火焰叉燒一絕 X 軟殼龍蝦驚喜 @ 沙田18 ( 沙田凱悅酒店 )

 


位於大學站的沙田凱悅酒店內的沙田18中菜廳,一向是個人欣賞的餐廳,除了是個人認為是北區最佳的中菜廳外,經常有新菜色,令人不覺厭,都是吸引食客的原因。


同行有朋友係[點心控],仲要係失控類別,當然要即加點心。

傳統筍尖蝦餃皇($70

餃皮搓得通透,看得出內裡的餡料,包得外形飽滿,摺紋亦有10摺以上,邊位用剪刀修飾過,畢竟是酒店中菜廳,賣相一定要好。

鮮蝦露筍腸粉($88

腸粉皮拉得夠薄,亦帶有米香,有水準,內裡是大大隻鮮蝦,其實個人喜歡用韮黃而不是露筍,不過有改良是好事。

牛肝菌牛肉燒賣($62

在傳統的乾蒸牛肉中加入牛肝菌,增添了香氣。

三鮮煎窩貼($145

想不到比起上海店毫不遜色,窩貼煎至微脆而不過火,好味。

香茅鮮蝦炸春卷($70

既有香茅獨有的味道,又有鮮蝦爽彈的口感,春卷亦炸得乾身,外層脆卜卜,非常香口。

前菜

鮮紫蘇蒜醋帶子牛油果($215

很有趣的組合,但又出奇地沒有違和感,帶子柔嫩配以牛油果的滑溜,少許蒜醋帶來了香氣與酸度,令人食慾大增。

主菜

傳統北京烤填鴨($688

店方名物,個人覺得值頭三位,至少性價比高,分門別類式的演繹手法,將烤鴨的質感盡情發揮。

先是以充滿油香的鴨皮蘸點砂糖,甜美中帶脆脆的質感,美妙。

再來是以麽麽皮包裹鴨肉連皮,加入青瓜及京蔥絲,再澆上黃麵醬,然後捲起,每口都是滋味無窮。

椒鹽本地軟殼龍蝦($500/隻)

是日第一亮點一定係椒鹽或川椒辣子本地軟殼龍蝦。

軟殼蟹聽得多,軟殼龍蝦倒是第一次聽見,原來是來自本地養殖,不但成本可以降低,而且環保,品質及貨源供應更加穩定。

同朋友分享了兩款口味,先係椒鹽本地軟殼龍蝦],油泡過的龍蝦,可以連殼一齊食,最難得係好入味,如果加上一杯啤酒就絕配。


另一種口味係[川椒辣子炒本地軟殼龍蝦],有大量的蔥花、花生、花椒及辣椒乾同炒,每口都是辛勁,就連花生都變得吸引,兩款口味各有千秋。

樹子椒蒜炒白菜($198

白菜選用中間最稔甜的部位,以台灣樹子去炒,有些少酸度,辣辣地又惹味。

堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯($110/位)


終於到了最期待的單尾時間。

叉燒是原條新鮮脢頭豬肉,燒至邊位已經有微焦,享用前,用上香港百年老店永利威的佳釀點火後淋在叉燒上,令到叉燒香氣更盛。

而原個蒸砵仔飯又係誠意之作,叉燒特意來份厚切,正好啖啖肉無得輸,再澆上濃香的豬油及豉油,拌和後每顆飯粒都滿是油香,粒顆分明,雖然邪惡,但實在是難以抗拒的誘惑。

不過大家可要記住,點火叉燒只在廂房中提供,大廳可沒這種服務,而且要六位以上。

甜品

沙田18的中式甜品,個人認為是全港最佳,因為師傅發揮無窮創意,把中式涼果或水果,融入甜品之中,推陳出新,每次都帶來了驚喜。

腐乳芝士泡芙($70

在西式的泡芙中加上港式菠蘿包的元素,中間餡料是腐乳芝士,又是中西合璧,但絲毫沒有違和感,很特別。

石榴椰子雪葩($45

石榴與椰子兩種清香的味道融和在一起,找不到不好吃的道理,尤其是在30幾度的天氣下,更是心曠神怡。

黑糖雪蓮子桃膠雪糕($45

看上去平平無奇,但其實甜而不膩又非常健康,桃膠Q彈的口感我喜歡。

焗鳳梨山楂酥($70

店方甜品中的名物,師傅偶爾提供,外層是台式鳳梨酥的酥皮很出色,菠蘿餡混和了山楂,酸甜的平衡,拿捏得相當好,難怪會受歡迎。

其實每次到訪,都有點驚喜,今次的軟殼龍蝦的確令人耳目一新,期待下次的飯局。

Facebook 專頁 : Hyatt RegencyHong Kong, Sha Tin

 

地址 : 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4

 

電話 : 37237932

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

 

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一年四季都係火鍋時 @ 太德 ( 上水 )

 


有時都覺得自己任性,就算幾熱都好,依然想食火鍋。


好彩香港就係好多地方有得食,早幾日就同囝囝去了上水找朋友,幫手整結婚30周年蛋糕,因利乘便,就試了旁邊的[太德]。

這類小店,顧客多是附近的街坊,所以裝修都比較簡潔,沒太多的花巧,也是,出品好,夠衛生就已經足夠了。

近日餐廳有折扣,問過店主,原來所有鍋底同部分牛肉都有九折,算來招牌花膠雞煲($238)(半隻雞,3條花膠)($378)(全隻雞,6條花膠)半隻都是$215左右。

建議下,把雞肉一次過放入湯煮滾後熄火靜待15分鐘,湯底聽說是熬了好幾個鐘,雞味不錯,花膠亦算大塊,並非迷你版,先呷口湯再來火鍋用,總好過食完火鍋再飲湯,因為“嘌呤”太多不健康。

囝囝同我都係牛魔皇,潮汕新鮮雪花牛肉($198/小)($268/大)9折當然點了大份的。

牛肉是看得出的新鮮,滿滿蓋過了碟,放在湯裡灼十零秒就食得,肉香滿滿,帶點油香,我鍾意。

另一道是近年較多人認識的牛胸油($68),其實是牛胸口的地方,薄切下,又係灼十零秒就可以享用,爽脆口感,值得一讚,同囝囝好快就清碟了。

天下第一刀($108)其實是豚肉,第一刀是屠宰豬隻時所下的第一刀的位置,肉質鬆軟而富肉味,又是一個好好的火鍋料。

而鴨血($38)、牛柏葉($38)、竹笙($38)及生菜($28),都是火鍋常客,總不成全晚都是肉類吧?尤其是竹笙蘸滿了湯而又來得爽口,又係個人喜歡的火鍋料。

再加上鵝腸($68),充滿了油香,可惜近年已吃不到新鮮雞腸,有就更加不得了。

地址
:
上水新祥街10號地

 

電話 : 6133 0777

 

味道 : 4  環境 : 3  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

 

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幾熱都想食火鍋 @ 好呷台灣火鍋 ( 銅鑼灣 )

 



香港人真係好鍾意食火鍋,可以話到了不分時節,不理日子的地埗,自己亦不能幸免,曾經試過係深圳不止一次一日內三餐火鍋,諗起都覺得瘋狂。

可能大受歡迎,所以係香港真的見到來自各地的特色火鍋。

而早前就跟朋友試了來自台灣的[好呷]。

餐廳位於銅鑼灣時代廣場同一條街,人流極之暢旺,約朋友食飯非常就腳。

客人選好鍋底及配料後,大可到凍櫃選取食物。

主食中最愛王子麵,當日一家人係台中清境入住民宿時,倒吃了不少,自此便愛上。

同一張檯,仲有炸魚皮同黃金豆腐。

偌大的凍櫃,放滿了蕃茄、冬瓜、韭菜、南瓜、芋頭、油豆腐、海帶結、年糕、蟲草花、金菇、海鮮菇萵苣蜂巢豆腐、油麥菜、粟米、高麗菜及薯粉

而丸類有甜不辣條、豬肉丸、血米糕、韭菜盒子、麻吉燒蟹籽蟹粉包、鹽酥三杯魷魚燒及麻辣爆汁丸


係等火鍋期間,大可來點熱食,有藥膳牛肉羹、香菇肉燥、滷牛肚、滷水豆腐、台灣香腸、鹽酥花枝丸、芋泥肉鬆火腿捲、紫芋地瓜球、地瓜QQ棒、蔥油餅及鹽酥豆腐

而囝囝就最愛鹽水雞,加上麻辣青瓜、涼拌豬脷、涼拌豆腐干絲及麻辣肚絲,倒也吃了不少。

飲品櫃最愛飲冷泡桂花烏龍,仲有玄米茶、茉香綠茶、白桃烏龍冷泡茶、桂花烏梅汁及茉香珍珠奶綠

檯面亦放了兩部爆谷機,分別有麻香辣味及甘梅口味,充滿了台灣風味。

如果食得太耐而乾水,又可以加野菜清雞湯或專用水。

火鍋湯底選擇了,期間限定火鍋[黑白猜],白湯是胡椒杏汁豬肚湯鍋,而黑湯是養生黑蒜雞湯鍋,兩款齊上要另加$50


而另外加$48,即可享用15款指定食材,當中包括了牛骨髓、鴨血、手工肉羹、百頁豆腐、薑汁皮蛋貢丸、高麗菜水餃、三星蔥爆漿貢丸、台灣蘭花乾、沙茶墨魚滑、櫻花蝦墨魚滑、蝨目魚丸、鵝腸、花膠以及手工韮菜水餃


基本上食一輪已經飽。

先講講肉類,有牛小排、羊肩肉、穀飼牛封門柳、麻辣嫩牛肉、花雕醉生雞件、豚梅花肉、嫩牛肉、牛五花及雞腿肉

每款都來一客,基本上已經半飽,自己係牛魔王,幾款牛肉都好有質素。

就算閣下係無牛人士,都仲有雞肉同豚肉供選擇。

海鮮



鯛魚片、黑魚片、八爪魚仔及黃金螺

當然及不上加錢點的海鮮拼盤,但要求不高可以試試。

鍋物有墨汁黑魚籽腸、墨汁花枝丸、黑腐竹、花枝香腸、花枝丸、白豆皮、川耳、雪耳及紫菜響鈴卷

個人比較鍾意墨汁黑魚籽腸、墨汁花枝丸、黑腐竹同花枝香腸,因為香港比較少食到,就算有味道亦未必正宗。


而小吃有烤墨汁香腸片、酥炸墨汁墨魚排、鹽酥豆包及蒜辣涼拌皮蛋肉鬆豆腐

其實幾款食落都好開胃,尤其是皮蛋有溜心,味道濃郁,與豆腐毫無違和感。

客人亦可另加$198,便可享用[輕奢華盛盤]

日本國產牛肩胛肉

望見油花已經食指大動,肉質鬆軟,灼幾下已經食得。

頂層放滿了鮑魚、生蠔、帶子、虎蝦及沙鎚魚

喜歡海鮮的朋友應該滿足,不過記得要淥熟先好食。

中間是美國SRF和牛牛肋粒及手切牛下肩胛翼板

牛肋粒不妨淥耐些少,不過都好有嚼口,牛下肩胛翼板就肉味濃,好食。

底層是來自台灣的水蓮、健康的羽衣甘藍及鴻喜菇,夠晒健康。

甜品



有三款各具特色的甜品,押上店名的好呷綜合紅豆湯,口感多樣,我最鍾意。

而酸酸甜甜的檸檬愛玉凍,有點 Jelly 感覺,囝囝就吃不停。

當然亦有QQ口感的黑糖珍珠豆花

熱飲

除了凍櫃汽水及冷泡茶任飲外,熱飲有黑糖薑母茶、桂圓紅棗茶同檸香洛神花茶,全部都係滿有台式風味。

每位客人會有一杯Movenpick雪糕

有時候食火鍋都想飲返杯啤酒,家陣比多$30,仲可以任飲台灣啤酒,成件事完美曬!

這個晚市套餐兩小時放題,成人收費$348/位,而小童或長者$258/位,至於星期五、六、日、公眾假期及前夕要加多$10

其實餐廳仲有探部落•吃台東、麻吉遊•吃台南、厝內人•吃台北以及任你行環島遊四款套餐,各有不同收費及食物,任由大家選擇。

地址 : 銅鑼灣羅素街8號銅鑼灣英皇鐘錶珠寶中心3

 

電話 : 2633 3978

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5

 

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新店限定~海老牛乳蝦湯拉麵 @ 一幻拉麵 ( 銅鑼灣世貿中心 )

 


大家都知香港人鍾意食日本菜,拉麵都係其中之一,話說曾經心血來潮,同朋友試過一晚之內,食均尖沙咀區三間以[一]字行頭的拉麵店,結果係名氣最大的反而評分最低,有點令人始料不及。

好奇怪,北區想搵間好些少拉麵店真係好難,莫講話壽司店,Omakase更加無得諗,有時感到似係飲食沙漠。

所以一想食好少少,就要老遠跑出城。

今次接完太太放工,就去了銅鑼灣世貿中心三樓的[一幻]新店。

論地點相當就腳,向海的一排坐位,附有USB叉電位,邊食邊充電好方便,望著銅鑼灣避風塘景感覺良好。

餐牌跟其他幾間分店基本一樣,前菜就選了醬燒雞脾菇($22)及醬油味筍($15,用來消磨時間最好。

[一幻]每次開新店,都有限定菜式,而今次推出[海老牛乳蝦湯拉麵套餐]($138,就只供應到本月底(即五月底)。

今次有點特別,叉燒換成慢煮雞肉,肉質是出奇的軟稔,但湯底卻是濃稠的蝦湯而非雞白湯底,但效果不錯,配料亦豐富,在原有的兩片雞肉外,大大隻褪殼虎蝦,好爽口彈牙,呷一口湯,蝦味香濃不在話下,加入北海道3.6牛乳,更是有種甜滑的質感。

建議大家先喝一口原味湯底,然後再把南瓜蓉撥弄在湯裡,甜美度是進一步提升。

麵條就選了粗麵,而且要求硬身,果然有嚼頭之餘,掛湯的能力不俗,更加避開了淥得太耐而引起鹼水味的問題,滿意度幾高。

而套餐是包含了蘋果味梳打水,都只不過$138,價錢相當合理又夠飽。

太太就點了[特濃蝦汁叉燒拌麵]($88,同樣地是粗麵底,叉燒則是碎肉粒上,方便拌麵之後每口都享受到叉燒的肉香及油香,粗身麵條再也不是掛湯,而是掛上蝦汁及油香,味覺上呈現更複雜。

太太另選蜜桃果汁梳打($38配對,算起來都是百零蚊一位,能夠食到一碗有質素的拉麵,是一點都不貴。


Instagram : @ichigenhk

 

地址
:
銅鑼灣告士打道280號世貿中心3L3-07

 

電話 : 2789 3799

 

味道 :
4 
環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5

 

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金錢雞 X 蝦多士 X 大紅袍燻雞出色 @ 粵軒 ( 灣仔六國酒店 )

 


粵軒可以說是一間老牌食店,想食懷舊菜,大可加入考慮之列,而且不會令人失望。

尤其是中午時段,客人大多是附近的上班族或多年老主顧,所以侍應往往同相熟茶客聊上幾句。

收風原來母親節正日已滿,果真有麝自然香。

筍尖鮮蝦餃

其實對於點心,我是認為扎實就是好的道理。

粵軒的點心不會令人“嘩”一聲的驚艷,但總不會教人失望。

蝦餃皮搓得平均通透,能看到內裡的蝦肉色,加入筍尖有種清爽的口感,蝦肉亦覺彈牙,超正。

香辣鮮肉餃

有意想不到的口味,只不過在鮮肉餃內加入麻辣元素,已經吊出鮮味,而且刺激起食慾,誠意推薦。

甘筍鹹水角

賣相神似甘筍,炸得熱辣辣又鬆化,連我都鍾意。

錦鹵雲吞

幾歲時,老爸經常點外賣的一道菜式,雲吞皮炸得香脆,蘸點甜酸汁更覺惹味。

懷舊蝦多士

炸得鬆化但又不會太油膩,好乾身。

蝦仁煎蛋

點的時候在考量,究竟同蝦仁炒蛋有何分別?

原來是有點似奄列,兩邊蛋皮包裹了蝦仁,雖然兩者熟成時間不同,但蛋皮卻絲毫沒有過火,又幾好喎!

紅袍狀元雞

所謂[無雞不成宴],一隻出色的雞菜色,往往有畫龍點睛的效果。

雞隻混身散發出煙燻氣味,雞肉就連胸位都不覺“嚡”口,上皮的功夫做得足,滿意度爆燈,所以真心推薦比大家。

乳香碎炸雞

炸得脆卜卜,內裡的雞肉滿有南乳醬的香味,最難得係完全無骨,啖啖肉又香口就最啱送啤酒。

金錢雞

又係一道雞菜色,近年不少地方有金錢雞提供,但做得好的不多,粵軒的金錢雞較薄身,玫瑰露的香氣十足,雞膶不是黃沙膶,是貨源問題,非戰之罪,收汁亦有水準,配以鬆軟包皮同食,好味。

啫啫芥蘭

雖然想清清味蘭味蕾食碟菜,點知係啫啫芥蘭,濃郁的蝦醬味又係欲罷不能。

茶皇桂花糕

甜品再不是紅豆沙之類,簡單平實的茶皇糕加入了桂花,多添了甜美的感覺。

仲有幾日就母親節,不妨同太太或母親就算抽不到時間食晚飯,都可以飲下茶聊聊天!

Facebook 專頁 : 六國酒店

地址
:
灣仔告士打道72號六國酒店1

 

電話 : 28663806

 

味道 :
4 
環境 : 4 
服務 :
5 
衛生 : 5 
抵食 :
4 
位置 : 4

 

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La Maison Du Chocolat X Green @ Green ( 尖沙咀唯港薈 )

 


近日似乎同Afternoon Tea結下不少緣分,上次試過以日本草莓作主題的下午茶後,又到[French May] 的日子,今次Green就聯乘朱古力品牌推出[La  Maison Du
Chocolat X Green
]。



法式風情下午茶(French
Afternoon Tea



六道菜下午茶包括即磨咖啡或茶乙杯(每位賓客另加 $20 可配無限添加的草莓雪糕) (於星期六、日及公眾假期惠顧之賓客,每位獲贈法國氣泡酒乙杯)

供應期為:星期一至五($418/位,$728/兩位)及星期六、日及公眾假期($468/位,$798/兩位),而時間是每天下午三時至六時。


沿用上次late lunch的手法,摒棄全小點,加入了湯及主菜,份量十足。


單是前菜已是整份上檯,賣相不錯。


STARTERS 前菜



香草牛油焗法國蝸牛配炒蛋及魚子醬[A] [D]
[N] [P]

小巧的湯匙上是粉嫩的炒蛋,再放上滿是香氣的焗蝸牛,美味。



法國鵝肝醬釀蟹肉配蒜蓉包 [A] [D]

把蟹肉及鵝肝醬塗在蒜蓉包上,咬落香脆,豐腴的口感,令人欲罷不能。



法式焗青口配普羅旺斯[N]

面層脆脆口感,內裡是軟熟的青口。



法式忌廉龍蝦湯[A] [D]
[N]

很濃稠的質感,滿滿是龍蝦的香味,入口醇香滑溜,我鍾意。


MAIN COURSE (CHOOSE 1 FROM 5)

主菜(五選一)

法式紅酒燴牛面頰肉配薯蓉 [A] [B]
[D]

都話過可以當作 late
lunch
,因為份量十足,牛面頰煮得超嫩滑,就連置底的薯蓉沾上了肉汁都變得更惹味。



自己屬於[牛魔王],今次升級為草飼西冷牛扒(另加$38[A] [B] [D],烤至medium rare,牛肉呈嫣紅色,滲出少許血絲,火喉控制得相當合心意,肉質鬆軟有嚼口,能下點鹽提鮮會更好。



法式芝士焗加勒比野生龍蝦尾(半隻)配田園沙律 [D] [N]

喜歡海鮮的朋友,同樣可以另加$38升級為乙隻龍蝦尾 [D] [N],蓋上法式芝士的龍蝦烤至微焦,香氣四溢,肉質爽彈,真係要慢慢享用。


如果不喜歡牛肉,大可轉食雲呢拿忌廉汁伴香煎三文魚柳配鮮茄沙斯 [D]



滋味升級 : 香煎鵝肝(一件)(另加$68

若然意猶未盡,想獲得更佳享受,不妨來一件香煎鵝肝,亦只不過另加$68,煎得外層些微焦香,而內裡是油香滿滿,好邪惡但吸引。



既然是以法國做主題,下午茶的擺設,就送上法國著名景點~《艾菲爾鐵塔》!


SWEETS

法式經典瑪德蓮[D]

傳統的口味,但加入了天然海鹽,令味道更複雜,不錯。



法式芝士蝴蝶酥[D] [N]

小小的兩片,酥化香脆有芝士香味,配杯香濃的Earl Grey無得輸。



醇香法國巧克力[D] [N]

有時候越簡單就越好,喜歡單純朱古力味道的當然會首選朱古力粒,而且更是品牌La Maison的出品,只是得一粒還未夠喉啊!



法國開心果馬卡龍[D] [N]

飽滿的賣相,外層微脆,餡料甜美,相當對辦。


芒果芝士蛋糕[D] [N]

不單芝士香滑,加上甜美的芒果,正。


法國雲呢拿奶凍[D]

今次選用的雲呢拿果然高質,奶凍入口即溶,混和了士多啤梨醬更可口。


雲呢拿忌廉泡芙[D] [N]

中間填滿了香甜幼滑的忌廉,雲呢拿的馥郁氣味充斥了口腔,每一口都是享受。


傳統鬆餅配奶油忌廉及自家製士多啤梨荔枝玫瑰果醬 [A] [D]

一向都很喜歡Green的鬆餅,無他,夠小巧不會太頂肚,而且又夠鬆化,塗上自家製士多啤梨荔枝玫瑰果醬更是滋味滿分。


飲品


飲品陣容一向強大,咖啡就以 ILLY
COFFEE
作主角,集齊了Espresso (意大利特濃咖啡)、Double
Espresso
(雙倍意大利特濃咖啡 )、Americano(美式咖啡)、Cappuccini(鮮奶泡沫咖啡)、Latte(鮮奶咖啡)以及Mocha(朱古力咖啡)


而茶方而就有品牌Tea WG 旗下的English Breakfast Tea (英式早餐茶 )、Royal Darjeeling(皇家大吉嶺)、Grand
Jasmine Tea
(高級茉莉花茶)、Silver
Moon Tea
(銀月綠茶)、Eternal
Summer Tea
(盛夏緋紅茶)、Sencha (煎茶)、Earl Grey (伯爵茶)、Chamomile (洋甘菊茶)、Vanilla
Bourbon Tea
(波本香草紅茶)、Moroccan
Mint Tea
(摩洛哥薄荷綠茶)、Sweet
France Tea
(蜜糖法蘭西茶)以及Fruit
Mountain Tea
(花果山茗茶)



自己最愛伯爵茶,佛手柑的香氣令人心情舒暢,但大家亦可加配享受以下飲品:

Free-Flow French Sparkling

無限添飲法國氣泡酒

B&G Sparkling Blanc de Blanc N.V.

每位$108 per person


Free-Flow Champagne

無限添飲香檳

G.H. Mumm Cordon Rouge Brut N.V. 瑪姆紅帶

每位$268 per person


Cocktails 雞尾酒

每位$88 per glass


The Nutty Irishman

BAILEYS Original Irish Cream, Kahlúa, Frangelico, Milk

BAILEYS 原味愛爾蘭忌廉、甘露酒、榛子利口酒、牛奶


Chocolate Mudslide

Chocolate, Milk, Vodka, Kahlúa

巧克力、牛奶、伏特加、甘露酒


Mocktails無酒精雞尾酒

$68 per glass


Sparkling Yuzu

Passion Fruit Syrup, Yuzu, Lemon Juice, Soda

熱情果糖漿、柚子、檸檬汁、梳打水


Hot Caramel Chocolate

Caramel Syrup, Vanilla Syrup, Chocolate, Whipped Cream

焦糖糖漿、雲呢拿糖漿、巧克力、淡忌廉


A-Contains Alcohol(含酒精)

N-Contains Nuts(含乾果)

B-Contains Beef (含牛肉)

D-Contains Dairy Products(含奶製品)

P-Contains Pork(含豬肉)

V-Vegetarian(素菜)



查詢或預訂︰   

  

(852) 3400 1300 


book.restaurant@hotel-icon.com

 

Facebook : GREEN at Hotel ICON

地址
:
尖沙咀科學館道17號唯港薈地下

 

電話 : 34001300

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

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慰勞母親的一餐 @ 个園竹語 ( 尖沙咀海港城 )

 


仲有一個星期就母親節,大家諗到去邊度慶祝未?


位於尖沙咀海港城的[个園竹語]近日推出母親節套餐,$6888供六位享用,連加一茶芥加一,差不多$1300/位,不單有一枝Kilikanoon The Lackey Shiraz
2018
贈送,最重要係早訂可以有私人大廂房,而且不另收費,有私屬空間同家人慶祝,好過係酒樓大廳同人逼,四周圍又嘈,想靜靜地食餐飯都有難度,所以比多少少換來私人空間~值!

仲有,套餐包含了鮑、參、翅以及燕窩,將最矜貴又美味的食物慰勞母親或太太,又係一個字~值!

前菜



個人覺得這個[蜜汁脆鱔],相信在香港是前列份子,夠甜香,炸得香脆可口又厚身,佐酒一流。

上海前菜實在變化多端,而[蔥油拌海蜇]是個人其中喜歡的一道,蔥油的香氣,沾滿了每條爽脆的海蜇,令人吃過不停。

至於[鎮江餚肉]就滿有肉香,蘸些少陳醋,肉味更鮮。

主菜



是晚重點之一是[招牌乾燒魚翅](每位二兩起),份量十足,而且事前燴上了汁。

先來試試沒雞湯的食法,再來可以加入濃雞湯,味道更加複雜,又或者加少少紅醋,以酸度來平衡油膩感。

請勞苦功高的母親大人或太太食飯,當然不能吝嗇,[紅燒28頭南非原隻鮑魚燴原條關東遼參]賣相澎湃,28頭鮑魚以老雞上肉火腿扣得入味,入口時滿有嚼口,而蔥燒遼參更是大大條,要用刀叉去享用,濃油赤醬下,惹味到一個點,尤其是有蔥油的加持,無得輸。

除了貴價海味,更有[薺菜燴原條東星班],星班一向受歡迎,不是因為價錢,而是肉質真的很嫩,加入薺菜的味道,更是滿有上海菜的神韻。

所謂[無雞不成宴],[慢燒煙燻脆皮雞](半隻)充滿視覺效果,一揭開透明玻璃蓋,陣陣輕煙隨之而來,令人食慾大增。

雞皮是預期中的香脆,雞肉就連胸位都嫩滑,不知不覺全都消滅了。

肉類吃過,當然要來點菜蔬清清味蕾,[鹹肉百頁煮時蔬]的湯底有點點奄篤鮮的感覺,菜亦新鮮翠綠,非常好。

[金牌小籠包]是店方名物,包皮透而富彈性,夾起絲毫沒有穿破,咬落是鮮香的肉汁,高水準的表現。

[燕液甘露]係楊枝甘露的基礎上加入燕窩,等女士們可以補補身,而且又芳香馥郁,美味。

壓軸的[感恩蟠桃],用的是傳統上海的紅豆餡料,包皮鬆軟,甜度恰好,我喜歡。

Facebook專頁 : 个園竹語

 

地址
:
尖沙咀廣東道25號海港城港威商場33202

 

電話 : 2116 8328

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

 

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母親節的選擇 @ 凱悅軒 ( 尖沙咀凱悅酒店 )

 


說起來都有一段日子沒來凱悅軒一試黃皓勤師傅的手勢了,見近日就快到母親節,係時候搵間值得推介餐廳比大家。


凱悅軒的中菜一向有水準,而且位處地鐵站上方,就算落雨行雷塞車都不怕,出入超方便。

*蜜汁叉燒*

雖然沒有沙田18的火焰效果,但脢頭肉質鬆軟有嚼口,邊位烤得微焦,帶有冰肉位更覺肥美,真係好啱配碗白飯。

*石窩原隻鮑魚千千層*

鮑魚炆得軟稔入味,滿彈的口感真好,以熱騰騰的石窩上檯視覺效果更佳,以二十多層腐皮疊成的千層豆腐更是廚師的功力所在。

*蛋白蒸龍蝦球*

有時候蛋白比龍蝦更吸引,無他,蛋白蒸得粉嫩,有入口即化的感覺,隨後加入青龍蝦球及十年花雕酒再蒸,有酒香而不過火。

*花膠黃酒煮雞*

客家菜中常見菜餐廳用上新鮮三黃雞,加入黃酒、生薑、黑木耳、紅棗及杞子煲至入味,最後加入軟綿的花膠再煮,湯底是精華所在,酒香、棗甜、薑辛全都跑到湯裡去。

*方魚炒芥蘭*

方魚炒芥蘭常見於潮州菜中,看似簡單,原條風乾大地魚先以人手去皮、拆骨及撕成小方塊,再與新鮮翠嫩的芥蘭同炒,爽脆鮮甜。

*脆米蟹肉炒紅菜頭絲苗*

加入紅菜頭汁,令絲苗染上豔麗的顏色,加上脆米令口感多變,又有鮮甜的蟹肉的鮮甜,這個單尾不簡單。

甜品



一定首選流沙金盞,每隻都是即製,咬落上層酥化,中間Q彈,而內裡是熱燙的流心,從來都沒有令人失望。

見熱熱地,來配冰涼的楊枝甘露,鮮甜芳香。

其他幾位朋友分別點了蛋白杏仁茶、焗西米布甸及雞蛋桑寄生茶,雖然沒有驚喜的賣相,但做得都相當平實,沒賣弄花巧,不錯。

酒店專頁 : Hyatt Regency Hong Kong, Tsim ShaTsui

地址
:
尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3

 

電話 : 3721 7788

 

味道 :
4 
環境 : 5 
服務 :
5 
衛生 : 5 
抵食 :
4 
位置 : 5

 

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《環迴深圳》海邊旋轉木馬 X 沙灘瑜珈 X 池畔手沖咖啡 @ 洲際深圳大梅沙度假酒店

 

晨曦初露,又係時候做運動。

係香港就慣了落公園跑步,太太趕返工就欠奉。

今次經酒店安排,係私屬海灘做瑜珈,又真係幾有趣。

因為要夾啱潮退關係,所以要一早六點係大堂集合,瑜珈導師同軟墊都由酒店提示,大可輕身上陣。

課程大約一小時,聽著海浪聲,望著太陽徐徐昇起,有種洗滌心靈的感覺。

順帶一提,原來酒店每天都請專人清理飄浮上海灘的海藻及什物,難怪海灘會乾淨到一個點。

出了一身汗,梳洗過後當然要醫肚。

住宿本身已包含早餐,而用餐點就是昨晚的[蔚藍閣]。

畢竟是大集團酒店,食物有一定水準,自己係澱粉怪,先來一碗牛腩麵,而雲吞是現包現煮,保證新鮮。

太太的雜錦粥材料非常豐富,有齊雞肉、魚柳、牛肉、蝦仁、豬肉及皮蛋。

蛋類變化最多,常見的烚、煎、炒及奄列少不了,竟然還有即叫即整的 Benedict,又是一個賣點。

中式點心有驚喜,蝦餃皮透而富彈性,仲有蒸排骨、黑椒牛仔骨同牛肚,份量啱啱好,味道比香港酒樓毫不遜色。

麵包類都有好多款,中西式都有,尤其是有肉夾饃,真係好少見。

至於其他例如Cold Cut、煙肉、火腿及雞肉腸當然有。

想健康一點?飲品例如乳酪及穀物類都有提供。

果汁有鮮橙汁、西瓜汁及青瓜汁,又有soft drink同即沖咖啡,各自點了 Cappuccino 同埋 Latte,賣相同香味都不錯。

其實[蔚藍閣]係獨立建築物,四周彷彿有水包圍,不難找到打卡位。

見仲有時間,一於去主樓行下幫助消化。

原來兒童遊樂設施大多位於主樓。


因為酒店臨近海灘,所以附有水上用品售賣部,貨品又幾齊全喎!

另外當然有兒童遊戲室。

係大堂又有夾公仔機。

又係一句,地方大就可以任性,竟然有可以繞場一周的無軋小火車。

又有旋轉木馬,小朋友大把地方去玩。

其實酒店每日都有活動安排比小朋友,詳情可睇大堂告示或者向前檯職員查詢。


至於大人,當然有設備齊全健身室。



同樣設施係[洲際行政俱樂部]一樣有


若果怕太陽晒,又或者天氣不似預期,請放心,有室內泳池。

玩完又覺肚餓,今次轉戰主樓內的[源•咖啡]開餐。

五位朋友點了兩個套餐都已經夠食。

一款有澳洲龍蝦海鮮叻沙湯面。



而另一款有澳洲牛扒、法式羊排、碳烤生蠔、碳烤元貝以及香煎三文魚扒,係咪豐富到一個點呢?


見未有車,就四圍行下,係泳池一角,有搭建起露天營地,在吹著海風享用下午茶之餘,又可以好好品嚐手沖咖啡的滋味。

今次同太太的放空之旅,可說是圓滿,唯一要挑剔係比太太投訴重了幾磅,哈哈!

酒店專頁 : 深圳大梅沙京基洲際度假酒店

酒店地址 :

中國廣東省深圳市鹽田區鹽梅路83283深圳大梅沙京基洲際度假酒店

電話:
+86 755 88886688


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