第8屆美食嘉年華攻略 @ 葵涌運動場
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沉澱了兩年的「美食嘉年華」,終於復辦了。 這個由香港中華廠商聯合會牽頭的大型活動,由2021年10月29日至11月7日(1030am~1930pm),於葵涌運動場舉行。 門票成人不過$4,而1米以下小童,65歲或以上長者及殘疾人士免費進場,而已接種一劑新冠疫苗人士則可每天下午4時30分後免費入場。為支持環保,每天首5000位入場人士,可獲環保餐具一份。 今次總共有近270個攤位,由於疫情關係,無奈取消了最受歡迎的飲食區,場內亦禁止飲食或試食,所以只分為四個區域。 「香港原味道」(2區) 屬於新增區域,主要是售賣本地出產的漁農產品。當中比較多人圍攻就係有即磨大地魚粉(C06~08);另外,經常係市面見到既壹品豆腐(C13);同樣有本地出產蜜糖同花粉。「休閒食品區」(1區)是現場最大規模的展區,有近90個攤位。先講下曾經上過電視介紹既港產醬料,當中麻辣醬及紅魔雞煲醬,都係$100買2送1,咖喱醬$30/樽仲要係供應酒家用(D15);另一檔專售馬來西亞特色醬料、貓山王肉及雪條(A31,32);墨西哥芝士脆雞塊$10/包及 蝦肉白汁薯餅$20/包, 各限量每日50包 (D38);$30/6支菠蘿乳酪(D26);$200/任選3包,包括麻辣小龍蝦、酸菜胡椒豬肚、酸菜魚或古法醬皇羊腩煲,仲有$8/6個叉燒包(D03);台灣手工醬$100/3件(D11);亦少不台灣名店老天祿鴨舌(D36);加埋招牌黑椒豬手$100/兩隻(D31)。 「健康養生區」(3區)擁有超過60個檔位,當中有買花膠加1蚊送多一包花膠(B87);想養顏,係燕之家有$9/樽燕窩飲同$65/盒精選原木花菇(B88) 「餐飲用具區」(4區)多數是以售賣廚具用品為主。 大會的「推廣大使」找來廚藝了得的黃淑儀女士,當然有即場煮食示範。 至於其他時段,大會亦安排了樂隊、粵劇、跳舞表演之類的娛興節目。 每次美食嘉年華或工展會都有抽獎活動,今次亦不例外,入場人士只要在場內找位印章檯,把印蓋在場刊指定位置上,便可參加抽獎。 行到悶又有攤位遊戲比大家郁下手腳。 值得一讚是大會安排了不少有蓋坐位,長者無須受日曬雨淋之苦。 或許大家會覺得規模及不上維園工展會,往往有近兩層高的Booth,又沒有工展小姐選舉,但可以講一句~「麻雀雖小,五臟俱全」,貨物種類亦夠多,逛一圈花上半天毫無難度,加上近日天氣涼涼地,地點就在地鐵站對面,相當就腳,有時間不妨去睇睇。官方傳送門 : 美食嘉年華 如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔”LIKE”,當是給我小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
「西遊尋鮮宴」@ 玉庭 ( 沙田帝都酒店 )
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中國四大名著大家聽得多,但將故事變成桌上美饌又真係好有創意。 沙田帝都酒店玉庭中菜廳,近日就以吳承恩的西遊記作主題,炮製出「西遊尋鮮宴」。 這幾年玉庭的位置是搬了又搬,由地下搬上二樓 ,又曾遷入「City Art」原址,家陣又落返地下舊位,上網都未必趕得及更新,所以大家要注意。 近日玉庭又攪攪新意,推出「西遊尋鮮宴」,顧名思義,當然以西遊記的故事人物作藍本,炮製出與別不同的風味,每位都不過是$每位688(另收茶芥餐前小食及加一服務費),而推廣期至11月30日。 唐僧素三弄荔枝山藥素菩提Chilled Chinese Wild Yam with Lychee唐三藏是僧人,第一道當然是素菜。以小棠菜精心切割成一朶花,再放上晶瑩剔透的荔枝山藥球。 羊肚鮮菌素袈裟Deep-fried Morel and Bamboo Pith with Mango Salad唐太宗御賜袈裟,今日以羊肚菌隱喻,尤其是蘸上炸漿後更神似。 胡麻豆腐素千頁Chilled Sliced Bean Curd with Roasted Sesame Sauce豆腐質地嫩滑細緻,但薄片而不破穿,盡見功力,澆上胡麻醬更添芳香。 騰雲駕霧美猴王Iced Crispy Monkey Head Mushrooms with Honey Peach in Sweet and Sour Sauce不論是吳承恩的西遊記,抑或是鳥山明的龍珠,花菓山美猴王孫悟空都是駕馭觔斗雲翱翔天際。今次以咕嚕肉伴以煙霧效果,實在非常吸睛,咕嚕肉好乾身,沒多餘醬汁,外層微脆,油溫控制準繩,真是既美觀又可口,最攪笑是一條黃色酥條來代表孫悟空的金剛棒。 沙河鮮蚌花膠酥皮湯Baked Fish Maw and Clams in Fish Broth with…
雲南山珍 X 午間飯聚系列 @ 凱悅軒 ( 尖沙咀香港尖沙咀凱悅酒店 )
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踏進深秋,相信大家都品嚐過不少大閘蟹或蛇羹,其實不時不食,仲有好多時令食材同樣出色,而雲南菇菌正是品種既多,質素又好,藥用價值更高,對於想追求健康的人士,又多了一個上佳選擇。 今次午間飯敍,跟幾位朋友來到尖沙咀的凱悅酒店凱悅軒。 雖然是平日的午間,但餐廳都滿座,看來懂門路的不少。 今次主要是瞄準餐廳最新推出的「雲南山珍特色小菜」,基本上由前菜到甜品都包含在內。 頭盤是「涼拌川味羊肚耳菌」($98),口感清新爽脆,醬汁麻香帶少許酸度,更加令人感到開胃。 湯品是「黑虎掌菌淮山杞子花膠燉螺頭」($288/位),黑虎掌與花膠大大件,單是材料已經佔了半個燉盅,一揭開蓋,即時香氣瀰漫,湯色清晰而潤澤,入口一陣醇香,未飲完已不自覺地冒汗,功效真是立竿見影。 另一道健康菜是「羊肚菌海蝦炒滑蛋」($348),大廚把浸過羊肚菌的水加入蛋漿中,難怪每口除了蛋香之外,更夾有菇菌類的幽香,非常有心思,而炒蛋在火喉上控制得宜,食落嫩滑,好味。 所謂「無雞不成宴」,就算是午飯都不例外,一道「鮮姬松茸雲耳炆三黃雞」($288),既健康又惹味,姬松茸更是大自然瑰寶,對降膽固醇及血脂、改善血糖,提高免疫力都有療效,真係要食多幾件。 既有山珍,當然要有海鮮配合,「雲腿鮮姬松茸星斑蒸豆腐」($480),賣相簡單平實,尤其是薄薄一層玻璃芡,令星班添上滑溜的質感,在豆腐與星班片間是姬松茸及金華火腿,口感平淡中夾雜了咸香,我鍾意。 單尾是「石鍋帶子羊肚菌燴絲苗」($108/位),以原個熱燙的石鍋上檯,帶子兩邊煎至微焦,但肉質依然幼嫩,絲苗又粒顆分明飽滿,鍋邊更有少許飯焦,正。 就連壓軸甜品「桂花圓肉燉桃樹膠」($46)都是健康之選,入口滿是桂花香氣,甜度來自圓肉,不會死甜,桃膠富高纖維高蛋白質,真係好啱心意。 整個菇菌菜色的供應期會去到年尾,素來愛健康的朋友又多了一個選擇。 酒店專頁 : Hyatt Regency Hong Kong, Tsim ShaTsui 地址 : 尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓 電話 : 3721 7788 味道 : 4 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5 希望各位喜歡這篇文章的朋友,請在我的專頁上剔”LIKE”,當作小小的鼓勵吧!謝謝! …
黯然銷魂飯 @ 粵軒 (灣仔六國酒店 )
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仍記得大概十年前,曾經在灣仔六國酒店攪過生日飯,感覺是一間實而不華的酒店中菜館,雖然沒有米芝蓮光環加持,但無損食客對其鍾愛,所以就算平日都經常爆滿。 也許是「星爺」效應,粵軒早幾年已經推出「黯然銷魂飯」,多年來不斷改了又改,有時候,專注是成功的必定要素,今次又睇下最新版本如何? 今次「黯然銷魂飯套餐」推廣價$398(兩位起) (須在兩天前預訂,只限晚市供應),而供應期去到今年12月16日。 野菌帶子荔茸盞伴陳皮椒絲蝦球頭盤已經不俗,荔茸好香滑,帶子亦肉質鮮嫩,外層酥化而不油膩,正。 蝦球本身爽口彈牙,更有陣陣陳皮的香氣,連埋置底的鍋巴一齊食,脆卜卜的層次分明,好味。 羊肚菌螺頭燉水鴨家陣正是雲南菇菌的季節,羊肚菌更是能增加人體免疫力的功效,配上水鴨就更滋補,湯色雖清,但飲落醇厚甘甜,原先室內都有點涼,不過飲完反而覺暖洋洋,好舒服。 黯然銷魂飯經過不斷改良,力求精益求精,今次版本的確有進步。 飯粒選用泰國青靈芝米,煮得粒顆分明又有嚼口,中間混有紫洋蔥碎粒,更是神來之筆。豬油是自家煉製,可以控制質素,拌飯食一流,醬油更是令人驚喜,原來是本地出品「御品醬油」,單是發酵已經要一年時間,小小一樽已經要近兩百個大洋。 選用日本廣島蛋,用料夠細心了吧? 雞蛋煎至焦邊,而蛋黃則呈流心,先將蛋黃戳穿,流入飯粒內拌均,每口都是油香及蛋香,再咬一口厚切脢頭叉燒,加上陣陣焦香,人生真是美好。 五色雲豆茶皇糕及核桃金腿玫瑰酥茶皇糕小小一件,但內裡是黑豆、紅腰豆、大紅花豆、大白雲豆以及白奶花豆,食落清甜可口,而玫瑰酥是店方名物,外層是鬆化酥皮,而內裡是帶玫瑰香氣的金華火腿,非常獨特的口味。 或者有人會覺得近$400位食叉燒蛋飯好似偏貴,但講真,係某間連鎖燒味店人食碟飯加個例湯都過百,在質素及服務上的確是兩碼子的事。 地址 : 灣仔告士打道72號六國酒店1樓 電話 : 28663806 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 4 希望各位喜歡這篇文章的朋友,請在我的專頁上剔”LIKE”,當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
帶埋狗狗食Buffet @ The Farmhouse ( 北角香港維港凱悅尚萃酒店 )
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疫情後,已經有一段日子沒去吃自助餐了,加上近日大閘蟹當道,就更加少機會。 今次特意介紹一下北角Hyatt Centric 酒店的 Buffet,原因好簡單,因為可以帶埋自己心愛既毛孩一齊用餐(30公斤以下),環顧香港各大小自助餐都不出三間,而且論用餐區,相信 The Farm House 地方最大,最窩心係狗狗有自己專屬Menu,不過部位食物要預訂,各位毛孩主人要注意。 餐廳附設露天用餐區,相當寬敞闊落,毛孩亦有專用食具,客人無須自備,已經是一個賣點,當日就有主人跟毛孩在夕陽黃昏下細細享用美食。 近入口處是 Anchor 牛油專區,大量甜品以 Anchor 牛油炮製,別具特色,稍後會再同大家分享。 食Buffet當然要有回本位,先由海鮮講起。 海鮮半開波士頓龍蝦Refill 得好快,值得比個讚,好多龍蝦都有紅彤彤的蝦膏,蝦肉亦彈牙,難怪見有食客一次過拎兩三隻喪食。 咖啡蟹同樣係好多膏,但蟹殼比較硬,想食蟹肉要花些少力。 另外,仲有海蝦、翡翠螺、藍貝及沙白,都在水準以內,食得過。 刺身有牡丹蝦、八爪魚、希靈魚、吞拿魚、油甘魚及三文魚。 個人比較喜歡牡丹蝦及油甘魚,整體解凍處理得宜,沒半點雪味,肉質亦保持應有彈性。 講完兩個比較受歡迎食物後,鏡頭一轉,又到食肉獸時間。 扒類、燒烤及熱葷區,就在餐廳最後邊的地方,自成一國。 Carving Station一入門口,就傳來陣陣肉香,原來是烤安格斯黑牛肉眼及烤豬腩卷。 想食medium rare 肉眼的朋友,比少少時間,留待切至中間位置先出手。 烤豬腩卷當然邪惡,豬肉好脆口,而油份甘香,如果可以,送啤酒一流。 熱葷比起開業時,熱葷可以說是大躍進。 即煮松露蘑菇芝士扭紋粉,熱辣辣,又煮到 al dente,芝士味特濃,我鍾意。 相比好多酒店自助餐,都會以中式熱葷作主打,但 The Farm House 卻是約50比,若閣下是喜歡西餐的朋友,相信會更合適。 在地中海式三文魚、芝士肉丸配番茄醬、阿根廷燒春雞、法式紅酒燴牛肉、黑松露薯蓉及煙肉洋蔥法邊豆中,燒春雞無疑較突出,雞皮滿是香草的味道,而雞肉則保持嫩滑。 餐廳亦抽出部位地方擺放印度菜色,包括有咖喱羊肉、印度薄餅、印度香米、印度烤餅、泰式燒豬頸肉及青咖哩雜菜。 其實咖喱試過並非太辣,用來拌印度香米就更加有風味。 中菜方面,有清蒸鱸魚、黑蒜薄荷羊肉粒、XO露筍粟米筍炒蝦球及洋薏爆粒飯。 仲有椒鹽粟米及米網蝦春卷。 燒味有自家出品豉油雞、燒鴨及叉燒。 湯中湯是老黃瓜紅蘿蔔豬骨湯,幾有家庭湯水感覺。 而西湯是忌廉蘑菇湯,質地香滑,濃郁菇菌味,加上有蘑菇片,不錯。 湯麵作為「澱粉怪」,當然會整返碗湯麵打底,配料有肥牛、雲吞、海蝦、豆卜、豬肉丸、蘿蔔、白菜及菜心,麵底有油麵同烏冬供選擇。 除了喇沙湯加持外,仲有清湯底。 食落幾香,而且辣辣地,幾開胃。 沙律、芝士及…
「奢華黑鑽松露」下午茶 @ MoMo Cafe ( 沙田香港沙田萬怡酒店 )
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是日窗外下著雨,但室內卻是有種安寧謐靜的感覺。 MoMo Cafe 本身以 Buffet 作主打,下午時段,卻有 Afternoon Tea 提供。 餐廳的座位間寬敞闊落,更有卡座、方桌、高身圓枱、大方枱及廂房等不同組合,適合不同場合的需要。 近月餐廳推出了「奢華黑鑽松露」下午茶 (Sumptuous Black Truffle Afternoon Tea)供應期由2021年9月17日至2021年12月12日, 每日下午2時30分至五時正, 每份兩位用港幣$398連兩杯咖啡或茶(期間限定可免費升級至兩杯精選氣泡酒),價錢看來相當親民,連加一都不到$450,每位都是$225左右,已經包埋 Sparkling Wine,連食物、環境、服務,舒舒服服放下電,思考人生,又真係幾悠閒。 仲有喎,家陣只要閣下係萬豪旅享家(Marriott Bonvoy)會員,可以專享高至七折優惠(加一服務費以原價計算),的確抵上加抵。 講返個下午茶先。 同樣是以英式三層架上,當然是同時送上兩杯 Sparkling Wine(有時會係香檳視乎供應)。 鹹點鵝肝醬法式多士軟綿豐腴的鵝肝醬,與置底的脆多士結合,看似簡單,但我喜歡,尤其是放上一小片橘子,品嚐起來起了平衡作用。 黑松露忌廉芝士三文治鬆軟的麵包,內裡是陣陣松露的幽香,不錯。 煙三文魚薄脆三文魚肥美油潤,與薄脆形成了兩種不同口感,放上食用花令色彩更絢麗。 松露牛油烤帶子肥美的帶子,沾上了松露牛油,變得更加惹味,而且帶子烤得啱啱好,肉質嫩滑,好味。 甜點英式鬆餅配果醬及意大利軟芝士英式三層架,總會見到鬆餅的踪影,分別塗上果醬及Clotted Cream,質地鬆軟,有水準。 黑松露威士忌朱古力慕絲慕絲是預期的滑溜,朱古力亦帶出甘甜的感覺,原以為威士忌的味道會很濃烈,但反而給黑松露蓋過了。 紫薯芝士蛋糕用紫薯配芝士,絲毫沒有違和感,反而不會太甜膩,個人幾鍾意。 秋栗芙蓉子撻栗子蓉香甜細滑,在原粒栗子上放上金箔及食用花,令賣相更佳,不錯。 柚子甘栗卷質地鬆軟而口感清新。 野莓牛油蛋糕草莓與藍莓的組合,尤其是帶果酸,令牛油蛋糕不會覺得太甜。 香檸慕絲伴青提果凍放到最後先享用,檸檬與青提的清香,正好醒醒味蕾的感覺。 輕輕鬆鬆又到5點鐘,若果意猶未盡,又可以上 LEVELthirty ,一個價錢摸住酒杯底 Free Flow紅白汽泡酒個半鐘,諗起都覺寫意。 Facebook 專頁 : Courtyard by Marriott Hong…
魔界點心 @ 飲茶 ( 中環 )
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數數下,月尾就係萬聖節,除了兩大主題樂園公園出招外,好多餐廳都有古怪菜色提供。 都話過近排每逢假日都同太太去飲茶,今次就選來中環的「飲茶」。 餐廳門面依然萌爆,打卡一流。 想不到就算是星期天的中環,午間都人頭湧湧,當中夾雜了外籍人士,看來懂門路的不少。 可能就近萬聖節,餐廳推出了好幾款「別注版」點心,當然要試試。 木乃伊腸($59/2件)萬聖節版的臘腸卷,睇起來又有幾分似木乃伊,加上一雙眼睛就更萌,包皮鬆軟可口,好耐無食過,兒時回憶返晒黎。 蝙蝠雲吞($59/4件)將炸雲吞打造成蝙蝠外形,望落可愛多過恐怖喎!即炸即食當然脆口,蝦肉餡料彈牙,喜歡的大可蘸點甜酸汁,就更惹味。 中指叉燒($59/3件)其實係叉燒酥,賣相又幾似喎,指甲用杏仁代替,有絲絲恐怖的氛圍,但放膽一咬,又幾鬆化,叉燒甜甜地。 蝦靈入眼($59/3件)恐怖版蝦餃,賣相飽滿,都幾大粒,唔知係乜動物既眼呢?望落都有幾分神似眼珠,真眼珠唔敢食,假既就好好味,尤其是蝦肉好爽彈。 睇住流奶($49)原版好萌,但萬聖節期間會有 Jack 版,包皮的確鬆軟,內裡的奶黃先係重點所在,一撕開,熱燙的奶黃傾瀉而出,陣陣香氣四溢,邪惡但好味。 幾款萬聖節版各有特色,但意猶未盡,當然要追加。 鴿吞鳳梨($49)店方名物,造型比起之前更神似,相信是工多藝熟,放在特製鳥籠內的確可愛,餡料是鳳梨,都幾香,但個人偏向多些小餡料。 湯品就點了兩款share。 椰皇老雞($79)原個椰皇上,湯料是螺頭、紅棗、雞肉及瘦肉,湯色好清,但入口醇厚,在家好少機會燉湯,實在沒有時間,有時候錢真係要比人賺的。 阿毛燉湯($59)另一款湯水有甘筍、粟米、雪耳及瘦肉,都是一些尋常的湯料,但火喉十足,味道都跑到湯裡,入口清甜,湯色清澈,不錯。 水煮辣牛($109)上次跟朋友食過,一試難忘,辣度個人覺得啱啱好,牛肉質地細嫩,蘸滿了辣汁,惹味到一個點,紅薯粉更是不在話下,連埋芽菜青瓜一齊食,滋味無窮。 老干媽炒雜菜($79)其實點都要來碟菜蔬,雜菜有芥蘭、菜心及小棠菜為主,老干媽下得重手,所以有點油膩,但好香口同埋有少少鑊氣。 最後當然要食甜品先夠完美,如果只叫一兩款再分享未必化算,倒不如選擇甜品拼盤($89)(一A二B),可以在甜品中選三款。 楊枝甘露布甸棉花雲可能之前食過,並未有第一次見到咁震撼,但囝囝就好開心,一次過食到棉花糖同布甸兩款心水甜品,童心即刻返晒黎。 另外選了杞子桂花糕及蜜糖蛋散,桂花糕幾香,而蛋散炸得色澤金黃,質地鬆化,但略嫌蜜糖過於重手。 地址 : 中環德輔道中173號南豐大廈2樓1-2號舖 電話 : 37088081 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 3 位置 : 5 希望各位喜歡這篇文章的朋友,請在我的專頁上剔”LIKE”,當作小小的鼓勵吧!謝謝!…
蟹饌 ~ 今天我與蟹有仇 @ 逸軒 ( 沙田帝逸酒店 )
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踏入農曆九月,已是深秋,亦是鵝、蛇、大閘蟹最肥美的季節。 沙田石門帝逸酒店的逸軒,10月15日至11月15日期間,會推出一系列大閘蟹菜色,若果不想花腦筋搭配,正好餐廳有「蟹饌」套餐,而每位是$938,但已經有兩隻四兩幾的大閘蟹,加埋其他蟹粉菜色,其實好抵食。 餐廳位於酒店二樓,設有廂房,增加了私隱度,而且是 C/D 區共存,同朋友食飯無須就住就住。 YAT HEEN Hairy Crab Set Menu豐收蟹粉小籠包Shanghainese Dumplings Stuffed with Hairy Crab Coral套餐是按位上,所以小籠包以小蒸籠擺放,包皮柔韌,就算用筷子夾起都毫無穿破,內裡既有肉汁,蟹粉亦落得重手,下點陳醋味道更鮮。 繽紛紅糟意瓜炒蚌仁Stir-fried Sliced Clam with Zucchini套餐其中一款大閘蟹無關聯的菜色,珊瑚蚌好爽口,本以為炸米網是裝飾,原來咬落脆卜卜,又幾好味喎。 垂涎蟹粉白玉燴雪燕Braised Bean Curd Soup and Gum Tragacanth with Hairy Crab Coral非常足料,每口都是蟹粉及雪燕,芡汁埋得夠薄,伴碟的迷你提子粒,原來是陳醋珠,喜歡的,大可加入湯羹中,令味道更添層次。 蟹逅清蒸大閘蟹(每位兩隻)Steamed Hairy Crab (2 picese)每隻4兩以上,目測近乎5兩,而且係食完一隻先再上另一隻,確保新鮮及熱辣辣,雖然家陣未係最爆膏時候,但對於「蟹迷」而言,當然係第一時間食左先。 滋補蟹粉扒花膠扒Braised Fish Maw with Hairy Crab Coral賣相澎湃,蟹粉將花膠扒完全蓋過,用刀輕輕一割,便好容易切開,蘸滿了蟹粉後一齊食,惹味到一個點。 藏珍艇家花膠浸時蔬Poached Seasonal Vegetables with Fish…
他來自捷克 @ Pivo Czech Bar ( 尖沙咀圓方 )
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對捷克的認識不多,所知的大概都是在英超打滾的球員,至於食物,更是少接觸。 當晚找來位於圓方的PIVO。 是日整天在下雨,但無損大家的心情,有時候,食飯都要搵啱飯腳嘛! 由於晚上要睇波,所以要暫別酒精類飲品,跟友人各自選了Yuzu Express 及 Pivo’s Punch。 Yuzu Express 味道清新芳香,正好消消暑氣。 Truffle Fries($88)開餐前先來一份黑松露薯條,熱辣辣又香脆,本身已經好吸引,更何況可以蘸點蒜泥蛋黃醬或番茄醬,味道更豐富。 由於每天三點至七點是餐廳的「蠔·時光」$188/半打,只要點上任何一杯飲品就可以享用優惠啊!是晚提供即開 Coffin Bay,邊位爽,而且蠔味重,難怪一直受香港人歡迎,喪食半打都毫無難度。 辣蟹肉番茄牛油果沙律($138)賣相平實,但味道豐富,蟹肉甜美中帶少許辛勁,加入牛油果令口感更添滑溜,放上大量芫荽,對於愛好者自然加分。 鮮無花果羊奶芝士煙燻火腿多士($108)新鮮無花果的天然香甜,絕對是無得輸,配搭羊奶芝士及煙燻火腿,在濃郁的味道中仍有清甜的感覺。 Seafood Bake「海鮮鍋」是店方名物,本身已經有粟米、薯仔及西班牙辣肉腸,而客人可按喜好,加入鮑魚、鑽石蜆、青口、海蝦、北海道帶子、皇帝蟹腳、八爪魚及翡翠螺,當中價錢各有不同,而今次就選了鮑魚、北海道帶子及皇帝蟹腳,醬汁亦有檸檬牛油汁、白酒忌廉汁、龍蝦汁或青咖哩汁可供選擇。 上檯前會用大食物袋包好,大力shake完後,讓檸檬牛油汁汁完全滲入海鮮內,一打開膠袋,海鮮香氣四溢,海鮮不單熱辣辣,還保留了原汁原味。 Roasted Pork Knuckle ($268)咸豬手好大隻,想切開可以交由侍應代勞,醃得好入味,用來送啤酒是絕配,豬皮位尤其豐腴,充滿了膠質,怕油膩大可蘸點一下芥末,超正。 Hokkaido Scallops Jambalaya ($218)北海道帶子什錦燴飯帶子稍微煎香兩邊,飯粒不單有嚼口,加入紅黃椒絲令口感豐富,辣肉腸令飯粒帶油香同辣辣地幾惹味。 USDA Ribeye Steak (350g/$358)肉味濃郁,表面烤得微焦,但個人喜歡更生一點。 甜品Marscapone($58)賣相看似簡單,但軟芝士質感滑溜香濃,拌和蜂巢糖脆,層次分明,不錯。 Tofu Sake Gelato ($58)以豆腐清酒製成 Gelato,帶和風的氛圍,但清酒味似乎過於澎湃了。 Cocount Sorbet ($58)甜品中比較喜歡椰子雪葩,陣陣椰子馥郁香氣,入口甜美。 餐後出來,已是雨後,也許大家都在期待天晴的日子。 地址 : 尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)頂層R004號舖 電話 : 2196…
一年一度蟹歸來 @ 十里洋場 ( 銅鑼灣利園二期 )
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過了中秋,轉眼又是品嚐大閘蟹的季節了,凡有大閘蟹提供的餐廳已蠢蠢欲動,準備新一輪的飲食大戰。 今次「十里洋場」推出了「金秋大閘蟹盛宴」,原價$980,在12月12日前,1957會員或使用匯豐信用卡結帳,凡惠顧十里洋場「金秋大閘蟹盛宴」即享二人同行一人免費優惠,計埋加一茶芥,大約$630左右,性價比相當高。 餐廳目前是「B/C」區共行,卡座不能變動人數,只可以四個人乖乖就座,而大堂就多了6人檯,也好,生意都做多了。 率先上場是淮揚四小品。 黑松露珍珠燻溏心蛋煙燻味未算重,個人偏好再勁點,蛋是溏心,在舌尖上游走的感覺真好。 話梅涼瓜很奇怪,人越大就越喜歡食涼瓜,或者是爽中帶甘的感覺有點像人生吧!涼瓜早經話梅水漬過,上檯時再灑上話梅粉,酸酸甜甜又爽口,懂的自然明白箇中風味。 女兒紅醉蝦酒香不算重,蝦肉亦吃得出的爽彈。 目魚大烤非常厚身有嚼口,醬油醃得入味,用來佐酒一流。 清蒸大閘蟹(5兩)最簡單而又吃得出原味的就一定是清蒸,「十里洋場」提供是足五兩太湖貨,大閘蟹上檯時仍是熱燙得辣手,剝開蟹蓋,呈現橙黃的蟹膏,可能是還欠些少日子,未到爆膏的境界,或者過多一兩個星期,質素會更上一層樓。 餐廳提供了拆蟹四寶~即棄手套、濕紙巾、較剪及小湯匙。 畢竟是太湖貨,除了蟹膏未算澎湃外,蟹肉鮮甜味美,對於「蟹痴」而言,都可以止止渴,若果意猶未盡,大可追加每隻$208。 食大閘蟹當然是配杯上好花雕,家陣只要另加$50,就會有會稽山20年花雕酒乙壺(100ml),單係個保溫綉花壺已經好吸睛,壺蓋反轉原來是個杯,玩味十足。 舀一下「花膠蟹皇翅」,又真係幾足料,花膠及蟹皇是每匙羹都有,埋芡亦不會過厚,如果是一翅不食的朋友,可在落單時講聲,大廚便會將魚翅抽起,變成花膠羹。 再來是很傳統的「原隻鮑魚拼鵝掌」,原隻鮑魚扣得好稔身,鵝掌亦炆至一戳就骨肉分離,相當入味,其實個鮑汁好惹味,若然不是有單尾,已經加碗白飯拌汁食。 接著上場是「蟹粉芙蓉帶子蟹斗」,感覺上是賽螃蟹的矜貴奢華版。 原個蟹蓋內先放上蛋白,再把蟹粉將整個蟹蓋蓋住,豐腴的口感中帶有蛋香,下點陳醋味道更鮮,超正。 單尾是「蟹粉河蝦脆米炒飯」,一小碗的份量,飯粒炒得好乾身,飯粒粒顆分明,加入脆米及河蝦令口感更添層次。 甜品是「夠薑芝麻湯丸」,每碗兩粒,份量啱啱好,薑湯底辛勁足,我鍾意,芝麻湯丸軟糯甜美,口感QQ,大滿足。 其實,餐廳尚有其他蟹粉菜色,今次在套餐以外,追加了蟹粉小籠包。 小籠包是即叫即蒸,包皮搓得柔韌而彈力足,夾起時毫無穿破,內裡帶肉汁,豬肉及蟹粉味道夠鮮,值得一試。 Facebook 專頁 : 1957 & Co. 餐廳專頁 : 十里洋場 地址 : 銅鑼灣恩平道28號利園二期1樓101號舖 電話 : 23385500 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 5 …