月份: 2013 年 6 月

香港作為飲食天堂，各地美食都可以找得到，但有個怪現象，台灣旅客每天來港的不少，但台灣菜也許只得早年的珍珠奶茶、麻辣火鍋及炸雞排可以令人有深刻印象，想要更深入一點的，只能找些遷就港人口味的食店，是兩碼子的一回事。

 

想不到怡東酒店竟可以找來在宜蘭著名的渡小月來港，由七月五日起至九月一日，在一樓咖啡廳的自助餐宴中，滲入了台灣美食的元素，這個嶄新嘗試，令整個Buffet更有深度，加上酒店有關重員多次邀請下，渡小月第四代主理人陳兆麟師傅，親自率領團隊來港，足見有關方面的重視程度。

 

餐前不妨來杯金棗蜜梳打，賣相雖然有點平平無奇，但竟然選用台灣老增壽出品的金棗來泡製，喝一口有柑桔的感覺，但順滑潤喉，就連氣管也彷彿暢通不少。

 

前菜是鹽蚋、冰捲五味及XO醬豆腐；鹽蚋是台灣的名稱，當然不能從遠處運來香港，但水準卻是不錯，剛開殼而半熟的蜆肉，飽滿而有彈性，大廚在時間的拿捏上相當準繩，微辛的味道令人胃口大開，加上以少許酸味，令整道菜更吸引；而冰捲五味就是選用來自台灣的魷魚圈，澆上自家製的五味醬，煙煙韌韌又惹味，令人耳目一新；XO醬豆腐主角當然是自家出品的XO醬，當中加入了櫻花蝦，令味道更幽香，配上豆味濃郁的豆腐，很大路但吃得滋味。

大家起初誤以為三星蔥餅只是像上海館子裡的那種外形，而事實上更似雲吞，餡料是三星蔥，加入豬肉、韮菜、蝦籽醬等，吃起來蔥香並不強烈，不錯。

 

竹炭香腸看來有點嚇人，但味道卻不是那一回事，以墨汁製的腸衣，內裡是以豬肉、墨魚粒及飛魚籽作餡料，帶有濃厚的台灣風味，蘸點少許旁邊的花生辣醬，令到味道更豐富，又有自家以紅麴醋醃漬的有機小蘿蔔，酸甜爽口，千萬不能忽略。

 

至於菜圃雞湯，更加是乖乖的不得了，以高湯及豬肉醃製六年的蘿蔔，刨去已經發黑的外層，只取中間最幼嫩的部份，加上甘筍及蘿蔔來燉的雞湯，湯色清澈，入口香醇。

 

鹽酥排骨炸得酥化香脆，雖然肉排油份高，但吃來並非那一回事，相信是油份早已逼出，而且保持良好的juicy狀態，比起不少專門店還要好。

 

日月雙撇是渡小月眾多名菜之一，半開的鴨蛋，再將其中一半釀入魚茸、豬肉、馬蹄、蝦米及冬菇，材料豐富，賣相別緻，吃起來有著複雜的味道，有時真配服前人對食材的物盡其用，與及絕不浪費的態度。

 

櫻花蒸玉葉是先用菜油炒高麗菜，然後加入櫻花蝦蒸，高麗菜軟腍入味，又有櫻花蝦的香味，很討好的菜色。

 

說到台灣食品，又怎可以不提魯肉飯？幾片常見的醃蘿蔔、青瓜，令濃重口味的魯肉飯添上幾分清新的氣息，魯肉汁是用上豬皮、豬肉及柴魚熬煮而成，香濃惹味。

 

至於在指定日子，會有不同的菜色送贈，七月是宜蘭特色鮑魚菜頭一客 (2013年7月5 – 31日)，有別於港式澆豉油又或是陳皮薑絲手法，而是配以木魚煮成醬汁，置底的蘿蔔吸收了醬汁後，亦變得惹味，鮑魚上面再蓋上蘿蔔茸及秋葵，蘸點醬汁後，亦豐富了整道菜，鮑魚是九孔鮑，肉質柔韌，又有嚼口，可惜只得一件。

 

而在八月，每位顧客可獲宜蘭特色春秋大蝦一客 (2013年8月1日 – 9月1日)，是在開邊的大虎蝦背上，釀入豬肉、冬菇與及蛋黃蒸熟，令到餡料多了一份鮮味。

 

大概一般人都會在品嚐大閘蟹時喝一杯薑茶，想不到在此刻呷一口黑糖薑母茶，一陣醇香的感覺，沿著喉嚨滑下，微辛的薑味令人很舒服，喝完好像身體都暖和起來。

  

如果大家以為這個杏仁豆腐賣相簡單，因而忽略了，也許你會錯過一個帶給你驚喜的食物，每顆豆腐粒都滲入了太白粉，咬來帶QQ的口感，配上紅豆糖水，恰到好處的甜度，很特別的甜品，千萬不要放過。

  

三款甜品都是香口的小點，紅豆米糕有點像炸過的糯米，但混入了紅豆，非常甜膩的感覺，很有地方特色；棗餅是糖冬瓜、麵粉及柑桔搓好再炸，甜度亦十分高；唐粉饅頭是先將饅頭炸過，再在外層以火類似反沙竽的手法處理，裹上薄薄的一層糖霜，香脆可口，又不會太甜，在三款中最喜歡。 

這次台灣美食的體驗，真的能試出宜蘭菜色的風味與特色，絕非濫竽充數，只供應三幾款便算，在香港似乎沒有其他食肆可以及得上，顧客可以在推廣期間，能夠在自助餐中品嚐到，如果只想專攻特色菜，更可以單點，盡顯靈活性。

地址 : 銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店一樓

電話 : 28376781

味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 5

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相關食評

年年有今日,歲歲有飯開~~~~怡東軒 (銅鑼灣)

踏入六月，又是盛夏的開始，各大小餐廳已把餐牌換上新妝，迎接夏天的來臨。

日式食店丼丼屋早已經準備就緒，推出一連串菜色，務求令客人心滿意足。

 

繼上次沖繩果茶之後，今次是富士蘋果茶($35) ，喝起來甜度似乎不及前者，但清幽的香味就更討好。

 

前菜是松葉蟹肉沙律($58) ，簡單的用上松葉蟹柳，配上日本水菜、蟹籽、洋蔥及蘿蔔苗，再澆上和風沙律汁，吃起來清新爽朗，微酸的味道，帶來醒胃的感覺。

 

 一清完味蕾，便開始重口味時間，吉列和牛漢堡($78)無疑炸得十分香口，而且可以另行磨芝麻配醬料蘸點，但肉汁比想像少，欠缺了一種豐腴的口感，脆漿可以的話，還是薄一點較好。

而鐡板黑椒腸餅伴薯角($38)是改良版德國腸，肉香味濃，加上蜂蜜芥末醬，吃來少了一份油膩感。

至於鐡板帆立貝伴牛油粟米($38) ，把帆立貝碎上，拌和粟米粒及牛油，牛油粟米已經是絕配，帆立貝反而顯得格格不入。

整個餐宴中最令人欣賞的，莫過於特上盛大蝦海鮮丼($128) ，雖然在菜單中價格偏貴，但絕對是物有所值，單是兩隻連碗也放不下的大赤蝦，已足以令人雀躍，加上日本帆立貝、吞拿魚、三文魚及三文魚籽，蓋滿了整個飯碗，解凍處理得到位，完全可以保持新鮮度，吃得令人暢快。 

滑蛋吉列廣島蠔丼($83)其實味道不錯，蛋汁夠香，上漿粉後的廣島蠔，炸得香脆可口，但蛋汁過多，令到飯粒過濕了。

壽喜牛肉湯烏冬($80)採用肩胛三角肥牛片，配料又多，炸豆腐、乾葛絲、大蔥、甘筍、冬菇及金菇，加上幼滑的稻庭烏冬，滿吸引人的。

Oreo曲奇朱古力沙冰($33)以北海道3.6牛乳炮製，鋪上Oreo曲奇碎，雖然有著不同層次感，但甜度頗高，也許有些人會接受不了。

宇治金時奶凍($28)同樣用上北海道3.6牛乳製成，滲入了綠茶味，上面放置紅豆蓉，一搖一晃的帶點玩味。

 和風紅豆什果伴雪糕($35)以香草雪糕配以紅豆蓉、綠茶白玉子、紅豆羊羹、椰果及桃肉，賣相很豐富，但個人始終喜歡奶凍多一點。 

環顧整個新餐單，訂價可說是相宜，加上令人有一種新鮮感，想信總有一款合妳心意！

地址 : 樂富聯合道198號樂富廣場地下L211至L214號

電話 : 23046355

味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 5

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自從香港實行零紅酒稅後，部份零售價大幅下滑，的確令更加多的朋友愛喝上一杯。

 

 而且美食與酒(不論紅、白、黃、甜)，都各自有捧場客，自己接觸的機會亦多了不少。 

就在這個競爭激烈的市場上，近月又有新的巨人出現，帶著年銷售1,500億元人民幣的家電製造商背景，廣東美隆堡酒業有限公司屬下的美隆堡國際，上月宣佈正式併購了匯菱洋酒有限公司，並以美隆堡酒業(香港)有限公司為名，集生產、貿易、代理、投資、銷售及葡萄酒文化傳播為一身的酒業品牌。

 

發佈會選於會議展覽中心舉行，會場四周是酒商代理的各種名酒的品酒會，超過五十種不同酒類供與會客人任意品嚐，而且更設有芝士小食，用以佐酒，盡顯細心的一面。

當中展出好幾枝由著名酒評家Robert Parker達九十分以上的紅酒，的確令人心動。

 

大堂另一角設有拍照區，除了酒界中人外，更有不少影視界的靚仔、靚女出現，令整個活動生色不少。

 

最令自己欣賞的，是酒商不單有一條龍的釀酒、售酒的服務，更擁有一所專業的葡萄酒酒窖餐廳，以及自資倉庫，可以為客戶提供存酒服務，真的夠多完化。

港島區的大坑，可說是美食集中地，中菜、拉麵、意粉、甜品及清酒，總有一間具水準的在左近。

而位處路口的維景酒店，在擁上佳位置，而店內繽紛維苑餐廳近日推出「西･葡海鮮自助餐」 。

有看我食評的朋友，大概都知道個人對buffet未至於情有獨鐘，但都是喜愛的種類之一。

找了場內靠近大街的落地玻璃窗，可以看到街外景，但依然保持寧靜，感覺很舒服。

除了奶茶、咖啡及果汁之類飲品任添外，客人更可以另加$68選擇All you can drink，夠划算了吧？

餐前先來一杯Sangria ，今次喝來甜度偏高，單寧不太重，酒香和著果味，女孩想不會錯過！

由於地理問題，放食物的地方集中在大堂一隅，也有好處，就是不用四處轉，而餐廳主題是「西･葡海鮮自助餐」 ，當然不能錯過。

店方增添了好幾款特色菜，Paella賣相澎湃，小龍蝦仔、藍貝、扇貝及魷魚，可能是要遷就香港人口味，飯粒並非夾生飯，失去了神韻，有點失望；炭燒鴨胸近邊位會香口一些，但有點乾身；葡式燒沙甸皮有少許脆，肉質偏結實而且多細骨，吃的時候真的要小心；蒜子香草大蝦吃起來覺得乾身點會更好；香辣非洲雞香濃惹味而炭燒牛仔骨就過於大路；反而鮮茄焗龍脷柳就好得多，肉質幼嫩，又夠香。

Seafood Platter有扇貝、蟹腳、海蝦、藍貝及小龍蝦仔，品種可算多，要回本只要多走幾轉，不難吧？

在中西湯中選了青紅蘿蔔煲上肉，清清甜甜，火喉十足，不自覺地喝了好幾碗。

刺身有北寄貝、八爪魚、三文魚、赤貝及吞拿好幾種，其實誠意十足，只是解凍時間拿捏失準，吃起來欠了鮮味，店方可要注意一下。

因為燒烤吧位於廚房內，大家可先落order，取去膠籌，然後等食就可以；其實烤物水準不錯，粟米又香又甜；肉腸就一般；茄子、甜椒烤得恰到好處；羊架可以的話，還是生肉一點好。

Dinner Buffet如果每十位會奉送烤乳豬一隻，雖然沒有中式芝麻皮的香脆，但都處理得水準以上，色澤油潤亮麗，皮下脂肪豐腴，滿是油香，比預期中更好。

隨意找廚師找了個意粉，並非Carbonara的煮法，下少許洋蔥，加煙肉、蘑菇去炒算了，吃落未夠香口，煙肉還是可以重手點。

甜品只簡單的找來Panna Cotta及啫喱杯；前者有奶香但未夠滑；後者魚膠粉過多，韌度過強。

雪糕是近年Buffet大熱的Movenpick，一口氣試了Yoghurt、Panna Cotta、Lemon and Lime及Stracciatella四款，香甜滑溜，難怪在Buffet市場中，相信佔了一定地位。

自助晚餐平日成人$308，長者及小童$208，星期五、六、日、公眾假期及假期前夕是 $338 及$238，直至七月十四日，有興趣的朋友不妨一試。

地址 : 天后銅鑼灣道148號維景酒店2樓

味道 : 3   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 4

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走在西環的路上，空氣中傳來盡是海味的氣息，也許心目中只是一片殘舊破落的景象，然而，只要你細心的轉往外街，干諾道西面向海旁的一邊，便有一間隆堡滿景酒店。

 整座酒店只得GLO一間餐廳，但近日推出了The Never Ending Tasting Menu，客人可以在兩小時，任點Menu內共十八款菜色，夠吸引了吧？ 

加上菜色會因應而減少份量，好讓客人能多試幾款，食物更是即點即煮，誠意可嘉。

 

餐前先來點包，塗點蒜香牛油，很對胃口，但不能多吃，因為還要留肚子啊！

 

湯有三款，藍蟹肉粟米湯用上了甜粟米與及瑞士蔥，喝起來頗濃稠，甜度十足；紅湯代表是燒蕃茄甜波椒湯，除了微酸的味道，甜椒令到更有層次感，感覺很開胃；最後是蔬菜濃湯伴日本鮮蠔，蠔肉十分鮮甜多汁，但只是放上湯面，忌廉湯喝來蠔味欠奉。

 跟著便是沙律，同樣是有三款，生紅菜頭片及Feta Cheese，加入了開心果仁、水欖及檸檬油醋汁，非常健康的食材，而且顧及不同的口味，有甜有酸、有香有滑，賣相簡單，但配搭合宜；其次是時蘿、紅椒和檸檬醃三文魚，伴柑橘法式酸奶油，雖然只得一片，總好過吃不完浪費掉，個人十分認同店方的手法，但總覺上用煙熏的處理會較馥郁；第三款是牛油生菜伴香辣牛肉碎沙律配青檸油醋汁，吃起來帶有中式生菜包的感覺，但清新中有少許酸味及微辣，不愛魚及素菜的，也會有豬肉給選擇。

輕盈的食物試過，到了澱粉質的時間；辣肉腸、茄子炒天使麵，以蒜頭、辣椒及香草，加入橄欖油去炒，色澤豔麗而油份不多，吃起來頗健康；意大利雲吞釀火腿和火雞肉配羅勒及蕃茄汁，一口一件的大小，QQ的煙韌的雲吞皮，餡料似乎太小，味道可以突出一點會更好；而海蝦菠菜意大利飯，份量及配料都是不錯，但飯粒少了risotto應有的嚼口，過於遷就港人口味，未必是好事；帶子西蘭花長通粉，莫尼醬及帕馬森芝士，有時候單單用西蘭花焗芝士都非常惹味，何況加入帶子及長通粉？然後是雞肉南瓜意大利飯伴半乾蕃茄及英國芫茜，味道未如想像中rich，吃來比較平淡，飯粒亦非夾生飯，也許落單前提一提吧！

 

而主食是以魚及肉為主，第一份上檯的是香煎吞拿魚、芒果、蕃茄和檸檬沙沙，單單煎香外層，而肉質依然保持胭紅的誘人色彩，幼嫩的魚肉和伴著沙沙一起，很不錯的配搭；香煎牛仔骨配黑椒汁，兩者似乎是見慣見熟的朋友，反正任點，不妨來一份生肉少許的；油浸挪威三文魚、百里香和蒜頭，香滑西芹頭茸，雖然不是用slow cook處理，但已經做到保留肉汁的效果；另一種魚肉是海鮮高湯浸龍脷柳配芫茜辣椒豉油汁，很有港式蒸魚的風格，尤其是豉油汁的使用就更象，老實說，在三款魚肉中，個人最喜歡這個；芥末、迷迭香及羊肉汁以近乎五成熟的狀態，未必個個接受得了，但無疑羊味比較突出，愛羊迷必選。

 

至於配菜有炒野菌，很香濃的菇菌味，帶有土壤的氣息，不錯；黑松露薯茸的賣相有點別緻，吃來散發黑松露獨有的香氣。

 

到最後當然是甜品時間，紐約芝士蛋糕配雜莓醬，在厚重的芝士味下，用上微酸的果醬，又是一個絕配；法式士多啤梨餡餅伴雲呢拿雪糕，簡單而合宜的配搭，又是酸與甜的組合，亮麗又吸引；而朱古力條就最受大家歡迎，除了Menu上的正常版本外，更另有海鹽版本，前者以三種不同的濃度及形態的合成品，吃出了層次感，而後者把甜與咸的味覺衝擊，在口腔內同時發生，情況就似吃西瓜灑話梅粉一樣，信我，大家一定要試。

 

如果心多的朋友，GLO真的是一個上佳的選擇，加上上述的收費是$338一位，兩位更化算，只不過是$555，在西環這個舊區中，的確令人有耳目一新的感覺。

地址 : 上環干諾道西94-95號隆堡滿景酒店1樓

電話 : 35599971

味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 3

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早前經過禮頓道，不期然會給落地玻璃內的車子吸「睛」，再細心一看，原來更是一間時尚簡約的餐廳，更想不到的是相隔兩個月左右，便收到店方邀請，特意找了閒日的一個晚上，帶了太太來試試。

 

店內除了富有特色的汽車擺設外，就連座位都令人有置身車內，牆上電視不停播放相關的廣告，很有趣的感覺。 

順口一問店員，原來店方早已擬定食物，畢竟是人家請客，也許公關公司有既定的支出，免得過都無謂亂點，而且店員亦沒有多加一句想飲什麼？笑笑說來杯清水好了。

  

第一道上的菜是Artichoke, Hearts, Broad Beans, Olive Oil Sour Dough Croutons and Pesto，用上朝鮮薊、蠶豆、麵包粒混以橄欖油及香草醬，頗清新的口感，麵包粒吸收了sauce之後，煙煙韌韌，而蠶豆咬落帶粉質，吃起來毫不費勁，說說笑笑下，很快便清碟。

再來是Fried Sardines with Capers, Lemon and Dill，香煎沙甸魚、水瓜柳、沙律菜及蕃茄乾，原來的配搭是不錯的，灑點檸檬汁更可以闢除魚腥味，但置底的麵包確實太硬，切也切不開，換上軟熟一點的麵包，效果相信會更好。

  

Cacio e Pepe (Spaghetti, Black Pepper Pecorine Cheese and Olive Oil)起初還以為是Aglio Olio，但嗅不到那陣勁香蒜味，代之而起是芝士香，原來先將羊芝士壓平當作盛器，吃時壓破再混入意粉當中，但意粉淥得有點過火，未能有al dente的層次感，如果是要遷就香港人口味而失去神韻，未免令人感到可惜，個人反而希望是偶爾失手。

  

這個Blue Mussels, White Wine, Onion and Parsley，帶出淡淡的酒香，藍貝肉質幼嫩，吃來帶少許洋蔥的甜味，味道不錯。

  

Peaches, Galliano Syrup, Whipped Vanilla Cream and Almonda ，簡單的的在香桃上噴上香草忌廉，然後灑上杏仁片來增加口感，但沾上Galliano Syrup，聞起來挺香的，但個人覺得忌廉太多，而且份量只是個人份，跟另一半分享似乎有點不足。

  

老實說，多謝店方邀請，味道亦不覺有問題，以一百幾十的定價亦不可能多多要求，但份量似乎適合女孩子多些，加上可能自己胃納大吧！事後走了去溝貨。

地址 : 銅鑼灣禮頓道77號禮頓中心G5-G6號舖

電話 : 29609222

味道 : 3   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 3   抵食 : 4  位置 : 4

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在面對競爭日多的拉麵市場，一風堂可說是最積極的一份子，差不多每隔一段日子，便會推出嶄新口味，來迎戰不同的對手。

 而今次是推出為期6個月的「拉麵國通行證」活動，會於不同階段呈獻多款日本國內不同地方風味的特色拉麵，只要愛好者吃過六款指定拉麵，便會獲贈一碗，而且更有抽獎呢！ 

餐前先來一杯店方特色飲品IPPUDO COLADA，喝起來帶有少許SNOW BALL的感覺，但富有菠蘿汁的鮮甜與及椰子汁的芬芳，而且有少許酒香，清甜開胃。

 

主菜之一是喜多方拉麵，一碗源自拉麵之城福島的精髓，乍看來湯底有點清，還以為是醬油，原來是在的雞骨湯中加入地道魚乾混合昆布熬製，清澈見底，呷一口是偏咸，但尚可以接受，希望日後能改善一下，用上扁平粗麵，彎曲的麵條，加強了掛湯的能力，吃起來QQ的口感，的確不錯，半隻玉子可惜不是溜心，雖然是蛋味香濃，但總覺得美中不足；而五花腩叉燒入口滿是肉香，加上熱湯令油脂位軟化，使到肉與柔嫩；而湯底比例是店家秘密，問也沒用，總之好喝便是，而湯碗是店方特別訂製，是為了今次活動而設，實在十分認真，如果喝光了湯，便會發覺有多謝的日本字印在碗底，多添了一份玩味。

在另一碗上場之前，先來一個日式涼伴蕃茄，把肉茄去皮後冰鎮，最後加上梅子醋，吃起來清爽鮮甜，微酸的味道，帶給人爽朗的感覺。

 

再來是德島拉麵 ，今次湯底的配搭是濃稠的豬骨湯底混和了雞骨湯，喝來感覺較有層次，亦香濃惹味得多，師傅把一隻生雞蛋放正碗中間，當喝完正常的味道後，再將蛋黃撥開，混和湯底之中，又是另一種滋味；麵條是直身中幼麵，掛湯能力亦不錯；豬腩肉是以濃厚的醬汁滷煮過，帶有當地風味，濃郁的湯底，滿是咸鮮，雖然有點飽，都忍不住喝多兩口。

 

一口氣把兩碗麵吃得碗底朝天，都差不多了吧！轉到甜品時間，沖繩冬甩伴雪糕不是第一次試，但今次似乎較以往結實，結果矛頭還是指向香草雪糕算了！其實兩碗新麵各有賣點，個人偏好德島拉麵多點，至於其他風味，真的要找機會試試！

地址 : 尖沙咀廣東道30號新港中心120號舖

電話 : 29578893

 味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 5

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要說日本菜在香港是最受歡迎的菜色之一，相信沒多少人會反對，日航酒店內的嵯峨野，繼早前推出「新選組」鐡板燒套餐外，近日更以日式放題來迎接夏日。 說真的，只要上稍為具質素的同類餐廳，一千幾百跑不了，有時候肚子還只是半飽，一不留神，遇上水準不甚了了的，難保不會憋了一肚子氣。 

踏進充滿和風的店內，寧靜安謐，客人都自覺地放低了聲浪，穿著和服的服務員在穿梭往來，令人彷彿去了另一國度。

  

畢竟對嵯峨野有信心，就先來一份刺身併盤，有響螺、天然吞拿魚、三文魚、油甘魚、火灸左口魚邊、北寄貝及劍魚；新鮮是必然的事，肉質柔軟細緻，絲毫感不到討厭的雪味，解凍處理得相當到位；特別喜歡火灸左口魚邊，既有魚油甘香，又富魚味，真的吃過不停；天然吞拿魚貴氣又肉質鮮甜；響螺煙韌彈牙；單是這個併盤，已先後來了兩三round，味覺的大滿足。

  

再來便是令人心動的壽司併盤，手握海鰻壽司輕輕一灸，令表面呈少許焦香，油脂都給逼了出來，幼嫩魚香，好吃得沒話說；天然吞拿魚柔嫩，胭紅的色澤，相當吸引；甜蝦絕非平價貨，肉質甜美；三文魚及蟹棒亦在水準之內；當然不能忽略近年偏好的左口魚邊，保證令人一吃便愛上。

  

其實還有適合小朋友的卷物，免治吞拿魚腩、吞拿魚、淮山漬物卷、青瓜、黃蘿蔔及加州卷，不過要給胃留點位置，還是暫時放棄。

其間來了不少小食，免治雞肉棒炸得皮脆肉香；雞蛋卷滿有蛋香，厚身但不會死實；蟹籽沙律跟薯仔沙律沒有出水的現象；此外，更有毛豆、珍味三種盛子及菠菜伴芝麻醬，都是清新爽甜的小食，清清味蕾最好不過。 

至於炸物，雜錦天婦羅有蝦、南瓜片、小青椒及茄子；要知道水準如何，看脆漿的厚薄、看色澤的平均與及油份瀝得夠不夠清；而事實上，廚師在處理上確有一手，薄漿而炸得亮麗，吸油紙並未有過多油份，值得一試；雜錦海鮮酥脆內嫩，就連炸芝士年糕，都是外脆內軟；其他吉列甜蝦薯餅、豬肉串燒及炸魷魚的炸物都是油而不膩。 

在燒物上，首推店方名物燒雞泡魚乾，簡單的烤過，令香味更突出，蘸點少許沙律醬，酸酸甜甜中帶點柔韌，非常特別；鹽燒牛舌個人認為薄身了點，令牛味稍降，如果厚切的話，在下一定會更瘋狂；鹽燒雞翼個人認為可以更咸香乾身一點；燒有骨腸香脆有嚼口；燒八爪魚柔韌可口；鹽燒油甘魚頭澆點新鮮檸檬汁，令味道添上清新；西京醬燒銀鱈魚香口肉嫩，基本上整個燒物組合都在水準以上，絕對是一分錢一分貨。 

鐡板燒是嵯峨野的強項，澳洲西冷火喉拿捏得準，中心部位肉質胭紅，牛味香濃；薄燒內藏蔥花，加添了香氣及口感；鵝肝豐腴甘香，小小的一件，怕膽固醇的朋友亦可以接受到；帶子表面呈焦香，但入口卻粉嫩，實在很喜歡；響螺有點韌，還是刺身的吃法較合我意。

 

飯類先來一個滑蛋豬扒飯，蛋汁份量恰到好處，只好惜太飽，只可以跟朋友分享；牛肉飯伴入熟透的洋蔥，令飯粒帶點甜味，而牛肉又不會過火，很對辨；如果對飯類提不起興趣，大可轉要湯烏冬又或者是蕎麥麵；烏冬今次選以熱湯上，清清淡淡，反而蕎麥麵冷麵用盤上，旁邊伴以冰塊，十分認真，挾一箸蕎麥麵，放入冷麵汁內，再加入蔥花及芝麻粒，吃起來有一陣涼意，好一個夏日的感覺，麵條又不會過腍，好吃；再加碗味噌湯，喝一口便知高低，原來湯底加上了甘筍、蘿白及肉絲，簡單的一碗湯，都是一絲不苟。 

甜品是日式蕨糕，沾滿了黃豆粉，吃起來有點像中式的糍粑，QQ的口感，小小的一件，不怕多吃；雪糕是綠茶及芝麻，而雪芭是柚子味，雖然自己雪糕的受好者，質感滑溜清甜，完全沒有問題，但柚子雪芭的清香味道與及加入少許柚子粒，多了一份層次感，令人改觀。 

縱觀整個放題組合，都能將店方水準的一面展現，可能有人會認為欠了龍蝦、鮑魚之類的貴價食材，但當注入上述元素，也許價錢要過千，並非大家接受得了，反而以合理價錢內，供提高水準的食物更為重要，尤其是位置方便就腳，舒適寧靜的用餐環境，放題也可以Fine Dinning啊！

P.S : 午市放題只在六、日及公眾假期提供，由中午12:00至14:00，成人$458，3至11歲小童$358；而晚市放題在星期日、一及公眾假期提供，由18:00至22:30，足足有四個半小時，成人是$698，小童是$518

地址 : 尖沙咀麼地道72號日航酒店1樓

電話 : 2313 4215

味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 4

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雙親數十年含辛茹苦的日子好不容易過，五月剛過母親節，話咁快就到父親節；如果喜歡喝兩杯的父親們有口福了，今年北角城市花園「粵」中菜廳將會出一個名為「父親節品酒晚宴」 ，以新近受歡迎的德國酒作主打，予人耳目一新的感覺。 

 在餐前先喝一杯酒，Losen Bockstanz Riesling Kabinett 2011, Germany，圓潤的口味，濃稠中有果香，甜度較高。

 薑凍灌湯龍蝦餅把炸得金黃的龍蝦球放在薑凍之上，帶出冷熱夾雜的感覺，咬破龍蝦球，熱燙的湯汁隨之而來，很有趣的組合；再呷口Hans Lang Riesling Kobinett 2011, Germany，很清新的感覺，少許檸檬香氣，酸度不高，配起龍蝦球，起了平衡的作用。 

 

釀焗鮮蟹蓋是一道很花時間的菜色，焗得芳香的芝士面，用上近二兩蟹肉，混入洋蔥，令到味道富絲絲香味，內裡濕潤而外表濃香，處理得相當到位。

鮮茄魚湯魚蓉羹加入了石班肉，倍添貴氣，不帶魚腥的湯底，十分討好，只嫌芫茜重手，搶去了魚湯的鮮味，未免有點可惜。 

桃蓉生汁明蝦球，蝦球油泡時掌握得準，令到肉質爽口彈牙，外層醬汁酸酸甜甜，配以Anselmann Gewurztraminer Kabinett 2011, Germany，先行透了十五分鐘氣，質感較濃稠，品嚐起來有荔枝的香味，令蝦球在味覺上多了份層次。

雪嶺紅梅映松露是店方的得獎菜，最下層是原蛋白，中層加入了菠菜而最上層是混入了甘荀，在質感上無疑比上次更嫩滑，東星班球內是金華火腿及花膠，令口感更複雜。

 今天的芥末香蔥和牛粒看來有點失準，芥末下得頗重手，一不留神，那股辛勁直衝兩眼，淚水不期然滲出來；今次反而配上兩枝不同國家的紅酒，先說Carte Noire 2010, France，有法國酒的特質，餘韻悠長，單寧平均，似乎未能將芥末的味道壓下去，反而而Fruhburgunder Barrique 2009, Germany酸度高，移近杯邊，徐徐有一陣類似山楂的味道，用重單寧的酒體來配油份高的食物最好不過。 

老干媽鮮菌炒菠菜麵油份輕手，有豆豉獨特的味道，跟之前用XO醬炒是兩碼子的事，但同樣惹味。 

魅香格拉巴鮮果雪糕先用食用香水Grappa Spray噴過，令雪糕上沾有清幽的酒香，但Drop of God Riesling Eiswein 2011, Germany有神之水滴的名稱，看來莊主對此酒的自信心不少，但雪糕酸度偏高，正好用甜而不膩的感覺來對應。

這個套餐是$788 per person (minimum 4 persons) ，如果提早預訂及繳付訂金，可獲8折優惠，就在這個假期，跟老爸來享受一下美酒佳餚，聊表一下孝心。

地址 : 北角城市花園道9號城市花園酒店1樓

電話 : 28064918

味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 4

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童年時，家中有一個近兩百呎的平台，母親最愛在端午節時，用紅磚堆砌成一個簡陋的爐，再從街市拾來廢木，上面放一個兩三呎高的鐡罐，把水煮開了，便用來烚糉。 

母親早在一星期前已經要浸透糉葉及咸水草，再醃五花腩，再加上咸蛋黃、花生、綠豆及糯米，各自用大盤擺好陣形，裹糉時團團將自己包圍，真的別具氣勢。 可不要看輕這功夫，由裹糉到烚糉，真的要花上一天時間，但整個過程至今仍在我腦海之中，亦是我童年的美好回憶之一。 

今次終於有機會一試親自包糉的滋味；近年在飲食市場競爭越大，不單日常的運作，就連幾個大節日，都成了必爭之地；西方的情人節、父親節及母親節，中式的中秋月餅、賀年糕點與及端午食糉，全都是一個龐大市場。 

為了贏得口碑，不單要選料上成，花樣百出，更要令人吃完之後再三回味，才可算是成功。

  

大會邀請了十多位博客出席活動，並提供了兩款糉料給大家一試身手，事前更由美心集團的點心師傅即場教授，活學活用；在座有不少煮婦級高手，當然難不到她們，但在下一行四人全是「粗手粗腳」的大男人，包一片糉葉問一句少不免，難得師傅依然有耐性，笑容滿面的解答，果真訓練有素。

  

相信全場最一塌糊塗的，就是在下這班三五成群的雜牌軍，檯面全然是戰場一樣，但非常好玩；之後大會將今年推出的新品種讓大家品嚐。

嘉興冬菇火腿鮮肉粽 (新升級) : 自己嘗試包的就是這品種，糯米事先以醬油浸泡過，加入金華火腿、新鮮五花腩肉、冬菇及咸蛋黃等，入口軟糯，芳香惹味。 

客家土魷粽 (新) : 很少吃到客家糉，加入了土魷，配合乾蔥頭、冬菇、花生、栗子和腩肉，把客家菜的「香」、「咸」、「鮮」的地道風味展現出來。 

秘製香滷牛筋粽 (新) : 以牛筋入糉還是第一次遇上，牛筋頗花時間去炆滷，好等入味及保持腍滑，並以糯米拌炒XO醬入味，再配上豬腩肉、銀杏等作餡料，入口有少許XO醬的辣味，恰到好處，提昇了糉子的味道。

原隻鮑魚瑤柱粽 (新) : 每隻加入原隻鮑魚及瑤柱粒，配料亦是大路的腩肉、花菇及銀杏，而師傅在「裹糉」時，特意把餡料置於外層，吃起來更有層次，名貴得體。

 桂花豆沙粽 (新) : 以上海傳統方法製作，賣相雖然不及前者的霸氣，反而清新亮麗得多；以清香桂花加入紅豆蓉為餡料，可以看到香軟的糯米夾雜了粒粒紅豆，甜而不膩，不喜歡鹼水糉的朋友，大可試試這款。 

現凡於6月12日或之前，以滙豐銀行信用卡購買任何糉，可以有七折優惠，如果是星期五、六或日簽帳，可以另外獲得九五折優惠，就以一套四隻的「尊貴薈萃禮盒」而言，折實後亦只不過是200左右，已經有上述四款糉(除了牛筋糉)，挺化算，盒內更附有問卷卡，按照卡上指示登入，並輸入卡號，便有機會得到「美心思系列」小食一包，可以講是「有得食、有得玩」。

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