月份: 2012 年 11 月

 

走進雲咸街一帶，彷彿已步入另一國度，四周都是外籍人士，靠在酒吧的高檯，乘著風、聊著天；Goccia樓高兩層，樓下是酒吧，樓上是Fine Dining的好地方，是晚由來自意大利，剛榮獲 Italy’s Best Emerging Chef 2012 的Chef Diego Rigotti主理晚宴。

 

坐在微風吹彿的露天雅座，喝著紅酒，盡顯寫意的一面。

麵包籃有好款供大家選擇，但可惜放得太耐，有點涼了，未夠熱辣辣，欠了點風味。

Lichen-crusted crispy fried egg served on a Grana Padano cheese fondue with black truffle shavings可說是整晚菜色中的亮點，雞蛋外層酥化鬆脆，簡單的抓開一看，充滿溜心的蛋黃，相當吸引，配上Grana Padano cheese，濃稠的質感，與及淳香的芝士味散發，混和在黑松露片的芳香，在口腔中徘徊，實在是高水準的演繹。

 

Prosecco Rustico NV夠冰凍，酸度足，但配pasta就有顯得點格格不入，反而來客生蠔會更合心意。

Mountain-style Mancini spaghetti carbonara with baby chicory, smoked arctic char and speck ham dust配菜頗多，菊苣、煙三文魚及火腿，賣相清麗，意粉有嚼口，其實不錯，但三文魚比例似乎偏多，令到味道過於突出，蛋香味出奇地輕，幾片菊苣清新，中和了過於濃郁的味道。如果用Gavi La Calpana 2010來配搭魚肉，十分恰當，清爽的口感，酸度中等，大概對女孩子最適合吧！但配意粉就有點怪！

 

Pine scented confit pike, celeriac puree, raspberries and black ink crispy polenta 以slow cook方法處理魚肉，是西餐常用的手法，也許是跟中國人喜歡蒸魚差不多，肉質既保持幼嫩，而肉汁亦不易流失，但未知是否放得太耐，西芹蓉早已成水狀，令賣相打了折扣，用酸酸甜甜的紅莓汁來提鮮，未嘗不是一個好方法，但以Chianti Riserva Rufina 2007 的紅酒來配魚，單寧的強烈口感似乎把魚肉的鮮味蓋過，或者把之前的一款互換，也許有截然不同的效果。

 

Composition of light pistachio cream,chocolate crumble,green tea biscuit and rose hip ice cream似乎是一個森林縮影，充滿玩味的意境，綠茶海綿蛋糕的青苔、朱古力金寶的泥土、蛋白霜糖的蘑菇與及平日少見的玫瑰果雪糕，不同的口感揉合了不同的色彩，令這道甜品更具吸引力。

 

配搭的Pensiero Petrussa 2005，可惜未夠凍，令香味未能更幼細，其實可以更好。

 

當中的「脆蛋」與甜品實在出色，可惜大廚早已回國，如果想再次品嚐他的手藝，也許要多等一年了。

地址 : 中環雲咸街73號地下及1樓

電話 : 2167 8181
味道 : 3   環境 : 5   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 3  位置 : 3

近日翻開紀錄，竟然發覺一個寫了一半的食評，實在有必要續寫下去。 

不經意地，在OPENRICE紀錄食誌超過五年，曾經歷過高低潮,有每天寫作的衝動，亦有幾個月不想動筆，但始終自已是一個愛吃的人，性格真的改不了，加上近年不斷有新血注入生氣，總比之前像大染缸一樣好得多，難怪食評水準越見吸引。

  

為了答謝一眾食友而辦的團年飯局，今年是第三年舉行，一辦便是三圍，人數及氣勢日盛，想起上年給無聊之徒抽水攪事，不無感概,總之新的一年，紫氣東來，將不愉快事拋於腦後就最好不過。 

 

店方將大堂一角劃出，足可以容納三圍食友及相關工作人員，紅白酒更是任添，相比下，白酒酸度不高，質地輕柔，似乎受歡迎得多。

 

是晚以陳國強師傅的得獎菜作主打，曾從電視上欣賞過師傅手藝，已覺得非常誘人，想不到今夜竟可以親自品嚐。

 

先來的前菜是六福臨門，第一道是經常在淮楊菜館都會上的花雕醉雞，清幽的香味,幼嫩的肉質，功夫扎實不花巧，反而令人欣賞。 

說起來麻香鮑片還欠點勁度，凍上螺片澆上麻辣汁，是滿有期待,，只是兩者都是輕輕帶過，而置底的粉皮滑溜軟綿，蘸了醬汁之後，平凡都變成惹味；對於一間穆斯林餐廳而言，不能提供蒜泥白肉之類菜式，要轉換一下，亦是求變的一個不錯的辦法。 

 

茶葉熏蛋在傳統的蘇杭菜中不可或缺，而且大不水準都不俗，今次燻得散發出淡淡幽香，溜心蛋黃是相當對辨，單是賣相已經十分誘人，軟綿輕黏的口感，好味！ 

 

而陳醋蜇頭清新爽脆，酸酸甜甜的，非常醒胃。

  

水準最好的是金陵鹽水鴨，鹽水份量恰到好處，不會搶去鴨味，互相平衡，肉質嫩滑，令人吃過不停。 

 

表面上看四喜烤麩，醬汁似乎不多，原來已盡數給吸收了，這道滬菜中常見的前菜，扣得軟糯入味，蠶豆粉嫩，又是見功夫。 

 

是晚主角菜可說是菌皇龍蝦球，今次先由幾位開飯會員一試身手，即席攪攪震，當然要自作自受，但另一邊廂，整整齊齊的版本出現，十分之有氣勢，龍蝦球炒得爽口彈牙，拌入黑松露，令香氣更濃郁，既貴氣、又惹味。 

醉人蟹后是總稱，先後包括牛油果蟹肉沙律，加入蘋果粒令味道帶點芳香，清新爽甜，令人胃口大開；酒釀蛋白蟹鉗味道較為淡雅，帶有酒香的蛋白，蓋在原隻蟹蚶上，令鮮甜的蟹肉，滲入了酒香，真的不錯；第三款是蟹粉銀絲卷，按輕重口味，放在最後，蟹味無疑突出，但配上銀絲卷又覺得有點格格不入，蟹粉還是配粉皮之類好一點。

  

加入龍井茶葉去燻的龍井煙熏鴨，絲毫不覺苦澀味，香而不甘，肉質依然幼嫩軟腍，少許皮下脂肪，帶來一陣油香，很精彩的主菜。

  

花膠鮑魚鹿筋湯十分足料，濃稠的老火湯，帶有少許黏口，入口順滑，每口都是精華，把湯渣蘸點豉油，又是一道好菜。

  

 

之前提過店方是穆斯林菜館，砂鍋瑤柱菜飯配龍井茶中的咸肉，要由酒店另一個廚房處理，很窩心及靈活；混入了咸肉粒的菜飯，其實不太油膩，但配上龍井茶，卻又帶來一絲清幽的芳香。

 

曾從朋友口中知道東來順甜品出色，可以一次過試足幾款，大家真的有口福。

 

有點玩味的是玫瑰糕，雙色是荔枝味夾玫瑰味，造型獨特，氣味清香。

  

 

想不到賣相簡單的流沙金球，炸得色澤金黃，毫不過火，時間拿捏得相當準，流沙汁熱辣辣，濃稠咸香，好吃得不得了，不單主菜，就連小食都是出色的。

 

 煙煙韌韌的驢打滾，名字別緻，紅豆餡香甜，很地道的小食。 

 

終於有機會一試陳國強師傅的手藝，亦帶來令人大家驚喜的菜色，再加上能夠跟一班聽得多但未見過的食友會面，這個聚會，真的令人回味，祝願來年有更加多的朋友出現，網頁更受歡迎。

地址 : 尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層

電話 : 2733 2020
 味道 ：4   環境 ：5   服務 : 5   衛生 : 5   抵食 : 4 位置 : 4

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當大家都想低成本、高利潤來開食肆時，作為一間全無味精的食肆，就連蠔油都沒有的店舖，除了贈以「傻瓜」這兩個字，實在想不到還有什麼形容詞。

畢竟，有心將食物原味呈現在大家眼前的理想，愛吃的朋友一定感覺得到；大班樓開業以來，就算在還未奪米芝蓮一星的日子，已經一檯難求，跟食友在飯局中聊起，原來尚有大班朋友望門輕嘆；老實說，反正私心作祟，結果花了一個多月來訂檯。

 

朋友整餅人跟主理人是朋友，親手造了一個栩栩如生的蛋糕，當是聖誕禮物吧！

 

整個菜單由店方代為擬定，差不多把signature的菜色都包含在內。

 

在前菜中，酥炸金菇可說是個人最愛的一道，每一條都炸得畢挺酥化，難度極高，除了要用高溫油外，炸油一定要用新鮮的，否則色澤會變得黝黑，而且下鍋時間要準，既花成本，賺的又不多，實在要好好珍惜。

 

店方所送的子薑，是選用六月頭一兩個星期的薑頭幼芽製成，酸酸甜甜，清爽入味，完全無渣，而且份量少，賣完又要等下一年了。

 

而炒蠔豉鬆生菜包，是把澳洲蠔豉切碎粒，加入西芹碎及臘肉粒去炒，香味澎湃，放在生菜上包裹好，外層是清甜爽脆的菜蔬，內裡濃郁惹味的蠔豉，讚。

在芸芸菜色中，頭號最愛的必定是蝦子蝦油慢煮琵琶蝦球，在粵菜中注入了西餐元素，效果是令人驚喜；由於琵琶蝦的蝦肉集中在頭部，而且份量少，又要新鮮拆肉，今次一圍十三人，所花的時間可想而知；煮時要用七十度油溫的蝦油，slow cook的方法處理，肉質才會幼嫩、爽口、彈牙，最後灑上少許蝦子，令蝦味更進一步，想順帶一提，整道菜連少許鹽都沒有下，賣相簡單，但足以令人再三回味。

 

店方在力求完美的心態，實在是對那些想賺快錢，煮什麼都灑味精、埋玻璃芡的傢伙，大大的了一巴掌，大班樓煙燻臘肉是用自家農場生曬，每年只得秋天這幾個月份才有，簡簡單單的煎得微焦，放上檯已傳來陣陣香氣，咬一口油香迸發，豐腴油潤。

 

唉！曾經為了古法金錢雞配饅頭這道菜，著實跟一些自以為是的人，爭辯了好一段日子，個人而言，「如人飲水，冷暖自知」，味道喜好各有不同，自己沒說人家的不好，又何必踩低別人來自抬身價？總之是各有各好便是；大班樓用的是新鮮雞膶，還特意留起黃沙膶，目的是油份高，入口即散，如果同時呷一口紅酒，讓油潤的味道可以在口腔慢慢游走，蜜味又同時降低了油膩的口感，好味！

 

是晚的例湯野葛菜煲鰂魚，濃稠的葛菜味，與及清甜的魚香，看來煲了不少時間，在秋天的乾燥氣候下，來點滋潤的湯水最合時宜。

 

但凡受吃魚的朋友都知道，斤來重的「條頭」最好吃，肉質幼嫩，魚味又濃，更何況是臘腸班？如果不是特意去找，又有相熟魚販留貨，相信未回到碼頭，已經給人家搶了。今次陳皮蒸臘腸班件，要用上兩條斤來重的臘腸斑，斬件碎上，加入的陳皮絲散發一陣清香，完全不覺有魚腥味，薑蔥絲蘸滿了魚汁及豉油，非常惹味，魚皮更是充滿膠質的「沙皮」，十分精彩的蒸魚。

 

店方多年來的最受歡迎的雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉，又怎可以不在桌上呢？今次搶來蟹蓋，陳村粉混和少許蟹膏及花雕汁，香濃的酒味，與鮮甜的蟹肉起了共鳴，陳村粉都變得不平凡，忍不住手，加碗飯再拌蟹汁，又是另一種風味。

已經在很少地方遇到的香煎百花雞件配魚露，將新鮮雞去骨，釀入用海蝦打成的蝦膠再炸，令到一面是香脆的雞皮，而另一面是柔韌有彈性的蝦膠，又是花心機的手功菜。

 

花上四個小時去炆的砵酒小茴炆牛尾，骨肉已經炆得一籤即破，完全不用花牙力去咀嚼，就連老人家及小朋友都沒問題，那些充滿牛肉味的醬汁，又是配白飯的良伴，真是一點都不能錯過。

 

畢竟吃了太多肉類，清清地來一碟雞油豆苗好了！時令菜當然新鮮，完全無渣，又有雞油的香味，不錯。

 

新菜中有蟹肉糯米飯，糯米飯加入櫻花蝦與及臘肉，濃郁的香味，令人食指大動，煙煙韌韌的滿有嚼口，蟹肉拆得夠仔細，比起單單原隻蟹放上飯面，多了一層心思。

 

其實生磨杏仁茶，說是杏仁露更貼切，熱氣騰騰的把杏香徐徐帶出，小小的一杯，恰到好處。

 

自家製的桂花杞子雪糕及子薑雪糕，店方預先把盛器冷凍，以免雪糕容易溶化，非常細心；杞子泡浸過，絲毫不帶酸味，胭紅的顏色，十分吸引，清甜的口感與子薑是兩種不同味道，有少許天然的辛勁，令舌頭在冰凍中，感受到子薑的清新氣味。 

能夠把西餐的煮法注入粵菜之中，重新給予生命力，不盲目追求利潤，不會濫竽充數，食材盡量選取本地最精髓的，這是我最欣賞的地方；雖然一檯難求，訂檯往往超過三星期，但當你試過之後，你便會發覺是值得的。如果人生有一間必去的食肆，真心說句，此店必然是其中的一間。

地址 : 中環九如坊18號地下

電話 : 2555 2202

味道 : 5   環境 : 4   服務 : 5   衛生 : 5   抵食 : 5  位置 : 4

甜品在深圳是最弱的一環，往往連酒店的出品亦不甚了了，稍為有誠意的大概是Grand Hyatt 的糖立方；想不到遠在南山區，新近多了一間以甜品作主打的店舖，而且口碑更是不錯。

 

從一片爛地，到今日成為城中有數的觀光點，不經意地，已花去超過半年時間；早在上年九月左右，第一次在工地一樣的華僑城歡樂海岸探路，俏江南、艾嘉路及華苑一號等食肆是見慣見熟，一點興趣也談不上，要試，就要找點新意。

 

歡樂海岸的食肆，其中一個最大的賣點，是每幢建築物都是單一食肆，Lady Seven在芸芸店舖中，可說是較突出的一間，除了以甜品及西餐主打外，室內的裝潢充滿著少女的氣息，處處顯示出女孩子的心思，整幢三層的大樓，以粉白作為主色調，配以高靠背椅與及懸吊水晶燈，光潔明亮，置身其中，讓陽光從玻璃窗透入，暖洋洋的吃著甜品，心情都會暢快起來。

 

假日中午較後時間，就算客人較多，由於不設訂位，亦只不過等了十來分鐘，可以接受。

 

女店員都穿上宅男摯愛的女僕裝，漂亮與否？還是賣個關子好了！嘿嘿！

 

地下一層，除了是水吧外，更有精品部，售賣店方出品，有時間不妨逛逛；想跟大自然親親嗎？也可以！因為在室外放置了好幾張吊椅，吹吹微風，曬曬陽光，挺好的選擇！不過在盛夏中，又或是下雨天就不必了！

 

沿著木樓梯上二樓跟三樓，都有著不同的座椅組合，人數多少都不成問題，去了多次，都聽不到有搬枱弄櫈的嘈雜聲，洋溢著一片和諧氣氛，大可跟朋友訴心事、和愛人說心聲、與家人聚天倫都可以，甚至一個人在看書、發呆，總有妳找到來一次的理由。

 

其實店方不單有甜品，其他食品都有不俗的表現，在主菜中找來Spaghetti with crab and wild mushroom in white wine sauce(蒜辣白酒蟹肉義大利麵) ，小小的一份，對女孩子而言是恰到好處，雖然談不上有al dente的口感，但依然有少許嚼口，細微辛辣的味道，增添了這碟意大利粉的魅力，紅、黃甜椒及露筍，令整道菜色澤亮麗，蟹肉當然少之又少，而且太細粒，但整體味道是比想像中好得多。

 

既然是以甜品屋，就不得不試signature出品Charming Blueberry (Vanilla Ice Cream + Blueberry Syrup) ，從上而下，先是巧克力高跟鞋，然後是澆上藍莓醬的香草雪糕、草莓與及藍莓粒；最後便是烘得微啡色的麵包盒，剖開其中一邊，便會發覺中空的地方，填滿了丁方的吐司粒，難得的是，每粒都香脆可口，更帶有蜜糖的甜香，沾上少許雪糕及藍莓醬，清甜美味，就算不是甜品的愛好者，亦真的值得一試，畢竟只不過是五十八圓，申算起來，還不到港幣七十圓吧！

 

另一個店方亮點，當然是窩夫，也許有朋友會忽略了，但當我在輪候時，已經傳來陣陣香氣，已經心中盤算，看來比香港不少名店做得更好，Assorted Fruit Wafflle (綜合水果鬆餅)其實是窩夫，賣相清麗，雙色窩夫散發出一陣香氣，熱氣騰騰的，水果是桃、橙、蘋果及奇異果之類大路水果，再加點芒果雪糕及忌廉，夾在窩夫中間，完全是冷靜與熱情之間的磨合，香軟幼滑，簡單但吸引，只不過是三十八圓。

 

當然，沒可能每一樣都那麼出色，飲品可說是最弱一環，除了朋友的花茶還可以外，其他的都出事，自己的Havana Secret，只不過是普通咖啡加入忌廉，上面灑上幾粒哈蜜瓜粒，再加片哈蜜瓜片，以為是充滿熱帶風情，其實得啖笑。

 

吃件甜品，聊聊天，要在店內呆上一兩個小時，根本不成問題，在四周都是食肆環伺中，別出心裁地以甜品來吸引顧客，的確聰明，加上出品在深圳中可說是較有水準的一間，有機會必定過來走一趟！

地址 : 南山華僑城白石路東8號歡樂海岸曲水灣7棟

電話 : (0755) 8654 1197

味道 : 4   環境 : 4   服務 : 3   衛生 : 4   抵食 : 3 位置 : 2

 

一直以來，都覺得黑啤是一種具獨特氣質的飲品，在深黝的色澤下，充滿著神秘感，未試過的，便會感到有點害怕，但當你呷上第一口時，便會發覺在白色的泡沫下，是柔滑的感覺，口腔內滿是麥味及帶有少許木味，而色澤在細看下，竟然是深的暗紅色，真有趣。

 

中國人一向都有用酒入饌的習慣，但多數以中國酒為主，今次GUINNESS嘗試以黑啤烹調，的確是一個幾有趣及令人期待的組合。

第一道菜便是啤酒雞，算是非常大路的處理手法，把常用的花雕酒，換成Guinness，說真的，香味跟肉質幾配合，雞肉帶有啤酒的麥香，有種天然的甜味，只是雞肉有點韌，與及雞味不足，如果換上新鮮雞，相信味道可以更進一步。

反而醉鴿自已會幾喜歡，處理手法當然一樣，但肉質更細緻，但可以的話，能夠再冰一點會更吸引。

 

用健力士來蒸煮肉蟹，令蟹肉變得更鮮甜，雖然簡單，但與花雕蒸蟹，是兩種不同的風味。

四川菜中有一道啤酒鴨，那股辣勁，真是令人汗流浹背，眼水鼻涕一齊來，在看MENU時，已有心理準備，但上檯一刻先知道，原來是兩碼子的事，用薑片、乾蔥爆香，加入Guinness去炆，收水後加入紅椒片，只取香氣及色澤，但酒香有點兒給薑蔥味蓋過，而且肉質有點韌。

金沙白花九肚以蝦膠包裹原條九肚魚，再沾上咸蛋黃再炸，散發出淡黃的顏色，明顯地在時間上拿捏得相當準，外層帶有一陣咸香，中間柔韌有彈性，最入面是軟綿的魚肉，實在是精彩。

再來是蔥燒白肉卷，把豬肉卷上蔥段去蒸，最後澆上玻璃芡，香味濃郁，而且芡汁夠薄，不錯。

至於豉油皇桶蠔，雖然外層夠香脆，但蠔身太單薄，少了漲滿的外表，內外都太乾身。

大家都知道吃個蟹粉不便宜，今次蟹粉銀絲卷，是將蟹粉塗在斜切的銀絲卷上，摒棄什麼撈飯或是撈麵，多了香脆的口感。

蒜香排骨比另一道炸物好得多，肉質軟腍又不會太乾身，有蒜香味但又不會有大量的蒜粒蓋過食物，讚。

是晚最平凡的黑椒牛柳粒，可能在一般的酒樓都會食到，所以少了一份期望，說真的，牛柳粒肉質夠幼嫩，香口，幾惹味。

似乎蔥仔雞太乾身，作為香口菜，用來送啤酒是合格，但斬得太碎，食落好多骨，一般。

而蝦膏欖仔蒸茄子就似乎重手了點，但不過份，腩肉過韌，反而茄子蘸滿了肉汁，變得更吸引。

啤酒蟹可說是整個菜單上的亮點之一，單是薑蔥煀蟹已經夠惹味，何況加上黑啤？那種淡淡的的麥味滲入蟹肉之內，多了一份甜香，又帶有細微的甘味，再呷一口啤酒，帶出蟹肉的鮮甜，一流。

餐後來點甜品，鴻星之前辦過的三國宴，點心奇趣可愛，兔子綿花糖化身一隻隻小白兔，實在有點不忍心吃下肚，但都要試試，煙韌有彈性，不太甜，又幾好味喎！

難得有機會一試以黑啤入饌的中菜，發覺中菜的可塑性很高，互動的配合，又能擦出火花，實在期望會有更精彩的一夜出現。

 地址 : 尖沙咀廣東道海港城港威商場2期4樓

電話 : 2628 0336
味道 : 4   環境 : 3   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 5

不說不知，自己一向愛看電影，曾試過一天走五場，又或是同一套戲看四五次，近年來多了網上欣賞，但始終不及在戲院的氣氛。

 

近年多了途徑欣賞優先場又或是特別場的電影，既有從網站抽獎得來，又有公關公司相邀，有部份電訊供應商與電影院線合作，每個星期送出一張指定電影票，而今個星期旺角嘉禾所選的便是韓國電影「登陸之日」 。

 

也許導演姜帝圭想拍出一部史詩式的電影，英文原名（MY WAY），帶出主角金俊植(張東健)，流離四方，曾在蒙古邊界，為日本皇軍與蘇俄坦克大戰，別過頭又成了俄軍俘虜，轉而替俄軍與德軍作戰，到最後竟然去了諾曼第與盟軍對抗，未免也太天馬行空了吧！

 

其實自從看過「太極旗飄揚」之後，對韓片在戰爭場面中的調動，音效的配對，鏡頭的分割，都覺得有一股壓迫感，張力極強；而今次都不會令大家失望。

 

作為一部國際片，橫跨幾個不同國家及時代，更加為了票房，少不免任用當地演員，范冰冰的出現，其實有點紇突，「槍枝在手，天下我有」的氣勢，一枝步槍，一發子彈可以擊落一架戰機，天荒夜談大概如此！

 

導演野心大，要說的太多，兩小時跟本不足，唯有東拉西湊，有如拼盤一樣，流於表面，深度反而不及以往所看的韓片。

但張東健真的比以前瘦了很多，與「朋友」、「無極」時更是兩碼子的事。

 

只可惜近日看幾套片都不滿意，下次再談。

座落在西環的Bistro Du Vin，與相鄰的Piccolo雖然是屬於同一公司，但今次走的卻是法式風情的小店格局。

 

店內陳設簡約，門前的高檯，方便客人把酒言歡，金屬高椅非常獨特，中間的突起位，對重量級的男顧客有點不便，看圖想想便知了；四周的擺設，都是老闆從各地旅遊公幹時，逐一搜集回來，將店子佈置得充滿法國風情；下班後，來門前喝一杯，聊聊天，吹吹海風，放下拘緊的心情，悠閒地過一個晚上，是老闆最樂意見到的。

 

Menu除了固定之外，更有寫在黑板上的推介菜色，而海鮮方面，更是每天從鴨脷洲購買，保證新觧、時令。

 

首先來的是homemade的Pork Pate, Duke Pate & Duck Rillettes，Pork Pate是由豬頸肉及豬油膏製成，入口軟綿柔滑，滿是油香，有人笑說像午餐肉，但當然是細緻香濃得多。

 

Duke Pate 是混和了鴨肝、鴨腎、鴨肉及開心果粒，在濃密的鴨味中，多了一份層次感，三款中最討歡心。

 

而Duck Rillettes是把鴨肉絲用slow cook煮成，加上有不少鴨油，是一道十分花功夫的菜色，尤其是塗在麵包上吃，那豐腴的油潤口感，的確獨特及惹味。

 

要配襯重口味的菜色，不如來一杯紅酒吧！

 

這瓶Plan Pegau Selectionne Par Laurence Feraud 2009，丹寧中度，並非單一葡萄，是該酒莊的傳統釀製手法，屬於可即開即飲table wine類別，一口紅酒一口Pate，美味就是這麼簡單。

再來是Baby Squid A La Plancha，正如之前所講，即日購自魚市場，沒有固定售價，吊桶仔快炒，保持幼嫩的肉質，配合沙律菜，新鮮清爽，讚。

 

說到法國湯，當然是馬賽海龍皇湯Bouillabaisse，如果要由法國運來，成本不知要多少，反而活用當地食材，新鮮得來訂價又不會過高，蕃茄湯底混和了海蝦、藍蟹、鱸魚及花蛤的肉汁，鮮甜得不得了，每口都是精華所在。

 

這道White Rabbit Stew，肉質與雞肉有點相似，只須放下心理包袱，要接受不難，用芥末忌廉汁，大概是肉質會有腥味，其實味道不大突出，一試無妨，反而幾喜歡沾上醬汁的薯蓉十分惹味。

 

Crispy Suckling Pig Confit,Choucroute，近年香港食肆，大多選自越南的乳豬殼，為了減輕腥味，特意塗上鴨油再烤，果然皮脆肉香，完全不用蘸點任何醬汁。

 

而Braised Beef Cheeks, Red Wine Sauce，選用澳洲和牛面頰，直接加入甘荀、蘑菇用紅酒熬煮，牛肉軟稔香嫩，又帶有甘荀的甜味，可以的話，將肉汁拌白飯相信是一個不錯的配對。

 

對於幾道主菜都有良好的印象，終於到了甜品時間；即時烤焗的Grand Marnier Souffle, Vanilla Ice Cream，香滑鬆軟的souffle，柔若棉花，再來一口冰凍的香草雪糕，令人打從心底笑出來。

 

Fresh Baked Madeleines with Chocolate Mousse，小蛋糕外脆內軟，滿是蛋香，甜度適中，配以帶甘的巧克力慕絲，一面聊天一面吃，不知不覺下，通通都不見了。

最後是Banana Crumble with Chocolate Ice Cream，幾種不同的口味交雜，冷與熱、脆與綿，口感豐富，濃稠的甜味，令人吃過不停。

 

從頭盤到主菜，由紅酒到甜品，每道菜都令人有驚喜，在寧靜的西環海旁，從此又多了一間令人再三回味的小店。

地址 : 西環堅尼地城爹核士街1D號舖

電話 : 2824 3010
味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 3

以款式而言，丼丼屋可說是全港提供最多選擇的日式丼飯店，近年是越開越多，但水準不單依然保持，而且更推陳出新，最新攪作是加入18款全新菜色，既有丼飯，又有小食，以時令食材入饌，正好讓顧客過一個「丼」紅不讓.全「日」秋冬。

 

樂富店跟其他分店一樣，就近火車站或地下鐡站，非常便利；店內裝潢清麗，沒太多浮誇的擺設，落地玻璃窗引入室外陽光，令人感覺很舒服。

 

在未上主菜前，當然是來一杯消暑的飲品，這個沖繩果茶是以紅茶加入熱情果漿，清甜冰涼，又夾雜有茶香，不錯。

 

而小食試了兩款，先來一份豆腐沙律，日式豆腐澆上混入日式白醋的芝麻醬，甜甜酸酸的口感，與豆腐非常匹配，這種口味，就連置底的生菜亦變得爽甜好吃。

另一道是貝柱吉列忌廉餅，外層炸得鬆脆，餡料是芝士忌廉薯蓉，吃得出有少許貝柱絲，但味道都給濃郁的芝士味蓋過。

小食都試完當然到丼飯了，打頭陣的是北海道五色丼，五色是北海道帆立貝、赤海蝦、北寄貝、三文魚子及三文魚粒，把整個碗都蓋住，一口飯一口刺身，既有爽口彈牙，又有咸香柔糯，層次分明，口感豐富。

第二道是松葉蟹三色丼，足有半個碗面是推散的松葉蟹肉，另一半是三文魚子跟帆立貝刺身，每口飯都帶有蟹肉，嗜蟹的食友真的不能錯過。

跟著是滑蛋炸蝦丼，原隻虎蝦炸得香脆可口，而蛋醬是用熬上8小時的上湯烹調，加上飯粒是秋田小町米，熱辣辣的飯香混和了蛋醬，在秋冬的日子，帶來絲絲暖意。

除了海鮮類出色外，肉類一點也不差，花豚肉丼是用丹麥的豬腩肉，經高燒烤來把肉質鎖住，論味道是香濃惹味，只是肉質有點韌，也許再薄切一點，不單保留肉汁，嚼口亦較佳。

最後當然是甜品時間，芒果千層蛋糕十分精緻，澆上芒果醬增添了香味，班戟皮跟芒果肉用叉子慢慢一籤，可以感受到當中的層次，好味。

用上北海道雪糕製成的草莓新地，有草莓醬,草莓粒,粟米片及忌廉，奶香幼滑，偶爾有點脆口的粟米片，微酸的味覺，清新怡人。

 

要一口氣試足十八款是沒可能的了，其實還有蒲燒鰻魚、燒汁豬柳及炸左口魚等好幾款有興趣，看來都要花時間，慢慢去試。

地址 : 樂富聯合道198號樂富廣場地下L211至L214 號鋪

電話 : 2304 6355

味道 : 4   環境 : 3   服務 : 3   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 5

每年十月，又是德國啤酒節的月份，試想想，大杯大杯的喝著啤酒，載歌載舞，是何等熱鬧又開心的事。

有啤酒就當然有美食，Cafe Deco集團旗下的Berliner，由十一月三日開始，每逢周末便會推出「柏林火熱燒烤自助餐」 ，將露天平台化作燒烤場，除了提供店內名菜燒豬手外，更有德國香腸、串燒、雞扒及牛扒之類，種類繁多。

現場更有live band演出，令整個晚上添上熱鬧氣氛。

德國豬手果然是名菜，表皮烤得香脆可口，肉質帶點咸香，非常惹味。

幾款肉類中比較喜歡串燒，因為較方便，而且肉質幼嫩軟稔，而錫紙包三文魚，比較少在同類餐中遇上，只嫌不夠咸。

大堂中央位置，以一長檯放上各種美食；之前吃肉太多了，這刻要輕食一點，煙三文魚帶少許煙薰的香氣，柔韌有嚼口，的確不錯。長通粉有點al dente的感覺，用上蕃茄及青口去炒，口感蠻特別的；相比之下，通粉就差得遠了，味道平淡，淥得過火，試過就算好了。

至於冷盤及沙律有十多款，總有一款合你意。

畢竟來到這裡，當然要喝一杯德國啤酒，乾脆的來個小木桶好了，既好玩，想喝多少就多少，又能夠保溫，一口啤酒一口肉，很好的點子。

再來喝碗南瓜湯，不單濃稠，而且清甜，再灑點黑胡椒增添香氣及辣味，讚。

到了這刻，又是甜品時間，先來奶凍及朱古力Mousse，奶凍細緻幼滑，奶味香濃；朱古力Mousse夠挺身，朱古力味道不會過於濃烈，輕輕柔柔的，反而更討好。

最後當然是踫杯的一刻，一小杯的 Schladerer shooter，色澤亮麗，酸酸甜甜的極易入口，在輕快的晚上，來點酒意，放鬆一下心情的確是一個不錯的選擇。

別忘了一提，自助餐是$248一位，但不連飲品，但是有優惠價可以$40享用半公升德國啤酒，或是$148任飲有汽葡萄酒或Holsten啤酒；如果想精緻一點的，大可以$30來一杯雞尾酒或無酒精雞尾酒。

地址 : 灣仔軒尼詩道314-324號W Square 4樓

電話 : 2891 8689
味道 : 3   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 3   抵食 : 5 位置 : 4

已記不起多少年，每當聖誕節一到，便會拖著另一半，從海運大廈步出，沿著樓梯，感受四周簇擁的聖誕氣氛。

 

繼上年Toy Story之後，今年海港城搖身一變，成為華麗舞台，以紅白兩色作主調，瑰麗的金色作點綴，加插有如愛麗絲夢遊仙境的人物，將尖沙嘴碼頭映襯得美輪美奐。

就在這晚，在那百多呎長的行人道上，旋轉木馬、聖誕麋鹿、白馬王子、扭曲時鐘與及聖誕老人，一一在身邊擦過，引領大家步入夢幻奇景。

 

那邊廂，兩對豔舞女郎已在街頭起舞，隨著優美的樂章，輕巧地搖晃著身軀，與舞伴用肢體的交流，洋溢出熱情跟喜悅。

 

而當幾位當紅藝人亮燈的一刻，除了四周的花火迸發，燈光盡亮之外，天上更灑下紛紛白雪，置身其中，彷彿聖誕已經降臨。

 

隨著大家的歡呼聲、隨著小孩的歡笑聲；看……………..聖誕已在不遠處了！