Date archives: October 30, 2021

 沉澱了兩年的「美食嘉年華」，終於復辦了。 這個由香港中華廠商聯合會牽頭的大型活動，由2021年10月29日至11月7日（1030am~1930pm），於葵涌運動場舉行。 門票成人不過$4，而1米以下小童，65歲或以上長者及殘疾人士免費進場，而已接種一劑新冠疫苗人士則可每天下午4時30分後免費入場。為支持環保，每天首5000位入場人士，可獲環保餐具一份。 今次總共有近270個攤位，由於疫情關係，無奈取消了最受歡迎的飲食區，場內亦禁止飲食或試食，所以只分為四個區域。 「香港原味道」（2區） 屬於新增區域，主要是售賣本地出產的漁農產品。當中比較多人圍攻就係有即磨大地魚粉（C06~08）;另外，經常係市面見到既壹品豆腐（C13）;同樣有本地出產蜜糖同花粉。「休閒食品區」（1區）是現場最大規模的展區，有近90個攤位。先講下曾經上過電視介紹既港產醬料，當中麻辣醬及紅魔雞煲醬，都係$100買2送1，咖喱醬$30/樽仲要係供應酒家用（D15）;另一檔專售馬來西亞特色醬料、貓山王肉及雪條（A31,32）;墨西哥芝士脆雞塊$10/包及 蝦肉白汁薯餅$20/包， 各限量每日50包 （D38）;$30/6支菠蘿乳酪（D26）;$200/任選3包，包括麻辣小龍蝦、酸菜胡椒豬肚、酸菜魚或古法醬皇羊腩煲，仲有$8/6個叉燒包（D03）;台灣手工醬$100/3件（D11）;亦少不台灣名店老天祿鴨舌（D36）;加埋招牌黑椒豬手$100/兩隻（D31）。 「健康養生區」（3區）擁有超過60個檔位，當中有買花膠加1蚊送多一包花膠（B87）;想養顏，係燕之家有$9/樽燕窩飲同$65/盒精選原木花菇（B88） 「餐飲用具區」（4區）多數是以售賣廚具用品為主。 大會的「推廣大使」找來廚藝了得的黃淑儀女士，當然有即場煮食示範。 至於其他時段，大會亦安排了樂隊、粵劇、跳舞表演之類的娛興節目。 每次美食嘉年華或工展會都有抽獎活動，今次亦不例外，入場人士只要在場內找位印章檯，把印蓋在場刊指定位置上，便可參加抽獎。 行到悶又有攤位遊戲比大家郁下手腳。 值得一讚是大會安排了不少有蓋坐位，長者無須受日曬雨淋之苦。 或許大家會覺得規模及不上維園工展會，往往有近兩層高的Booth，又沒有工展小姐選舉，但可以講一句~「麻雀雖小，五臟俱全」，貨物種類亦夠多，逛一圈花上半天毫無難度，加上近日天氣涼涼地，地點就在地鐵站對面，相當就腳，有時間不妨去睇睇。官方傳送門 : 美食嘉年華  如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔”LIKE”,當是給我小小的鼓勵吧!謝謝!   http://www.facebook.com/foodiephilip

 中國四大名著大家聽得多，但將故事變成桌上美饌又真係好有創意。 沙田帝都酒店玉庭中菜廳，近日就以吳承恩的西遊記作主題，炮製出「西遊尋鮮宴」。 這幾年玉庭的位置是搬了又搬，由地下搬上二樓 ，又曾遷入「City Art」原址，家陣又落返地下舊位，上網都未必趕得及更新，所以大家要注意。 近日玉庭又攪攪新意，推出「西遊尋鮮宴」，顧名思義，當然以西遊記的故事人物作藍本，炮製出與別不同的風味，每位都不過是$每位688（另收茶芥餐前小食及加一服務費），而推廣期至11月30日。 唐僧素三弄荔枝山藥素菩提Chilled Chinese Wild Yam with Lychee唐三藏是僧人，第一道當然是素菜。以小棠菜精心切割成一朶花，再放上晶瑩剔透的荔枝山藥球。 羊肚鮮菌素袈裟Deep-fried Morel and Bamboo Pith with Mango Salad唐太宗御賜袈裟，今日以羊肚菌隱喻，尤其是蘸上炸漿後更神似。 胡麻豆腐素千頁Chilled Sliced Bean Curd with Roasted Sesame Sauce豆腐質地嫩滑細緻，但薄片而不破穿，盡見功力，澆上胡麻醬更添芳香。 騰雲駕霧美猴王Iced Crispy Monkey Head Mushrooms with Honey Peach in Sweet and Sour Sauce不論是吳承恩的西遊記，抑或是鳥山明的龍珠，花菓山美猴王孫悟空都是駕馭觔斗雲翱翔天際。今次以咕嚕肉伴以煙霧效果，實在非常吸睛，咕嚕肉好乾身，沒多餘醬汁，外層微脆，油溫控制準繩，真是既美觀又可口，最攪笑是一條黃色酥條來代表孫悟空的金剛棒。 沙河鮮蚌花膠酥皮湯Baked Fish Maw and Clams in Fish Broth with…

 踏進深秋，相信大家都品嚐過不少大閘蟹或蛇羹，其實不時不食，仲有好多時令食材同樣出色，而雲南菇菌正是品種既多，質素又好，藥用價值更高，對於想追求健康的人士，又多了一個上佳選擇。 今次午間飯敍，跟幾位朋友來到尖沙咀的凱悅酒店凱悅軒。 雖然是平日的午間，但餐廳都滿座，看來懂門路的不少。 今次主要是瞄準餐廳最新推出的「雲南山珍特色小菜」，基本上由前菜到甜品都包含在內。 頭盤是「涼拌川味羊肚耳菌」（$98），口感清新爽脆，醬汁麻香帶少許酸度，更加令人感到開胃。 湯品是「黑虎掌菌淮山杞子花膠燉螺頭」（$288/位），黑虎掌與花膠大大件，單是材料已經佔了半個燉盅，一揭開蓋，即時香氣瀰漫，湯色清晰而潤澤，入口一陣醇香，未飲完已不自覺地冒汗，功效真是立竿見影。 另一道健康菜是「羊肚菌海蝦炒滑蛋」（$348），大廚把浸過羊肚菌的水加入蛋漿中，難怪每口除了蛋香之外，更夾有菇菌類的幽香，非常有心思，而炒蛋在火喉上控制得宜，食落嫩滑，好味。 所謂「無雞不成宴」，就算是午飯都不例外，一道「鮮姬松茸雲耳炆三黃雞」（$288），既健康又惹味，姬松茸更是大自然瑰寶，對降膽固醇及血脂、改善血糖，提高免疫力都有療效，真係要食多幾件。 既有山珍，當然要有海鮮配合，「雲腿鮮姬松茸星斑蒸豆腐」（$480），賣相簡單平實，尤其是薄薄一層玻璃芡，令星班添上滑溜的質感，在豆腐與星班片間是姬松茸及金華火腿，口感平淡中夾雜了咸香，我鍾意。 單尾是「石鍋帶子羊肚菌燴絲苗」（$108/位），以原個熱燙的石鍋上檯，帶子兩邊煎至微焦，但肉質依然幼嫩，絲苗又粒顆分明飽滿，鍋邊更有少許飯焦，正。 就連壓軸甜品「桂花圓肉燉桃樹膠」（$46）都是健康之選，入口滿是桂花香氣，甜度來自圓肉，不會死甜，桃膠富高纖維高蛋白質，真係好啱心意。 整個菇菌菜色的供應期會去到年尾，素來愛健康的朋友又多了一個選擇。 酒店專頁 : Hyatt Regency Hong Kong, Tsim ShaTsui 地址 : 尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓   電話 : 3721 7788   味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5   希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔”LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝!  …

 仍記得大概十年前，曾經在灣仔六國酒店攪過生日飯，感覺是一間實而不華的酒店中菜館，雖然沒有米芝蓮光環加持，但無損食客對其鍾愛，所以就算平日都經常爆滿。 也許是「星爺」效應，粵軒早幾年已經推出「黯然銷魂飯」，多年來不斷改了又改，有時候，專注是成功的必定要素，今次又睇下最新版本如何？ 今次「黯然銷魂飯套餐」推廣價$398（兩位起） （須在兩天前預訂，只限晚市供應），而供應期去到今年12月16日。 野菌帶子荔茸盞伴陳皮椒絲蝦球頭盤已經不俗，荔茸好香滑，帶子亦肉質鮮嫩，外層酥化而不油膩，正。 蝦球本身爽口彈牙，更有陣陣陳皮的香氣，連埋置底的鍋巴一齊食，脆卜卜的層次分明，好味。 羊肚菌螺頭燉水鴨家陣正是雲南菇菌的季節，羊肚菌更是能增加人體免疫力的功效，配上水鴨就更滋補，湯色雖清，但飲落醇厚甘甜，原先室內都有點涼，不過飲完反而覺暖洋洋，好舒服。 黯然銷魂飯經過不斷改良，力求精益求精，今次版本的確有進步。 飯粒選用泰國青靈芝米，煮得粒顆分明又有嚼口，中間混有紫洋蔥碎粒，更是神來之筆。豬油是自家煉製，可以控制質素，拌飯食一流，醬油更是令人驚喜，原來是本地出品「御品醬油」，單是發酵已經要一年時間，小小一樽已經要近兩百個大洋。 選用日本廣島蛋，用料夠細心了吧？ 雞蛋煎至焦邊，而蛋黃則呈流心，先將蛋黃戳穿，流入飯粒內拌均，每口都是油香及蛋香，再咬一口厚切脢頭叉燒，加上陣陣焦香，人生真是美好。 五色雲豆茶皇糕及核桃金腿玫瑰酥茶皇糕小小一件，但內裡是黑豆、紅腰豆、大紅花豆、大白雲豆以及白奶花豆，食落清甜可口，而玫瑰酥是店方名物，外層是鬆化酥皮，而內裡是帶玫瑰香氣的金華火腿，非常獨特的口味。 或者有人會覺得近$400位食叉燒蛋飯好似偏貴，但講真，係某間連鎖燒味店人食碟飯加個例湯都過百，在質素及服務上的確是兩碼子的事。   地址 : 灣仔告士打道72號六國酒店1樓   電話 : 28663806   味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4   希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔”LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝!   http://www.facebook.com/foodiephilip

 疫情後，已經有一段日子沒去吃自助餐了，加上近日大閘蟹當道，就更加少機會。 今次特意介紹一下北角Hyatt Centric 酒店的 Buffet，原因好簡單，因為可以帶埋自己心愛既毛孩一齊用餐（30公斤以下），環顧香港各大小自助餐都不出三間，而且論用餐區，相信 The Farm House 地方最大，最窩心係狗狗有自己專屬Menu，不過部位食物要預訂，各位毛孩主人要注意。 餐廳附設露天用餐區，相當寬敞闊落，毛孩亦有專用食具，客人無須自備，已經是一個賣點，當日就有主人跟毛孩在夕陽黃昏下細細享用美食。 近入口處是 Anchor 牛油專區，大量甜品以 Anchor 牛油炮製，別具特色，稍後會再同大家分享。 食Buffet當然要有回本位，先由海鮮講起。 海鮮半開波士頓龍蝦Refill 得好快，值得比個讚，好多龍蝦都有紅彤彤的蝦膏，蝦肉亦彈牙，難怪見有食客一次過拎兩三隻喪食。 咖啡蟹同樣係好多膏，但蟹殼比較硬，想食蟹肉要花些少力。 另外，仲有海蝦、翡翠螺、藍貝及沙白，都在水準以內，食得過。 刺身有牡丹蝦、八爪魚、希靈魚、吞拿魚、油甘魚及三文魚。 個人比較喜歡牡丹蝦及油甘魚，整體解凍處理得宜，沒半點雪味，肉質亦保持應有彈性。 講完兩個比較受歡迎食物後，鏡頭一轉，又到食肉獸時間。 扒類、燒烤及熱葷區，就在餐廳最後邊的地方，自成一國。 Carving Station一入門口，就傳來陣陣肉香，原來是烤安格斯黑牛肉眼及烤豬腩卷。 想食medium rare 肉眼的朋友，比少少時間，留待切至中間位置先出手。 烤豬腩卷當然邪惡，豬肉好脆口，而油份甘香，如果可以，送啤酒一流。 熱葷比起開業時，熱葷可以說是大躍進。 即煮松露蘑菇芝士扭紋粉，熱辣辣，又煮到 al dente，芝士味特濃，我鍾意。 相比好多酒店自助餐，都會以中式熱葷作主打，但 The Farm House 卻是約50比，若閣下是喜歡西餐的朋友，相信會更合適。 在地中海式三文魚、芝士肉丸配番茄醬、阿根廷燒春雞、法式紅酒燴牛肉、黑松露薯蓉及煙肉洋蔥法邊豆中，燒春雞無疑較突出，雞皮滿是香草的味道，而雞肉則保持嫩滑。 餐廳亦抽出部位地方擺放印度菜色，包括有咖喱羊肉、印度薄餅、印度香米、印度烤餅、泰式燒豬頸肉及青咖哩雜菜。 其實咖喱試過並非太辣，用來拌印度香米就更加有風味。 中菜方面，有清蒸鱸魚、黑蒜薄荷羊肉粒、XO露筍粟米筍炒蝦球及洋薏爆粒飯。 仲有椒鹽粟米及米網蝦春卷。 燒味有自家出品豉油雞、燒鴨及叉燒。 湯中湯是老黃瓜紅蘿蔔豬骨湯，幾有家庭湯水感覺。 而西湯是忌廉蘑菇湯，質地香滑，濃郁菇菌味，加上有蘑菇片，不錯。 湯麵作為「澱粉怪」，當然會整返碗湯麵打底，配料有肥牛、雲吞、海蝦、豆卜、豬肉丸、蘿蔔、白菜及菜心，麵底有油麵同烏冬供選擇。 除了喇沙湯加持外，仲有清湯底。 食落幾香，而且辣辣地，幾開胃。 沙律、芝士及…

 是日窗外下著雨，但室內卻是有種安寧謐靜的感覺。 MoMo Cafe 本身以 Buffet 作主打，下午時段，卻有 Afternoon Tea 提供。 餐廳的座位間寬敞闊落，更有卡座、方桌、高身圓枱、大方枱及廂房等不同組合，適合不同場合的需要。 近月餐廳推出了「奢華黑鑽松露」下午茶 （Sumptuous Black Truffle Afternoon Tea）供應期由2021年9月17日至2021年12月12日， 每日下午2時30分至五時正， 每份兩位用港幣$398連兩杯咖啡或茶（期間限定可免費升級至兩杯精選氣泡酒），價錢看來相當親民，連加一都不到$450，每位都是$225左右，已經包埋 Sparkling Wine，連食物、環境、服務，舒舒服服放下電，思考人生，又真係幾悠閒。 仲有喎，家陣只要閣下係萬豪旅享家（Marriott Bonvoy）會員，可以專享高至七折優惠（加一服務費以原價計算），的確抵上加抵。 講返個下午茶先。 同樣是以英式三層架上，當然是同時送上兩杯 Sparkling Wine(有時會係香檳視乎供應)。 鹹點鵝肝醬法式多士軟綿豐腴的鵝肝醬，與置底的脆多士結合，看似簡單，但我喜歡，尤其是放上一小片橘子，品嚐起來起了平衡作用。 黑松露忌廉芝士三文治鬆軟的麵包，內裡是陣陣松露的幽香，不錯。 煙三文魚薄脆三文魚肥美油潤，與薄脆形成了兩種不同口感，放上食用花令色彩更絢麗。 松露牛油烤帶子肥美的帶子，沾上了松露牛油，變得更加惹味，而且帶子烤得啱啱好，肉質嫩滑，好味。 甜點英式鬆餅配果醬及意大利軟芝士英式三層架，總會見到鬆餅的踪影，分別塗上果醬及Clotted Cream，質地鬆軟，有水準。 黑松露威士忌朱古力慕絲慕絲是預期的滑溜，朱古力亦帶出甘甜的感覺，原以為威士忌的味道會很濃烈，但反而給黑松露蓋過了。 紫薯芝士蛋糕用紫薯配芝士，絲毫沒有違和感，反而不會太甜膩，個人幾鍾意。 秋栗芙蓉子撻栗子蓉香甜細滑，在原粒栗子上放上金箔及食用花，令賣相更佳，不錯。 柚子甘栗卷質地鬆軟而口感清新。 野莓牛油蛋糕草莓與藍莓的組合，尤其是帶果酸，令牛油蛋糕不會覺得太甜。 香檸慕絲伴青提果凍放到最後先享用，檸檬與青提的清香，正好醒醒味蕾的感覺。 輕輕鬆鬆又到5點鐘，若果意猶未盡，又可以上 LEVELthirty ，一個價錢摸住酒杯底 Free Flow紅白汽泡酒個半鐘，諗起都覺寫意。 Facebook 專頁 : Courtyard by Marriott Hong…

 數數下，月尾就係萬聖節，除了兩大主題樂園公園出招外，好多餐廳都有古怪菜色提供。 都話過近排每逢假日都同太太去飲茶，今次就選來中環的「飲茶」。 餐廳門面依然萌爆，打卡一流。 想不到就算是星期天的中環，午間都人頭湧湧，當中夾雜了外籍人士，看來懂門路的不少。 可能就近萬聖節，餐廳推出了好幾款「別注版」點心，當然要試試。 木乃伊腸（$59/2件）萬聖節版的臘腸卷，睇起來又有幾分似木乃伊，加上一雙眼睛就更萌，包皮鬆軟可口，好耐無食過，兒時回憶返晒黎。 蝙蝠雲吞（$59/4件）將炸雲吞打造成蝙蝠外形，望落可愛多過恐怖喎！即炸即食當然脆口，蝦肉餡料彈牙，喜歡的大可蘸點甜酸汁，就更惹味。 中指叉燒（$59/3件）其實係叉燒酥，賣相又幾似喎，指甲用杏仁代替，有絲絲恐怖的氛圍，但放膽一咬，又幾鬆化，叉燒甜甜地。 蝦靈入眼（$59/3件）恐怖版蝦餃，賣相飽滿，都幾大粒，唔知係乜動物既眼呢？望落都有幾分神似眼珠，真眼珠唔敢食，假既就好好味，尤其是蝦肉好爽彈。 睇住流奶（$49）原版好萌，但萬聖節期間會有 Jack 版，包皮的確鬆軟，內裡的奶黃先係重點所在，一撕開，熱燙的奶黃傾瀉而出，陣陣香氣四溢，邪惡但好味。 幾款萬聖節版各有特色，但意猶未盡，當然要追加。 鴿吞鳳梨（$49）店方名物，造型比起之前更神似，相信是工多藝熟，放在特製鳥籠內的確可愛，餡料是鳳梨，都幾香，但個人偏向多些小餡料。 湯品就點了兩款share。 椰皇老雞（$79）原個椰皇上，湯料是螺頭、紅棗、雞肉及瘦肉，湯色好清，但入口醇厚，在家好少機會燉湯，實在沒有時間，有時候錢真係要比人賺的。 阿毛燉湯（$59）另一款湯水有甘筍、粟米、雪耳及瘦肉，都是一些尋常的湯料，但火喉十足，味道都跑到湯裡，入口清甜，湯色清澈，不錯。 水煮辣牛（$109）上次跟朋友食過，一試難忘，辣度個人覺得啱啱好，牛肉質地細嫩，蘸滿了辣汁，惹味到一個點，紅薯粉更是不在話下，連埋芽菜青瓜一齊食，滋味無窮。 老干媽炒雜菜（$79）其實點都要來碟菜蔬，雜菜有芥蘭、菜心及小棠菜為主，老干媽下得重手，所以有點油膩，但好香口同埋有少少鑊氣。 最後當然要食甜品先夠完美，如果只叫一兩款再分享未必化算，倒不如選擇甜品拼盤（$89）（一A二B），可以在甜品中選三款。 楊枝甘露布甸棉花雲可能之前食過，並未有第一次見到咁震撼，但囝囝就好開心，一次過食到棉花糖同布甸兩款心水甜品，童心即刻返晒黎。 另外選了杞子桂花糕及蜜糖蛋散，桂花糕幾香，而蛋散炸得色澤金黃，質地鬆化，但略嫌蜜糖過於重手。 地址 : 中環德輔道中173號南豐大廈2樓1-2號舖   電話 : 37088081   味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 3  位置 : 5   希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔”LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝!…

 踏入農曆九月，已是深秋，亦是鵝、蛇、大閘蟹最肥美的季節。 沙田石門帝逸酒店的逸軒，10月15日至11月15日期間，會推出一系列大閘蟹菜色，若果不想花腦筋搭配，正好餐廳有「蟹饌」套餐，而每位是$938，但已經有兩隻四兩幾的大閘蟹，加埋其他蟹粉菜色，其實好抵食。 餐廳位於酒店二樓，設有廂房，增加了私隱度，而且是 C/D 區共存，同朋友食飯無須就住就住。 YAT HEEN Hairy Crab Set Menu豐收蟹粉小籠包Shanghainese Dumplings Stuffed with Hairy Crab Coral套餐是按位上，所以小籠包以小蒸籠擺放，包皮柔韌，就算用筷子夾起都毫無穿破，內裡既有肉汁，蟹粉亦落得重手，下點陳醋味道更鮮。 繽紛紅糟意瓜炒蚌仁Stir-fried Sliced Clam with Zucchini套餐其中一款大閘蟹無關聯的菜色，珊瑚蚌好爽口，本以為炸米網是裝飾，原來咬落脆卜卜，又幾好味喎。 垂涎蟹粉白玉燴雪燕Braised Bean Curd Soup and Gum Tragacanth with Hairy Crab Coral非常足料，每口都是蟹粉及雪燕，芡汁埋得夠薄，伴碟的迷你提子粒，原來是陳醋珠，喜歡的，大可加入湯羹中，令味道更添層次。 蟹逅清蒸大閘蟹（每位兩隻）Steamed Hairy Crab （2 picese）每隻4兩以上，目測近乎5兩，而且係食完一隻先再上另一隻，確保新鮮及熱辣辣，雖然家陣未係最爆膏時候，但對於「蟹迷」而言，當然係第一時間食左先。 滋補蟹粉扒花膠扒Braised Fish Maw with Hairy Crab Coral賣相澎湃，蟹粉將花膠扒完全蓋過，用刀輕輕一割，便好容易切開，蘸滿了蟹粉後一齊食，惹味到一個點。 藏珍艇家花膠浸時蔬Poached Seasonal Vegetables with Fish…

 對捷克的認識不多，所知的大概都是在英超打滾的球員，至於食物，更是少接觸。 當晚找來位於圓方的PIVO。 是日整天在下雨，但無損大家的心情，有時候，食飯都要搵啱飯腳嘛！ 由於晚上要睇波，所以要暫別酒精類飲品，跟友人各自選了Yuzu Express 及 Pivo’s Punch。 Yuzu Express 味道清新芳香，正好消消暑氣。 Truffle Fries（$88）開餐前先來一份黑松露薯條，熱辣辣又香脆，本身已經好吸引，更何況可以蘸點蒜泥蛋黃醬或番茄醬，味道更豐富。 由於每天三點至七點是餐廳的「蠔·時光」$188/半打，只要點上任何一杯飲品就可以享用優惠啊！是晚提供即開  Coffin Bay，邊位爽，而且蠔味重，難怪一直受香港人歡迎，喪食半打都毫無難度。 辣蟹肉番茄牛油果沙律（$138）賣相平實，但味道豐富，蟹肉甜美中帶少許辛勁，加入牛油果令口感更添滑溜，放上大量芫荽，對於愛好者自然加分。 鮮無花果羊奶芝士煙燻火腿多士（$108）新鮮無花果的天然香甜，絕對是無得輸，配搭羊奶芝士及煙燻火腿，在濃郁的味道中仍有清甜的感覺。 Seafood Bake「海鮮鍋」是店方名物，本身已經有粟米、薯仔及西班牙辣肉腸，而客人可按喜好，加入鮑魚、鑽石蜆、青口、海蝦、北海道帶子、皇帝蟹腳、八爪魚及翡翠螺，當中價錢各有不同，而今次就選了鮑魚、北海道帶子及皇帝蟹腳，醬汁亦有檸檬牛油汁、白酒忌廉汁、龍蝦汁或青咖哩汁可供選擇。 上檯前會用大食物袋包好，大力shake完後，讓檸檬牛油汁汁完全滲入海鮮內，一打開膠袋，海鮮香氣四溢，海鮮不單熱辣辣，還保留了原汁原味。 Roasted Pork Knuckle （$268）咸豬手好大隻，想切開可以交由侍應代勞，醃得好入味，用來送啤酒是絕配，豬皮位尤其豐腴，充滿了膠質，怕油膩大可蘸點一下芥末，超正。 Hokkaido Scallops Jambalaya （$218）北海道帶子什錦燴飯帶子稍微煎香兩邊，飯粒不單有嚼口，加入紅黃椒絲令口感豐富，辣肉腸令飯粒帶油香同辣辣地幾惹味。 USDA Ribeye Steak （350g/$358）肉味濃郁，表面烤得微焦，但個人喜歡更生一點。 甜品Marscapone（$58）賣相看似簡單，但軟芝士質感滑溜香濃，拌和蜂巢糖脆，層次分明，不錯。 Tofu Sake Gelato （$58）以豆腐清酒製成 Gelato，帶和風的氛圍，但清酒味似乎過於澎湃了。 Cocount Sorbet （$58）甜品中比較喜歡椰子雪葩，陣陣椰子馥郁香氣，入口甜美。 餐後出來，已是雨後，也許大家都在期待天晴的日子。 地址 : 尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)頂層R004號舖   電話 : 2196…

 過了中秋，轉眼又是品嚐大閘蟹的季節了，凡有大閘蟹提供的餐廳已蠢蠢欲動，準備新一輪的飲食大戰。 今次「十里洋場」推出了「金秋大閘蟹盛宴」，原價$980，在12月12日前，1957會員或使用匯豐信用卡結帳，凡惠顧十里洋場「金秋大閘蟹盛宴」即享二人同行一人免費優惠，計埋加一茶芥，大約$630左右，性價比相當高。 餐廳目前是「B/C」區共行，卡座不能變動人數，只可以四個人乖乖就座，而大堂就多了6人檯，也好，生意都做多了。 率先上場是淮揚四小品。 黑松露珍珠燻溏心蛋煙燻味未算重，個人偏好再勁點，蛋是溏心，在舌尖上游走的感覺真好。 話梅涼瓜很奇怪，人越大就越喜歡食涼瓜，或者是爽中帶甘的感覺有點像人生吧！涼瓜早經話梅水漬過，上檯時再灑上話梅粉，酸酸甜甜又爽口，懂的自然明白箇中風味。 女兒紅醉蝦酒香不算重，蝦肉亦吃得出的爽彈。 目魚大烤非常厚身有嚼口，醬油醃得入味，用來佐酒一流。 清蒸大閘蟹（5兩）最簡單而又吃得出原味的就一定是清蒸，「十里洋場」提供是足五兩太湖貨，大閘蟹上檯時仍是熱燙得辣手，剝開蟹蓋，呈現橙黃的蟹膏，可能是還欠些少日子，未到爆膏的境界，或者過多一兩個星期，質素會更上一層樓。 餐廳提供了拆蟹四寶~即棄手套、濕紙巾、較剪及小湯匙。 畢竟是太湖貨，除了蟹膏未算澎湃外，蟹肉鮮甜味美，對於「蟹痴」而言，都可以止止渴，若果意猶未盡，大可追加每隻$208。 食大閘蟹當然是配杯上好花雕，家陣只要另加$50，就會有會稽山20年花雕酒乙壺（100ml），單係個保溫綉花壺已經好吸睛，壺蓋反轉原來是個杯，玩味十足。 舀一下「花膠蟹皇翅」，又真係幾足料，花膠及蟹皇是每匙羹都有，埋芡亦不會過厚，如果是一翅不食的朋友，可在落單時講聲，大廚便會將魚翅抽起，變成花膠羹。 再來是很傳統的「原隻鮑魚拼鵝掌」，原隻鮑魚扣得好稔身，鵝掌亦炆至一戳就骨肉分離，相當入味，其實個鮑汁好惹味，若然不是有單尾，已經加碗白飯拌汁食。 接著上場是「蟹粉芙蓉帶子蟹斗」，感覺上是賽螃蟹的矜貴奢華版。 原個蟹蓋內先放上蛋白，再把蟹粉將整個蟹蓋蓋住，豐腴的口感中帶有蛋香，下點陳醋味道更鮮，超正。 單尾是「蟹粉河蝦脆米炒飯」，一小碗的份量，飯粒炒得好乾身，飯粒粒顆分明，加入脆米及河蝦令口感更添層次。 甜品是「夠薑芝麻湯丸」，每碗兩粒，份量啱啱好，薑湯底辛勁足，我鍾意，芝麻湯丸軟糯甜美，口感QQ，大滿足。 其實，餐廳尚有其他蟹粉菜色，今次在套餐以外，追加了蟹粉小籠包。 小籠包是即叫即蒸，包皮搓得柔韌而彈力足，夾起時毫無穿破，內裡帶肉汁，豬肉及蟹粉味道夠鮮，值得一試。 Facebook 專頁 : 1957 & Co. 餐廳專頁 : 十里洋場   地址 : 銅鑼灣恩平道28號利園二期1樓101號舖   電話 : 23385500   味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5 …