Date archives: February 28, 2019

住在元朗的朋友真幸福，原本大街兩旁已經多新舊食肆，家陣形點的出現，令菜色更多元化。     位於形點一期的Mango Tree Cafe ，早前作出了革新，改名為 Manho Tree Kitchen，價錢更親民，食物亦專注於泰國菜方面。 餐廳的泰籍行政總廚 Anunte Sae-ung，曾受聘於曼谷香格里拉酒店，亦曾於由飛機改建的著名餐廳 Apichat Lad Poaw 掌廚，實力可見一斑。 今次全新打造的菜色，當然令人期待，日前就跟一眾好友試試總廚精心設的菜色。     Mango Cha Cha（$58） 朋友極力推薦飲品，很香芒果味，又有橙香，入口透心涼，很有夏日飲品氣息。     蓮子龍眼冰（$32） 甜度不會太高，蓮子可以稔身一點更好，在夏天喝上一杯真好。     Thai yuanyang（$48） 港式鴛鴦飲得多，泰式倒真是第一次飲，質感幾滑溜，而且加上一球泰式咖啡雪糕及忌廉，不錯。 Appetizer     泰式雜錦拼盤（$198） 內裡包括了燒鴨米紙卷、春卷、炸蝦餅、生炸班蘭雞卷及魚餅，如果人少少，但又想試多幾款，拼盤一定係最佳選擇。 個人幾鍾意春卷，因為毫不油膩，外層脆卜卜，素餡料軟熟入味，就算不蘸點任何醬油都好好味。  燒鴨米紙卷（$68） 燒鴨肉切得夠幼，配上青瓜、生菜、甘筍、芫茜及花生碎，蘸點一下泰式甜醋，真的非常可口。     炭燒豬頸肉（$88） 一向都覺得豬頸肉用炭燒最合適，今次不單醃得入味，而且有嚼口，用來佐酒一流。 Salad     青芒果軟殼蟹沙律（$98）…

下午茶一向予人印象都是西式為主，但近月正值新春，所以 W Hotel 的新任瑞典籍總廚 Robert Nilsson，將下午菜注入中式元素，務求更具吸引力。     雖然供應期有限，但都想跟大家分享。     由星期一至五，下午3點至5點（$488 / 兩位），而另加$250（10%）可享用 Rose / Riesling / Moscato 一瓶。 在悠閒的平日，就來杯 Moscato 吧！ 酒體清澈淡雅，帶少許花香，在陽光普照的下呷上一口，感覺良好。    燉鮑魚配冬菇、薑及清湯啫喱 純中式表現手法，令人很難想像大廚是外籍人士，而且更有趣是，並非有形無實，鮑魚扣的軟稔，冬菇的幽香、薑絲的清新，與及滑溜的啫喱，都是恰好，真的值得推介。     松露雞蛋卷配栗子及細葉芹 賣相亮麗，蛋香跟松露是絕配，幽香在舌尖漫延的感覺真好。 龍蝦千層酥配蘆筍、檸檬及百里香 可能忙於拍照，龍蝦的水份令酥皮略為變軟了，可惜，但味道依然不錯，龍蝦的爽彈，與及百里香的芳香，都非常合拍。     三文魚及帶子他他配脆炸紫菜及唐辛子醬 咬落鬆脆，非常香口，三文魚及帶子肉質嫩滑，兩種不同口感夾雜，好出色。     醉雞漢堡配糖漬乾果及芝麻蛋黃醬 中西合璧的小食，竹炭麵包充滿彈性，醉雞去骨後啖啖肉，加入芝麻蛋黃醬更甜美，但酒香味都給蓋過，個人覺得酒香濃郁一點，會更啱口味。     網脆蝦肉春卷配甜酸醬 很中式的賣相，外層酥化，油份不多，比起酒樓出品有過之而無不及，諗起都想再食。     柑橘慕絲及朱古力海綿蛋糕 造型神似，入口馥郁芳香，輕盈柔若無物，幼滑如絲，實在令人愛上。…

香港人真的好喜歡去「滾」，就算30幾度高溫，依然可開「行」冷氣打邊爐，港日台、魚牛羊，各有特色，可說是火鍋的「戰國時代」。 兩岸名店不斷在香港插旗，但自從「譚魚頭」悄然退下火線後，「小肥羊」亦只剩下荃灣店，「海底撈」、「渝味曉宇」乘時而起，而早前由台灣越洋而來的「麻神」火鍋，又掀起了一道熱潮，就連郭天王都給野生捕獲。 近日「麻神」將戰線由銅鑼灣移至旺角，人流更多，單是一道鴨血，足以令人走一轉。 麻神麻辣鍋拼花膠雞鍋（$268） 同行有友人是BB辣級數，來個鴛鴦鍋是最好不過。 一邊是麻神獨有湯底，以水果熬煮而成，所以味道帶少許甜味，但今次湯底比銅鑼灣店辣得多，奇怪。 另半邊是花膠雞鍋， 用上大量老雞，瘦肉，黨參等煲十小時以上，舀一下，有半雞殼，加上數片花膠，喝了一口湯，帶點膠質，很濃稠，比起麻辣湯底是絲毫不落下風。 果凍鴨血（$176/兩份） 店方名物，湯底的幾塊根本未夠分，唯有另行追加，不過吃起來似乎不及銅鑼灣店，未知是否心理作用，雖然依然惹味，但味道稍淡了。 美國頂級牛小排300 gram（$288） 另一道名物，店員會將牛小排用麻辣湯底把牛肉淋至半熟，又可以加入蔥粒及辣油三種不同處理手法，的確各有特色，但香港人始終喜歡淥幾下就食，一味要快。 西班牙伊比利黑毛豬（$118） 白紅相間，肉色艷麗分明，味道濃郁，比起牛肉是不遑多讓，蘸點一下蒜粒醬油，風味更佳。  特選農場去骨鮮雞肉（$108） 淥好耐肉質都不覺老，雞肉嫩滑，好味。 新鮮肉眼筋（$68） 薄薄一片，有嚼口，不錯。 新鮮牛胸爽（$138） 早在十幾年前已經係深圳經常食，近年始為香港人歡迎，價格跟深圳是兩回事，但物離鄉貴，這是事實，唯有乖乖奉上銀兩，放入湯內不到十秒已經食得，爽口彈牙，新鮮貨更加是令人迷醉。 旗魚脆（$66） 店方獨有，用的是台灣旗魚皮下的油脂位，真的很少見，包裹了甘筍絲及西芹條之類，有點像潮式粉麵的魚紮。  韭菜餃拼雲吞（$82） 味道很大路，還是可以的。 科學王子麵（$88/兩件） 並非像公仔麵放入湯裡淥至軟稔，而是淋湯至仍帶脆口，有點煙韌的口感，很有趣，但作價不靡。 P. S : 近日旺角店有優惠，只要早一日預訂，便可享全單七折，仲要不限時段；而晚上7:30pm前離座或9:30pm後入座全單可享七五折；沒有預約，亦能享全單八折優惠，不過只能三選一啊！ 地址 : 旺角彌敦道558-560號譽發廣場4樓 電話 : 23436999 味道 : 4  環境 : 3  服務 : 4  衛生 :…

活了半個世紀，最無憂無慮的日子，大概是念小學的日子，上課時望著窗外發白日夢，小息時在操場追逐，放學後在街邊買零食，回到家裡，書包一丟，又跑到公園玩，想想也會心微笑。 想不到香港也有食肆，打造成課堂一樣，真有趣。 位於美麗華商場內的「小食糖」，走的是台灣小學風格，但店內椅枱都是小時候上學所用，尤其是桌面上寫滿了寫，每筆都是時光遺留下來的痕跡，的確勾起了不少回憶。 牆上擺放了漫畫，客人可隨意翻看，正好消磨時間。 黑糖紅棗桂圓薑母茶 用小茶壺奉客，份量啱好，由於黑糖及桂圓都較甜，要有心理準備，紅棗本身帶少許酸性，喝起來不會死甜，又有薑母的辛香，個人幾喜歡。 酥炸米血 好地道的台灣小食，外層炸得微脆，煙韌有嚼口，配上薑母茶其實不錯。 鹽水雞 雞肉絲毫不覺嚡，醃得夠入味，每次去台灣必食，家陣無須飛過去都食到。 麻辣冷麵 麻辣程度個人覺得可以再勁一點，每口冷麵夾雜麻辣，感覺就似冰火在口腔內迸發，好有趣。 紅燒牛肉麵 台灣名物麵食，牛肉是腩位及牛筋，也好，有兩種不同口感，而且炆得夠稔，湯底比較淡肉桂味，令我懷念當日係九份近入口處的一間，那口湯的確濃烈得近乎霸道，但各有捧場客，唯一要挑剔是麵條有點稔，欠了嚼口。 畢竟，人大了便會緬懷過去，想再憶起兒時點滴，不妨來呆上半天，看看書吧！ 地址 : 尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場1期2樓206號舖 電話 : 27717828 味道 : 3  環境 : 4  服務 : 3  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔”LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip

    近來很喜歡在尖沙咀海洋大廈 OTE 附近用餐原因是可飽覽無敵的維港景緻，再加上往來不絕的的渡海小輪，構成一副活生生的圖畫。   早前到訪了 à nu retrouvez-vous，門面毫不顯眼，而且位處停車場旁邊，加上在東京的本店，連續六年獲得米之蓮一星之殊榮。         餐前先來一杯 Sparkling Tea，起初還以是氣泡酒，原來昆英國及瑞典最新硏發成功的產品，的確厲害！   穿過深長的走廊，便可進入廂房。   落地大玻璃外是郵輪碼頭，經常有郵輪靠岸，室外陽光透入，令一室明亮，感覺舒適。   餐廳裝潢走典雅格調，實木桌子，筷子刀叉都是加上自己品牌，設計獨特。   餐前送上的麵包架，同樣簡潔，拎上手依然熱辣辣，配上紫菜牛油及忌廉醬相當特別，正。 今次大家選擇了$580 / 五道菜的午餐。   餐前小吃       用餐的碟子設計獨特，一排小孔原來有實際用途，三款餐前小食的盛器，底部有圓柱，客人可以任意插在碟上之洞孔內，自己打造出個人風格的擺盤，很欣賞這具心思的設計。   餐所謂不時不食，所以每天不同，今日是北海道毛蟹薯餅配番茄醬、鰤魚配三文魚籽及椰子青豆泡沫配牛肉清湯啫喱。     進食時按照味道由淡至濃，先吃鰤魚配三文魚籽，口感清新；最後的毛蟹薯餅炸得恰到好處，香口之餘絲毫不覺膩，單是小食已令人印象難忘。   前菜     炸日本蓮藕根配風乾火腿 賣相別出心裁，有如中國的盆景，蓮藕中間的小孔，插入了金菇，營造出插花的感覺，加上風乾火腿及法式磨菇醬，沒有違和感，看得出大廚的心思。   主菜     香煎甘鯛魚…

自從西環地下鐵通車後，港島西區起了大變化，老舊建築物一個個倒下，換上了新裝，是進步抑或是無情，誰也說不清。 偶爾都想跟太太來個浪漫的用餐，聽朋友說西環的 Cobo House 不錯，一試無妨。   餐廳位於地鐵出口附近，信步而行不過三幾分鐘腳程，相當方便，但因為左右是舊建築物，很容易便擦身而過。   早前餐廳推出了Winter White Truffle Menu ，4道菜（$880）連酒水（$1,380），正好找個晚上，放下兩隻小魔怪，好好享受一晚。     Pan Seardd Scallop and Octopus 帶子煎至外層微焦，而內裡肉質嫩滑，火喉控制得不錯；而八爪魚用慢煮方法處理，咬落毫不覺韌，連同清新爽脆的沙律菜一齊食，味道更佳。     配上Azelua Barbra d’Alba Punta 2012，似乎丹寧偏重，而且帶果酸，或者選用輕盈一點酒會更好。   Crab Ravioli, Crab Tobiko, Crab Bosque Chips 意式蟹肉餃味道濃郁，蟹味在口腔散發，而且伴碟的三色蔬菜汁是刁草、南瓜及紫椰菜，蘸點一下，是更添美味，幾片脆片更是神來之筆。       今次配上 Azelia Nebbiolo 2013 ，感覺反而似 table wine，非常平均，易入喉。   Sous Vide…

作為一位喜愛飲食的人，當聽到有美酒佳餚時，就算多遠，都想一嚐美味的菜色。       早前，位於數碼港的艾美酒店，就邀請了來自法國的米芝蓮一星名廚Nicholas Isnard 來港當上客席廚師。   其實Nichloas 來頭不少，在法國東部的餐廳只經營一年便榮獲米芝蓮一星殊榮。   Nichloas 設計了一系列的餐單，當中更包括了 lunch 及 wine pairing dinner。 用餐區就在Prompt餐廳舉行，平日是用作自助餐，但今天搖身一變，成了 Fine Dining 的好地方。 前菜     Red tuna Ceviche, Apple & piquillos ice cream，薄切的青蘋果，透出內裡的金槍魚肉，置底是切碎的吞拿魚，配以柿子椒雪糕，陣陣辛香，令魚的鮮味提升了，口感清新怡人。       配以Alsace Maines Schlumborger PINOT GRIS LES PRINCES Abbes 2015，酒體通透淡雅，幾爽身。     之後的Foie Gras and…

打從北區南下數起到沙田為止，具水準的酒店大概只得幾間，而位於石門的萬怡酒店，更曾經是電視劇的拍攝場地，空間感十足。 近日餐廳推出「情繫香港地」主題，將部份港人喜歡的菜色送上。   海鮮 陣容是越來越進步，一般酒店都是4至5款海鮮，家陣有7款選擇，算是不錯的了。 波士頓龍蝦大部分都有蝦膏，食得過。 而龍蝦鉗無須剝殼，好啱在下這種懶人。 加上加拿大藍青口、法國黃金螺、加拿大蟹腳、泰國熟蝦及越南蜆，可以慢慢品嚐。 刺身 有三文魚、八爪魚、鯛魚、希靈魚及鯖魚，是日腸胃有點不適，生冷食物還是少踫。 熱葷 薑蔥炒蟹 選用花蟹及白蟹，體形適中，而且好入味，又不會佔胃納，值得一試。 金瑤肉碎清酒浸大蜆 蜆肉幼嫩無砂，淡淡酒香及肉碎湯，令蜆肉更鮮甜。 蝦乾蘿蔔浸魚腐 其實當中蘿蔔清甜入味又無渣，真係好正，有點喧賓奪主的感覺。 上湯菜膽浸珊瑚蚌 最愛用珊瑚蚌打邊爐，因為真係好爽口。 即煮艇仔粥，粥底係廣東開花粥，可以加配蝦仁、豬皮及魷魚。 食得粥，最啱配肉絲炒米粉，濕濕地，但又不過份，還是可以的。   香煎海鮮韮菜薄撐 微脆口感幾香口，比預期中好味。 另外，仲有印式牛油雞、清蒸龍躉、什錦海鮮金寶及西梅豬柳卷配砵酒蜜糖汁。 鐵板燒 從牛脷、菠蘿、三色椒、多春魚及金沙骨中，試了牛脷及菠蘿，因為比較少地方有牛脷食，不過略嫌烤得有點乾身。 湯 南瓜湯 甜美滑溜，用麵包伴食仲好味，只可惜今晚無中湯。 Carving Station     有鹽焗三文魚及烤西冷牛扒，但近日食得太多肉，今晚休戰一次。 燒味 有蜜汁叉燒、蔥油香妃雞及滷水乳鴿；乳鴿滷得入味，鴿皮好香。 迷你蒸餸 有草菇蒸雞及蒸肉餅，本應熱辣辣，但拎上手，卻發現是暖的，其實應該保持溫度吧！       灼料吧 有木耳、豆卜、魚腐、心形魚腐、芝心丸、煙肉、雞肉、腸仔及肥牛，而麵底是生麵、油麵、上海粗麵及菠菜麵，湯底是清雞湯、麻辣湯及酸辣湯。 自行配搭了一碗菠菜麵底，另加心形魚腐、雞肉及肥牛，再澆上麻辣汁，講真，又的確好辣，要小心。 冷盤及 Cold Cut 有酸辣鳳爪、涼伴貢菜、桂花蕃茄、雪裡紅、麻辣蓮藕片、煙燻三文魚、蒜味凍腸、蘑菇腸及青胡椒雞肉，論口味幾啱中國人。 芝士…

近兩年的假期，都是一家人往東京吃喝玩樂，拉麵、壽司及鐵板燒吃了不少，但總是對  pancake 擦身而過，緣慳一面。 想不到幾個月後，海外店已在銅鑼灣立足，對甜品控而言，的確是好消息。     餐廳裝潢簡潔，開放式廚房，可讓客人欣賞整個製作過程。     而在好天氣時，又可在室外露天位聊天，看著足下閒逛的路人。 幸福班戟（$108）     作為店方名物，當然要點，但製作須時，要等是必然的事。   其實蛋白撥打得鬆軟，蜂蜜牛油是北海道鮮奶製成的發酵牛油製成；而加配紐西蘭麥蘆卡蜂蜜，過程及細緻，真的令人佩服，所以能跟另一半享，幸福感悠然而生。 趁牛油溶化時，加入蜂蜜，每口都是甜美芳香，正。     花草茶（$48）（壺） 有機排毒美顏茶（ 薄荷茶/牛蒡/蒲公英根/羅勒及紅沙花苜蓿） 喝起來有淡淡的薄荷香氣，氣管頓時感到舒暢，正好平衡了甜膩的感覺。 想起三番四次擦身而過，今次終於食到了，下次再去日本時，一定要試試本店的風味。   地址 : 銅鑼灣新寧道1號利園三期2樓203-205號舖   電話 : 23384315   味道 : 4  環境 : 4  服務 : 3  衛生 : 4 抵食 : 4  位置 :…

對上一次光顧 Cafe East ，正好踫上周年慶祝活動，記憶所及，優惠更達五折，當時跟外母一家慶祝，十多人都覺得划算。 事隔多年，餐廳亦重新打造過，食物的質素的確有所改進，又是時候走一轉了。 海鮮 半開波士頓龍蝦 好多都有嫣紅既蝦膏，食得令人滿意。 翡翠螺 體形大，肉質煙韌。 至於青口、凍蝦及蟹腳，質素都不錯，可以一試。 刺身 有象拔蚌、三文魚、吞拿魚及甜蝦。 湯 前前後後竟然有四款湯，也未免有點誇張。 首選當然是花膠響螺蟲草花燉雞腳，湯料好足，差不多佔了半盅，材料的精華都跑到湯裡去了，很醇的感覺。 西洋菜豬骨湯 在家煲西洋菜湯，單是清洗已經煩死了，更何況自己喜歡把菜煲至糜爛？有機會遇上當然要飲，但今次西洋菜還可以再煲耐少少。 甘筍忌廉湯 香甜幼滑，伴麵包食一流。 冬蔭公 辣勁在可接受程度，香茅味幾出，海蝦亦不少，但沒有自己喜歡的蘑菇粒。 Carving Sstation 芝士焗龍蝦 除了凍食龍蝦，仲有熱食，厚厚的芝士蓋住龍蝦肉，表面微焦，食落香口，不錯。 燒澳洲牛肉眼 幾位男仕都大讚，因為燒得啱啱好，大部份肉質呈嫣紅，而且帶血水，食落富肉味，唯一怪怪的，是燒汁賣相竟然有點似咖喱汁。 至於黑松露龍蝦意粉，就因為太飽，留返下次再食。 鐵板燒 韓式韮蔥煎餅竟然香口又微脆，想不到的好食，大家要試。 和牛牛扒、三文魚、羊扒及大蝦 全部都是落 order 即煎，和牛扒當然是最受歡迎，其實大蝦剪開背部，再加上牛油，煎得啱啱好，一定要食。 另外，仲有富油香的扒香草牛仔骨、啖啖肉既醬烤豬仔腳骨及出奇地嫩滑的蜜汁燒雞膇，有水準。 至於紅酒燴牛肋肉、日式炸天婦羅、清酒煮大蜆、千禧炸海鮮拼盤（魚柳、墨魚波及洋蔥圈）、葡式燒乳豬及葡國臘腸炒飯，真係太飽了，有機會再試吧！ 而壽喜燒（肥牛、豆腐、芋絲、冬菇、娃娃菜） ，每款夾了少少，但覺得未夠入味。 爐端燒 其實幾好睇，因為堆滿了秋葵、雞翼、煙肉卷（蕃茄及蠔）、牛脷及粟米，用來送啤酒一流。 熱葷 蒜蓉蒸扇貝 一向是海鮮擁躉，當然會食，但欠了澆熟油的處理，總是覺得未夠風味。 北京片皮鴨 本身肉質及味道無問題，但實在太厚切了，而且醬汁有點怪怪的。 鮑魚花膠拼盤 源源不絕供應，食極都有，花膠每片都有半隻手掌大，鮑魚柔韌入味，冬菇又係大大隻，真係食呢個都可以飽。 燒乳鴿 好少自助餐有燒乳鴿，所以好受歡迎，鴿肉係嫩，但總覺得滷得未入味。…