月份: 2015 年 10 月

不經意地寫食評已超過十年，習慣了每到一個階段，便會挑選一間心儀的餐廳作注腳。

早前參與過香格里拉酒店的Angelini意大利餐廳新廚Alessandro Angelini的歡迎酒會，小試牛刀下，充分表現出遊歷各國的成果，令人留下深刻印象，終於有機會跟幾位朋友來個飯聚。

走過一條謐靜的長廊，淡黃的燈光令人心情都放鬆起來，高靠背椅坐得舒適，反正朋友未到，喝點水吧 !

作為城中頂級意大利餐廳，就連sparkling water都是Lurisia，出自阿爾卑斯山麓海拔1416米的環境，入口清甜，呷一口令人精神一振。

Antipasti

Raw Sicilian red prawns, avocado, green apple and yogurt sauce (意大利西西里紅蝦刺身伴牛油果、青蘋果及乳酪汁) ($280) 以色彩絢麗帶出上好的食材，小龍蝦褪殼後透出誇人的豔紅色，伴以切得細碎的青瓜、西瓜及青檸粒，清新爽朗，酸酸甜甜的，真的起了醒胃的作用，沉睡中的味蕾都給喚醒了。

Spicy goose liver terrine, wild berries and white balsamic vinegar (辣味鵝肝凍批伴白醋野莓) ($280)令鵝肝添上一份層次，鵝肝的辣味令油膩的感覺都平和了，就算不用sauce，鵝肝味都非常突出。

Piedmont Fassone beef tenderloin tartare, shallots, pine nuts, puffed rice, home-made carrot and wasabi mayonnaise (意大利牛肉韃靼伴乾蔥、松子仁、脆米及自家製紅蘿蔔芥末醬) ($260)以類似調色板作盛具，而把紅蘿蔔芥末醬變成了一枝油彩，充滿了玩味，香滑的牛肉伴以松子仁及脆米一齊食，味道變得毫不單調，脆中帶滑，不錯的組合。

Scampi, pineapple, cucumber, watermelon and lime (意大利淡水小龍蝦伴菠蘿、青瓜、西瓜及青檸) ($340)化身成一條青色的可愛小蟲，青瓜片包裹了切成碎粒的食材，口感清新怡人，作為開胃菜恰如其分。

Paste e Risotti

Black truffle risotto with spring onions and sea urchins (黑松露意大利飯伴大蔥及海膽) ($380)一口氣用上了兩種不同的海膽，先將加拿大海膽混和了飯粒之內，最後放上原片北海道海膽，滑溜中又有嚼勁，海膽迷又怎可以錯過。

Home-made black and white tagliolini with scallops, king prawns, and red shrimps served in a parchment paper box (自家製意大利黑白幼麵伴帶子、大蝦及紅蝦) ($340)充滿了東瀛風味，以四方的烘焙紙作為食物盒，獨特而亮麗的造型，相當吸引，一揭開盒子，一陣香氣傳來，黑白的對襯，海鮮的味道通通跑到意大利粉內，內外兼備，又有嚼口，水準極高 。

Secondi Piatti

Home-made chitarra pasta with black truffle and Apennines Pecorino cheese sauce (自家製意大利幼麵伴黑松露及羊奶芝士汁) ($300)大廚盡量用上自家製麵條，誠意度十足，咬落柔韌而富彈性，又蘸滿了羊奶芝士醬汁，很rich的味道，加以蓋上片片黑松露，瀰漫著幽香的氣味，簡單而味美。

Home-made tagliolino with white truffle (自家製意大利麵條伴白松露) ($598)既有黑松露，當然有白松露來對襯，望望餐牌中，真的有不少菜色會用上自家製麵條，同樣地，除了香氣四溢，醬汁非常出色，令到席間有朋友忍不住用麵包蘸點來食。

Honey pigeon brest, pigeon leg tempura, vegetable couscous and mixed green salad (乳鴿伴意大利小米及黑醋沙律) ($480)有兩種不同的煮法，烤焗至半熟，令肉質保持嫩滑，但乳鴿有獨特的內臟臊味，未必個個人都喜歡，而另一半是蘸上脆漿去炸，鴿肉味道變得稍淡。

Coffee crusted pork tenderloin, mustard sauce and goose liver (咖啡醃製豬柳伴芥末醬及鵝肝) ($460)聰明地以咖啡的濃香來中和了豬肉的臊味，可以的話，豬柳還是能更生一點，但大多數人不敢試，鵝肝煎得外層微脆，處理得相當好，但放上鵝肝感覺上有少許格格不入。

M8 Wagyu sirloin, Parmesan cheese and bone marrow (和牛西冷伴巴馬臣芝士及牛骨髓) ($590)簡單的煎至medium rare，塗上旁邊小小的一片牛骨髓髓，令肉味更濃郁，對在下這等牛迷而言，真是最好不過。

Dessert

Tiramisu Angelini style (自家製意大利芝士餅) ($98)賣相完全脫離常規，想起來有點像解構甜品，軟泡沫芝士下面是咖啡啫喱，旁邊放上海鹽雪糕，香濃軟滑。

Chocolate ice cream drowned in coffee, chocolate crumbles and white cream foam (朱古力雪糕伴咖啡、朱古力餅碎及忌廉泡沫) ($98)起初令人還以為是Tiramisu，置底的是朱古力餅碎，之後是忌廉泡沫，吃之前澆上espresso，然後流入每一層中，令每舀一口都帶有咖啡的馥郁，入口感到有種爆裂傳來，原來是加入了爆炸糖，充滿了玩味。

Meringue drops, almond sauce and salty caramel ice cream (蛋白餅伴杏仁汁及海鹽焦糖雪糕) ($98)是朋友摯愛，蛋白烘得外脆內綿，滲出絲絲杏仁芳香，配上海鹽焦糖雪糕，好吃得令朋友消滅了一半。

特意把最濃稠質感的Soft biscuit with gianduja mousse and Novi hazelnuts (鬆脆餅乾伴朱古力慕絲及榛子) ($98)放在壓軸的一刻品嚐，入口豐腴，舌尖都給甘甜的味道包圍了，幸福的感覺悠然而生。

難得的一天，滿足的一餐，人就是要甘於平凡，樂於享受每一天。

地址 : 尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓

電話 : 2733 8750

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

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話咁快又到深秋，蟹迷一族又到了大屠殺的日子，但對於在下這等死懶鬼，只想張開口便食，早前已試過上海佬的六月黃，意猶未盡，今次餐廳推出「蟹粉盛宴」 ，正好滿足了在下的心態。 

頭盤

四小碟先以花雕酒醉雞 Huadiao Wine Marinated Chicken打頭陣，酒香恰到好處，反而可以襯托出雞味，貪心一點，如果可以先行去骨，啖啖肉就更好了。

  

香干馬蘭頭 Shanghai Lo Lantern是滬菜中常見的小碟，賣相上作出了改善，馬蘭頭刴得夠細碎，但略嫌欠了麻油的芳香。

  

在四款頭盤中最喜歡蔥油海蜇頭 Jellyfish with Spring Onion Oil，清新爽脆，帶來味蕾上的醒覺，令人胃口大開。

  

黑魚子燻蛋 Tea Leaf Smoked Egg with Caviar散發出淡淡的幽香，蛋心呈流心狀，加上少許黑魚子來增加色彩，吃起來口感豐腴，不錯。 

湯羹

 

蟹粉文思豆腐羹 Bean Curd Soup with Hairy Crab Roe大概可列入手功菜，豆腐切得極幼細，蟹粉又毫無腥味，芡汁推得夠薄，感覺良好，如果豆腐可以再重手一點，相信效果會更好。

 

其實川椒子雞 Deep-fried Diced Chicken with Sichuan-style是口痕痕找點另類菜色試試，但效果卻是出奇的好，雞件乾身但毫不油膩，加上濃郁的花椒及麻辣，就更惹味，如果加杯啤酒就更一流。 

主菜

 

蟹粉河蝦仁配叉子燒餅 Sauteed River Shrimps with Hairy Crab Roe Served with Sesame Pastry Pockets以河蝦配蟹粉，比海蝦更鮮甜，釀入燒餅之內，外層酥化，就更覺滋味。 

之前試過同類菜色，蒸得實在過火，肉質都變老了，今次酒糟蒸老虎斑 Steamed Fish Fillet with Shao Xing Rice Wine，肉質就算較厚，但在火喉的拿捏上，明顯進步了不少，中間位剛剛熟，鮫位就更加嫩滑。

  

對於在下這一等一懶人，極品蟹黃油撈飯 Tossed Rice with Superior Hairy Crab Roe就是恩物，既可以品嚐蟹粉的鮮香，又可以撈飯食，貴氣盡現，而且白飯的米香混和了蟹粉，芳香四溢，夠吸引了吧 ?

  

蟹粉鍋粑 Crispy Rice Toasts with Hairy Crab Roe是另一道蟹粉菜色，尤其是鍋粑炸得鬆化酥脆，絲毫沒有過火，配上滑溜的蟹粉，更是一絕。

  

乾煸四季豆 Fried String Beans with Minced Pork雖然還未至於乾身，但依然惹味。

  

火腿津白 Braised Tianjin Cabbage & Ham以咸香帶出津白的清甜，用來中和之前油膩的味覺最好。 

甜品

 

甜品是薑茶紫薯湯丸 Purple Sweet Potato Dumplings in Ginger Soup，吃大閘蟹能配上薑茶當然最好，一陣辛勁連胃也暖了，湯丸皮晶瑩剔透，隱約透出紫薯餡料，又不會過甜。

  

薑茶菊花凍糕 Ginger & Osmanthus Jelly清清地，既有薑茶的辛香，又有菊花的清新，忍不住多吃了兩件。

  

個人一向認為黃金高力流沙 Egg White Balls Filled with Custard是店方名物，炸得混圓而色澤淡黃，在酒溫的控制上非常出色，餡料呈流沙狀態，熱氣騰騰的，處理得相當好。 

這個蟹粉盛宴推廣價是$598/位，已包含好幾款不用親自動手的蟹粉菜色，難得沒有腥味，就連碎殼也沒有，現在已經是深秋，正是大閘蟹當造的日子，真是值得推介。 

地址 : 灣仔杜老誌道5號一樓 

電話 : 31253232 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3 

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難道北區真的是沙漠 ?

打從上水開始，要找有戲院的地方，最近都要老遠跑到沙田，有朋友來訪，想找個好少少的落腳點，亦要去到大學站，所以一年幾次跟囝囝的契爺契媽飯聚，都會選擇了沙田18。

  

說沙田18的烤鴨是全港頭幾位，相信沒有人反對，而每次過來，都一定不會錯過，反而往往忽略了其他的菜色。

  

今次簡單一點，跟幾位朋友飯聚，沒點烤鴨，發掘其他更精彩的菜色。

  

前菜

 

花彫話梅豬手一向以凍食的姿態出現，未免過於單調，反而遇上暖食帶來了驚喜，豬手不單炆至軟稔，膠質豐富，脂肪位更是入口即化的感覺，去骨後吃起來更覺方便，而淡淡的酒香，配上微微的甜酸，味道層次分明，但又很合拍，更是相得益彰。 

湯羹

一揭開燉盅，便傳來陣陣黑蒜的幽香，原來是養生黑蒜燉肉汁；老實說，在下是三高邊緣人，半年前已經開始進食黑蒜，效果不錯，所以對黑蒜是有一種莫明的喜愛，入饌後沒有了強烈的氣味，反而帶出蒜頭的甘甜，湯色清澈，呷一口，肉味融合了蒜香，帶來很暖和的感覺，真的很好喝。

主菜

 

紫蘇頭抽爆田雞腿是近年來少見的好菜色，用砵仔上檯添加風味，保溫能力更好，田雞腿啖啖肉，薑蔥的香味已在爆少過程中逼入，惹味得不能停口，如果不怕辛勁，就連薑蔥一齊食吧 !

  

盏味椰香爆蝦球是一道很特別的菜色，因為有椰漿，感覺上有種南亞菜的風格，而海蝦去殼後，椰漿能緊緊包裹蝦肉，表層亦沾上了炸過的蒜頭，濃郁的味覺中，夾雜了爽脆口感。

  

河塘五秀炒臘腸用的是時令蔬果，所以每次都有不同的組合，今次是蓮藕、鮮淮山、黑耳、菱角及馬碲，火喉掌握得恰到好處，清新爽脆，令味蕾喚然一新。

單尾   單尾奉上頭抽櫻花蝦乾炒河粉，完全是基本功的表現，略為撥開河粉，發覺每條都沾上頭抽，證明在拋炒的過程絲毫沒有省功夫，蔥段保持色澤翠綠，是時間掌握得好，清碟後，碟底沒多餘的油份，亦是油份的控制的能力，結果是香氣四溢，入口沒一絲油膩感，正。 

甜品

沙田18的中式甜品，一向出色，種類繁多而有特色，在座又有幾位不怕肥又愛吃甜品的女士，正好用來掃餐牌。

驟眼看鳳梨酥皮撻，還以為是雞批，其實表層是用上菠蘿包的酥皮焗製，而餡料卻是新鮮的鳳梨肉，甜甜酸酸的令人很開胃，鳳梨肉煙韌有嚼口，與台式鳳梨酥比較，絲毫不落下風。

  

紫米咋喳燉蛋白用料豐富得可以用來當飯食，上層滿滿的是紫米、芋頭、西米、蕃薯、雪耳及自家製的迷你麻糬，色彩豔麗，而底層卻是滑溜可口的蛋白，老實說，兩者就算分開都可以自成一家出售，合而為一，令味道變得多樣化，真的令人吃過不停。

  

都說過沙田18的甜品出色，臘腸飯雪糕混入意大利米就已經令意想不到，有著Fusion菜的手法，在甜香的味道中滲出臘腸的香味，加上意大利米的嚼口，感覺很獨特，亦很滋味，值得一試。

  

主力甜品恐怕滿足不到幾位女士，再掃餐牌點來焗蕃薯西米布甸、薑茶圓肉湯丸、黑糖薑蕃薯雪糕，還有雪耳杞子杏仁糕，其中薑茶圓肉湯丸賣相澎湃，整個碗只能容納一粒湯丸，有幾大粒可想而知，咬落柔韌而富彈性，餡料用上圓肉，甜度來得自然；而雪耳杞子杏仁糕卻是截然不同的味道，清香淡泊又爽口，真的沒挑選錯。 

整餐飯吃得開心又完滿，雖然對個人而言有點遠，但這點腳程，個人還是覺得值得跑一轉的。 

地址 : 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓 

電話 : 37237932 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4 

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由勵智協進會(IDEAL)與金域假日酒店聯合舉辦的兒童模特兒暨舞台表演慈善賽，剛於十月廿一日假金域假日酒店麗晶殿完滿結束。 

是次兒童模特兒暨舞台表演慈善賽邀得著名主持車淑梅小姐擔任司儀、太極樂隊主音鄧建明獻上精彩歌唱表演、錢小豪兒子錢穎德在台上一展舞技，更邀得羅霖兒子劉子晉與一眾兒童模特兒一起走貓步。同場更有藝人錢小豪先生、謝寧小姐、莫何敏儀女士及夏利里拉酒店集團行政總裁夏雅朗博士夫人Mrs. Laura Harilela蒞臨支持，為慈善活動更添姿彩。

 

作為一位博客，對於慈善活動當然大力支持，囝囝亦樂於行Catwalk，第一次的表現，淡定有台型，童裝亦充滿時尚感，現場觀眾亦睇得開心，就連電視台都派出隊伍來採訪。 

勵智協進會主席馮梁綺萍女士向各表演的小朋友、家長、出席的名人、贊助機構、以及捐款響應支持之善長一一致意，感謝各單位一直以來對勵智協進會的支持。一眾兒童模特兒身穿知名品牌Aigle及Gap的服飾在舞台上走貓步，表演出色，相當專業並流露童真的一面。

 

既然有靚人，當然有酒店提供的美食，源源不絕的供應，21席客人，但完全井井有條，服務員收拾時快手快腳，感覺良好。 整個節目流暢而充滿溫馨氣息，實在有賴相關人員真心的付出，投入而不計成本，期待大會能籌得更多款項，可以幫助一班有須要的人士。 

其實金域假日酒店自二零一二年起一直與非牟利慈善團體「勵智協進會」緊密合作並正式成為慈善合作夥伴，為這些有特殊需要的人士建立一個更美好的將來。 

勵智協進會是由一群智障人士、家長及義工本著「有所取亦有所給」的精神於1989年組成，並於1991年註冊成為非牟利慈善組織。勵智協進會的宗旨及目標包括 : 培養智障人士獨立生活的能力；團結智障人士及家長，互相幫助、支持；使社會認識及接受智障人士；爭取智障人士福利及權益。勵智協進會並無定期資助，需不時向社會人士募捐。 希望透過今次活動，讓社會認識相關團體，從而令更加多的人受惠。 

地址 : 尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店3層地庫 

電話 : 2315 1279 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5 

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文華東方酒店的快船廊Buffet，一向為人津津樂道，就趁這段時間推出上海風味，又有時令大閘蟹打頭陣，當然要跟朋友來試試。

  

只不過遲到半小時，大堂已全院滿座，實在有夠誇張，朋友亦老實不客氣，早已經開動。 一如概住，先跑去海鮮吧掃場，陣容果然充實。 

Seafood Station

 

相信最受歡迎必定是龍蝦及麵包蟹，因為每次一出場，保證三分鐘內清袋，試了一件龍蝦，肉質幼嫩及彈牙，蝦膏又多，難怪可以瞬間消失；麵包蟹同樣多膏，蟹蓋差不多手掌大，同樣是極受追殺行列。

  

文華酒店的海鮮吧陣容當然不會如此簡單，還有曾經歷黑暗日子的生蠔，已逐漸在大小Buffet出現，實在令人興奮，Clipper Lounge提供了澳洲生蠔，由廚師在廚房開殼，海水味雖然少了，但新鮮度絲毫不減，亦令客人食得安心。

  

翡翠螺、灼海蝦、青口、藍貝、龍蝦鉗、已開邊的蟹腳，與及賣相具氣勢的熟蝦塔，單是海鮮陣容走一轉，已足夠閣下回本了。

  

大閘蟹是每位奉上一隻，而且都是即場蒸好，包保熱氣騰騰上檯，足4兩膏又多，入口豐腴甘香，下點陳醋味道更鮮，也許這段日子品嚐是最佳時機，只不過花了太多時間去拆蟹。

  

吃大閘蟹配薑茶是常識吧 ! 而薑茶是自助形式，喜歡的可以多喝一點，可能要遷就香港人口味，薑的份量比較輕盈，而在下卻是愛喝有一陣辛勁，味道澎湃的感覺。

刺身

帶子、甜蝦、三文魚及吞拿魚絲毫沒有討厭的雪味，解凍程序相當好，尤其是帶子及甜蝦，肉質幼嫩可口，絕對不會令人失望。

  吃過海鮮，忍不住切了片牛肉，medium rare熟成度剛剛好，中央位滲出血絲，肉味濃郁，值得花點胃部空間試試。 熱葷在推廣期間，以上海菜作主題，而且餐廳內每一個角落，都可以找到滬菜的踪影。 

先來一碗酸辣湯，酸辣度恰到好處，平衡點拿捏得很啱胃口，而且埋芡夠薄，筍絲切得幼細，但只嫌沒有豬紅，有少許美中不足。

  

在灼料吧可以找到担担麵，客人可以任意挑選喜歡的麵底，但在下還是愛傳統一點的口味，舀上豬骨湯，再加微辣的肉碎、香蔥、豆瓣醬、花生及麻醬，簡單而具風味，真的不錯呢 !

  

北京烤鴨及烤乳鴿都各自取了一份試試，比起坊間不少名店，根本毫不遜色。

  蒜茸粉絲蒸扇貝新鮮又甜美，當中的蒜茸粉絲更加不能放過。 

 

小籠包可以說是皮薄餡靚，又有肉汁，只可惜胃納有限，吃過便算；當然還有獅子頭、上海粗炒及生煎包，賣相都十分對辦。 

甜品

相信Buffet的另一大亮點是甜品吧，陣容及水準可不是說笑的，而且refill速度又快，難怪有部份女孩子一開始已圍攻甜品吧 !

  

既有近似中式的豆沙窩餅、蛋白撻和湯圓紅豆湯又有半個人高的甜品山，可口的Yuzu Coconut Cheesecake、Cream Horn with Cream Cheese、Homemade Cookies、Macaroon及Cupcake，賣相一絕的Passion Fruit Layer Cake，都是令人難以選擇。

  

還有在下最愛的Crème Brulee、冠上文華名號的Mandarin Tiramisu、香氣誘人的Mango and Sago Chilled Soup與及Roselle Jelly with Honey Foam，單是甜品吧走一轉，足以令客人心滿意足。

  

雪糕共有六款口味，有草莓、芒果、朱古力、熱情果、Oreo及Cassis，一口氣全點了，雖然size會細少少，但全部都是自家製，香濃軟滑，又可以任意加上topping，實在令人回味。

 

看來下次跟太太慶祝結婚周年的地方又多了一個選擇。 

P.S : 而推廣期直至11月30日，星期一至四晚上每位/$588，假日每位/$628 

地址 : 中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓 

電話 :  2825 4007 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5 

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說起來有點怪，整個北區不單沒有一間戲院，就連一間酒店也沒有，最近的一間，也要數到去大學站，所以每次跟囝囝的契爺契媽飯聚，都會選沙田18，每次離開時，都不期然給Patisserie的餅包所吸引，但往往已關門，總是失之交臂。

  

10月尾踫上萬聖節的日子，Patisserie推出了好幾款趣緻可愛的donut，又怎可以錯過 ?

  

今次一口氣要了五款不同口味，一家人分享啱啱好。

  

檸檬甜餅圈

賣相很特別，帶有雲石色彩的其實是香甜的白朱古力醬，咬落會有淡淡的檸檬芳香，以前會認為donut太膩，但今次卻是感覺出奇地清新。

  

肉桂甜餅圈

咬落有著陣陣肉桂的香味，很傳統的口味，而donut表面灑上肉桂糖粉，外脆內軟的口感很討人喜歡。

 

朱古力甜餅圈

味道會偏濃郁，但甜度卻不會太強烈，保留了傳統的風味，只不過朱古力位置如果用手拎，過一陣便開始溶化，吃起來有點狼狽。

  

黑蜘蛛朱古力甜餅圈

畢竟快到萬聖節，店方亦將部份donut，改成帶有黑色幽默，微脆的朱古力醬上面是蜘蛛網，爬了一隻趣緻可愛的小蜘蛛及南瓜，撕開裡面，是濃濃的流心朱古力，真是相當應節的食品。

  

眼球檸檬甜餅圈

賣相真的有點嚇人，中央是一顆可怕的眼珠白朱古力，咬落酸酸甜甜，原來是濃稠的檸檬忌廉，正好抵消了朱古力過於濃烈的味道。 

想不到小小一個冬甩，可以略加變化，就成了一樣應節食品，有說甜品大師是藝術家，但在下卻相信，只要肯用心，而不是胡混過關，客人是感受得到的。 

地址 : 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店大堂 

電話 : 3723 1234 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4 

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過了中秋，又是食蟹的好時節，但聽聞今年收成一般，蟹的質素或重量都不如上一年，唯有見步行步。

  

近日不論酒家或酒店，都會推出大閘蟹的菜色，或許對於愛吃蟹的朋友，可以任食的話，會是一個莫大的吸引力。

  

沙田帝都酒店十月就推出了「任食正宗太湖大閘蟹」 ，實在令人按捺不住，急急腳拉了幾位朋友陪在下盡情一晚。

  

整個套餐就由一碗「蟹粉燕液羹」展開，色澤金黃而滿有蟹香，放上晶瑩剔透的燕窩，亦令賣相亮麗，舀一下，質感滑溜，最欣賞埋芡夠薄，絕不會感到糊口，感覺很舒服。

  

主角正式出場，店方提供三款不同的處理手法的大閘蟹，「麯酒浸大閘蟹」是當天浸泡，盡量保持新鮮；相信是成本問題，用上4兩左右大閘蟹，已經有誠意，蟹身瀰漫著香醇的酒味，揭開蟹蓋，香味更濃，蟹肉經麯酒浸過，肉質更見甜美，真心推介的好菜色。

有蟹當然要有酒，店方提供了好幾種中國名酒，豐儉由人，而朋友選了五年的「越州加飯酒」 ，有人喜歡加話梅，但個人會認為破壞了酒的醇厚甘香的感覺，反而把酒溫暖了，令酒香四溢的味道會更好，配上蟹粉，更是上佳的組合。

  

再來是傳統的「清蒸大閘蟹」 ，可能是前者味道較濃郁，相比之下，清蒸就變得比下去，絕不是蟹的問題，而是在味覺的漸進，落差很大，店方真的要注意一下，無疑，用清蒸更能吃到蟹肉獨特的鮮味，蟹是一種很有個性的食物，只要不新鮮，肉質便會快速變壞，有說當年在深圳聞名的香辣蟹，便是用上大量香料來蓋掩變壞了的肉質。

  

「清香龍井大閘蟹」的龍井味太淡，味道只停留於蟹身，未能完全滲入蟹肉之內，有點可惜，還是當作清蒸好了。 

蟹肉吃得太多，來一份「蒜蓉炒西蘭花」清清味蕾，西蘭花少得翠綠，入口爽脆，火喉掌握得不錯。

  

其實店方還有另外一份大閘蟹菜單，即場加點「蟹粉扒豆腐」 ，蟹粉跟豆腐是多年來的老拍檔，份量十足，亦夠香滑，但豆腐似乎偏大粒，如果切得細粒一點，口感會更好。

  

再來是「蟹粉百花煎釀帶子」 ，把帶子釀上蝦膠，然後煎香，再淋上蟹粉，令味道多了層次感，既有煙韌、又有軟綿，如果閣下怕拆大閘蟹，齋吃蟹粉未嘗不是另一種解決辦法。

  

單尾的「蟹粉小籠包」是傳統菜色，皮偏薄，少許透明，夾起時感覺有彈性而不穿破，包皮搓得平均，很紮實的基本功，入口滿有湯汁及蟹鮮，很高興好幾碟蟹粉菜色都吃不到蟹殼碎，亦令人留下良好印象。

  

畢竟大閘蟹是寒涼食物，來一碗「薑茶湯圓」最好不過，薑味澎湃，但甜度輕柔，很啱自己胃口，而芝麻餡很滑溜，湯圓皮又夠薄，就算不是貴價菜色，依然一絲不苟。 

其實在上菜的次序上可以有改善空間，畢竟麯酒浸大閘蟹味道會較濃郁，影響了隨後的菜色，由淡至濃的排序，令菜色的表現會更好。 

任食大閘蟹套餐由六點供應到十一點，席間有朋友問服務員究竟任食之下，最多一位客人可以消滅多少隻 ? 答案是匪而所思的19隻，但客人只是吃過蟹膏便放棄，蟹爪之類通通丟掉，這種暴殄天物的行徑，實在令人感到討厭，亦絕不鼓吹。 

P.S : 平日收費為$398/每位，而星期六、日及公眾假期的收費為$428/每位，真的很化算。 

地址 : 沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓 

電話 : 2694 3939 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 5 

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日前參加了品牌Samsung與Weber Shandwick公司舉行的「Samsung萬聖節‧蜜謀派對」 。

  

席間先後試玩了三星公司旗下兩款產品，包括最新型號的智能手機S6 edge+及流動平板Galaxy Tab S2。 

雖然在下絕非I.T人，只能從一位用家角度出發，體驗相關產品的適用程度。

 

同樣地，兩者開機速度飛快，但未知與Apps裝置多少程式有關，亦未能即時證實。

 

S6 edge+雙邊曲屏設計，加上纖薄機身，拎上手相當舒適，5.7吋屏幕用作睇電影或玩Game，對在下相當足夠，兩者手指轉換板面順滑，絲毫沒有窒礙。

打開內置Movie，整首K-Pop色彩豔麗，人物動作流暢，定格放大下，細緻度依然，感覺良好，主屏幕解像度有2560 x 1440 (Quad HD) 功不可沒。

  

 

作為一位Food Blogger，對於食物相要求會較高，後置1,600萬像素及前置500萬像素鏡頭規格，應該夠用，翻看官方資料，沒提及相機的光圈及ISO，但據在下所知，光圈達1.9，比同級對手大，而ISO至少有800，對焦亦可自行調教手動或指定對焦位，在較黝黑的環境下，表現比預期出色，即場用兩件產品互拍，色彩還原度有9成以上，而四邊位沒有黑角，直線放大亦沒有變形，很討好，老實說，亦令在下有點心動，而在市場大型連鎖店的定價，接近$7,200，亦是相當進取的定價。

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香港會議展覽中心內的Congress Plus餐廳一向以Buffet稱譽，老實說，就連在下今年的結婚周年紀念，都選了在Congress Plus慶祝，真的是衷心欣賞。

  

想不到今次薈景餐廳帶來了新意，除了原本的自助餐以西班牙菜作主題外，更遠道從巴塞隆拿，請來曾於米芝蓮星級餐廳任職的大廚 Martin Carrasco，為客人泡製六道菜的晚宴。

  

如果客人有興趣，可以另行加點西班牙生蠔 Spanish Arousa Oyster，size有少許近乎美國蠔的大件頭，但肉質比較爽朗，而且蠔味亦較重，真的值得一試。

  

餐前先來一杯西班牙有機白酒醒胃，用的是Sauvignon Blanc，酒體散發出淡雅的黃色，喝起來很清爽，不錯的table wine。

  

第一道是「傳統西班牙凍湯」Traditional Gazpacho Tomato Soup，在炎夏中喝這個湯最好不過，凍湯的質感不會太濃稠，但很清新怡人，相信是加入了洋蔥及甜椒，令味道更有層次。

 

再來的開胃菜是「燒菜配西班牙式包干」Roasted Vegetables Flat Bread Coca with Jelly of Candied Onion，大廚看來很喜歡將食物增添層次感，酥脆的包干上面放了洋蔥及蕃茄，鮮甜中帶果酸，然後是有嚼口及咸香的鳀魚，每一口都很滋味。

  

「烤雞麵卷」Free Range Chicken Cannelloni with its Stew Sauce，外層的麵包皮是自家製，而餡料是用上西班牙的走地雞，誠意十足，入口鬆軟，加上特製sauce，成為一道別具特色的西班牙菜。

  

主菜是「傳統加泰羅尼亞式鱈魚」Classic Catalan Codfish with Chicken Pea Cream，煎得恰到好處，油份雖多但不油膩，反而令魚肉更香，配上芥末蛋黃醬和雞心豆忌廉，在組合上更見多完化。

  

要配上油份較重的食物，就是西班牙有機紅酒，葡萄是Shiraz，個人一向喜歡喝南澳洲的品種，當中滲出的辛勁，很適合在下的胃口，丹寧出奇地輕柔，屬於easy drink，女士們相信都能接受。

  

「燒焗慢煮西班牙乳豬」Suckling Pig Terrine with Potato Foam and Glazed Vegetables

用上近年大熱的越南乳豬，貨源穩定又有質素，事前經橄欖油按摩，再蒸十二小時後，然後烤脆，實在花功夫。豬皮香脆可口，而肉質保持幼嫩滑溜，充滿了肉香，水準極高，略為蘸點一下伴碟的辣蕃茄醬，更加惹味。

  甜品是「西班牙軟包布甸伴朱古力忌廉」Authentic Soft Bread with Extra Virgin Olive Oil & Chocolate Cream，賣相毫不賣弄，簡單而平實的展現，初榨橄欖油蛋糕面放上了朱古力忌廉，味道濃郁，Chef特意以紅、黑莓伴碟，用微酸來平衡味道，很到位的處理手法。 整個Menu已包含了魚、雞及豬，每道菜都各具風味，令人回味。 P.S : Chef Martin Carrasco’s Private Dining Menu只不過是$668/pcs(兩位起)如果另加$160更可享用5款餐酒，但供應期有限，只到10月17日，有興趣就要快手。 

                地址 : 香港灣仔港灣道一號香港會議展覽中心四樓

 

                                              電話 : 25827250

                  味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 3

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也許近月大家都肯定了afternoon tea的地位，好幾間五星級酒店都加強了相關的陣容，越見吸引下，就連不是愛甜的在下亦心動起來。

位處尖沙咀極佳位置的喜來登酒店Sky Lounge，坐擁維港兩岸優美景致，每夕陽西下時，海面泛起粼粼閃光，漂亮極了。

先來一杯毫滿熱帶風情的Mango and Passion Fruit Sling ($108) ，慢慢的呷著，靠在落地玻璃窗旁，讓自然光在身上游走，悠閒謐靜的感覺悠然而生。

雖然是下午時段，但忍不住點了份French Oyster ($280/4pcs) ，來的是La Royal Cobanon，一個比較少接觸的品種，賣相飽滿，海水味給沖洗去大部份，但感覺還是不錯，蠔味雖然未夠突出，但餘韻卻是隨之而來，邊位更是爽口，如果配上香檳相信會更完美。

 

賣相有點像鳥籠的三層架實在可愛別緻，放上了塔卡馬卡樹 Takamaka Tree樹葉造型的芒果芝士蛋糕、香檳金珍珠洋槐蜂蜜杯子蛋糕、印上 HR 招牌的杏仁雲尼拿Macaroon與及加入白朱古力碎的意式奶凍，每件都小巧精緻，構成了一幅令人心動的圖畫。

甜點雖然出色，但鹹點亦不含糊，以迷你牛油果配魚籽三文治、金箔鴨肝配朱古力薄片、金絲蝦尾酥等及豬肉酥組成，正好展示了廚師精巧的心思，兩位朋友不約而同喜歡豬肉酥，但在下還是對迷你牛油果配魚籽三文治情有獨鐘，口感多變而層次豐富。

除了三層架外，更點了International Cheese Platter ($160) ，由 Blue Cheese、Brie 及 Edam組成，代表了不同的口感及濃度，，配上麵包、合桃及乾果，又是一道聊天的良伴。

說起來，更不可缺少Homemade Almond Stick ($70) ，酥脆中帶有淡淡的杏仁香氣，很美好的體驗。

再來一杯荔枝特飲，很清新芳香，鮮甜可口，配上杏仁條更是美味。

在斜陽餘暉下跟朋友聊著天，靜靜地渡過半天，能暫且放下煩瑣的事，未嘗不是一個減壓的好去處。

P.S : 只供應至十月份的瑰麗金緻下午茶 Luminous Gold-Luxe Afternoon Tea Set，(星期一至五、下午3:00 – 6:00，以及星期六、日及公眾假期下午2:00 – 6:00)，配咖啡或茶定價每位$218起，想享受多一點，顧客也可升級選配 HELENA RUBINSTEIN特調金緻香檳雞尾酒。

在供應期間惠顧瑰麗金緻下午茶，顧客可獲贈 Helena Rubinstein Prodigy Sacred Oil 全效逆齡奇蹟精華油試用套裝 (價值 $536) ，但數量有限，送完即止。

地址 : 尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店18樓

電話 : 2369 1111(ext 4)

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

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