要找好一點的食肆,地舖可說是少之又少,反而工廠大廈或商場舖,偶爾都會有滄海遺珠,要大家用心去發掘,今次去了一間位於THE ONE之內的食肆,想不到店子不大,但竟然有私房菜提供。
早在七八年前已經在深圳經常吃到的晾衫白肉,香港近年都多了機會遇上,其實是蒜泥白肉的變奏版,五花腩跟青瓜切得夠薄,而這道菜的靈魂在於醬汁的調配,蘸點一下,辛勁不算太強烈,在下認為還可以加點辣。
可能吃慣了麻辣,這個麻辣肚絲很爽脆彈牙,但未夠麻香。
芥末小青瓜很簡單,把山葵加入青瓜粒,清新爽脆,不過在下還是喜歡拍青瓜。
近一個月來第四次吃到大蝦球窩貼了,無疑是各有高低,此店不算是最低,但多士色澤很深黝,不是用新油,便是炸得過火,食落沒問題,只是影響了賣相。
反而飽受折磨(炸金菇)就處理得不錯,在下吃過最好的在大班樓,今次色澤淡雅,咬落金菇仍有少許水份,未夠乾身,但已經合格,能夠膽去試,值得一讚。
七味脆西施(炸豆腐)作為前菜還是不錯的,但個人喜歡更乾身脆口一些,畢竟炸物弄得狠,再加杯啤酒,就真是絕配。
柚子蜜排骨吃起來帶有柚子的清香,外層微脆的嚼口,的確令這道菜生色不少,少許蜜味更挑起食慾,試試吧!
鮮士多啤梨甜酸骨風格跟前者相近,只是味道上有著明顯的分野,酸味會更強,草莓汁是更濃。
外婆紅燒肉很到位,冰肉軟稔入味,輕輕一戳就開,肉汁扣得濃郁細密,只是肉位還可以更糜一點。
南瓜芝士海皇煲賣相是亮點,芝士香味跟南瓜很配合,香味四溢,海鮮餡料豐富,又是一句,如果能另上一份伊麵來伴吃,相信有點像龍蝦伊麵底的感覺。
鮑魚雞粒豆腐煲很香,但普通,挺適合送白飯。
早前食友間常常取笑某鄉間名店的生日豬,想不到古法牛乳吊燒雞亦犯上同一錯誤,平白戴上帽子,真的得啖笑,而且吊住隻雞,好有行刑feel,老實說,吃得出是新鮮雞,不到$400,化算,店員以手撕雞方式處理,認真,而且工序費時,既要風乾,又要油泡,雞皮香脆,已經十分吸引,實在無須攪「花神」,物極必反。
甜品是蛋白杏仁露,很濃稠及芳香,蛋白雖然未至於成絲狀,但絕非一舊舊,水準高而收費平,記憶所及,好像是$38,比糖水店還要好,值得推薦。
其實以一間商場舖,在能力所及內,已經交足功課,價錢亦在合理位,難怪整晚都是客。
地址 : 尖沙咀彌敦道100號The ONE商場L409鋪
電話 : 2369 9825
味道 : 3 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4
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