Date archives: August 31, 2022

 早前跟朋友聚舊，已經到訪過 Popinjays一次，發覺最新的套餐相當抵食及好食，見太太近排爆假，可以四圍去，就同佢試下近月推出的下午茶，點解？因為基本上所有鹹甜點同Buffet係無分別，放係長吧檯任拎，係咪好滿足呢？而且一般下午茶三層架連鬆餅，一般都係12款左右，但今次 Popinjays 聯乘品牌推出 Christian Louboutin Beauty Afternoon Tea，超過15款鹹甜點，食完仲有禮品贈送，真係 Win Win 。 好多下午茶都會係閒日或假日，但Popinjays就由即日至2022年9月25日，逢星期一至五下午3：30pm~5:30pm，以及星期六至日下午4：30pm~6:00供應。 同樣地，所有甜品都係由美女廚神 Lexine Hepworth 出品，在用色上，都盡量配合主題，以豔麗的紅色為主。 餐前大可另外加錢享用Cocktail，先試試迷人粉色的 Loubiworld（$148），呷一口，帶有汽泡酒的感覺，原來是 Prosecco混和了西柚及桃汁，難怪有芳香馥郁的香氣。 再來是 Loubountin Club（$148），杯身沾滿了食用花，煞是好看，因為用上Gin酒，所以酒精度較濃，以Raspberry及檸檬汁調和，口感清新。 至於太太的 Mocktail，是以熱情果、菠蘿及檸檬，加入 Blue Curacao Liqueur 的 Fragrance Passion（$108），賣相好有特色，尤其是放上冰面上的食用紙，印上了亮麗的圖案，睇得又食得。 餐前小食送上了烤蝦，呷著 Cocktail ，眺望著室外明亮的陽光，又是另一番享受。 Watermelon Tartare, Yuzu Ponzu, Sesame想清新一點，不妨來一湯匙的西瓜他他，加入了柚子醋，酸酸地好醒胃。 Smoked Salmon Croissant, Whipped Lemon Ricotta, Herring Caviar有異於素常遇到的下午茶，牛角包已經加入魚子醬，盡顯矜貴本色，酥化的口感，牛油的香氣，更是令人回味。 Anchovie, Piquillo Pepper,…

 都說近日有食神上身，尤其是日本菜更是浪接浪，而且各有特色。 而今次就走訪了大角咁利奧坊內的「瀧澤」。 其實係90年代，同太太計劃結婚時，亦曾經有意購買旁邊的大同新村，但因為樓齡太舊，恐怕日後維修費比供樓更貴而不了了之。 但近年大角咀開始發展，尤其是有奧運站，出入方便多了，而新大廈落成，將居民的年齡層都降低了，當然有不少新食群湧現。 其實「瀧澤」開業超過一年，但畢竟不是街舖，所以光顧的多是附近的熟客或是利奧坊的居民。 餐廳設有吧檯、大堂及私人廂房，可說是悉隨專便。 而近日餐廳推出了「瀧」（$1,180）及「澤」（$1,480）兩款 Omakase，其實相當抵食，因為係8月底前，第一位全費外，第二位可享半價優惠，計落連加一都係$1300有找。 前菜第一份送上的是甜美的玉米凍蛋杯，以日式料理而言，感覺上好大杯，置面是高湯Jelly、乾蔥、長芋以及紫蘇花。 享用時，將茶匙直插到底舀起，便可以一次過享受到幾種不同口味。 刺身九點選用了野生石垣鯛，分開三種不同的處理手法，先是簡單的灑上岩鹽，帶出了鮮味，再來是包裹起芽蔥，令人有清新的口感，最後是換上了海膽，豐腴的口感，挑起了食慾。 接著上場的是肥美的北海道厚岸生蠔，足有半隻手掌大小，肥美到一個點，簡單的加點檸檬汁提鮮，蠔味未至於澎湃，但餘韻悠長。 再上是以艾草煙燻過的鰹魚，灑上少許蔥茸、薑未及辣根來闢腥，拿捏得幾好。 由於鰹魚口味較重，換上三重縣平貝來清清味蕾，平貝肉質較爽，上面加上自家製蘋果醋Jelly，酸酸地幾開胃，食落隱約帶辛香，原來是混入了柚子胡椒，好特別。 中拖羅點上岩鹽及芥末，再用紫菜包好，一口咬落，肥美可口。 松葉蟹肉蟹膏又是一道精彩的菜色，簡單的鮮拆蟹肉拌和蟹膏，口感豐腴。 沙甸魚手握卷，內裡有漬蘿蔔及蔥花，拎上手便會發覺包得好結實，味道複雜但吃得出沙甸魚的鮮味。 澳洲鮑魚並非原隻上，但看得出的刀功，部分鮑魚切成粒，有著不同的嚼口，最開心係好多鮑魚肝醬，撈埋飯粒無得輸。 雖然燒鰻魚配山椒葉是用了本地貨，但魚皮燒得脆卜卜，肉身厚而彈，加了山椒葉令味道帶辛香。 以天使蝦膠包裹露筍，外面先以米網卷起，再加Parma Ham多卷一層，少許脆口的感覺，但又有火腿的咸香。 法國鴨胸先煎一煎表皮，帶出油香，再微微灼過鴨肉，上面搭配了大蔥絲及芫荽，鴨肉保持嫩滑的口感，加上蔥香，其實不錯，但略嫌芡汁太杰身，個人不太喜歡。 壽司先以炙梭子魚壽司打頭陣，魚皮經火炙過，逼出了油香，飯粒亦帶有油香，實在好鍾意。 以原片小川白海膽配飯，而且飯與海膽差不多是一比一，也未免太誇了吧。 隨後的大拖羅壽司及漬赤身壽司，都是肥美可口。 最不得了是A4和牛蛋黃手卷配鵝肝，和牛輕輕炙過，帶出了油香，配以日本蛋黃本以為平平無奇，但想不到蛋黃入口竟然有即化的感覺，置面擺了一件鵝肝，可以話邪惡到頂，但又美味得難以抗拒。 錦上添花，來碗熱辣辣的味噌湯，不錯。 甜品是芝士雪糕，味道都幾出，但個人覺得如果有件日本水果就更完美。 地址 : 大角咀利得街11號利奧坊1樓1503-1504號舖   電話 : 2564 0688   味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食…

 自己曾經在港澳碼頭上班，足足有好幾年了。 當時來往港澳的旅客可說是車水馬龍，絡繹不絕，就算是夜半三更，依然是人頭湧湧，好不熱鬧。 但在疫情打擊下，通關不知何時，二樓的商舖，因為有連接通往上環及中環的天橋，總算仲有人流，也許能勉強有點生意，但一條扶手電梯相隔的三樓，店舖暫停營業的情況，直教人大吃一驚。 望月軒就是位於三樓一隅，臨海玻璃窗景觀極佳，食物以川菜為主，味道帶點深圳風，尤其是兩年幾沒北上，食落都勾起不少回憶。 自己是無湯不歡的人，見餐牌上都有好幾款湯水，而非只單單得例湯，跟太太點了松茸羊肚菌燉走地雞以及雲南鮮天麻汽鍋雞。 前者火喉足，湯料亦多，陣陣松茸羊肚菌的香氣四溢，入口醇香，好啱自己；而太太的天麻汽鍋雞，亦同樣滿有香氣，入口鮮甜，好味。 招牌冷鍋魚超大鍋，鍋面放滿了花椒，紅彤彤的辣油蓋滿鍋面，未食已經有期待。 與往常熱食有所不同，辣味是慢慢滲出，而非一下子直衝喉嚨，感覺上就算辣度一樣，依然易於接受。 魚肉選用了桂花魚，質地粉嫩，沾上了辣汁，就更惹味，置底的配菜，除了常見的芽菜、蒿筍、蓮藕及菇菌類外，竟然用上了蕨根粉而非紅薯粉之類。 成都子洞樟茶鴨（半隻）望落好乾身，以為肉質會好韌，但咬落卻竟然有嫩的感覺，鴨肉亦好入味，有點驚喜。 宣威蜜汁火肪蜜汁火肪食過不知多少次，想不到望月軒都做得不錯，薄切金華火腿用蜜汁燴過，用包皮包好，放入炸過的腐皮及青瓜片，咬落外層鬆軟，內裡脆卜卜，又有甜美及咸香的味道。 蒿筍片清炒黑木耳重口味菜色吃了不少，乾脆來個菜蔬清清腸胃。 蒿筍片很爽甜，聽聞黑木耳對血脂亦有療效，不錯。 四川擔擔麵有別於傳統上海式的擔擔麵，欠了花生醬的濃郁，連辣度都偏向川味的麻辣，麵條掛湯能力不俗，但略嫌太淋身，個人比較喜歡有嚼口的麵身。 整體而言是有水準，所以就算是沒人流的港澳碼頭，是晚依然有好幾檯街客，相信是附近的居民，我相信，留得到熟客的餐廳，總有其道理。 地址 : 上環干諾道中168-200號信德中心西座3樓澳門廣場3017號舖   電話 : 2111 4558   味道 : 4  環境 : 3  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3   希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔”LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝!   http://www.facebook.com/foodiephilip

 中式點心，從來都是我的童年回憶，多年來變化真多，不說近來大熱的灌湯餃，就連鵪鶉蛋都有流心版出現，說真的，舊有舊的風味，新有新的進步。 早前到訪了灣仔會議展覽中心的中座，因為近月推出了任食點心，但只在周末及假期供應，當然有部分是限量供應，但計落都有30款點心，一款一件恐怕連我也招架不住。 成人每位HK$358*，小童每位HK$268*(兩位起) 每位客人可享前菜併盤,廚師精選及灌湯餃一份。 葡汁釀蟹蓋Baked Stuffed Crab Shell with Portuguese Sauce真係好足料，外層烤得好香口，而葡汁亦覺濃郁惹味，蟹肉下得重手，其實坊間食一隻蟹蓋閒閒地都要$150以上，計落幾個限定點心已經足以回本一半。 竹笙海鮮灌湯餃Seafood and Bamboo Pith Dumpling in Supreme Soup雖然並非傳統懷舊式，但仍有可取的地方，畢竟懂這種手藝的人越來越少，就當是新式點心看待，心情都會好一點。 湯頭無疑夠鮮甜，餡料亦豐富，加入了竹笙，食落更清爽。 鹽焗鮑魚好入味，而且不會死實，煙齦的口感，不錯。 另外幾款限定的有黑松露腐皮卷、芹香琥珀雞頭米以及蔥油海蜇。 Chef’s Recommendations 廚點推介 每日老火靚湯Soup of the Day一向喜歡飲湯，是日南瓜甘筍豬腱湯火喉十足。 椒鹽茄子(六件)Deep-fried Eggplant with Spicy Salt(6pcs)最衰無啤酒，但凡炸物或椒鹽，送酒最啱。 脆皮鮮蝦雲吞(兩件)Deep-fried Wontons(2pcs)即叫即炸脆卜卜，蝦肉新鮮爽彈，就算不蘸點醬汁都好好味。 豉油皇牛肉炒麵Soy Sauce Fried Noodles with Beef雖然細細碗，但都落足料，麵條乾身，鑊氣就差些少，牛肉亦鬆軟，收貨。 豉油皇煎腸粉Pan-fried Rice Flour Rolls in Soy Sauce一定要快食，因為微脆的外層，好容易變稔，講真又的確幾惹味。 田園時蔬Seasonal…

 自從由工作崗位上退下，多了四處飲飲食食，有幾間是經常去的，而灣仔六國酒店的粵軒，正是其中之一。 去粵軒有些少事要注意，例如蒸腸粉及芝麻蝦多士，要周末及假期先有供應。 今次純粹跟朋友茶聚，當然以點心為主，再加兩三道平日少點的菜色已經足夠。 筍尖鮮蝦餃（$64）傳統的口味，餃子皮搓得有彈性，包得飽滿齊整，賣相討好，個人覺得筍尖可以落多些少。 白玉蝦燒賣（$60）都說過粵軒的點心紥實，豬肉吃得出的鮮味，而且蝦肉爽彈，好味。 靈芝素粉果（$52）其實餡料都是以菇菌類為主，夠晒健康，食落有陣陣幽香。 豉汁蒸肉排（$58）沒什麼特別原因，有時就單純的想食，至少不會出錯。 糖檸叉燒酥（$52）粵軒的叉燒一向有水準，何況加入糖檸，多了一份清香的味道，酥化的外層，令口感更佳。 馬友鹹魚煎肉餅（$288）好有童年回憶的一道菜，把鹹魚刴成茸，混和了肉碎再煎香，果然好啱送飯，尤其是中間吃不到半點碎骨，令人食得安心。 椒鹽焗肉排（$188）選用了骨腩位，咬起來滿口油香，不單止香口，而且辣辣地好開胃，又係一道下飯菜，不過睇波時加罐啤酒一樣係享受。 瓦罉花雕玫瑰雞（$260/半隻）炆得好入味，香甜的雞皮位更是必食，而雞胸浸得依然嫩滑，果然沒有令人失望。 窩貼班塊（$318）一向都係食開窩貼蝦，轉用更矜貴的班片又真少見，油份瀝得清，證明油溫控制得好，班片肉質軟稔，與蝦肉的爽彈是兩回事，都係果句，視乎個人喜好。 說說笑笑，又到中午，時間過得真快，可能年紀大了，喜歡跟人話當年吧！即係長氣！ 地址 : 灣仔告士打道72號六國酒店1樓   電話 : 28663806   味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4   希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔”LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝!   http://www.facebook.com/foodiephilip

 自從疫情後，已經有頗長日子沒有到過蘭桂芳了，偶爾經過總是有的，但想坐低同朋友摸摸酒杯底，有點遙不可及的感覺。今次到訪的Buenos Aires Polo Club ，屬於 Black Sheep Restaurants 旗下的一間頂級阿根廷扒房。餐廳位於LKF Tower 7樓，客人大可從蘭桂芳德己立街或雲咸街入口進入，都好方便。Buenos Aires Polo Club 以有王室運動之稱的馬球，以及精彩豐富的燒烤文化為主題，室內掛滿馬球油畫及馬球運動用品，大概可分為酒吧區及用餐區，而用餐環境格調優雅 ，同樣是掛滿了相關運動的油畫與用品，感覺歸一。客人大多是中環上班族，放工後既想鬆開領呔同朋友談天說地，又想好好來頓愜意的晚餐，而餐廳正好一次過滿足客人兩個心願。 作為扒房，食材當然有水準，主打General Pico 草飼牛扒、阿根廷 Malbec 葡萄酒以及手工特調雞尾酒。Martini用餐前，先係酒吧區嘆返杯 Dry Martini，慢慢等朋友。其實餐廳仲有好多不同口味雞尾酒，朋友就喜歡dirty gin 或 vodka martini，以些微酒意，放鬆心情。ENTRADAS 前菜CHORIZO SAUSAGE （$ 168 ）餐前的Homemade西班牙辣肉腸，在平實的外表下，竟然是以一半豬肉及一半牛肉製作而成的餡料，難怪在油香中帶嚼口，呷著紅酒來配對一流。EMPANADA (spinach & provolone) （$98） 阿根廷餡餅 (菠菜芝士)跟著上場是一道家傳戶曉的阿根廷經典小食，以新鮮菠菜及波蘿伏洛芝士炮製的餡餅，外層酥化香口，菠菜芝士帶來豐腴的口感。PROVOLETA （$198） 以波羅伏洛芝士 (Provolone)及芳提娜芝士 (Fontina) 製作而成的阿根廷熱溶芝士，簡單的塗上多士上，軟滑香濃的芝士，令人聯想起 Raclette 芝士。PLATOS 主菜 開動前，侍應遞上珍藏牛扒刀盒，原來餐廳為向阿根廷高喬文化致敬，收藏了超過100把的牛扒刀，翻看資料，刀是高喬文化 (Gaucho culture) 之中的關鍵元素，所有高喬人都會常備一把屬於自己，或具個人特色的刀。 享用牛扒，除了要有就手的切肉刀外，當然要配杯合宜的紅酒。 至於 Buenos Aires…

近日都食不少日本菜，由串燒到天婦羅，甚至Omakase，月前係銅鑼灣品嚐過京都勝牛後，聽聞荃灣亦插上旗幟，正好約了朋友來試試。 餐廳位於荃灣廣場，鄰近地鐵站及巴士總站，出入都相當方便。 先來杯清新怡人的芒果奇異果特飲（$36）消消暑氣。 而三位朋友分別點了白桃蒟蒻冰茶（$32）以及紅豆宇治冰抹茶（$32）。 因為有四個人，正好來兩個二人套餐，而套餐是除了主菜外，更包麥飯、椰菜及味噌湯，其實都相當飽肚。 前菜有四款，可選其中兩款，當然是全點了。 元祖牛排炸串（3串/$52）炸得好香口，熱辣辣，送啤酒一流。 炸特選大海老（隻/$52）又係好大隻，脆漿薄薄的一層，就連蝦殼都好香脆。 炸廣島生蠔（兩隻/$52) 大大隻，炸得外脆內軟，蘸點一下醬汁，更加美味，面對減肥中的我，依然抗拒不了。 自家製豚肉餃子（五隻/$52）餃子皮煙煙韌韌，而且咬落有肉汁，底部煎至脆卜卜，不錯。主菜 和牛壽喜燒套餐（$188） 因為前菜都幾多炸物，自己都怕熱氣，就試試壽喜燒。 和牛有大概四至五片，伴上原隻新鮮雞蛋，鍋底配有雜菇及皇帝菜，以一人火鍋奉上，夠衛生及熱辣辣，加上白飯及味噌湯，就連自己都覺飽。 其他兩位朋友分別選了元祖炸牛排套餐（$168）以及香脆炸里脊豬排套餐（$148），正因為有齊了牛、豬及海產，正正適合不同人士。 特選海產套餐（$208）其實點得海產套餐，基本上無須再點部份前菜的炸物，因為已經有炸蠔、炸大蝦及炸海鰻，根本上可以兩個人share，實在好抵食。 甜品同樣有四款供應，除了 Gelato 外，其他三款都加入了鯛魚燒及蕨餅，當然有微調的地方，看你喜歡什麼口味，但有一點要注意的，是dessert都幾甜下。 夢幻抹茶軟雪糕（$58）內裡有鯛魚燒、蕨餅、粟米片、紅豆、柚子及抹茶醬，配料豐富，其實都幾飽。 蜂巢脆脆軟雪糕（$58）配有鯛魚燒、蕨餅、粟米片、蜂巢糖脆、朱古力珍珠及黑糖醬，甜度較高，最啱甜人。 水果之味軟雪糕（$58）同樣是鯛魚燒、蕨餅及粟米片，加上芋頭粉、士多啤梨及車厘子醬，口感較清新。 個人反而喜歡 Gelato 單純的口味。 地址 : 荃灣大壩街4-30號荃灣廣場2樓217-220號舖   電話 : 3996 8062   味道 : 4  環境 : 4  服務 : 3  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4…

 「一年容易又中秋」是真的，一晃眼，又是一年。 不計跟家人慶生，若是以節日論，可以一家人開開心心團聚，除了新年外，相信就只有中秋節了。 早幾年捉寵熾熱的日子，可以成班大人細路食完飯齊齊落摩士公園捉寵，班細既就係公園喪跑，真係諗起都有畫面，而老人家就坐埋一邊食月餅話當年，溫馨畫面盡在不言中。 對自己而言，中秋節是最勾起人思緒的節日，亦對月餅有著不可分割的情意結。 今年「奇華餅家」又有新意思，以和風食材研製了三款日式口味的麻糬奶黃月餅，推出「麻糬奶皇月禮盒」（$228），內裡包括抹茶紅豆麻糬奶黃月餅黑芝麻麻糬奶黃月餅以及柚子麻糬奶黃月餅，每款兩個。 此外，「奇華餅家」聯乘「角落小伙夥伴」，今年首度合作推出萌爆的「角落小夥伴奶黃月餅系列」。 當中最有趣是「角落小夥伴音樂列車」的「奶皇月餅禮盒套裝」（連環保袋），在隨著音樂徐徐轉動的音樂盒內，是士多啤梨乳酪奶皇、蛋黃奶皇、朱古力奶皇以及黑芝麻奶皇四款口味迷你月餅，真係睇得、玩得、聽得又食得，幾重享受。 至於其他相關產品，仲有角落小夥伴餐碟（約14cm長）（共有四款，任選其一）；角落小夥伴微波爐碗（約6吋），換購價港幣$38（原價港幣$68）；角落小夥伴防UV雨傘，換購價港幣$58（原價港幣港幣$125）。 此外，「奇華餅家」與 Citibank 今年亦繼續攜手，給信用卡用戶期間限定專屬優惠。 講起月餅，如果喜歡傳統風味，當然係至尊雙黃純白蓮蓉月/雙黃金黃蓮蓉月（$326）。 若果想一人獨享，又怕整個食太heavy，無問題，大可試試「迷你蛋黃金黃蓮蓉月」，風味不減，而且獨立包裝，方便衛生。 而在疫情下，雖然未必可以聚圓慶祝，但依然可以延續暖意，因為「奇華餅家」有一盒都送的貼心節日限定禮遇，由即日起至8月28日期間，在奇華網店購買一盒雙黃蓮蓉月或消費折扣後滿港幣$325，即享免本地運費，另外選購奇華月餅，包括月餅禮券滿港幣600元正，即享八折購物禮遇，另外，在奇華網店 ( 訂購傳送門 )亦有不少令人驚喜套裝供大家選購。 個人相信疫情緩和下，大家好快又可以再重溫團圓的日子。 #奇華餅家 #keewahbakery #keewah #奇華月餅 #奇華網店 #keewahonlinestore #一盒都送 #抹茶紅 豆麻糬奶皇 #黑芝麻麻糬奶皇 #柚子麻糬奶皇 #SumikkoGurashi #角落小夥伴 #白熊 #企鵝? #炸豬 排 #蜥蝪 #蛋黃奶皇 #朱古力奶皇 #黑芝麻奶皇 #士多啤梨乳酪奶皇 #朱古力味香橙乳酪奶皇 #雙 黃蓮蓉月 #十五年陳皮豆沙貢餅 #迷你無花果果仁月 #麥芽糖醇 #朱古力奶皇 #伯爵茶奶皇 #心意如一Facebook   專頁 …

 自從東鐵線開通至金鐘後，對北區居民可說是雙面刃，因為車廂平白消失了三卡，班次又不見得加密，就算家陣還未通關，少了大批內地客，早上繁忙時段，大家依然逼得似沙甸魚，不過能直抵金鐘站轉車，又確實幾方便。 早前朋友轉戰港島區上班，就算遇上風球，狂風驟雨下，依然可以遮都無開平安到埗。 曾獲米芝蓮一星殊榮的金葉庭正正係地鐵站上蓋，出入超方便，今次同朋友聚舊之餘，順道試試最新推出的夏日嚐味套餐。 Summer Degustation Set Dinner 每位包括巴黎之花香檳一杯inclusive of one glass of Perrier-Jouët, Grand Brut, Èpernay, Champagne, NV 餐前先送上一杯 Perrier-Jouët, Grand Brut, Èpernay, Champagne, NV，清幽芳香的感覺，令整個人開始放鬆了。 金葉經典兩小碟 (以下四選二)蜜糖汁叉燒、明爐吊燒鴨、芝麻海蜇絲、迷你炸蟹拑Golden Leaf Deluxe Appetizers (choose two items from below)其實真係有選擇困難，四款前菜各有特色。 海蜇清爽恰人；蜜汁叉燒鬆軟有嚼口，而且蜜味啱啱好；燒鴨選用鴨胸位置，但肉質依然嫩滑，當然，最開心係有迷你版蟹拑，外層有著微脆的口感，而且細細隻，絕不會佔胃納，質地彈牙，蘸少許紅醋，味道更鮮。 窩巴燒汁帶子Sautéed Scallops in BBQ Sauce with Rice Cracker原以為賣相平實，選用日本帶子足足成吋厚，肉質幼嫩，而置底的窩巴更不得了，炸至色澤淡雅，明顯是用上新油，所以毫無夾雜異味，脆卜卜的相當香口，與帶子形成兩種完全不同的口感，正。 鮮百合露筍炒東星班球Sautéed Fillet of Spotted Garoupa with Lily…

 有人問過我，邊間餐廳食過100次依然想再去，我可以無須考慮，即刻同你講，一定係大班樓。(網上圖片) 由大班樓開業食到此時此刻，菜色驚喜不絕，由奪星到步上世界50強 ，證明了與時並進的心態，是進步的源動力。 不單止今年榮獲世界50強的24位，加上限聚下，每檯不過8人，更加是一位難求，所以對上一次遇上10號風球，依然是全院滿座，無人甩底。 今次飯局源於幾個月前，餐廳慘遭判罸14日內只能營業至6點，店方從善如流，把booking推遲至8月，已是逼於無奈。 畢竟已光顧多年，寫菜單是駕輕就熟，當然全是自己想食的。 九層塔甜醋醃漬小番茄Cherry Tomatoes Pickled in Basil Reduction清涼冰凍，酸酸甜甜好開胃，最啱近日熱熱地天氣。 廿年鹹檸檬金銀蒜蒸蟶子Razor Clam Steamed with Aged Lemon andGarlic又係個人必食菜色之一，鹹檸檬份量啱啱好，吊出了鮮味，而蟶子用料新鮮，咬落爽甜，尤其是置面的粉絲蘸滿了香氣，非常惹味。 叉燒煎蛋飯Steamed Rice with Fatty Char Siu and FriedEgg叉燒鬆軟有嚼口，而且蜜味適中，加上半熟雞蛋仲要燶邊，食之時戳破蛋黃，混和飯粒，好味到癲。 金錢蟹肉香菇盒Deep Fried Crab Meat and MushroomsDumplings雖然邪惡，但外層炸至脆卜卜，內裡的蟹肉又重手，配酒一流。 麻辣雞雜臭豆腐窩Fermented Bean Curd and Chicken Gizzardwith Szechuan Chili Port原先版本應該係羊雜，點知有一次羊雜沽清，轉上油份更香的雞雜，自是另一番風味，最可惜係欠了雞紅。 臭豆腐同榴槤一樣，並非個個受得了，但自己就好鍾意食，所以但凡跟我去大班樓食飯，對唔住，必定有呢道菜，尤其是臭豆腐加入了馬碲、芫荽及肉末，口感更佳，想重口味一點？得，來一碟炸臭豆腐，直接抽擊你的味蕾，包保滿足到你。 蟛蜞膏魚米湯煮琵琶蝦Slippers Lobsters Poached in Rice Broth andShrimp Oil蟛蜞其實係細細隻河蟹，只有拇指大小，三兩肉都無，更何況係蟹膏？…