米芝蓮星級示範 @ 香宮 ( 尖沙咀九龍香格里拉酒店 )

 


打從由已過身的莫傑強師傅起,到另一任行政總廚張浪然師傅,九龍香格里拉酒店中菜廳香宮,一直是自己最欣賞的中菜廳之一,但早前張師傅遠赴新加坡,接任當地香宮總廚之位,而九香的位置,就由先後係港澳多間酒店任職的黃偉文師傅履新,出任行政總廚,今晚終於有機會一嚐他的手藝。


香宮的餐前傳統,先給客人奉上一杯[金盞花桂花綠茶],淡淡然的花香,輕盈的甜度,舒暢感悠然而生。

餐前的小食已不落俗套,[黃金皮蛋伴酸薑]以酸爽的酸薑來喚醒味蕾,綿糯的黃金皮蛋,選用了四川皮蛋,帶給陣陣獨特餘韻。

清爽過後,是[清酒醉鮑魚],煙韌的口感,淡然的酒香而不過火,我鍾意。

只得兩小片的[蘋果木煙燻法國鱔],柔軟中有嚼口,雖然是一小片,煙燻味卻是出奇的澎湃,置底是醃蘿蔔絲,微酸中起了平衡的作用,見微知著,就算是前菜,都小心地拿捏好。

不知就裡的,會誤以為這個[濃湯花膠雞絲羹]會是蛇羹,雞湯湯頭本身已經熬得夠濃稠,入口有黏嘴的感覺,雞絲、花膠及木耳切的幼細而且平均,絕非求求其其,粗枝大葉出品,下點薄脆令口感更佳,看似簡單,但所花的時間可不少。

一般的蟹蓋,大多以洋蔥、雜菌及煙肉充撐場面,蟹肉是寥寥可數,但這個[雙色芝士焗釀蟹蓋],份量最多一定係蟹肉,雙色芝士是車打芝士加上巴馬臣芝士,帶出濃濃的芝士香氣,而且有拉絲的效果,吃得令人心滿意足。

最有趣是,大廚把薑茶打造成一隻隻趣緻可愛的小蟹作伴碟,非常有心思。

[上湯杞子芙蓉蒸乳龍蝦]龍蝦只取尾段,食得方便又啖啖肉,最啱自己這類懶人。

龍蝦選得好肉質爽甜不在話下,置底的蒸蛋,加入了上湯去蒸,嫩滑到一個點,三扒兩撥已經完滅。

雖然自己偶爾都會在家中煲清湯腩,但用料當然不及酒店的十足,這個[牛骨清湯崩沙腩],聽大廚介紹,單是用牛筒骨及牛脊骨熬足6小時,精華通通都溶入湯裡,而湯色依然清澈,崩沙腩煲得夠腍,吃得出是新鮮貨,與冰貨是天淵之別,置底的蘿蔔煮得夠透,甜度自然,不用說,自是吃到見鍋底。

重口味過後,當然是清新的菜蔬,[琥珀清翠玲瓏]集齊了珍貴的羊肚菌、蒿筍、銀杏、合桃及木耳,不同的口感紛呈,有時候,簡單的一碟菜蔬,反而起了畫龍點睛的作用。

單尾送上了[砂鍋酒香竹絲雞飯],未揭蓋先澆上酒,好讓熱力把酒香逼出,竹絲雞肉嫩滑,份量下得重手,飯粒不單有酒香,而且粒顆分明,火喉拿捏準繩。

近年來好多點心在造型上下了不少功夫,香宮的[天鵝著萃],並非常見的荔蓉鴨肉之類,而是在紅豆蓉中加入柚子及麻糬,不單帶來清香的味覺,而麻糬的出現,增添了玩味的元素,個人非常欣賞。


而另外三款童年回憶甜品是[芒果卷、山楂卷以及芝麻卷],而且是半份上,也好,份量恰到好處。

仲有一小杯[楊枝甘露],不錯。


意猶未盡,見甜品餐牌有[鏡花水月],究竟係乜?最佳方法當然係一人一碗。

小小的一碗,賣相竟然似文思豆腐,盡顯細膩刀功,加上少許檸檬的清香,輕盈易入喉,又是一道亮點菜色。

縱觀由前菜到甜品,都吃得出紮實的功夫以及具創意的菜色,在傳統風味中加入西餐的元素,個人非常鍾意。

Facebook 專頁 : 香宮

地址 : 尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地庫1

 

電話 : 2733 8754

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

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「盞鬼」愉景灣 @ 愉景廣場

 

話咁快就到10月中,過多幾日就係[萬聖節],近排放寬左限聚令,大家又可以開開心心扮鬼扮馬。


不過,若然妳仲係怕人多的話,今次有好介紹,因為愉景灣廣場最新開設了[密室逃脫],而且會因應節日而作出調整,而今次就試玩了當中三間密室。

時間: 20 分鐘 參與人數: 2-6
難度: 2/5

第一間:亡靈節是墨西哥一個重要的節日。相傳在亡靈節這天,逝者的靈魂會跟隨萬壽菊的指引,暫時回到人間與親人朋友團聚。屆時家家戶戶都會擺起祭壇,在親人的照片前放滿食物、飲料、色彩繽紛的裝飾、蠟燭和鮮花,迎接逝者的歸來。除此之外,市集、遊行、慶典和音樂,更是必不可少!

一年一度的亡靈節祭典馬上就要開始!午夜十二點的教堂鐘聲一響,便會為這色彩繽紛的嘉年華打開序幕。為了亡靈節,你今天早早已經把家中的祭壇設置好了,你滿意地看著自己的傑作,便出門到墓園準備今晚的守夜。怎料,當你在晚上再次回來拿取忘在家中的物品時,卻發現祭壇上的祭品,全都不翼而飛!你很確定出門前家裡的門戶都有好好上鎖。那麼,是不是被流浪的動物….還是流浪著的「誰」偷去了呢?

不論如何,逝去的親人遠道回到人間,必定又渴又餓,可不能用一個空蕩蕩的祭壇招待。必須趕快找回被偷走的祭品!

距離午夜還有 20 分鐘,你能在亡靈節到來之前,把祭壇重新準備好嗎?

第二間:相對比較詭異,須要[腦力值]亦較高,比較適合愛刺激的朋友,比少少提示大家,今次係要幫助一位小朋友既亡靈得到解放。

第三間:就好啱小朋友玩,因為係走進了南瓜城,好多得意又有趣既南瓜比大家邊解迷邊拍照,但係千萬要記得同職員拎道具喎,否則就逃不了!

其實仲有幾間在整理中,大家可以因應人數同年齡,齊齊動腦筋[密室逃脫]。

其實今次[盞鬼]愉景灣*玩轉萬聖節活動,實在超多野玩,保證令大家樂而忘返。

先係1030日晚下午1430pm2130pm,就已經有[愉景灣萬聖夜市集],超過60個本地特色商戶,售賣充滿萬聖節特色食品及手作,場內更有[盞鬼變身彩繪](1800-2100)同埋[嘩鬼大派糖果],絕對係啱一家大細、朋友同情侶齊齊玩。

至於1027日至30日期間,每晚1800pm-2230pm,更加有[愉景灣鬼魅星空沙灘影院],係沙灘上一邊欣賞萬聖節電影,一邊享受美食,感受與別不同的電影。

仲有[盞鬼南瓜派對]燈飾、[嘩鬼霓虹冰上派對]以及[最盞鬼造型有獎大賽]。

詳情可參考官網:盞鬼」愉景灣

 

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奇華臘腸八折七天優惠(內附傳送門) @ 奇華餅家

 

有乜野好得過[秋風起*食臘味]!




想開餐真係好簡單,煲飯時放兩條奇華餅家出品[奇華切肉臘腸]又或者[奇華鮮鴨膶腸],廿分鐘有得食,超方便。



家陣仲有優惠,係1028日至113日,奇華推出[八折七天]限時優惠,大家隨時可以食到靚臘腸啦!

優惠傳送門 :


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金秋大閘蟹及蟹粉盛宴 @ 个園竹語 ( 尖沙咀海港城港威商場 )

 


天氣漸寒,出街真係要加返件外套,不過話分兩頭,又係食大閘蟹既時候。

早排係自助餐已經率先有大閘蟹供應,但蟹膏始終欠澎湃,過了半個月,理應好好多。

位於海港城的[个園竹語]近日開始有大閘蟹供應,仲要係由五兩起跳,最勁可以去到八兩,大閘蟹迷真係兩眼發光。


餐廳近日有個超抵食套餐,6位享用都不過$5888,睇落以為好貴,食落就知好抵,不妨等我介紹一下。

要提提大家,如果惠顧六人大閘蟹套餐,可以自動update到廂房,原先廂房的最低消費要$8000,家陣有闊落的私人空間,又有專人服侍,成件事grand好多。

頭盤係[个園竹語滬式四前菜],當中包括了四款滬菜館的常客,計有花雕醉雞、涼拌茄子、鎮江餚肉以及四喜烤麩,四款前菜都做得相當到位,不錯。

至於未到主菜已經有驚喜,先來一個[个園竹語蟹粉燴魚翅],可能近年食用魚翅會比人連環抽擊,所以客人亦可以選擇燕窩代替,悉隨專便。

好有宮保蝦球感覺的[淮陽乾燒明蝦球]一上檯,已經忍不住加碗白飯拌食,蝦球爽口彈牙不在話下,醬汁更是精華所在,熱辣辣的冒煙,好誘人。

相信絕大多數人會喜歡食蟹公,因為蟹膏夠香滑,套餐提供[清蒸江蘇大閘蟹](五兩至五兩半公蟹),仲可以有專人代拆蟹,真心服務到位,蟹膏的確比早前的較好,軟綿香滑,色澤深黃,入口滿是蟹膏的醇香,超正。

若然意猶未盡?可追加大閘蟹(五兩/$200,六兩/$260,七兩/$3608/時價),不過78兩貨色比較少,要睇貨源而定。

想盡慶一點?大家可以來一杯[个園竹語唐宋5年善釀花雕(紹興)酒],每壺$168,但酒力差都有好選擇,,因為有充滿了玄米香氛圍的[炒*米水],每壺只不過$58

再來是重口味的[京蔥燒原條關東遼參],好有本幫菜濃油赤醬的展示,京蔥的香味完全釋放,原條海參煮至彈牙,而非坊間好多時扣至軟綿綿的狀態,而且好上汁,食落滋味無窮。

另一道重頭戲是[蟹粉扒新鮮時蔬],蟹粉香滑毫無腥味,蓋滿了菜面,豐腴的味道令菜蔬都變得惹味可口。

最後一道的[蟹粉鍋粑],是兩種截然不同的口感,舀一湯匙的蟹粉,放在炸得香脆的鍋粑上,綿滑與香脆可以同時享受,超正。

壓軸的甜品是[夠濃薑茶燉燕窩],薑茶不會太嗆喉,但辛香令人感覺舒服,又有滋潤的燕窩加埋,正好對應近日喉嚨有點乾燥。

講真,個人覺得整個套餐好抵食,先不講另追加蟹,單係套餐內已包含燕窩、魚翅、遼參同大閘蟹元素,連加一大約$1100左右,以係一間普通酒樓食餐飯閒閒都要$300人頭落樓,不如食好少少,至少對得住自己肚皮。

Facebook專頁 : 个園竹語

 

地址
:
尖沙咀廣東道25號海港城港威商場33202

 

電話 : 2116 8328

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

 

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瞓晏D 食好D @ Ask for Alonzo ( 上環 )

 


可能近日天氣令人有點懶洋洋,平日返工已經要早起身,難得的星期天更是想瞓到日上三竿,瞓醒最好來一份豐富的 Sunday Brunch


早排就同朋友去了上環的 Ask for Alonzo,享受了一頓令人愜意的 Uncle Bruno’s Brunch

餐廳屬於小店的格局,門前更有打卡位,想望望街景,又或者想吹吹風都無問題。

Sunday Brunch 本身$268 位, 但只要另加 $198,就可享兩小時 Free Flow 紅白酒、氣泡酒、啤酒、Vodka Gin,實在相當親民。

而供應時間係逢星期六、日及公眾假期,由早上10點至下午五時,4間分店同樣有得食。

Sharing Starters

SELECTION OF COLD CUTS

前菜拼盤已經夠爆,份量奇多,4人份分兩個木盤上,主力是三款廚師精選的火腿同莎樂美腸、Blue Cheese以及巴馬臣芝士。

仲有 Parmesan芝士的
ROMAN MEATBALLS
配以蕃茄醬,咬落毫不覺乾身,而且有肉汁,好味。

當然不能錯過 FRIED CALAMARI,連埋水瓜榴,一齊蘸點檸檬蛋黃醬食,滋味無窮。

客人仲可以選擇炒蛋、烚蛋或煎蛋,其實單食頭盤已經飽了一半。

享用豐富的頭盤過後,又到主食上場,仗著人多,基本上可以盡點餐牌。

先係PASTA,可以在四款中任選其一。

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

四款中最喜歡的一款,意粉帶上了蒜香與海蜆的鮮味,陣陣酒香令人食指大動,家陣諗起都想食。

TOMATO & BASIL SPAGHETTI

很傳統的風味,麵條是帶 al dente,小巧的一份啱啱好,不錯。

BREAKFAST CARBONARA

把流心蛋戳穿,好讓蛋漿混和Parmesan Cheese的香氣,勁rich的口感,三扒兩撥便掃光了。

LINGUINE TRUFFLE & MUSHROOM

而松露蘑菇Linguine就非常豐腴,意粉掛滿了醬汁,又有嚼口,滿滿的香氣,正。

MAIN

SELECT ONE


RED SNAPPER FILLET

紅鯛魚煎至魚皮脆卜卜,伴以烤薯,享用時沾上西西里蕃茄醬,微微的果酸,令人毫不覺膩。

ALONZO MILANESE

酥炸豬扒配沙律菜、Parmesan薯條、火箭菜及西西里蕃茄,食之時澆上新鮮檸檬汁,平衡了豬扒的油份,而豬扒炸得啱啱好,酥化可口,想清新點?當然係食埋沙律菜啦啦!

PAN ROASTED PRIMAVERA SALAD

太多肉想來點素菜?也可以,以雜菌、露筍、彩椒、薯仔及松子的組合,既簡單又健康。

Dessert

SELECT ONE


WHITE CHOCOLATE PANNA COTTA

白朱古力奶凍好輕盈滑溜,配以雜莓醬的微酸,平衡度拿捏得不錯。

MY AUNTIE’S TOAST

多士炸得好香口,伴碟是 Mascaropone 芝士、野莓及糖漿,感覺上是西多士的進化版,當然味道及用料是優質得多。

MORNING GLORIA

其實食甜品都可以好健康,以有機希臘乳酪加入  Granola燕麥片,再伴以新鮮紅莓及蜜糖,好味到一個點。

整體而言性價比幾高,食得過。

地址
上環必列者士街18號雍翠臺地下A, BC

 

電話 :   8489   7847

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 3

 

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深秋蟹逅 @ Cafe on M ( 尖沙咀海景嘉福酒店 )

 


中秋過後,秋意漸濃,又係時候食大閘蟹的日子,說起來,今年都比較慢熱,有大閘蟹供應的地方可不多,但想食的,總會有法子。



暫時有大閘蟹供應的地方不多,而尖沙咀海景嘉福酒店 Cafe on M 正是其中之一。



酒店方面會提供每位一隻大閘蟹,體重大約3兩至三兩半左,而且全是蟹公,蟹膏香滑味濃,但似乎仲可以更好,觀測近日天氣開始轉涼,相信蟹質會更好。



另一款限量供應的是大閘蟹粉鴨肝鍋巴,絕對是邪惡的組合。


置底是脆卜卜的鍋巴,放上肥美的鴨肝,再澆上一層厚厚的蟹粉,口感層次分明,油香四溢,超正。


當然,食大閘蟹一定要有杯薑茶暖胃,而餐廳的薑茶是每日新鮮煲的,薑香十足,必飲。


海鮮

喜歡海鮮的朋友,當然要圍住海鮮區狂掃。


鱈場蟹腳

肉質鮮甜,難怪好多人係拎整整一碟慢慢食。


麵包蟹

又係爆膏蟹,同行有女士可以狂掃一隻半,厲害。


小龍蝦

係酒店食小龍蝦,貨源及質素有保證,食得自然安心,細細隻就嫌剝殼麻煩。


翡翠螺

都幾大隻,韌韌地有嚼頭,幾好。


加埋凍熟蝦、海蜆同青口,陣容不俗。


刺身

港人最愛的Buffet菜色之一。



個人首選一定係肥大肉厚,肉質幼嫩的帶子,再來是少見的劍魚腩


仲有鯛魚、三文魚、吞拿魚及八爪魚,解凍處理得不錯,沒有討厭的雪味。


Carving Station

Rump

切一片厚厚的 Rump 肉,見滲出血水,是喜歡的medium
rare
,肉味夠濃,正。



燒乳豬

每晚只提供一次,乳豬皮要快食,否則就會變韌。


自家製燒腩仔

芝麻皮脆卜卜,五層肉夠肥美。


泰式豬頸肉

炸得好香口,但又不會過焦。


灼料吧



其實之前一次試過冬蔭公湯河,已經覺得比不少坊間餐廳勝一籌,想不到連越式湯河都有水準,湯底清而香,配料有牛腩、牛柏葉、札肉、鳳尾蝦、牛丸、肥牛及牛筋,就連少見的鵝蒂都有出現,下點魚露來提鮮,味道更佳。


熱葷

其實整個熱葷區都有水準,的確有點驚喜。


焗蠔

雖然近排自助餐已經有生蠔提供,餐廳亦有芝士菠菜焗蠔供應,不錯。


香蒜辣椒蟹肉意粉

若然大家同蟹係有仇,今次真係可以本利歸還 因為不單止蟹肉下得重手,而且意粉更有嚼口,辣辣地好惹味。



釀蟹蓋

再來當然又係蟹肉菜色,平時一隻蟹蓋閒閒地都收你一百幾十,家陣可以任食蟹蓋,雖然細細隻,反而不會浪費。


紐西蘭羊架

烤得好嫩,但羊羶味好輕,女士都應該無問題。


乳酪咖喱雞

出奇地嫩而入味,印籍廚師處理得好好。


泰式咖喱炒蟹

好大隻蟹,尤其是個咖喱汁,可以用印度薄餅蘸點享用,滋味無窮。


草菇扒時蔬

食得多肉,不如來點菜蔬。


薑葱蒸石班

並非原條上,而係班塊,也好,大家都食到,因為原條上,好多時食到一半似係比人蹂躪過後,慘不忍睹,家陣人人食到,啖啖肉。


加上咖喱牛、青椒薯仔咖喱、蒜蓉薄餅、印度香飯、焗鱸魚、紅酒雜菜燴牛肉、芝士白汁焗時蔬、XO醬西芹炒蝦仁青口以及櫻花蝦帶子炒飯,熱葷係收貨的。





中湯每天更換,而今日係人參雞湯,甘甘地又清甜,舌底生津,好啱我成日捱夜睇波。


至於西湯是蟹柳粟米忌廉湯


甜品



雪糕係品牌Häagen-Dazs,原以為都係大路口味,但睇真,竟然係
Watermelon & Stawberry
Matcha Green Tea 以及 Blueberries & Creamcherry & blackberry,係 Buffet 中非常少見。



甜品中的超級亮點,就一定係即製 tiramisu,平日食自助餐都經常食到,但新鮮即製真係第一次,而且質感非常濕潤,入口滿是可可粉的甘甜,愛甜品的朋友,無可能錯過。



另一款要介紹就係班蘭沙翁,甜度恰好,鬆軟有嚼口,不錯。


另外,仲有泡芙、朱古力薄脆蛋糕、伯爵茶朱古力撻、榛子忌廉蛋糕、藍莓撻、紐約芝士餅、桂花糕、抹茶千層蛋糕、抹茶蛋糕、梨子批及葡撻,種類多之餘,質素又有水準,加上細細件,可以食多幾款。


水果

飯後果有西瓜、菠蘿、哈蜜瓜、蜜瓜以及香橙

 

Facebook 專頁 : InterContinental Grand Stanford Hong Kong

 

地址
:
尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店M

 

電話 : 2731 2860

 

味道 :
4 
環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5

 

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依山傍海、景致怡人 X 星級名廚、完美演繹 @ 玉 ( 香港香港仔海洋徑3號香港富麗敦海洋公園酒店 )

 


[依山傍海、景致怡人],大概是我對 The Fullerton
Hotel
的第一個觀感。


甫踏入酒店,便會發覺室內室外,隱藏打卡點處處,跟另一半或閨密,甚至一家大細,想影靚相做紀念,可以話零難度。

餐廳環境闊落,檯與檯之間份外寬敞,落地玻璃一邊可遠眺山上海洋公園的過山車舊址,另一邊是寬廣的海洋,寧靜舒適的感覺油然而生。

畢竟是同集團旗下的酒店,所以[玉]邀請了來自北角城市花園,曾獲米芝蓮一星[粵]中菜廳的行政總廚賴正成師傅主理,菜色是更加精緻亮麗。

餐前先由餐廳的駐場茶藝師介紹一杯自家製的 Sparkling Tea,呷一口,傳來馥郁的果香,甜甜地好易入口,細問之下,原來是揉合了玫瑰、茉莉、桂花三種花,紅茶及白牡丹兩種茶,帶出了果香及甜味,最後再加入本地品牌香港原蜜的龍眼蜜,難怪甜度來得輕盈自然,若果客人想試,完全沒問題,只須$385,便可享用850ml的份量,算起來大概有6杯。

既然有茶藝師,當然要試試經由專人沖泡的茶葉。

自己點了高山炭焙烏龍,而朋友就選擇了雲南月光白

經沖泡過的烏龍茶色清澈,餘韻回甘,當中隱約帶炭香,很獨特。
試了朋友的月光白,原來樹齡達100年,入口醇滑,帶有清幽的花香。

露酒涼拌鮑魚

以透明玻璃器皿呈上,內裡以乾冰營造出仙氣縈繞的效果,賣相一流,鮑魚是選用南非的兩頭鮮鮑,份量十足,而且已預先斜切,方便享用,凍食令酒香更突出,超正。

「玉」點心拼盤

紅菜頭帶子餃、晶瑩遼參餃、肉骨茶小籠包

三色點帶來不同的風味,紅菜頭帶子餃的餃皮呈粉紅色,軟糯的口感內是嫩滑的帶子肉,好味。

澄麵粉搓揉的遼參餃,咬落Q彈,而且健康。

最特別的是充滿馬來風味的肉骨茶小籠包,簡單的外表看不透內裡面乾坤,但當咬穿包子皮時,濃郁的肉骨茶味便隨之而來,用上本地太極豬肉中的脢頭肉,吃得出的鮮味,很特別而個人好欣賞。



艇家魚湯

每天用上新鮮熬製的魚湯,聽說比例是將6斤魚,熬足3小時,以6斤水煲至剩下3斤水,濃濃的湯頭,滿是魚香,半浮沉在湯內的是嫩滑的東星班塊及南澳帶子,更加有充滿骨膠原的肥厚花膠,喜歡的朋友,亦可加些少芹茉,令味道更香,入口順滑醇厚,魚味濃而不俗,值得一提是酒店與海洋公園結緣,所用星班魚係可持續海鮮,相當環保。

白翠紅玉藏珍地

賴師傅其中一款得意傑作,曾獲香港旅遊發展局主辦的「美食之最大賞」,賣相看似簡單,其實食材是香港家豬太極豬,少脂肪所以份外健康,卻又保持嫩滑的肉質,加入紅酒鵝肝,令口感更豐腴,中間白色的是帶子粒,置頂的份子料理是燉過的肉汁加豉油,用刀插穿後,讓肉汁徐徐流下,火燙的石鍋傳出吱吱聲,令肉餅營造出香煎的效果,充滿了玩味,如果可以配上一碗白飯就更加正。

無花果炒爽菜

基本上都是時令菜蔬,蓮藕、木耳、露筍以及銀杏,都是質地爽脆,加上甜美的新鮮無花果,清清味蕾的感覺真好。

金瑤桂花蟹肉炒新竹米粉

炒得好乾身,絲毫沒有多餘的油份,盡見功夫,炸過的瑤柱絲帶來微脆的口感,又有新鮮蟹肉加持,尤其是加些少自家製XO醬,更有畫龍點睛的效果,這個單尾找不到挑剔的地方。


桃膠薑汁奶凍伴芒果糯米糍


薑汁奶凍質感滑溜輕盈,清辛的薑汁若有若無,配以健康的桃膠,討人歡心;至於外層Q彈,內裡芳香甜美的芒果糯米糍,當然又係必食。

餐後再來一杯濃稠的小青柑,順滑潤喉,帶有柑橘清香的感覺。

Facebook 專頁 : The Fullerton Ocean Park Hotel Hong Kong

地址
: 香港香港仔
海洋徑3號香港富麗敦海洋公園酒店2

 

電話 : 2166 7488

 

味道 :
4 
環境 : 5 
服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 3

 

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Aromatic Yuzu Afternoon Tea @ Gold Coast Prime Rib ( 屯門香港黃金海岸酒店 )

 


屯門的黃金海岸酒店,也許是我留下最多回憶的地方之一。

當年跟太太新婚期間,就是蝸居於屯門,所以每當踫上好天氣,又或是想慶祝時,都會跑到去酒店餐廳又或是旁邊的海灘逛逛,說起來真是留下不少足跡。

其實上半年酒店方面經重新打造後,增設了陶瓷工藝坊以及烘焙工作室,令整間酒店,除了海灘與美食外,加添了活動元素,令staycation時更豐富。


但工作室並非單單比錢就可以玩,基本上有套餐提供,最平玩法係星期一至星期四,$450/位,包一杯 Lobby Lounge 飲品,而星期五、六、日及公眾假期($550/位),8歲以下小朋友仲可以由家長陪同,又係一個親子時光。

今次就先試試最新推出的下午茶,之後再去整餅!

大家可以係酒店的 Gold Coast PRIME RIB 享用以柚子作主題的
Aromatic Yuzu Afternoon Tea

清香蜜柚下午茶”。

而餐廳正正面向泳池景,是日天氣又好,好有悠閒的氛圍。

之前跟囝囝staycation,已經試過特色主題房下午茶,而今次下午茶以懸吊三層架奉上,賣相似乎下了點心思。

Savouries

Black sesame cones stuffed with shrimp and yuzu

柚子蝦肉黑芝麻脆筒

以迷你雪糕脆筒放入柚子肉及蝦肉,再灑上黑芝麻,很有泰式風味,咬落脆卜卜,我又幾鍾意喎!

Tuna tartare with yuzu dressing

吞拿魚他他配柚子汁

魚香中帶柚子的清新感,放上艷紅色的薄脆片增色,效果不錯。

Japanese yuzu with crabmeat sandwiches

日式柚子蟹肉三文治

甜美可口,加上少許沙律菜,口感清新。

Seared scallops with yuzu vinaigrette

香煎帶子配柚子油醋汁

帶子兩邊煎得微焦,澆上了油醋汁,微酸的味道,不單起了提鮮的作用,正好平衡了甜膩的感覺。

Deep-fried battered fish bites with yuzu salsa

炸粒粒魚配柚子沙沙

賣相很有趣,炸魚以意大利青瓜片包紮,再用竹籤插好,加上車厘茄來點綴色彩,沙沙內有彩椒粒及柚子肉,都幾好味。

Sweet Treats



Yuzu white chocolate mousse with vanilla sable

柚子白朱古力慕絲配雲呢拿脆餅

慕絲質地滑溜,一向係我杯茶,配以脆餅,兩種不同質感在口中共存,很喜歡這感覺。

Yuzu and strawberry cheesecake

柚子及士多啤梨芝士餅

單憑賣相相信會受女士歡迎,濃郁的芝士與清新的果香夾雜,平衡度拿捏得好。

Black sesame panna cotta with yuzu cream

黑芝麻奶凍配柚子忌廉

黑芝麻的味道有點強,把柚子味蓋過了,但順滑的質感又的確吸引。

Pistachio yuzu choux

開心果柚子泡芙

泡芙表面蓋滿了開心果碎粒,吃起來滿有嚼口,甜度輕盈。

Yuzu tart with green tea cream

柚子撻配綠茶忌廉

撻皮不會太硬,內裡的柚子清新怡人,簡單的放上綠茶忌廉,帶來少許甘甜的味道。

Almond yuzu loaf cake

柚子杏仁牛油蛋糕

柚子的清香氣味個人覺得可以更突出,質感亦鬆化,畢竟本身已有 Scone,所以細細件啱啱好。

Raisin and honey scone with clotted cream and housemade mixed berries jam

蜜糖提子鬆餅配英式忌廉及自家製雜莓果醬

下午茶必有的鬆餅,分別塗上 Clotted Cream 及果醬,口感鬆化,不錯。

Drinks 飲品

Coffee 咖啡 / Tea

朋友改了特飲,自己當然係伯爵茶。

望望手錶,又夠鐘去學整餅,真充實的一天。

P.S : Dine-in 堂食: HK$588 / 2 persons 位用

Takeaway special 外賣優惠: HK$411.60 / 2 persons 位用(net price 淨價)

romotion period 推廣期 : 1/10/2022-31/10/2022
(3:00pm-5:00pm)

Facebook專頁 : Hong Kong Gold Coast Hotel


地址
:
屯門青山公路1號香港黃金海岸酒店大

 

電話 : 2452 8636

 

味道 :
4 
環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

 

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