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 跟德國籍大廚 Peter Find 結緣，說起來都差不多有十年了，當年 Peter 時任圓方內的酒店，身形健碩但笑容可掬、建談，由於太太是香港人，偶爾彈兩句廣東話，頗有神來之筆的笑點，而且更難得同佢兩個人成日講太太是非，同Peter傾計又確實幾開心的。 自從 Peter 離開酒店，開始自立門戶，在城中潮人集中地蘭桂坊開設了德國餐廳［Heimat by Peter Find］，希望能將德國美食介紹比大家，一改令人根深蒂固的印象，原來德國菜，再也不是單純的炸豬手、肉腸、德國結麵包以及啤酒。 大門入口處是 open kitchen 所在，正好讓大家看到大廚的手藝。 餐廳走的是簡約風格，但感覺舒適，而且設有廂房，一大班人慶生完全無難度。 至於大家最關心的菜式方面，食材盡量選用本地貨，既環保又嚴謹。 晚餐分Full Journey （$1280） 及 Short Journey （$980）兩種，就算是配酒，都是另加$480或$780而已。 先後送上三種麵包，各有不同特色。 打頭陣是以盒上的麵包片，咬落脆卜卜，很香口。 再來是Homemade的酸種包，外層烘得香脆，內裡軟熟，倒也吃了不少。 當中自然少不了掛上架上傳統的 pretzel，在德國麵包中如沒了 pretzel，就像沒有了靈魂一樣。 頭盤 Hummer Blumenkohl先是法國 Brittany 藍龍蝦，配以紫色、白色椰菜花及Mache 沙律菜，口感清新怡人，個人好鍾意。 Gänseleber | Gugelhupf再來更加令人驚喜，放上了一個Gugelhupf形狀的竟然是鵝肝，而另一個半份的卻是烘過的牛油麵包，如果怕膩，又可以蘸點一下旁邊的Beeren Auslese 啫喱。 有美食當然要配搭佳釀，既然是德國菜，就以略帶酸度的Julian Haart Kabinett Old Vines 2020 的 Riesling…

 位於大學站的沙田凱悅酒店內的沙田18中菜廳，一向是個人欣賞的餐廳，除了是個人認為是北區最佳的中菜廳外，經常有新菜色，令人不覺厭，都是吸引食客的原因。 同行有朋友係［點心控］，仲要係失控類別，當然要即加點心。 傳統筍尖蝦餃皇（$70）餃皮搓得通透，看得出內裡的餡料，包得外形飽滿，摺紋亦有10摺以上，邊位用剪刀修飾過，畢竟是酒店中菜廳，賣相一定要好。 鮮蝦露筍腸粉（$88）腸粉皮拉得夠薄，亦帶有米香，有水準，內裡是大大隻鮮蝦，其實個人喜歡用韮黃而不是露筍，不過有改良是好事。 牛肝菌牛肉燒賣（$62）在傳統的乾蒸牛肉中加入牛肝菌，增添了香氣。 三鮮煎窩貼（$145）想不到比起上海店毫不遜色，窩貼煎至微脆而不過火，好味。 香茅鮮蝦炸春卷（$70）既有香茅獨有的味道，又有鮮蝦爽彈的口感，春卷亦炸得乾身，外層脆卜卜，非常香口。 前菜鮮紫蘇蒜醋帶子牛油果（$215）很有趣的組合，但又出奇地沒有違和感，帶子柔嫩配以牛油果的滑溜，少許蒜醋帶來了香氣與酸度，令人食慾大增。 主菜傳統北京烤填鴨（$688）店方名物，個人覺得值頭三位，至少性價比高，分門別類式的演繹手法，將烤鴨的質感盡情發揮。 先是以充滿油香的鴨皮蘸點砂糖，甜美中帶脆脆的質感，美妙。 再來是以麽麽皮包裹鴨肉連皮，加入青瓜及京蔥絲，再澆上黃麵醬，然後捲起，每口都是滋味無窮。 椒鹽本地軟殼龍蝦（$500/隻）是日第一亮點一定係椒鹽或川椒辣子本地軟殼龍蝦。 軟殼蟹聽得多，軟殼龍蝦倒是第一次聽見，原來是來自本地養殖，不但成本可以降低，而且環保，品質及貨源供應更加穩定。 同朋友分享了兩款口味，先係［椒鹽本地軟殼龍蝦］，油泡過的龍蝦，可以連殼一齊食，最難得係好入味，如果加上一杯啤酒就絕配。 另一種口味係［川椒辣子炒本地軟殼龍蝦］，有大量的蔥花、花生、花椒及辣椒乾同炒，每口都是辛勁，就連花生都變得吸引，兩款口味各有千秋。 樹子椒蒜炒白菜（$198）白菜選用中間最稔甜的部位，以台灣樹子去炒，有些少酸度，辣辣地又惹味。 堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯（$110/位）終於到了最期待的單尾時間。 叉燒是原條新鮮脢頭豬肉，燒至邊位已經有微焦，享用前，用上香港百年老店永利威的佳釀點火後淋在叉燒上，令到叉燒香氣更盛。 而原個蒸砵仔飯又係誠意之作，叉燒特意來份厚切，正好啖啖肉無得輸，再澆上濃香的豬油及豉油，拌和後每顆飯粒都滿是油香，粒顆分明，雖然邪惡，但實在是難以抗拒的誘惑。 不過大家可要記住，點火叉燒只在廂房中提供，大廳可沒這種服務，而且要六位以上。 甜品沙田18的中式甜品，個人認為是全港最佳，因為師傅發揮無窮創意，把中式涼果或水果，融入甜品之中，推陳出新，每次都帶來了驚喜。 腐乳芝士泡芙（$70）在西式的泡芙中加上港式菠蘿包的元素，中間餡料是腐乳芝士，又是中西合璧，但絲毫沒有違和感，很特別。 石榴椰子雪葩（$45）石榴與椰子兩種清香的味道融和在一起，找不到不好吃的道理，尤其是在30幾度的天氣下，更是心曠神怡。 黑糖雪蓮子桃膠雪糕（$45）看上去平平無奇，但其實甜而不膩又非常健康，桃膠Q彈的口感我喜歡。 焗鳳梨山楂酥（$70）店方甜品中的名物，師傅偶爾提供，外層是台式鳳梨酥的酥皮很出色，菠蘿餡混和了山楂，酸甜的平衡，拿捏得相當好，難怪會受歡迎。 其實每次到訪，都有點驚喜，今次的軟殼龍蝦的確令人耳目一新，期待下次的飯局。 Facebook 專頁 : Hyatt RegencyHong Kong, Sha Tin   地址 : 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓   電話 : 37237932   味道 : 5  環境 : 5  服務…

 粵軒可以說是一間老牌食店，想食懷舊菜，大可加入考慮之列，而且不會令人失望。 尤其是中午時段，客人大多是附近的上班族或多年老主顧，所以侍應往往同相熟茶客聊上幾句。 收風原來母親節正日已滿，果真有麝自然香。 筍尖鮮蝦餃其實對於點心，我是認為扎實就是好的道理。粵軒的點心不會令人“嘩”一聲的驚艷，但總不會教人失望。蝦餃皮搓得平均通透，能看到內裡的蝦肉色，加入筍尖有種清爽的口感，蝦肉亦覺彈牙，超正。 香辣鮮肉餃有意想不到的口味，只不過在鮮肉餃內加入麻辣元素，已經吊出鮮味，而且刺激起食慾，誠意推薦。 甘筍鹹水角賣相神似甘筍，炸得熱辣辣又鬆化，連我都鍾意。 錦鹵雲吞幾歲時，老爸經常點外賣的一道菜式，雲吞皮炸得香脆，蘸點甜酸汁更覺惹味。 懷舊蝦多士炸得鬆化但又不會太油膩，好乾身。 蝦仁煎蛋點的時候在考量，究竟同蝦仁炒蛋有何分別？原來是有點似奄列，兩邊蛋皮包裹了蝦仁，雖然兩者熟成時間不同，但蛋皮卻絲毫沒有過火，又幾好喎！ 紅袍狀元雞所謂［無雞不成宴］，一隻出色的雞菜色，往往有畫龍點睛的效果。雞隻混身散發出煙燻氣味，雞肉就連胸位都不覺“嚡”口，上皮的功夫做得足，滿意度爆燈，所以真心推薦比大家。 乳香碎炸雞炸得脆卜卜，內裡的雞肉滿有南乳醬的香味，最難得係完全無骨，啖啖肉又香口就最啱送啤酒。 金錢雞又係一道雞菜色，近年不少地方有金錢雞提供，但做得好的不多，粵軒的金錢雞較薄身，玫瑰露的香氣十足，雞膶不是黃沙膶，是貨源問題，非戰之罪，收汁亦有水準，配以鬆軟包皮同食，好味。 啫啫芥蘭雖然想清清味蘭味蕾食碟菜，點知係啫啫芥蘭，濃郁的蝦醬味又係欲罷不能。 茶皇桂花糕甜品再不是紅豆沙之類，簡單平實的茶皇糕加入了桂花，多添了甜美的感覺。 仲有幾日就母親節，不妨同太太或母親就算抽不到時間食晚飯，都可以飲下茶聊聊天！ Facebook 專頁 : 六國酒店 地址 : 灣仔告士打道72號六國酒店1樓   電話 : 28663806   味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4   希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔”LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝!   http://www.facebook.com/foodiephilip

 仲有一個星期就母親節，大家諗到去邊度慶祝未？ 位於尖沙咀海港城的［个園竹語］近日推出母親節套餐，$6888供六位享用，連加一茶芥加一，差不多$1300/位，不單有一枝Kilikanoon The Lackey Shiraz 2018贈送，最重要係早訂可以有私人大廂房，而且不另收費，有私屬空間同家人慶祝，好過係酒樓大廳同人逼，四周圍又嘈，想靜靜地食餐飯都有難度，所以比多少少換來私人空間～值！ 仲有，套餐包含了鮑、參、翅以及燕窩，將最矜貴又美味的食物慰勞母親或太太，又係一個字～值！ 前菜個人覺得這個［蜜汁脆鱔］，相信在香港是前列份子，夠甜香，炸得香脆可口又厚身，佐酒一流。 上海前菜實在變化多端，而［蔥油拌海蜇］是個人其中喜歡的一道，蔥油的香氣，沾滿了每條爽脆的海蜇，令人吃過不停。 至於［鎮江餚肉］就滿有肉香，蘸些少陳醋，肉味更鮮。 主菜是晚重點之一是［招牌乾燒魚翅］（每位二兩起），份量十足，而且事前燴上了汁。先來試試沒雞湯的食法，再來可以加入濃雞湯，味道更加複雜，又或者加少少紅醋，以酸度來平衡油膩感。 請勞苦功高的母親大人或太太食飯，當然不能吝嗇，［紅燒28頭南非原隻鮑魚燴原條關東遼參］賣相澎湃，28頭鮑魚以老雞上肉火腿扣得入味，入口時滿有嚼口，而蔥燒遼參更是大大條，要用刀叉去享用，濃油赤醬下，惹味到一個點，尤其是有蔥油的加持，無得輸。 除了貴價海味，更有［薺菜燴原條東星班］，星班一向受歡迎，不是因為價錢，而是肉質真的很嫩，加入薺菜的味道，更是滿有上海菜的神韻。 所謂［無雞不成宴］，［慢燒煙燻脆皮雞］（半隻）充滿視覺效果，一揭開透明玻璃蓋，陣陣輕煙隨之而來，令人食慾大增。 雞皮是預期中的香脆，雞肉就連胸位都嫩滑，不知不覺全都消滅了。 肉類吃過，當然要來點菜蔬清清味蕾，［鹹肉百頁煮時蔬］的湯底有點點奄篤鮮的感覺，菜亦新鮮翠綠，非常好。 ［金牌小籠包］是店方名物，包皮透而富彈性，夾起絲毫沒有穿破，咬落是鮮香的肉汁，高水準的表現。 ［燕液甘露］係楊枝甘露的基礎上加入燕窩，等女士們可以補補身，而且又芳香馥郁，美味。 壓軸的［感恩蟠桃］，用的是傳統上海的紅豆餡料，包皮鬆軟，甜度恰好，我喜歡。 Facebook專頁 : 个園竹語   地址 : 尖沙咀廣東道25號海港城港威商場3樓3202號舖   電話 : 2116 8328   味道 : 4  環境 : 5  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5…

 說起來都有一段日子沒來凱悅軒一試黃皓勤師傅的手勢了，見近日就快到母親節，係時候搵間值得推介餐廳比大家。 凱悅軒的中菜一向有水準，而且位處地鐵站上方，就算落雨行雷塞車都不怕，出入超方便。 *蜜汁叉燒*雖然沒有沙田18的火焰效果，但脢頭肉質鬆軟有嚼口，邊位烤得微焦，帶有冰肉位更覺肥美，真係好啱配碗白飯。 *石窩原隻鮑魚千千層*鮑魚炆得軟稔入味，滿彈的口感真好，以熱騰騰的石窩上檯視覺效果更佳，以二十多層腐皮疊成的千層豆腐更是廚師的功力所在。 *蛋白蒸龍蝦球*有時候蛋白比龍蝦更吸引，無他，蛋白蒸得粉嫩，有入口即化的感覺，隨後加入青龍蝦球及十年花雕酒再蒸，有酒香而不過火。 *花膠黃酒煮雞*客家菜中常見菜餐廳用上新鮮三黃雞，加入黃酒、生薑、黑木耳、紅棗及杞子煲至入味，最後加入軟綿的花膠再煮，湯底是精華所在，酒香、棗甜、薑辛全都跑到湯裡去。 *方魚炒芥蘭*方魚炒芥蘭常見於潮州菜中，看似簡單，原條風乾大地魚先以人手去皮、拆骨及撕成小方塊，再與新鮮翠嫩的芥蘭同炒，爽脆鮮甜。 *脆米蟹肉炒紅菜頭絲苗*加入紅菜頭汁，令絲苗染上豔麗的顏色，加上脆米令口感多變，又有鮮甜的蟹肉的鮮甜，這個單尾不簡單。 甜品一定首選流沙金盞，每隻都是即製，咬落上層酥化，中間Q彈，而內裡是熱燙的流心，從來都沒有令人失望。 見熱熱地，來配冰涼的楊枝甘露，鮮甜芳香。 其他幾位朋友分別點了蛋白杏仁茶、焗西米布甸及雞蛋桑寄生茶，雖然沒有驚喜的賣相，但做得都相當平實，沒賣弄花巧，不錯。 酒店專頁 : Hyatt Regency Hong Kong, Tsim ShaTsui 地址 : 尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓   電話 : 3721 7788   味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5   希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔”LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝!   http://www.facebook.com/foodiephilip

 晨曦初露，又係時候做運動。係香港就慣了落公園跑步，太太趕返工就欠奉。今次經酒店安排，係私屬海灘做瑜珈，又真係幾有趣。因為要夾啱潮退關係，所以要一早六點係大堂集合，瑜珈導師同軟墊都由酒店提示，大可輕身上陣。課程大約一小時，聽著海浪聲，望著太陽徐徐昇起，有種洗滌心靈的感覺。順帶一提，原來酒店每天都請專人清理飄浮上海灘的海藻及什物，難怪海灘會乾淨到一個點。出了一身汗，梳洗過後當然要醫肚。住宿本身已包含早餐，而用餐點就是昨晚的［蔚藍閣］。畢竟是大集團酒店，食物有一定水準，自己係澱粉怪，先來一碗牛腩麵，而雲吞是現包現煮，保證新鮮。太太的雜錦粥材料非常豐富，有齊雞肉、魚柳、牛肉、蝦仁、豬肉及皮蛋。蛋類變化最多，常見的烚、煎、炒及奄列少不了，竟然還有即叫即整的 Benedict，又是一個賣點。中式點心有驚喜，蝦餃皮透而富彈性，仲有蒸排骨、黑椒牛仔骨同牛肚，份量啱啱好，味道比香港酒樓毫不遜色。麵包類都有好多款，中西式都有，尤其是有肉夾饃，真係好少見。至於其他例如Cold Cut、煙肉、火腿及雞肉腸當然有。想健康一點？飲品例如乳酪及穀物類都有提供。果汁有鮮橙汁、西瓜汁及青瓜汁，又有soft drink同即沖咖啡，各自點了 Cappuccino 同埋 Latte，賣相同香味都不錯。其實［蔚藍閣］係獨立建築物，四周彷彿有水包圍，不難找到打卡位。 見仲有時間，一於去主樓行下幫助消化。 原來兒童遊樂設施大多位於主樓。 因為酒店臨近海灘，所以附有水上用品售賣部，貨品又幾齊全喎！ 另外當然有兒童遊戲室。係大堂又有夾公仔機。又係一句，地方大就可以任性，竟然有可以繞場一周的無軋小火車。又有旋轉木馬，小朋友大把地方去玩。其實酒店每日都有活動安排比小朋友，詳情可睇大堂告示或者向前檯職員查詢。 至於大人，當然有設備齊全健身室。同樣設施係［洲際行政俱樂部］一樣有。 若果怕太陽晒，又或者天氣不似預期，請放心，有室內泳池。 玩完又覺肚餓，今次轉戰主樓內的［源•咖啡］開餐。 五位朋友點了兩個套餐都已經夠食。 一款有澳洲龍蝦海鮮叻沙湯面。而另一款有澳洲牛扒、法式羊排、碳烤生蠔、碳烤元貝以及香煎三文魚扒，係咪豐富到一個點呢？ 見未有車，就四圍行下，係泳池一角，有搭建起露天營地，在吹著海風享用下午茶之餘，又可以好好品嚐手沖咖啡的滋味。今次同太太的放空之旅，可說是圓滿，唯一要挑剔係比太太投訴重了幾磅，哈哈！ 酒店專頁 : 深圳大梅沙京基洲際度假酒店 酒店地址 : 中國廣東省深圳市鹽田區鹽梅路83號2層83深圳大梅沙京基洲際度假酒店 電話: +86 755 88886688 電子郵件: info@icszdameisha.com 想知道更多深圳資訊 : 深圳美食玩樂團(更新版) 悠遊大灣區 小紅書 : 美食焚化爐 IG : foodiephilip 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔”LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝!   http://www.facebook.com/foodiephilip

 早前跟朋友走訪了澳門一轉，入住永利皇宮酒店，三天的行程，盡情體會集團酒店內的星級食肆。而［永利宮］更在［亞洲50最佳餐廳］中，以極佳成績，第39位衝線，而日前的米芝蓮成績單，亦榮膺一星的殊榮，在兩個極具公信力的榜上有名，的確是實至名歸，亦令人期待。 餐廳位處［永利皇宮］，打開廂房的自動紡紗，就可以望到酒店專屬的噴水池，遇上夜上表演時段，視覺效果更是一流，真的令人有置身皇宮的氛圍。 永利宮點心拼盤魚子鳳眼餃、葡汁雞粒酥、滑蛋帶子腸粉Wing Lei Palace Dim Sum Selections Steamed crab meat dumpling top with caviar,Baked chicken puff with Portuguese curry sauce, Steamed scallop and egg rice roll前菜已是不一樣的感受。雞粒酥濃郁的椰香及咖喱味，而酥皮鬆化，可口惹味。鳳眼餃的餃皮加入了菠菜汁搓成，內裡是皇帝蟹肉及菠菜，再放上魚子醬，鮮味滿分。其實腸粉的精髓在於腸粉皮，柔韌香滑有彈性，能透出餡料的色澤，講真一句，永利宮的拉腸粉師傅，完全達到我的要求，透出內裡的帶子及雞蛋，而最難得是雞蛋與帶子熟成程度不同，但仍然保持嫩滑。 金運茶Golden Fortune使用了三段式沖泡的處理手法，因為當中包括了芽頭紅茶、鐵觀音、玫瑰、桂花及龍井，每種茶葉的水溫各自不同，所以有先後次序。 奉客的茶杯更是專人特製的菊花盞造型杯，晶瑩剔透，賣相亮麗。 陳皮麥冬芡實鮑魚燉豬腱Double-boiled pork shankwith aged tangerine peel, Mai dong,Gordon Euryale seeds and abalone選用20年陳皮，瀰漫著陣陣香氣，湯色清澈而入口醇香，美味。 本灣小海鮮Seasonal local market seafood廚師團隊每天從漁市場採購當日的鮮貨，所以有可能每日不同，而今日的椒鹽獅頭魚只得幾兩重，但炸得酥化鬆脆，魚皮色澤金黃，明顯地是用新油去炸，所以沒半點異味，水準是近年罕見，有時候，越簡單越易被人忽視。 精選烏龍Premium Oolong茶藝師會因應四季氣候的變動而配製，今次是以老欉水仙、崑崙雪菊及羅漢果的結合，最厲害是以沖泡咖啡常見的［虹吸］手法處理，令味道更加融和，芳香甜美。 蟹皇扒時蔬Braised seasonal…

 不經意地，好快又到五月一日的長假期，大家有否諗過出外走走？但機票越賣越貴，仲要未必搶得到，與其吃力不討好，倒不如近少少，反正已經通關，上深圳或澳門走一轉仲好。 早排同太太就入住了洲際深圳大梅沙度假酒店，由於［洲際行政俱樂部］比主樓清幽而且較新淨，當然是不二之選。 行政俱樂部樓入口處以水及植物帶來悠閒舒適的感覺。 迎來大堂Lobby位的，是270°落地大玻璃，一面直望海面，遠眺處更是香港的西貢，頗似兩地連成一線。 隨著室外陽光的轉動，大堂的氛圍都不一樣，很有趣。 想不到check-in counter都別樹一幟，相信在前檯工作的職員都不會太大壓力。 今次入住［經典海洋房］，面對大梅沙的優美海景，向海的一方當然設有小露台，沖杯咖啡靠著沙灘椅，吹著海風在發呆或來過小憩，心境都平和了不少。 兩張單人床其實等於家中的雙人床size，設備亦齊全，梳洗用品毫不擔心。沐浴間與洗手間是分開的，仲可以選擇浸浴。 最窩心係有拖鞋提供，想落沙灘漫步，甚至游水都超方便，又可以帶少樣物品。 由於入住［洲際行政俱樂部］，所以能免費享用俱樂部內提供的早餐、下午茶及Happy Hour。早餐就要明早先知水準，但下午茶就點都要試試。 下午茶的位置就在大堂的［麓榭］Club Lounge，同樣是270°無敵海景相伴。 飲品方面，單係果汁已經有橙汁、西柚、西瓜及提子，soft drink、紅茶及咖啡更是少不了。 糕點有scones、蛋糕、瑞士卷、曲奇、三文治及新鮮水果，講真一句，實在可以食到飽飽。 大小梅沙多年來以海灘及水上活動見著，醫完肚就跟朋友試試。 由於碼頭係主樓，信步而行都係幾分鐘，但酒店設有電瓶車，十個八個人一車過去好方便，不過就要預先講。 因為都有10個人，索性包遊艇出海，吹下海風，遊艇費用大概$3000人民幣左右，但要因應日子而定，而且人多先熱鬧好玩，不過提提大家，上船前要先通過浮桶橋的考驗啊！ 另有朋友喜歡刺激，二話不說就跳上［水上電單車］，在水面風馳電掣，不過放心，係有專人駕駛的。 若果不怕濕身，又有風帆、水上降落傘及水上滑板，總之差不多同水上活動有關的玩意都找得到。 返到酒店正好是Happy Hour，食物都是同之前相近，更添加了位上的頭盤、沙律及 Cold Cut Platter，方便大家佐酒吧！ 老實講，又真係超過十款以上酒類，個人覺得好滿意。 戶外設有露天無邊際泳池，仲有迷你哥爾夫球場，食飽飽郁下都好。 晚餐就在［蔚藍閣］。 箇中的詳細內容會另文分享，但值得一提是大廚是師承奧地利師傅，對食材的運用更具層次。 麵包籃內墨汁包軟熟可口，加上有少少餓，一口氣掃了四、五件。 至於頭盤的鮑魚，柔韌而咬落毫不費力，醃得夠入味，伴以白酒一流。 主菜選擇了澳洲和牛M5西冷，當然係個人最愛的medium rare，肉質呈嫣紅，滲出些小血絲，火喉控制相當對辦，再澆上松露紅酒汁，肉質鬆軟有嚼口，肉味濃，而太太的鱈魚亦恰到好處，好味。 說說笑笑又是一個晚上，因為太太明早參加了海灘瑜伽班，早睡是必然吧！酒店專頁 : 深圳大梅沙京基洲際度假酒店 酒店地址 : 中國廣東省深圳市鹽田區鹽梅路83號2層83深圳大梅沙京基洲際度假酒店 電話: +86 755 88886688 電子郵件: info@icszdameisha.com 想知道更多深圳資訊 : 深圳美食玩樂團(更新版)…

 一覺醒來，打開露台享受一下陽光與海風，自有種心曠神怡的感覺。 梳洗過後，當然係醫肚時間，地點就係昨天晚餐的 Kitchen。 先來個新鮮水果盤，火龍果、西瓜、哈蜜瓜及提子，甜美可口。 不怕剝皮的，仲有蘋果、雪梨、香蕉及柑桔。 愛健康的朋友，當然有乳酪及穀物類供應。 再加杯脫脂牛奶或者全脂牛奶都可以。 至於自己係澱粉怪，去麵檔來配牛腩麵少不免。 仲有烚蛋、煎蛋、奄列、炒蛋、薯餅、炒麵、炒飯、炒菜及蒜心炒牛肉。 喜歡的話，仲可以加配雞粥，老實講，又真係幾綿滑。 中式點心有蝦餃、菜肉包、奶黃包、饅頭、餃子及粟米。 當然會有西式食物。 單係芝士都有四款。 德國雞肉腸、煙肉、火腿、莎樂美腸、牛肉片及凍肉。 麵包有牛角包、Pancake、窩夫、丹麥包、香蕉包、法棍及多士等十幾廿樣。 食得飽飽又係時候四圍行下幫助消化。 最佳方法一定係去體身室做運動。 話時話，個體身室又幾大，設備亦齊全。 雖然酒店附有海灘，但酒店本身都有室內泳池，方便客人。 畢竟係resort hotel，小朋友設施當然要顧及，兒童遊戲室有適合幾歲的波波池、攀爬組合，又有電動遊戲、足球機及桌球。就連VR及小火車都有（當然部分是要付費的）。 臨行前同幾位深圳朋友係嘉美軒飯聚。 今餐真係豐富到一個點，所以會另文介紹。 不過有幾款好有特色的確要同大家分享。 湯之中個人覺得石斛涼瓜大連鮑及豬腱肉燉石橄欖味道甘中帶甜。 香煎蠔仔烙比香港不少名店出色。 酥炸油粿就好惹味。 加埋主食中的綠元仔，又真係好少食。 見仲有時間，車又未到，一於食埋下午茶先走。 雖然下午茶非酒店強項，但可以係戶外，坐係內地近年大熱的營地內，吹吹海風，又真係別有一番滋味，相當有趣。 雖然今次只係兩日一夜，但行程又幾豐富，諗諗下真心已經想再來。 想知道更多深圳資訊 : 深圳美食玩樂團(更新版) 悠遊大灣區 小紅書 : 美食焚化爐 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔”LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝!   http://www.facebook.com/foodiephilip

 今次深圳復關後第一次同太太北上，當然要玩盡，入住了金沙灣萬豪酒店，全海景房間之前已介紹過，下午去了大鵬古城走一轉，事後肚餓要醫肚，反正中午已試過［嘉美軒］潮州菜，晚上就試試自助餐，睇睇水準如何？海鮮每次食Buffet，最吸睛一定係海鮮。雖然無大家喜歡及回本位龍蝦或生蠔，但新鮮度卻是不落下風。大頭蝦隻隻爆膏，肉質爽甜，好味。咖啡蟹又係好多膏，愛好豐腴口感的朋友就最啱。仲有青口、海蝦及砂白。刺身畢竟是國際性酒店品牌，刺身衛生程度無須多講，解凍處理得宜。應有的三文魚、吞拿魚、八爪魚及希靈魚都有。加埋什錦壽司，其實陣容問題不大。火鍋係Buffet有一人火鍋，又的確有點令人意料不及。先講講鍋底，有麻辣同清湯。至於肉類首選任食手切牛肉。葷料有牛丸、鴨血、火腿片、午餐肉、魚片、魚腐、鵪鶉蛋、鵝腸及鮮魷。素菜有金菇、蕃茄、蓮藕、什菌、粟米、蒿苣、薯仔及甘荀，當然仲有生菜、娃娃菜同埋油麥菜。醬料更是達12款以上。個人而言麻辣湯底是收貨的，既香且辣。Carving Station即煎牛扒生熟程度可以即時同師傅反映，食幾多都得。香草烤羊腿烤得啱啱熟，羊味又不太羶，個人幾鍾意。烤火腿喜歡啖啖肉既朋友不容錯過。香草檸檬烤魚原條海魚用錫紙包起再燒，非常香口，不錯。加上香煎紅衫魚、烤魷魚串及炸蝦餅，鐵板區的陣容都豐富。熱葷即切燒鴨及叉燒，味道同香港的差不多。熱葷似乎以海鮮為主，薑蔥炒蟹、油爆大蝦、豉汁蒸海鯧、炒魚卷及烤三文魚骨。肉類選擇就有紅酒燴牛肉及蒜香排骨等幾樣，可能主力在於鐵板區吧！加埋都幾多人食既炒麵，炒飯、炒菜及燉湯。麵檔好多朋友都知我係澱粉怪，食自助餐點都要食碗麵滿足心靈。可能切合內地客人須要，所以配餸係蕃茄炒蛋、醬排骨同炸菜肉末。其他配料有肥牛、魚腐、魚丸、生菜、娃娃菜及菜芯之類，已經好足夠。而麵底有生麵、河粉同米粉。前菜區有百頁條、炒什菜、滷水鴨舌、麻辣肚尖同埋滷水鵝掌翼，個人覺得幾有特色，味道亦在水準之內。甜品先係自家製雪糕，口味都幾多。一向以為深圳的甜品只屬一般，但今次真係有點意想不到。一條長檯擺滿了甜品，盡見氣勢。大部分都做得小巧迷你，方便客人享用。其實最喜歡Tiramisu、芒果布甸及 什莓奶凍，好有香港酒店的水準。其他仲有紅莓奶凍、咖啡奶凍、香芒蛋糕、芝士蛋糕、朱古力蛋糕、Oreo忌廉杯、草莓忌廉杯、芒果朱古力撻、香芒瑞士卷、紅莓蛋糕、藍莓撻、芒果撻、提子撻、草莓撻、栗子撻、藍莓泡芙、葡撻以及什錦曲奇。Facebook專頁 : 深圳佳兆業萬豪酒店   地址 : 棕櫚大道33號深圳佳兆業萬豪酒店3樓（近觀音山和大鵬古城）   電話 : +86 755 2839 8888   味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 3   希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔”LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝!   http://www.facebook.com/foodiephilip