月份: 2021 年 10 月

第8屆美食嘉年華攻略 @ 葵涌運動場

 


沉澱了兩年的「美食嘉年華」，終於復辦了。


這個由香港中華廠商聯合會牽頭的大型活動，由2021年10月29日至11月7日（1030am~1930pm），於葵涌運動場舉行。

門票成人不過$4，而1米以下小童，65歲或以上長者及殘疾人士免費進場，而已接種一劑新冠疫苗人士則可每天下午4時30分後免費入場。

為支持環保，每天首5000位入場人士，可獲環保餐具一份。


今次總共有近270個攤位，由於疫情關係，無奈取消了最受歡迎的飲食區，場內亦禁止飲食或試食，所以只分為四個區域。


「香港原味道」（2區） 屬於新增區域，主要是售賣本地出產的漁農產品。

當中比較多人圍攻就係有即磨大地魚粉（C06~08）;


另外，經常係市面見到既壹品豆腐（C13）;


同樣有本地出產蜜糖同花粉。
「休閒食品區」（1區）是現場最大規模的展區，有近90個攤位。

先講下曾經上過電視介紹既港產醬料，當中麻辣醬及紅魔雞煲醬，都係$100買2送1，咖喱醬$30/樽仲要係供應酒家用（D15）;



另一檔專售馬來西亞特色醬料、貓山王肉及雪條（A31,32）;

墨西哥芝士脆雞塊$10/包及
蝦肉白汁薯餅$20/包， 各限量每日50包 （D38）;



$30/6支菠蘿乳酪（D26）;



$200/任選3包，包括麻辣小龍蝦、酸菜胡椒豬肚、酸菜魚或古法醬皇羊腩煲，仲有$8/6個叉燒包（D03）;


台灣手工醬$100/3件（D11）;


亦少不台灣名店老天祿鴨舌（D36）;


加埋招牌黑椒豬手$100/兩隻（D31）。

「健康養生區」（3區）擁有超過60個檔位，當中有買花膠加1蚊送多一包花膠（B87）;


想養顏，係燕之家有$9/樽燕窩飲同$65/盒精選原木花菇（B88）

「餐飲用具區」（4區）多數是以售賣廚具用品為主。

大會的「推廣大使」找來廚藝了得的黃淑儀女士，當然有即場煮食示範。

至於其他時段，大會亦安排了樂隊、粵劇、跳舞表演之類的娛興節目。

每次美食嘉年華或工展會都有抽獎活動，今次亦不例外，入場人士只要在場內找位印章檯，把印蓋在場刊指定位置上，便可參加抽獎。

行到悶又有攤位遊戲比大家郁下手腳。

值得一讚是大會安排了不少有蓋坐位，長者無須受日曬雨淋之苦。

或許大家會覺得規模及不上維園工展會，往往有近兩層高的Booth，又沒有工展小姐選舉，但可以講一句~「麻雀雖小，五臟俱全」，貨物種類亦夠多，逛一圈花上半天毫無難度，加上近日天氣涼涼地，地點就在地鐵站對面，相當就腳，有時間不妨去睇睇。

官方傳送門 : 美食嘉年華 

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「西遊尋鮮宴」@ 玉庭 ( 沙田帝都酒店 )

 


中國四大名著大家聽得多，但將故事變成桌上美饌又真係好有創意。

沙田帝都酒店玉庭中菜廳，近日就以吳承恩的西遊記作主題，炮製出「西遊尋鮮宴」。

這幾年玉庭的位置是搬了又搬，由地下搬上二樓 ，又曾遷入「City Art」原址，家陣又落返地下舊位，上網都未必趕得及更新，所以大家要注意。

近日玉庭又攪攪新意，推出「西遊尋鮮宴」，顧名思義，當然以西遊記的故事人物作藍本，炮製出與別不同的風味，每位都不過是$每位688

（另收茶芥餐前小食及加一服務費），而推廣期至11月30日。

唐僧素三弄

荔枝山藥素菩提

Chilled Chinese Wild Yam with Lychee

唐三藏是僧人，第一道當然是素菜。

以小棠菜精心切割成一朶花，再放上晶瑩剔透的荔枝山藥球。

羊肚鮮菌素袈裟

Deep-fried Morel and Bamboo Pith with Mango Salad

唐太宗御賜袈裟，今日以羊肚菌隱喻，尤其是蘸上炸漿後更神似。

胡麻豆腐素千頁

Chilled Sliced Bean Curd with Roasted Sesame Sauce

豆腐質地嫩滑細緻，但薄片而不破穿，盡見功力，澆上胡麻醬更添芳香。

騰雲駕霧美猴王

Iced Crispy Monkey Head Mushrooms with Honey Peach in Sweet
and Sour Sauce

不論是吳承恩的西遊記，抑或是鳥山明的龍珠，花菓山美猴王孫悟空都是駕馭觔斗雲翱翔天際。

今次以咕嚕肉伴以煙霧效果，實在非常吸睛，咕嚕肉好乾身，沒多餘醬汁，外層微脆，油溫控制準繩，真是既美觀又可口，最攪笑是一條黃色酥條來代表孫悟空的金剛棒。

沙河鮮蚌花膠酥皮湯

Baked Fish Maw and Clams in Fish Broth with Puff Pastry

材料實在多得驚人，原隻象拔蚌仔、花膠、帶子、藍貝、珊瑚蚌及海蝦，已經佔了大半個盅，加上半邊酥皮，相信好多人飲完食埋湯料已經半飽，沙僧的盤踞地流沙河相信都無咁多海鮮，而且湯中加入白胡椒來代表流沙，滲透的辛香，隱隱帶來了西域風情的氛圍。


玉龍踏雪千里行

Sauteed Half Boston Lobster on Steamed Egg White with
Mentaiko Mayonnaise

玉龍是指唐僧的座騎，是否四碲踏雪我不知，但以蛋白配上褪殼龍蝦鉗，來作暗喻，又的確令人遐思，龍蝦鉗啖啖肉，最啱懶人，而蛋白嫩滑又沾上了龍蝦汁，更覺美味。

火焰滷燉牛魔王

Double-braised Beef Rib with Sichuan Spicy Sauce

誰人不知牛魔王跟火焰山的故事？

今次就讓大家狠狠地把火焰山撲熄了吧！

澆上玫瑰露酒的滷牛肉，一點火，酒香四溢，火光熊熊，令人食指大動，再蘸點一下麻辣醬汁，惹味到一個點，如果可以再加杯啤酒就真是人間美味。

王母蟠桃香煎松茸灌湯包

Pan-fried Longevity Bun filled with Matsutake Mushrooms and
Pork

引得孫悟空大嚼的王母蟠桃當然吸引，此刻換上了松茸灌湯餡料當然同樣令人期待，只可惜精華所在的湯汁都給包皮吸收了，結果是包皮比餡料更可口。

天蓬火腿金華酥

Puff pastries with Chinese Ham

豬八戒本身就是「天蓬元帥」，用上金華火腿代表真是最適合不過，雖然賣相平實，但食落酥化，更有陣陣咸香，不錯。

燕窩霓裳香芒撈

Sweetened Mango Sago with Chilled Pandan Leave Rolls and
Bird’s Nest

天蓬元帥最愛的是霓裳仙子，兩種甜品代表，正好是一個完美的結局，燕窩養顏，對女士極好，而香芒撈更是芳香馥郁，令人回味。

雖然玉庭搬了幾次位，但無損其食物質素，反而有越戰越勇的感覺，同集團帝京酒店曾經引入張愛玲小說的概念，而今次則是「西遊記」，未知下部獲得青睞的又是那一部小說呢？

Facebook 專頁 : 帝都酒店

 

地址 : 沙田白鶴汀街8號帝都酒店1-2樓

 

電話 : 26943939

 

味道 : 4 
環境 : 4 
服務 : 5 
衛生 : 5 
抵食 : 4 
位置 : 5

 

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雲南山珍 X 午間飯聚系列 @ 凱悅軒 ( 尖沙咀香港尖沙咀凱悅酒店 )

 


踏進深秋，相信大家都品嚐過不少大閘蟹或蛇羹，其實不時不食，仲有好多時令食材同樣出色，而雲南菇菌正是品種既多，質素又好，藥用價值更高，對於想追求健康的人士，又多了一個上佳選擇。


今次午間飯敍，跟幾位朋友來到尖沙咀的凱悅酒店凱悅軒。

雖然是平日的午間，但餐廳都滿座，看來懂門路的不少。

今次主要是瞄準餐廳最新推出的「雲南山珍特色小菜」，基本上由前菜到甜品都包含在內。

頭盤是「涼拌川味羊肚耳菌」（$98），口感清新爽脆，醬汁麻香帶少許酸度，更加令人感到開胃。

湯品是「黑虎掌菌淮山杞子花膠燉螺頭」（$288/位），黑虎掌與花膠大大件，單是材料已經佔了半個燉盅，一揭開蓋，即時香氣瀰漫，湯色清晰而潤澤，入口一陣醇香，未飲完已不自覺地冒汗，功效真是立竿見影。

另一道健康菜是「羊肚菌海蝦炒滑蛋」（$348），大廚把浸過羊肚菌的水加入蛋漿中，難怪每口除了蛋香之外，更夾有菇菌類的幽香，非常有心思，而炒蛋在火喉上控制得宜，食落嫩滑，好味。

所謂「無雞不成宴」，就算是午飯都不例外，一道「鮮姬松茸雲耳炆三黃雞」（$288），既健康又惹味，姬松茸更是大自然瑰寶，對降膽固醇及血脂、改善血糖，提高免疫力都有療效，真係要食多幾件。


既有山珍，當然要有海鮮配合，「雲腿鮮姬松茸星斑蒸豆腐」（$480），賣相簡單平實，尤其是薄薄一層玻璃芡，令星班添上滑溜的質感，在豆腐與星班片間是姬松茸及金華火腿，口感平淡中夾雜了咸香，我鍾意。

單尾是「石鍋帶子羊肚菌燴絲苗」（$108/位），以原個熱燙的石鍋上檯，帶子兩邊煎至微焦，但肉質依然幼嫩，絲苗又粒顆分明飽滿，鍋邊更有少許飯焦，正。

就連壓軸甜品「桂花圓肉燉桃樹膠」（$46）都是健康之選，入口滿是桂花香氣，甜度來自圓肉，不會死甜，桃膠富高纖維高蛋白質，真係好啱心意。

整個菇菌菜色的供應期會去到年尾，素來愛健康的朋友又多了一個選擇。

酒店專頁 : Hyatt Regency Hong Kong, Tsim ShaTsui

地址
: 尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓

 

電話 : 3721 7788

 

味道 :
4  環境 : 5 
服務 :
5  衛生 : 5 
抵食 :
4  位置 : 5

 

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黯然銷魂飯 @ 粵軒 (灣仔六國酒店 )

 


仍記得大概十年前，曾經在灣仔六國酒店攪過生日飯，感覺是一間實而不華的酒店中菜館，雖然沒有米芝蓮光環加持，但無損食客對其鍾愛，所以就算平日都經常爆滿。


也許是「星爺」效應，粵軒早幾年已經推出「黯然銷魂飯」，多年來不斷改了又改，有時候，專注是成功的必定要素，今次又睇下最新版本如何？

今次「黯然銷魂飯套餐」推廣價$398（兩位起） （須在兩天前預訂，只限晚市供應），而供應期去到今年12月16日。

野菌帶子荔茸盞伴陳皮椒絲蝦球



頭盤已經不俗，荔茸好香滑，帶子亦肉質鮮嫩，外層酥化而不油膩，正。

蝦球本身爽口彈牙，更有陣陣陳皮的香氣，連埋置底的鍋巴一齊食，脆卜卜的層次分明，好味。

羊肚菌螺頭燉水鴨

家陣正是雲南菇菌的季節，羊肚菌更是能增加人體免疫力的功效，配上水鴨就更滋補，湯色雖清，但飲落醇厚甘甜，原先室內都有點涼，不過飲完反而覺暖洋洋，好舒服。

黯然銷魂飯

經過不斷改良，力求精益求精，今次版本的確有進步。

飯粒選用泰國青靈芝米，煮得粒顆分明又有嚼口，中間混有紫洋蔥碎粒，更是神來之筆。

豬油是自家煉製，可以控制質素，拌飯食一流，醬油更是令人驚喜，原來是本地出品「御品醬油」，單是發酵已經要一年時間，小小一樽已經要近兩百個大洋。

選用日本廣島蛋，用料夠細心了吧？

雞蛋煎至焦邊，而蛋黃則呈流心，先將蛋黃戳穿，流入飯粒內拌均，每口都是油香及蛋香，再咬一口厚切脢頭叉燒，加上陣陣焦香，人生真是美好。

五色雲豆茶皇糕及核桃金腿玫瑰酥

茶皇糕小小一件，但內裡是黑豆、紅腰豆、大紅花豆、大白雲豆以及白奶花豆，食落清甜可口，而玫瑰酥是店方名物，外層是鬆化酥皮，而內裡是帶玫瑰香氣的金華火腿，非常獨特的口味。

或者有人會覺得近$400位食叉燒蛋飯好似偏貴，但講真，係某間連鎖燒味店人食碟飯加個例湯都過百，在質素及服務上的確是兩碼子的事。

 

地址
: 灣仔告士打道72號六國酒店1樓

 

電話 : 28663806

 

味道 :
4  環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 5 
抵食 :
4  位置 : 4

 

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帶埋狗狗食Buffet @ The Farmhouse ( 北角香港維港凱悅尚萃酒店 )

 


疫情後，已經有一段日子沒去吃自助餐了，加上近日大閘蟹當道，就更加少機會。


今次特意介紹一下北角Hyatt Centric 酒店的 Buffet，原因好簡單，因為可以帶埋自己心愛既毛孩一齊用餐（30公斤以下），環顧香港各大小自助餐都不出三間，而且論用餐區，相信 The Farm House 地方最大，最窩心係狗狗有自己專屬Menu，不過部位食物要預訂，各位毛孩主人要注意。

餐廳附設露天用餐區，相當寬敞闊落，毛孩亦有專用食具，客人無須自備，已經是一個賣點，當日就有主人跟毛孩在夕陽黃昏下細細享用美食。

近入口處是 Anchor 牛油專區，大量甜品以 Anchor 牛油炮製，別具特色，稍後會再同大家分享。

食Buffet當然要有回本位，先由海鮮講起。

海鮮

半開波士頓龍蝦

Refill 得好快，值得比個讚，好多龍蝦都有紅彤彤的蝦膏，蝦肉亦彈牙，難怪見有食客一次過拎兩三隻喪食。


咖啡蟹

同樣係好多膏，但蟹殼比較硬，想食蟹肉要花些少力。

另外，仲有海蝦、翡翠螺、藍貝及沙白，都在水準以內，食得過。

刺身



有牡丹蝦、八爪魚、希靈魚、吞拿魚、油甘魚及三文魚。

個人比較喜歡牡丹蝦及油甘魚，整體解凍處理得宜，沒半點雪味，肉質亦保持應有彈性。

講完兩個比較受歡迎食物後，鏡頭一轉，又到食肉獸時間。

扒類、燒烤及熱葷區，就在餐廳最後邊的地方，自成一國。

Carving Station



一入門口，就傳來陣陣肉香，原來是烤安格斯黑牛肉眼及烤豬腩卷。

想食medium rare 肉眼的朋友，比少少時間，留待切至中間位置先出手。

烤豬腩卷當然邪惡，豬肉好脆口，而油份甘香，如果可以，送啤酒一流。

熱葷

比起開業時，熱葷可以說是大躍進。

即煮松露蘑菇芝士扭紋粉，熱辣辣，又煮到 al dente，芝士味特濃，我鍾意。

相比好多酒店自助餐，都會以中式熱葷作主打，但 The Farm House 卻是約50比，若閣下是喜歡西餐的朋友，相信會更合適。

在地中海式三文魚、芝士肉丸配番茄醬、阿根廷燒春雞、法式紅酒燴牛肉、黑松露薯蓉及煙肉洋蔥法邊豆中，燒春雞無疑較突出，雞皮滿是香草的味道，而雞肉則保持嫩滑。

餐廳亦抽出部位地方擺放印度菜色，包括有咖喱羊肉、印度薄餅、印度香米、印度烤餅、泰式燒豬頸肉及青咖哩雜菜。

其實咖喱試過並非太辣，用來拌印度香米就更加有風味。

中菜方面，有清蒸鱸魚、黑蒜薄荷羊肉粒、XO露筍粟米筍炒蝦球及洋薏爆粒飯。

仲有椒鹽粟米及米網蝦春卷。

燒味



有自家出品豉油雞、燒鴨及叉燒。

湯

中湯是老黃瓜紅蘿蔔豬骨湯，幾有家庭湯水感覺。

而西湯是忌廉蘑菇湯，質地香滑，濃郁菇菌味，加上有蘑菇片，不錯。

湯麵



作為「澱粉怪」，當然會整返碗湯麵打底，配料有肥牛、雲吞、海蝦、豆卜、豬肉丸、蘿蔔、白菜及菜心，麵底有油麵同烏冬供選擇。

除了喇沙湯加持外，仲有清湯底。

食落幾香，而且辣辣地，幾開胃。

沙律、芝士及 Cold Cut



至於有柚子沙律、希臘沙律、泰式粉絲蝦沙律同法式薯仔沙律。

喜歡芝士的，亦有Blue Cheese、Bire及Conite。

又有煙三文魚沙樂美腸及凍肉盤。

甜品

Anchor 牛油專區

文首提過一入門口已經勁多甜品，整個 Anchor 區有迷你菠蘿油、紅莓開心果泡芙、玫瑰紅桑子馬卡龍、士多啤梨檸檬貝殼蛋糕以及朱古力布朗尼曲奇，全部都係用 Anchor 牛油製成，個人最鍾意都係迷你菠蘿油，始終有本地情意結嘛！

XTC本地品牌

全香港我諗不出三間有旋轉雪糕機，而 The Farm House 係其中一間。

以前擺邊款雪糕已不重要，家陣係支持本土出品，用上XTC，口味多完化，而且夾雜不少本地元素，計有椰子、港式奶茶、綠茶、意大利芝士蛋糕、芒果雪糕、焦糖、熱情果、雲呢拿、士多啤梨、朱古力、清薑雪糕及開心果，充滿了玩味。

雪糕講完，又有即製梳乎厘班戟配焙茶芝士奶霜。

其他甜品仲有聖安道蛋糕、紅莓棒棒蛋糕、巴斯克芝士蛋糕、伯爵茶焦糖燉蛋、法式紅桑子小蛋糕、檸檬芝士布甸及雲呢拿撻。

凍櫃內可找到夏洛特蛋糕、香檳燴梨啫喱、檸檬蛋白批、紅莓蛋糕、熱帶水果冧酒蛋糕、三重朱古力蛋糕、綠茶紅莓法式蛋糕、熱情果慕斯蛋糕及鮮果法式牛油酥餅。

單是整個甜品陣容，已經可以另開 Dessert Buffet。

飲品

家陣已經好少餐廳只係提供一杯，大多數係擺部咖啡機同茶包，等客人可以自助。

如果無記錯，以前係有樽裝汽水但近年不知是否停產，市面已不多見，餐廳只有罐裝汽水供應。

整體而言比起開業是進步不少，水準亦算穩定，尤其是甜品有花多眼亂的感覺，可以同毛孩一齊享用更是賣點。

P.S : 星期一至四 成$638 長者/小童$318

        星期五至日、公眾假期及公眾假期前夕 成人$688 長者/小童348


（ 酒店住客及部位信用卡亦可專享85折優惠 ）

部份日子及時間更可享75折優惠 （ 優惠傳送門 ）

Facebook 專頁 : Hyatt Centric Victoria Harbour Hong Kong

餐廳專頁 : The Farmhouse

地址
: 北角北角邨里1號香港維港凱悅尚萃酒店西座2樓

 

電話 : 3896 9896

 

味道 :
4  環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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「奢華黑鑽松露」下午茶 @ MoMo Cafe ( 沙田香港沙田萬怡酒店 )

 


是日窗外下著雨，但室內卻是有種安寧謐靜的感覺。


MoMo Cafe 本身以 Buffet 作主打，下午時段，卻有 Afternoon Tea 提供。


餐廳的座位間寬敞闊落，更有卡座、方桌、高身圓枱、大方枱及廂房等不同組合，適合不同場合的需要。

近月餐廳推出了「奢華黑鑽松露」下午茶 （Sumptuous Black Truffle Afternoon Tea）

供應期由2021年9月17日至2021年12月12日， 每日下午2時30分至五時正，
每份兩位用港幣$398連兩杯咖啡或茶（期間限定可免費升級至兩杯精選氣泡酒），價錢看來相當親民，連加一都不到$450，每位都是$225左右，已經包埋
Sparkling Wine，連食物、環境、服務，舒舒服服放下電，思考人生，又真係幾悠閒。

仲有喎，家陣只要閣下係萬豪旅享家（Marriott Bonvoy）會員，可以專享高至七折優惠（加一服務費以原價計算），的確抵上加抵。

講返個下午茶先。

同樣是以英式三層架上，當然是同時送上兩杯 Sparkling Wine(有時會係香檳視乎供應)。

鹹點

鵝肝醬法式多士

軟綿豐腴的鵝肝醬，與置底的脆多士結合，看似簡單，但我喜歡，尤其是放上一小片橘子，品嚐起來起了平衡作用。

黑松露忌廉芝士三文治

鬆軟的麵包，內裡是陣陣松露的幽香，不錯。

煙三文魚薄脆

三文魚肥美油潤，與薄脆形成了兩種不同口感，放上食用花令色彩更絢麗。

松露牛油烤帶子

肥美的帶子，沾上了松露牛油，變得更加惹味，而且帶子烤得啱啱好，肉質嫩滑，好味。

甜點

英式鬆餅配果醬及意大利軟芝士

英式三層架，總會見到鬆餅的踪影，分別塗上果醬及Clotted Cream，質地鬆軟，有水準。




黑松露威士忌朱古力慕絲

慕絲是預期的滑溜，朱古力亦帶出甘甜的感覺，原以為威士忌的味道會很濃烈，但反而給黑松露蓋過了。


紫薯芝士蛋糕

用紫薯配芝士，絲毫沒有違和感，反而不會太甜膩，個人幾鍾意。

秋栗芙蓉子撻

栗子蓉香甜細滑，在原粒栗子上放上金箔及食用花，令賣相更佳，不錯。

柚子甘栗卷

質地鬆軟而口感清新。

野莓牛油蛋糕

草莓與藍莓的組合，尤其是帶果酸，令牛油蛋糕不會覺得太甜。

香檸慕絲伴青提果凍

放到最後先享用，檸檬與青提的清香，正好醒醒味蕾的感覺。

輕輕鬆鬆又到5點鐘，若果意猶未盡，又可以上 LEVELthirty ，一個價錢摸住酒杯底 Free Flow紅白汽泡酒個半鐘，諗起都覺寫意。

Facebook 專頁 : Courtyard by Marriott Hong Kong ShaTin

 

 

地址 : 沙田安平街1號香港沙田萬怡酒店

 

電話 :
39408788

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 3

 

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魔界點心 @ 飲茶 ( 中環 )

 


數數下，月尾就係萬聖節，除了兩大主題樂園公園出招外，好多餐廳都有古怪菜色提供。


都話過近排每逢假日都同太太去飲茶，今次就選來中環的「飲茶」。

餐廳門面依然萌爆，打卡一流。

想不到就算是星期天的中環，午間都人頭湧湧，當中夾雜了外籍人士，看來懂門路的不少。

可能就近萬聖節，餐廳推出了好幾款「別注版」點心，當然要試試。

木乃伊腸（$59/2件）

萬聖節版的臘腸卷，睇起來又有幾分似木乃伊，加上一雙眼睛就更萌，包皮鬆軟可口，好耐無食過，兒時回憶返晒黎。

蝙蝠雲吞（$59/4件）

將炸雲吞打造成蝙蝠外形，望落可愛多過恐怖喎！

即炸即食當然脆口，蝦肉餡料彈牙，喜歡的大可蘸點甜酸汁，就更惹味。

中指叉燒（$59/3件）

其實係叉燒酥，賣相又幾似喎，指甲用杏仁代替，有絲絲恐怖的氛圍，但放膽一咬，又幾鬆化，叉燒甜甜地。

蝦靈入眼（$59/3件）

恐怖版蝦餃，賣相飽滿，都幾大粒，唔知係乜動物既眼呢？望落都有幾分神似眼珠，真眼珠唔敢食，假既就好好味，尤其是蝦肉好爽彈。

睇住流奶（$49）

原版好萌，但萬聖節期間會有 Jack 版，包皮的確鬆軟，內裡的奶黃先係重點所在，一撕開，熱燙的奶黃傾瀉而出，陣陣香氣四溢，邪惡但好味。

幾款萬聖節版各有特色，但意猶未盡，當然要追加。

鴿吞鳳梨（$49）

店方名物，造型比起之前更神似，相信是工多藝熟，放在特製鳥籠內的確可愛，餡料是鳳梨，都幾香，但個人偏向多些小餡料。

湯品就點了兩款share。

椰皇老雞（$79）

原個椰皇上，湯料是螺頭、紅棗、雞肉及瘦肉，湯色好清，但入口醇厚，在家好少機會燉湯，實在沒有時間，有時候錢真係要比人賺的。

阿毛燉湯（$59）

另一款湯水有甘筍、粟米、雪耳及瘦肉，都是一些尋常的湯料，但火喉十足，味道都跑到湯裡，入口清甜，湯色清澈，不錯。

水煮辣牛（$109）

上次跟朋友食過，一試難忘，辣度個人覺得啱啱好，牛肉質地細嫩，蘸滿了辣汁，惹味到一個點，紅薯粉更是不在話下，連埋芽菜青瓜一齊食，滋味無窮。

老干媽炒雜菜（$79）

其實點都要來碟菜蔬，雜菜有芥蘭、菜心及小棠菜為主，老干媽下得重手，所以有點油膩，但好香口同埋有少少鑊氣。

最後當然要食甜品先夠完美，如果只叫一兩款再分享未必化算，倒不如選擇甜品拼盤（$89）（一A二B），可以在甜品中選三款。

楊枝甘露布甸棉花雲

可能之前食過，並未有第一次見到咁震撼，但囝囝就好開心，一次過食到棉花糖同布甸兩款心水甜品，童心即刻返晒黎。

另外選了杞子桂花糕及蜜糖蛋散，桂花糕幾香，而蛋散炸得色澤金黃，質地鬆化，但略嫌蜜糖過於重手。

地址
: 中環德輔道中173號南豐大廈2樓1-2號舖

 

電話 : 37088081

 

味道 :
4  環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 3  位置 : 5

 

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蟹饌 ~ 今天我與蟹有仇 @ 逸軒 ( 沙田帝逸酒店 )

 


踏入農曆九月，已是深秋，亦是鵝、蛇、大閘蟹最肥美的季節。


沙田石門帝逸酒店的逸軒，10月15日至11月15日期間，會推出一系列大閘蟹菜色，若果不想花腦筋搭配，正好餐廳有「蟹饌」套餐，而每位是$938，但已經有兩隻四兩幾的大閘蟹，加埋其他蟹粉菜色，其實好抵食。

餐廳位於酒店二樓，設有廂房，增加了私隱度，而且是 C/D 區共存，同朋友食飯無須就住就住。

YAT HEEN Hairy Crab Set Menu

豐收

蟹粉小籠包

Shanghainese Dumplings Stuffed with Hairy Crab Coral

套餐是按位上，所以小籠包以小蒸籠擺放，包皮柔韌，就算用筷子夾起都毫無穿破，內裡既有肉汁，蟹粉亦落得重手，下點陳醋味道更鮮。

繽紛

紅糟意瓜炒蚌仁

Stir-fried Sliced Clam with Zucchini

套餐其中一款大閘蟹無關聯的菜色，珊瑚蚌好爽口，本以為炸米網是裝飾，原來咬落脆卜卜，又幾好味喎。

垂涎

蟹粉白玉燴雪燕

Braised Bean Curd Soup and Gum Tragacanth with Hairy Crab Coral

非常足料，每口都是蟹粉及雪燕，芡汁埋得夠薄，伴碟的迷你提子粒，原來是陳醋珠，喜歡的，大可加入湯羹中，令味道更添層次。

蟹逅

清蒸大閘蟹（每位兩隻）

Steamed Hairy Crab （2 picese）



每隻4兩以上，目測近乎5兩，而且係食完一隻先再上另一隻，確保新鮮及熱辣辣，雖然家陣未係最爆膏時候，但對於「蟹迷」而言，當然係第一時間食左先。

滋補

蟹粉扒花膠扒

Braised Fish Maw with Hairy Crab Coral

賣相澎湃，蟹粉將花膠扒完全蓋過，用刀輕輕一割，便好容易切開，蘸滿了蟹粉後一齊食，惹味到一個點。


藏珍

艇家花膠浸時蔬

Poached Seasonal Vegetables with Fish Maw and Mixed Seafood in Broth

重口味菜色品嚐過，當然是清清味蕾的時間，最好是來點菜蔬。

湯底加入了花膠絲、帶子、藍貝及唐芹，鮮甜可口，白菜仔盡吸湯汁，好味。

盛騰

水鄉蟹粥

Crab Congee

絕對有驚喜，粥底是廣東開米花粥，既綿且滑，滲出少許蔥香，花蟹的鮮味通通跑到粥裡，唯一要挑剔是偶有碎蟹殼，要小心。

回味

精美甜品

Dessert Platter

食得大閘蟹，當然是薑湯芝麻湯丸，最怕薑湯不慍不火，有薑味而欠辛勁，但今次師傅是落得重手，正好啱我口味，而且賣相一流，幾隻蟹仔原來係酥皮，而石頭就係豆沙，睇得又食得。

意猶未盡下，一口氣追加了芙蓉伴蟹粉 ($328)，鬼馬蟹粉 ($288) 與及蟹粉雪糕筒 ($288)。

芙蓉伴蟹粉

看似平淡，但當整碗蟹粉傾注落蛋白時，賣相有點似火山爆發。

入口時，蛋白富蛋香及滑溜，原來是加入3.6牛乳炒，果然是細微處見功夫。

鬼馬蟹粉

Homemade 油條配蟹粉，又係邪惡到一個點，在炸得香脆的油條上，蓋滿了蟹粉，兩種不同口感夾雜，滋味無窮。


蟹粉雪糕筒

充滿了玩味，把蟹粉放入迷你甜筒內，鹹甜兩種味道先後紛陳，正。

Facebook 專頁 : ALVA HOTEL BY ROYAL

地址 : 沙田源康街1號帝逸酒店2樓

 

電話 : 3653 1112

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

 

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他來自捷克 @ Pivo Czech Bar ( 尖沙咀圓方 )

 

對捷克的認識不多，所知的大概都是在英超打滾的球員，至於食物，更是少接觸。

當晚找來位於圓方的PIVO。

是日整天在下雨，但無損大家的心情，有時候，食飯都要搵啱飯腳嘛！

由於晚上要睇波，所以要暫別酒精類飲品，跟友人各自選了Yuzu Express 及 Pivo’s Punch。

Yuzu Express 味道清新芳香，正好消消暑氣。


Truffle Fries（$88）

開餐前先來一份黑松露薯條，熱辣辣又香脆，本身已經好吸引，更何況可以蘸點蒜泥蛋黃醬或番茄醬，味道更豐富。

由於每天三點至七點是餐廳的「蠔·時光」$188/半打，只要點上任何一杯飲品就可以享用優惠啊！是晚提供即開  Coffin Bay，邊位爽，而且蠔味重，難怪一直受香港人歡迎，喪食半打都毫無難度。

辣蟹肉番茄牛油果沙律（$138）

賣相平實，但味道豐富，蟹肉甜美中帶少許辛勁，加入牛油果令口感更添滑溜，放上大量芫荽，對於愛好者自然加分。

鮮無花果羊奶芝士煙燻火腿多士（$108）

新鮮無花果的天然香甜，絕對是無得輸，配搭羊奶芝士及煙燻火腿，在濃郁的味道中仍有清甜的感覺。

Seafood Bake

「海鮮鍋」是店方名物，本身已經有粟米、薯仔及西班牙辣肉腸，而客人可按喜好，加入鮑魚、鑽石蜆、青口、海蝦、北海道帶子、皇帝蟹腳、八爪魚及翡翠螺，當中價錢各有不同，而今次就選了鮑魚、北海道帶子及皇帝蟹腳，醬汁亦有檸檬牛油汁、白酒忌廉汁、龍蝦汁或青咖哩汁可供選擇。

上檯前會用大食物袋包好，大力shake完後，讓檸檬牛油汁汁完全滲入海鮮內，一打開膠袋，海鮮香氣四溢，海鮮不單熱辣辣，還保留了原汁原味。

Roasted Pork Knuckle （$268）

咸豬手

好大隻，想切開可以交由侍應代勞，醃得好入味，用來送啤酒是絕配，豬皮位尤其豐腴，充滿了膠質，怕油膩大可蘸點一下芥末，超正。

Hokkaido Scallops Jambalaya （$218）

北海道帶子什錦燴飯

帶子稍微煎香兩邊，飯粒不單有嚼口，加入紅黃椒絲令口感豐富，辣肉腸令飯粒帶油香同辣辣地幾惹味。

USDA Ribeye Steak （350g/$358）

肉味濃郁，表面烤得微焦，但個人喜歡更生一點。

甜品

Marscapone（$58）

賣相看似簡單，但軟芝士質感滑溜香濃，拌和蜂巢糖脆，層次分明，不錯。

Tofu Sake Gelato （$58）

以豆腐清酒製成 Gelato，帶和風的氛圍，但清酒味似乎過於澎湃了。

Cocount Sorbet （$58）

甜品中比較喜歡椰子雪葩，陣陣椰子馥郁香氣，入口甜美。

餐後出來，已是雨後，也許大家都在期待天晴的日子。

地址 : 尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)頂層R004號舖

 

電話 : 2196 8733

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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一年一度蟹歸來 @ 十里洋場 ( 銅鑼灣利園二期 )

 


過了中秋，轉眼又是品嚐大閘蟹的季節了，凡有大閘蟹提供的餐廳已蠢蠢欲動，準備新一輪的飲食大戰。


今次「十里洋場」推出了「金秋大閘蟹盛宴」，原價$980，在12月12日前，1957會員或使用匯豐信用卡結帳，凡惠顧十里洋場「金秋大閘蟹盛宴」即享二人同行一人免費優惠，計埋加一茶芥，大約$630左右，性價比相當高。

餐廳目前是「B/C」區共行，卡座不能變動人數，只可以四個人乖乖就座，而大堂就多了6人檯，也好，生意都做多了。

率先上場是淮揚四小品。

黑松露珍珠燻溏心蛋

煙燻味未算重，個人偏好再勁點，蛋是溏心，在舌尖上游走的感覺真好。

話梅涼瓜

很奇怪，人越大就越喜歡食涼瓜，或者是爽中帶甘的感覺有點像人生吧！

涼瓜早經話梅水漬過，上檯時再灑上話梅粉，酸酸甜甜又爽口，懂的自然明白箇中風味。

女兒紅醉蝦

酒香不算重，蝦肉亦吃得出的爽彈。

目魚大烤

非常厚身有嚼口，醬油醃得入味，用來佐酒一流。

清蒸大閘蟹（5兩）

最簡單而又吃得出原味的就一定是清蒸，「十里洋場」提供是足五兩太湖貨，大閘蟹上檯時仍是熱燙得辣手，剝開蟹蓋，呈現橙黃的蟹膏，可能是還欠些少日子，未到爆膏的境界，或者過多一兩個星期，質素會更上一層樓。

餐廳提供了拆蟹四寶~即棄手套、濕紙巾、較剪及小湯匙。

畢竟是太湖貨，除了蟹膏未算澎湃外，蟹肉鮮甜味美，對於「蟹痴」而言，都可以止止渴，若果意猶未盡，大可追加每隻$208。

食大閘蟹當然是配杯上好花雕，家陣只要另加$50，就會有會稽山20年花雕酒乙壺（100ml），單係個保溫綉花壺已經好吸睛，壺蓋反轉原來是個杯，玩味十足。

舀一下「花膠蟹皇翅」，又真係幾足料，花膠及蟹皇是每匙羹都有，埋芡亦不會過厚，如果是一翅不食的朋友，可在落單時講聲，大廚便會將魚翅抽起，變成花膠羹。

再來是很傳統的「原隻鮑魚拼鵝掌」，原隻鮑魚扣得好稔身，鵝掌亦炆至一戳就骨肉分離，相當入味，其實個鮑汁好惹味，若然不是有單尾，已經加碗白飯拌汁食。

接著上場是「蟹粉芙蓉帶子蟹斗」，感覺上是賽螃蟹的矜貴奢華版。

原個蟹蓋內先放上蛋白，再把蟹粉將整個蟹蓋蓋住，豐腴的口感中帶有蛋香，下點陳醋味道更鮮，超正。

單尾是「蟹粉河蝦脆米炒飯」，一小碗的份量，飯粒炒得好乾身，飯粒粒顆分明，加入脆米及河蝦令口感更添層次。

甜品是「夠薑芝麻湯丸」，每碗兩粒，份量啱啱好，薑湯底辛勁足，我鍾意，芝麻湯丸軟糯甜美，口感QQ，大滿足。

其實，餐廳尚有其他蟹粉菜色，今次在套餐以外，追加了蟹粉小籠包。

小籠包是即叫即蒸，包皮搓得柔韌而彈力足，夾起時毫無穿破，內裡帶肉汁，豬肉及蟹粉味道夠鮮，值得一試。

Facebook 專頁 : 1957 & Co.

餐廳專頁 : 十里洋場

 

地址
: 銅鑼灣恩平道28號利園二期1樓101號舖

 

電話 : 23385500

 

味道 :
4  環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

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