月份: 2017 年 8 月

高質‧私隱@大松日(九龍灣高銀金融國際中心)

 
早前跟食友來過同一幢大廈，造訪同集團的中菜廳及火鍋店，發覺每間都有水準，而今次就光顧日本菜。

 

餐廳空間感強烈，座位間不失私隱，而且更設有廂房，方便朋友或家人間聚會，的確方便。
 

 

餐廳中午時段有套餐提供，客人亦可選擇OMAKASE。

 

OMAKASE MENU
 
 

先付 Appetizer

季節前菜三點
 

 

三文魚籽咸香有彈性，新鮮就是不一樣，放上少許金箔更顯名貴；鰻魚烤得恰到好處，塗上燒汁增添美味；鮑魚鹵得入味，柔韌有嚼口，確實美味。

 

造里 Sashimi

吞拿魚腹油脂分佈平均，有若雪花，有入口即化的感覺；深海池魚肉質清新；而牡丹蝦食落甜美，蝦味濃郁，尤其是蝦頭充滿了蝦膏，甘香豐腴，真是一絕。

 

天婦羅 Tempura
 

炸油是由木棉、麻油及大豆油三種油組合，確是一絲不苟。
 

 

 

 
 

鱈場蟹腳啖啖肉之餘，再放上蟹膏，令蟹味更濃郁，置底細心地放入蟹醋，令人感覺不會太膩；露筍沾上薄薄的一層脆漿，內裡清爽鮮甜，不錯；至於甜蕃薯軟糯甜美，都是上佳的炸物。

 

鐵板燒 Teppanyaki

宮崎特選A5和牛牛柳配季節野菜
 
 

 

先放上海鹽、steak
sauce、酸汁配蘿蔔茸、芝麻醬及芥末五款蘸料，牛柳煎至medium rare，切開時，望見嫣紅肉質已經令牛魔王食指大動，先試試不添加任何醬料的原味，肉質軟稔而不失嚼口，肉味更是濃郁，超正，配上不同蘸料更帶出不同風味，伴碟的蒜片少得香脆，用來佐酒一流，至於南瓜片、小青椒及茄子件，都煎得啱啱好，師傅拿捏時間很準繩。

 

食事 Fried Rice

海鮮炒飯

以三文魚及蝦仁作配料真的很少見，選用的是新鮮飯，而且飯粒給蛋漿包裹，但卻是粒顆分明，極之乾身而有飯香，聽師傅分享，在當學徒日子，單是一道炒飯，已經花上9個月的時間，真是「台上一分鐘，台下十年功」，

 

汁

麵豉湯熱辣辣，用來配飯是不二之選。

 

甘味

水信玄餅

口感QQ的很有趣，澆上黑糖漿及黃豆粉，食落甜而不膩，真是一個上佳的壓軸。

 

由於同月份有三位好友生日，朋友送上生日蛋糕，令這個飯聚更添暖意。

 

地址 : 九龍灣啓祥道17號高銀金融國際中心2樓

 

電話 : 31882760

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4 
衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 3

 

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少見台式Buffet@(銅鑼灣香港怡東酒店)

台灣一向是香港人短程遊的熱門地點，由街頭小食到燒肉、牛肉麵及文青咖啡店，都會見到港人足跡。

 

若然閣下是台菜迷，家陣無須老遠飛去台灣，因為怡東酒店繼年前請來度小月傳人來港獻技之後，近月又邀請了在Tripadvisor有4.5分 (滿分是5)的新北市兄弟食堂主理人及團隊，將當地的風味帶到香港。

 

偶爾都想同家人吃點特別的菜色，年前一家去過台灣，對當地小食或菜色念念不忘，既然無須搭飛機，又有食友推薦，就找了個晚上去試試。

 

生蠔

南非生蠔每次兩隻，而且是即開即食，確保衛生可靠，蠔味足略帶爽口，真的不錯。

 

Seafood Station
 

 

有近年Buffet大熱既麵包蟹，肉質甜美，如果食到蟹蓋就更正，因為有蟹膏；另外仲有紅龍蝦仔、翡翠螺、凍蝦及青口，比起同級酒店，在質素上是更勝一籌。

 

刺身
 
 

有帶子、北寄貝、甜蝦、三文魚、吞拿魚、希靈魚及魚，種類不單較多，而且解凍處理得宜，當中帶子、北寄貝及甜蝦最值得推薦，肉質甜美柔軟，不妨試試。

 

壽司
 
 

有三文魚、鮑片、蝦、八爪魚、鯖魚、鰻魚及玉子。

 

今次主題是難得一見的台灣風味，當然要每樣都試下。

 

台灣筒仔米糕是台灣常見的食物，就算在婚宴中，都會經常見到身影，而蒸筒及各種食材，大多是由台灣運至，誠意度十足，米糕除了加入了醬油外，更有咸蛋黃及蝦米，很有台灣的古早味，煙煙韌韌的很惹味。

 

Carving Station
 

 

同一時間有和牛及安格斯牛，可以一次過試到兩種口味，真的有點驚喜，前者富油香，後者肉味濃有嚼口，都是一個賣點。

 

如果是戒食牛肉的朋友，有燒春雞及焗三文魚可供選擇。

 

台式食品在熱葷位佔據了大部分位置，真好。

 

台式滷肉燥飯確實是當地的濃稠軟糯的口感。

 

不想太飽，又有章魚小丸子、西蘭花蝦仁及台式滷肉試少少。

 

至於蚵仔酥可能放得太耐，少了酥化的感覺。

 

金沙蝦球很甘香，但多吃兩件會感到膩。

 

當然更少不了台式煎燒排骨與及名物三杯雞。

 

而很少機會接觸到髮菜魚卷很有地方菜特色，魚肉味突出，又毫無腥味，忍不住吃了兩三件。

 

酥炸芋卷、台式五香鹹肉及煎燒豬肝，都是比較重口味的菜色，但偶爾吃一次亦無妨吧！

 

湯
 
 

台式肉羹

起初還以為是蚵仔麵線，舀一下，原來是肉羹，濃稠的質感，充滿了肉香，太白粉埋芡夠薄，正。

而西湯是蜆肉周打湯。

 

大堂一角就放滿了咖哩雜菜、牛咖哩、印度飯、印度薄餅及印式薄脆，畢竟酒店另一間餐廳Dickens Bar同樣以咖喱聞名，就算是Buffet，亦毫不遜色。

 

沙律吧

有大量菜蔬，客人可自行炮製個人口味的沙律。

 

芝士

簡單的有Brie、Cambozola、Emmental和Cheddar。

 

甜品
 
 

有香草、士多啤梨、咖啡及cookie
& cream共四款哈根大師雪糕，每款一杯走不了。

 

原來酒店引入了以日本研發及製造的稀少糖甜品
 
。

對於要少糖的朋友，亦能夠品嚐甜品，實在是一件喜訊，而且有朱古力餅、香蕉朱古力蛋糕
、雜莓乳酪杯、蘆薈蜜糖青檸杯及雜果仁棒供選擇，自己都試過，根真正甜品分別不大。

 

又有令小朋友駐足的Chocolate
Fountain、自製Pancakes機、熱情果撻、栗子蛋糕、柚子芝士餅 、黑加侖子椰子西米蛋糕、熱情果朱古力慕絲、白酒荔枝啫喱、芒果椰子奶凍及玫瑰草莓蜜桃蛋糕，難怪中段時間，甜品吧已經給圍攻。

 

當大部分Buffet以海鮮作主打時，其實好少機會接觸到台灣菜，綜觀餐廳已盡力將原本菜色換成寶島風味，但在炎炎夏日中，個人好想喝上一杯冰涼消暑的冬瓜茶，若果餐廳能加入菜單中，整個畫面就更完整了。

 

Facebook專頁 : Café on the 1st

 

酒店專頁 : The Excelsior, Hong Kong

 

地址 :
銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店一樓

 

電話 : 28376781

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

 

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慢活不止是生活態度@ The Lounge (尖沙咀千禧新世界香港酒店)

 
 
早前會展舉行過HOFEX比賽，千禧新世界香港酒店派出旗下甜點師出戰，並且奪得「現場下午茶比賽」及「全場最佳現場下午茶」，而且更將得獎甜點放入「慢活大都會」下午茶內，兩人份只不過$328，真是一個驚喜價。

 

整個擺設有如現代都市內的高樓大廈，別具獨色。

 

 

 
 
Hazelnut Heaven

以榛子製作英式鬆餅，有種淡淡的香氣，質地酥軟，可以塗上芒果果醬或忌廉，的確是水準之作。
 
 

 

Crab Graze

餡料是蟹肉及牛油果沙律，甜美軟滑，再以兩片番茄餅乾夾起，香脆可口，小小的一件，令人回味。

 

Guava Garden

以番石榴慕絲、玫瑰Panna
Cotta及杏仁朱古力馬德蓮三者結合，帶來清新的夏日氣息，而且味道層次分明，實在美味。

 

Passionate Pleasure

五款甜品中最喜歡的一個，賣相有點像天鵝，外層是熱情果白朱古力慕絲餡料是車厘子醬，甜酸夾雜，絕不會令人感覺太膩。

 

Sesame Sensation

賣相別緻可愛，最難得是每片朱古力片都是人手拉成，在溫度及力度的處理上真是得心應手，小巧的玻璃杯內，依次放入芒果蓉、香草朱古力、綠茶金寶碎及芝麻慕絲，色彩亮麗，每種質感各自不同，實在是精彩的組合。
 
 

慢慢的呷著心愛的伯爵茶，真是無以尚之的享受。 
 

但供應期只去到8月31日，而且每天只有10份，真係要試就快手。

 

Facebook專頁
: The Lounge

 

 

地址 : 尖沙咀麼地道72號千禧新世界香港酒店M樓

 

電話 : 23134210

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5

 

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20年來的歲月@帝京軒 (旺角帝京酒店)

不經意地，位於旺角火車站上蓋的帝京酒店，原來已踏入20周年了。

 

在經歷過的歲月，帝京軒曾出現過不少經典菜色，就在這個值得慶賀的日子，酒店推出了流金歲月菜色，好讓大家回味一下。

 

營夏姿彩美饌宴
 
 
 
太極松茸花膠冬蓉燴燕液

原盅用火保溫夠窩心，每口都是燕窩及花膠，滋補養顏，加上冬茸、松茸、帶子粒及蝦仁，材料豐富，鮮甜味美。

 

獅房宴冰鎮咕嚕獅子頭

感覺上是咕嚕肉的矜貴版，乾冰營造出仙氣飄渺的效果，咕嚕肉外層帶點微脆，甜酸汁調較得啱啱好，吃起來不會太膩。

 

Hofex 2017 金紫荊盃
鱻~比目三弄
 

 
 

早前參賽獲獎，用上三種不同方法處理比目魚， 椰香胡椒茄子杯，以魚肉加洋蔥及煙肉，釀入茄子配以忌廉汁夠創新；照燒燕麥比目魚賣相一絕，以著蓉、火腿包裹燕麥，放上一片魚腩，再塗上燒汁，象真度高，又夠健康；第三款是松露煎焗比目魚扒，魚肉以松露以慢煎，每口都是松露的香氣，肉質細嫩，正。

 

紫荊鮮饌醇酒宴
 

 

花雕鴛鴦蒜蒸開邊波士頓龍蝦

雖然是一道很常見的菜色，師傅在火喉控制上有一手，蝦肉爽彈，金銀蒜的香味溶入蝦肉中，倍覺惹味。

 

流金歲月
 

 

先是堂弄火焰清酒胡椒花蛤皇，用燙了的砂鍋把薑絲炒香，然後放入花蛤皇炒至半熟，最後澆上玫瑰露酒及點火，即時瀰漫了香氣，花蛤肉蘸滿了酒香，肥美可口。

之後是窩貼芝麻大明蝦，近年去過幾間老店都是失望而回，今次總算及格，口感及賣相對辨，略嫌色澤較深。

 

而頭抽煎焗沙巴龍躉球則外脆內軟，很簡單的菜色，同樣的脆嫩夾雜，加上頭抽豉油的香氣，真的好想配碗白飯。

 

大廚似乎很喜歡把燕麥滲入菜色中，也好，夠健康，高纖燕麥茄子海參豆腐很有滬菜中濃油赤醬的風味，海參入口滑溜，又滋補，不錯。

 

想不到當紅脆皮炸子雞用的是農場走地雞，問過大廚，原來先在雞皮塗抹上一層鹽，入味後清洗乾淨，上皮後經6小時吊乾，最後再炸，雞皮薄又脆，雞肉保持嫩滑，真是簡單中見功夫。

 

至於生煎陳皮牛肉餅，又是一道伴飯菜，外層微焦，少許陳皮香，竟然是25陳皮的化學作用，超正。

 

最後來碟上湯浸時菜清清味蕾。

 

壓軸甜品是Movenpick
Ice Cream Chocolate Fondue，仙氣繚繞的賣相，更加挑起食慾，手12款Movenpick雪糕，伴以棉花糖及芝士餅，用甜品叉挑上一球雪糕，蘸點一下，讓朱古力漿緊密包裹了雪糕，在這個炎夏吃上一球，真是最適合不過。

 

餐廳專頁 : 帝京軒

 

酒店專頁 : 帝京酒店

 

地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3樓

 

電話 : 2622 6161

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

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「精」就是要「蒸」@8度餐廳 (土瓜灣8度海逸酒店)

每次來到土瓜灣的8度海逸，都會體驗到新意。

 

仍記得初次到訪時，店方以大木盒蒸海鮮，能品嚐到海鮮的鮮味，而且創意十足。

 

今次推出精緻版，以籠仔蒸海鮮。

 

店方選用特製蒸籠，放入扇貝、蝦、花甲、藍青口、蟹腳及石斑柳，陣容夠晒豐富，一次過蒸十幾廿籠話咁易，簡單的蘸點一下豉油，鮮味十足，正。

 

生蠔

除了蒸海鮮，餐廳更有Fine
de Claire及Pacific
Oysters Totten Inlet生蠔提供，全都是即開貨色，爽甜有蠔味，而且安全衛生，令人食得安心。

 

Seafood Station
 

 

仲有翡翠螺、長腳蟹爪、凍蝦及青口，都並非細隻濫竽充數貨色，所以是晚顧客大多專攻海鮮類，亦屬人之常情。

 

刺身
 

刺身專櫃有三文魚、吞拿魚、魚及北寄貝，解凍過程不錯，不帶一絲雪味，肉質柔軟肥美。

 

Carving Station
 
 

香煎鵝肝配黑松露汁夠肥美甘香，外脆內軟，口感豐腴，就算是膽固醇朋友，偶爾一件無妨。
 
 

而燒特級牛肉有嚼口，澆點燒汁就更惹味。

 

熱葷
 
 

紅酒燴牛尾炆得夠稔及入味，最啱配白飯。

 

蒜蓉粉絲蒸蟹腳一向都係「喧賓奪主」，粉絲蘸了豉汁及蟹汁，惹味度十足。
 
 

香草烤羊扒雖然偏熟，但羶味不算重，肉質有嚼口。
 
 

辣椒膏炒花甲夠辛辣，非常受歡迎，略嫌部份花甲沒開殼。
 

 

其實熱葷有白酒忌廉汁燴海鮮、泰式咖哩蝦、醬爆豬仔骨、烤春雞、香煎龍脷柳、潮式蠔仔餅、花蜜黑椒牛仔骨、酥炸青口、雜錦冬瓜環、咖哩雞、咖哩雜菜
、咖哩羊肉、燒鴨叉燒豉油雞 、清蒸石斑、小籠包及炒飯。

 

個人推薦惹味辛香既泰式咖哩蝦與及火喉啱啱好既清蒸石班。

 

湯

五指毛桃海星湯喝起來有種淡淡的椰子香氣，又夠火喉。

西湯是忌廉蘑菇湯，幾香滑。

 

沙律吧
 

基本上每間Buffet都有自製沙律，客人可按自己喜好炮製個人口味的沙律。

 

懶懶地不妨試下茄子沙律。

 

甜品
 
 

哈根大師雪糕有Almond
Panna Cotta味同香草味。

而Dreyer’s有New York Style Blueberry Cheesecake與及Manila Super Mango味道。
 
 

泰國雪條只取了大樹菠蘿味，係炎夏中食雪條是常識吧！
 
 

甜品首選芒果拿破崙，畢竟是店方名物，香甜酥脆，超好味。
 

 

椰汁蛋白燉燕窩夠滋潤，又有Chocolate
fountain，小朋友有得食有得玩。

 

仲有牛油果朱古力布朗尼、藍莓合桃香蕉蛋糕、麵包布甸配雲呢拿汁、班蘭雪芳蛋糕、維也納香蕉卷、冧酒批、草莓慕斯蛋糕、德國芝士蛋糕、鮮果白酒果凍、朱古力車厘子蛋糕與及即焗蛋白梳乎厘，陣容夠強大了吧？

 

飲品

任添檸檬茶、橙汁、蘋果汁、奶茶及咖啡，無須就住就住，太好了！

 

Facebook 專頁 :  Café 8 Degrees

 

酒店專頁 : 8度海逸酒店

 

地址 : 土瓜灣九龍城道199號8度海逸酒店地下

 

電話 : 2126 1960

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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海鮮停不了@Congress Plus (灣仔會議展覽中心)

 
兩年曾上電台接受訪問，會展內的Buffet成了自己推介必去的食肆之一，多年來，餐廳的陣容作了不少改進，近日便推出了「海鮮
· 味力，環球盛薈」。
 

 

除了滙豐信用卡，可享有八折優惠外，更有免費任飲指定紅白餐酒、啤酒、橙汁及汽水，性價比是越來越高。

 

而餐廳方面亦將食物的陣容大執位。

 

Seafood Station
 

 
 

入門口處是龍蝦專櫃，擺放了大量原隻即開波士頓龍蝦，未食已經興奮，嫣紅的蝦膏倍覺誘人，肉質爽甜，蝦膏豐腴，正。

 

海鮮專櫃亦都轉放中央位置，鱈場蟹腳、花蟹、翡翠螺、凍蝦及青口，質素絲毫沒有退減，尤其是花蟹，size細少少，但肉質清甜；翡翠螺柔韌又少碎殼，不錯。

 

如果怕生冷海鮮，又有白汁芝士生蠔、煙肉焗生蠔及莧菜焗蠔，三款不同味道，個人較喜歡甜美的莧菜焗蠔。

 

 
刺身
 
 

沒有了帶子，但依然有象拔蚌、三文魚、吞拿魚、平政魚及北寄貝，品種比起好多酒店Buffet還要多，平政魚的出現，更是令人喜出望外，加上連囝囝都愛吃的象拔蚌及北寄貝，自己都不自覺地掃了好幾round。

 

又有海鹽醃三文魚及紅菜頭醃三文魚，都是肥美可口的菜色。

 

壽司

有帶子壽司、八爪魚壽司、吞拿魚壽司及炙三文魚壽司。

 

Carving Station
 

 

燒美國特級牛扒特意取中間帶血的位置，朋友更是厚切一大片，肉味濃郁又有嚼口，簡單的灑少許鹽，味道更鮮。

 

想不到囝囝對堂煎羊扒情有獨鍾，一口氣消滅了三件，老實說，羶味輕盈，一般人都易於接受。

 

鐵板燒
 
 

起初望見冰鎮的海鮮併盤時，都有點奇怪，以為係刺身山，原來鱈魚、三文魚及龍脷柳，都是即煎，吃落帶少許焦香。
 

 

另外有燒山椒鰻魚及皇帝蟹腳，兩款都令人滿意，鰻魚肉軟綿細緻，略嫌有些少碎骨，而蟹腳早已破開兩半，食起來更方便，肉質帶咸鮮，用來佐酒一流。

 

湯

係龍蝦Station有野菌濃湯，質地濃稠，菌味突出，好飲。

而中湯是海底椰霸王花煲豬展，夠火喉，醇香甘甜，不過盛湯的食具太細了，飯兩啖已經見底。

 

熱葷

種類既多又好食，中西日式，蒸炸煮煎炒烤樣樣齊。

 

海南雞飯獲朋友力讚，小小一碗份量啱啱好，雞肉嫩滑，雞油飯夠香，但個人喜歡多些少雞油。

 

北京烤鴨薄切加入京蔥絲及海鮮醬，夠晒惹味。

 

北海道蟹粥煮至開花米，味道鮮甜。

 

仲有泰式炒豬腩肉、檸檬雞翼、泰式魚餅、泰式炒雜菜和Pasta。

 

如果喜歡中式菜的話，大可一試清蒸石斑、蘑菇春卷、和牛蘆筍炒飯、豉蒜汁粉絲蒸扇貝或紅燒肉。

 

可能餐廳駐有印度大廚，所以印度菜式不少。
 

 

印式咖哩羊肉、印式果仁米飯、蘭度豆薄脆、印式薄餅、印度菠菜芝士、印式烤雞及印式烤魚。

 

沙律吧

沙律的陣容同樣強大。

八爪魚沙律、螺肉海蜇沙律、海鮮雜菜沙律、海鮮沙律、海葡萄八爪魚沙律、水牛奶芝士橄欖沙律、薏米沙律、泰式木瓜沙律、華都夫沙及凱撒沙律。

 

甜品
 
 

有Buffet大熱，質素好的Movenpick雪糕，而且是獨立杯上，方便衛生，有香草、士多啤梨、瑞士朱古力及Panna
Cotta四種口味，一口氣都試了，壓軸甜品有雪糕，真是完美。
 

 

望望甜品櫃，仲有Macaroon、迷你日式芝士撻、梳乎裡、紅莓朱古力奶凍、紅棗糕、龍眼火龍果伴冰菜、花香鮮果大菜糕、楊枝甘露、朱古力餅、松露蒸芝士餅伴海葡萄、栗子餅、三色朱古力蛋球、朱古力撻及焦糖梨蛋糕。

 

最難得逢星期五六，餐廳會加推夏日芒果甜品，對於甜品迷實在是佳音。

 

餐廳專頁 :
Congress Plus

 

地址 : 香港灣仔港灣道一號香港會議展覽中心四樓

 

電話 : 25827250

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生
: 4  抵食 : 5  位置 : 3

 

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眾裡尋來好味道@鐵板燒和菊 (元朗)

元朗真是福地，街頭巷尾都能找到好店舖，由車仔麵、粥麵店，到各國美食或者Fine
Dining。

 

食友是日本控，今次給拉了去近日人氣店，一試以新鮮食材主打的鐵板燒。

 

餐廳位處橫街，入夜後人流比較疏落，店內麻雀雖小，除了吧檯，還設有廂房，不錯。

 

是晚選了廚師發辨，也好，無須花心思。

 

日本直送刺身兩點

每日黃昏時分由日本直送，所以每晚不同，今次係金目鯛及北寄貝，前者捲著芽蔥，簡單的蘸點酸汁，提升了鮮味；後者質地爽口彈牙，很清新可口的前奏。

 

是日前菜

清煮北海道龜之手

其實是香港都不常吃到的鬼爪螺，亦屬少見的size，以海藻鹽及昆布清煮，吊起了鮮甜的肉質。

 

和菊煙燻北海道帆立貝

店方名物，以三種菊花作煙燻材料， 很欣賞大廚特意把第一陣白煙放走，因為會令食材表面帶少許苦澀味，帆立貝超大隻，經煎燻後，帶有陣陣菊花的煙燻香味，好吃到不得了，更配上菊花金箔果凍來清清味蕾，夠貼心。

 

活鮑魚配鱈場蟹肉海苔汁

鮑魚未上鐵板時仍然是郁動的，真是看得出的新鮮，煎香及去除內臟後，澆上即製的鱈場蟹肉海苔汁及三文魚籽，味道調教得恰到好處，但色澤卻是有點暗啞，賣相未夠吸引。

 

北海道象拔蚌配山葵忌廉汁

賣相跟鮑魚是兩碼子的事，伴碟朴葉透明，望落還以為是讀書時的書籤，用貝殼作盛具，簡單亮麗，象拔蚌口感爽彈，再煎點下下帶辛香甜美的sauce，味道更出眾。

 

法國黑鱈魚伴直菇洋蔥湯

選用南極犬牙南極魚，其實是黑鱈魚，由於長期於深海生活，脂肪比例少，油份不高，配以鰹魚汁及洋蔥煮成湯，再加份直菇及煎香的鱈魚柳，湯底鮮甜，

 

日本溫室蕃茄水菜沙律

係時候清清味蕾，蕃茄多汁又新鮮，水菜清爽，正好令味覺稍為恢復一下。

 

佐賀A4和牛西冷伴日本溫室野菜

大廚為質素更好，改用了近江和牛，切開成丁方，稍微煎至半熟，保留了肉汁，肉味濃郁，富油香，連同蒜片及蘸點少許海藻鹽，令鮮味提升，真是人間美味。

 

松葉蟹肉泡飯

以白米及炒米炮製，在高湯內加入松葉蟹肉，夾雜了脆脆的口感，蟹肉甜美，又是一道令人吃不停的菜色。

 

甜品

甜品是熊本西瓜，清甜又起沙，真是一個完美的組合！

 

地址 : 元朗鳯攸北街5-7號順豐大廈地下36號舖

 

電話 : 37098826

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

 

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雪糕配海鮮足以回本@Metro Buffet & Grill(香港逸東酒店)

 
 
抵食又啱食既Buffet不多，一係地點不就腳，一係食物質素強差人意，而前身是普慶戲院的逸東酒店，約飯局超方便，雖然室內有點嘈雜，但置身室外，身邊是雪糕車，真是未食已經興奮。

 

入口處擺放了11款Movenpick雪糕車，有熱情果芒果雪葩、榛子雪糕、乳酪雪糕、士多啤梨雪糕、焦糖雪糕、雲呢拿夢幻雪糕、青檸雪葩、冧酒提子雪糕、特濃咖啡雪糕與及Tiramisu雪糕，已經令人雀躍，更有即製脆脆雪糕筒，實在係令人心動。

 

Seafood Station
 
 

陣容是越來越澎湃，先品嚐美國生蠔，質素比起多年前是進步得多，肉質不會過份creamy，而且蠔味亦濃得多，所以近年都多了餐廳選用。

 

另外，加拿大青口 、熟蜆、藍貝、 紅龍蝦仔、鱈場蟹腳、凍蝦、翡翠螺及東風螺，款式在同級酒店中，實在勝一籌。

 

當中最愛紅龍蝦仔及鱈場蟹腳，前者帶咸鮮，而後者肉質甜美，都是值得一試。

 

刺身
 
 

有鯛魚、三文魚、吞拿魚及八爪魚，品種不算多，但肉質柔嫩，解凍過程處理得不錯。

 

Cold Cut
 
 

首選自家製紅菜頭香橙醃三文魚，層次分明，又富油香。

另外有煙三文魚、雜錦凍肉及凍蝦配香辣番茄醬，有興趣的朋友可以一試。

 

Carving Station

Slow Cooked 紐西蘭草飼西冷扒肉味濃郁，而且有嚼口。

至於香草蒜蓉燒紐西蘭羊腿，毫不覺羶味，一般人都容易接受。

 

一向是澱粉質擁躉，餐廳有即炒Pasta，有蝴蝶粉、長通粉及意大利粉選擇，用上了白汁，加入蘑菇及紅椒絲，食落有嚼勁，不會太稔身，不錯。

 

熱葷
 
 

如果怕食生蠔，餐廳有白汁芝士焗紐西蘭生蠔供應，蠔肉略細，但食得過。

 

清蒸原條比目魚是屬於最受歡迎菜色之一，清蒸時間啱啱好，肉質保持嫩滑。

椒鹽中蝦就未如預期中的辛辣。

至於農家蒸雞，就真的有家常菜的感覺。

花生雞粥煲得米粒開花，但質感稠密，幾杰身下。
 
 

其實仲有金菇粉絲拼紐西蘭草飼西冷牛扒沙爹、香橙鴨胸、煙肉蘑菇忌廉汁意粉、印式薄餅印式炸雜菜、印度雜菜咖哩及印式牛油雞咖哩，不過實在太飽，下次有機會再試。

 

鐵板燒有燒多春魚、燒魷魚筒 、超甜粟米、燒鮮冬菇、蒜味牛油雞鎚菇、美式豬寸骨與及雞肉芝士腸。

 

湯

中西各一，西蘭花忌廉湯及雪梨煲豬骨湯，近日外出用膳多了，少喝家中湯水，一見有中湯，自然不放過，入口甜美芳香，夠火喉。

 

客人有興趣亦可以自家炮製沙律。

 

甜品
 

 

畢竟Movenpick雪糕已佔據了大部分胃納，其他甜品有傳統香蕉巧克力蛋糕、白朱古力慕絲蛋糕、綠茶慕絲蛋糕、紅桑子慕絲蛋糕、朱古力曲奇、呍呢拿曲奇、麵包布甸配雲呢拿汁、芒果奶凍、朱古力噴泉及蛋撻仔，都只是簡單試了奶凍及朱古力噴泉。

 

P.S :  

成人每位 HK$478
／ 小童每位 HK$368
星期五至日、公眾假期前夕及公眾假期
成人每位 HK$528 ／ 小童每位 HK$408

大家可以在Openrice下載優惠券，憑劵惠顧環球美食自助午餐及「中西海鮮盛薈」自助晚餐低至6折(八月份)

 

(晚餐)星期一至星期四首40名訂座
/ 65折優惠

星期五至星期日、公眾假期及其前夕 / 7折優惠。

 

餐廳專頁 : Metro Buffet & Grill

 

酒店專頁 : Eaton Hong Kong

 

地址 : 佐敦彌敦道380號香港逸東酒店大堂樓層

 

電話 : 2710 1901

 

味道 : 3  環境 : 3  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 5

 

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創意新加坡美饌@Yamm (尖沙咀美麗華酒店)

為了迎接新加坡國慶，美麗華酒店Yamm邀請了星級客席主廚Shen
Tan獻技。

 

今次主廚Shen Tan帶來了不一樣的風味，但只停留5天，而聽聞餐廳之後會保留較受歡迎菜色，實在是太啱心意了。

 

先從各個食物挑選新加坡菜試試。

 

 
星加坡肉骨茶

上年跟太太曾造訪新加坡，來個小蜜月，曾經在一天之內，走訪當地三大名店，對肉骨茶的酷愛，可想而知，畢竟馬來西亞以藥材味為主，而新加坡則看重香蒜及胡椒，真是各有千秋，舀一下，煲底滿是腩排，香濃甘甜，相當對辨。
 
 

 

真心推介的是新加坡肉脞麵，就算是當地都不常吃到，全蛋麵拌和了特製醬油，帶少許辛辣，非常惹味，配菜的豬膶片灼得恰到好處，而醬油冬菇片入味又柔韌，最難得叉燒經慢煮十七小時，再撲上咖啡粉，口味獨特，難得一見，實在不容錯過。

 

當日係新加坡住小社區，附近菜市場food court品嚐過菜脯蒸米糕，熱辣辣充滿了米香，今次蘸點大廚特製的醬料，有少許冬蔭的味道，食落相當惹味。

 

至於黑果燜雞及烤豬助骨，都是大廚特意從新加坡帶到香港。

 

新加坡喇沙同樣是今次主角之一，米線滑溜，掛上了湯汁，真是令人吃不停口。

 

新加坡嫩滑雞飯選用新鮮雞，肉味香濃，取了雞脾位，而且早已褪骨，又有三色醬油配搭，確是一絲不苟，極之有水準。

 

特色甜品
 

 

先講講來自新加坡的幾款特色甜品，豆爽、椰糖米糕、香蘭糯米糍、蜂蜜黃金糕及焗班蘭蛋糕，甜度都偏高，但香港少踫到，自然不能錯過。

 

既然講過今次主題菜色，係時候分享下其他美食。

 

Seafood Station
 

 

畢竟是中午時段，沒有生蠔提供，但依然有啖啖肉既波士頓龍蝦鉗，青口、凍蝦及令人意想不到地出色的花蛤，甜美又無砂。

 

Carving Station
 
 

燒美國西冷牛肉

特意留到中段時間先取，因為中間肉質及火喉最啱心意。

 

熱葷

種類實在出奇的多。
 
 

泰式豬頸肉配羅望子汁

好香口，而且咬落有嚼勁，突然間好想用生菜包住食。

 

煎魚配水瓜香草牛油汁

香草牛油汁令魚肉味道更可口。

 

不過選擇實在多，香草蜜糖燒雞 、燒沙爹牛串、砵酒汁燴牛面頰及黑青口配紅花汁都取了少少。

 

燒鴨配香橙汁 、蝦醬蝦乾炒飯、炸豬肉米紙卷、豬肉燒賣、腰果炒雞、燒羊肩配蒜蓉香草汁、黑松露木耳燒新薯及炒蘿蔔糕配xo醬，只不過無可能試晒。

 

刺身
 
 

八爪魚刺身、三文魚刺身、吞拿魚刺身及鯛魚刺身，解凍過程處理得宜，毫無雪味，食得過。

 

玉子壽司、希靈魚壽司、油甘魚壽司、三文魚壽司、腐皮壽司及青瓜卷吞拿魚卷加州卷。

 

海鮮蕃茄粥

略嫌淡口，有蕃茄香味，但不覺酸。

另外，仲有大蒜薯仔湯與及任添的菊花茶，正好在炎夏消消暑。

 

Cold Cut
 
 

有沙樂美腸、火腿及煙三文魚。

 

想清清地，可以係自製沙律吧炮製個人口味的沙律。

 

合桃提子包、薯仔麵包、竹炭軟包、紅菜頭軟包 、士多啤梨丹麥包及雜錦鬆餅，全都是自家出品，真是誠意十足。

 

甜品
 
 

哈根大師雪糕，望見已經開心，更何況配上自製斑蘭窩夫，就倍覺完美了。

 

仲有木糠布甸、宇治抹茶奇巧撻、黑森林蛋糕、香草焗蛋白、藍莓芝士餅、什錦cupcake、棉花糖、意大利芝士餅、檸檬貝殼蛋糕及宇治抹茶北海道忌廉奶凍。

 

只可惜胃納已經給新口味甜品佔據了。

 

雖然今次沒有麥皮蝦及胡椒蟹，但引入了更多更地道的菜色，如果用信用卡優惠，更可以以半價享受新加坡風味，實在超值。

 

酒店專頁 : The MiraHong Kong

 

地址 : 尖沙咀彌敦道118號The
Mira Hong Kong酒店地下大堂

 

電話 : 2315 5120

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

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具實力的新派中菜@中華匯館 (中環)

中環真是中菜的福地，不論會所菜、中菜館及西餐廳，甚至於日式小店，總會找到踪影。

 

早前就跟三數好友，走訪士丹利街的人氣店「中華匯館」 。

 

店內裝潢並不奢華，但隱約透出氣派，店內座位亦不多，所以很容易便滿座，有心想試的朋友要注意了。

 

望望餐牌，就由朋友發辨，自己倒是樂得清閒，可能是晚客多，上菜的速度偏慢。

 

前菜就由三小碟打頭陣。

 

蔥油花蛤  $120

Marinated Clam Tossed with Spring Onion Oil

花蛤褪殼後，簡單地混和了蔥油，芳香馥郁，肉質幼嫩，非常可口。

 

紅酒雪梨$80

Red Wine Pear

浸泡得入味，雪梨肉質爽甜，滲入了酒香，令香味更添層次。

 

惹味雞㙡菌  $180

Sautéed Fresh Termite Mushroom with
Peppercorn

看似簡單，實際是用鴨油炒香，每口都充滿了鴨香，味道真的很獨特，而且惹味。

 

鮮響螺燉鷓鴣$230

Double-boiled Partridge Soup with Sea Whelk

餐廳提供的燉湯款式比較多，令人有花多眼亂的感覺，近年少喝鷓鴣湯，有機會當然是來一盅，湯色清澈，但有淡淡幽香，呷一口，很醇和厚重的感覺。

 

蟲草花燉豬”月展”$120

Double-boiled Pork Shin Soup with Cordycep
Flower

朋友點了另一款燉湯，偷喝了一口，清甜滋潤，不錯。

 

琉璃白玉（冬瓜帽）  $680

Braised Winter Melon with Eight Treasure

店方的名物，原來是冬瓜盅的變奏，湯汁早已扣入原隻冬瓜肉之內，很欣賞以蟹肉及蝦仁玻璃芡埋得夠薄，鮮甜中夾雜清新的感覺，是近來少見出色的菜色。

 

四川豆酥鱈魚$320

Deep-fried Cod Fillet with Soybean Crust in
Sichuan Style

鱈魚柳油份瀝的清，入口毫不覺膩，蓋上四川豆酥，就更加香口，用來佐酒一流。

 

沙嗲牛肉炒腸粉$180

Sauteed Rice Flour Roll with Minced Beef in
Satay Sauce

第一次接觸沙嗲牛肉炒腸粉，是多年前在蘇杭街的另一名店，說起來是舊夢重溫，沙嗲醬汁很濃稠，而且辣度強勁，但越食越滋味。

 

鮮蝦籽火腩粒炒飯$230

Fried Rice with Pork Belly and Shrimp Roe

單尾點了朋友大讚的鮮蝦籽火腩粒炒飯，雖然加入了火腩粒，但油分不多，飯粒粒顆分明夠乾身，反而有陣陣肉香，混和了蝦籽，令香味更盛，好吃到停不了。

 

近年新興的菜館不少，但有水準的真係數得出，今次體驗的確不錯，反正仲有好多菜色未品嚐過，有機會都可以再次拉隊試試。

 

地址 : 中環士丹利街13號地舖

 

電話 : 2595 0808

 

味道 : 5  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 3  位置 : 4

 

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