月份: 2014 年 9 月

近月來似乎跟Sunday Brunch結下了不解緣，每當踫上星期天放假時，便想好好犒賞一下自己，睡多一點、吃好一點都不過份吧！

最難得可以有任食生蠔，一向對美國生蠔，主觀地認為size較大，肉質偏向creamy，但蠔味就較淡，不過今次蠔身較細，可能是品種不同吧？總之都吃了一打生蠔，配上任飲sparkling wine，的確是最佳配搭。

海鮮更有長腳蟹爪提供，解凍的程序處理得不錯，沒討厭的雪味，肉質又夠甜，很稱心。

刺身有甜蝦、三文魚及吞拿魚，雖然是大路貨色，但總算平均，亦是回本位。

湯是雜菜湯，微酸的口感，挑起了食慾，湯料足自然味濃，不期然多喝了兩碗，及後更換上了南瓜湯，質感滑溜，入口鮮甜芳香，同樣吸引。

至於甜品只簡單的取了Macaroon、jelly及芒果布甸，其中Macaroon飽滿又不太甜，一口氣吃了三件都不覺膩，但不能吃得太飽，因為還有主菜可以點。

大家可以先自選一款雞蛋的煮法，在下中了電視毒，竟然點了黑松露炒蛋；老實說，黑松露味是較淡，而蛋身又炒得過熟，欠了少許蛋汁，還是有改善空間。

在主菜中選了燒法國春雞，沒多餘花巧的伴碟，只有三四件薯角，春雞只有拳頭大小，外層煎得微脆，肉質當然是嫩滑，但畢竟是雪貨，肉香總是差了丁點。

朋友要了扒羊扒，很紮實的基本功，煎至七八成熟，切開時毫不費力，一碟兩件，份量恰到好處，不會太膩，加上燦味輕柔，女孩子都不怕。

至於龍蝦汁海鮮扁意大利粉可說是在下最欣賞的主菜，單憑賣相有蝦有帶子已經搶分，意粉煮得帶點al dente，龍蝦汁扣得入味，份量又足，可說是在幾款主菜中最誘人。

Sunday Brunch 由上午11時至下午2時供應，每位只是$298 +10%，還有任添sparkling wine供應，夠划算了吧？

地址 : 荃灣荃華街3號悅來酒店3樓

電話 : 24093226

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

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近年來忙得跟朋友靜靜地聊天的機會已越來越少，更何況在呼吸新鮮空氣下，讓秋風輕輕吹拂，真是一個難得的奢侈。

 

每次經過大埔林村，不是去嘉道理農場，就是去許願樹作福。

 

有次跟朋友聊起，原來在許願樹附近有間食肆，近日打算將食店變身成露天畫廊，不單會開設畫班，更會寄售油畫，所有收益，將會捐往柬埔寨，幫助當地小朋友入讀學校，從而自給自足，可說是一個極具意義的活動，絕對值得支持。

 

店內分室內及室外，室內裝潢較簡單，但天氣壞時都不怕，而室外就算是大熱天時，都安放了好幾部製冷風機，更何況近日天氣入夜後較涼，可以看到閃閃繁星，微涼的清風徐徐吹送，如果怕蚊的話，老闆早已預備好蚊香，挺窩心的。

 

反正朋友有事要談，偶爾來個郊聚又幾特別，而且在太和火車站坐的士亦不過十分鐘路程，可以接受。

 

朋友並非第一次過來，菜單比在下熟悉得多，由她發辦最好。

 

頭盤送來海蝦鮮果沙律 ($138)，基本上以芒果作主打，鮮甜軟滑，再加上沙律菜、奇異果及草莓，在炎夏中帶來一絲清香的感覺，海蝦大概有六七隻，當然不是蝦毛級別，爽口彈牙，三四位朋友分享剛剛好。

自己點了酥皮焗龍蝦湯 ($88)，原塊酥皮將整個焗盅緊密包裹，一撕開酥皮，便瀰漫著一片龍蝦香味，喝起來還可以更濃稠一點。

太太點的是法國野菌忌廉湯 ($80) ，偷偷喝了一湯匙，很Creamy及滑溜，野菌亦磨得夠幼細，灑點胡椒粉，可以令香味更強。

主菜是來自五湖四海的肉類，美國無菌黑豚豬配黑松露汁 ($298)表面烤得微焦，雖然熟透，但切開時毫不費力，咬起來滿有肉香及嚼口，非常吸引。

燒紐西蘭羊鞍 (8支骨) ($430)亦是店方名物之一，廚師在烤焗的時間及溫度上掌握得十分準繩，四周找不到過火的焦位，按骨架切開，每件的中心位都是胭紅色，剛剛熟而保留到肉汁，羊肉羶味亦恰到好處，咬起來油香四溢，筋膜位甘香豐腴，在座的幾位女性朋友都非常欣賞，對於又怕痕又怕痛的朋友就最好不過。

燒牛小排 ($590)單看外表，以為會太韌，但同之前幾款肉類一樣，中間烤至六成熟，血絲滲出，肉味不比DA遜色，灑點鹽來提鮮是最恰當的食法，只可惜店方並沒有岩鹽的提供。

燒原隻荷蘭牛仔膝 (預訂) (5LBS) ($798)足足有5磅重，要早一日預訂，相信沒五、六朋友分享，都好難消滅得了；沒多餘花巧的裝飾，原隻大堆頭捧上檯，氣勢WIN晒，影完相再由服務員切成小塊，已經舖滿一整碟，咬起來帶有德國咸豬手的風味，但肉質是更軟稔。

甜品是心太軟及疏乎里，前者一剖開兩邊，流出來的並非預期的朱古力，而是用上香草雪糕，雖然多了一份幽香，但個人始終喜歡濃郁厚重的朱古力。

 

至於疏乎里，挺直的糕身，鬆軟又芳香，但糖霜可以重手一些，但都是一個合格的疏乎里。

 

離開的時候，踫上水池中的睡蓮正在盛開，徐徐地傳來幽香，心情也感到舒暢。

如果想在寧靜的星空下，跟另一半享受鄉間的清新空氣，有著星光與月色相伴，蟲鳴鳥語的低訴，這裡的確是個上佳的選擇。 

地址 : 大埔林村放馬莆43號地下

電話 : 26531313

味道 : 4  環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 3 抵食 : 3  位置 : 3

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居高臨下的感覺真的很爽，雖然是日天氣有點陰晴不定，一邊是陽光普照，而另一邊遠處卻是行雷閃電，很吊詭。

在維港兩岸的景色下用餐，更是一件賞心樂事，近月來似乎與Sunday Brunch結上緣，跟朋友偶爾來個聚會的確令煩憂盡消。

餐前先來一盆刺身盛合，畢竟是高級日本料理店，單是擺設與用料已見功夫，吞拿、三文魚、池魚、油甘、希靈魚和甜蝦，色澤亮麗，吃起來絲毫沒有令人討厭的雪味，鮮凍過程及處理得相當好，豐腴、清爽、甘甜，不同的口感在舌尖上徘徊，起床後第一餐可以慢慢享受，未免太幸福了。意猶未盡下，再去取了甜蝦、八爪魚、帶子及赤貝，當中以帶子肥大肉厚，肉質柔軟嫩滑，令人忍不住要再三encore。

店方送來雞泡魚乾，煙煙韌韌的，蘸點一下沙律醬，更添滋味。既然熱身夠了，是時候正式開動。

從串燒吧取來了免治雞肉串、雞翼及雞軟骨，乾身但絲毫不見焦位，手板眼見功夫，花時間不過控制得相當好，灑點鹽巴，吃起來更惹味。

此刻，取了朋友的蕃茄沙律試試，微酸的口感，給味蕾煥然一新的感受，為下一道菜作出最佳的準備。

天婦羅取最基本的炸蝦及炸南瓜，脆漿只有薄薄的一層，酥脆鬆化，不錯，只不過粟米就過老，乾巴巴的不是味兒，可以不理。

原先以為日本豚肉涮鍋肉質會偏韌，但咬落卻是軟稔入味，而湯底更是滿有肉香，大滿足，似乎比起牛肉壽喜燒更為吸引。

而主菜可以四選一，由於今次人多，倒不如來次交換溫柔。

其中最吸睛的當然是鐡板波士頓龍蝦伴龍蝦膏汁（半隻）配芒果蟹鉗沙律，芒果肉鮮甜芳香，配襯起龍蝦鉗一點都不落下風，而龍蝦是開邊煎香，再澆上龍蝦汁，令味道更濃郁，夠貴氣了吧！

再來是鐡板鵝肝伴焦糖汁（一件），竟然最受女性朋友歡迎，擺設亮麗有緻，龍珠果及藍莓，帶來微酸的味道，平和了油膩的口感，但鵝肝表面煎得微脆，而內裡卻是甘香豐腴，肉質胭紅，在口腔內慢慢溶化的感覺真奇妙。

香煎銀鱈魚伴蜜糖芥末汁 （一件），魚皮煎得香脆，油份都給逼了出來，滿有油香，而肉質鬆軟，有水準。

鐡板和牛薄燒卷 （兩件）第一round廚師怕女仕們嫌生，特意煎得偏熟，會覺得較韌，但再上一份卻是滿有蔥香，而且肉汁緊鎖，吃一件當然不夠。

日式甜品當然是女孩子的心頭好，要動用另一個胃是常識吧！

水果、奶凍、Macaroon、年糕及雪糕，在下之前吃得太飽，Macaroon只取一件，外層飽滿而鬆脆，不錯；年糕即是蕨餅，煙韌但又會太甜，兩件一碟啱啱好；雪糕以紅豆最得在下歡心，既有特色又鮮甜可口。

作為城中高級日式料理店，由景觀到服務、由食物到環境，都帶給客人無以尚之的享受，難怪就算是周日，店內都是座無虛席，這個星期天，真是來得太美妙了！

地址 : 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖 

電話 : 2972 2666

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 3  位置 : 4

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相關食評 :

1) 沖繩風味~~~目利きの銀次 (銅鑼灣)

2) 君臨天下~~~田舍家 (尖沙咀貿易廣場(ICC))

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4) 如脂如膏的極上佐賀和牛~~~季和日本料理 (西環)

5) 驚喜生日局~~~~牛禪 (銅鑼灣)

6) 亂棍打死牛魔王~~~牛一 (尖沙咀)

位處金域假日酒店的意大利餐廳Osteria，自從上年餐廳周光顧過之後，便覺得是一間認真而又水準不俗的餐廳。

主廚PAOLO FEDERICI來自意大利北部， 帶來了簡樸的家鄉風味， 而食材更是由當地入口及自家製, 確保出品能保持品質。

餐前先來點麵包，有別於一般常見的麵包籃，改以木盒擺放，看似隨意，但又處處流露出家的感覺。

秘製刁草章魚沙律 (HK$208)比較有趣，原來章魚事前先經廚師按摩了半小時，再加入刁草、橄欖、四季豆及薯仔，有嚼口又清新，是個挺好的開場白。

酥炸海鮮及薯片配香蒜沙律醬 (HK$228) 非常豐富，白飯魚、軟殻蟹、魷圈、魚柳、蝦及薯片，畢竟是新鮮熱辣，已經取了印象分，加上脆漿夠薄，酥香入味，再蘸點一下沙律醬，令人更加食指大動，encore是常識吧！

香辣青口意大利蕃茄清湯（$118）很濃稠的口感，大量蕃茄帶出的酸度，有了醒胃的效果，正好迎接下一道菜的來臨。

四式芝士辣肉腸薄餅 (HK$218)即叫即烤，熱辣辣食當然是處於最佳狀態，餅底用上厚批，芝士跟辣肉腸分佈平均，咬落每口都有，最難得是餅邊香脆，絲毫不見有焦位，又或是乾到無朋友，不錯。

海蝦墨汁意大利飯配海膽汁 (HK$238)可能過於遷就香港人，飯粒並非夾生飯，有少少似無熟飯，介乎兩者之間的質感，令人有兩邊不討好的感覺，但墨汁飯的味道調教得恰到好處，海膽汁似乎太小家了，只有塗在碟邊的幾條，蘸點兩下已消失了。

慢煮蕃茄地中海鱸魚配蕃紅花炒意大利瓜 (HK$348)賣相很簡單，原先沒太大期望，但吃起來卻是皮脆肉嫩，令人有點訛異，鱸魚果然是西餐的好朋友，置底的蕃茄及意大利瓜，多添了不同口感。

大蝦帶子意大利麵 (HK$268)帶給人很rich的感覺，大蝦及帶子賣相澎湃，而麵條沾滿了蝦汁及蕃茄汁，沒有不好的道理，蝦肉爽口彈牙，但帶子略嫌過火，有待改進。

香草加拿大牛柳配迷迭香烤薯仔及扒薯菜 (HK$368)用的是加拿大牛腰肉，烤至medium rare，外層剛剛好，而中間部份肉質胭紅而帶血絲，時間上的掌握得不錯，牛肉幼嫩柔軟，肉味香濃，絲毫不用蘸回任何醬汁，只須灑點岩鹽來是鮮已經足夠，而薯仔有著Rosemary的香味，加上烤得有點焦香，很吸引的說。

香草焦糖燉蛋 (HK$78)表層焦糖成了薄脆片，而內裡是芳香嫩滑的雲呢拿味燉蛋，令放置在頂的草莓也大可不理。

DOMORI熱朱古力蛋糕配紅莓雪葩 (HK$88)不用說太多，看看圖片便知龍與鳳，流心的狀態令人信服，不過還是喜歡配雲呢拿雪糕，畢竟在色彩的對襯，與及味覺上，都覺得是絕配。

威尼斯風味軟芝士蛋糕 (HK$88)在質感上，的確是濕潤鬆軟，極有水準，但似乎欠缺了酒香，未免有點美中不足。

地址 : 尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店閣樓 

電話 : 23151010 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

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一直以來，香港的泰國菜館都不會刻意分成南北兩派，而位於銅鑼灣世貿中心的Soi 18，開宗明義主打泰北菜，也好，能夠加深對泰菜的認識。

餐前不如先來一個椰青，在炎夏中呷一口清甜的椰水，暑氣盡消。

其實一窩可以分六碗的泰東北冬蔭石班清湯 $68，根本不算貴，湯色夠清，辛勁亦澎湃，只可惜石班肉與比較粗糙，而且略帶腥味。

另一款是泰東北冬蔭雞湯$60，似乎味道更肉質都比前者優勝，喝起來帶有肉香，放了番茄、草菇及金不換，很傳統的風味，個人會較為欣賞。

泰東北特色NHEAM炸豬軟骨 $108配以青檸粒、洋蔥碎、花生、指天椒及薑米，然後用菜葉包裹，豬軟骨切成碎粒，方便食用，的確是炸得香口惹味。

 

泰東北燒牛扒青木瓜沙律配糯米飯 $168很有特色，糯米飯是用小竹簍盛放，吃時加入牛扒及sauce，微辣又帶焦香，牛扒烤至六成熟，肉質胭紅而嫩滑，如果怕油膩，大可以酸辣的青木瓜絲來中和一下。

香辣豬頸肉沙律$78灑上少許米碎，問過原來是傳統手法，吃起來辣度頗勁，很有嚼口，不錯。

泰東北燒雞扒$148雖然不是新鮮雞，但處理得相當好，皮香肉嫩，令人吃得滋味。

香炸虎蝦配酸子汁 $218個人很怕有若漿糊的醬汁，而這個酸子汁恰到好處，蝦肉爽口彈牙，沾上醬汁後，更加吸引。

秘製黑椒炒蟹$360用的是膏蟹，咖哩蟹吃得多，黑椒是另一種風味，辛香來得更澎湃。

泰式香草燒魚 $188用的不是鰂魚而是鱸魚，去清內臟後藏入香茅及香料，烤得魚皮焦香而魚肉依然幼嫩，帶有香料味道，蘸點醬油後更添風味。

清炒佛手瓜苗 $78是第一次接觸，咬落很清爽，用蒜蓉清炒，帶有港式炒菜的感覺。

蒜香炒毛茄 $78即是秋葵，在日式食店接觸較多，雖然對毛茄有如分泌物的質感不大欣賞，但又幾香口。

鳳梨海鮮炒飯$118炒得很乾身，避開了鳳梨及海鮮的水份，又有蝦仁、青口及魷魚，配料豐富，的確在水準以上。

 整體而言有特色，味道的調教及烹調手法亦適合香港人，有機會可以翻兜。

地址 : 銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302B室

電話 : 28951312

味道 : 4  環境 : 3  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

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在Cafe 103品嚐過精彩亮麗的下午茶後，大家轉戰另一個地點，延續GODIVA 2014 Chef Inspirations – Saveurs Du Monde系列這個美麗的甜品之旅。

位於102層的廚師之桌，除了私隱度高的廂房外，更有一張舖上紅磚的長桌，牆邊更是放滿了名貴的酒杯，客人大可一邊呷著美酒，一邊與大廚交流，欣賞廚師的手藝，而整個大廚餐桌共有九道菜色，今次可以率先品嚐當中幾款別出心裁的菜餚，真的令人期待。

餐前小食有以煮熟的加拿大龍蝦，放上以牛油果及30.5%哥斯達黎加白巧克力打成的sauce，當中更混和了少許蜜糖來提味，看似簡單，但味道的配合卻是下了一番功夫，在清新爽脆的肉質中，增添了甜美的味道。

再來是意式雲吞，有著色澤豔麗的蛋黃色，四周是細緻輕柔的泡沫，原來是用嫩薑打成，賣相精巧，餡料是80%烏干達黑巧克力及北京烤鴨肉，集合了三個不同國家的特色，心思大膽，而味道又絲毫沒有衝突，擺脫了固有的框框，在傳統上帶出嶄新的概念。

蝦跟肉都試過，以海鱸魚作示範是常識吧！切得丁方的鱸魚肉，肉質嫩滑，烹調的時間大分準繩，上面灑上唂咕脆，形成了兩種截然不同的口感，sauce是燉牛肉汁，蘸點一下，鱸魚肉變得更惹味。

最後，當然是重口味的鴨肝，配以比利時肉桂餅乾及64%秘魯黑巧克力，很rich的配搭，不怕膽固醇的朋友，一定要試試。

甜品是GODIVA的黑巧克力慕絲及薄片，濃度不太高，貼上少許金汨，更添貴氣。

雖然未能完整地品嚐整個Menu，還有牛柳及鰻魚，但單是其中幾款，的確帶給客人味覺上的驚喜，The Chef’s Table可供8位享用 ($16,000) ，由2014年10月1日至11月30日，心動倒不如身動吧！

地址 : 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店103樓

電話 : 2263 2270

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4 位置 : 4

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來自比利時尊貴巧克力品牌GODIVA，一直都為城中愛好者的恩物，不單在兩口子的紀念日，又或是時節送禮，就算自己慢慢品嚐，都是一個令人難忘的味覺旅程。

而在8月29日，GODIVA跟酒店業中另一品牌香港麗思卡爾頓酒店合作，呈獻「Saveurs Du Monde」系列國際美食之旅兩部曲；巧克力迷可於10月1 日至11月30日期間，在香港麗思卡爾頓酒店Cafe 103及位於102層的廚師之桌(The Chefs Table)細味變化多端的巧克力風味。

 

整個系列是由香港麗思卡爾頓酒店行政總廚Peter Find、行政甜點總廚駱育文及GODIVA亞太區巧克力大師Philippe Daue 合作設計，盡顯各人的才華。

 

今次率先試了巧克力下午茶，其實是GODIVA 2014 Chef Inspirations – Saveurs Du Monde系列的延續。

 

整個下午茶放置在新的食物架上，層次分明而亮麗，絢麗而誘人，未品嚐已經令視覺好好享受了一次。

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總共有六款不同地方風味的巧克力製品 :

(比利時)巧克力餡餅配比利時肉桂餅，很喜歡72%Dark Chocolate餡餅的濃度，配合肉桂餅乾碎及焦糖蘋果和梨，不同層次在舌尖上徘徊，很吸引人。

 

(中國)四川花椒煙燻紅茶馬卡龍以花椒作外層，帶來川菜的口味，有特色，更添上少許玩味，中間的朱古力醬是煙燻紅茶及64%哥斯達黎加黑朱古力，創新的配搭但絲毫不見衝突。

(美國)焦糖牛奶巧克力餡餅以焦糖黑忌廉醬包裹了無麵粉可可海綿蛋糕及38%哥斯達黎加牛奶巧克力醬，再加入杏仁碎粒，在醇厚的巧克力味道中，注入了杏仁的芳香。

 

(日本)黑糖巧克力甜點杯是最得在下歡心的巧克力精品，以黑糖造成罵糖蜜果凍，底層是64%秘魯黑巧克力慕絲，再灑上可可棒子碎，好幾種不同質感的巧克力的配合，在優美的Cocktail酒杯映襯下，令人想跟另一半好好分享。

 

(巴西)咖啡榛果蓉蛋糕，外層的棒果蓉漿跟白巧克力咖啡蔥絲同樣軟綿香滑，咖啡味恰到好處，不會過於濃稠。

 

(非洲)椰子香蕉其實是以椰子香蕉富翁蛋糕，用上80%烏干達松露黑巧克力，味道是整個系列中最澎湃的，再插上椰奶杏仁片來點綴，在視覺及味覺上，同樣起了中和的作用。

 

除了基本的甜點外，亦滲入了少許咸點元素，巧克力BBQ汁迷你豬肉漢堡、唂古油浸吞拿魚意大利包及鴨肝慕絲可可碎蛋白杏仁餅，當中以鴨肝馬卡龍最特別，咸甜夾雜下，令味覺有著微妙的變化，膽固醇的顧慮，已經盪然無存。

 

此外，更有巧克力碎英式鬆餅，可以塗上牛奶巧克力忌廉泡芙或raspberry jam，帶來不一樣的感受。

 

最後，當然來一杯經典巧克力熱飲，其實大家亦可以選擇伯爵茶巧克力熱飲或芒果巧克力熱飲，望著杯中半浮的巧克力片，藏在輕柔的泡沫中，細緻的圖案，令人捨不得弄穿，呷一口濃郁芳香，襯托著獨一無二的窗外遠景，寫意悠閒的下午，使人忘卻工作的繁瑣。

 

P.S : 巧克力下午茶套餐由週一至五$348(一位) $568(兩位) ，又或是週六、日$368(一位) $588(兩位)

 

地址 : 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店103樓

電話 : 2263 2270

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4 位置 : 4

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意大利除了足球，還有的是悠久歷史的美食，曾有朋友說過，北意以肉類為主，而南意則以海鮮主打，對於一個未曾在當地居住過的人，唯有從食物上仔細研究一下。

走在Soho區，酒吧食肆林立，華燈初下，很有異國風情，人太多的街舖，在悶熱的天氣下，並非一個好地方，倒不如找間樓上舖，可以靜靜地跟朋友摸摸酒杯底，暢所欲言。

Gianni位處行人自動電梯頂，就在一幢商住大廈內，如非樓下的廣告牌，大家未必會注意到。

店內陳設簡單但舒適，靠在向街玻璃窗，是另一個世界，很有冷眼旁觀的感覺。

餐前跟朋友開了瓶Tormaresca Chardonnay 2013有著應有的花香，微酸的口感，可以說跟海鮮是絕配，很柔和易入喉，作為table wine是恰如其分，三五知己餐前來一杯是更寫意。

Insalatina di Mare con Olio e Limone是以蝦隻、八爪魚、蟹肉及西芹粒，再加入橄欖油混和，魷魚不論選料或是處理都是令人讚賞，肉質柔韌充滿彈性，嚼口有而不會過火，呷一口白酒，慢慢咀嚼，很寫意的前奏。

Bruschette di pane casereccio Pugliese con cherry tomatoeRucola是一道地道的菜色，很有家的感覺，簡單的農夫包面放上切碎的車厘茄，酸度輕盈，而香脆的包底令口感變得更有層次。

Coccio Caldo ai Forno con Involtini di Scamorza Affumicata e Speck未放上檯已經傳來陣陣香味，煙肉煎得微焦，跟已經溶化的芝士味混和，帶來濃郁的芳香，特意把煙肉沾上芝士，每口都有很rich的感覺。

個人認為Pasta是一種極有個性的主食，homemade似乎是每間意大利餐廳奉行的金科玉律，al dente更是對廚師拿捏時間的標準，只可惜香港人已經接受「劣幣驅逐良幣」的現象，口味趨向茶餐廳化，不少食肆為求生意而作出遷就，未免失去神韻，實在可惜，Orecchiette Pugliesi mantecate con Cavolfiore e Pancetta Sfritta以小耳朵的造型出現，趣緻可愛，其實還可以更有嚼口一點，配料的意大利菜蔬，不論口感、味道及賣相，都跟坊間的中國菜心超似，吃起來有少許中西合璧feel，但帶少許清雅，自己倒吃了不少。

 

Linguine Marinara con Vongole Veraci e Vino Bianco o al Pomodoro是另一款自家製的Pasta，以蜆隻、雞心豆、蕃茄、香草、蒜和白酒烹調，醬汁不會過於濃稠，就連雞心豆都煮至軟稔，Linguine外形似小石螺，吸收醬汁的能力不俗，比起前者更吸引。

Dessert是Vanilla or Chocolate Tartufo ，雖然並非常見的Gelato雪糕，但對於愛好雪糕的王下而言，是一個上佳的押軸，特別是Chocolate雪糕上灑上可可粉，令味道更香濃。

廚師就是店主，原來一身功夫都是來自家傳的，難怪有家庭菜感覺，認真而有特色，作為fine dining未嘗不是一個好選擇。

地址 : 中環蘇豪伊利近街51號伊利閣1樓

電話 : 25251838

味道 : 3  環境 : 3  服務 : 4  衛生 : 3  抵食 : 3  位置 : 3

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早年的台灣食店進駐香港，往往都是「雷聲大、雨點少」，來來去去都是小食為多，但可能去店灣旅遊的人多了，連帶香港亦多了好幾間品牌店，今次去了銅鑼灣一間新店試試。

雖然近日台灣因為地溝油事件鬧得熱烘烘的，但在下真的對香港食店投下信心一票。

 

店方來頭可不少，創自1973年，由路邊攤販起家，入店後更榮獲「米芝蓮推介」，當然有一定的實力。

 

餐前先來一杯特飲洛神花山楂茶 $20，畢竟冬瓜茶喝得太多，轉轉口味也不錯，很清新帶微甜，少許的酸味令人精神一振，在炎夏中很對辦。

四神湯 $90 (兩位用)用茯苓、淮山、蓮子、芡實、薏米，排骨及粉腸等一同清燉，特別是粉腸洗得非常乾淨，令人吃得安心，加上湯水鮮甜，多喝了也不怕。

用店灣九孔鮑魚泡製的秘製三杯九孔 $188，一放上檯已瀰漫香氣，原來是源自九層塔及蒜粒，加上以三杯雞的手法處理，味道更濃，起初還以為是花枝片，鮑魚柔韌有嚼口，又是吃過不停的好菜色。

魚湯絲瓜海瓜子 $68反而喜歡配角的絲瓜，因為湯汁充滿了魚肉的甜及花蛤的鮮，絲瓜煮得又稔，每口都帶有湯汁在內。

紅蟳米糕 $280是台灣人喜慶時的菜色，先把糯米蒸熟，再加入蔥頭及蝦乾等一齊炒勻，然後在飯上面放上原隻膏蟹蒜熟，蟹汁都滲入飯粒內，灶灶韌韌的，別有一番滋味，不過蟹蚶並未的敲破，吃起來有的困難。

胡椒大海蝦煲 $138賣相澎湃，滿是原粒胡椒，香味是有，蝦肉又能保持爽口彈牙，只不過預期中的辛辣並未有逼入蝦肉之內，有點失望。

麻油雞 $78亦是店灣人常吃的食物，多數是婦女產後「坐月」補身之用，喝起來有著濃稠的麻油味，未必每個人都喜歡。

咱兜灶頭臭豆腐 $68真是勇氣的表現，既麻辣、又夠臭又有膽固醇之友粉腸，三大元素衝擊，簡直是重口味的挑戰，老實說，在下是吃得汗流浹背，但很過癮。

豬油渣炒翠蘭 $68又是看似健康，用上豬油渣炒菜，不單油水足，而且香味夠，只要菜蔬新鮮，能有不好吃的道理嗎？

竹筍嚕肉 $68用汆水後的酸筍炆腩肉，很濃烈的本幫菜風格，脂肪位入口即化，一口甘香，置底的溫室豆苗亦新鮮可口，偶爾都要健康一點吧！

台南炒新竹米粉 $65配料跟米粉是一比一，加入了甘筍絲、冬菇絲及肉絲，香口之餘，米粉比坊間的更幼細及彈牙，作為單尾是一個不錯的選擇。

畢竟店方以牛肉麵聞名，總不成不來一碗吧？小王牛肉麵是半筋半肉版，麵條是店式的寬條麵，湯汁濃稠又芳香，果然有水準，筋肉炆得軟稔入味，真的有一手，少許酸菜令味道多了層次感，比起早前遇過濫竽充數的嬴九條街。

甜品是粒粒鮮芒果綿綿冰 $48，本身已經很喜歡芒果，更何況以綿冰的形態出現？就算要自己吃一碟都不成問題。

P.S : 多謝店方送來喜雙逢月餅，很平實的包裝及設計，可說是更環保，祝大家中秋節快樂。

地址 : 銅鑼灣告士打道280號世貿中心2樓P211B號舖

電話 : 25763678

味道 : 4  環境 : 3  服務 : 3  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

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推陳出新，相信是飲食業求存的其中一個法子，自從上次在同集團東海薈品嚐過新菜色後，對主理人認真的態度值得專重，而今次又有機會跟幾位飲食業前輩交流，的確獲益良多。

新菜色當然有，但亦夾雜了店方名物，先來海都有米豬，摒除了傳統的手法，採用近年常見的釀焗，把米飯及芋頭放入豬殼內，用繩串好包以錫紙，防止肉汁流失，然後再烤焗，豬油都跑到米飯之中，找不到不好吃的道理，而乳豬更是用上三個月左右貨色，皮脆肉嫩是最大賣點。

鹽燒鴿蛋併如意百合鴿脯是個人今晚最欣賞的菜色，鴿蛋已經難取貨，用薄薄的脆漿包裹再炸，更是乖乖的不得了，蛋白熟但竟然柔嫩，很喜歡這個質感，而用荷蘭豆及鮮百合炒鴿脯，簡單的快炒，絲毫不見油脂，而令食物色澤保持，吃得健康。

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鮮蓮冬瓜盅是夏天常見的菜色，當年在深圳遇上過十二人也吃不下的偌大貨色，在香港當然沒有這個機會，但店方竟然是原個清燉，的確是花時間及心機，放少許夜香花是慣常手法，令整個湯加添香味，加上用竹笙、蟹肉、鮮蓮子、冬菇、瑤柱及田雞肉，份量十足，呷一口倍覺清甜，就連冬瓜肉都軟稔入味，不錯。

欖角碎蒸海老虎是很聰明的蒸法，避開了受熱不平均的情形，而且魚肉蒸得剛剛好，嫩滑可口，蘸點一下豉油，混和了欖角，味道更香。

雞油花彫蒸花蟹賣相澎湃，又是店方多年來的名物，雞油跟花彫通通跑到蟹汁之內，用來伴白飯真的一流，加上蟹膏豐腴甘香，更是錦上添花，果然是名不虛傳。

掌定江山是用冰糖及醬油，把元碲炆扣至軟稔，少點時間都不成，吃起來黏黏的滿有膠質，喜歡濃油赤醬的朋友肯定不會錯過。

肉心扣津膽用津白包裹了半肥瘦豬肉去煮，津白吸收了肉汁後，非常惹味，令到內裡的肉球變得可有可無。

香茅雞相信不是粵菜吧？香味無疑是有的，但雞肉太乾身，咬起來有點鞋肉。

焗奶黃流沙包是一道令人意想不到的點心，雪山包的外觀，漲卜卜的很對辦，撕開一半便見到奶黃呈現流心狀態，比起不少酒家還要出色，加上入口一陣咸香，蛋黃推得細緻，作為結尾押軸，總好過又是紅豆沙吧！

P.S : 試了今年店方推出的迷你蛋黃白蓮蓉月及雙黃白蓮蓉月，果然是老字號，字體壓得工整而味道紮實，蛋黃雖未至於帶油份但一朕咸香，一於加杯濃普洱來迎接中秋。

地址 : 灣仔港灣道30號新鴻基中心2樓

電話 : 28279938

味道 : 4  環境 : 3  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 3  位置 : 3

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