父親節好介紹 @ 古琴雅苑 (灣仔)

灣仔食肆何其多,但午飯時間,總是一位難求,難得有朋友預先拎定位,就算要排隊等電梯,都趕得切返工。


古琴雅苑已不是第一次造訪,無他,地點就腳,價位亦相當合理。


早前跟食友午膳,由於要遷就上班地點,二話不說,就在對面好了。

菜色都是由另一位朋友order,也好,省時免得動腦筋。


松花皮蛋拌豆腐($69

基本上都是現成食物的配搭,豆腐出奇地嫩滑,真心覺得好正,但皮蛋未至於溜心,蛋味淡,否則會加分。


揚州水晶肉($79

好傳統的前菜,肉味幾濃,個人喜歡水晶位較多。



宋嫂魚羹($88

玻璃芡似有還無,其實可以厚返些少,魚肉輕盈,味道調較得不錯,下點陳醋提鮮,效果更好。



蜜汁火方(
配荷葉包八件)($188

金華火腿薄切,都是一貫泡浸在蜜糖中,減輕咸香度,荷葉包新鮮熱辣蒸起,包埋一齊食,外層鬆軟,內裡咸甜夾雜,好味。


烤北京填鴨($358

只得4位,仲要有細食女仔,半隻已經好夠,先上幾片鴨皮,用砂糖蘸點,有種入口即化的感覺。



至於另外一種食法,當然係加入哈蜜瓜條包起一齊食,真是人間美

味。



蔥燒富貴魚($228

其實係多寶魚,不單魚肉,就連魚皮沾上蔥油都變得好惹味,加上無乜碎骨,食得好安心。


漁港飄香海珍鍋($358


材料份量十足,有帶子、鮑魚、海蝦同特大花菇,扣得好入味,玻璃芡夠薄,我鐘意,其實個醬汁已經包含所有海鮮精華,用黎撈飯一流。


荷葉杭州雞($316/隻)

今次人數不多,只點了半隻,一般荷葉蒸雞都是味道偏清雅,今次口味較濃,但肉質依然嫩滑,有驚喜。



P.S : 由於快到父親節,但凡光顧4位以上套餐,將會奉送紅酒一枝。

地址 : 灣仔皇后大道東202QRE Plaza 19

電話 : 23510528 /
69931025

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5

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全新打造餐廳 @ 爐炭燒 (黃竹坑海洋公園)



有時覺得好奇怪,香港交通越來越便捷,自己細路時,去沙田叫遠足,同樣地,以往去海洋公園可以話舟車勞頓,等車加塞車,真係人都癲。






自從MTR通車,從金鐘到海洋公園只係一個站,方便到不得了,但每次同人講起,都話海洋公園好遠,真係唔好咁 out 啦!

更何況6點半後入園用餐,跟本無須入場費,仲有,只要消費滿$500,大大個停車場比你用,連搵車位都唔使,超方便。



餐廳與精品店比鄰,以大自然作主題,與海洋公園的理念緊扣,牆上壁畫是人手逐筆繪上,而牆身植物全是貨真價實,不單止要定期打理,仲要經常澆水,都幾花心力。


由於餐廳設有吧檯,客人不想用餐,亦可摸住酒杯底傾下計。

BEVERAGE飲品
OCEAN PARK X HONG KONG DIETITIANS ASSOCIATION MOCKTAIL
海洋公園 香港營養師協會無酒精雞尾酒

LEMONGRASS DELIGHT香茅蘆薈爽
Lemongrass, Guava, Apple and Aloe Vera

香茅、番石榴、蘋果及蘆薈($88


很有熱帶風情,香茅味恰好,絲毫沒有喧賓奪主,陣陣番石榴香氣,在炎夏中來上一杯真好。




THE WARMEST SUNSET暖戀タ陽
Passionfruit, Grapefruit and Carrot

熱情果、西柚及甘筍($88


賣相亮麗,配搭有趣,不會過甜,少許果酸,帶出生津的感覺。




泰式小食拼盤 ($188) 

用上特別設計的食物架,分別放上了斑蘭葉包雞、香茅魚餅、蝦餅、泰式春卷和泰式雞寶,當中尤以斑蘭葉包雞最想提下,因為雞肉都是由廚師自家炮製,食落真係嫩滑。


另一個亮點,就係餐廳為客人特別調製的六款醬汁:傳統泰式辣醬」、「泰式南乳薑辣醬」、「羅望子酸辣汁」、「泰式南薑辣醬」、「特色薑味醬」和「薑黃薄荷沙律醬,適合配搭不同的菜色,變化多端。



爐炭燒大蝦酸辣湯 ($108)

在賣相上更加似冬蔭公,斯里蘭卡大頭蝦好澎湃,蝦膏滲入湯裡更惹味,酸酸辣辣正好刺激起食慾。


傳統冬蔭功 ($78)

香港人一向飲慣紅彤彤的冬蔭公,而今次飲的更正宗,泰籍大廚以雞湯底加入香料及辣椒,配以大蝦及草菇,辛勁澎湃,喝得直標冷汗,但真的好過癮。



泰式燒葵花雞 ($458)

先是以企鵝雞的造型出現,即場點火,用熱力把香味逼出,事後斬件上檯,吃起來毫不覺嚡口,皮下脂肪又少,蘸點醬汁就更惹味。

傳統泰式沙嗲串 ($98)

有雞、牛及豬三種口味,由於是即製,所以肉質毫不覺乾身,本身又醃得入味,加點沙嗲醬更是人間美味。


美國有骨肉眼扒 (40安士) ($1,088)

勁大份,用備長炭的火力鎖住肉汁,烤得啱啱好,絲毫沒有過火,medium rare 下,有嚼口而充滿肉香,尤其是骨膜位帶油香,絕對不能錯過。



香茅蒜薑燒大蝦 (2) ($228) 

斯里蘭卡大蝦是是日重點,蝦肉新鮮爽彈,每口都有香茅及蒜薑的香味,就連蝦殼都脆卜卜,作價$228,真的好合理。


大蝦炒金邊粉 ($188) 


又是用上來自斯里蘭卡的大頭蝦,雖然並非是450g size,但開邊後,已經佔了半個碟,而且蝦膏一點都不含糊,份量十足,混和金邊粉好正。


至於金邊粉炒得好乾身,而且兜得平均,火喉掌握一流。



泰式船麵 ($128) 

聽說豬骨熬了兩日,誠意十意,呷一口,真的是濃稠香甜,配以豬腩肉、豬肉丸及炸過的豬皮,當中最吸引的,首選炸豬皮,放在湯裡泡浸一下,蘸滿了湯汁,實在惹味,不過諗真又幾邪惡喎!


椰子焦糖燉蛋 ($68)

椰子味稍微盖過了蛋香,但質感滑溜,的確不錯。


炸香蕉 ($48)

炸漿薄而脆,一定要熱食,放涼了效果便會差,澆上椰漿更覺甜美可口。


實在好難想像去海洋公園食泰國菜,而事實上,園方真的想打破公眾對餐廳的枷鎖,尤其是當地鐵通車後,只要身處港島,去海洋公園比出旺角更近,絕對是快靚正之選環,加上選用環保海鮮,就更值得大家支持

地址 : 黃竹坑海洋公園海濱樂園夢幻水
電話 : 3923 2323
味道 : 5  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4
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5月糉的情意結 @ 奇華餅家

母親節剛過去,父親節又未到,中間夾雜了充滿童年回憶的端午節。

當年家中有露台,每到大時大節,總是變了廚房一樣,將拾來的柴枝生火,架上火水罐,老媽在裹糉,老爸在烚糉,這段日子,真是歷歷在目。

老爸不在後,已再沒有這情景了,但對於端午節吃糉,依然有著不解的情意結。



今年「奇華餅家」,推出了「雙黃金華火腿瑤柱裹蒸粽」、「珠姐xo醬五花腩肉粽」、「蜜棗栗子麥米素粽」、「梅菜紅燒肉粽」及「陳皮豆沙鹼水粽」五款口味,當中包括了咸、甜與及素的元素,由傳統到創新、由健康到邪惡都有,真的夠多元化。

其實,未到端午節已經給在下消滅了大半。




率先用來醫肚的是 珠姐XO醬五花腩肉粽」 ,原隻放入滾水中烚20分鐘,切開一半時已聞到肉香,五花腩的油脂滲入糯米裡,加上xo醬好惹味,真係超正,配上一杯烏龍茶清清味蕾,這個下午茶好滿足。



早餐就選上了「梅菜紅燒肉粽」 ,紅燒肉味道更香,每口都很有梅菜扣肉的氛圍,就算是大胃王,當作早餐的話,一隻都夠了。



到了午餐,就挑上最重型的「雙黃金華火腿瑤柱裹蒸粽」

其實每款都好夠味,根本無須蘸點豉油,反而今次用砂糖蘸食,咸點夾雜,更添風味。

餡料豐富到一個點,有咸香的金華火腿及咸蛋黃,仲要打孖上,瑤柱更是少不了,仲有綠豆、燒腩肉、栗子、冬菇及蓮子,整隻糉仲大過拳頭,真係要同家人分享。

至於隻
陳皮豆沙鹼水粽」就比太太享用了。

今個端午節,好彩仲留返隻「蜜棗栗子麥米素粽」









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