月份: 2016 年 7 月

2016《時空之門》橫空降臨 1.2Version等待挑戰

為期五日的「2016 香港動漫電玩節」正式啟動，相信除了Sony的VR最吸睛外，場中另一大攪作，必定是《時空之門》了。

 

 
為慶祝 Madhead 年度耀目鉅作《時空之門》首次於香港動漫電玩節登場，Madhead 設計了一個魔幻舞台，更邀請了《時空之門》新任代言人陳妍希與Madhead
執行長 Terry 到場與現場觀眾大玩互動遊戲及分享遊戲心得。妍希更即場向玩家公佈全新水妖妍希深淵副本，並邀請一眾玩家參與挑戰。

 

Madhead
更於動漫節間發放全新 1.2 版本更新，新版本除為玩家帶來專為慶祝妍希新任代言人及新婚而設的「星耀新娘」角色系列及關卡外，更將為各玩家帶來更多炫目遊戲角色，同時更將優化英雄主動技能為三階主動技，進一步協助元素師打造最強隊伍。

 

在遊戲玩法上，在新版本內，「生命元素石」亦由以往元素師必須把「生命元素石」與其餘能量石一同消除才能回復生命力的原設定變更為元素師只需移除「生命元素石」即可回復生命《時空之門》新任代言人陳妍希力。同時，新版本更新增「時空異動」通道及「時空突破」系統，元素師可透過「時空異動」搜集道具合成英雄，並通過「時空突破」提升英雄的能力(生命力、回復力、攻擊力)上限，令元素師全身投入於無間穿越不同時空的刺激感。

 

為慶祝 1.2 版本更新，Madhead 同時為各元素師帶來各種「瘋」狂賞，由即日起至 8 月26 日，元素師只需要成功推薦新的元素師加入《時空之門》並在活動間達到等級
15，及綁定 Facebook 帳號，便可以使用遊戲內「推薦送好禮」的活動連結至網頁填寫資料與友人共同領取包招特別版瀧川凜及特別版維克托等限定角色。同時，只要玩家同時為《神魔之塔》及《時空之門》玩家，由即日起至
8 月 2 日，只需到指定網址輸入神魔之塔及時空之門的 UID 與驗證碼，即可獲得包括《神魔之塔》封印卡港式瘋頭及《時空之門》英雄 機械旅法師‧瘋頭限定角色，進一步加強隊伍實力。

 

為使全球粉絲同步共享現場熱鬧氣氛，Madhead 特地安排一眾人氣嘉賓、Madhead Girls、《時空》及《神魔》強者 (如 Slime、Ryan 及 Sunny) 現身實況直播，每天從早上
10 時至晚上 7 時源源不絕直播(https://www.youtube.com/c/madheadlive/live) 一系列精彩活動，包括：女神拉票宣傳、《時空》及《神魔》遊戲團隊談創作理念，以及達人實況突破《時空》及《神魔》限時關卡等，務求讓熱愛遊戲的玩家和未能親臨動漫節現場的玩家亦能共同感受現場的派對氣氛。

 

其實各位《時空》元素師及《神魔》愛好者正好趁「2016 香港動漫電玩節」期間，親身體驗一下這個遊戲的魅力。

 

P.S :
Madhead Facebook 粉絲團(www.facebook.com/MadHeadLimited)

《神魔之塔》官方Facebook 粉絲團(www.facebook.com/tos.zh)

《時空之門》官方 Facebook 粉絲團(www.facebook.com/Chronosgate)

 

玩家同時可以下載《時空之門》及《神魔之塔》應用程式，就幾時都可以玩到。

再度重遇妳@Nebraska (灣仔)

雖然出外用膳的日子多了，但對於某些餐館，仍是會一試難忘。

年前位於灣仔的樂意扒房已消失於回憶中，還以為花膠扒、斧頭扒及香橙班戟，不會再遇上。

 

想不到事隔幾個月，樂意班底稍稍地在同區另一地段以Nebraska再新上路。

 

老實說，店子的規模比前店是細了，感覺上餐牌的陣容亦變化少了。

 

餐廳位處大街，人流暢旺，倒是不愁客源，而且室內佈局簡潔，微黃燈光更加是Fine Dining的好去處。

 

餐前先來一杯店方特飲的Nebraska Summer，用鮮草莓加入菠蘿汁及橙汁，呷一口，芳香馥郁，涼透入心，在這個炎夏，就倍覺舒暢。

 

舊店的蒜蓉包已經令人吃過不停，新店的香脆蒜蓉包依舊保持水準，外脆內軟之餘，蒜蓉香味遍佈，不錯。

 

再來的頭盤是Nebraska Garden Salad，只是三文魚、沙律菜、麵包粒及芝士，清新爽朗，正好先清清味蕾。

 

另一道是白酒煮紐西蘭深海刀背蜆，似乎用白酒煮蜆介類海鮮最好，肉質不單甜美，而且味道與白酒絲絲入扣，就連白酒汁都可以用來蘸點蒜蓉包。

 

已很久沒遇上具水準的法式焗田螺了，這道舊式西餐廳常見的菜色，曾經沒落過一段日子，近年似乎多了餐廳提供，但都是濫竽充數的多，今次田螺比常見的肥美，入口處更填上蒜蓉香草，令味道更豐富，而墊底的薯蓉亦不簡單，香滑軟綿，根本就是side dishes，絕對不能錯過。

 

而亦是一道只在舊式西餐廳遇到的就是蟹餅，店方是自家製的，而且貨真價實，切開便會見到絲絲蟹肉，略嫌表面煎得太燶了，稍為有點苦味，不過數量有限，每天是限量供應，有機會不妨試試。

 

自從在文華東方酒店的自助餐上，喝過一次有水準的洋蔥湯後，已經不期然佔了一個位置，見餐牌上有法式焗洋蔥湯，難道會放過嗎？

洋蔥湯因為加入了芝士，本身質感已較濃稠，上桌前再灑多次芝士粉，令香味更強，由於洋蔥煮得夠稔，甜味都跑出來了，好喝。

 

主菜時間，先上場的是氈包式牛扒，擺碟有點怪，竟然放了一隻生蠔殼伴碟，原來是把原隻生蠔填入牛扒之內，切開時呈半熟狀態，對於火喉的掌控，難度極高，吃起來既有牛肉的味道，亦夾雜了蠔肉的鮮味，真開心店方能將這道舊菜再次呈現大家眼前。
 

 



既然樂意是扒房，當然要食店方的名物，先上一份美國極佳級肉眼扒，12OZ亦不到 $600，算是合理價，要了medium rare，切開一半時，肉汁已徐徐流出，相當對辦，簡單的下點鹽，已吊出肉類本身的鮮味，正。

 

另一款是美國極佳級西冷牛扒，表面呈網狀的焦紋，一樣是五成熟，但肉味較濃，可以說是同樣精彩。

 

如果席間有朋友戒牛肉的話，還可以一試帶骨美國黑毛豬扒，雖然表面煎得微焦，但內裡卻是肉色胭紅，充滿了肉味，明顯地，除了肉質要好，幾款肉類菜色都表現出大廚的功力。

 

到了燒羊扒，羶味輕盈，在座的幾位女士都接受得到，大約七成熟，保留了嚼口而不會過火，帶油脂的邊位最好食，豐腴甘香，夠晒滋味。

 

甜品是蘋果批雪糕，蘋果批上檯時仍是暖的，放上香草雪糕，又是一個老朋友的相遇，蘋果與香草的清香的結合，令之前比較厚重的味覺，此刻都清洗了。

 

地址 : 灣仔莊士敦道14-16號莊士敦大樓地舖

 

電話 : 2603 0298

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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環保森林@Garden Cafe (北角城市花園酒店)

作為香港人，身邊有不少事物值得大家欣賞及支持，近日北角城市花園Garden Café 跟本地原創品牌 Chocolate Rain 首次攜手合作，把其繪本「魔法黑森林」，打造成一幅立體的甜品。

 

這部充滿了童真的繪本，處處流露了幻想，以環保作引子，帶出正確的信息，的確是一本上佳的兒童讀物。

 

法天娜的蘑菇小屋 ($98)

賣相別緻可愛的蘑菇小屋，原來是主角法天娜的小天地，草莓味的屋頂，塗上了香蕉油，味道芳香，屋身卻是Cup Cake，舀一下奶油餡料，香綿軟滑，屋旁的草坪，是翠綠色的海綿蛋糕，加上薄碎朱古力片當作泥土，真的唯妙唯肖。

 

魔法黑森林 ($108)

鏡頭一轉，法天娜勇闖的黑森林，亦化成了一道道精美的甜品，朱古力海綿蛋糕夾雜了鮮忌廉、藍莓果醬及櫻桃，口感極佳；而四周鋪滿了開心果碎及黑朱古力薄碎片，配上可愛的小甲蟲，令人更加不想破壞這美好的環境。

 

神奇便當 ($98)

到最後，法天娜更獲得松鼠媽媽送上的「神奇便當」，在綿薄的班戟皮下，是切成小片的香蕉及核桃，配上煉奶特製的流心忌廉，芳香馥郁，好吃得難以停口。

 

冒險者天梯 ($108)

壓軸的「冒險者天梯」，大廚以靈巧的表現，將沙棘果、荔枝、青瓜及雜莓等奶凍，變成一道彩虹，口感各有不同，但質感同樣柔滑，再配上綿花糖雲朵、朱古力天梯及七彩星形糖果，成了一款賞心悅目的甜品。



而整套「魔法黑森林盛宴」 ，只不過 $350，就可以將上述四款甜點，化成整個場景，一次過慢慢品嚐 。

 

餐後再來一杯摯愛的Earl Grey Tea，清清味蕾，這個下午真的太美好了！

 

P.S : 凡於中環蘇豪或葵涌門市購買「魔法黑森林」繪本，憑收據有85折優惠享用上述甜品。而在城市花園酒店Garden Cafe惠顧上述任何甜品，憑收據於 Chocolate Rain 中環蘇豪或葵涌門市，消費滿$200或以上，同樣可享85折優惠。

 

地址 : 北角城市花園道9號城市花園酒店1樓

 

電話 : 2806 4922

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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美食博覽會2016發佈會

有看過在下部落格的朋友或者會記得，每年太太都會因著美食博覽會而抓狂，由清早跑入場，毫不間斷搜刮不同食物供一年之用，糧油雜貨、醬汁小食，放滿了一個手拉車，兩個背包，還未計環保袋，雖然體力透支，但看見太太滿足的神情，又真的沒所謂了 (血拼12小時實錄)。

 

要找價廉物美的物品，事前當然要做足功夫，就在發佈會中，率先找來幾個令大家何止回本，根本上好過返工。

 

今年美食博覽是由8月11日至15日，共有來自25個國家及地區，超過1,400家參展商，而且分為「貿易館」、「尊貴美食區」及「公眾館」 。

 

每年的焦點，大概會集中在「公眾館」。

 

基本上大部份的優惠，都會在首天出現，自己就以一位消費者的角度，帶大家睇睇優惠攻略。

 

「安記」的 $1 鮑魚可以話無得輸，差不多年年都上頭位，今年首日會在會場放置一棵3.5米高金葉許願樹，首10名玩遊戲的朋友，有機會獲得168隻鮑魚，夠回本有突了吧！

 

至於「醉榴香」就以「搶水晶月餅」活動吸引大家，但只在首日的頭3位，以 $1 玩遊戲而又要勝出，真係搶到先講。

 

由於美食展臨近中秋，所以有不少餅家推出月餅，「奇華」每年都有新口味，鴛鴦月餅的口味是柚子及子薑，吃落多添了一份清新芳香，再配上一杯濃普洱，超正。

 

「美心」以「星球大戰」及「廸士尼公主」系列，主攻小朋友市場，賣相又幾別緻可愛喎！

 

「鴻星」除了月餅之外，今次換上了 $1 飲靚湯，同樣在首日發售，名額100個，都算易換到。

 

 
另外仲有「冠華」 $1小食與及「陳記」
$1 點心，都是大家可以特意去走一轉的。

 

以往「壽桃」牌都是以價廉物美的麵食主打，今年加入了蒸肉餅，方便上班一族，又有新產品車仔麵，不過未試過，未知味道點。

 

每年都大排長龍的食檔，一定係程班長，在原有牛肉麵上，再加上全新的「傳統手工蛋餅」及菠蘿冰，絕對係美食推介。

 

以上所講都只係冰山一角，會場內仲有其他優惠，相信必定會令大家樂而忘返。

 

老實講，今次又唔知要逛幾多個鐘了~~~
^ ^ 。

 

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暖意洋溢的中午@French Window Brasserie and Bar (中環國際金融中心)

算起來，已經有一段日子沒過來French Window了，實在很懷念維港兩岸的景色，近日加有摩天輪相伴，增添了不少生氣。

 

近月是自己的生日，朋友拉了一家人來慶生，真的要說聲謝謝。

 

 

 

 

 

 
自然光的透入，帶來了朝氣，而高懸的吊燈，帶來了強烈的空間感，如果選擇了靠窗的位置，望著有如積木的景物，喝上一杯香檳，這個周日，確是來得太幸福了。

 

餐牌其實很簡單，但都是精挑細選的食物，就先由最愛的海鮮起動吧！

 

Seafood Platter
 

 

每位客人都會奉上一份Seafood Platter，已經包括了環球海鮮，當中有波士頓龍蝦、法國生蠔及青口、加拿大翡翠螺、北冰洋海蝦與及挪威龍蝦仔，很奇怪，龍蝦蚶很薄殼，竟然可以用手撕開，肉質雖然有點「削」，但卻是相當鮮甜；生蠔細細仔，蠔肉爽口，只嫌海水沖洗得太乾淨了；翡翠螺柔韌有嚼口，都是值得推薦給大家。

 

Appetizer Bar
 

 

在前菜吧可以找到凍肉片、芝士及沙律，雖然品種未算多，但都是品質上乘，單是芝士已經有五款不同質感供選擇。

 

Main Dishes Unlimited Orders

到了主菜環節，除了法國海鮮湯外，還有六款供應，同樣地是可以任點的，真划算。

 

Eggs Benedict with Bayonne Ham and
Truffle Coulis

已很久沒遇上具水準的Egg Benedict了，基本上這種英式食物都常在Brunch出現，Poached Egg賣相漲滿，相當對辦，澆上荷蘭汁就更吸引，中間的法國Bayonne Ham，帶出了陣陣油香，與黑松露相當合拍，輕輕切開雞蛋，鮮豔的蛋漿徐徐流出，蛋味濃郁，口感豐腴。

 

Eggs Florentine with Smoked Salmon
and Salmon Caviar

另一款是賣相差不多，只是一紅一黑，相影成趣，加入了菠菜，令味道多了一份清新，不會感到太rich。

 

Les Coquillette, Gratinated
Macaroni with Cheese Sauce

通粉仍有al dente的質感，簡單地混和了已溶化的芝士，明刀明槍的味道，毫不花巧。

 

Sun-Dried Tomato Tartine

咬落香脆，又有濃烈的番茄味，如果是愛番茄的朋友，真的不能錯過。

 
 
 

The French Window Bouillabaisse

湯料的份量比湯還要多，有海蝦、藍貝及魚柳，湯底加入了龍蝦殼去煮，透出幽香的龍蝦味，但又不會奪去魚湯的鮮味，加上質感濃稠，呷了一口，咀角都覺得有點黏性，實在忍不住再encoure了。

 

Fish of the Day

是日選用了銀鱈魚，蘸上麵包槺後烤焗，肉質烤得恰到好處，但魚味稍淡。

 

Meat of the Day

很欣賞是日的雞卷，肉質很嫩滑，雞味比預期中更濃郁。

 

Carving Station
 

 

簡單的來了一片薄切，澆上少許燒汁，牛肉味道夠濃，而且肉質鬆軟，近乎medium rare的熟成度，大廚在時間的處理上已經不錯。

 

Dessert Bar
 

 

甜品種類不算多，只有Coconut
Panna Cotta、Mango Mousse Cafe、Profiteroles、Chocolate Rum Ball及Brownie，全都取了試試，其中以Coconut Panna Cotta最令人有驚喜，質感滑溜之餘，又有淡淡的椰香，加上放置了一片新鮮無花果，就更甜美；其他幾款都做得紮實而不花巧，值得一試。

 

老實講，簡是Seafood Platter及四周的環境已經值回大半票價，加上幾款main course都是任點，即時製作，夠認真及水準，這500個大洋還是比得心甘情願的。
 
 

 

成人每位 $498 / 小童 $308 (3歲至11歲) ，當中已包含任添無酒精飯品，如果想在美好的一天喝上一杯的話，大可另加 $168 /位，享用啤酒、紅白酒及Cocktail，花
$268，就更進一步，可以任飲 Piper Heidsieck Cuvee Brut NV Champagne，可說是十分超值。

 

地址 : 中環港景街1號國際金融中心商場3樓3101號舖

 

電話 : 2393 3812

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

 

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口裡說不，身體卻很誠實@雲海日本料理 (尖沙咀喜來登酒店)

在飲食圈中多年，從來沒有奢求有多少點擊率，亦沒有盲目追求粉絲的多少，只會默默做好本份，從來都是覺得一無所有，但結果出書寫專欄，全都是夢一般的遭遇，真是有幸得到身邊的朋友支持及鼓勵，亦是自己最大的財富。

 

早前有食友幫自己攪了場足足有四圍的大龍鳳飯局，熱熱鬧鬧的場面，我是永世不忘的，亦有朋友工作在身，出席不了，唯有私下再相約飯局，而今次就選了無論食物、服務及環境都是上佳之選的雲海。

 

雲海的Omakase早已試過，性價比極高，而鐵板燒倒是第一次造訪。

 

大廳只得十五個鐵板燒吧檯位，若不朋友早早訂檯，恐怕又要改日子了。

 

 
鐵板燒是任點形式，大廚會先將餐牌上固定的菜色全數送上一次，然後客人可以任意選取之前品嚐過的任何菜色，就連啤酒及汽水都是任添，如果想要果汁或柚子蜜都可以，但只能取其中一款的三杯，選定之後，就不能選回啤酒汽水，客人事前真的要想清楚。

 

Appetizer 先付
 
 

簡單的用木魚絲及豆芽，加入味醂，清爽中帶甜香，個人很喜歡這個開胃菜。

 

Sashimi 刺身
 
 

 
若果是平日就只得三文魚，但遇上周日或紅假，收費會有所不同，但同時會增添了甜蝦，兩者都是吃得出的新鮮，肉質鮮嫩，酒店貨色，的確是有保證。

 

Teppanyaki 鐵板燒
 

 

終於到了主角的鐵板燒，先上了一份海老配帆立貝，用的是原隻褪穀虎蝦，與及成吋厚的加拿大帶子，虎蝦煎得恰到好處，肉質爽口彈牙，而帶子一放上鐵板時，除了吱吱作響外，更在鐵板上跳動，非常有趣，而外層煎至微焦，而中間部位仍是嫩肉，好吃到不得了，結果跟另一位朋友先後再order了兩三round。

 

 
再上是三文魚配銀鱈魚，而銀鱈魚只在周日或紅假期提供，兩者同樣煎得魚皮香脆可口，實在忍不住，即時來杯日本啤酒相伴，真心一種透心涼的感覺。

 

然後再上是羊架配日本走地雞，可能怕客人投訴，所以保險一點，把兩款肉都煎得偏熟，美中不足。

 

大廚特意將味道由淡至濃的奉客，和牛薄燒反而會詢問客人要求的生熟度，非常細心，說真的，牛肉要求medium rare，令肉味更突出，中間夾雜了事先炒熟的洋蔥，多添了一份甜味。
 

 

而足有半隻手掌大的香煎鵝肝，更加是令人心情矛盾，吃一件都膽固醇超標，一來已經是打孖上，實在太邪惡了，但當放入口，便會感受到外脆內軟，入口即溶的感覺，真係「口裡說不，身體卻很誠實」。 
 

畢竟肉類多吃了，來份炒野菜清清味蕾也許是一個不錯的安排。

 

同行的兩位朋友都差不多飽到上心口，炒飯只是象徵式要了小半碗，炒得粒顆分明，咸度適中，份量剛剛好。

 

再來一杯熱辣辣的味噌湯，慢慢的呷著，感覺很舒服。

 

Dessert 御甘

壓軸是草莓雪糕，清甜芳香，滑溜可口，真的不錯。

 

還以整餐飯完美落幕，此刻，侍應捧出芝麻Creme
Brulee Birthday Cake，實在很感恩，真的要多謝好朋友的安排，而每次的祝願都很簡單，只希望家人及身邊的朋友，有著一個健康的身體，迎接每一天。
 
 
Facebook : 雲海日本料理
 
酒店專頁 : 喜來登酒店

 

地址 : 尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店3樓

 

電話 : 2369 1111 (ext 3087)

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 5

 

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夏日之「城」@城景國際酒店 (油麻地城景國際)

樂雅軒中菜廳

說起來，已經有一段日子沒過來樂雅軒了，其實餐廳相當就腳，地鐵站過去不用五分鐘腳程，難怪每次造訪，都是高朋滿座。

 

今次中午跟幾位朋友來個茶聚，朋友的囡囡天真可愛，如不是年紀大，真想追多個。

 

今次一口氣品嚐了酒店內三間餐廳的出品，可說是各有特色。

 
 
 

燕窩腿茸灌湯餃 Soup Dumpling with
Bird’s Nest & Yunnan Ham

雖然不是傳統的賣相，但湯底卻是非常清甜，火腿的咸香味相當突出，加入了燕窩令整道點心更加名貴。

 

龍蝦湯鮮竹卷 Crispy Bean Curd
Rolls with Shrimps in Lobster Bisque

又是一道改良版的中式點心，湯底摒棄傳統的蠔油醬汁，換上濃稠香滑的龍蝦湯，無疑是西菜中用，鮮竹卷蘸滿了龍蝦湯，變得更惹味，個人認為是一個十分成功的配搭。

 

蘋果藕香石榴球 Steamed Egg White
Wrapped with Apple, Lotus Root & Minced Pork

其實是一道潮州菜的變奏版，蛋白皮薄透，用筷子夾起而不穿破，已盡見功夫，緊密地包裹餡料，是柔韌的表現，餡料用上蘋果、蓮藕及豬肉，多了一份清爽的口感。

 

藍莓豚肉卷 Bean Curd Rolled
Minced Pork & Assorted Vegetable on Blueberries Sauce

藍莓入饌不出奇，但在中菜內出現，的確有點意外，腐皮卷炸得色澤金黃，香脆可口，蘸點一下置底的藍莓醬，少許甜酸，令油膩感大減，大廚更將腐皮卷放置在蘋果片上，以免過早沾上醬汁，令腐皮變軟，處理得相當細心。

 

天桃鮑汁斑球 Pan-fried Grouper
with Wax Apple in Abalone Sauce

天桃當作飯後果試得多，熟食甜味更強，班球亦鬆軟富魚味，只不過兩者有點貌合神離，各自為政。

 

地址 : 油麻地窩打老道23號城景國際1樓

 

電話 : 2783 3286

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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City Café
 
 

但凡光顧Buffet的客人，可免費送贈海鹽照燒皇后蟹腳伴日式柚子汁，酒店選用阿拉斯加皇后蟹腳，塗上牛油及蒜蓉，經烤灸後灑上海鹽，輕輕的吊出海鮮的甜美及鮮味。
 

 

另一道海鮮是橋底炒荷蘭布朗蟹，很地道的港式風味，加入了豆豉、指天椒及蒜頭同炒，每口都是濃烈的辛辣味道。

甜品
 
 

荔枝巴樂蛋白球

入口不單止清甜滑溜，置頂的荔枝肉帶來一陣芳香，在炎夏中來一杯太好了。
 
 

紅桑子薑汁啫喱

至於紅桑子薑汁啫喱賣相小巧趣緻，少許薑汁反而有種清新的感覺，紅桑子的微酸令舌尖感到煥然一新。

P.S
: 客人只要光顧城景閣的「蟹逅海鮮自助晚餐」，結帳時出示城景國際Facebook專頁之自助餐優惠，便可用$398(免加一)與及每4位惠顧客人，1位當月生日客人，可獲免費Buffet的優惠。

 

地址 : 油麻地窩打老道23號城景國際1樓

 

電話 : 2783 3287

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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Amazing
 

 

蛋包什雜錦炒金邊粉

能夠將傳統菜色加以重新包裝，注入新氣息，不再死氣沉沉的感覺真好，蛋絲像蜘蛛網緊密包圍，再放上青口、鮮魷及海蝦，內裡的金邊粉炒得夠乾身，絲毫沒有多餘的油份，大廚的掌火能力一流。

 

芒果糯米飯

賣相小巧，糯米飯煙韌有嚼口，芒果鮮甜味美。
 

 

芒果香蘭葉千層蛋糕

層次分明，芒果及香藩葉味道芳香馥郁，甜而不膩。
 

 

榴槤冰皮卷

未咬開表皮時，不太覺得有榴槤味，但咬上一口時，味道即時突出，很有趣的感覺。
 

 

椰皇鮮奶布甸

很喜歡椰皇的鮮甜及清香，尤其是在這個炎夏，就更感舒暢，布甸滑溜，幾粒椰果，更是神來之筆。

 

地址 : 油麻地窩打老道23號城景國際大堂

 

電話 : 27833268

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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酒香撲鼻.蝦肉爽甜@蘇浙滙 (澳門星際酒店6樓)

 

 

 

 
今次澳門的「龍蝦盛薈」之旅，開始進入白熱化階段，每間餐廳都推出具特色的菜色。
 

 

 

滬式黃酒蒸波士頓龍蝦

 
今次選用500~700克的波士頓龍蝦，先將龍蝦碎上，再在 碟上放姜、黃酒、冬菇、雲腿片及薑，一起蒸大約三分鐘，然後淋上熟油，簡單而味美。

 

由於酒是選用古越龍山，品質有保證，酒香滲入龍蝦肉，令龍蝦肉在爽彈之餘，更多添了一份酒香，無論在賣相及味道上，都彰顯出中菜的特色，令人回味。

 

最難得是 $238 / 隻，訂價真是便宜至難以置信。

 

只可惜供應日期是至到7月底，如果去開天浪淘園玩，不妨試試。

 

地址 : 宋玉生廣場(皇朝)友誼大馬路星際酒店6樓

 

電話 : 8290 8638

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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點心大觀園@國金軒 ( 尖沙咀The Mira Hong Kong )

打從三歲開始，便跟著老爸上茶樓，多年下來，不單對早茶點心多了一份情意結，亦對點心的演變，多加一份認知。

 

其實香港的點心水準是每況愈下，稍為好少少的已經給人吹捧到半天，就算所謂的米芝蓮星星點心店，個人亦覺得不外如是。

 

日前跟朋友茶聚，地點就選了名氣極響的「國金軒」 。

 
很喜歡店內有自然光的引入，高懸的吊燈亦盡顯氣派，整體感覺舒適謐靜。
 

翻看餐牌，選擇頗多，就由朋友發辦好了。

 

雪山菠蘿叉燒包 Baked barbecued
pork and pineapple buns with crystal sugar ($63/3件)

香噴噴的外層，酥化而不易脫落，處理得相當好，餡料選用自家出品的叉燒，芡汁又不會過多，單憑這道包點，已經令人有了好感。

 

海參鮮竹卷腸粉 Steamed rice flour
rolls stuffed with sea cucumber and crispy bean curd sheet ($88/3件)

非常健康的點心，腸粉皮拉得夠薄，透出內裡的餡料，又有米香，咬落仍帶柔勁，已經很久沒接觸這種具水準的腸粉了，海參滑溜而鮮竹卷香口，創新之餘又好味。

 

牛肝菌馬蹄牛肉腸粉 Steamed rice flour
rolls stuffed with minced beef, chestnut and mushrooms ($70/3件)

腸粉皮同樣拉得夠薄，澆上甜豉油就更惹味，牛肝菌陣陣幽香，加入馬蹄粒的牛肉多了一份清甜的味道。

 

咖喱鴛鴦魷魚鬚 Squid in curry
paste ($48)

夠辛辣，魷魚鬚及置底的烏冬都變得惹味。

 

花膠鱈魚扎 Bean curd sheet
rolls with fish maw and cod fillet ($66/2件)

又是一道雞紮的變身版，以花膠替代魚肚，對女士可謂滋補養顏，鱈魚柳件幼嫩香滑，但令人意想不到的，竟然是天使魔鬼混合體，餡料出現了一片燒肉，油香都滲入魚肚及鱈魚柳內，味道獨特。

 

芝士龍蝦煎鍋貼 Pan-fried lobster
and cheese dumplings ($82/3件)

根本是芝士龍蝦伊麵的變奏版，將龍蝦肉及芝士藏在鍋貼內，然後煎至微焦，咬一口，芝士汁徐徐流出，與龍蝦肉配合得天衣無縫，置底的伊麵，更是神來之筆，如果嫌未夠芝士汁，還可以另行澆上。

 

五色寶盒 Deluxe dim sum platter ($198)

店方特意集合了五款不同餃子皮的點心，薈萃成五色寶盒，當中已包括了玉帶松露餃、蒜香星斑餃、龍蝦芙蓉餃、原隻鮑魚鮮蝦燒賣及賽螃蟹餃，而五色寶盒每天限量廿多盒，售完即止。

好幾款餃子，都是在基本點心上放上帶子、星班或鮑魚之類，顯得較為名貴。

 

金箔筍尖蝦餃 Steamed shrimp
dumplings topped with gold leaf ($66/4件)

個人認為要知道大廚的手藝，從蝦餃的表現，大概可以睇到高低。

先從餃皮開始，粘米粉要搓得通透而不失柔勁，能將餡料緊密包裹，千萬不能取巧，令人有穿著大碼衫的感覺，加上褶紋要超過十四褶，才顯出餃皮的柔韌性，加上要夠薄身，可以透出蝦肉帶紅的色澤，另外餡料要加入筍絲，多了一份清新的口感，蒸餃的過程不能過火，夾起時，餃皮不能穿破。

其實加上金箔只是多添名貴感，事實上，國金軒的蝦餃的確是城中少有的高水準。

 

鮑魚鮮蝦燒賣 Steamed minced pork
dumplings with abalone and shrimp ($66/4件)

在五色寶盒都有出現，不過只是放上鮑片，而不是原隻鮑魚。

 

海皇西施泡飯 Crispy rice with
diced scallops and dried seafood in seafood soup ($418)

又是一道超美味的主食，海鮮湯底加入了大量龍蝦殼去熬煮，就連湯底都變成了豔麗的紅色，陣陣幽香的龍蝦味四溢，侍應再把脆米傾注入滾湯內，令湯底即時翻騰，吱吱聲作響，每口湯飯都是濃稠的湯汁及脆脆的香米，相當吸引，沒可能不推介。

 

蒜蓉炒莧菜 ($140)

近日愛上了在每餐之間加插一碟菜蔬，莧菜鮮甜翠綠，食落清甜，不錯。

 

新彊棗皇糕 Steamed red date
puddings ($68/4件)

柔韌而充滿彈性，放上檯時仍在搖晃，真的很有趣，入口帶微酸，令人更加開胃，而且紅棗的味道相當突出，很少地方可以吃到了。

 

黑糖蒸馬拉糕 Cantonese-style
steamed black sugar sponge cake ($68/4件)

見到一個個小孔，所以吃起來鬆軟有彈性，甜到輕盈，怕甜的朋友可以一試。

 

焗燕窩蛋撻 Baked mini egg
tarts with bird’s nest ($78/3件)

燕窩下得夠重手，差不多把整個蛋撻蓋住了，即焗下，撻皮很酥化，蛋汁甜到恰到好處，超好味。

 

香檳啫喱芒果布甸配椰汁柚子西米露 Chilled
Champagne Jelly and mango pudding topped with Pinellas and Sago in coconut
juice ($98)

以乾冰帶出如仙境的賣相，在椰汁柚子西米露下是香檳啫喱芒果布甸，兩者味遁融合，芳香滑溜，實在出色。

 

白芝麻布甸 Chilled White
Sesame Pudding ($68)

本身白芝麻布甸已經夠香滑，但賣相未免平實，將一粒黑芝麻雪米糍置頂，令味道更歸一。

 

國金軒的點心實在出色，事後翻看帳單，先醒覺一口氣幹掉十幾款點心、主食連甜品，真的夠誇張。
 
 
Facebook : 國金軒

 

地址 : 尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong 3樓

 

電話 : 2315 5222

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5

 

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香港書展2016 @ 武俠文學

「香港書展」可以話係香港年度盛事之一，每次都數以十萬計的人次入場及參觀，而早幾年，跟漫畫一齊舉辦時，更引來不少人通宵輪候限量物品，的確是成了趨勢。

 

其實早在80年代，香港書展是在大會堂低座展覽廳舉行，只得一層，書種稀少，參觀的人亦是小貓三幾隻，可以隨便自出自入。

 

多年來的發展，已經覆蓋了任何年齡或性別的人士，可以話相當成功。

 

至於2016的書展，就更加令自己期待。

 

因為今年有關單位將年度主題定為「武俠文學」 。

 

也許香港是全球發展武俠小說最成功的地方。

 
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不說不知，自己是舊版金庸的愛好者及收藏家，50年代每星期出版一本，單是「倚天屠龍記」已經113本，算起來，足足要花兩年時光去儲起，迄今近60年，近年經一小撮炒家及內地人瘋狂搶購下，已成了天價，更遑論坊間有沒有貨流傳了。

 

當年與金老先生齊名的，還有梁羽生、古龍及倪匡。

 

粱先生的「七劍下天山」、「龍鳳寶釵緣」、「白髮魔女傳」、「萍踪俠影錄」及「散花女俠」等等整個系列，自己真的是一口氣看遍了，當中最喜歡的，還是梁先生寫於新婚時的「萍踪俠影錄」。

 

已經作古的「古龍」先生，跟金老及倪匡是經常摸著酒杯底聊天的好朋友，「楚留香傳奇」、「三少爺的劍」、「陸小鳳」及「絕代雙驕」 ，亦是全數看過一次，其中「絕代雙驕」的筆風，少了後期的一份虛無縹緲感，人物性格鮮明又討好，亦是家中唯一收藏的古龍小說。

 

倪匡更加不用說早期的「衛斯理」及「女黑俠木蘭花」真是令人看至廢寢忘餐，當年為了追看，特意跑到上海街的環球書報社買書，夠誇張了吧？

 

而較後期的作品，例如「原振俠」之類，已經偏向短編篇，不如「衛斯理」的「藍血人」、「鑽石花」、「紙猴」及「老貓」，看得不夠過癮，所以把心一橫，早在廿年前，已經將兩套系列完整收藏。

 

其實倪匡先生尚有其他短篇小說，題材夠新，亦別樹一格，值得大家翻閱。

 

四大之後，我會將溫瑞安先生及黃易先生放在同一時期。

 

溫瑞安先生最強的「四大名捕」、「布衣神相」及「神州奇俠」 ，可以話風靡一時，亦多次搬上大銀幕，文筆流暢，節奏輕快，有相當的可觀性。

 

起初還以為黃易小說會偏向舊派風格，但一套「尋秦記」，卻完全令個人改觀，現代與古代的結合，帶出趣味盈然，亦可以話令傳統的觀念，重新換上新裝。

 

至於最近年大熱的喬靖夫及鄭丰，將會親臨書展，與讀者直接交流，的確是個難得的機會。
 

 

 今次書展，同時會展出幾位名作家的手稿，真的非常珍貴，值得去跑一轉。

P.S : 書展舉行日期 : 7月20日至26日 成人票 $25/位 小童票 $10/位 3歲或以下小童及65歲或以上長者免費進場

 

上午進場票
: $10 / 中午12時前進場

 

相關網站
: http://www.bookfair.com
 
 

 

 

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