月份: 2012 年 12 月

 

在科技發展你追我逐的日子當中，每每相隔很短時間，便會有新機種出現，一直以來，家中的電視機或是手提攝錄機，都是SONY出品，對於愛好者而言，豔麗的色彩，方便易上手的操控，與及新技術的注入，成功攫取了消費者的心意。

今次有機會一試NEX-5R與及NEX-6，同樣是在十月份推出，售價上有明顯的分野，但兩者在基本的制式上是差不多，不同的是LCD Mon的翻開角度，NEX-5R能作出180度的翻開，而NEX-6就只得45度左右吧，原因是接駁位不同，對於可以擴展的角度做成了規限；而NEX-6多了電子viewfinder，只要有物件移近，肉眼觀景器自動發生作用；另一個不同處是NEX-5R是touch screen對焦，似乎方便得多。 

今次SONY揉合數碼單反相機的1610萬像素*Exmor APS HD CMOS影像感測器及BIONZ影像處理器，相對於同級對手例如Olympus或Panasonic所使用的M4/3影像感測器，似乎是勝了一籌。 說到底，當然不能跟單反機(D-SLR)比較，始終是無反機(Mirrorless) ，感覺上易於攜帶，在靈活配對鏡頭下，亦比Prosumer機有更大的伸延性。

 而廠方有套裝發售，在與OCEAN THREE合辨的介紹會上，自己便取來NEX-6 配上3.5-5.6/f 16-50鏡頭，拎上手與一般Prosumer機相若，手柄位稍微突出，手感不俗。 

機身有二重旋轉按鈕，右上方是傳統模式，下方背是操控旋鈕 (control dial)，可以任意調教各種function，簡單易上手。

 

作為一個food blogger，影食物相無疑佔了七成以上，特別是想突出食物的主體時，淺景深最為重要，有時候係mon睇以為好清晰，但放回電腦又並不那一回事；今次十分欣賞DMF的系統，當半按快門，對好焦後，再轉動鏡頭前方的控制鈕，便會即時將對焦點放大，好讓用家可以進一對焦，令到照片效果更好，影像更細緻銳利。

 

以上兩張桌球照片相就是用上不同對焦點的效果。 

由於活動是「記低美味一刻！」當然與食物掛上關係，亦正好讓大家試試新機的吸引處。

 

第一道蜜糖芥末汁油醋雜果沙律配挪威煙三文魚，橙紅與嫩綠的色彩，在鏡頭下，相當誘發人的食慾，用上DMF系統後，就連芝士粉都細膩呈現，加上煙三文魚的幼嫩細滑，更是加分位。 

加拿大海膽刺身同樣是紋理清晰；生蠔有兩款，同是來自法國的 Speciales La Maison No.2 / Pousse en Clarie，新鮮肥美，蠔味香濃，只嫌海水味淡了點，少了風味，但經NEX-6拍照後，蠔肉纖毫畢現，色澤深淺有層次。

 

法國鵝肝豐腴甘香，油份足，配以意大利黑醋中和油膩口感，圖中又是一張沒經修改的圖片。 

至於另一個亮點，不得不提WiFi傳送照片的功能；每個機身都有獨立編號及密碼；當用家download了專用Apps後，便要同步與相機作出連接，然後輸入密碼，建立好溝通點後，可以選擇個別，又或者整個照片FILE傳送到智能手機上，而且提取資料的時間又快捷，讚。 由於兩者在價位上的差異，相信NEX-5R會吸納多點用家，加上LCD Mon較靈活,對喜歡自拍的人士，自然愛不釋手。 

今次試機會，深深體驗到Sony在科技上引入crossover的概念，緊緊結合生活的節奏，相信用上了，一定令你有意想不到的收獲。

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為期只得四日的冬日美食節又開始了，由一樓C館進入，雖然是假期，但顧客真的不多，逛起來總算輕鬆。

但有吸引力，可以買的東西寥寥無幾，價錢亦不見得特別便宜，反而有幾檔拋磚引玉黨又出現，先送一些無關痛癢的禮物，讓一班貪小便宜的人聚集，再一邊送其他禮品留客，最後說是宣傳價買回一些劣質貨品，這種陳年老調用了多年，每次公展會或是購物展總有三幾檔在搵食。

另一種是鮑魚檔，又是搵幾個〝媒〞在吹噓，不過今年中招的人似乎少了點；總之一樓走了一圈，只買了個背包。

 

在大堂一角，有大會安排的表演及選舉舞台，是日有幾位熱女郎出現，台前即時有龍友舉機狂拍。

另一個會場在三樓，只見人山人海，擠得水洩不通，但試食的檔口不多，只要有試食的機會，便會見到一條長人龍；結果是買產品變成熟食檔，有點本末倒置，令人啼笑皆非。

 

今次大會安排有點混亂，並非同一國家或是食品種類聚在一起，東一檔西一檔，要格價的話，真的考你記憶力。

大堂最後預留了少許地方賣酒，但環顧一看，都是些一般貨色，所以客人可以說是最少的區域。

 

今年實在有點失望，出年未必再來了。

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人生有多少個十年？對上一次來珍寶，還是幾歲的時候，家中還有一張老爸抱著我所拍的黑白照片，多少年過去，而情懷依舊；從踏上接駁船的一刻，不遠處的珍寶，正在散發著五彩霓虹燈，倒映在海上，閃出粼粼波光。

   

是夜海上括起不是微風，而是帶點凜冽的寒流，只能放棄在晚星下，細意品嚐的興緻。 

一直以來，珍寶在個人心目中，總以為是遊客店，光顧的多是外國人，吃的盡是海鮮之類的套餐菜；直到今天，才曉得在船的頂層，竟然是一間帶中國古樸格局，與時尚食物crossover的西餐廳。

   

正如開首所提，總廚ZERO久經歷練，在虛耗光陰後，重拾人生意義，絕不放棄自己，一切從零開始，機會總是給有準備的人，又是一實證。

打從第一道菜開始，已經帶來驚喜，Marinated spot prawns in white baisamic, coriander, shallot, caper served with smoked shrimp oil，將牡丹蝦去殼，用甜醋醃過，令蝦肉鮮味更突出，澆上煙蝦油，使配菜的芫茜及水瓜柳除了帶有絲絲香氣，亦有蝦肉的味道，整體搭配歸一，讚。

 

Cod soup with spanner crab and parsley foam反而有點玩味，用上真空杯來保持溫度，客人拿上手也不怕，真窩心的設計；湯分為上下兩層，底層是鮮甜的魚湯及蟹肉，面層的泡沫是混入忌廉及油洋蔥之類打成，既creamy又鮮甜。

  

Roasted boneless spring chicken with leek custard, morel, pommery mashed potato and red wine reduction以一貫slow cook方法，用58度水溫浸泡90分鐘，令肉質全熟之餘，色澤依然胭紅亮麗，柔韌而有嚼勁，雞肉先去皮，把皮下脂肪括去，然後再把雞肉卷起，伴碟的羊肚菌的清香味道，蘸點少許紅酒汁，令味道變得更複雜。 

 

同樣地，Wagyu rump steak with roasted onion jam, horseradish, caramelized endive and confit potatoes亦是以慢煮處理，選上牛臀肉，質地細緻嫩滑，牛味濃郁，柔軟而有嚼口，伴碟的醬汁，是由洋蔥煮至糜爛，果甜自然的散發，把油膩的口感都中和了，萵苣菜輕輕烤過，再塗上焦糖，清甜爽脆。 

 

到了甜品時間，是Dark chocolate mousse with hazelnut and coconut soil, pop rice, yoghurt chips, mandarin marshmaliows and raspberry sorbet，中間淡黃色長條是柑桔棉花糖，有一陣淡淡的清幽香氣，四周是炒過的野米混以近日大熱的爆炸糖，在口腔內響起爆炸的感覺，十分過癮，乳酪以薄片形式出現，加上raspberry雪葩，成了酸與甜的夾雜，很窩心的感覺。 

雖然是日MENU上並沒有心太軟的出現，但Chef Zero樂於為大家即場示範；其實之前幾道菜色已令人有信心，一片榛子、一球雪糕與及一件心太軟，簡單而吸引，當用甜品匙剖開心太軟時，望著朱古力漿慢慢流出，溜心的狀態，十分對辨，果然有驚喜，就連旁邊的香草雪糕都給比下去，已經很久沒遇上過這高水準的出品了。

  

相隔了這麼久的日子，勾起了沉澱的回憶，乘著酒意站出露台，看著四周的變遷，偶爾灑下幾點雨絲，有點淒美的浪漫；在這刻，不經意地想起了遠去的老爸，想起了太太跟兒子……………！

地址 : 香港仔黃竹坑深灣碼頭珍寶海鮮舫頂層

電話 : 2552 3331
味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 3  位置 : 2

能夠短短六年內，吸引超過四十萬人次參與的聖誕節活動，想必定有過人之處；今年Cyberport以源自PlayStation的遊戲主角TORO作題材，將數碼港打造成一個溫情洋溢的兒童天地。

 

就在十二月十八日的開幕儀式中，大會邀請了過百小朋友及創作組合糖兄妹，為「數碼港聖誕嘉年華2012」進行倒數。 而大會更希望能與大家分享愛和歡樂，訪客只須捐出港幣200元，便可以擁有一隻特別設計的TORO手版公仔，在不扣除成本下，全數撥捐保護遺棄動物協會(SAA)，用於照顧遭主人遺棄的動物與及安排領養服務，十分之有意義，如果是愛好小動物的朋友，更加要大力支持。

 

 

廣場內設有九個攤位，而各位置可以參考放在四周的地圖版，「杯杯停不了」、「七彩樂投球」、「籃球狂熱」、「雪山滾球」與及直徑長達十米的「魔法圈圈樂」。 如果小朋友嫌單調，大可到二樓露天平台位置，數碼廣場的彈跳樂園，共有七個大型充氣遊戲，當中以27尺高的旋轉大滑梯，最令人感興趣，只可惜整天下著雨，大會並沒有安排，有點美中不足；至於其他大型彈床及水上踫踫船，相信小朋友一定樂而忘返。 

另外大會更有黑白綿羊與及小白兔供小朋友餵哺，好讓孩子學會愛護小動物，特別是虐貓個案無日無之的日子，作為家長更加要把握機會，灌輸珍惜生命、推己及人的精神。  

大會更為情侶及家長們設有雜技表演、薑餅先生大巡遊及繽紛奏樂三人組等，再加上週末藝墟，超過30檔跳蚤市場，出售各種精巧手工藝、有機食品和有趣精品。

 

由於各種遊戲收費不同，建議玩樂之前看清楚，以免失去預算，小心！ 

 

希望大家有個幸福滿載，笑聲不絕的聖誕節！

地點 : 數碼港廣場

 

美麗華酒店商場最近多了一位成員——Assaggio；一間主打意大利菜的餐廳，門口一張凍肉櫃，展示出不同的火腿，可供客人外賣。

店內巧妙地分割成不同的用餐區，既有三五知已的卡座，又有十多人的張桌。 

一邊牆擺放了各種醬料，全是煮食所用的，既可裝飾，又可當作無形宣傳，一舉兩得。 

由三款不同的意大利火腿片與及雅枝竹、豆所組成的6 Items of Cold Cut and Antipasti，除了可以品嚐不同嚼口的火腿片外，水牛芝士柔軟綿滑，形成了強烈對比，對於喜歡不同口味的朋友，的確是一個喜訊。

 

Traditional Grilled Tomino Cheese, Seasonal Vegetable簡簡單單的把烤得微焦的茄子，配以溶化的芝士，感覺兩者格格不入，還是分開兩道菜會好一點。 

非常紮實的Pizza Padana，薄餅底上是烤得金黃的水牛及巴馬臣芝士，混和了蕃茄醬，再放上幾片薄薄的火腿片，帶出咸香的味道，與及少許酸味，令人胃口大開，餅面的少許火箭菜，滲出絲絲清新的口感。

  

Pizza Quattro Formaggi包含了四種不同芝士，烤得香脆的餅底上，是一層層已溶化的芝士，澎湃的奶香，如果是芝士的愛好者，真的不能錯過。

 

原先Clear Beef Broth with Poached Egg and Parmesan Crouton早已在menu剔除，但有食友念念不忘，特意重新上檯，淡雅金黃的湯色，有隻半熟蛋，與及兩片芝士麵包，呷口湯，滿是牛肉的香味，稍微破開蛋白，讓蛋漿徐徐流出，令清湯即時夾雜了蛋味，多了一份層次感，只可惜兩片麵包過咸，令味道打了折扣。 

反而Classic Italian Slow Cooked Vegetable Soup，配料十分之多，而且已煮至軟腍，將果甜都滲了出來，濃稠的質感，每口都包含了蔬菜，讚。

 

很喜歡這個Mezzmaniche in Seafood Sauce，配料更有鮮蝦、魷魚與及青口等，通粉厚身，而且煮得帶點夾生，煙韌而有嚼勁，醬汁又掛得足，非常入味，我肯定自己可以一口氣掃兩碟。 

對於Handmade Potato Gnocchi with Pork and Porcini Mushrooms Ragu亦很欣賞，因為每顆Potato Gnocchi都是由人手製造，已經加了誠意分，但無疑是過於軟糯，反而用豬肉醬及牛肝菌煮成的醬汁，味道突出，而灑上芝士粉有畫龍點睛的效果，香氣更加複雜。 

看來會因為店內幾款不同的意大利粉再來一次，Spinosini in fresh cherry tomato sauce and basil又是看似簡單，卻又很惹味，柔韌又彈牙的麵條，沾滿了蕃茄醬汁，又帶有羅勒的香氣，好味。

 

Saucy Braised Beef Cheek with Polenta牛面頰炆得軟腍入味，咀嚼不用費勁，醬汁滿是牛肉精華，粟米糕略嫌過稀，加上混和了醬汁，未有糕的形態，牛味亦蓋過粟米味，有點美中不足。

 

Stewed Duck with Mild Mushrooms只得鴨腿一隻，但鴨肉肥美，油香十足，同樣地，雜菌用鴨汁煮過，變得非常惹味。 

論賣相，以Grilled Meat Platter (Lamb Chop, Hanger Steak, Spring Chicken, Pork Chop, Pork Sausage)最有霸氣，羊、牛、豬、雞及肉腸，足夠三四位分享，而且廚師因應不同肉類而控制火喉，羊扒香而不羶、牛扒嫩而柔韌、豬扒滿有嚼口、雞肉烤得香脆，透出點點油脂，就連伴碟的薯仔，沾上肉香後，亦變得令人食指大動。

 

主菜之後，終於到了甜品時間，想不到Tiramisu十分有水準，濕潤的口感，香滑細緻，酒味不太濃郁，灑上可可粉令咖啡味道更強烈，值得一試。 

在三款甜品中，最喜歡Chocolate, Mix Nuts “Cookie Like” Dessert with Vanilla Ice Cream朱古力夠甘甜，即場澆上Expresso，將雪糕球泡浸，賣相不俗。

 

當望見Apple and Peer “Strudel : Tarte with Cinnamon Ice Cream時，目光不期然給肉桂雪糕吸去，就算以蘋果及梨肉造的餡餅如何香口軟綿，都是自不然把雪糕KO掉。 

一口氣把新店的招牌菜都試了，實在是超出預期，有幾款菜色更是性價比高，加上地點適中，店內又提供了不同的座位組合，不論你想跟另一半有私人空間，又或是一家大細嘻嘻哈哈，總會找到你要求的。

地址 : 尖沙咀彌敦道118號Mira Mall 2樓

電話 : 2315 5399
味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 3  位置 : 5

早在十月左右，已經知道豫園會另開新店，難得有時間找朋友聚舊，試試新店水準。 

其實新店不如想像中難找，從會展中心地下鐡站，看見大卡司的路口轉上路面，對面便是嘉理廣場，十分方便。 

有時覺得深圳比香港舒服，不單沒有擠擁的人群，整個廣場空盪得可以，就算是大廈內部，亦是大得驚人，空間感強烈，換了是香港，早已不知起了多少幢建築物，加建了不知多少個舖位。 

店方設有專用電梯，整層只有兩間食肆，一中一西，大概是迎知不同須要的商務客吧！ 

可能是新店或是名氣不如舊店，整晚只得三四檯客，偌大的飯店，滲出少許冷清的感覺；望望主任及經理，有幾位是從舊店抽調過來，難怪那麼面熟。 

 

翻開菜牌一看，菜色都是大同小異，穩妥一點，還是點回老店菜色為主，再加一兩樣新菜好了。 

餐前的四式小食是醃青瓜、毛豆、花生及醃椰菜，除醃青瓜爽脆入味之外，其他幾款都是不過不失，用來聊聊天，殺時間還可以。

 

先來的熏蛋，確實令人失望，舊店是一份一隻，但新店貴了一倍，價錢一樣，只得半隻，原本味道有進步的話，問題不大，只可惜蛋白表層色澤不均，蛋黃結實而冰凍，一定是早早弄好放在冰櫃，直接令到煙熏味都變弱。 

而水晶餚肉，是肥肉、碲肉及鹵凍三者，鹵凍似乎太多，就算肥而不膩，但都大打折扣。 

一向喜歡食到用爽口蓮藕的桂花糖藕，只可惜今次踫上軟糯口感，未免若有所失，但朋友卻吃過不停，便知道是「各花入各眼」。

 

把紅棗剖開再釀入糯米的中式心太軟，再澆上桂花蜜，清甜芳香、軟稔入味，不錯。 

朋友太太是上海人，蘇杭滬菜叮不少，就點了這個崧子黃花魚；說真的，這條魚最考刀功，去骨、戒花、拖油、上粉、油泡，工序繁複，有時未免會偷工減料，在戒花上的確是粗枝大葉，比起西湖春天是差了一點，但平心而論，味道是不相上下的。 

玫瑰水晶蝦仁是龍井蝦仁的變奏，蝦仁比較大粒，爽口彈牙，有少許玫瑰露酒的香氣透出，建議大家不用蘸點陳醋，以免破壞了清爽的口感。

 

腌篤鮮其實是湯，有幾種不同叫法，不論是咸篤鮮、或是腌燉鮮，都是想集香與鮮於一身；有百頁結、筍條及咸肉，奶黃色而濃稠的質感，入口甘潤，鮮甜味美，讚。 

 

富貴雙肪是用蜜糖燴過的金華火腿片及響鈴片，夾餅用蒸籠另上，可以保持溫度；把火腿及響鈴放入夾餅內食，鬆軟的外層，慢慢響起破裂聲，隨之而來的是一陣嚼勁，帶有咸香及蜜甜，層次變化一步步，複雜而有趣，是我最愛的菜色之一。 

炸銀絲卷水準依然，從橫切面可以看得出廚師肯花心機去搓揉麵團，令到更有層次感，風味更佳，下次有機會，大家不妨撕開看看，那真的會是一條條絲呀！ 

一如舊店，甜品果然是死穴，最可靠的腰果露不見了，栗子露稀得可以，距離〝露〞的標準還差很遠，栗子味若有若無，算了吧！ 

雖然只得四個人，但菜是點多了，人均要一百八十，下次再來只要放棄甜品，大概可省回三幾十。

地址 : 福田中心區中心四路1號嘉裏建設廣場T3座1M樓

電話 :  (0755) 2361 2686
味道 : 4   環境 : 4   服務 : 3   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 4

當連鎖快餐店已經五十蚊一客燒味飯，就連菠蘿包都不能醫肚的日子，全都是拜地產霸權的所賜，成本飈升，人工永遠追不上通漲，街頭巷尾，盡是名牌店，昔日小市民想開店，靠一門手藝來供一家生活的店子，已經開始湮沒，試想想，環顧香港酒店buffet，動輒超過五六百，難得在繁忙的灣仔區，竟然尚有一間酒店，提供不到三百蚊的buffet，實在令人驚訝！ 

早兩年，曾在六國酒店的中菜設生日宴，事隔多年，終於有機會一試西餐部的自助餐。 

二樓是中西菜廳，牆上掛滿了各得獎菜色的獎狀，而西餐入口處已經有一台爆谷機，相信會受小朋友歡迎。 

 

跟著是seafood platter，以這價位，當然沒有生蠔的供應，只有紅龍蝦仔、翡翠螺及海蝦，其實質素比想像中要好，紅龍蝦仔肉咸爽、翡翠螺夠大隻，自己不期然都吃了好幾round。

 

旁邊是cold cut、煙熏三文魚、鮫魚片、煙鴨胸與及DIY沙律，各自試過一點，都是大路口味，不錯。  

再來是剌身吧，即切三文魚、八爪魚及鯛魚，品種不多，但算新鮮。 

中間是飲品吧，有蜜桃茶、橙汁及fruit punch，加上另有紅茶、咖啡，由大人到小朋友都可以找到一款合心意的。 

一向不太踫熱葷的我，今次亦吃了不少，蝦膠釀海參的玻璃芡未免太多，而且蝦膠往往黏不往海參，給客人左翻加動之後，有點甩皮甩骨的感覺；吃魚還是喜歡吃蒸的，甜酸魚帶點蘇杭菜風，可說是有點新意；芝士焗青口、蒜蓉蒜蟶子兩者熱辣辣又香口，真的不要錯過。 

羊扒肉質幼嫩，羶味輕柔有嚼口，也許會更受女士們歡迎。 

再來便是灼料吧及粥檔二合為一，先來一碗海鮮叻沙，一陣辛辣香味，直衝喉嚨，只嫌椰香味稍弱，但已經值得愛辣的朋友來一碗。 

只可惜因店方規定，粥料只能在固定的幾款中選，想放點海鮮也不成，說真的，今次粥底夠開花及綿滑。

 

酒店方面的F & B，新近購入紅外線燒烤爐，可說是在buffet中較少見，但油煙不多，口感亦跟炭火烤相似，下次不妨加點扇貝，始終愛吃buffet的人都是喜好多花樣的。 

牛扒只切了一片，因為烤得太熟了，變得有點韌，反而旁邊的彩椒烤至微軟，一陣果甜就更吸引。 

在甜品檯上只來了一杯Creme brulee 及cheese cake，前者如果可以更滑溜一點就好了，另外拿幾件綿花糖及蜜瓜片，放在朱古力fountain沖刷一下，混身沾上朱古力漿，甘甜好味。 

最後當然是雪糕時間，有Haagen-Dazs的草莓、creme brulee、朱古力及香草，各至叮了兩遍，差不多了，就算有自家動手的窩夫，亦已經飽得不能再吃了。

 

當有人以兩百圓以上在酒店幹掉一份海南雞飯扮上等人時，我寧願選擇在這邊吃過痛快，畢竟三百圓不到，還不用加10%服務費的食肆可不多啊！ 

P.S : 難得店方另有溫馨提示，生熟食物要分開，雖然有點怪，但又幾窩心。

地址 : 灣仔告士打道72號六國酒店1樓

電話 : 2866 3808
味道 : 3   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 5  位置 : 4

當人人都說把古蹟活化時，結果還不是變成一個又一個地產項目，每次步近藍屋，嗅著那年代久遠的氣息，也許這才才是真活化吧！ 

轉過街角，有兩所截然不同風格的食肆，而摩廚便是今次要到的地方。

 

 店內座位不多，清雅的佈局，給予人一種寧謐的感覺。 

之前跟其他食友來過好幾次，都是以湯麵為主，但近日老板娘把菜單修改了，的確是引起了興趣。

 

花雕酒浸農場蛋當然是用上花雕酒泡浸，蛋心帶點溜心，蛋香四溢之餘，夾雜有絲絲酒香，柔軟入味，再加上放了幾粒話梅肉，酸酸甜甜的口感，起了提味的作用，真聰明。

 

 而西班牙火腿、橄欖油、香醋、大蒜、乾蔥泡車厘茄，經過去皮及浸泡的處理，的確很香，只是味道還未能完全逼入芟蕃茄之內，實在有點可惜。

 

用精彩兩個字來形容63度蛋配香菇啫喱、雲腿是最好不過，蛋白處於剛熟的介點，輕柔而不著邊際，剖開少許，豔麗的蛋黃徐徐流出，混和濃稠芳香的蘑菇蓉，入口順滑，在喉嚨間滑動，香氣游走於口腔與舌頭之間，讚。

 

 大概把西式煮食手法溶入中菜是近年趨勢，鮮味低溫浸三文魚就是slow cook的成果，單看肉質表面，有如鮮肉一樣，入口細緻幼嫩，十分吸引。 

燒吉品鮑魚是一早在菜牌中出現，是老朋友，柔韌而有嚼勁，是店主的招牌菜。

 

乾蔥撈麵配香的中國老火湯，其實乾蔥撈麵，麵條柔韌而有彈性，沾滿乾蔥的油香，店主更加上泡沫芝麻油，望著忌廉似的麻油慢慢溶入麵條，釋出一陣芳香，非常獨特，連配上的老火湯亦濃稠豐腴，甘甜潤滑。

 

而48小時慢煮牛仔骨配柱侯蘿白汁，肉質胭紅但其實已全熟，入口是厚重濃香的牛肉味，柔韌中滿是嚼勁，十分誘人；蘿白汁成茸狀，清甜的味道可以中和油脂的肥膩感，好味。

 

朱古力慕絲配肉桂脆脆打入氣泡，慕絲變得更質感細滑如綿，味道不太甜，配上脆脆粒，令口感豐富，真的很窩心。

能把西餐元素滲入中菜內，創新了味道，令菜式更多元化，避免千篇一律的沉悶感覺，實在聰明，期待店主在未來的日子，帶給大家更大的驚喜。

地址 : 灣仔慶雲街11號地下

電話 : 2915 2261

味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 3

早年曾打著領帶，頂著火紅的太陽，在中環上班，每當下班時，身心都疲憊不堪，第一時間鬆開喉頭扭扣，重重的舒一口氣，跟同事找個地方喝一杯，說說上頭的不是，自我麻醉一番，明天起床又要重新上路。 

這種日子不好受，當年更談不上五天工作天，就連星期六都要拚命趕，有時為了獎勵一下自己，就會找個地方，悠閒地吃個午餐。 當年剛出道，國金一二期還未出現，互聯網又未發達，只能靠朋友間或報紙上的口碑，但往往是中招居多。 

事過境遷，認知多了、接觸多了，不少店對症下藥，令大家可各自找到所須，何樂而不為？ 

 

 

經裝修後的French Window，空間感更闊落，開揚的景致，盡收維港景色，高懸的吊燈，滲出少許維多利亞時代的感覺；店方將座椅搭配成不同組合，方便不同的顧客須要，細意又窩心。

   

大堂正中位置，有各色酒類堆砌而成酒架，盡顯霸氣；兩邊酒吧位，分別擺放saefood platter、沙律、芝士及甜品，種類未必有buffet多，但反而更精緻，食用性更高。

 

一如概往，目光總是朝海鮮類跑，當然是每款都要挑一些，花蛤雖然細粒，但肉質鮮甜；藍貝肉質就幼嫩得多；翡翠螺夠大隻，煙韌有嚼勁，只可惜碎殼太多，要小心。

 海鮮沙律有蜆肉及鮮魷配上火箭菜、車厘茄、青瓜片及生菜，味覺清新，口感怡人；同樣是魷魚仔，但另一款marinated squid就香口惹味得多，是兩種截然不同的風格。 

 

最難得的是，單是三文魚，已經有三款不同的選擇，對於愛好者而言，簡直是一個喜訊，除了慣常的煙熏貨色外，竟然有野生三文魚提供，尤其是當大家都想降低成本，提高利潤的日子，店方還不嗇成本，看來是真的有心想打出名堂；也許當你試完一口滿是魚香，柔韌有嚼口的野生魚後，便再也不能回頭，吃那些濫竽充數的平價貨，真是寵壞了顧客。 

有一點想提大家的是，放在最左手邊，有一碟毫不起眼的小烘餅，原來是俄羅斯的小食，鬆軟而帶蛋香及麥味，值得一試。 

牛肉tartar夠幼嫩，但旁邊的鴨肉醬似乎更吸引，塗點在麵包上食一流。

 

反而生蠔是限定一人兩隻，個子細小，但蠔味凝聚，肉質爽甜，海水沒沖洗太多，真好，可以連著海水一併吞下肚，咸得可以但過癮。

 

先撇開主菜不講，從甜品陣中找來fruit tart，撻皮尚算酥化，味道是一般；

rum baba bouchon在buffet 中屬於少見的法式甜品，特別是迷你版，一口一件，烤焗過的小蛋糕，蘸滿了rum酒，跟藍莓同時吃，在酒香中帶有水果的清新，不錯；

聖誕快到，log cake如果是原條上，大概大家會形容是一條木頭，今次預先切好一件件，方便得多，說真的還是可以柔軟一點；

cheese cake是夾有朱古力味，令味道不至於太強烈；

black forest cake鬆軟可口，不太甜膩，最喜歡這個；

Creme Brulee表層糖霜燒得剛好，脆片一般的質感，用甜品匙一籤，即時破裂，加入香草籽令味道更清香，如果不是有點實淨，其實可以是最好的甜品。

 

事實上，其他的已吃不下 。 

芝士盤可說是實而不華，既有玩味十足的Tete De Moine，可以自已動手刨；又有風味獨特的St Maure、軟糯的Brie白紋芝士、常用作火鍋的Gruyere及卡通片常見的，來自瑞士的Emnental大孔芝士，幾種截然不同的演繹，總有一種合你意。 

牛扒烤得近乎medium rare，冒出的血水，相當對辨，滿是肉味，柔韌而有嚼勁。

此刻已要留肚準備下一波主菜的攻擊，就連喜愛的black pudding sausage、bayonne ham、foie gras及pork pate，亦要暫時放棄。 

雪糕有兩款自家製的，一是鳳梨，一是焦糖；前者味道清新可口，鮮甜味美；而後者就散發出一種濃稠的焦糖味，感覺較強烈，建議還是由淡味再食濃味會好一點。 

主菜是由法籍總廚Matthiew Bonnier處理，可以選其中一款，自己點了Benedict，鬆餅換成了法式麵包，但主角充滿溜心，用刀輕輕剖開，鮮豔的蛋黃徐徐流出，蛋香四溢，非常吸引。 

另一款是Pan fried salmon fillet with sweet pepper confit and saffron cream sauce，魚肉無疑有點結實，但精髓反而是在以番紅花煮成的醬汁，加入了蕃茄，增添了果酸，很醒胃。 

 

雖然Duck confit with oven roasted potatoes單憑賣相，還以為肉質會較結實及乾身，但實質又不是這麼一回事，反而是有濃香的鴨味，鴨皮香脆，部份位置亦頗軟滑，不錯。 

不喜歡肉類的，大可喝海鮮湯，配料十足，鮮魷魚、帶子及蝦，濃稠的蝦湯，甘香豐腴。

 

此刻，再來一杯Veuve Clicquot Ponsardin Brut NV，透出深遂的金黃色，口感清爽怡人，氣泡畢直而綿密細緻，不自覺地多喝了幾杯。

 

隨著酒意冒起，整個人都放鬆起來，星期的疲勞亦彷彿一掃而空，Matthiew Bonnier把Brasserie的概念注入店內，也許是想大家能心情愉快的過一個悠閒的星期天！

地址 : 中環港景街1號國際金融中心商場二期3樓3101號舖

電話 : 2393 3812
味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 5   抵食 : 3  位置 : 5

望著一幢又一幢新開的商場，食肆開了又開，要跟上步伐，真的一點都不容易，除了價錢以外，時間才是大問題，唯有精挑細選，從口碑、從網頁，看看別人的評價，亦是一個不錯的做法。 

I Square的 Carpaccio，位處三樓，就在扶手電梯旁邊，闊落的大門，遊人一定看見。

 

入口處你會看到最令女孩子駐足的甜品櫃，正在展示令人著迷的風采；櫃的背後，便是pizza的專用烤爐，認真而對出品有信心。 

店內更有專櫃售賣不同的意大利粉，愛好自家煮的朋友，想必不會錯過。 店內洋溢著一片閒情，就連強國的朋友亦會壓下聲浪，總算找到一片寧靜的用餐地方。 

餐前的麵包鬆軟可口，蘸點橄欖油及黑醋當然是絕配，吃著吃著，一籃很快便消失，但不好意思再添，還是乖乖的留肚子。 

Antipasti是Calamari Fritti，漿粉不太厚，而且夠乾身，魷魚煙韌有嚼口，色澤不會過於黝黑，就算不配蕃茄醬或蛋黃醬，都已經是一個不錯的香口小食。

 

Branzino賣相清麗，鱸魚薄切，再放上水瓜柳、橄欖、羅馬蕃茄及檸檬香，天然的酸汁，帶起了鱸魚的味道，醒胃提神，很讚的一道菜。

 

Bruschette : Funghi Bruschette是在法式麵包放上蘑菇粒及一片羊奶芝士，脆、香、綿的混和，形成不同的口感。

 

另一款是Carciofi Bruschette，同樣是蓋上羊奶芝士片，配料是artichokes，味道幾特別，雅枝竹及芝士的配合，似乎比前者更吸引。

 

以$250左右價錢來一客Astice pasta，合理，原隻波士頓龍蝦起肉，名貴而方便，配以微酸的蕃茄汁，當然十分惹味，只可惜粉條有點軟身，少了個人喜好的嚼勁。

 

用上同樣價錢的Orata，簡單的把鯛魚烤熟，伴以薯仔片、橄欖、水瓜柳及烤過的羅馬蕃茄片，加上檸檬片來提鮮去腥，魚皮烤過變得更香口，肉質當然及不上用蒸的方法柔軟，但肉香更凝聚，是另一種風味。

 

聽說Polleto alla Diavola的有機雞肉是用上意大利貨，雖然是烤焗，但絲毫不覺韌，廚師在火喉的拿捏上真的很準。

 

Ossobuco看似份量很少，但內藏極邪惡的牛骨髓，香濃幼滑，牛香凝聚，入口若有若無，油脂就在舌尖上游走，連那些紅花薯蓉都可以不理了。

 

Tagliatelle充滿忌廉的賣相，可能對某些人不大接受，但無疑香味比較厚重，加入煙肉及蘑菇等傳統配料，柔韌有嚼口。

 

Proscuitto E Funghi是餅底蓋上蕃茄、mozzarella、火腿及蘑菇片，的確是欠了驚喜，但餅邊位夠香脆，味道是一般，還是可以吧！

 

4 formaggi是用上四種不同的芝士 (mozzarela、gorgonzola、fontina及 emmenthal)，經烤焗的芝士，已經盡情溶化，奶香澎湃，簡單的配上蕃茄醬，味道變得複雜而有層次感。

 

肉吃得太多？Vegetariano會是個好選擇，烤過的冬菇、露筍、蕃茄、洋蔥及茄子，清爽鮮甜，去去油膩的口感，不錯吧！

 

很喜歡這個Torta di mele，青蘋果薄片烤得乾身，令甜酸味更濃縮，微焦的邊位，又不會有苦澀味，望著香草雪糕漸漸溶化，香氣更盛，令人十分回味。

 

從平凡找點新意，Creme Brulee注入了新元素，在原來的基礎上加入Cappucino，令味道帶有少許甘香，放了草莓及藍莓粒，在清甜中加入了果香，很窩心的設計。 

Chocolate fun是朱古力心太軟配朱古力醬及朱古力雪糕，雖然同是一味道的東西，卻又展示了三種不同風格，既有暖暖的心太軟、又有冷冰的雪糕球，再加上香滑軟綿的慕絲，還可以不滿足嗎？

 

從頭盤到甜品走了一回，除了發覺種類多完化，總有一種適合小童至大人外，訂價在尖沙咀而言可說是相宜，難怪稍後時間已經全場爆滿；老實說，下次跟家人或朋友要找店子醫肚的話，這是一個上佳的選擇。

地址 : 尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場3樓307號舖

電話 : 2328 5202
味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 5