將軍澳 - 美食焚化爐

金秋淮揚大閘蟹宴 X 2人同行一人收費 @ 家上海 ( 將軍澳東港城 )

今個大閘蟹季節，轉眼又到白熱化階段，各大酒店中菜廳，酒樓食肆，各有套餐推出，今次就同大家講下位於將軍澳的家上海。

家上海的金秋淮揚大閘蟹宴（Golden Huaiyang Hairy Crab
Feast），每位$888，但有二人同行一人免費優惠，連埋加一，算起來每位不用$540，已經包含一隻四兩半以上大閘蟹同相關菜色，相當划算。

餐前先來一杯上海百合（$48），清幽芳香的感覺真好。

江南四式拼盤 Appetizer Platter

陳醋紅蜇頭、花雕醉蝦、目魚大烤、淮鹽溏心燻蛋

Marinated Rosy Jellyfish Head with Aged Vinegar Huadiao Drunken Prawn

Braised Cuttlefish in Brown Sauce Smoked Soft-boiled Egg with Spiced Salt

四款前菜，正好代表了四種不同口感，爽脆清新的海蜇、軟糯蛋香的燻蛋、酒香怡人的醉蝦以及柔韌嚼勁的目魚。

紅燒蟹皇三絲翅

Braised Shark’s Fin with Chicken, Bamboo Shoots, Mushrooms & Creamy
Crab Roe

熱燙得可以，蟹皇豐腴的口感，食落帶點自然的黏性，質地濃稠。

清蒸大閘蟹 (四兩半至五兩)

Steamed Whole Hairy Crab (180g-200g)

(追加每隻$188 per additional order)

選用了今年大熱的蘇杭蟹，貨源穩定，加上近日蟹膏開始澎湃，又有近五兩靚蟹，甘香醇厚的蟹膏食落有黏嘴的感覺，蟹迷當然收貨。

細心如我當然係拆肉比太太享用啦。

蟹粉脆皮黃魚柳

Crispy Yellow Croaker Fillet with Hairy Crab Roe

將大量的蟹粉蓋在煎得香脆的黃魚魚柳上，尤其是魚皮脆卜卜，沾上蟹粉味道更香。

蟹粉香酥竹炭豆腐

Deep-fried Charcoal Bean Curd with Hairy Crab Roe

賣相可能平凡，但豆腐入口卻非常嫩滑，連埋蟹粉一齊食，又是另一種滋味。

食得蟹粉，當然係配返杯靚花雕，家陣凡惠顧以上套餐,可以優惠價$50 享用咸亨太雕王乙壺(100ml)，花雕以靚靚保溫瓶奉客，又可以加粒話梅飲，暖暖地入口，成個人舒服晒。

生拆蟹粉小籠包 (兩件)

Steamed Xiao Long Bao’ with Hairy Crab Roe (2pcs)

即叫即蒸，包皮搓得柔韌有彈性，夾起都不易穿破，內裡的肉夠鮮，肉汁加上蟹粉，美味到一個點。

夠薑湯丸

Glutinous Dumplings in Sweet Ginger Soup

食大閘蟹一定要配杯薑菜，不過薑湯丸有同樣效果，軟糯的湯丸，甜美可口，薑茶辛香而甜度適中，作為壓軸啱啱好。

每位$888 per person

(兩位起 Min. two persons)

另收茶芥及加一服務費(以原價計算)

必須二人應顧方可享用二人同行一人免費優惠

家上海現金券不適用於此套餐

餐廳專頁 : www.modernshanghai.com.hk

Facebook 專頁 : 1957 & Co.

地址
: 將軍澳重華路8號東港城1樓108號舖

電話 : 2175 8633

味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 5 位置 : 4

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精巧住家風味 @ 家上海 ( 將軍澳東港城)

剛結婚時，曾經係將軍澳買過居屋，但遇上99年金融風暴，10萬蚊化為輕煙，真係喊都無謂，轉眼間，將軍澳越來越多人入住，聽友人說早上繁忙時段，逼上車都有難度，可見家陣幾多人搬入去？

人多自然食肆多，最近1957集團又開了一間家上海。

跟奧海城店有點不同，裝潢及格局都較為典雅，如果說奧海城店以家庭客，輕輕鬆鬆的感覺，而將軍澳店就較似朋友聚會的氛圍。

開味前菜

寧波赤醬豬頭肉

將軍澳店專屬菜色，賣相加密過，望落完全摒棄了箇有想像，食落Q彈的感覺，好有趣。

淮揚五福拼盤（女兒紅醉雞、鎮江冰官肴蹄、涼拌陳醋紅蜇頭、蘇式燻魚及四喜烤麩）

五款菜色，都是滬菜中常見的，而味道亦做得相當地道，不錯。

江河海鮮

淮香醬油粉絲青蟹煲

識食一定係食粉絲，就算隻膏蟹成斤重，蟹鉗啖啖肉，都無阻我對粉絲的情有獨鍾，粉絲將蟹汁完美吸收，每口都是濃郁的味道，加上有肉末在內，惹味到一個點，最正係粉絲好多，令人滿意。

海鮮濃湯煮鹽滷豆腐

很奇怪，滷豆腐無論是味道或口感，都帶濃烈的臭豆腐感覺，但係我鍾意，而竹笙蘸滿了湯汁，又係正到無倫。

養生湯羹

是日送上蘿蔔絲鰂魚湯，奶白色的湯頭，火喉十足，有著陣陣魚香，蘿蔔絲切得幼細，蘸滿了湯汁，味道鮮甜得可以，而白鰂是原條去煲，但湯底卻毫無魚骨，飲得令人安心。

珍味葷陳

東坡牛面頰肉

用蠟燭火保溫上，因為一凍了便會結起一層薄膜，牛面頰肉炆得實在夠稔又入味，加上配碗白飯真係無得輸。

上海煙燻脆皮雞(半隻)

用上冰鮮清遠雞，雞味是稍微失色，但雞皮卻是薄如紙張，非常脆口，而雞肉亦好嫩滑，不知不覺都掃了半碟。

拍蒜三層鹹肉炒萵筍絲

雖然話要食碟菜清清腸胃，但用到三層鹹肉炒萵筍，又未免有點邪惡，不過筍絲蘸滿了肉汁，又幾惹味喎！

乾煸四季豆

口感幼嫩，亦炒得乾身，但個人鍾意把水份收得狠一點，乾煸的效果會更佳。

巧手點心

脆煎灌湯小籠包

小籠包煎焗過，底部多了一份焦香，而包子皮卻依然保持彈性，好味。

蘿蔔絲餅

外層相當酥化，一咬落去，蘿蔔的香味即時而出，做得有水準。

甜品糕點

焗棗泥西米布甸

即叫即焗，熱辣辣下，將香味都逼出來，舀一下，是滿滿的棗泥，甜美可口。

桂花拉糕

黏性真係好強，亦有嚼口，最難得係甜度適中。

飲品

貴妃楊枝甘露

作為壓軸甜品，鮮甜味美的感覺真好。

P.S : 下一個中國節日就係「中秋節」，最開心當然係同屋企人齊齊分享月餅啦！而1957
& Co. 推出「精裝雙黃白蓮蓉月餅」，就最啱喜歡傳統風味既朋友，加上8月9日或之前訂購可享早鳥七折優惠，或1957 & Co.會員專享買二送一優惠，大家可以係1957 & Co.旗下全線餐廳及網店購買月餅劵 ( 月餅劵傳送門)

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地址
: 將軍澳重華路8號東港城1樓108號舖

電話 : 2175 8633

味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4

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Wanderful Australia 探尋非凡「澳」秘之旅 @ The Mira Hong Kong ( 尖沙咀美麗華酒店 )

疫情下，大家屈屈埋埋都超過一年，個心早已飛返去「鄉下」，好多人都患上「思鄉病」，好想品嚐當地既美食。

澳洲作為其中一個家鄉，好多人都想攬下「樹熊」、暢遊大堡礁、走上 Sydney Harbour Bridge （悉尼港灣大橋），品嚐澳洲美酒及海鮮。

尖沙咀美麗華酒店集團聯乘澳洲旅遊局、澳洲商務投資署與美麗華旅遊攜手，於9月17日至11月14日推出 Wanderful Australia 探尋非凡「澳」秘之旅。

期間，美麗華酒店以嶄新生活概念，透過住宿、享樂、美酒與及盛宴，讓大家就算身處香港，都能感受澳洲動人心弦的景點與體驗。

早前就率先参加了相關的發佈會，為了隆重其事，特意邀請了澳洲駐港領事作開幕嘉賓。

今次主題大概可分為四方面。

Wanderful 「澳」秘住宿體驗

澳洲旅遊局特意將酒店十間房間打造成主題客房，當中包括了由新南威爾士州旅遊局、昆士蘭州旅遊及活動推廣局、西澳洲旅遊局及維多利亞旅遊局攜手打造的四間州份景點體驗客房，以及由澳洲旅遊局推薦的六間澳洲獨特體驗客房。

每間房不單在裝潢上作出改動，更擺放了相關州份的吉祥物公仔。

至於推廣期間，酒店更將原有專屬遊戲樓層 Mira Wanderland ，增設澳洲主題 3D 照相館。

當然，原有的Vroom賽車機、密室逃脫（收費）、私人電影院（收費）及兒童遊戲室仍是如常運作，所以真係幾多歲都啱玩。

主題住宿包括入住設計酒店客房、二人 Yamm 自助早餐、澳洲旅遊局禮待明信片、「毛」盡萌寵澳洲樹熊禮品及美麗華旅遊指定澳洲團 $1000 折扣優惠券，而住客更可選擇另加 $200 入住主題客房。

FEASTiful滋味「澳」秘

除了住宿，更誘人的當然是美食了。

今次就試了好幾款用澳洲食材烹調的菜色。

澳洲的即開生蠔當然是必食。

更有蜜餞醬油烤澳洲羊扒、迷你昆士蘭黑安格斯牛肉漢堡伴香蒜汁、澳洲香辣貴妃蟹太卷伴生薑及青芥末、酸橘汁芒果青辣椒醃澳洲八爪魚、澳洲燒肉汁雞肉或牛肉批與及烤鵪鶉，都非常出色，尤其是八爪魚咬落柔韌而鵪鶉肉質嫩滑，完全將食材的優點顯現。

係咪好想食呢？只要到酒店內旗下餐廳例如 Yamm，或期間專享澳洲主題盛宴或烤爐美食餐單，就可以開懷大嚼了！

WINEderful醇酒醉人「澳」妙

講起澳洲，當然少不了美酒，尤其喜愛帶少許辛勁的Shiraz，用來釀酒特別出色。

今次共引進了9款佳釀。

而 Whisk 餐廳更會於10月7日舉行奔富（Penfolds）醇酒晚宴（$1480/位）由主廚 Oliver Li 打造8道菜盛宴，配上 Penfolds Bin 23 Pinot Noir 及 Penfolds 20 Grandfather Port Rare Tawny。

SPAtiful悠然水療「澳」妙

彷彿美食與享樂成了今次的目的，MiraSpa與澳洲最大之日間水療中心品牌 endota 合作，當日試了其中部份的手部護理療程，雙手又真係即時感覺鬆左好多喎！

Facebook 專頁 : The Mira Hong Kong

若果想有旅遊的感覺，相信 The Mira Hong Kong 幫到你~幫到你！

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「C」級誘惑？ @ 鷹巢 ( 旺角香港旺角希爾頓花園酒店 )

家陣市道好返些少，餐廳都開始見熱鬧，而優惠亦源源不絕，早幾日同太太出街食飯，就發覺旺角希爾頓酒店鷹巢中菜廳的套餐幾抵食。

打開餐牌第一版已經見二人套餐（HK$688/兩位），推廣日期由2021年5月17日至6月30日（不適用於2021年6月11日至14日與及18日至20日），但要注意，因為餐廳晚市只在星期五至日營業，午間反而正常。

有點不得不提，近日政府推出所謂「ABCD」餐，暫時全港可以有「C」類的餐廳不足300間，翻看資料，鷹巢正是其中之一，即是可以容許6人一檯至晚上11時59分，而餐廳亦將部份地方劃開做「C」區，又真係好啱6人之家喎。

不過今次同太太兩個人撐檯腳，「ABCD」都派不上用場，反而靜靜地享受二人世界。

率先上場的前菜屬於懷舊系列的「燒雞肝拼蝦多士」，係無乜新鮮雞的情況下，見到有雞肝真係兩眼發光，燒得幾香同入味，但質感就似乎結實些少，配杯啤酒就一流。

蝦多士炸得色澤金黃，多士幾脆口，亦不覺油膩。

另一道是「杏香荔茸帶子酥」，鮮帶子用薄薄的一層荔茸包裹，再插上杏片炸香，火喉控制得幾好，油份瀝得清，帶子肉質嫩滑，不錯。

至於湯品是「萬壽果燉海中寶」，記憶所及，對上一次都品嚐過，可能太受歡迎，所以一直保留。

原個木瓜清燉，內裡有蓮子、竹笙、蟹肉、元貝及鮮蝦，木瓜的甜味都跑到湯裡，鮮甜得可以，木瓜肉燉至軟腍，只須輕輕用湯匙舀起果肉食。

即叫即炸的「紅燒BB乳鴿」（每位一隻），上檯時仍是熱得燙手，咬落皮脆肉嫩，由於鴿身早已滷過再炸，所以本身好入味，其實連淮鹽都不用蘸點。

重口味之後，當然要來碟清清地的「蝦子竹笙扒時蔬」，竹笙用上湯燴過，是預期中的爽口，置底的溫室荳苗亦翠綠幼嫩，玻璃芡能再薄一點會更喜歡。

送上單尾「漁港風味籠仔蒸飯」，飯面放上魚柳及蝦乾，味道滲入飯粒，令口感更豐富，不過飯粒就稍為濕身。

中式甜品是「手製客家欖仁豆沙茶粿拼蛋白杏仁茶」。

茶粿是用小竹籠上檯，份量一口一件啱啱好，但略嫌外皮搓得未夠時間；杏仁茶質地夠薄但好香，蛋白推成幼絲效果好好。

其實餐廳仲有其他套餐，由二人到六人，由最相宜既$688/兩位，到$3088/六位，真係各適其適。

Facebook專頁 : 香港旺角希爾頓花園酒店

地址
: 旺角豉油街2號香港旺角希爾頓花園酒店2樓

電話 : 2201 3661

味道 : 3 環境 : 4
服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 3

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平民價錢領事享受 @ 三原鐵板燒 (將軍澳)

結婚初期，曾經係將軍澳買過樓，但結果要撻訂，損失慘重離場，今日再入去食lunch，都有些小感慨。

畢竟將軍澳近年都好多樓宇落成，望望樓盤，隨時過千萬，但係我連首期都比唔起。

所謂有危就有機，近月好多餐廳捱不住倒閉，但亦有不少餐廳乘勢而起。

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是日造訪的「三原鐵板燒」，背景號不簡單，日籍主理人「三原光史」曾任日本駐芝加哥領事館首席家廚，理論上應該將餐廳開係中環老尖核心地段，但佢又偏偏開係新市鎮將軍澳，又真係估你唔到。

餐廳由將軍澳地鐵站行過去都不過幾分鐘的腳程，相當就腳方便，只不過餐廳位置有點隱蔽，要花少少時間去搵。

點擊圖片放大

午間套餐由$220左右起跳至$468不等（未計加一），已經可以選擇牛舌、甘鯛、和牛漢堡或龍蝦，都有幾多款式。

今次同朋友各自挑選了一款再share。

是日特式沙律

清新酸爽的味道，沙律菜、粟米粒及車厘茄的組合，正好先行清清味蕾。

日式蒸蛋

人口熱辣辣，蛋蒸得輕盈滑溜，加入銀杏令口感更佳。

香煎北海道帶子

底面煎得微焦，而內裡肉質依然幼嫩，火喉控制不錯。

香脆煎甘鯛配日本大根（$228）

魚皮位煎至脆卜卜，相當討好，魚肉亦啱啱熟，置底的大根軟稔入味，比起甘鯛是毫不遜色，醬汁帶微酸，正好平衡了油膩感。

鹿兒島A4和牛漢堡（$238）

定價算合理，和牛漢堡吃起來有些少油香，有嚼口而肉味不俗，若然不喜歡魚肉的朋友，的確是多了一個選擇。

經典蒜蓉炒飯

始終都要有飯到肚，雖說是蒜蓉炒飯，但蒜味輕如無物，飯粒炒得乾身，反而覺得是醬油炒飯。

麵豉湯

小小的一碗，味道偏淡。

醬菜

送上了漬蘿蔔絲及漬牛蒡，心想，如果放在沙律菜之前，或者感覺會更好。

綠茶雪糕

壓軸的甜品是綠茶雪糕，也好，外面都幾熱下，食得涼涼地行去搭地鐵啱晒！

地址 : 將軍澳唐俊街18號The Parkside第一座地下G06號舖

電話 : 36188212

味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 3

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自我安慰的奢華@廿一堂 (將軍澳)

每次路經大商場，想找個地方吃點東西，就只1會看到一間間都是連鎖店，真的很沒趣。

或者是太霸道令人反感，又或者是市場須要，餐飲集團便將旗下食肆作多完化發展，例如美心及MX、大家樂跟一粥麵，務求盡佔不同市場層面，家陣又有一間出現，就係位於將軍澳的廿一堂，其實是翠河集團的分支，走快餐路線，茶水點餐自助，廿一堂也許是試金石吧！

一口日本和牛鐵板燒定食（一人前）（$118）

絕對是店方皇牌，和牛粒有成七八粒，加上秋葵、冬菇及京蔥，份量一點都不少，而且只係賣$120左右，相當實惠。

套餐附送泡菜、白飯及飲品，客人取餐後，店員會送上鐵板作燒烤用，燒烤時，又有紙圈圍住，以免油份濺出，很欣賞店內油煙味輕微，只是略嫌火力不足，實在太花時間了，朋友的海老巨塔消滅了，還要在等我。

牛肉粒當然並非什麼A幾貨色，肉味算是合格，家陣一個港式咖喱飯隨時冇左半條紅衫魚，仲想點吖！

激芝咖哩吉列海老巨塔（$78）

朋友點了店方另一名物，就是離不開大賣的海老巨塔，每隻蝦都是即炸，包保熱辣辣上檯，只是覺得炸丼漿偏厚及炸得稍為過火，芝士跟咖喱的香氣好夾，但食落幾膩下。

爆蔥溫泉玉子丼配西京漬鯖魚（$88）

另一款丼飯就較輕盈，溫泉玉子富蛋香，給大量蔥花包圍，戳破蛋黃，令蛋漿混和飯粒，很豐腴的口感，配以西京漬鯖魚，份量十足，大胃王都不愁。

其實，快餐店一般予人感覺平及快，廿一堂定價是有點踩界，但見晚飯時間差不多全滿，相信是附近顧客族群的消費力較高吧！

地址 : 將軍澳唐賢街19號天晉匯二期地下G08號

電話 : 27879982

味道 : 3 環境 : 3 服務 : 3 衛生 : 4 抵食 :
4 位置 : 3

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平民價的奢華@稻 (將軍澳九龍東智選假日酒店)

年前曾經在酒店的中餐廳辦過私局，酒店在地鐵站旁邊，信步走過去都不用5分鐘，就算下著傾盆大雨，保證閣下髮尾都不會濕。

靠在落地玻璃窗旁，室外是園林景致，翠綠的樹木，帶來了生氣，柔和的室外光自然透入，暖洋洋的說不出的舒服，一室安寧謐靜的氛圍，看看書、聊聊天，足以令閣下渡過一個愜意的下午。

而餐廳近日更與韓國美妝品牌 Etude House 合作，聯手推出以蜜糖為主題的「甜蜜蜜假日下午茶」 。

難得的周末放假天，跟朋友來個午間小叙。

頂層

跟傳統的下午茶擺設有所不同，賣相不會過於死板，而且每件點心造型都各不同，生動跳脫。

奶皇小丑仔

Dim Sum with Egg Yolk

似乎很吸引小朋友，帽子是脆筒，而奶皇餡料恰到好處。

蜜絲脆麻花

Crispy dough served with syrup

望落好有中式甜品的感覺，炸得色澤金黃，時間掌握準確，咬落酥脆，又有輕盈的蜜糖甜美。

蜜糖雞中翼

Chicken Wing with Honey

特意把其中一條雞骨褪去，拎上手進食超方便，加上雞肉與蜜糖的緊扣，實在非常惹味。

中層

牛油蜜糖炸豆腐

Deep Fried Tofu with Butter Honey

想不到在下午茶竟然會有炸豆腐的出現，塗上了牛油的豆腐，多了一份香口，炸得夠乾身，豆香慢慢透出，具創意的處理手法。

蝴蝶酥

Butterfly Cookies

作為帝苑名物，簡單平實的賣相，入口酥化鬆脆，彷彿完全沒有著力點，甜度輕柔，真的是實至名歸。

蜜糖牛油果醬加州卷

Honey Avocado Jam California

餡料是牛油果醬，香甜與幼滑的結合，小巧的一件啱啱好。

日本甜薯

Japanese Sweet Potato

本身已經夠甜，炸得略乾下，口感更佳。

底層

蜜糖三色小丸子

Honey Dessert

煙煙韌韌的口感，沾上了蜜糖就更可口。

檸檬蜂蜜脆餅

Honey Lemon Shortbread

單看外層的朱古力，起初還以為會好甜，但內裡是蜂蜜脆脆，又有檸檬的清香，味道來得有層次。

自家制蜜糖雞蛋布丁

Homemade Honey Pudding

香柔軟滑，蛋味馥郁，每口都在舌尖上滑過，令人回味。

香煎鵝肝多士

Pan-fried Goose Liver on Toast

以這個價位，能夠在下午茶中，可以品嚐到鵝肝，確實有點意外，真是平民價的奢華，外層微脆，油香四溢，質感豐腴而甘香。

客人可以先挑選基本的咖啡或茶，但如果想特別一點的，大可另加 $15，就可以享用專為下午而推出的飲品，當中包括幽香中帶微微甜酸的熱飲檸檬蜜糖薑茶，呷一口，很潤滑順喉。

至於凍飲有柚子雪葩蜜糖橙汁，既有柚子的清新芳香，又有蜜糖的鮮甜，賣相亮麗，對女孩子而言，實在吸引。

整個下午茶套餐只不過是 $128/位 (兩位起)，仲要有即煎鵝肝，性價比也未免太高了，加上客人如享受精緻美點，將會獲贈 Etude House Honey Cera 護膚沐浴系列產品，可以說是又食又拎，夠划算了吧！

Facebook專頁 : INA at Holiday Inn Express

地址 : 將軍澳唐德街3號香港九龍東智選假日酒店2樓

電話 : 2623 2300

味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4

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猜猜我是誰~~~晉薈 (將軍澳)

近年的將軍澳的確越來越多人入住，交通根本支撐不了，慶幸當年及早放手樓花，否則自己都會變成早出晚歸一族。

就在這繁忙的地段中，依然有高質數的餐廳存在，晉薈可說是其中之一。

上年「阿鴻小吃」跟晉薈合作時，曾經攪過一局，之後再沒有光顧，難得知道總廚徐師傅有新菜色出現，當然不能錯過。

是晚菜單就由晉薈六小碟打頭陣。

龍井燻蛋的流心效果不錯，而煙燻味濃郁，入口豐腴，滿有蛋香。

麻香小象拔很柔嫩可口，麻香未還是可以更重手一點，置底的粉皮很滑溜，三兩下便掃光了。

陳醋海蜇非常爽口彈牙，陳醋下得毫不留手，甜酸味突出。

滷水鵝片有著「阿鴻小吃」的影子，水準亦能夠保持，肉質鬆軟。

滷水鵝肝只得兩片，就算膽固醇高都不用怕，不過泡浸得稍微過火，入口有點韌。

芥末雞腳筋是舊店名物之一，水準依然，汆水功夫做足，芥末味淡了點，是自己口味變了？還是店方遷就客人而改動了？

濃湯雲吞花膠簡單中起變化，奶黃色的魚湯，是用鯊魚骨熬的魚湯，呷一口鮮甜得可以，不帶半點腥味，雲吞是廣東式散尾雲吞，純以豬肉作餡，一口一件，而花膠有點嚼口，很討人歡喜。

中國菜在某程度上比西餐得意的，往往單憑菜色的名稱，可以完全摸不著頭腦，翠竹銀柳是第一個，原來是把桂花魚起肉、切絲，然後加入芹菜的莖部快炒，既有菜香，又有魚肉的嫩滑，層次分明，帶有蘇杭菜精巧細緻的風格，以意境取勝。

再來一道，就只能估到是牛肉菜色的牛氣沖天，把牛肋肉醃上一天，再花上好幾小時，慢慢扣煮至稔身，半邊旁門左道的功夫都沒有，牛肉咬開是毫不費力，濃酒赤醬的滬風本邦菜手法十分到位，如果可以的話，再來一碗白飯就一流了。

剝皮大烤其實是外婆紅燒肉及墨魚，扣得入味的五花腩片，冰肉位已經柔若無骨，與及厚厚的墨魚片，滿有嚼口，都令整道菜充滿了誘惑。

重口味的菜試過後，來個清新的豆辦莧菜，用來平和一下油膩的口感。

晉薈担担麵押上店方名號，當然不簡單，湯底是雞與豬的混合湯，鮮香甜美，麵條是另找人訂做，柔韌而有彈性，掛湯能力一流，炒香過的蝦米、肉末及芹粒，令香味有著不同層面的浮現，瀰漫著麻香，又有少許辣油來刺激食慾，是一道令人吃得滿意的主食。

鵝肉炒飯是臨時加插的單尾菜色，飯粒炒得夠乾身，蛋漿絕不會令飯粒黏貼，在火喉上掌握得十分到位，不過鵝肉似乎大粒少少，可以的話，再切細一點，在口感上可能更好。

甜品是流沙金球及薑茶湯圓，前者炸得香脆，外層麻芝粒分佈平均，咬落香口，流沙餡料熱辣辣，甜而不膩，好味；至於後者，很喜歡濃烈的薑茶，加上芝麻餡又幽香，作為押尾的甜品最好不過。

望著落地玻璃的餘暉用餐，有種寧靜謐逸的感覺，加上具水準的菜色，相信在母親節或其他節日，晉薈都是一個上佳選擇。

地址 : 將軍澳唐德街3號香港九龍東智選假日酒店2樓

電話 : 2623 2333

味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 3

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