沙田友.去左未呀? @ MoMoCafe (沙田石門)

Buffet是在下最愛用餐之一,主要原因當然係大食,從來不怕虧本,二來一個人去都不成問題,三來愛吃什麼自己挑,最後,就算有朋友一齊,總有找到啱心水既食物。 

位處沙田石門的萬怡酒店,已經先後多次光顧,而食物水準及質素,可說是日見進步。

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先在Seafood Station走一轉,鱈場蟹腳、翡翠螺、藍貝、凍海蝦、以及原隻麵包蟹,絕不欺場,每樣試少少,一般人已半飽,更何況如閣下有「食」力,大可將整隻爆膏麵包蟹消滅,夠回本了吧?

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帆立貝海膽燒口感豐富,甜美的海膽汁配上烤焗過的帆立貝既香且甜

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刺身點了海膽、北寄貝、甜蝦及八爪魚,都是在下喜歡的,解凍處理得不錯,沒有令人討厭的雪味或碎冰,夠水準;

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最特別是每晚即場表演的切割原條三文魚,大家除了拍照,更可以食指定位置的魚生,難怪每晚都會沽清。

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香醋醃製帶子配海膽可能白醋過於重手,不單太酸,而且把其他味道都蓋過了,要注意一下。

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另外,更有吞拿魚海膽魚生飯、冷烏冬配海膽及三文魚籽好幾款海膽菜色,但之前的海鮮已佔了胃部不少空間,留前鬥後吧!

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今次主題除了海膽外,更會送上煎焗頭抽原隻南非鮑魚,或者鹽燒原隻南非鮑魚一隻,而在下選了鹽燒鮑魚,用海鹽提升了鮮味,而肉質柔韌富彈性,真心覺得好味。

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肉類方面有烤羊腿及特厚肉眼扒,羊腿似乎過熟,肉質有點偏硬,個人始終愛好肉質較生,而肉眼反而沒試。

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在鐡板燒中要了煎牛脷,牛味濃郁,但忘了叮囑一下,結果煎得有點焦,其實效果可以更好。

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次食自肋餐都會喝湯,特別是有燉湯或老火湯的提供,蜜冬川貝雪梨燉花膠舀一下,發覺用料很足,湯水清澈而芳香,喝一口,材料的甜味都跑到湯內,前前後後喝了三四盅,太好了。 反而西式咖哩南瓜湯沒有喝,味道一點都不知道。 

在下食自肋餐一向不依常理,見到想食就夾,沒有什麼先後次序,只不過在寫食評時略為安排。

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頭盤中只吃了煙三文魚,煙燻味剛剛好,但都是即割三文魚較吸引。

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芝士有Edam CheeseGruyere CheeseEmmental CheeseBrieCheese四款芝士,但不是愛好者,試了少少便算。

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熱葷中最令在下欣賞是清蒸大青班,火喉啱啱好,肉質保持上佳狀態,幼嫩香滑,雖然是養班,但比起不少酒家蒸得還要好。

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薑米海膽青蔥炒飯夠乾身,不過薑味似乎太強烈,加上蔥花的香氣,令人感覺不到海膽味,可惜。

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其他如沙茶醬爆蝦仁、菜膽雞、烤焗栗子紅莓釀豬柳及芥末香草包糠焗春雞都是值得一試。

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焯料吧自行取了肥牛海蝦鮮魷淥了碗冬蔭公湯底油麵,只有少許鹼水味,少少辣幾開胃。

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另外,再用海膽汁煮了份海鮮,鮮魷、藍貝、沙蜆及海蝦,很rich的口感,海鮮添上甜味更可口。

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以甜品壓軸好正常吖

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雪糕來了個大變身,由原先桶裝變成了哈根大師,仲要有草莓咖啡香草及朱古力四款口味,即時令身價都不同了,至少都衛生得多。

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當然,即焗既香橙梳乎里,熱辣辣又香氣四溢,鬆化軟熟,正。

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其他較有特色的有川貝龜靈膏及泰式甜品椰汁膏,比起第一次來是更多花款。

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飲品不用愁只得一杯,因為咖啡奶茶都是任添,說起來吃上一個小時不停口都不是難事,加上附近想找好一點的食肆都不易,加上氣氛舒適,難怪差不多 一半以上客人是一家大細。 

而這個海膽美饌自助晚餐星期一至四成人$428/小童$214,星期五至日及公眾假期成人$488/小童$244,如果有DBS/獅子銀行/恆生的信用卡,24位有9折,512位更可以享有85折優惠。 

地址 : 沙田安平街1號香港沙田萬怡酒店  

電話 : 3940 8888 味道 : 3  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 3  位置 : 3 

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初嚐新潟料理 @ 海老の髭 (銅鑼灣)

身邊總有人是哈日族」,從潮流服飾,到電玩AV,又或是食物名勝,大家定會中三幾樣。

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繼各地拉麵名店進駐香港後,首間主打新潟食材及風味的食店,亦早前在銅鑼灣登陸。

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當電梯門一開,大家便會給幾個在冒煙的陶鍋所吸引,原來所有鍋飯都是即叫即煮,這種日式煲仔飯,夠誘人了吧?

餐廳為迎合不同顧客,設有卡座或長檯,靈活調動。

 食物方面,亦有套餐提供,情侶不愁沒選擇,又或是怕荷包給人放血。 

玉川板精選2人套餐

前菜

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先品嚐鮮蝦茶碗蒸,嫩沛滑的雞蛋加入了銀杏及冬菇,令口感更佳,上面放了三隻剛剛熟透的海蝦,更覺配料豐富。

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手握壽司2(吞拿魚及海膽)前者包裹了飯粒,微溫的感覺,吃起來鬆軟有度,真的好吃;而海膽壽司入口即溶,鮮甜的味覺在吞尖上徘徊,又是一道令人想再吃一件的好貨色。

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三文魚子伴白蘿蔔蓉先用醬油泡浸過,增添了一份咸香,配合清新的蘿蔔蓉,起了中和的作用。 

碗物

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鮮蝦丸子湯口感令人想起杭州名菜清湯魚丸因為在舌尖溶化時,感覺實在太輕柔了,但又不失蝦肉的味道,很有趣的菜色。

刺身

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日本活締油甘魚藍鰭中拖羅真鯛及南蠻蝦一個充滿貴氣的組合,油甘魚是時令刺身,肉質彈牙油脂豐富藍鰭中拖羅夠肥美真鯛肉質細緻南蠻蝦鮮甜爽口可說是各具特色水準極高 

炸物

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鮮蝦及日本蔬菜天婦羅脆漿夠薄,而油份瀝得清,置底的吸油紙不太見到油份,相當對辦。 

燒物

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鹽燒赤鮭即是喉黑魚的另一種稱呼,有「白肉拖羅」的美譽,油脂豐富而肉質嫩滑,烤過的魚皮更是濃郁芳香,配一杯清酒,真是最好不過。 

主菜

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石燒日本A5黑毛和牛肋眼肉賣相充滿玩味,肉粒油脂分佈平均,切成丁方大小,放在高溫石上灸熟,最喜歡蘸點一下柚子鹽,令肉味更提升,還可以來點竹筍或蘆筍,清新爽脆。 

煮物

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以往多數以鹽燒處理喜之次汁煮喜知次可說是首次試,雖然少了一份焦脆香口的感覺,但肉質更甜美,風味獨特。 

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釜炊櫻花蝦土鍋飯選用日本新潟越光米只會在套餐供應,加入了靜岡的櫻海老,連同生越光米用陶土鍋煮20分鐘,揭開鍋蓋便香氣四溢,飯粒飽滿而充滿嚼口。 

甜品

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雪糕是抹茶味,用來清清味蕾,作為甜美的終結。

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 另外,大家還可以單點這個白飯,充分發揮了米香及黏性,試想想,在中式酒家來一碗拳頭大小的白飯,至少都要$10,而用上越光米即煮的,一鍋飯只不過$140,又有鮭魚、鮭魚子、昆布及明太子附送,真的划算。 

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不在菜單內,而又值得推薦的,首推這個醃浸村上鮭作佐酒,鮭魚片口感很像中式的咸魚,而做法亦跟咸魚相似,是村上當地的風味,說起來,也許真的是中國傳過去也不一定,泡浸過清酒後,酒香夾雜咸香的口感,真的很特別,用來佐酒更是一流。 

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想清新一點,又可以來一份日本蔬菜拼盤,有烤過或生吃兩款,配以兩種雪室熟成的十七麴味味噌,一種是鄉土味噌,味道較單純,而另一種是加入了蛋黃醬,較有甜度,更加吸引。 

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烤栃尾珍寶炸豆腐卜已有400年歷史,把巨型豆腐炸香,然後切成一件件,內裡充滿氣泡,有點兒像凍豆腐,同樣地滿有豆味,不錯。

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日本新潟鄉土料理能平汁亦是新潟縣的地道美食,更是當地新年必備的菜色,將里竽(即香竽),加入紅蘿蔔、蓮藕、蒟篛及冬菇之類的農作物,配上淡醬油,最後放上瑤柱、三文魚子及三文魚,帶出了當地時令食材的配搭。 

畢竟香港人對新潟縣的食品認知未必深,難得有開荒牛的出現,令整體的市場實力更深厚,而食材不單新鮮,而且口味更適合咀叼的香港人,性價比又高,夠吸引。 

地址 : 銅鑼灣霎東街1512樓  

電話 : 21554186 味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4 位置 : 4 

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時令清新白蘆筍之夜 @ Osteria (尖沙咀金域假日酒店)

意大利餐廳在香港多的是但要找一間口味正宗,而又適合香港人的又真的不容易。

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位於金域假日酒店內的Osteria,可說是在下其中一間心水餐廳,總廚是來自意大利的Paolo Federici,半開放式廚房,讓客人可以欣賞到各人的手藝。 

餐廳中間位置擺放了紅白美酒,有興趣的,大可挑選一枝來配襯食物。

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大廳以木製品作主調,很有家中溫暖的感覺,如果想多點私隱,也有廂房提供。

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在基本的Menu中選取了香辣青口意大利蕃茄清湯 ($118) ,用上原個湯煲,十分之有霸氣,色澤豔麗,配料不單有藍貝,更有切碎的洋蔥、蕃茄及香草,呷一口,帶少許辛勁,用伴湯的多士蘸點一下,十分惹味,如果胃口不大的女孩子,相信這個湯已足以KO

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慢煮龍蝦肉配蘆筍湯及海鮮汁 ($308)夠吸引,龍蝦以攝氏62度低溫slow cook處理,令肉質及味道得以保留,而海鮮汁不會過於濃稠,香甜滑溜之餘,又有白蘆筍的清香,少許切段的蘆筍更增添嚼口,令人回味。

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焗蘆筍配荷蘭汁巴馬火腿 ($258)可以用巴馬包裹新鮮的白蘆筍及炸過的火腿,再澆上甜美的荷蘭汁,別具特色。

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  塔斯卡尼芝士蘆筍意大利飯配黑松露 ($288)飯面佈滿黑松露片香氣四溢,飯粒帶有嚼勁,但夾生飯的質感還可以更硬心。

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蜆肉帶子蘆筍菠菜意大利麵配羅馬椰菜花 ($288)賣相很有Green Monday feel,翠綠的意大利麵夠健康,蜆肉帶子甜美可口,而椰菜花新鮮脆嫩,加上蘆筍片及蕃茄,令味道更豐富。

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 肉類方面則選了牛柳、豬肉腸、羊扒配煙芝士、蘆筍及燒馬鈴薯 ($888) ,牛柳是medium rare,胭紅的肉質很誘人,入口滿是肉香;羊扒羶味輕盈,但油脂位甘香豐腴,十分滋味;半溶芝士帶來QQ的口感,整體配搭出色。 

Dessert

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葡萄氣酒配紅莓意大利雪葩賣相清新亮麗,半邊是雪葩,而另一邊是心太軟,紅黑的對照,清新與濃烈的對踫,帶來不一樣的口感;微酸的紅莓雪葩,清爽透心,而心太軟輕輕剖開一角,朱古力漿徐徐流出,相當對辦,就算不是甜品愛好者,都會想試一口。

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另一個甜品是廚師精選甜品 (TiramisuSicilian “cannoli”Panna Cotta)Tiramisu是本家甜品,做的輕柔而濕潤,少許酒香更令味道提升,好味;Cannoli 是源自西西里的經典甜品,很少機會遇上,中間的餡料是跟芝士有點像的Ricotta,外層炸至起泡泡是正宗手法,再填入Ricotta,簡單但很有風味;Panna Cotta略嫌太挺身,未夠軟滑。

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基於不時不食,白蘆筍的供應期只會去到47日,要食又真的要快手。 而酒店內的另一間餐廳Bistro則將會在復活節推出一連串節目,將由48日起,帶來一星期七款滋味海鮮自助餐,客人大可選擇啱心意的海鮮晚上。 

地址 : 尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店閣樓 

電話 : 23151010 

 味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5 

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久違的相聚 @ 千禧新世界香港酒店 (尖沙咀)

朋友在早前的日航酒店內工作自從改名為千禧新世界香港酒店後已經有好一段日子沒見面就找了個晚上大家見見面聊聊天

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自助餐的格局因環境所限,改動的地方不多,但食物卻是明顯地有改善。

Seafood Station

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一向是Buffet最受歡迎的食物在日航時期已經不錯今次一見,陣容更加豐富,龍蝦開邊,而且是任食,只見隻隻佈滿豔麗的蝦膏,真是令人吃得滿足;另外,龍蝦鉗是啖啖肉又鮮甜藍青口肉質嫩滑長腳蟹及海蝦都是新鮮甜美,好味。

刺身

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亦是另一個回本位、吞拿魚、甜蝦、三文魚、北寄貝、八爪魚及玉子,品種可算夠多了吧!選了其中好幾款試試,解凍的處理相當好,沒有令人討厭的雪味或冰凍感,肉質柔韌而富自然彈性。

 鐡板燒

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位置沒改變,今晚的主題是鐡板牛肉粒伴甜椒蘑菇配黑松露菌燒汁特意跟廚師要求medium rare緊緊的包裹肉汁,令肉味更濃郁,而甜椒蘸了肉汁就更惹味,至於伴碟的燒粟米及燒新薯都是一個不錯的選擇 

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在鐡板燒旁邊有牛肉咖哩雜菜咖哩及雞咖哩興趣不大,但朋友試過,反應是最好用酥餅蘸汁。

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以往的焯吧位又有新意海鮮酸辣翅湯以滬式酸辣湯底,配以客人自選海鮮料即煮,最後灑上香蒜粒,真是三扒兩撥便消滅了。

熱葷

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當然首推黑松露菌醬炒西蘭花蝦球花枝片,完全是酒席菜,滿有鑊氣之餘,又有黑松露的芳香。

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黑松露菌炸蝦丸外表平平無奇咬落油份不多,而且非常彈牙,同樣有著黑松露的香味,還是值得一試的。

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清蒸海青班用的是「條頭班」,斤來兩斤左右,蒸得恰到好處,肉質滑溜而豉油又帶出了魚的鮮味。 

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其他的熱葷還有扒牛仔骨浸煮龍脷三文魚配黑松露忌廉汁鵝肝松露燉蛋燴海鮮蕃茄汁清炒時菜,賣相不錯,但胃口始終有限。 

 

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焗蠔反而取了幾隻但蠔肉收縮得太多,影響了口感。

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湯有兩款蜜餞南瓜湯及椰子雞湯,個人偏好中湯,椰子香味四溢,雞味特出,忍不住多喝了兩碗。

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天婦羅有牛肉薯餅及野菜炸蝦看賣相不俗,但太飽了,唯有放棄。

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檳城薄餅是少為人知的食物,就在甜品櫃後,原來可以因應客人要求加入榴槤蓉,試了少許,外脆內香,很有風味。

Dessert

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Cream Caramel富蛋味軟綿香滑Tiramisu夠輕身,入口濕潤鬆軟;Egg White Mango Roll CakePineapple Panna Cotta不過不失,原先想多試幾款,但已經無能為力了。

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 雪糕是每次自助餐局必食之物,店方選用哈根大師出品,一共有曲奇香草草莓、咖啡及朱古力,獨立杯夠乾淨衛生,每款一杯啱啱好 

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原先沒有薑汁奶茶配油酥餅,只會在自助餐差不多結束時才會出現,薑汁味輕柔,只覺香味而不會太強烈的辛勁,喝起來又夠滑,取了酥餅來配襯,效果又出奇的好。 

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說真的,整體而言,不論食物素質及服務都比之前有進步,的確是可喜的現象。

 P.S : 原來Openrice有七折優惠劵算來不過$500左右,真的很划算。 

地址 : 尖沙咀麼地道72號千禧新世界香港酒店1  

電話 : 2313 4222 

味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 4 

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Godiva復活節朱古力製作班 (太古城)

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早前參加了由比利時著名朱古力品牌所舉行的復活節朱古力製作班,並且由駐守北京的大師Chef Philippe親臨作示範,以簡單的方法教大家分辨朱古力的好與壞。

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一粒好的朱古力,不單有油潤亮澤的色彩,用手指摩擦後,散發濃郁的香味,掰開兩半時,更會聽到清脆的「卜」一聲。

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今次活動前後製作了三種朱古力產品,第一款是榛果蓉白朱古力兔,先將溶化了的白朱古力放入模具,然後利用震盪力,把氣泡逼出,將多餘的朱古力傾倒及刮去,放入雪櫃內作初步成形後,再注入榛子蓉,最後把白朱古力蓋上,冰凍成形後,就可以按自己心意,放上喜歡的裝飾。

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 另一款最簡單,把新鮮草莓洗淨擦乾,然後蘸上朱古力漿,放在水印紙上,乾透後輕輕一撕,便會將Godivalogo完整地呈現,非常有趣。

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第三款是隨意地將朱古力漿吱在水印紙上,再放上個人喜好的乾果或可愛趣緻的糖果粒,簡單得就連小朋友都可以自己設計。

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  整個活動就在愉快的笑聲中結束,當然要來一客雪糕筒慶祝。

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事後更可以品嚐尊貴純手工朱古力Reserve Privee系列,只在全球五個國家的Godiva指定專門店限量發售,當中的六款口味各有不同,真是要慢慢欣賞。

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融化地球 @ Congress Plus (灣仔會議展覽中心)

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坐擁落地玻璃及遠景,讓和煦的陽光靜靜地在身上游走,座位闊落開揚,避過繁囂的環境,安寧靜謐的感覺,悠然而生,真的樂於在這裡坐上整個下午。

最難得的是餐廳方面除了出名的自助餐外近日更邀來入廚25年的客席廚師Stefano Merlo

Stefano Merlo2005年曾任職於意大利三星米芝蓮餐廳Le Calandre工作,與名廚MassimilianoAlajmo合作無間,另20102012年曾任職於意大利一星米芝蓮餐廳Dolce Stil Novo,與另一米芝蓮星級名廚Alfredo Russo更先後於20122013年奪得Iron Chef Thailand名譽,而出品偏向以兩三種食材烹調,利用先進技術帶出食材不同的口感,將傳統菜式以創新的手法呈現

套餐只得一款,沒更改的空間。

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餐前先來一份麵包籃,消磨時間,順道聊聊天,跟幾位好友互道近況。

Starter

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頭盤的出現,以錯落的紅菜頭汁,確實帶來清新亮麗的視覺享受, Vanilla Scented Arctic Char, Beetroot Puree and Langoustine Tartare以慢煮處理來自北意大利鮭魚,帶來在下最欣賞的肉質,細緻嫩滑,魚味自然散發,放面的小龍蝦,同樣柔軟甜美, 蘸點一下紅菜頭汁令鮮味同樣提升實在是一個不可多得的前奏

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如果喜歡喝一杯的大可另加$200配以不同的餐酒Alois Lageder Pinot Grigio 2012色澤淡雅,易入喉,襯托甜美的海鮮,帶出爽朗的口感。

Intermediate

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Risotto Saffron, Licorice and Gold Leaves賣相簡單但瑰麗,黏上金箔更顯貴氣豔黃在陽光的反映下,令人捨不得起動,Risotto咬落是夾生飯的質感,加入甘草及藏紅花,很有意大利傳統風味。

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配酒是同樣來自意大利的Michele Chiarlo Barbera d’Asti 2011丹寧輕柔紫紅色的酒體,帶有果香,對女孩子會較吸引亦不會蓋過Risotto的香味

Main

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知道什麼是國畫中的留白意境嗎?竟然會在Venison “Cotoletta”, Jerusalem Artichoke Chips and Pomegranate Ketchup出現用產自法國野生黃麋,以新鮮石榴汁取代傳統番茄汁來製作「茄汁」難怪品嚐時沒一絲蕃茄味都給大廚欺騙了,而帶肉汁的黃麋肉用脆漿包裹再炸卻沒有多餘的油份真的很討好

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隨著紅肉的出現換上易於佐餐的Riserva Castello di Lucignano Chianti Classico 2009丹寧無疑較重,但配以紅肉,令肉味更香,的確是上佳的選擇。

Dessert

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其實整個餐單中最令期待的就一定是這個Tiramisu Royal原以為朱古力球沒什麼看頭,但當經理澆上還在冒煙的朱古力漿時,球體便開始慢慢融化,瀰漫著濃郁的朱古力香味,舀一口,Mascarpone柔滑如絲實在是太出色了如果只放在套餐內未免白白浪費了廚師的心意倒不如在Buffet中加錢另點相信會有一定的吸引力

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很喜歡甜品可以挑選Giribaldi Moscato D’Asti 2013濃郁的花香加上蜜糖的甜美更只有5%的酒精成份在座的女孩子都不期然喝多了

整個餐單是$680/但供應期只去到3月底,心動不如身動吧!

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地址 : 香港灣仔港灣道一號香港會議展覽中心四樓

電話 : 25827250

味道 : 5  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 3

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總有妳鼓勵 @ 文華廳 (中環文華東方酒店)

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窗外是繁華璀璨的夜色,而室內是一片寧靜安謐,天花上掛滿了像小巧鳥籠的吊燈,可愛極了。

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 望望偌大的玻璃窗,反映了燈光,把窗外內的景色,都印在玻璃上,交織出一張如夢似幻的風情畫,令人進入了迷思的空間,也許,這正是香港潛藏的都市魅力。

近日的不如意事,的確帶來了絲絲的困擾,朋友的支持,卻是最好的正能量。

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反正是初次踏足這間心儀已久的餐廳,菜單就由兩位好友安排。

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餐前先行各自選了茶葉,用上小型的傳統茶具,似乎對手掌纖巧的女孩子較方便,自己慢慢的呷著鐡觀音,茶湯醇厚,入口回甘帶少許蜜味齒頰留香,令人心境變得平和

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早已聽聞文華廳的叉燒極具水準,可說是名物之一,蜜汁叉燒皇($228用上迷你掛燒味架,每串三件,切成丁方大小,邊位略帶焦香,蜜汁塗得恰到好處,甜而不膩,又有嚼口,比起「港島廳」或「大哥叉燒」更有瞄頭。

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雖然會覺得「沙田18」的北京烤鴨是最好的,但文華廳的水準大概可拍得上「欣圖軒」,北京片皮鴨二食 ($458/半隻)不算貴,上檯時仍帶微溫,去掉皮下脂肪的鴨皮,放在炸得香脆的蝦片上,真的不可錯過,鴨皮仍然帶有油香及羶勁,咬落有少許酥脆的感覺,極之吸引。

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 最可惜另一食沒有鴨湯,只提供腰果鴨粒鴨肉切成丁方大小,加入西芹粒及腰果醬爆,充滿鴨肉的羶香,其實是一道幾合宜的下酒菜。

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主菜中的海棠龍蝦 ($258) ,大概可跟海景軒的「龍皇白玉卷」相提並論, 曾奪得2009美食之最大賞的至高榮譽金獎菜式 ,總廚李文星師傅的手藝是初次品嚐,橙綠對襯的色彩很亮麗,橙色是龍蝦頭的膏煮成的汁,綠色相信是菠菜汁,至於龍蝦肉跟蛋白同炒,伴碟是帶子蛋白慕絲丸子,原來是帶子跟蛋白先行攪碎,冰至奶凍狀,質感軟綿似慕絲,再放上金萡,賣相盡見名貴,而入口細滑如綿

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桂花梨黑醋脆豬肉 ($268)亦是店方推介的小菜,黑醋的香味四溢,入口時感到淡淡的桂花香,咬一口,外層是脆脆的,內裡又不會太乾,帶來多重的口感,最欣賞醬汁的恰到好處。

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肉類太多未必是好事,是一碟薑糖酒炒芥蘭 ($178) ,把頭尾的部位切去,只留下當中三吋最翠嫩的一截,薑與酒的比例剛剛好。

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單尾由在下選了桂花蟹肉炒新竹米粉 ($288) ,證明了小事物、大道理,口感複雜多變,火喉的掌控水準極高,絲毫沒多餘的油份,米粉柔韌而富有彈性,蛋絲看似乾身,入口卻軟綿有蛋香,加了少許自家製的XO醬,令味道進一步提升,整體配搭完整,令人回味。

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甜品是奶黃糯米滋、迷你煎堆及杏仁酥,四個人只得6件,當然要分甘同味;三款中最喜歡迷你煎堆的香脆可口。

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過去的一年,縱使遇上不如意事,朋友在名利的骨節上的轉向,自己偶爾的錯失,都是令人感到氣餒,但幸好總有一班朋友在身邊的鼓勵,實在是自己的福氣,祝願大家在新一年心想事成。

地址 : 中環干諾道中5號文華東方酒店25

電話 : 28254003

味道 : 5   環境 : 4   服務 : 5   衛生 : 5   抵食 : 3  位置 : 4

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西班牙式Brunch @ Catalunya (灣仔)

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愛群道可說是旺中帶靜的好地方,空間感強烈,比起近日大熱的邊境地區是兩碼子的事,周末少了上班一族及學生,情況就更明顯。 

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Catalunya 推出了 Paella Saturdays Brunch ($288/) ,望見大堂正中的餐車擺滿了食物,大家可先行參觀一下,選取心儀的Montaditos 

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整個BrunchMontaditos 作為頭盤,客人可以另行自選 Tapas,而大堂一角的 Paella Station 就是任添至於甜品就$50一件或者$110三件。

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服務員會按客人數量多少而奉上多少件,第一round共有九件,其實要一個人試均是沒可能的,只好跟另一位朋友分享其中三幾件,畢竟之後還有黑毛豬火腿、TapasPaella呀!

選了大蝦肉腸及青椒好幾款是各具風味

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到了自選 Tapas,首先是 Catalunya Tomato Tartar,賣相清麗起初還以為是他他原來真的是用上他他的製法,口感清新輕柔,旁邊的泡沫亦帶有蕃茄氣味,很特別的Tapas

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至於 Jamón Iberico Croquette 在油溫的掌控上十分出色,絲毫不覺油膩,外脆內軟,餡料的薯蓉又香滑,夾雜了火腿的咸香,真的不錯

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再來是一份咸香十足的48個風乾火腿,油香四溢,豐腴甘美,薄薄的一片依然有嚼口,好味

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在好幾款食物中,個人最欣賞 The Bikini,餡料是火腿、芝士及松露,小小的一件烤得香脆可口,濃郁芳香,的確誘人。

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最後是 Bombas,首先是由牛肉混和豬肉的 “Barceloneta” ,既有肉香而帶肉汁,圓碌碌的很可愛,同樣是油份瀝得清,就算不蘸點sauce都非常惹味 。

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另一款是 “Eixample” Bombas,以墨汁泡製,中間釀入了墨魚賣相雖然不太討好但配以 Aioli 蒜泥蛋黃醬,味道還是可以的。

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到了主菜出場,最夠霸氣的當然是 Seafood Paella,海鮮飯上放滿了魷魚圈、青口、蜆、西班牙紅蝦及小龍蝦,份量十足,飯粒是夾生飯,充滿了嚼口,又吸收了海鮮的味道,可說是鮮味十足。

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而另一款 Black Rice with Calamar 賣相雖然不及前者,但飯粒蘸滿了墨汁,甜味是來得自然,沒太多花巧反而更令人著迷

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押尾的甜品環節 ($50件/$110三件)整個甜品併盤各自試了一些,水準只是一般,不要太大期望

Brunch包一杯飲品點了伯爵茶來去去油膩的口感

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想不到,飯後果是一碟亮麗的雜莓盤,但太飽了還是留給同檯的美女吧

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地址:灣仔愛群道32號愛群商業大廈地下

電話:2866 7900

味道 : 3   環境 : 4   服務 : 3   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 3 

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「健康有機新煮意。歐盟豬肉午餐會」@ Berliner (灣仔)

水貨客的出現,或多少與內地的食材或生活必須品的質素令人絲毫沒有信心有關,在急功近利的主義下,要找安全衛生的食材真的一點都不容易。

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日前,就參加了由品牌丹麥皇冠(Danish Crown)所舉行的「健康有機新煮意。歐盟豬肉午餐會」活動。

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整個活動在W Square內的Berliner餐廳舉行,以往曾多次光顧,感覺良好,而且新近更推出了German Brunch,只不過$278/位,更有4送一優惠,算起來只不過$230左右,挺划算的。

PicturePicturePicture大會邀請了藝人江美儀小姐及朱蘊晶醫生作生活的分享,而更有阿根廷主廚Pancho Barria即席示範有機豬肉的菜色。

由於從農場、屠宰至運輸,有著嚴密的監督及可以追溯,的確令人加倍有信心。

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亦因為製作過程絕無加添生長激素或防腐劑,更加沒有化學肥料或農藥,因此獲得紅色丹麥Eco-label和歐盟的有機食品認證;而屠宰場更有歐盟有機(EU)認證、美國農務部有機食物認證標籤(USDA)及全球紅肉標準(GRMS)認證,夠安全及信心了吧!

亦因此認證,香港有不少大型超市可以找到他們的影踪。

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阿根廷主廚Pancho Barria更將食材,化成一道道美食,足以令大家對相關食材有更加深的認識。

Appetizer

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Smoked Salmon & Beetroot Marinated Salmon, Potato & Herb Salad

Main Course

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German braised EU Organic Pork ribs with Dark Beer, Mustard & Herbs

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Pulled EU Organic Pork Collar Buns with Fig Jam, Semi Dried Tomatoes

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Thick Cut EU Organic Pork Loin with Grilled Apple, Pearl Onions

Side Dishes

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Mashed Potatoes, Braised cabbage, Zucchini, Spatzle, Creamed Peas, Mixed Grain Salad

Dessert

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Dark Cherry Cheese Cake, Vanilla Ice Cream, Praline Sauce

能在周末忘卻工作的繁瑣,跟朋友分享美食,實在是最好的活動,而食材的衛生及安全,對有小朋友的家長而言,更加是一個喜訊。

地址 : 灣仔軒尼詩道314-324W Square 4

電話 : 28918689

味道 : 3   環境 : 3   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 4

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大廝殺 @ 組長日式放題(銅鑼灣)

香港用餐可說是越來越貴一百幾十想食好少少都有難度,尤其是日式料理更加是妙想天開,所以近年多了日式放題,以有限時間來滿足心多的食客。 朋友不單是食極唔肥之人,又是焚化爐級食客,食放題就最適合不過了。 

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翻開點菜紙,已經有十張,個人最喜歡不依牌理,狂風掃落葉亂點一通,真痛快。 

鐡板/一品料理

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先由日式蟹粥揭開序幕,小小的一碗,煮得幾綿,而且有一小截蟹蚶,但很淡口,還是留肚食其他。

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芝麻菠菜很香口,感覺清新。

焗芝士扇貝可以說是每檯必點的食物,果物沒令人失望,熱辣辣的芝士包裹著扇貝,肉質又夠嫩滑,結果是點完又點。

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至於清酒煮蜆幾鮮甜如果嫌份量少的話不要猶疑了再點吧 

沙律/小食

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帶子裙邊及蟹籽沙律份量有點偏少,但作為前菜,吃起來清清味蕾,又的確是個上佳的選擇。 

刺身

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既然點刺身,當然是一口氣試盡所有款式,三文魚、鮑片、希靈魚、甜蝦、海鱲、八爪魚、帶子及白鳥貝每款都有一至兩件,切得比較細少,但沒令人討厭的雪味,三扒兩撥便掃光,追加的帶子就太細粒,吃過便算。 

串燒

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在好幾種串燒中,以燒香草羊架最得在下歡心,熟成度剛剛好,肉質帶有羶香,一陣豐腴的油脂,非常有嚼口,值得encore

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鹽燒雞翼烤得皮脆肉香,令人垂涎。

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再加上鹽燒大蝦、燒菠蘿、牛油燒玉米及牛油燒小蕃薯,比起不少坊間日式食肆有水準。

壽司

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有在下近年最愛的左口魚邊,毫滿魚香而肉質細緻嫩滑。至於組長蝦就夠爽甜。 

火灸壽司

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左口魚邊已經夠吸引,再用火槍灸一下,魚油香味四溢,真心推薦。另外有海鰻、組長蝦、帶子及八爪魚,足以滿足多心的朋友。 

卷物/軍艦/手卷

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花之戀、蟹籽軍艦及龍蝦沙律不論口感及賣相都絕非求求其其,比起不少日式食肆或是迴轉壽司店還要認真。天婦羅蝦、鰻魚及軟殼蟹飯粒捏得略緊,但食落脆卜卜。 

炸物/天婦羅

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吉列炸蠔只點了一件,外脆內軟,雖然細細隻,但是已經不錯。

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芝士年糕咬落QQ的口感,一口一件啱啱好。

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冬菇天婦羅、大蝦天婦羅及蕃薯天婦羅的脆漿沾得不太平均,而且油份偏多了一點,不過要大量出貨,又要保持水準,真的有點難度。 

飲品

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除了一般常見的汽水外,更有比較特色的韓國Hite啤酒,而且最緊要夠凍,只可惜近日身體有點不適,倒是喝了不少烏龍茶。

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埋單人均不到$200,上菜速度又快,可以說是吃過不停,難怪離開時,電梯大堂已經聚集了一群人,如果閣下心多的話,組長的確是個不錯的選擇。 

地址 : 駱克道491-499號京都廣場10

電話 : 28916928

味道 : 3  環境 : 3 服務 : 3 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 5

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