每逄過年過節的日子，便十分頭痛，不知買什麼賀禮給朋友及家人。
早前曾參與其他活動，獲送贈花旗蔘片及花旗蔘茶，才突然醒起，既花費不多，又可對家人調理身體，更可以環保，真的是一舉三得。
加上店方在禮盒包裝上，簡單而帶過節送禮的裝潢，有原條切片或是茶包，非常切合實際須要；也許，這個新年，是時候送上你對家人的關懷了。
月份: 2013 年 1 月
屬於家人的星期天~~~Assaggio (灣仔藝術中心)
經過一星期的勞累，難得可以在星期天睡過夠，但早餐又似太遲了，最好是來一個悠閒的Sunday Brunch。
而位處灣仔藝術中心的Assaggio，看似地方隔涉，但每逄星期天，都經常有相關節目上演，在欣賞節目之前，總要醫醫肚子，而事實上，想一家人吃得舒適愜意，也許Assaggio是個不錯的選擇。
餐廳分為室內與室外，室內的佈局，既有情侶們的二人檯，適合一家人的圓桌，再人多一點，請放心，十多人的長檯亦不成問題；如果想多點接觸陽光與海風，在氣候柔和的日子中，讓和煦的陽光，溫暖地灑照身體，置身於佈滿植物的長露台用餐，的確令人心曠神怡。
近日店方在星期天改了新menu，以semi-buffet形式出現；由於本身有主菜，其他食物都是貴精不貴多，餐前先來一份麵包籃，全是師傅即製的，誠意度十足，有香草、蕃茄及法式小麵包。
大堂一角，有肉眼、豬扒及羊架三款選擇，的確有點令人詫異，一般而言，都是只會得其中一款肉類，特別是肉眼是來自澳洲貨，切了一片試試，有medium rare的感覺，滿是肉味而柔韌，是水準以上；豬扒色澤帶點胭紅，咬落又不覺韌；最後羊架羶味較輕，相信大多數女孩子都能接受，只是烤得太熟，而且又沒有mint jelly之類sauce。
另一道菜就真的第一次在buffet桌上遇到，那就是近兩尺長的比目魚，肉質細緻幼滑，魚味香濃，可說是最受歡迎的菜色之一。
由於顧客中有不少是外籍人士，就連芝士都有Parmesan Cheese、Gorgonzola、Provola及Truffle Cheese好幾款，有軟有硬，有香濃、有層次，如果有一杯香檳來配搭就更寫意了。
另外在沙律類別中，先試了鷹咀豆雜菜沙律，其實是有青、黃椒粒及小魷魚，微辣的味道，加上魷魚的煙韌，未必每個人都喜歡，但至少我覺得幾特別；相比之下pasta salad就遜色得多，雖然加入溫室豆苗，味覺清新，但不是我杯茶；西蘭花大蝦沙律竟然是五十比，各佔一半，蝦肉爽口彈牙，少許的辣味更能吊起食慾。
隨意拿了幾片意大利蕃茄，酸度輕柔，清新爽脆，當是水果都不錯。
Cold cut類當然不能少了Salame，更有Coppa Ham及Mortadella，各自取少許，salame吃得多了，少一份驚喜，而mortadella有點像午餐肉。
其實，頭盤還有炸沙甸魚、Frittata及醃露筍，不過這些都只是前菜之類。
主菜時間，先送來一份Calzone，半圓脆皮的外層，賣相飽滿，相當對辨，從中剖開，餡料是經280度高溫焗得溶化的mozzarella，配以蘑菇及蕃茄醬，熱氣騰騰的，十分惹味。
而每位可以在長短通粉，以至粗幼麵條中(Penne/Linguine/Mezzemaniche/Fregola/Tortelloni/Spaghetti)選擇其中一款，任意配搭芝士以至香草醬(4 cheeses/Panna Prosciutto/Lamb ragout/Puntarelle tomato, olive/ Pesto/Baccala) ，有好幾十種變化，供大家選擇，如果不喜歡的，亦可以來一客千層麵 (Bolognise Lasagna) ；第一碟是Linguine配lamb ragout，無疑羊肉是有點羶，未必個個受得了，但麵條沾上羊肉碎之後，非常惹味之餘又有al dente的口感，不錯。
第二碟是Mezzemaniche配Puntarelle tomato, olive，醬汁不多，略嫌清淡了點，可以的話，蕃茄味更濃烈一些會更合心意。
最後一碟是Penne配Pesto，看看賣相，是充滿油份，嚇怕了太太，但這是正常的，反而不大覺得有芝士味，能夠加添少許芝士味，令味道更有層次就會好得多。
雖然可以叫四碟，但兩位囝囝的心早已飛去雪糕櫃了；店方以意大利菜作主打，雪糕是用上意大利品牌Gelato，有野莓及朱古力兩款；雖然欠了少許花巧的配搭，例如杏仁片、綿花糖或是糖果粒之類，反而令客人可以更細膩地品嚐，野莓有不少果肉碎，帶來舌尖一種清爽舒適的感覺，將之前厚重的味道都清洗了；而朱古力就似乎沒這麼有個性，但香濃的朱古力味，細緻順滑的質感，又的確討好。
此刻，望著甜品吧，實在已經飽到上頸，就算有Bread Pudding、Chocolate Puff、Apples Strudel、Leminton及Berries Cake，都只能輕輕放過，但都忍不住手，拿了個Chocolate Truffle Cake。
P.S : 埋單是成人$228一位，小朋友是由三歲至十一歲，收$158一位，實在有點難以置信，單是兩件扒加湯及飲品，想想都要這個價位，何況還有主菜？
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味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 4 抵食 : 5 位置 : 4
屬於妳我的拉麵~~~一風堂 (尖沙咀)
近年新拉麵店四處插旗，但大西北地區總是沒一間令人信服的拉麵店，情況真的有點令人氣餒，每次心癮起時，都要跑到老遠去。
今次應邀試試新點子—-「我的拉麵」及「東京魚介豬骨」兩款拉麵；但要一提的是，「我的拉麵」在尖沙咀店是沒有出售的，這一點真的要注意，有心人可不要撲了個空。
餐前先來杯柚子茶，甜甜酸酸的，帶來醒胃的感覺；店方派來點麵紙，客人大可按照自己的喜好，挑選拉麵粗幼、軟硬、醬油及配料；而有十幾種配料是須要另外算錢。
第一碗粗身麵，麵身掛湯能力不錯，而且有嚼口，湯底加了魚粉，呷一口，除了原先的豚骨味外，更多了一份魚香，層次分明，好飲。配料主要是溫泉蛋及灸燒叉燒，前者若有若無的口感，鮮豔的蛋漿帶來濃郁的蛋味，混和在湯底之內，加上有蔥香，的確十分惹味；至於灸燒叉燒，以腩位鹵好厚切再燒，肉味濃烈，油脂位肥而不膩，入口甘香，實在忍不住，另外單點了一件。而辣蔥絲及木耳絲亦帶來了少許辣味及爽脆的口感，令整碗麵的味道變得多樣化。
第二碗是咖喱辣肉醬，加半熟蛋及日式叉燒；單看湯底的色澤，無疑是有點嚇人，但事實上辣味比預期輕，叉燒是一風堂強項之一，肉香軟滑，跟燒叉燒是兩種截然不同的口味，各具風味。
而東京魚介豬骨是基於鰹魚及鰺魚熬成湯底，再混和豚骨湯而成，同時間有魚的鮮甜與及豚骨的濃稠；夾起麵條看看，雖然掛湯能力強，麵條質感過腍，有少許稻庭烏冬的感覺，對於喜歡有嚼口的朋友，可能不大接受，但無可否認，至少配對這個湯底是幾match。值得一提的事，湯碗是預熱好，在冬日中來碗熱氣騰騰的麵，幸福感悠然而生。
就在這個冬天，創造一碗屬於自己口味的拉麵吧！
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地址 : 尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖
電話 : 2957 8893
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4
獨自去偷歡~~~補補蓋 (會展中心)
一直以來，深圳的地下街，都是千篇一律，越逛就越沒趣，東門的檸檬街與及車公廟的豐盛町，早已列入放棄的名單。
但早前要去豫園訂檯，卻發現全新的地下街已經開放，沿路兩旁，過百米的通道，盡是食肆；當天已試過康師傅的牛肉麵，將會稍後再發食文，而今天見氣溫驟降，最好是來一個火鍋。
老實說，單是這條路，已不下三四間火鍋店，千味涮去得最多，但食文反而少提及，看來要花點時間，好好清理一下深圳的食文了。
閒日中午較後時段，偌大的店舖就只得兩三檯客，與上次正午時間，有七八成滿是兩碼子的事。
看看門前介紹的廣告牌，發覺由2:30下午到5:00，放題只不過是四十八元，申算起來，大概港幣六十元左右，好一個快餐店的價錢。
在有點空盪的開放式店內，隨意找個卡座坐下，先問明放題有什麼不包括在內，以免事後起追究，這是在內地應有的警覺性，看我食評的朋友可要注意。
整個店子沒透出難聞的氣味，電鍋是用尚朋堂的自行調教鍋，清潔方便，而檯淨几明，至少在清潔一欄是合格的。
翻開單菜紙，一如所料，有部份菜色早已塗掉，又有部份食材是有限定的。
大堂中央位置有醬料吧，大概有十多種的醬料；而另一邊有汽水機，亦是任添，當然加多寶之類是要另外算錢的，但真的是貨真價實。
湯底先行要了蕃茄湯，端來的時候真的有幾片蕃茄在，呷一口，亦有些微的果酸，幾十塊錢還能要求什麼！
羊肉滑是比較少見的肉類，用湯匙以街邊賣生菜魚肉的手法，逐少放入湯內，色澤比牛肉滑較淺，肉質較嫩滑，而少了一份嚼口，羶味亦輕柔，相信女孩子會易點接受。
肥羊片有如大理石的紋理，的確是薄得透光，放入湯內一灼便差不多可以吃，肉味當然輕，但蘸點少許芝麻醬，即時變得惹味，只可惜是限定得一碟。
幾款丸類都是生料上，比起香港是認真得多了，羊肉丸色澤與羊滑相近，羶味好得多，不錯。
一看見牛肉丸就不期然想起潮泰的出品，少不免會將兩者作比較，始終不是專門店，肉味是遜色少許，但柔韌有彈性，其實已經比不少香港店優勝。
至於竹笙有部份爽口，蘸滿湯汁之後，變得更吸引，而有部份浸泡太耐，有點腍身。
鮮魷太韌，不要也罷；面筋就算放入湯內浸長時間，味道依然故我；茶榭菇未浸得透，好韌。
香港的牛肉是貴得離奇，在內地好像不當一回事，此刻當然來一碟試試，發覺不論肉質及肉味都有點出乎意料，肉質鬆軟可口，既然有質素，結果追加了兩碟。
最後，來一份蔬菜籃，清清腸胃。
連先後喝了四五杯汽水，牛肉丸、牛肉片及羊滑等再下三幾城，今次真的飽到上心口，埋單真的是四十八元，就連兩塊錢打賞亦退回，對於這一點，個人十分欣賞，有機會值得再來。
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融入大坑的小店~~~Zanzo (大坑)
近年大坑似乎成了美食集中地，從皇仁舊生會殺入去，達磨拉麵、民聲肉餅、順興炒蛋與及Piccolo Pizzaeria & Bar等，都足以令人提起興趣，特意去走一趟。
從一月中起，美麗華集團便進駐大坑，以新派居酒屋作主打的Zanzo開幕；餐廳設計令人帶有現代東瀛風格，結合時尚的氣息，面向街道的窗戶揭開後可變為巨型簷篷，形成半開放式的設計，客人大可靠著木欄，喝喝酒，聊聊天。
店內大概能容納三十人左右，店方從北海道引入酒米「慧星」釀製的自家品牌Zanzo清酒；而這款酒是由小樽田中寶川本釀造出品，辛口清爽的感覺，可配對燒烤食品。
今日可以一試大廚的功夫，秘製南美醬汁和牛西冷沙律是先用slow cook方法處理，以62.8度水溫煮三個半小時，肉質果然柔嫩，而醬汁偏辣，未必個個受得了。
同行食友最愛檸檬醋鯛魚，令天四時收到魚後即製，務必要新鮮，晶瑩剔透的薄片，澆點檸檬醋提鮮，爽口彈牙，好味。
韓式辣魷魚，論辣味反而不及和牛沙律，泡菜味可以更濃烈一些就更好。
另一款韓式燒豬腩肉新鮮熱辣食就最好，酒脂位烤得微脆，甘香豐腴，但一放涼了，效果是兩碼子的事，真的要注意。
至於雞串就有點平平無奇，鹽燒雞翼是剖開才燒，烤得色澤金黃，沒多少焦位，幾細心，沒下太多鹽份，反而令肉味更出。
另一道令自己吃過不停的是細甜薯，從日本運送前已煮熟，店方只要略為烤烤就可以上檯，甜而不膩，一口一顆，讚。
翻開餐牌一看，小食都是四五十蚊一碟，一點都不貴，三五知己放工後，想找個就腳的地方聊聊天，喝一杯，也許Zanzo是個不錯的選擇。
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地址 : 香港大坑書館街15-16號
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4
開心團年皇朝會~~~皇朝會坤寧閣 (灣仔)
過去一年，跟一班食友四處尋覓，都是想發掘一間好食肆，來跟身邊的朋友分享，當中既有價廉物美，性價比高，亦有不少是地雷店，炸得大家一頭煙，總之，說說笑笑又是一年，到了年尾，就由食友發辨，找來了非會員不可的皇朝會。
位處會展中心西南翼，由七樓沿迴轉樓梯上八樓，中間穿越兩層的吊燈，裝潢帶點氣派，宴會廳叫坤寧閣，大概只能容納十來張檯，是夜客人不多，服務員的專注力大概都在大家身上。
菜單是由攪手早早擬定，自己倒樂得坐享其成，吃吃店方的醃菜及陳醋花生，味道真的不錯，前者有點辣，而後者甜甜酸酸的，又有嚼口，正是用來消磨時間的良伴。
看看菜單，是上海菜作為主調，自從中上環的會所，把老師傅都收為己用之後，想找好一點的上海館子，真的不容易，這裡行會員制，想想質素應有一定的保證。
先來坤寧頭盤薈萃，其實是兩個小碟；香酒醉嫩雞無疑肉質幼嫩，但雞味薄，是原材料問題，非戰之罪，花雕酒味如果可以更濃烈一些，我會更喜歡。
而糖醋小排骨所選用的，有不少帶有軟骨位，相信是特意挑選，好讓客人有嚼勁，醃得入味而偏向乾身，不錯。
很久沒喝過這麼到位的大魚頭粉皮湯，奶白色的魚湯，是足料及老火的證明，甜香濃稠，夾雜有粉皮，蘸滿了魚湯，滑不溜口，沒喝到一絲薑味，亦喝不到胡椒味，但卻入不帶魚腥，精彩。
到了邪惡菜之一的鹹蛋黃蝦球，蛋黃緊緊包裹蝦球，但又非常乾身，油份瀝得清，師傅在時間的拿捏上功架十足，每口都是鹹香味，蝦身爽口彈牙，厲害。
鬆子溜桂魚可說是崧子黃花魚的變奏，以往在國內見識得多精緻版，今次在賣相上無疑是粗枝大葉，不過在泡油及調味方面，好得沒話說，魚皮脆而魚肉嫩，甜酸度夠平衡，不會搶味，就連配角的蝦仁亦十分惹味。
整晚最欣賞的是肉鬆叉子燒餅，燒餅表面平均地沾滿芝麻粒，把肉末用小茶匙填滿中空的芝麻燒餅，鬆軟香脆的餅皮，夾有芝麻的芳香，每口都令人回味。
在上海菜的流派中，大概可分為本邦菜及海派菜，濃油赤醬的炒香油鱔糊，正是本邦菜的代表，只可惜基於香港人的口味，或多或少已經作出適量的調整，如果油份可以更高，味道可以更濃，未必個個受得了，叫得〝糊〞，肉質大概要有點軟腍的口感，但改良過後能得到客人認同，在另一方面看是成功的，而今晚的鱔糊偏向爽甜，的確較易為人所接受。
回鍋肉冰豆腐是一道令人意想不到的菜色，上海菜一般都會加入豆板醬，但今次卻換上少許麻辣，又出奇地融合，腩肉又爽口，突然間好想有一碗白飯伴食。
曾有人說過，四季豆煮不透會有毒的，真耶假耶，沒理那麼多，但乾煸四季豆的豆身有點濕，可以的話，乾身一點就更合風味。
雙冬扒豆苗中有合時令的冬筍已經要加分，筍條脆嫩爽口，豆苗幼嫩清甜，就連花菇亦肥大肉厚，好味。
上海粗炒麵是主食，鑊氣夠，麵條兜得均勻，加點豆板醬食，更是不二之選。
南翔小籠包滿是肉汁，皮薄而肉質鮮味可以更濃。
賣相跟味道都搶鏡的香蔥生煎包，包皮柔韌有彈性，蔥香徐徐散開，非常誘惑。
可惜拔絲蘋果、香蕉用的是冰水而不是忌廉汽水，令到表層少了一陣香氣，但糖漿外層的確處理得恰到好處，每顆都緊密包裹，沒多餘的糖漿條四散，不過試完兩款之後，都是香蕉的甜香味比蘋果帶果酸的口感吸引。
煎豆沙鍋餅似乎失準，餡料結實，沒飽滿的外觀，挑不起食慾。
高力豆沙香蕉灑上糖霜令賣相亮麗，外層鬆軟，香蕉餡料不多，卻又可以帶起香味，值得一試。
能跟食友在龍年尾相聚，總算是一種緣份，大家有共同的興趣及話題，更令平淡的生活加添了活力，寄望來年大家飲龢食德。
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地址 : 灣仔港灣道1號會議展覽中心西南翼7樓
電話 : 2824 1122
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4
「Perigord 法國黑松露菌自助餐」 ~~~日航酒店咖啡室 (尖沙咀)
作為一間食店，不斷求新、求變，才可以在競爭激烈的環境中生存，日航咖啡室的自助餐，每隔一段日子便會注入新元素，務求令客人有耳目一新的感覺，亦同時將新口味帶給大家。
餐前先來黑松露三寶，鮮蝦黑松露菌啫喱凍、意式露筍苗配黑松露菌及野菌黑松露凍批；前者以小杯盛放，簡單亮麗，口感清新，不錯的融合；而凍批有點果凍的感覺，散發出松露的田園風味。
單是鐡板燒便已經是雞扒配黑松露汁及黑松露雞脾菇炒牛肉粒，個人偏愛牛肉較多，而且可以叮囑師傅控制生熟度，肉汁得以鎖緊，而外層佈滿黑松露的天然香氣，又有嚼口，真的不要錯過。
其次是近思樂冰機附近的熱葷，松露麒麟班塊啖啖肉，松露芡汁與魚味起了化學作用，味覺十分得意。
另外當然不能不提黑松露菌鵝肝燉蛋，但可能放得太耐，蛋白有點老，黑松露味若有若無。
而每位客人更會獲贈香煎鵝肝配意大利陳醋一客，自己的一件煎得表面微脆，內面佈滿油脂，入口一陣甘香，軟糯豐腴，此刻如果有一杯紅酒相襯就一流了。
至於其他的改動，譬如燒豬脾的出現就值得一讚，豬皮給割成丁方大小，方便油脂的流走，烤焗得皮脆肉香，細緻嫩滑，滿是肉味，那片帶少許皮下脂肪的烤豬皮極邪惡，但卻是充滿誘惑，入口甘香鬆脆，讚。
雪糕亦改為Haagen-Dazs小杯，乾淨方便，有香草、朱古力及草莓三種口味，總有一款合你心意。
在能令自己在甜品櫃前駐足的，不單是多樣化的甜品，而是這一次才見到的Macaron，起初還以為只得三款，但及後添加了其他味道，漲滿的表面，咬一口酥化鬆軟，偏甜的味道正合胃口，三個不到一分鐘便消失得無影無踪，女孩子真的要留肚試試。
加上seafood platter的蟹爪、蟹蓋、青口及海蝦；刺身櫃的三文魚、八爪魚、劍魚腩及鯛魚；灼料吧的海鮮及蔬菜；每款都在水準之內，最後再來少許熱葷及甜品，都已經飽得七七八八，有時自助餐最吸引人的地方，就是可以同一時間吃到不同食物，亦不須理會同檯朋友的喜好，各自精彩，不是最好嗎？
大家不單可以用優惠，在生日月份來一個lunch buffet，亦可以在openrice網頁內下載優惠劵，而黑松露宴只得三個月，整個「Perigord 法國黑松露菌自助餐」，星期一至四成人收人均$468，小童$338，星期五至日及公眾假期則收人均$518，小童$369，另加一服務費，愛好者真的要試試！
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地址 : 麼地道72號香港日航酒店1樓
電話 : 2313 4222
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 5
西環南亞菜~~~~馬來一 (西環)
一直以來，新加坡都是個人十分欣賞的地方，當年跟太太去過馬來西亞及新加坡之後，更曾一時心動，希望移民當地，就連申請表都已經題好，但基於某種原因而作罷！
店方以檳城、吉隆坡及新加坡三地的美食為基礎，帶來香港，並把前身Cafe 508咖啡廳改為馬來一。
餐前先來一杯柑桔冰，酸酸甜甜的味道，感覺清新，呷一口暑氣全消，的確是良好的開始。
反正大家都各自有心儀的食品，集思廣益下，第一道囉惹醬雜果沙律就已經有驚喜，東南亞的沙律與平日接觸的當然有所不同，用上囉惹醬伴入蝦膏及芝麻粒，香味獨特，生果有楊桃、菠蘿、青紅蘋果、青瓜、沙葛及魷魚等，另外更加入油炸鬼，很過癮的風味。
星洲香辣烤魚是將魚肉打成魚茸，混和香料後用蕉葉包裹，但肉質過於鬆散，質感近乎糜爛，有食友會喜歡，但自己卻只是一般。
之前有食友來訪過，叮囑一定要點這個馬拉盞炒羊角豆，其實即是秋葵，加入洋蔥及甜椒去炒，帶點辛辣得來非常惹味，入口有點爽脆，好味。
很喜歡巴東牛肉的辣味來得有層次，並非死辣的一種，而是慢慢在舌頭散開，牛肉煮得夠腍，此刻，已忍不住伴白飯吃。
單看賣相，同意食友所講，咖喱香葉炒茄子還以為是避風塘茄子，茄子蘸脆漿炸過，加入蒜、蔥之類去炒，香口菜功架十足，脆漿夠薄，油份瀝得清，水準之作。
海南雞飯比想像中差了點，無疑雞肉夠嫩滑，但雞雜湯過咸，而三色醬又平平無奇，就連雞油飯都未夠香，可惜。
巴生肉骨茶是個人比較欣賞的菜色，一般而言，吃到的都是藥材味重，當歸味強烈，與當地濕氣重有關，未必個個受得了，今次味道較輕柔，用來伴飯一流，加上肉骨的油脂位充滿油香，鬆軟香滑，蘸點少許黑醬油吃，讚。
個人對於新加坡喇沙，最看重的反而是湯底，而不是材料的多少，自己鐘情於用米粉溝油麵的版本，只是店方用的是米線，少了點嚼口，有椰香但希望更濃郁，總算是不過不失吧！
雖然之前有食友說馬來炸雞不錯，但今晚看來有點失準，深黝的色澤，炸得過了火，結果是有香茅的氣味，而肉質太過結實。
檳城亞參喇沙有代表性，而口味可能沒那麼大眾化，雖然魚湯有鮮味，但酸辣濃稠，又有炸過的乾蔥、新鮮菠蘿、青瓜絲及薄荷，香味變得複雜有層次，未必個個受得了，其實自己反而想試福建蝦湯麵多一點。
雖然榴槤布甸未必是每位都愛的甜品，而且不在餐牌之內，也許是對有心人的一種鼓勵吧！用上貓山王的果肉，香味自然散發，在口腔內遊盪，餘韻細膩，只嫌質感有點結實，少了一陣滑嫩口感。
香蘭椰絲卷散出淡淡的班蘭香味，包裹著棕櫚糖炒過的椰絲，增添了椰香，吃起來令人很愜意。
一口氣試了多個菜，有部份確實有當地風味，只可惜位處西環，要特意跑過去有點難度，但對附近的居民而言，真的多了一個好去處。
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地址 : 西環皇后大道西508號香港盛貿飯店2樓
電話 : 2213 6613
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 3
棉登徑的天地~~~雲來軒 (尖沙咀)
屈指一算，對上一次入棉登徑，目的是到見城食LUNCH，多年不見，景物依然，只不過是多了豚王及雲來軒好幾間名氣店。
雖然只是七點幾，行人可不多，入來的都是想找個地方吃飯聊天。
是夜由店主發辨，大廚黃亞保是以新派中菜作主打，並曾經參加「大廚出馬」的節目，獲得初賽冠軍，實力不言而知。
前菜有三碟，先來是改良版的蒜泥白肉，賣相帶點玩味，將五花腩肉卷起火箭菜，再逐件塗上蒜泥，賣相簡單清麗，麻辣味道稍久點勁，相信愛這個菜的朋友，總不會怕辣吧！
丹山海蜇花是選用海蜇頭部位，清爽而帶微酸的味道，很醒胃。
芝麻醬加入蜜糖及檸檬汁來增添鮮味的胡麻鮮准山，令平平無奇的一道涼菜，變得更有吸引力。
金沙龍皇伴太子是一道比較繁複的菜色，用蝦膠及墨魚膠將日本帶子包裹好再煎成金黃色，誠意分十足，但食落卻是一般，有點浪費了上好的材料。
領奬椒蒜香煎牛仔肉是在快炒項目中的菜色，牛仔就算稍微有點生，反而令肉味更突出，配以三色椒來加強視覺效果，平穩但少了點驚喜。
法邊頭椒聖子皇中選以紐西蘭聖子，貪其肉質爽脆而飽滿，賣相好又食味夠，法邊豆較少接觸，但鮮嫩爽口，蘸點豉椒汁後就更惹味。
亞保皮脆炸子雞果然吸引，皮脆肉嫩，雞是久違的新鮮雞，雞味香濃，唯一奇怪的是，用上新鮮雞，應該有雞雜，師傅可不要浪費，要知道雞雜的出現，是證明新鮮雞之餘，用椒鹽處理過，真的十分誘人，希望下次有機會一試！
想不到店主竟然用三十年陳皮來煮紅豆沙，那陣純香的果皮味，已經溶化在起沙的甜品內，清甜潤澤，真想多來一碗。
一口氣試了多款菜色，雖然未必每款都盡善盡美，但看得出店主及大廚的誠意，相信在未來日子會有更多新菜色的出現，加油！
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地址 : 尖沙咀棉登徑17-23號華楓大廈1樓全層
電話 : 2722 0156
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4
服務似好非好~~~~國福樓 (尖沙咀)
聖誕期間有食友急問要搵間人均不過六百，地點要適中，食物水準不俗的地方；由於只得一星期時間，絕大部份的名氣店已經明花有主，事有湊巧，想起在微博有朋友去過國福樓，試一試竟然尚有位，出奇，而且套餐計起來不過五百多點，以一間一星米芝蓮同系店來說，可說是合理價位，二話不說，自己亦訂了一檯。
店子近月才改為私房菜形式生存，設有六間獨立廂房，並沒有散座，私隱度相當高，由訂檯到之前一兩天，店方都有跟進，事前功夫不錯。
國福樓位於ISQUARE三十一樓頂層，一開LIFT門，斗大的標誌便出現，更由服務員引領入房，廂房空間感大，兩面單邊的維港夜景，氣氛令人感到舒服，只可惜樓下南海一號不斷傳來有如阿馬遜河獵頭族的音樂，起初沒什麼，時間一長便覺得很煩人；更由於打開窗戶，不斷有昆蟲飛舞，有食友的紅酒即時中招，有兩隻小昆蟲用紅酒在暢泳。
是日並非假期，不設最低消費，套餐有兩款，分別是五千五百元十位，又或是六千五百元十位，可能在溝通上出問題，把六千五百元菜單誤以為八千元，但細看一下，又似乎後者較吸引，不理了，反正即場有食友想再來，到時再說吧！
第一道是極考功夫的鮮蟹肉炒桂花翅，不論真假翅，甚至於粉絲也好，都是水份極重，何況加入芽菜？要炒得乾身，而蛋不能過火，難度高，曾聽聞鏞記太子爺入廚房亦要先學會炒桂花翅，可想而知，要弄好一碟有水準的菜，真的不易，「枱上一分鐘，枱下十年功」真的一點錯不了；其實我想講是大概只能試到味道，因為服務員分菜真的有問題，整晚自己都是最後一碟，望見凌亂散落的桂花翅，份量只得一湯匙多少少，有點哭笑不得，而之後兩三碟的情況依然，不知就裡，還以為得罪了服務員，講真，印象分真的大打折扣；還是說回食物吧！總之第一道只知道芽菜夠乾身而沒滲水，至於針翅亮澤，由於份量太少，作不得準。
近年都會吃蛇羹，但今年冬季卻是首次接觸，正宗江太史蛇羹令我想起江獻珠女仕，既是江太史後人，又是城中著名食家，只可惜緣慳一面，今時今日，實在有太多人以正宗自稱，真的想試江老師的版本又是那一個樣子，實在令人神往；其實店方處理得不錯，各種食材都切得細緻，木耳絲、蛇肉、筍絲及肉絲，層次分明，灑點菊花瓣、薄脆及檸檬草，增添香味及口感，湯底清甜而非死扣玻璃芡，可以收貨。
味菜欖仁炒肚尖又是刀功的表現，各種材料大小均一，就連配菜的甘筍粒、西芹粒及肚尖，都跟崧子差不多，微酸中夾雜肚尖柔韌的嚼勁，對辨，值得一讚。
游水龍躉二味 : 碧綠油泡球其實加入了少許陳皮絲來提味，近年來香港多用了養殖的沙巴龍躉，肉質有保證而成本穩定，師傅在火喉上拿捏得準，肉質幼嫩而魚味香，根本不用蘸點蠔油，反而更能試出肉味。
反而陳皮蒜子燜頭腩的陳皮味一點都顯不出來，陳皮味太輕，不看餐牌的話，真的不知道，原煲上時熱氣騰騰又幾吸引，蒜粒的香味突出，醬油緊扣入骨，非常惹味。
當陳年花雕薑蔥煀雞煲蓋一開時，最「吸晴」的反而是雞腎片，但凡有內臟出現，足以證明是新鮮雞，果然是久違的雞味，幼滑香嫩，腎片柔韌有嚼口，老薑片吸收雞汁後，咬落帶點辛辣，是煮得時間未夠，薑味殘留太多，有點美中不足。
整個菜單上唯一的素菜如意冬菇豆腐，用腐皮包裹榆耳條、冬菇條及豆腐條，再扣上芡汁，氣味清香，榆耳條爽中帶滑，很討人歡喜。
到了鮮蝦荷葉飯，確實奇怪，蟹肉是另上不是問題，而是份量太少，起不了作用；說真的，飯粒夠乾身，油份不高，粒顆分明，又有瑤柱絲，但荷葉味太輕柔，少了點風味！總之，當是普通的荷葉飯會心安理得得多。
到了單尾的蛋白杏仁茶燉木瓜，又會令人想起海景軒的名菜，杏仁味未算突出，甜度不太濃稠，清幽的香氣幾討好。
如果以一間名氣店而言，價位真的一點都不貴，套餐還有兩枝紅酒送贈；但服務又不如坊間所講咁窩心，也許是個別事件吧！
P.S : 菜單以十人作單位，集齊人馬易計數！
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地址 : 尖沙咀彌敦道63跪ISQUARE 31樓
電話 : 24873788
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 3 衛生 : 3 抵食 : 3 位置 : 5