一流。

 

Baked Oyster with Mushroom Ragout

磨菇焗蠔

口感滑溜，磨菇香味與蠔味緊扣，配搭出色。

 

雖然是任食生蠔，但酒店沒有將貨就價，選用質素較差的品種，老實說，幾位在座女仕，單是生蠔每人都劈了打半，假如是$20/隻，已經差不多回本，最誘人的是 Free Flow 白酒、紅酒及葡萄汽酒，都只不過

HK$388 /位，真是難以置信。

 

如果嫌單調，大可另點串燒，韓式魷魚鬚 $18/串，而燒牛舌 同樣是$18，有點街頭串燒收費感覺。

 

只可惜每逢星期二推出，如果是happy
friday， 相信會更受歡迎。

Facebook專頁 : LEVELthirty

 

地址 : 沙田安平街1號香港沙田萬怡酒店

 

電話 : 3940 8788

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 4

 

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來自西班牙的下午@Supergiant tapas & cocktail bar (銅鑼灣問月酒店)

 
 
一杯香檳，幾件 Pintxo，都不過百幾蚊，足以消磨一個下午，真划算。
 

 

 
 
以時尚型格，但又融入傳統色彩的Supergiant，最近又有新攪作。


由星期一至四，下午6時至9點半時段，推出了《PINTXO & BUBBLES》 。


這種源自西班牙北部地區的多士，是當地一種極為普遍的佐酒小食及開胃菜，看似簡單，但在多士上卻有萬千變化。

 



客人可以在10款 Pintxo 中挑選兩款，另加一杯Veuve Clicquot香檳，都只不過是 $118，如果三五知己，更可以選擇10款 Pintxo，配上一整枝香檳，都是 $568，實在是划算。


若閣下是煙民，更可以在露天吧位，一邊抽煙，一邊享受香檳，又不會影響其他人，實在是WW。

 



Egg Tortilla
雞蛋、薯仔及洋蔥

外形有點像蛋角，薯仔香氣與蛋香緊扣，不錯。

 



Goat Cheese with Sundried Tomato
羊奶芝士、乾蕃茄、松子及黑醋

芝士軟綿幼滑，配上黑醋令味道多添了一份香氣。

 



Pan con Tomate
新鮮蕃茄及香蔥

很傳統的味道，蔥香令味道不會太單調，而蕃茄多汁，又帶果酸，口感清新。

 



Jalapeno Stuffed with Cheddar Cheese
墨西哥辣椒及車打芝士

少許辛香更可以挑起食慾，加上芝士的濃香，風味獨特。

 



Anchovy with Olive and Egg
鯷魚、橄欖及雞蛋沙律

一致公認味道最佳，咸香的口感，與雞蛋沙律配合得宜，橄欖碎的加入更是神來之筆。

 




Smoked Salmon with Truffle Honey
煙三文魚、乳豬及松露蜜糖

味道及口感複雜，既有煙燻幽香，又有乳豬的油潤，加上蜜糖的清甜，實在是有趣的組合。

 



Piquillo Pepper Stuffed with Tuna Salad
紅椒、吞拿魚沙律及橄欖油

是另一道個人較喜歡的tapas，香甜的平衡，足以令人回味。

 



Cajun Chicken
慢煮雞肉及卡津蛋黃醬

雞肉經慢煮後，肉質不會結實，混和了蛋黃醬就更惹味。

 



Padron Pepper with
Chorizo
西班牙青椒及西班牙辣肉腸

雖然是青椒加辣肉腸，但一點也不覺得辣，反而帶出了辛香，只是略嫌油份過多。

 



Serrano Ham with Tomato
36個月白毛豬風乾火腿及蕃茄

如果喜歡咸香有嚼口火腿的朋友，是個不錯的選擇。


整體而言是有水準，墊底的多士夠香脆，但偶爾有個別食材水份重，令多士沾上水份後變得有點韌，但問題不大，味道依然可口。

 
 

說到這一刻，又想找朋友喝上一杯了。

 

 

地址 : 銅鑼灣謝斐道388號問月酒店3樓

 

電話 : 2643 8875

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 4

 

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地點適中,出入方便@皇都酒店住宿體驗

自從澳門多了新酒店後，有一段日子都往氹仔那邊出沒，但有時候想在三盞燈附近吃緬甸菜，又或是想在戲院附近吃牛雜，甚至想起牛記的蟹黃麵，通通都要轉的士，實在不方便。

 



難得的幾天假期，跟幾位朋友拉隊過澳門，但選了地點適中的皇都酒店。

 



雖然酒店都有歷史，但早前裝修過，是絲毫沒有殘舊感，反而有種樸實的氣派。

 



房間以桃紅木作主色調，有種暖和的感覺。


雙人床夠闊落，而且不會太軟稔，啱晒自己。

 



而房間更有最新的智能電話外帶使用，對於不想另花漫遊費用的客人，實在是超方便及有用。

 



如果想靜靜地在房間休息，又可以使用DVD機欣賞電影。

 



望望酒吧位，小型雪櫃、飲品及小型水煲，都是一應俱全。

 



就連小型夾萬都有，客人大可放置貴重物品。

 



可能是新裝修關係，房間有部份插頭，已換上USB插，方便客人叉電，又是一個窩心位。

 



想不到酒店選用具有悠久歷史，來自德國的AIGNER，令人客人更加安心。


今次順道參觀了親子房間，發現有幾個窩心位。

 



子母床而不是上下格床，不怕小朋友跌親。

 



浴袍同拖鞋，都有小朋友size，實在太好啦!



最開心係洗手間有小朋友專用牙膏及牙刷提供，真係一家大細照顧周到。

 



至於酒店設施，先跑去室內恆溫泳池，職員當日會將池水的溫度、氯含量及酸鹼度標明，好細心。

 



健身室就在泳池附近，可以說是「麻雀雖小，五臟俱全」。

 



其實酒店除了有「FADO」的正宗葡萄牙菜，還有大堂Lobby提供自家製dessert外，更有中菜廳「梓園」 ，只可惜未有機會試試。

 



至於差不多澳門必備的賭場，酒店方便只提供電子賭博，喜歡自己睇牌的客人，未必欣賞。


整體感覺上，酒店走的是紮實而不花巧的路線，食物令人有驚喜，附近又沒有品流複雜，而且多特色食肆，截車問題不大，如果想體驗澳門本土特色，相信是一個上佳的選擇。

 

酒店專頁 : 皇都酒店

 

地址 : 澳門得勝馬路2-4號

 

電話 : +853 2855 2222

 

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海鮮大會@Congress Plus (灣仔香港會議展覽中心)

空間感闊落，食物有水準，又無須下下排長龍，難怪是自己鐘愛的Buffet之一。

 

 
可能是長假期關係，近月各大小酒店，都在Buffet上動腦筋，既有buy one get one，亦有小童免費，更有四送一之類，但說到底，還是要食物具質素，這是硬拼的比較。

 

會展的Congress
Plus，一向是自己鐘情的Buffet餐廳之一，很喜歡開揚的環境，闊落的座位，與及每個食物區都無須排隊，令人食得暢快。

 

Seafood Station

 

雖然欠缺了生蠔，但海鮮陣容依然強勁，先由最受歡迎的原隻半開波士頓龍蝦食起，嫣紅的蝦膏非常吸引。

 

沒有了生蠔，卻有鮑魚，當然又是無限量供應啦。

 

 

 
 

另外仲有鮮甜的鱈場蟹腳與及近年Buffet新貴麵包蟹，不過蟹殼實在太硬淨，要花點功夫。

 

 

 

至於翡翠螺及凍蝦都是件頭大貨色，肉質飽滿而有彈性，不錯。

 

磯煮鮑魚大根有點喧賓奪主的感覺，其實鮑魚煮得柔韌入味，但更令人意想不到是，墊底的日本蘿蔔清甜軟稔，在舌尖溶化似的，超正。

 

刺身

沒有了以往的北海道帶子，代替的是在自助餐中少見的平政魚，當然要有試試，加上北寄貝、三文魚及吞拿魚，都是新鮮可口。

 

日式小食

在刺身吧旁邊是櫻花平政魚薄切、和風海鮮木瓜沙律與及土佐昆布穴子豆腐。

 

Carving Station

 

首推鐵板大蝦，每隻都五六吋大，蝦殼卜卜脆，非常香口。

 

而煎鴨肝油香四溢，外脆內軟，夠豐腴，雖然極邪惡都要試試。

 

黑蒜醬燒雞則黑蒜味未算太強，不過不失。

 

燒牛肩肉有嚼勁，牛味不俗。

 

最好是即烤即食山椒鰻魚蒲燒串，塗上了燒汁，軟綿綿的令人吃過不停。

 

熱葷

 

即割即包的北京烤鴨，夠晒熱辣辣。

 

香蔥霸王雞比起常見的白切雞多了一份蔥香。

 

荷香四寶梳味道清新而且健康。

 

新產品吉列日本牛外脆內有嚼口。

 

陳皮蒸多寶魚肉質嫩滑。

 

自己不是榴槤迷，但榴槤炸彈香脆得來榴槤餡料味道不會太濃烈，一般人都容易接受。

 

又有具鑊氣的翡翠炒花姿鳳片。

 

其實仲有潮州粉果、 天多利烤雞、 印式烤魚、 粟米芝士餅、 炸蝦片、鮮胡椒炆豬軟骨煲、
土豆吉拿棒、薈景麵食、 上湯揚三文魚、 鱈魚柚子小鍋、 日式雜菜粥、 XO醬炒蘿蔔糕及脆炸蘆筍紫菜蝦卷，熱葷陣容又是令人回味。

 

湯

 

即煮海龍皇湯一向是自己必點菜色，雖然少了鮑魚仔，但味道依然豐富。

 

另一款中湯是蓮藕綠豆煲唐排，火喉十足，鮮甜可口，忍不住喝了兩碗。

 

沙律

 

如果想吃得清新一點，有印式香蕉茄子沙律、日式紫薯沙律和香草橄欖油燒雜菜，所用香草，部份更是由餐廳自家種植的，誠意十足。

 

 

Cold Cut

 

有法國風乾腿、德國森林火腿及風乾牛肉。

 

 

芝士

 

種類不多，只有Camembert、Manchego、 車打芝士及Edam Cheese，但其他食物太強，唯有放棄。

 

甜品

首選當然係雪糕，仲一次過食晒兩大品牌。

 

哈根大師有咖啡及曲奇妙趣 ，而Movenpick有朱古力、香草和 意式奶凍，全部都以杯上，方便衛生。

 

整個甜品區仲有得紫薯撻、海鹽焦糖朱古力手指、 大福、 白玉紅豆糕、 豆腐芝士蛋糕、特濃朱古力批、 日式芝麻芝士蛋糕、綠茶紅豆蛋糕、白桃慕絲、
杏果葡萄牛油脆脆、鮮莓意大利奶凍、椰汁布甸、 炭燒咖啡啫喱、 迷你藍莓杯子蛋糕、青蘋果啫喱、榛子法式燉蛋、
銅鑼燒與及北海道3.6牛奶布甸，真係講一次都口水乾，陣容夠豐富了吧?

 

每次到訪Congress
Plus，結局都係攬住肚走，因為實在太喜歡食物質素與環境了。


餐廳專頁 : Congress Plus

 

地址 : 香港灣仔港灣道一號香港會議展覽中心四樓

 

電話 : 25827250

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生
: 4  抵食 : 5  位置 : 3

 

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有小朋友的家真好@Kitchen (尖沙咀W Hotel)

 

 
整個4月可以享有「小朋友免費Buffet」，夠吸引了吧 ?
 

 
 
 
近年公私兩忙，平日已經很少時間跟家人用饍，其實真的很想與太太分享工作上的苦樂，聽聽兩位囝囝在學校的趣聞逸事，所以每遇到星期天放假，都盡量推卻活動。

 

早前曾造訪過W Hotel內的Kitchen餐廳，不單環境開揚舒適，食物亦見水準，加上近日推出「小朋友免費Buffet」 ，如果家中有小朋友的，就更划算。

 
 

很喜歡餐廳將用餐區與食物區分開，就算是Buffet，依然可以有Fine Dining的感覺，望落窗外落霞，與另一半享受時光，又是一個上佳的選擇。

 

法國生蠔

自從中幾年經過黑暗期之後，生蠔在Buffet界中重現生機，法國蠔是必然之選，不會像美國蠔的大而無當，而且味道會較濃郁。

 

Seafood
Station
 
 

原隻開邊波士頓龍蝦任食，望見嫣紅的蝦膏已經食指大動。
 

 

另一邊，擺放了龍蝦鉗、鱈場蟹爪、青口及熟蝦，種類不算特別多，但質素搭夠，尤其是龍蝦鉗褪殼後肉質鮮甜啖啖肉，正。

 

Carving
Station
 

 

在食物吧正中位置有燒牛扒、烤雞、羊架及香煎鵝肝，食肉獸肯定不會失望，不過羊架sauce用上針筒注射，就充滿了玩味。
 
 

至於鵝肝肥大肉厚，油脂豐腴，入口甘香，澆上黑醋，正好中和了油膩的感覺。

 

熱葷
 
 

 

想不到單是魚類已經有清蒸石班、香煎比目魚配紅花柚子汁、香煎三文魚配香茅牛油汁及黑鱈魚配蜜糖麵豉忌廉汁。
 
 

石班肉質嫩滑，火喉控制得不錯；比目魚配上柚子汁多了一份清香，這兩款都是值得一試的。
 
 

黑椒炒牛柳粒咬開一半，中間略帶血水，竟然有medium rare的感覺，咬落鬆軟，而且肉味不錯。

如果想健康一點的，還有烤蘆筍法邊豆配芝麻、炒西蘭花及上湯魚腐娃娃菜，而主食的海鮮XO醬炒飯夠乾身，辣辣地幾惹味。

 

 

芝士火鍋

好少機會係自助餐內見到芝士火鍋，難得遇上當然要試下，濃稠的芝士漿緊密地包裹了麵包塊，芝士的香味充斥了口腔，很rich的感覺，加上有Brie Cheese、Gouda Cheese與及Gorgonzola Cheese，對於芝士迷真是一個亮點。

 

湯

有上海酸辣湯及青檸蕃茄湯，兩者味道同樣帶酸，其實幾醒胃的。

 

燒味

種類比較大路，叉燒、油雞及燒鴨都試了一些，當中叉燒有嚼口，而且帶少許焦香。

 

刺身及壽司

有三文魚、八爪魚及鯛魚，解凍處理得幾好，絲毫沒有雪味，而且肉質有彈性，與及十款壽司，但太飽了，沒試過。

 

點心

自助餐近年都多了中式點心，今次有潮州粉果、
奶皇水晶角、 雞肉鮮竹卷與及 蝦肉豬肉燒賣。

 

灼料吧

日本豬骨湯、雲吞湯、四川麻辣湯與及雞湯，除了麵底，配料有白魚蛋、魚腐、蝦仁、雞肉腸及叉燒，湯底真的算多，而且白魚蛋富魚味，又爽彈，真係好好食。

 
沙律

除了自行調製的沙律外，更有煙刁草三文魚及煙三文魚。

 

甜品
 

 

每次望見近十呎長甜品吧，心中不期然嘩了一聲，先講Movenpick雪糕，有士多啤梨、雲呢拿、咖啡及紅桑子雪葩，先掃一round，囝囝就最開心，未食到一半已經掃晒四款。
 
 

再係Chocolate Fountain，用棉花糖同生果沖涼，又一round。
 

 

望望甜品區，有伯爵茶慕絲、焦糖吉士布甸、朱古力麵包布甸、黃梅撻、意大利芝士餅、雜果啫喱、士多啤梨雲呢拿撻、綠茶芝麻撻、芝麻綠茶慕絲曲奇、栗子千層蛋糕、芒果芝士蛋糕、巴黎泡芙、朱古力小蛋糕、雲呢拿焦糖燉蛋、歌劇院蛋糕、雜莓雲呢拿奶凍
、香梨焦糖慕絲與及檸檬撻，單係寫返都水蛇春一樣長，只能夠試幾樣，個人比較喜歡口感濕潤的意大利芝士餅和甜而不膩的栗子千層蛋糕，自己並非特別愛甜，但都覺得水準不錯。

 

難得可以一家人食飯，見兩位囝囝食得開心，自己每天的勞累都不算得什麼了！

 

P.S : *孩童免費享用自助餐優惠* 本身是一至四 成人＄608/位 小童4至11歲＄304/位，星期五至日及公眾假期 成人＄678/位 小童加＄339/位，而在4月份，每位成人與一位4-11歲小童同行，小童就能免費享用自助餐，如果一家四口有兩位小朋友，就真的划算了，而且每枱最多可享用6位小童免費，精打細算的家長族群可以考慮一下。

 

Facebook專頁
: Kitchen

 

酒店專頁 : W Hotel

 

地址 : 尖沙咀柯士甸道西1號香港W酒店6樓

 

電話 : 3717 2299

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

 

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一個下午兩種享受@麗思咖啡廳下午茶自助餐+ JW萬豪酒店大堂酒廊 「蛋」出繽紛下午茶 (澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城)

可以用MOP$188/位，係The Ritz-Carlton Macau品嚐 Afternoon Tea Buffet，仲包一杯即煮朱古力，無可能唔介紹。

 

 
 
 
早前跟食友來了個澳門三天兩夜之旅，第二日的行程超豐富，尤其是下午時段，先在Ritz Cafe跟朋友品嚐了Afternoon Tea Buffet，以大量甜品連free flow 即煮朱古力，竟然是離地價
$188/位，實在無可能唔推介比大家。

 

每次置身瑰麗典雅的Ritz Cafe，都會有所期待。

 

先試了雜錦馬卡龍，外表漲卜卜，咬一口，即時迸裂的口感很對辦。

 

Apple
Bourdalou 法式蘋果撻賣相亮麗，加上伴碟的藍莓，味道不會太單調；Peach Feuillade 桃子費亞德很酥化可口，而且桃味清香。

 

餐廳還有好幾款小巧的甜點，煙韌得來帶焦香的Canelé Bordelais 可麗露、有如貝殼的Madeline 瑪德蓮蛋糕及鬆化的Pistachio
Financier 開心果費南雪蛋糕。

 

至於St. Honoré 聖諾泡芙可以一口一件真方便；而Chocolate Tart 巧克力撻與及Caramel
Tart 焦糖撻味道濃郁。

 

若果想輕柔一點，大可選擇Mixed Fruits Tart 混合水果撻或是清香的Lemon Tart 檸檬批。

 

大家可不要忽略放在玻璃瓶內的Meringue 蛋白餅，有粉紅及粉藍兩款，實在夠吸睛。

 

既然是Buffet，當然不會一面倒是甜點，還可以一試慢煮法式豬肉配搭橄欖蛋黃醬的 Sundried Tomatoes Bread、煙三文魚配蒜泥蛋黃醬及苦苣生菜的
Rye Bread、經典的 Butter Ham & Cheese Campagne 三文治。

 

除此之外，Croque Monsieur 火腿芝士三文治與及French Crepe Sandwich 法國可麗餅三文治都是一個不錯的選擇。

 

老實講，單點一杯朱古力都可以收取一百幾十蚊杯，更何況係即煮加任添？

澆上忌廉及灑上可可粉，令賣相更佳，呷一口，甘甜幽香，熱燙的感覺良好，真是欲罷不能。
 

 

驚喜是浪接浪，一場到訪，順道試了JW 萬豪酒店大堂酒廊，跟澳門極具人氣甜品店 KAFKA 合作，推出的Egg-cellent 復活節「蛋」出繽紛下午茶。

 

下午茶每套MOP$298，但供應期只去到4月16日，也未免太短時間了。

 

先說說六款甜點，全都是跟復活節有關。

 

巢（Nest）

荔枝慕絲、覆盆子青檸蜜餞 、巧克力鳥巢及酥菠蘿餅

賣相唯肖唯妙，口感清香。

 

躍（Jumping Rabbit）

榛子醬熱情果醬及酥菠蘿餅

有如一隻從地上探頭而出的小白免，睇得又食得。

 

夢（Dream）

白巧克力外殼、熱情果醬奶油起士慕斯及檸檬蛋白餅

望落有點像 Nest ，但卻精緻得多。

 

鳴（Cockcrow）

白巧克力慕絲及酸柑、巧克力奶油夾心配覆盆子果醬
及杏仁海綿蛋糕

或者整個系列最萌的就是 Cockcrow 了，亮麗的小三角雞仔，真是捨不得咬開。

 

兔（Running Rabbit）

黑加侖Ganache配椰子酥菠蘿餅

同樣是白免，今次是蹺起 pat pat，巴不得想咬一口。

 

豐（Harvest）

Valrhona
64% manjari朱古力、Ganache及椰子巧克力奶凍配綠茶酥菠蘿餅

又是精巧美妙的造型，食友大讚的一款。

 

四款鹹點是蟹肉沙律泡芙、青瓜片伴奶油起士核桃三明治、水煮三文魚及蝦乳酪吐司和迷你蛋沙拉三明治，實在豐富到一個點。

 

而且還可以配搭TWG茗茶或咖啡，真是一個令人樂而忘返的下午。

酒店專頁 : The Ritz-Carlton Macau
 



地址：路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門麗思卡爾頓酒店地下



電話：(853) 8886 6868

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4

Facebook專頁 : JW Marriott Hotel
 
 

澳門JW萬豪酒店大堂酒廊 The Lounge at JW Marriott Hotel Macau


地址：路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店地下
電話：(853) 8886 6228

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4

 

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讚絕 ! 堂弄馬介休@FADO (澳門東望洋)

 
堂弄馬介休，皮脆肉嫩的烤乳豬，都是令人回味的好菜色!!
 

 
以往每次跟家人到訪咫尺外的澳門，都會光顧葡國菜餐廳，由昔日的木偶、小飛象，到葡國美食天地及船屋，往往都是千篇一律，強差人意，更有甚者，曾在一間用餐要分三個時段的餐廳受騙，明明點了六款菜色，結果多收了三碟，就算即時踢爆，都只不過輕輕拋下一句收銀弄錯就算，簡直離譜。

 

餐廳以紅地磚分割兩種不同區域，將時尚與葡萄牙風格結合，營造出獨特的氛圍。

 

貫徹葡國風，餐具全來自葡萄牙，誠意度十足。

 

而餐廳邀請了來自葡萄牙的大廚
Luís Américo是葡萄牙最具知名的廚師之一。

 

Luís Américo由2004年榮獲“Portuguese
Chef of the Year”開始，已屢獲殊榮，可說是信心保證。

 

餐前先來杯葡萄牙的Rosé，吃片脆卜卜的多士，消磨時間。

 

蟹肉煨麵包配薄切八爪魚

八爪魚選用了觸鬚位，經過軟活的處理，令肉質柔軟，而蟹肉份量十足，甜美可口，這道前菜，的確能挑起食慾，再呷一口Rosé，少許酒意，令這個中午更覺迷人。

 

炒馬介休、雞蛋、馬鈴薯絲

馬介休食過不少次，但堂弄的卻是首次踫上，大廚先把馬鈴薯絲炒得軟淋，
然後加入馬介休， 讓推散了馬介休的味道混和馬鈴薯絲，再加入雞漿，最後放上欖仁及香草，看似簡單，但大廚對火喉的控制， 處理得極好，蛋漿絲毫沒有過熟的情況，入口滑溜， 陣陣蛋香中，每口都是馬介休絲，可以說是暫時在澳門吃過最好的，真心推薦。

 

烤乳豬

Suckling Pig 可說是葡國菜的另一名物，乳豬皮烤得色澤金黃，皮下脂肪成半溶狀態，
豬肉亦烤得軟淋， 連同香脆的豬皮一口咬下，既邪惡又美味，再吃上加入黑醋的沙律菜，真是欲罷不能。

 

南瓜蛋糕配乳清乾酪及杏仁

食友是愛甜家族，近日喜事重重，特意泡製一個慶祝版，輕輕割開，南瓜漿徐徐流出，烤焗時間處理得相當好，團團圍住南瓜蛋糕的乳清乾酪，滑溜可口，吃起來甜而不膩。

 

最後來杯Earl Grey
Tea，讓佛手柑的幽香，在舌尖上 蔓延，真是一個美好的感覺。

 

午後的陽光，煦和而溫暖，從落地玻璃望向旁邊的公園，看見精靈跳脫的小朋友在無憂地追逐，笑聲真是隔著玻璃也聽到，能在繁囂的工作中，擠出些少充電空間，實在令人享受。

 

酒店Facebook : 皇都酒店

 

餐廳專頁 : FADO

 

地址 : 澳門東望洋得勝馬路2-4號皇都酒店M樓

 

電話 : 2855 2222

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 4

 

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沙灘足印@Cafe Roma (馬灣)

 
 
 

夕陽下沿著沙灘漫步，感受徐徐吹來的海風，縵妙動人的下午!
 

 
馬灣，曾經是一個考慮搬入去的地方，畢竟禁止車輛進入， 所謂公眾海灘其實等於私家泳灘， 但配套設施實在不足，老人家探訪自己亦都有不便，就算環境多優美都只好放棄， 但老實說，偶爾跟太太入去走走， 都是一個不錯的活動。




早前跟朋友走訪了 Cafe Roma，位處海灘旁邊，附近有不少人在拍婚紗照， 充滿了浪漫氣息。




可能對像是附近住客，就算是平日，店內都差不多有五成客人， 而且望望午餐價錢挺實惠。
 

 



交友同行兩位女性友人發板，自己倒落得清閑。
 

 



餐前送來的 Baked Camembert Cheese可以說是店方名物，放上蒜片及香草，然後烤至半溶，揉合了不同的香氣，而特色烤法包，烘至外脆內軟，兩者一配合，足以令人吃過不停。
 
 




主菜是香烤全天然雞（半隻） ，選用了美國Springer Mountain雞，尤其是近日鬧出的肉類風波，更覺得有保證的重要性。


除了部份位置有點結實外，其他部位都啱啱好，雞皮更是香口，蘸點些少肉汁就更惹味，side dishes有迷迭香烤薯角、烤意大利青瓜及椰菜沙律，其實非常豐富，單是這個主菜已經飽了。
 
 



而朋友點了Fettuccine Carbonara with Black Truffle，以巴馬臣芝士、羊奶硬芝士、黑胡椒及黑松露忌廉汁烹調的醬汁，麵條掛汁的能力很強，而且很有嚼口，只不過多吃幾口便覺得有點膩，最好跟幾位朋友分享。
 
 




甜品是心太軟配上Movenpick的雲呢拿雪糕，很基本的黑白配搭，冷靜與熱情的結合，用餐刀輕輕割開，朱古力漿徐徐流出，賣相及口感相當對辦，自己只試了些少，其他的都給同行的兩位靚女消滅了。
 
 



餐後，信步落沙灘慢行，遠眺青馬大橋的景色，有種安寧謐靜的感覺，可惜同行的不是另一半。
 

 

地址 : 馬灣珀麗灣沙灘商場1樓

 

電話 : 3446 1226

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 2

 

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Fine Dining 夜茶@唐人館 (尖沙咀)

 
夜茶都可以有Fine Dining Feel，紮實又有水準!!
 

自小已經喜歡跟老爸上茶樓一盅兩件，可以說是喝著普洱長大，親眼目睹酒樓業的變遷，很多昔日的點心，已經不再復見，實在感到可惜。

 

有時候放工，不想吃得太飽，偶爾都想吃件包，嘆杯茶，但有水準的點心店實在太少，而早前有朋友推介位於海港城內的唐人館。

 

店內的裝潢，大有昔日上海灘的海派風格，細微處展現出貴氣，室內更可以遠眺對岸，在黃昏日落時份，倍覺寧靜舒適。

 

店內的茶葉是來自潮州的鳳凰單叢茶，選用海拔千呎以上由採擷到製成茶葉，要在一晚之內完成整個過程，加上是獨家代理，如非顧客，根本享用不到。

 

望望餐牌，有近四十種點心，而且是任點，實在是有期待。

 

今次仗著人多，點心都可以多叫幾款。

 

筍尖鮮蝦餃

Steamed Shrimp Dumplings “Har Gaw”

餃皮搓得通透，柔韌而有彈性，筍絲切得幼細，加入大地魚粉及高湯，味道實在是無懈可擊。

 

山東菜肉餃子

“Shandong”
Poached Pork and Vegetable Dumplings

是點廚的得意之作，充滿傳統風味，餃皮絕不拖泥帶水，滑溜可口，蘸點一下醬油，肉味更鮮，食落惹味。

 

潮式韮菜餃

Steamed “Chiu Chow” Chinese Chives
Dumplings

味道清新可口，通透的餃子皮，可望到翠綠的餡料，味道清新，吃得出韮菜刴得細碎，真是一絲不苟。

 

招牌小籠包

Signature “Xiao Long Bao”

餡料鮮度十足，湯汁原來是事先煲足6小時，認真得令人咋舌，包子皮夾起時，席間十件都毫無穿破，搓皮的功力無庸置疑，誠意推薦。

 

古法馬拉糕

Traditional Cantonese Sponge Cake

以自家發酵的老麵種來搓製，質地份外自然鬆軟，甜而不膩，欖仁的香氣，令味道更佳。

 

安蝦鹹水角

Deep-fried Croquettes “Ham Shui Kok”

拎上手時，仍感到熱力，而且指尖沒多餘的油份，色澤金黃，水準極高。

 

潤澤上素鵝

Bean Curd Sheet Rolls Filled with Assorted
Mushroom

腐皮濕潤又富豆香，夾層間放入雜菌以增加層次感，愛素食的朋友可不要錯過。

 

脆皮蝦多士

Deep-fried Shrimp Paste on Toast

大廚在油溫的控制上有一手，多士炸得泛黃，入口脆卜卜，蝦肉爽彈，已很欠沒遇上了。

 

金錢雞

Char Grilled Pork with Chicken Liver

賣相從未見過的小巧，雞肝是黃沙膶，連同叉燒夾起冰肉，口感豐腴，極之邪惡但又非常吸引。

 

整個點心菜單，足有36款任食，而且會定期更換，加上單叢茶無限量供應，CP值爆燈。

 

All you can eat and free ¬flow of Chao Zhou
Style Tea

每位港幣$328元，另加一服務費

由晚上6:00 –
10:30供應

 

除了點心之外，唐人館的中菜同樣紮實，今次主打師傅李翔的匠心之選
（Chef Li’s Signature Dishes） 。

 

鹽燒鮑魚

Roasted Abalone with Sea Salt

單是賣相已經花心思，肥大肉厚又花，咬落外層酥化而內裡柔韌，好味。

 

辣子田雞腿

Deep-fried Frog Leg with Dried Chili,
Garlic and Peanut

師傅說是兩頭田雞，因為體形勁大，表面同樣有種酥化感，大量花椒乾堆滿，令田雞腿有陣辛勁，原來最入邊的田雞腿會更辣，大家要注意。

 

咕嚕蝦球

Wok-fried Prawn with Sweet and Sour Sauce

甜酸汁的調教平均，蝦球大隻又爽口。

 

頭抽皇脆皮燒雞

Crispy Chicken Marinated with Premium Soy
Sauce

皮脆肉香，可以說是店方的名物，上皮處理得相當紮實，已很久沒踫上了。

 

鮮茄和牛焗飯

Fried-rice with Wagyu Beef Baked with
Mashed Tomato

小小的一盅，用上新鮮番茄，跟和牛是絕配，入口豐腴，如果表面能夠焗得更乾身一點就更合心意了。

 

芋蓉燉鮮奶

Double-boiled Milk Pudding with Taro Purée

令席間每位朋友都清碗的上佳甜品，芋蓉磨得細緻幼滑，而墊底的燉鮮奶鮮甜味美，滑溜得出奇，兩者的融合，沒一點衝突，反而互補不足，很欣賞大廚在處理芋蓉上，絲毫不下豬油，夠晒健康。

 除了優美的環境，令人有Fine Dining的感覺，重要是食物出色，尤其是對點心有要求的朋友，更加是一個必然之選。

地址 : 尖沙咀廣東道17號海港城港威商場4樓4101號舖

 

電話 : 2157 3148

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

 

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