月份: 2019 年 11 月

又到聖誕~且把美味延續 @ 味房居食屋 (沙田麗豪酒店)



仍記得囝囝幼稚園的畢業宴在沙田麗豪酒店的宴會廳舉行，當日情景歷歷在目，事隔6年跟囝囝再度重遊，感覺變化不大。







酒店內共有12間餐廳，真的夠誇張，今次跟太太及囝囝就選了日本餐廳「味房」，試試將會推出的聖誕節套餐。（兩位用$868，一家四口亦不過是$1688，若然加上早鳥優惠，算起來，連加一服務費，都不過$360左右，真是相當划算）



Salad 沙律

Japanese Potato Salad 和風薯仔沙律




其實份量都幾多，加入了沙律菜、蟹籽及車厘茄，多了清新的感覺。

Sashimi 造里

Three Kinds of Seasonal Sashimi季節刺身三點盛




基本上不時不食，今次是東京左口魚邊、北海道帶子及挪威三文魚；尤其是左口魚邊是近年的最愛，油香四溢，不論刺身抑或壽司，都屬首選。

Grilled Dish 燒物

Grilled Scallop in Hakata Style 博多醬燒帆立貝




肉質飽滿，咬落細嫩，如果可以配杯清酒就更正。

Deep-fried Dish 揚物

King Prawn and Japanese Pumpkin Tempura 車海老拼日本南瓜天婦羅




即叫即炸，上檯時仍熱辣辣，炸漿夠薄，但油份未澀得清，美中不足。

Sushi 壽司

Hokkaido Sweet Shrimp, Hamachi and Tuna 北海道甘蝦、鰤魚及赤身壽司




同樣是時令海鮮，甘蝦味道是意料中事；大澗吞拿魚肥美可口；東京鰤魚則清爽甜美，不錯。

Hot Pot 鍋物



Kagoshima Wagyu Beef with Seasonal Vegetables Sukiyaki 鹿兒島黑毛和牛野菜壽喜燒




屬於位上，同樣份量十足，相信女士們會喊停，就連外號焚化爐既在下，都係啱啱好，遑論女士們？

除了好幾片和牛外，仲有豆腐、雜菜、娃娃菜同粉絲，意猶未盡，又可以加錢要多碗白飯，真係超飽。

or 或



Hiroshima Oyster with Seasonal Vegetables in Bonito Broth 廣島鮮蠔野菜昆布木魚清湯鍋

太太就清清地點了廣島鮮蠔野菜昆布木魚清湯鍋，廣島蠔肥美可口，湯底清而幽香，反而與壽喜燒有不一樣的感受。





Soup 湯

Salmon Soup in Hokkaido Style 三文魚石狩湯




一道北海道鄉土料理，以味噌作主調，濃烈的三文魚味道，中間帶少許辛香，原來是加入了山椒，添上了田原風味。

Dessert 甘味

Chocolate Mousse Cake with Raspberry 朱古力慕絲蛋糕伴野莓慕絲



似乎有點挺身，質地未夠軟滑，但味道濃郁。

P.S 2019年12月17日或之前預訂指定套餐並付全費，可享以下優惠
:

12月24、25日及31日（8折）




12月26日及1月1日（75折）

另外，參加「Dining at Regal Riverside Hotel」fanpage內的小遊戲，更有機會獲得聖誕節期間的自助餐劵兩張。

Facebook 專頁 : Regal Riverside Hotel


地址
: 沙田大涌橋路34-36號麗豪酒店地下

電話 : 21321256

味道 :
4  環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 3
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輕談淺唱不夜天 @ Le 188 (北角港島海逸君綽酒店)



好友在前線奔走多年，在家庭與工作崗位經常廢寢忘餐，眼見小朋友漸長，是時候陪伴走過最重要的日子，毅然放下高薪厚職，回歸家中，作為朋友當然會大力支持，就找了個晚上，靜靜地聊天，細訴未來的動向。







Le188可說是酒店內最高級別的餐廳，曾介紹同事向女朋友求婚，自己亦用來慶祝結婚周年，無敵的維港璀璨燈色，live
band的悅耳歌聲，安寧謐靜的環境，空間感強烈，的確是個放鬆的好地方。

整個 Tasting
Menu 只不過$798，已包含7道菜，其實真係好飽。



餐前送上期待已久的麵包籃，除了迷你法包及軟熟的麥包外，最吸引的是自家制竹灰包，拎上手仲係暖既，切開一半，內裡是無花果作餡料，再塗上三色牛油，真是人間美味，結果係追加竹灰包。



Martini Crab Salad

Squid ink tuile, celery and apple rémoulade


馬天尼蟹肉沙律配墨魚汁脆片,西芹葉及蘋果蛋黃醬

蟹肉沙律口感輕盈而蘋果蛋黃醬甜美，用馬天尼酒杯盛起，杯面放上墨魚汁脆片，黑白色調相輝映，正好跟朋友聊聊天，慢慢品嚐。

Scallop Carpaccio

Salmon roes and kiwi


意式帶子薄切配三文魚籽及奇異果

奇異果的微酸，先行清洗了味蕾的感覺，而且帶子肉質嫩滑，兼有三文魚籽的鮮味，真是一個不錯的前奏。

Pumpkin Soup

Bacon and truffle sour cream


南瓜湯配煙肉及松露忌廉

賣相一絕，原個日本南瓜仔挖空，起肉加入煙肉煮成南瓜湯，再加入松露忌廉，質感滑溜又甜美，陣陣松露幽香，真好。

Zubrowka Vodka Lemon Sorbet

伏特加檸檬雪葩


是時候清清味蕾，檸檬的清新配上酒香，啱啱好。

Pan Fried Pike Perch

Turmeric fennel and orange sauce


香煎派克鱸魚配法式黃薑茴香及香橙醬汁

鱸魚毫無碎骨，啖啖肉，醬汁亦調教得甜美芳香，但略嫌煎得過熟，肉質有點結實。

Beef Tenderloin Rossini

Madeira sauce


牛柳拼煎鴨肝配黑松露及葡萄烈酒汁

牛柳煎至medium rare，火喉恰到好處，質地鬆軟有嚼口，而鴨肝亦外脆內軟，可以的話，最好配返杯紅酒，慢慢享受。

Mi Cuit

Chocolate and orange with vanilla ice cream


軟心橙味朱古力蛋糕伴雲呢拿雪糕

朱古力味道濃郁，上檯時仍是暖的，輕輕切開，中間呈流心狀，相當對辦，配以冰凍的香草雪糕，黑白對踫，冷熱夾雜，真是絕配。

Petit Four

送上Madeleines 貝殼蛋糕，外形飽滿，入口鬆軟可口，的確吸引。




Coffee or tea

餐後再來一杯伯爵茶，淡淡的佛手柑香，沁透入心，慢慢的呷著，跟好友聊著期待的前景，都是那一句，最緊要身體健康、開開心心迎接每一天。


Facebook 專頁 : Le 188 Restaurant & Lounge
酒店專頁 : Harbour Grand Hong Kong
地址
: 北角油街23號港島海逸君綽酒店41樓
電話 : 21212693
味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5
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創新時令菜色 @沙田18 (沙田沙田凱悅酒店)

近月來大家心情都不好過，生活或多或少會受影響，但希望在明天，捱過這一關，使會更珍惜眼前的一切。



雖然近日大學站仍然關閉，對附近酒店的生意有些少影響，但餐廳方面仍用心創作新菜色。





不時不食，大概是飲食的不變道理，沙田凱悅酒店沙田18中菜廳就經常推出創意菜色，往往令人有驚艷的感覺。



餐前先用漬蘿蔔片來消磨時間，醃得好入味，而且薄片咬落爽脆，食極仲想食。

前菜




野山椒花生藕節


口感清新爽朗，辣度個人覺得啱啱好，藕節切成小段，賣相有趣，真係好少地方食到。

主菜




大蕉柱侯鮑魚大騸雞煲


用大蕉作甜品不出奇，但用青皮大蕉配鮑魚同騸雞真係第一次，主廚何振雄師傅將大蕉炸至金黃，而蕉肉蘸滿了騸雞汁，變得非常惹味，咬落感覺似芋頭，粉粉糯糯的又香口，雞件亦啖啖肉，用黎送飯一流。



野山椒酸豆角蒸桶蠔

以酸度帶出鮮味，山椒的辛辣，刺激了味蕾，連同飽滿的桶蠔一齊食，更覺滋味無窮。



樹子蒜椒炒山蘇


選用了來自台灣的山蘇菜，山蘇菜本身食又得，藥用又得，更有人用作觀賞，真係周身百寶。


師傅火喉掌握得恰好，望落色澤翠綠，爆炒後蒜香撲鼻，入口脆嫩而表面帶滑溜，的確可以令人食過不停。

甜品




鳳梨煎堆仔


外表是一個普通的煎堆仔，咬落脆卜卜，但餡料加入了新鮮的鳳梨肉，增添了香氣及甜酸的感覺，好正。



鮮雜果橙酒杏仁豆腐

淡淡的酒香，與杏仁豆腐的香味好夾，加上西瓜粒、哈蜜瓜粒及藍莓，色彩繽紛，莫講話小朋友，就連大人都想食，不過近日氣溫有點下降，若然在炎夏的日子吃上一杯，會更覺透心涼。


餐廳專頁  :  沙田18
地址 : 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話 : 37237932
味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4
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頂級韓牛大戰美國戰斧扒 @ Cafe Circles (荃灣香港如心海景酒店)

90年代初，已經喜歡在各區找舊書檔，荃灣當然也不例外，尤其是海霸街附近的一檔，更是經常到訪，事隔多年，左右已樹立起不少高樓大廈，連酒店都多了一間。



香港如心海景酒店的中菜廳，差不多是每年跟囝囝的契爺契媽拜年時必到的晚餐點，其實，另一間咖啡廳的自助餐，環顧同區，可說是數一數二。







一般酒店自助餐座位安排，都是整個大堂，但
Cafe Circles 竟然有好幾間廂房，更誇張是，有一張原木大長檯，足足可以坐超過20人。

近日餐廳推出半自助晚餐，星期一至四每位$448起，而星期五至日、公眾假期及前夕每位478起。

除了原有的自助餐菜色，另有一張menu，客人可點一款主菜，如果想進一步享受的話，更加可以加錢upgrade食物。



頂級韓牛西冷扒（1++級）（8安士）（+$200）

雖然要加錢，但香港可以品嚐韓牛既地方有限，入口味道濃郁帶油香，質地鬆軟有嚼口，其實簡單的灑點鹽提鮮，味道更佳。





慢煮美國戰斧牛排（4位用）

夠大又夠厚，足4位朋友享用，骨膜位帶微焦，食落更香口，不想加錢的客人可以多一個選擇。





燒香料原隻春雞（2位用）（需時45分鐘）

其實都算大隻，雞皮烤得啱啱好，雞肉不覺“嚡”口，不錯。




另外，所有均配迷你凱撒沙律配香草醬蝦球。



焗銀鱈魚柳伴香檳忌廉汁

銀鱈魚毫無碎骨，啖啖肉好啱自己這等懶人，蘸點一下香檳汁更覺甜美可口。




主菜講完，又到變成配角既Buffet陣容。



羊腩煲

畢竟到了深秋，蛇、鵝、蟹及羊都肥美當造，係自助餐中可以食到原煲上羊腩煲都幾有趣，但拎埋位要小心，因為實在太熱啦！




羊腩的確炆得好稔，但係好似唔覺有腐乳，有點美中不足。

潮式煎蠔餅

煎得幾靚幾薄，色澤金黃。





海鮮

可能另主角，所以只有紅龍蝦仔、凍蝦、鱈場蟹腳及青口，質素可以，至少無雪味，略嫌refill未夠快。





刺身

提供了北寄貝、八爪魚、吞拿魚、三文魚、希靈魚、鯛魚及蝦，種類夠多，來了一碟併盤分享，質素不錯。







Carving Station

燒羊髀及燒牛肉




當中比較喜歡烤得medium rare既牛肉合心意，但比起主菜要加錢既韓牛，當然給比下去。

熱葷



清蒸青斑




火喉啱啱好，肉質嫩滑，難怪好快比人清碟。

清蒸粉絲扇貝

又係一個自己係屋企都整到既菜色，但好奇怪，每次都好受歡迎，尤其是粉絲比扇貝更吸引。





焗蠔

芝士外層烤得微焦，好香口。





花枝時蔬

有點宴會菜的感覺，囝囝好鐘意食，最衰今日無到。






加埋韓式扒牛肋條、東坡肉、燴排骨、蒸班片卷蝦球、天多利雞肉、印度烤餅咖哩豬肉及蒜蓉炒時蔬，其實佢地既熱葷好啱自己胃口。



燒味

自家出品既叉燒、燒肉及燒鴨，尤其是叉燒，有嚼口同蜜味，幾好。





湯

湯有人參雞湯同薏米雜菜雞肉湯；前者略嫌人參味稍淡，個人喜歡那種甘甘地的感覺。





麵檔

中式火鍋（ 肥牛、豆卜、墨魚丸、貢丸、雲吞、豬肉丸、水魷、獅子狗魚蛋、豬皮、蟹柳同牛柏葉）


麵底有油麵及河粉。

在下係澱粉怪，食自助餐都會整碗麵，大雜麵湯底係喇沙，味道可以更濃郁些少。

前菜及Cold Cut



有印式魚肉沙律、泰式鳳爪、薯仔沙律、吞拿魚沙律、蠔油齋上素、甜酸齋上素、中華沙律及日式螺肉、蟹肉啫喱、海鮮紫菜蛋卷、煙三文魚、雜肉腸、黑椒吞拿魚及蕃茄肉伴軟芝士意大利黑醋汁。




款式多，而且可以每樣試少少。



甜品

主角一定係雪耳冰糖杏仁蛋白燉奶，甜度啱啱好，質地滑溜，滿有蛋奶香氣，超正。





另外，有Buffet必備既哈根大師雪糕，今次有

香蕉、雲呢拿及咖啡三款口味，但家陣on diet中，當然食比較少見既香蕉味。





甜品中，當然少不了朱古力噴泉，畢竟好受小朋友歡迎。



仲有brownie、麵包布甸、葡撻、草大福、黑糖和果子、藍莓焗芝士餅、芝士餅、焦糖燉蛋、木糠布丁、黑森林同埋紅棗杞子龍眼糖水。



飲品

除了咖啡、奶茶外，有任飲橙汁同西柚汁。




雖然連加一差不多要500個大洋，但諗起朋友係K11食碗差不多$200碗既拉麵，事後仲要呻貴，我真係寧願食自助餐。

地址
: 荃灣楊屋道8號香港如心海景酒店暨會議中心9樓
電話 : 22802868
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4
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花款多多爐端燒 X 北海道毛蟹 X 鵝肝燒飯團 @ Cafe on the PARK (尖沙咀中港城皇家太平洋酒店)

近日的爭議，無疑出入都令人費煞思量，難得平靜的三幾天，跟幾位朋友來個飯聚。



老實說，家陣市道真的麻麻，想要改善生意，唯有多花點心思。






Buffet食得多，但主打爐端燒的是少之又少，因為燒烤總是要花時間，而且又要多款式，真是倍添難度。





爐端燒北海道毛蟹

每位客人會獲發一張美食卡，憑卡可以換取一隻「爐端燒北海道毛蟹」，蟹身事先用味噌泡浸過，所以好入味，如果配杯清酒就更正。




爐端燒



波士頓龍蝦


凍既食得多，但任食爐端燒龍蝦就比較少見，多添了一份焦香，而無損龍蝦肉的爽彈，正。

另外，仲有必食燒海蝦、燒扇貝及燒牛舌，雖然好多人排隊，但多數都係等幾分鐘，師傅燒得好快手。



至於菜蔬有秋葵、日本蕃薯仔、翠玉瓜、茄子及小黃瓜，種類的確好多，如果係日式專門店，燒幾款已經三幾百個大洋，所以自助餐實在有吸引人的地方。



仲有極邪惡既鵝肝燒飯團，外層烤得微焦，咬落卜卜脆，內裡鵝肝軟綿，充滿了油香，又係必食。



其他值得一試既有海膽手卷、軟殼蟹手卷同埋蟹籽手卷。



錫紙清酒煮蜆

海蜆食落無砂，已經有好感，加上蜆肉帶酒香，味道更吸引。




海鮮

有長腳蟹爪、瀨尿蝦、東風螺、藍貝、海蝦及海蜆，雖然品質不錯，但今次似乎給爐端燒搶了風頭。




刺身

簡單的來個併盤，已經有螺肉、八爪魚、希靈魚、三文魚及吞拿魚，解凍處理得不錯。



熱葷



日式麵豉醬焗比目魚伴鮮冬菇配清酒牛油汁


比目魚啖啖肉又無骨，醃得入味，好正。

麵豉燴海鮮

海鮮材料豐富，但主角反而係蘿蔔，不單清甜無渣，就連海鮮味都吸收了。




吉列豬扒

炸得外層酥化，而且切成細件，無須整塊食，幾好。




另外，仲有戈壁風沙雞、香煎鴨胸配香橙、椒鹽魚骨腩及瑤柱金菇扒時蔬。



Carving Station

燒原條西冷牛肉


雖然爐端燒受歡迎，但牛肉始終有愛好者，尤其是中間位置較生，而且有嚼口，我鍾意。

蒸海鮮及點心

有青口及魚柳，個人比較喜歡啖啖肉既魚柳。


而點心有叉燒包同燒賣。



亞洲麵檔

配料有砂白、魚柳、魚片及墨魚，而麵底是公仔麵、米粉及油麵，其他什類是金菇、豆卜、墨魚丸、牛丸 、韭菜花、油麥菜及白菜仔，對於澱粉怪既在下，當然要來一碗。




壽司

除了之前提過既海膽、蟹籽及軟殼蟹外，仲有腐皮包、鱈場蟹柳、北寄貝、熟蝦、鰻魚、三文魚、墨魚同埋吞拿魚，款式都幾多。




日式前菜

有和風八爪魚仔與及和風冷麵。




沙律

DIY沙律、阿拉斯加蟹肉伴紅石榴及柑橘、日式蘋果啫喱配鮮蝦、帆立貝及蘆筍長通粉配海鮮醬與及印度式燒南瓜及蜆肉沙律，其實配搭及味道幾特別，口感清新，值得一試。




芝士

有Emmental、Brie de Meaux 和 Gruyere。




Cold Cut

有莎樂美腸、黑椒牛肉、凍肉香腸、巴馬火腿及挪威煙三文魚。




甜品



即製梳乎厘及雞蛋仔


梳乎厘是預期中的鬆軟可口，但雞蛋仔的蛋漿不夠平均。

Movenpick 雪糕

Panna cotta raspberry、楓糖合桃、冧酒提子、雲呢拿夢幻、綠茶雪糕、牛奶雪糕及雪米糍，口味都有幾款不常見，尤其是有雪米糍，可以拎多兩粒慢慢食。




係甜品櫃，有香芒布甸、朱古力忌廉泡芙、桂花糕、朱古力班尼士、法式燉蛋、牛奶蛋糕、日式朱古力餅、日式紅豆豆腐糕、紅豆和果子及藍莓芝士餅。



個人始終喜歡香芒布甸的香滑甜美，與及充滿和風的紅豆和果子。



另一邊有芝麻糊、蘋果金寶、葡撻及軟心芝士撻。



水果

對於一個好少買生果既人，係自助餐有人批埋皮切好一粒粒，梗係要食啦！今次提供了西瓜、菠蘿、哈密瓜、青蘋果與及提子，樣樣都可以食少少，真好。






地址
: 尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店園景翼2樓
電話 : 27382322
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4
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食得落肚既「大富翁」@花月庭 (旺角帝京酒店)



位於旺角帝京酒店花月庭，可說是造訪過最多的Buffet之一，就連結婚周年都曾經跟家人齊齊慶祝，無他，食物種類夠大，好啱不同年齡的家庭組合，而且不時改動主題，帶來了新鮮感。









由於今次主題是大富翁，當中有大量菜色同「大富翁美食」有關，而有部份特別菜色，都專登先同大家分享。



大富翁奶黃包

印上大富翁的外貌，蒸得熱辣辣，餡料香甜。









楓葉夏威夷果仁花生醬慕絲蛋糕

一間間屋原來係慕絲蛋糕，真係好得意。











紅桑子朱古力軟心撻

全是一個個大富翁棋子的造型，真係好萌，完全唔捨得食。









黃梅檸檬白朱古力蛋糕

造型似整套大富翁，仲要有埋食得既骰仔、棋子同機會牌。










朱古力劇院蛋糕（古董跑車）

其實架古董跑車比蛋糕更吸睛，帝京酒店的糕點師傅果然有一手。










竹炭芝麻曲奇

做到好似大富翁既鬍鬚，其實可以化妝舞會用。











500蚊紙蛋糕

真係好似銀紙，不過係食得既。










大富翁造型蛋糕

真係好可愛呀！完全唔想將佢拆到甩皮甩骨。










另外，仲有藍莓芝士蛋糕及菠蘿紙杯蛋糕。



香蔥三文魚多士

多士印上 monopoly字樣，三文魚肉質幼嫩，又有蔥香，但可能放得太耐，多士受潮後未夠香脆。











青胡椒牛油忌廉火炙龍蝦

個人覺得比凍食更可口，因為多了忌廉的甜美，火炙後青胡椒的辛香，亦令龍蝦肉味道提升。









鮑汁扣花膠

每位客人可抽機會卡，今次係鮑汁扣花膠，花膠扣得軟稔入味，膠質感重夠滋補，好啱女士。










生蠔





澳洲及美國生蠔






生蠔由以往一款，upgrade至有兩款，個人始終喜歡蠔味較重的澳洲生蠔。



海鮮



大堂一角，有新西蘭青口、雪花蟹爪、龍蝦鉗、海蜆、海蝦及加拿大翡翠螺，質素一向有保證，真係食極唔厭。










刺身

提供三文魚、吞拿魚、魷魚、八爪魚、油甘魚及鯛魚，絲毫沒有討厭的雪味，解凍處理得好好，令肉質保持柔軟度。









壽司

個人比較喜歡雲丹醬火炙海老壽司，又香甜又爽陣。






另外牛油果軟殼蟹卷、芝士鰻魚壽司、帆立貝松露壽司及火炙三文魚壽司。



即拉腸粉

共有鮮龍蝦汁腸粉、沙茶牛肉腸粉及墨西哥辣肉醬腸粉三款，但並非布拉腸，而是近年大熱的肇興皺紋腸粉，實在忍不住三款都試了，真係各有千秋。










Carving Station




燒美國肉眼






當然要選中間位置，因為會較生，而且有嚼口，建議灑點鹽食，味道更鮮，加埋香煎鴨肝，真邪惡。



仲有好受歡迎既串燒一口牛，加埋柚子味噌蒟蒻串、枝豆香味燒豚及腩肉酒粕燒柚子手羽燒，全都是充滿了和風。



天婦羅

有赤鯛天婦羅、蝦天婦羅、廣島蠔、磯邊揚天婦羅及櫻蝦野菜天婦羅，炸得幾好，脆漿夠薄，但略嫌油份未夠瀝清。








熱葷

若是喜歡熱葷的朋友，想必無須考慮，因為實在太多選擇了。











巴馬火腿西子雞卷口感獨特；明太子芝士魚卷配柚子忌廉汁嫩滑芳香；芝士海膽焗蟹肉意粉口感豐腴，略嫌未夠
al dente；香煎鴨肝伴多士香檳葡萄果醋汁油香十足。
仲有青胡椒清湯牛腩及麻辣脆皮牛面頰兩款牛肉菜色。



海鮮類有豉油王魷筒仔、豉椒蟶子、避風塘豉椒花甲與及艇家蒜鹽蒸沙巴龍躉，真係好吸引，以為食緊海鮮餐。



單尾類有瑤柱蛋白蝦仁炒飯同雞粥，清清地既上湯野菌浸菜苗，夠滿足了吧？



另外，什類有咖哩雜菜、馬沙文咖哩雞肉、德國咸豬手及紐倫堡香腸。



湯



西湯意大利雜菜湯，菜蔬煮至糜爛，甜味都跑到湯裡去，好啱心水。



而中湯是花生眉豆煲雞腳，又係好夠火喉，好有家庭湯水feel。



燒味



泰式海南雞飯






絕對要試，因為同集團幾間酒店自助餐都有海南雞飯提供，但不論雞肉到飯底，都是同樣出色，比起專門店絲毫不落下風。



北京片皮鴨

原隻烤好即割，連包皮都是熱辣辣，加點京蔥及海鮮醬，夠風味。









中式前菜

有酸辣鳳爪、鹵水拼盤、雲耳黑醋沙律同埋口水手撕雞。






酸辣鳳爪平時都食到，反而口水手撕雖然幾辣下，但好惹味。


Cold Cut及前菜



有鮮蝦柚子沙律、煙鴨胸（三維與）燒牛肉、慢煮雞胸配香辣蕃茄乾油醋汁及雜錦凍肉。










芝士

有香草芝士布里芝士、艾曼托芝士及伊蘭芝士。










甜品

甜品一向是花月庭強項，款式多、質素好，尤其是造型蛋糕，更是維肖維妙。
















蠔牛奶布甸、鮑魚朱古力啫喱與及燒鵝髀飯（熱情果牛油朱古力香蕉慕絲蛋糕），都是像真度高，令人捨不得落刀。


雪糕




選用名牌Movenpick雪糕，有雲呢拿夢幻、楓糖合桃、士多啤梨、瑞士朱古力、意大利芝士蛋糕、薄荷朱古力、意大利奶凍及檸檬青檸雪葩，雪糕迷好啱。









另外，仲有乳酪雪糕機，想食幾多軟雪糕都得。




旁邊的甜品凍櫃，有綠茶牛奶布甸伴紅豆、芒果布甸、黑森林蛋糕、木糠布甸、北海道3.6牛奶布甸、紅棗糕、桂花糕及綠豆糕。



當中首推3.6牛奶布甸，香甜軟滑，其次綠茶牛奶布甸伴紅豆都是值得一試。



至於其他甜品有葡撻、北角雞蛋仔、牛油麵包布甸同楊枝甘露伴白玉，真係中西式都有。



今次既Buffet真係睇得又玩得，而且融入「大富翁」概念的菜色十分多，絕非取巧，有名無實，相信一邊食一邊勾起不少童年回憶。


Facebook 專頁 : 花月庭
酒店專頁 : 帝京酒店
地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店2樓
電話 : 2529 8933
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5
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深圳君悅10周年 Chef Table 晚宴@ 宴會廳(深圳君悅酒店)(附短片)



今年是君悅酒店在深圳立足第10個年頭，為了隆重其事，特意邀請了深圳10位出色的中菜部主廚，各顯身手，每位炮製一道菜色，務求令整個晚上變得「十全十美」。







Chef Table 設於2樓宴會廳，來自深圳及香港的傳媒朋友，先來個酒會把酒言歡。

自動門隨著背景音樂徐徐打開，十位主廚以笑面迎接大家，真窩心。



餐桌上，每位賓客都獲得一把紙扇，一面寫上是晚菜單，而另一邊，是由十位主廚簽名，整具意義。



藏四珍

刺身造姿 高飛





選用新西蘭鰲蝦、北寄貝、金槍魚腩、鱘魚籽、大馬哈魚籽及象牙蘿蔔，上檯時陣陣仙氣縈繞，賣相亮麗，眼目先行享受；刺身食材新鮮甜美，蘸點少許芥末醬油提鮮，更加挑起了食慾。

江南涼菜薈萃

淮揚菜 黃紀鋒





接著是擺碟簡單清新的江南涼菜，包括了意大利黑醋汁牛小排、低溫凍加拿大帶子、凍鵝肝蕃茄及秘製楊花蘿蔔椒麻萵筍，成功地把西餐的食材融入傳統的中國菜之中，尤其是一道鵝肝，口感豐腴滑溜，已完完全全俘虜我的心。

上湯松茸燉綉球

融合菜 董玉振





由深圳四大名廚之一董玉振師傅處理，賣相帶點文思豆腐感覺，把原片豆腐割成綉球花一樣，在清澈的松茸湯中蕩漾。


牛肝菌金銀蒜蒸澳洲太子龍蝦

海派菜 孫鵬





澳洲龍蝦肉質爽甜彈牙，牛肝菌混和了金銀蒜，竟然有意想不到的香氣，兩者並沒有違和感。

潮式蔥燒60頭關東遼參

潮州菜 羅玉輝





遼參充滿了蔥香，QQ柔韌的質感令人著迷。

風山水起撈葵花雞

順德菜 徐廣強





作為主場師傅，位列深圳四大名廚，當然要出真功夫，選用雞肉帶香氣的葵花雞，褪骨後放在五色彩絲上，當中包括了洋蔥、青瓜絲、甘筍、京蔥及薑絲，食之前澆上香油，然後撈起，帶新春意頭菜的氛圍，簡單中見功夫。

炙烤香辣銀鱈魚

川菜 龔毅





銀鱈魚烤得恰好，魚味濃郁，但可能要遷就大家口味，辣度未如預期中澎湃。

迷香梅汁牛肋排

粵菜 余瑞填





經長時間的扣煮，肉質已經變得軟稔，蘸點本身的肉汁，更加是錦上添花，而肉汁帶微酸，正好平衡了油膩的感覺。

花開富貴

粵菜 黃泰民





上桌後，把上湯注在娃娃菜，令其慢慢散開，中間預先放入杞子來增添色彩，漂亮極了，而且之前幾道菜都偏向濃味，正好清清味蕾。

糖戀酥丸薑薯露

潮汕菜 鄭凱華





壓軸的甜品，爽脆彈滑兼有，甜度啱啱好。

好開心見證到深圳君悅十年來的成就，各位師傅把絕活展現，充滿了歡愉的一個晚上，而且上述菜色，可以在11月於「主席樓」提供，令人延續美好的時光，期待下一個更光輝的十年。


酒店專頁 : Grand Hyatt

地址 : 廣東深圳寶安南路1881號深圳君悅酒店

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5
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認證韓牛 X 靜岡蜜瓜 @ 百味堂 (尖沙咀K11 Musea)



近月人氣商場，必然是位於尖沙咀的 K11 Musea。







極具創意的設計，吸引著不同年齡層的朋友出沒，每間餐廳都各有不同，中西日、鐵板燒、甜品、素食或拉麵，都各有捧場客，每天都是熱熱鬧鬧的。



百味堂在韓國以雪糕甜品稱譽，來到香港插旗，除了主打甜品外，另有小天地，提供鐵板燒美食。

有異於傳統的鐵板燒，就算是置身吧檯，廚師會把食材炙熟，再放在炒飯底上奉客，聽落有點怪，但一試無妨。






韓牛西冷扒（200克）伴雜菜（$458）

超正，用上有認證的正宗韓牛，即煎牛扒份量足夠兩個人分享，最重要係火喉掌握得恰到好處，完全係medium
rare 下，肉質呈粉嫩的嫣紅色，質地鬆軟有嚼口；原鐵碟在爐上燒熱炒飯底，上檯時冒著煙，而牛肉汁混和了飯粒，多了一份油香及肉味，伴碟是炙得微焦的露筍、彩椒及小黃瓜，配菜都幾豐富。



韓式辣雞飯（$148）

份量不少，雞肉炒得啱啱好，而且辣辣地好惹味，雖然同行朋友略嫌太辣，但自己反而覺得可以更辣，有時口味呢樣，真係見仁見智。



韓式海鮮火鍋湯（$198）

加入自家製的蕃茄醬，味道濃郁，加入芝士味道更澎湃，海鮮有鮑魚、海蝦及魚柳，帶少許辛辣，其實幾刺激味蕾，墊底的麵皮，吸收了湯汁，越食越想食，如果可以配多碗白飯就一流了。



K11 Musea旗艦店限定日本靜岡蜜瓜雪糕（$98）

餐後走出大堂，當然要食店方名物甜品，尤其是用上清甜度十足的靜岡蜜瓜，更加是不得了，中間是蜜瓜汁，而除了牛奶雪糕，更放上蜜瓜粒，倍覺芳香動人。



焦糖咖啡雪花冰（$128）

另一道店方名物，當然是焦糖咖啡雪花，選用滑溜的有機牛奶雪糕，而墊底的雪花冰用韓國刨冰機刨，食之前再澆上特調焦糖咖啡，雪糕混和了香濃的咖啡，真是人間美味。

先後係 K11 Musea 試過兩間食肆，都留下良好印象，未知下次又有邊間體驗？

地址
: 尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea B1樓B111號舖
電話 : 66551612
味道 :
4  環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5
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