就在上週末(9月22日)下午，出席了由著名文化人歐陽應霽先生主持的一個活動，名為 I-eat ；主要是談論用手機拍食物照及運用Social Media去分享的文化。
大會在剛裝修好的French Window舉行，坐擁無敵遠景，裝潢簡約舒適；在坐的有不少都是從事飲食業或傳媒朋友，當然是切合了大會的主題。
現場亦即時邀請了兩位食友，分享多年來的心得；無疑，用手機上網、在互聯網討論，都是以速度及照片作介紹，大概「人肉搜尋器」的流行，亦不無關係，總之，消息的發放日漸快速及精準，是鐡一般的事實。
在大家投入活動的時候，大會亦安排了服務員在場內穿梭，不停的提供飲品及美食，同時亦成了現場不少blogger的獵物，即時拍照、即時發佈。
對於還未喜歡或熟習的你，是時候改變一下思維，加入這個大家庭！
地址 : 中環港景街1號國際金融中心商場二期3樓3101號舖
電話 : 2393 3812
Hullet House上年曾辦過香港首個「芝士節」 ，主打法國芝士，引來不俗口碑，而今再接再厲，在9月20日至9 月24日期間，會舉行一系列活動，既有Gourmet Cheese Dinners 及 Cheese and Wine Tastings ，又有Traditional Cheese Market 跟 Cheese Workshops。
是日出席大會舉行的工作坊，而Cheese Market就在旁邊的Mariners’Rest，除了來自法國的芝士外，更引入意大利芝士及酒店自家製的果醬，的確非常吸引。
在芸芸的芝士中，有兩款是比較特別的；Wasabique Cheese的引入，是為了亞洲市場的須要，創意十足，但至於味道，山葵味無疑是比較重，偏向帶點東洋風；而另一種給稱為〝forgotten cheese〞的「Gros Lorrain」Cheese，外層有如橙皮的色澤，亮麗可愛，入口質感柔軟，有濃烈的乳酪香味，聽聞是用Montpellier一種經特殊飼養的母牛的奶所制成，而數量更是不多，所以會生產這款芝士的人翏翏可數。
大會更邀請了兩位同是芝士世家的精煉師，一位是來自法國的PhilippeMarchand，與及意大利的Giorgio Cravero，而今次主講的正是Mr. Giorgio Cravero。
其家族由1855已開始釀製芝士，是當地最受推祟的生產商之一，而講解的「Parmesan Cheese」 ，有別於在日常餐桌上的乾硬質感，而是柔軟黏稠且帶有少許甜味，由具權威的人士來主講，自然變得更有說服力。
以芝士入饌當然少不了，由Hullet House米芝蓮星級總廚PhilippeOrrico主理，配搭不同地區的葡萄酒或威士忌酒，帶來創意佳餚，會於活動期間上演。
如果只想細意品嚐醇香的芝士味道，亦可以在隆濤院來一客芝士拼盤，五款只須$108，而十款更是$188，加上有不同地區的table wine提供，豐儉由人，總有一種活動適合愛好芝士的人士。
也許當大家看這個blog時，活動已近尾聲，未必能趕得上尾班車，而事實上，剛收到佳音，所有在Cheese Market的芝士已售罄，但不要緊，這個如此成功的活動，我深信明年一定會再辦，而我亦會第一時間跟大家分享。
每年九月中，海洋公園便會鬼影憧憧，大街小巷，甚至每個角落，充斥著世界各國的嘩鬼，令你不寒而慄。
一個不小心，誤闖人家禁地，定有大班來自冥界的朋友好好招呼你。
原來公園此刻已變了人家的樂園，看看店舖，所售的全是別緻的恐怖玩具，大膽的朋友，倒不妨帶一個回家親近親近一下。
想不到地獄來客會有如此強勁的音樂細胞， 「末日巨星瘋狂匯」正在上演，澎湃節奏加上幻彩燈光，令檯下的觀眾真的著了魔。
避開這個鬼地方，轉個彎便會遇上一大班人，沿著幽暗的青光，探訪「5D地獄不歸路」 ，隊伍兩旁更由鬼差在把守，看來是逃不了。
所謂「入屋叫人，入廟拜神」，大家在地獄走過一轉，總算無甩皮甩骨，但同行女孩子面色更加白，頭髮散亂，緊緊的捉住身邊人，看來男士可要好好把握這個機會啊！XDDD
突然傳來一陣音樂聲，原來是「鬼魅冥婚大殿」正在辦喜事，而大屋旁邊，更搭建了一個舞台，由兩女一男在3P……跳鬼舞，用來分散大家的注意力，大會真夠狠，讓你在孤立無援的狀態入場，如果是一對戀人此刻可要分開了，因為男女是各自排隊啊！
在公園四周，全是大同的鬼怪在穿梭遊戈，還想逃去電影院看戲散心，但結果是「全院嚇滿」 ，電影院已經成了令人嚇破胆的地方，沿路有不同時代服飾的鬼怪在追趕，嗯！但大家可要注意，這是私人提示，亦是看這個blog的優惠，因為快到出口的時候，會有一位身穿小鳳仙旗袍，手提油紙傘的女鬼，就算化了妝，依然明艷照人，單憑這點，已經值得大家走一轉，大概是「色胆包天」吧！
在戲院出口處，正在上演真人SHOW「鬼迷血釵」 ，內容生動有趣，演員投入，更與圍觀人士作互動演出，配合二三十年代的背景，的確令人欣賞。
只可惜時間太短，山下還有「古墓凶靈」未去過，更何況山上的「天藏異域」、「香港靈異禁區」、「黑暗末世紀」及「潛行魔術屍」？
看來要算個好日子，跟大家再去闖一闖！
能夠坐擁遼闊的遠景，用餐區空間感強烈，四個食物主題區分佈樓層，等於香港不少酒店的兩倍，食物沒有主題，但多完化，的確非常誘人。
樂廚位處君悅酒店三十二樓，先從大堂乘專用電梯直上三十三樓，再沿中央螺旋木梯而下，真的多此一舉。
先不說別的，單是飲料，除了花茶、紅茶及中國茶外，更有果汁提供，在深圳lunch buffet中比較少見，就連JW萬豪及香格里拉都只是得清水供應，有部份更連tap water也沒有。
當然地，第一時間步往seafood platter，有海蝦、花蛤、翡翠螺、青口及老虎蟹(內地叫法) ，其實吸引力不大，海蝦是一貫水準，爽口彈牙；花蛤肉質幼嫩；翡翠螺沒洗過一樣，竟然有沙粒；青口一般；老虎蟹肉太少，挖蟹肉真的花時間，吃力不討好。
胡亂吃過一遍海鮮後，開始四處搜括一下，看看有什麼特別的！
近樓梯的食物區，發現有海南雞飯，本以為是濫竽充數的貨色，但有三色醬料與及雞什湯，實在出奇地認真，只不過飯粒是用上珍珠米而不是絲苗，湊巧總廚在身邊對下屬指指點點，一於捉著問，原來各地的同線酒店buffet，都是用珍珠米，這真是不說不知；大家都知道，國內食雞，比起香港好了不知多少倍，今次飯粒分明，有點雞油香，但仍未夠，雞肉嫩滑，熟成恰到好處，呷口湯，是久違的雞什湯，味道雖然不太突出，但有誠意。
當天真的是亂來，看到什麼就吃什麼，在另一個吧位，見有Parma ham，Champagne ham 及 Coppa，前兩款是buffet常客，試過就算，反而Coppa滿是油甘，入口有嚼勁，不錯啊！
水果又真的不錯，除常見的西瓜、蜜瓜外，竟然還有芒果仔，但吃起來又有點狼狽！
大家可能想不到，這個自助餐最多的食品竟然是湯，剛才先來一碗雞湯，此刻有靈芝老鴿湯及花旗參烏雞湯，前者帶少許靈芝的甘甜與及老鴿的清潤口感，而後者有花旗參的另一種甘醇，只是烏雞油份太多，少了一份清冽的感覺。
在中式點心位當然是來一客蝦餃，賣相雖然不甚了了，餃皮太厚，粉搓得不過不失，摺位馬馬夫夫，實在有點失望；
而在西餐區是蘑菇湯，入口滿是磨得幼細的蘑菇，散發出菇菌類的芳香，濃稠綿密，讚。
在焯料吧的選擇真的不少，加上有十多款醬料，要調教出一碗麻辣麵完全不成問題，但只簡單的要了碗雲吞麵，雲吞用豬肉當餡料，而不是鮮蝦，麵條淥得過火，軟綿綿的沒嚼口。
刺身是三文魚及鯛魚，刀功甩皮甩骨，望見都心中一沉，但總算新鮮，雪味輕清。
烤焗吧試試雞翼及烤蕃茄片、青紅甜椒，烤得夠乾身，再搯碗海鮮湯，配料不單有魚柳、青口及鮮蝦，香濃的海鮮味，微酸的口感，的確吸引，看來店方對各種湯類的處理確有心得。
心血來潮，在天婦羅類取了片南瓜，脆漿可以更薄，油份瀝得夠清，算是有心機的出品；煙肉蕃茄卷烤得微焦，咬破車厘茄後，帶酸甜的汁液，抵消了煙肉的油膩；不過沙嗲串放得太耐，令食味變差。
畢竟甜品在深圳仍然未成氣候，就算是酒店出品，賣相依然平平無奇，加上自己真的太飽，試過一兩件便放棄。
此刻，當然是雪糕時間，有dark chocolate、vanilla、green tea 及black sesame四款，無疑雪糕夠香滑，但遇上一個嚴重問題，冰櫃不夠凍，雪糕開始溶化，影響了口感，而且容易滋生細菌。
坐在窗旁看著遠景，讓和煦的陽光在身上游走，寧靜舒適，在水吧要了普洱搭配玫瑰花茶，嗅著清幽的花香，呷口醇和潤滑的花茶，寫意地享受這片刻的空間………朋友，你羨慕嗎？
P.S : 喝湯水太多，當然要上小號，但洗手間是落地玻璃窗，可以望到旁邊大廈，雖然人家未必看到，但總有種給偷窺的感覺。
地址 : 羅湖地王宝安南路1881号君悦酒店
電話 : (0755) 2218 7338/8266 1234/
味道 : 3
環境 : 4
服務 : 3
衛生 : 4
抵食 : 3
位置 : 3
在深圳出沒多次，沒可能每一餐都大魚大肉，既不是無限金錢，又不是有太多時間，往往只好一碗麵、一碗粥，胡混過關就算。
當然，總有中招出事的時候；今次約了深圳朋友，過了羅湖關便沿關口右邊的沿河南路走，這段屬於無瓦遮頭，中午時更是曬得要命，不過治安倒是不錯，一個人行走問題不大。
見尚有時間，肚子開始發出警號，就在附近，隨意找間稍為光潔的快餐店醫肚。
天氣實在太熱，店內空調是一貫老調子，弱雞得可以，只好找個靠近流動空調機的卡位坐下。
餐廳內裝潢簡潔明亮，多數是四至六人的卡座，顧客亦多是附近上班的一族，餐具是獨立包裝好，給人一種信心的感覺。
翻開餐牌，多數是飯麵套餐之類，真的引不起興趣，只好來碗牛腩麵跟一罐可樂；可說是最安全的做法，一來連鎖店在食物上較安全，二來售價偏貴得來，味道不會太過份，三來不要麻辣湯，更加可以避過人家所說的坑渠油，最多是味精湯，不會那麼嘔心。
其實牛腩麵已經是大路中又安全的麵食，但當你看到大半碗湯中，像死屍一樣，飄浮著幾條麵條，再加幾粒煲湯肉粒，不難想像箇中的心情吧！
圖中所見是原裝版本，沒夾起來看過，亦沒有另外加湯，心頭已冷了一截。
搯口湯喝喝，挺熱的，帶少許牛肉香味，但心中老是覺得這湯底，會否是用香味劑調教出來？總之試過便算，挾起麵條一看，完全是淥得過火，麵身已經發白，了無彈性，那片牛肉粒更加是「周星馳慶生版」，他媽的！用來餵錦鯉還差不多，騙的可真夠澈底，整碗麵還不倒十粒肉粒，不用兩分鐘便消滅了；
等了十分鐘，罵了兩分鐘，吃了兩分鐘，再加一分鐘埋單，換來一個絕不回頭的承諾！
地址 : 羅湖火車站區沿河南路1064號如家酒店1樓
電話 : (0755) 8234 6429
味道 : 2
環境 : 2
服務 : 2
衛生 : 3
抵食 : 1
位置 : 2
「人生七十古來稀」，能經歷數十寒暑，當然不是一件簡單的事；鏞記在中環屹立多年，一直是粵菜及傳統菜色的承傳者，殿堂地位是無容置疑。
早半年前左右，跟一班好友辦過射雕英雄宴，至今仍非常回味，雖然有食評說過數不出有甚麼出名有甚麼出色的地方，而事實上，有些菜色真的連聽都未聽過，又何來知識去訂菜呢？這也難怪，簡單的一味桂花蟬油雞，亦只過在機緣巧合下試過一次，有時真的要講食緣，加上食材日漸難尋，食友們唯有多試幾次吧！
在這個七十周年的日子，店方一連七個月，每月推出十款菜色，共七十款懷舊菜，是為鏞記「七十饌」 ！
而今次有幾款菜，的確看得出鏞記在紮實中見功夫；就算是伙計下欄小食「皮蛋子薑」 ，亦是在上環永樂街順興行取貨，全是溏心皮蛋，也許未必每個人都能接受，就連當年CNN都將皮蛋列為「世界最噁心的食物」，這是觀點與角度的問題，至少當晚大家都吃得津津有味。
簡單的薑蔥絲白焯雙星，咬一口肉丸，選的是肩脊部位，少肥肉但肉質依然軟稔，充滿肉香；豬肚柔韌有嚼勁，又不覺羶味，在處理上相當有一手，再夾少許薑蔥絲，增加香氣。
一直以來都喜歡煙燻食物，那種獨特的氣味，拿捏得不好便會令食物帶苦澀，而紅袖添香燻雞翼賣相真的平平無奇，但油潤的色澤，濃香的煙味，已經滲入雞肉之中，而不是流於表皮，將食味變得更有層次感，不過真的想試試原隻燻雞，看看最考功夫的雞胸位。
至於野葛菜燉生魚湯，散發出一陣清幽的香氣，入口鮮甜，更帶有野菜的甘香，絲毫沒有河鮮的草泥味，不錯。
食味有點跟另一名店出品相似，但各有千秋的溫馨子母明蝦球，肉質爽嫩彈牙，蝦籽分佈平均，少許咸香加上蝦籽濃郁的蝦味，令整道菜看似平凡，但反而能食出海蝦的特質，個人非常喜歡。
高湯蟹肉片兒麵是往日婚宴的單尾菜色，也許記得的人已不多，先把雲吞皮切角再炸，然後用上湯煨煮，最後加上蟹肉，炸過的雲吞皮更易吸收湯汁，咬落帶嚼口，蘸滿上湯後更惹味，看來以前的人更懂得吃的文化。
董事長腐乳是傳說中的名物，是由甘老先生的朋友私製，只供甘先生享用，屬非賣品，可遇而不可求，難得有機會一試；其實每磚腐乳都採用古法製造，發酵過程聽聞用上天然酵母，既花時間，又花功夫，雖然味道沒特別強烈的對比，但食落帶點餘韻，質感纖細，再加碗白粥，簡單而美味；看來甘老先生的生活態度，實在有「賣花姑娘插竹葉」的感覺。
這幾道菜，呈現出師傅的紮實功夫，與及對傳統菜色的堅持，雖然有部份菜色已經失傳，或是食材難尋，唯有在這現有匣匣中，帶出前人的心思，好讓這個中華文化，流傳下去，實在值得大力支持。
地址 : 中環威靈頓街32-40號
電話 : 2522 1624
味道 : 4
環境 : 4
服務 : 4
衛生 : 4
抵食 : 3
位置 : 4
上年加拿大駐港總領事館曾舉辦活動，與知名食肆合作，推廣當地食材，自己有幸參與其中盛會，今年更進一步，聯同加拿大農業及農業食品部、當地六大省份舉辦「味歷」加拿大美食之旅，除了在會議展覽中心展出各樣食材外，更與城中著名酒店合作。
吃著海鮮，當然要配上一杯加拿大Le Vieux Pin，Sauvignon Blanc，酒體清爽，酸度輕柔，只嫌不夠凍。
再來一道燒加拿大排骨配煙燒烤汁，烤得香口乾身，鎖住部份肉汁，最好是一口啤酒一口排骨。
其他的是三文魚、八爪魚、鯛魚及劍魚腩，新鮮嫩滑，相信愛好刺身的食友，一定不會錯過。
另外，當然不能錯過Movenpick雪糕，vanilla dream、swiss chocolate、strawberry及tiramisu四款，一口氣來四球，再加一杯菠蘿沙冰，差不多飽到上頸。
還不夠吸引嗎？沒問題！
這次活動更包括了桃李中菜廳及名仕餐廳的半自助餐，相信總有一款合你心意。
地址 : 尖沙嘴麼地道72號香港日航酒店1樓
電話 : 2313 4222
味道 : 4
環境 : 4
服務 : 3
衛生 : 4
抵食 : 4
位置 : 5
除了在五樓有加拿大的海鮮美食節外，同時，在三樓的F及G場地，亦舉辦了Restaurant & Bar 2012。
場內產品多完化，既有常見的，來自各地紅白酒類，可供入場人士淺酌。
加上不少特色食品，賣相亮麗可愛；
更有不少參展商提供即沖咖啡，首次試過洪都拉斯的咖啡，用即磨機器磨碎，沖製，不加糖奶，享受那份源自天然的香味，濃稠的質感，強勁的酸度，充滿男性的奔放而澎湃的氣息，不錯；有些入口輕柔，相信會更合怕甘苦的女孩子；總之各有市場，對於愛好咖啡的人士，必定樂而忘返，而現場更有虹吸咖啡的比賽，可說是一個專業的咖啡盛會。
由於展期有限，只得三天，到九月十三日便完結，要參觀可要快一點啊!
上年加拿大駐港總領事館成功地引入當地食材，更與知名食肆合辦活動；今年更聯同當地六大省份和加拿大農業及農業食品部，於九月舉辦「加拿大海鮮美食節」 。
而今次更會首度設立海產展館，展示各種當地海產；而活動之一，是邀請了帝苑酒店大廚陳國強師傅，與及廸士尼行政西廚麥錦駒師傅，在現場即席炮製菜色，讓與會賓客品嚐。
另外，香港日航酒店及王子飯店更會將各種材料，注入酒店內各餐廳，務求令產品帶出多完化的口味；而自己有幸已率先品嚐日航酒店內的自助餐，將會在另文詳述。
大會就在會展的五樓的F及G展覽場地，各參展商亦介紹自己品牌，而且引入環保及持續可食用的概念，令人食得安心。
自小已經喜歡一大清早起床，拖著老爸往酒樓跑，喝那濃稠得可以當墨水的普洱，邊吃點心，邊跟老爸聊天，已經成了我童年的愉快回憶之一；加上近年坊間不斷有點心專門店出現，水準的確有參差，今次就試試點一龍的點心放題。
位處尖沙咀港威商場，旁邊是電影院，地利上佔了一定優勢，而近日正以放題作號召每位$188，限時兩小時，店方提供三張不同類別的點心紙，共有三十多款點心，全是即點即蒸。不過茶錢另要六蚊一位。
店內有特別的飲品提供，先來一壺檸檬馬黛茶，清清膽固醇。
店方有兩款點心是每位一份的招牌點心，先來一份龍蝦湯三皇餃，每位一盅，香濃的湯底，是用上大量龍蝦殼去熬，帶有海龍皇湯的感覺，蝦餃餡料更加入了龍蝦肉，更顯貴氣，就連最易出事的餃子皮亦搓得通透有彈性，有新意之餘，師傅搓功及手藝都在水準之上。
另一款是點一龍鮑魚雞粒酥，酥皮有牛油的香味，但有點濕氣，變得未夠酥化，而鮑魚夠煙韌入味，讚。
而蒸點類，菜苗鮮蝦餃的餃皮的確紮實，蝦仁彈牙而菜苗清新，不錯。
平常上酒家，最怕鳳爪蒸足一日，入口甩皮甩骨，先不要論XO醬蒸鳳爪的味道，而是煎得剛剛好，皮跟肉軟綿而不糜爛。
已經很久沒吃過蝴蝶燒腩卷了，把腩肉放入蝴蝶包內，肉汁不算多，但軟綿有肉香，反而包皮有點乾身。
馬拉糕就最愛吃邊位，柔韌，滿是蛋香，熱辣辣的，非常討好。
到了膽固醇朋友鵪鶉蛋燒賣，就比較一般，豬肉球是帶點肥膏粒，令肉味更香。
雪影包系列共有四款，包括雪影杏汁包、雪影叉燒包、雪影朱古力包及雪影芋蓉包；自己其實最怕芋頭，想不到在雪影系列中，反而雪影芋蓉最好味，香滑軟綿，有芋香；其次是杏汁包，滿是濃香的杏汁做餡料，包皮以墨西哥包手法處理，鬆化可口，其他兩款就只覺一般，特別是朱古力味道太濃烈，似乎有點格格不入。
而炸點有香炸百花蘿蔔糕比較特別，將蝦膠釀入蘿蔔糕再炸，把煙韌與軟綿的口感夾雜，而兩者又不會搶味，值得一試。
芝士白汁蝦春卷散發出淡淡的芝士味，春卷皮炸得香脆，但油份不多，瀝得清，在時間上拿捏得準。
蜂巢香芋角的表層炸得鬆化，蝦米及肉碎夠香口，好味。
飯類是鮑魚片雞球飯，用料足，鮑片是常見的螺片，有嚼口，飯粒鬆軟，粒顆分明，只嫌米香不足，開盅蓋時，欠了一份湧出來的香氣。
到了甜點時間，焗蓮蓉西米布丁賣相及味道都有點平淡；反而自制西瓜糕柔韌有彈性，又帶有西瓜的清香，充滿玩味。
以放題而言，可以即叫即蒸，已經是誠意的表現，除了個別食品限定外，其他的問題不大，加上這個訂價，在尖沙咀確實有一定的吸引力。
味道 : 4