7 月, 2012 - 美食焚化爐

玩味.細膩~~~Riedel

Riedel…..一間具250年製造水晶玻璃工藝的公司，以設計及制作高品質的酒杯而馳名。就在六十年代初，終於研發出第一隻葡萄酒杯，並名為Sommeliers Burgundy Grand Cru酒杯，更有「專業葡萄酒杯之母」的稱號。

也許，大家認為買一對靚酒杯回家，或是送給愛飲酒的朋友，是向對方的尊重，而事實上，又有多少個知道這個酒杯背後的道理？

今次有機會參與這個特別的品酒班，過程是有趣又好玩。

大會預先安排了七隻大小相近，但又各有不同的酒杯；酒類方面，除了一枝single malt scotch whisky (A號杯)外，更有兩枝來自Napa Valley Cabernet sauvignon 2008 (5號杯)與及Central Otago Pinot Nior 2007 (4號杯) ；

而最有趣的是2號杯跟4號杯大小是一樣，只不過2號杯的杯邊是cut去了一小段，配上同一枝酒，卻有截然不同的效果，Pinot Nior在4號杯內品嚐，酒體先經過舌尖，甜味的感覺較強，單寧輕柔，酸度亦不高，當轉用2號杯時，紅酒首先接觸到舌頭較後位置，甜度稍弱，酸味開始透出，看來，兩者有明確的分別。

至於5號杯跟3號杯的配對，亦出現同樣的效果，確實是充滿玩味，而又有實際的功效。

而以往在酒吧飲whisky，多數用上B號杯，再加入大量冰塊，當然亦有人加水，這種叫「水割」的飲法，各色各樣都有，就連綠茶及汽水都有人試過，可說是直接扼殺了這種具悠久歷史的烈酒。

今次改用A號杯，可以看見杯沿向外散開，放在鼻端一嗅，酒精濃度已沿杯邊四溢，大家可以更深入嗅得出鳳梨、杏桃及麥芽的口感與香味，的確與舊有酒杯的落差很大。

Riedel公司為了推廣這種認知，特意辦了優惠月，直至八月尾，愛好品嚐兩杯的朋友，不妨將自己的珍藏，提昇到另一境界吧！

令人懊悔的事~~~射雕英雄傳最初版

圖中所見的，並非完整的一套，但在個人收集史上，亦佔了一定地位。

土瓜灣…….一個多次傳出有地下鐡的地區，區內四五十年以上樓齡的大廈，比比皆是，同時是自已中小學成長的地區，可說是情感最深的地方之一。

說得上舊區，自然嗅到有舊書店的氣味，全盛時期，至少有五六檔在營業，但這個夕陽行業，只餘下隆德街的一間破舖。

大概七八年前吧！習慣了探完母親後就四處逛，一如以往，入到店內，自然朝櫃頂瞄瞄；嘿！有好貨色的氣味散發出來，裝作漫不經心的問店主，以防給人開天殺價(這是另一個故事，有機會再談)，店主見是街坊，便說：「是不齊全的，你還想要？」哈哈！正對胃口，心想看看亦沒損失，反正是你爬上去又不是我。

店主還未落下時，已見書邊薄薄的，心中已突地跳了起來，豈料竟然是當年曾錯失的最初版。

其實當時已集齊了十四套舊版，但對於從未見過或是特別版本，依然有一股莫明的熱血，想盡一點力，把整個系列集齊；自己曾跟內子說過，藏書當然是留給兩位囝囝，如果他日生活有困難時……可以賣；如果嫌阻地方，就全數送給博物館，當是作為多年努力的成果，讓人知道世上尚有有心人去幹一些傻事。

當翻閱那殘破的書頁時，同時亦想起昔日在旺角，輕輕放過了半套初版射雕英雄傳，如今想來，每每都在懊悔，但人生就是如此，「月有陰晴圓缺」。

說回手上這十一本書，每書有兩章回，古樸的水墨畫，亦是雲君的手筆，今天看來，與後期作品有長足分別，想要集齊是沒可能的了，但作為孤本，又有值得保留的地方。

嘉蘭圍內別有天地~~~Bien

一直都認為嘉蘭圍在尖沙咀是旺中帶靜的好地方，附近食肆林立，想不到更有法式小店進駐，而總廚胡師傅更是曾在agnes b、怡東酒店等任職。

店內環境優雅，作為Fine Dining是一個不錯的地方，只可惜空調常有點小問題，店方真的要想想方法去解決。

先試試香蒜包，雖不是原隻蒜頭塗上，微溫下，外層香脆可口，內裡軟綿柔韌，好味。

再來是西班牙凍湯配法式炒田螺撻 (需預訂) $108，凍湯用小杯盛放，簡單而方便，用蕃茄、辣椒、西芹及紅椒等蔬果，攪拌而成，但今次聽說是blender壞了，令口感未夠細膩，但同意味道是沒有問題，在微酸中帶一陣辛辣，而田螺撻的醬汁是香草牛油汁，撻身較硬，田螺拌和醬汁食，有點嚼口。

再來是野磨菇忌廉湯配黑松露菌油 $68，這是道個人非常喜歡的湯類，就算不澆上黑松露菌油，都已經好好味，野磨菇中滲出天然的香味，碎粒帶點柔韌，又有幼滑的口感。

鹽漬刁草三文魚拼燒牛肋條沙律 $98，三文魚用香草醃過，加添了香味；牛肋條入口有點像牛肉乾，不大合自己口味。

而燜牛面頰配煎牛面頰炒洋蔥 $188，是一道菜中，在同一部位，用上兩種不同的烹調方法；上面是簡單的蒜牛面頰，時間剛剛好，肉質纖巧細嫩，牛味濃郁；下面放了燜牛面頰，軟稔入味，洋蔥吸收了兩者的肉汁，加上本身的甜味，亦是不能放過的配菜。

西班牙海鮮飯 $340(兩位) ，配料真的豐富，有魚柳、海蝦、魷魚及青口，論飯粒亦有生米飯，不過似乎太乾身，未夠creamy。

香草野菜燴羊肉配香草飯 $168，賣相平實，沒半點花巧，羊肉膻味輕柔，炆得軟糯，幾討好。

扒美國黑毛豬扒，青胡椒粒汁 $208，其實肉質真的有點結實，sauce反而有點辛辣，可以僻去少許膻味，可以說是不過不失。

扒法國退骨春雞，法國大藏芥末汁 $188，用上春雞，肉質當然細緻，雞味不太突出，只好蘸點芥末汁來提味。

而法國油封鴨伴忌廉焗薯配黑甜醋汁 $198，外皮香脆而鴨肉又不太乾身，已經比想像中好，黑甜醋汁味道特別，而忌廉焗薯軟綿幼滑，值得一試。

甜品拼盤 (紅酒燴梨、荔枝芭菲及吉士布甸) ，論賣相沒半點問題，只可惜燴梨置底的蛋白太韌，荔枝芭菲放了好一段時間，變得水汪汪，吉士布甸最正常。

此外，店方還有杏仁葡萄鳥結雪糕，雪得較結實，既有杏仁碎粒，又有浸泡過酒的提子乾，口感非常特別。

可能是新店關係，細看價格定位，都算是合理價，部份食物比想像中有出入，但店主是有心想辦好一間食肆，寄望下次再來可以更進一步。

地址 : 尖沙咀嘉蘭圍3號地下5﹣6號舖

電話 : 2369 3803/ 5399 7499
味道 : 3

環境 : 3

服務 : 3

衛生 : 3

抵食 : 3

位置 : 3

祝福･滿足~~~千鶴

在芸芸日式食肆中，千鶴是其中一間喜歡的，試想想，只要在門前，對方已為你送上祝福，餐桌上放上已褶好的紙鶴，精巧而細心；在鬰結的日子，拿著它，是一種祝福；在開心的日子，望著它，是一件手藝；無論你從任何角度看，都像是守護天使，令人窩心。

在閒聊的時候，不忘來一份雞泡魚乾，煙韌有嚼勁，此刻，能配上一杯清酒，足以暢快地度過一個下午。

說到底是午饍時間，總不能餓著肚皮，先來一客刺身盛合，有三文魚、吞拿魚腩、帶子、牡丹蝦、章紅魚及赤貝，看看色澤油潤，脂肪分佈平均，柔韌而有彈性，旁邊是手磨山葵，塗少許在刺身上，一陣天然的辛勁迅即直衝鼻樑，同時提升了鮮味。

天婦羅有海老、冬菇、茄子、南瓜及露筍，炸物不單脆漿要夠薄，而且酒份要瀝得清，瞄了一下紙，沒大面積的油份，加分；再加上店方連有蝦膏的蝦頭都一併炸過，金黃色的外殼，香脆可口，師傅在拿捏時間上，這點功夫是絕不含糊。

如果我的囝囝見到西京燒銀鱈魚，大概會全給他消滅了，特別是魚皮煎得微焦，略帶脆口，魚肉厚身，滿是魚香，就連伴碟的蘿白花，展現了日本菜在意境及刀功上的細膩，每每給人一種賞心悅目的感覺。

店方對鐡板燒的功力，無可置疑，蟹膏忌廉大蝦鐡板燒在時間上拿捏得恰到好處，蝦肉爽甜，彈牙有嚼口，帶有絲絲濃郁的蟹膏味，非常獨特；就連伴碟的蔬菜亦炒得香口之餘，依然保持嫩綠色彩。

而沖繩和豚咖喱是分開上，豚肉用上洋蔥去炒再置底，然後灑上少許海苔條；試一口咖喱，果然有點特別，除了一般日式咖喱的果甜外，加入牛肉碎，令口感及味道不單濃郁，與及多了層次感，濃稠細密，拌和白飯更加滋味。

至於食友大力推薦的鵝肝飯，果然不同凡響，說是迷你，但厚厚兩片蓋過碗面，煎得外脆內嫩，油香四溢，入口即化，把部份拌和白飯，令飯粒佈滿油潤的甘香，好味就是這麼簡單。

鐡板牛柳粒，外表微焦，但肉質依然保持粉嫩，灑上少許蒜片，增添香味，把牛肉粒放上白麵包上，將多餘的油份吸去，伴碟還有炒過的蔬菜、紅椒片、粟米芯及南瓜件，令食味不會太單調。

由Aki Lau師傅親自處理的鰻魚扒，柔軟幼滑，香嫩可口，油份豐腴，如果不是花太多時間在拍照上，令鰻魚皮變得未夠脆口，令口感打了折扣。

望著餐牌，竟然有芝麻、綠茶、柚子雪笆、芒果、椰子及雲尼拿不同口味，每款都試了一口，當中柚子雪笆及椰子雪糕最得我心，前者清甜帶微酸，而且有柚子粒；後者滿是椰子的濃香，帶回兒時的味道。

最後，再來一杯凍檸檬茶，聊聊天、說說笑，充完了電，又是一個愜意的下午。

地址 : 紅磡都會道7號都會海逸酒店8樓

電話 : 3160 6898
味道 : 4

環境 : 4

服務 : 4

衛生 : 4

抵食 : 4

位置 : 5

和味無窮~~~日航咖啡室

其實大家有否想過，年齡是生日飯最大的優勢？除了獅子銀行的信用卡有折扣外，如閣下適逢生日，大可依閣下年齡取得優惠；例如你是三十五歲生日，就可以有六五折，假如你一百歲依然健在，酒店大可送你一餐，嘿！化算了吧！

從門口左邊開始，先是一列刺身壽司專檯，有三文魚、鯛魚、八爪魚及吞拿魚四款，特意要了一份四色拼盤，但卻將鯛魚改為牡丹蝦；老實說，酒店方面以日本客為主，嵯峨野更是著名日式食肆，所選取的材料當然有保證，確實夠新鮮、肥美、爽甜。

旁邊便是seafood platter，有青口、麵包蟹、長腳蟹爪及小紅蝦，各抓了一些試試；麵包蟹奉勸大家不要挑蟹蚶部位，實在太硬，就算有剪刀也要花點功夫，反而蟹殼卻是滿佈鮮紅色的蟹膏，好此道的朋友，可不要錯過；長腳蟹爪夠鮮甜，但可能refill得太快，較後時間部份還未完全解凍；小紅蝦肉質爽甜，蝦頭部位滿是蝦膏，但外殼太硬，剝殼時有少許難度。

再來便是冷盤，與及即切Parma Ham，把火腿片包裹著蜜瓜片一併食，咸香中帶清甜，好味；反而放在一起的芝士碟竟忘了試試。

冷凍的食品試過，就要到熱食了，這兒的味噌海鮮湯，是即叫即煮的，只須在海鮮吧選好了食材，再交給師傅，取過牌號，轉頭便會有熱氣騰騰的一小鍋，各自取了一些鱈場蟹腳、鮮魷片、瀨取蝦、沙白、帶子粒、海蝦及魚柳去煮，滿滿的一鍋，確實是鮮甜惹味。

而天婦羅只要了炸蝦、芋片及薯茸件；炸蝦色澤明顯較深，是浸油太耐的緣故，但油份卻又瀝得夠清，是水準以上的炸物。

然後便是焯料吧了！單是粉麵便已經有七八款，在自助餐中較少見，更有粟米粒、蟹柳、筍片、鳴門卷及XO醬等供客人調配，簡單但有創意；找師傅只焯了半份粗麵及蔬菜，加入雲吞，再澆上XO醬，但可惜雲吞有點鹼水味，也許取少許海鮮來配搭會更特別。

左手邊說過，便到了右手邊，從門口開始，便會有五款不同的肉腸；但為了旁邊的鐡板燒，的確要忍忍口，用上美國1855穀飼牛肉粒及帆立貝，現煎現賣，牛肉粒質地鬆軟，充滿肉汁，油份不多，但滿是濃郁肉味；帆立貝偶爾放得太耐，肉質有點收縮，美中不足。

到了熱葷吧，種類可算多，就連關東煮都有，果然是日式食肆；迎面是清酒煮翡翠螺，碩大身軀，但螺肉依然不覺韌，而且還散發出淡淡的酒香；鵝肝茶碗蒸軟綿滑溜，又帶有蛋香，亦不能錯過；再來是芝士焗蠔，蓋上芝士的原隻生蠔，焗得表面微焦，令香味更突出，入口juicy，值得推薦；然後是帶韓式口味的牛肋骨與及煙燻豬柳，相信總有一款合你意。

可能肉類食品選擇太多，牛扒只切了薄薄的一片，肉色粉嫩，咬落有嚼勁，味道不錯。

此時，有朋友送來名仕餐廳的南澳蝦意粉，兩隻開背大蝦，爽甜彈牙，部份蝦膏更溶入意大利粉之內，粉條沾粘上蝦汁，煙韌有嚼勁，口感豐腴，非常惹味。

甜品時間，望著一整櫃的甜品，有點無從下手的感覺，只簡單的來一份passionfruit chocolate tart，微酸的熱情果味，把厚重的巧克力味道消減了不少，變得更可口。

而事實上，只要一款甜品，目的是留點胃納來掃雪糕啊！

當年某雪糕名牌店曾有任食一小時buffet，結果一口氣給我在時間不足下，鯨吞了二十球雪糕，可想而知個人對雪糕的熱愛；近年來，所光顧的buffet，佔了一半是採用瑞士品牌雪糕Movenpick，今次是vanilla dream、swiss chocolate、strawberry及tiramisu四款，香濃幼滑，當然是一口氣四球一次過試了。

想不到酒店有即製Yogurt機，非常少見，客人更可以因應自己喜好而加入配料。

更出人意表是思樂冰，這個只會在便利店售賣的食品，竟然在此刻出現，真是充滿玩味的甜品區。

看看四周，不時傳來笑聲，原來是function room傳來的，心中默想，正是夏天的來臨，高中生畢業的日子，各大小酒店穿梭著年輕族群，為過往青春寫下難忘的一頁，也許，從十圓八塊的學生餐，步入幽雅瑰麗的酒店，正正是象徵了人生的新階段。

風和日麗~~~Sugar

位於太古城的東隅酒店，坐擁上佳的地利位置，附近寫字樓雲集，住客更是中產階級，真的不愁客源，只可惜一直以來都是下午五時後，才開始營業，有點兒浪費了大好景色。

有見及此，店方近日開始了Sunday brunch，試想一下，在忘卻繁重工作的一天，在風和日麗的日子，享受著陽光的施予，讓肌膚感受大自然的和煦，望著遼闊的維港景致，總好過在家中當宅男吧！就算在下雨天，把落地玻璃門關上，雨水拍打著門窗，散發一種沉思的氣息，亦是一個不錯的選擇。

大堂一邊是偌大的水吧！即場調制不同飲品，拿一杯Classic Mojito，靠在沙發上，望著窗外的景色，的確令人心擴神怡！

在窗邊一角，提供了nicoise salad，mixed leaf salad，greek salad及honey glazed duck breast with five spices on apple salad，各款都搯了少許，再澆上千島汁，蔬菜新鮮爽脆，清新怡人，帶少許微酸的sauce，令人胃口大開。

在露台一角，設有專人燒烤，今次是開邊大蝦、牛扒、德國紐倫堡腸、雞扒及吞拿魚扒五款，就不如先來一份併盤！

大蝦烤得剛剛好，蝦肉不單爽甜，蝦頭更有不少蝦膏，夠邪惡但充滿難以抵抗的誘惑；牛扒是五成熟，非常合個人口味，但朋友的卻是七八以上熟，這可能是翻熱的關係，時間上拿捏有點困難；德國腸算是配角，味道是大路了一點；雞扒反而出色，表皮烤得微焦，香脆可口，滿是油甘，好味；吞拿魚的問題跟牛扒一樣，有時候烤得太熟了。

另外有八款醬汁供大家蘸點，如果有問題，廚師更樂意為大家解答。

到尾聲，不如來到甜品檯，先試試這個Tiramisu，用茶匙輕輕籤到底，鬆軟綿滑，口感濕潤，杯面灑上一層谷古粉，增添濃香，相當有水準；而三層甜品架，放滿了迷你版raspberry蛋糕及香蕉蛋糕，鬆化有彈性，一口一件，啱啱好。

今天的餘興節目，是由駐店調酒師Patrick即場調製的Rainbow特飲；預先擺好九隻玻璃杯，再慢慢將調好的飲品注入杯內，結果是由藍色開始，逐漸變成黃色，到最後竟然變成橙色，非常有趣的場面，而酒精度就以第一杯為最高，橙黃色的差不多是果汁的味道，十分適合一班愛玩的朋友。

這個brunch作價$285 + 10%，不包飲品，在四款主菜中，可任意挑選兩種，而且不定期更換。

能在這舒適的環境，聽著由輕快的流行音樂，望著藍天碧海，跟朋友寫意地聊天，真的可以釋放生活上的煩憂。

地址 : 太古太古城道29號東隅32樓

電話 : 3968 3738

味道 : 4

環境 : 4

服務 : 4

衛生 : 4

抵食 : 3

位置 : 5

意･猶未盡~~~UNO DUO TRIO

工作以外的時間，往往因著私事及兩位囝囝的功課，佔去大部份空間，難得有機會可以在了無牽掛的日子下，輕輕鬆鬆的來一次晚饍，真的要多謝店主的安排。

踏出電梯，眼前放置了不同意粉作攏設，而事實上，店內所有材料都力求從外地進口，意大利粉更是handmade，的確令人感到有認真的態度。

店內檯椅不多，也許是慢功出細貨，客人太多，未免影響上菜速度，這也是無可奈何的事。

然而，四周有不少小擺設，更加是以飛鳥家禽為主調，在柔和的燈及充滿意大利歌聲下，更顯特色。

點過主菜，先來一份香草麵包，單是盛器就像一塊畫版就已經趣味盈然，而四色醬料是蕃茄醬、香草醬、意大利黑醋及橄欖油，吃著說著，時間過得真快。

雖然之前已試過餐包，但亦忍不住加點這Polenta Fritta ，用粟米粉搓好再煎香，表層是條狀坑紋，香脆可口，內裏軟綿幼滑，嫌太單調的，可以灑上少許芝士粉又或是蘸點牛油，加添變化。

在Antipasti 中，先來一份Insalata di Burrata，單看menu上寫上heirloom tomatoes已經夠食指大動，這種無基因改造品種，是最單純原始的蕃茄，有紅、黃、青及紫幾款色澤，清新亮麗，口感特別，近乎日式溫室蕃茄，鮮甜多汁，令人回味；而Burrata是homemade出品，誠意可嘉，像一個漲滿布袋的外形，真可愛，入口散發出淡淡的水牛芝士味，切成小塊品嚐，再來一口紅酒，讓香氣在口腔內游走，簡單而美味。

Table wine 是Valpolicella montezovo vendemmia 2010，只點了一杯，來少許酒意吧！邊吃邊聊天最好，看看酒瓶貼上D.O.C字樣，相等於法國酒的A.O.C認證，酒身透出迷人的紫色，單寧柔和順滑，酒質芳香，極易入喉，跟Burrata幽香的芝士味相配，最好不過。

Vitello Tonnato只點了半份，吞拿魚混和了蛋黃醬,再塗在薄切牛肉片上，有嚼口之餘，非常惹味。

如果要說店內名物，不能不提Uovo e Tartufo Nero，賣點是黑松露，在熱騰騰的炒蛋上，灑上黑松露片，而熱力將松露清幽的氣味，徐徐引發，入口一陣芳香，這是大自然賜予人類的一份禮物，加上炒蛋是混和了鴨蛋在內，令蛋味更濃香，柔和細緻的味覺，兩者可說是絕配，難怪好評如潮。

前菜可說是有驚喜，再來是Brodo di Gallina，如果細看餐牌的解說，是祖母雞湯，可能是想帶出用心及關懷的情意，湯及配料是分開上，湯盅內放有芝士粉、洋蔥粒、甘荀粒及香菜，再在客人面前用雞形盛器注入清雞湯，幾種配料在湯中撥開，増添了香味，怕濃稠質感的朋友剛剛好。

Zuppa di Cozze alla Napoletana其實是藍貝蕃茄湯，看似平凡，但蕃茄是事先加入橄欖油及紫蘇去煮，不單香氣特別，而且入口順滑，湯底微酸，令人胃口大增。

終於到了主菜，Mandilli de Saea con Gamberi Rossi di Sicilia是多位食友都推薦的菜色，其實在大門口，早已經展示不同的pasta，紅蝦肉煮至已溶化落醬汁之中，而手帕粉無疑柔韌有嚼口，蘸滿了紅蝦膏及蕃茄醬時更加惹味。

而Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino是個人一直鐘情的pasta，是一款充滿激情的意大利粉；用泡浸過辣椒的橄欖油，與及蒜粒去炒，最愛是入口時那陣直衝喉嚨的辛香辣味，過癮到不得了；今次為了遷就小朋友，辛辣度確實是減輕了不少，但都足以令你吃過不停。

店內另一名物Risotto con Tartufo e Funghi終於上場，由於想多試幾款，特意只order half portion，平實不花巧，飯粒是夾生飯，外軟而中間有嚼勁，黑松露跟雜菌味溶化在飯粒內，再刨上幾片黑松露，口感濕潤芳香，好吃就是這麼簡單。

Osso Bucco alla Romana是店內最邪惡的食品，兩件牛膝炆得軟腍入味，飯粒用上番紅花煮，帶有濃烈的色彩，稍為挖出牛骨髓，甘香豐腴，牛味濃郁，就算是膽固醇的朋友，也只好拋諸腦後。

用長碟同一時間展示了三種甜品的Bonet，由杏仁餅碎、朱古力慕絲、mascarpone、朱古力及焦糖醬組成，互相配搭，香甜幼滑，就算不太喜歡甜品的人，亦不應錯過。

最後再來了一杯Tiramisu，用茶匙一籤到底，搯一下，鬆軟綿滑，口感濕潤，杯面灑上一層谷古粉，增添濃香，相當對辦。

不經意地過了半個晚上，在柔和的氣氛中，細意品嚐主理人用心的菜色，實在十分滿足，最難得的是，店主肯用務實的態度，力求改進餐廳，這是對每位找尋美食的朋友樂於見到。

能在鎂光燈下，從璀璨的人生歸於平淡，找尋自己喜愛的生活，確實難能可貴，祝願店主在工作上，開創另一條大道。

地址 : 銅鑼灣耀華街3號百樂中心19樓

電話 : 3489 3862

味道 : 5

環境 : 4

服務 : 4

衛生 : 4

抵食 : 3

位置 : 4

大坑的誘惑笛聲~~~Piccolo Pizzeria & Bar

不知不覺，這間來自新加坡的薄餅店，已經在香港札根，憑著用心的製作，與及高質素的出品，的確是攫取了不少人心，至少我對店內的Aglio Olio仍是念念不忘，總想找機會再吃一次。

畢竟舊店在西環，實在有點遠，而大坑店起初又主打薄餅；直至到新店終於有意大利粉提供後，即時興趣大增，加上食友與主理人稔熟，特意攪了一局，好讓大家一試水準。

雖然店內沒有明顯亮點的大火爐，但師傅卻是從西環店抽調過來座陣，水準有一定保證。

原先一邊大門換了落地玻璃窗，光線依然充足，但座位卻是少了，環境卻好得多，至少冷氣充足得多。

店內播放著六七十年代的老調子，天花掛著復刻的吊扇，在徐徐轉動，蠻滿有氣氛的。

在閒著無聊的一刻，先來一籃French Fries，薯條炸得外脆內軟，畢挺有力，只要略為灑點鹽，已足以令人吃過不停。

說是Chicken Wings，但又雞翼雞鎚各半，脆漿蘸得平均，香脆可口，咬破雞皮時，一陣熱燙的感覺油然而生，好味其實可以好簡單。

此刻，店主介紹了Fried portobello mushroom這道新菜，用脆漿包裹特大蘑菇再炸，然後澆上用紅酒牛尾及雞肉條煮成的醬汁，用刀切開時，那種感覺就有如牛扒一樣，蘸點了醬汁，濃濃的蘑菇味混和肉香，實在十分滋味。

終於到了Aglio Olio上檯的一刻，一陣辛勁徐徐散開，這道用浸過辣椒的橄欖油所炒的意大利粉，柔韌有嚼口，沒花俏的外形，沒貴重的材料，只有蒜片的芳香，但正正是令人著迷的地方。

而Carbonara亦是不可錯過的一道，用上煙肉碎及香草去炒，但精髓是最後關頭離火，讓長通粉吸收醬汁，再放入雞蛋，加上時間拿捏得準，令整碟carbonara充滿了煙肉及蛋香。

白酒蒜香煮沙白在西環店沒試過，算是新菜式吧！蜆肉沒半點沙，已經加了分，而肉質飽滿，汁液都滲入了白酒之內，搯一口喝喝，鮮甜的蜆味，實在吸引。

Four Cheese Pizza這道用上Mozzarella, Taleggio, Scarmoza & Gorgonzola 四種芝士的pizza，店方選用羅馬式的十一吋薄餅底，一如店內其他出品，沒半點華麗的外表，芝士在高溫下，已經完全溶化，有的只是濃香的芝士味，夾雜在脆香的薄餅底，香味澎湃，賣相雖然簡單，但可以更細意品嚐芝士的質感及味道。