星級餐廳 日本神韻 南美風情 @ Nobu ( 尖沙咀香港麗晶酒店 )

雖然多年來四處吃吃喝喝,平平貴貴都試過,但總有些餐廳是 target list,而位於麗晶酒店內的 Nobu就是其中之一。

單是餐廳成立的背景,就如一齣荷里活的電影那麼引人入勝。

由日籍總廚松久信行與奧斯卡影帝羅拔迪尼路聯手創立的 Nobu,既有西餐的擺設,又不失日本菜的神髓,兼收並蓄,令人不禁有所期待。

闊落寬敞的座位,貼心到位的服務,盡覽維港景致,空氣中洋溢著輕鬆寫意的氛圍。

餐前先來杯“北雪”清酒

獅子唐辛子($90)

因為用猛火快煎,所以散發出陣陣辛香,再以馬爾頓天然海然及芝麻 來調味,用來佐酒無得輸。

香辣三文魚粟米餅($80)

粟米餅是秘魯常見的小食 , 大廚加以變化, 以粟米餅夾雜了三文魚粒刺身,拌以及辣味噌汁,一口咬落,滋味無窮。

油甘魚刺身配南美辣椒($250)

又是一道 Nobu 的名物, 選用肉質細嫩的油甘魚刺身,以南美辣椒來取代日本芥末及香菜,帶來了南美風味,卻大不失日本菜的神韻,精彩。

Tiradito($250)

以薄切白身肉配搭了柚子及檸檬汁,再以秘魯辣椒醬置面,正好刺激了味蕾,很有趣的感覺。

烤大蝦菠菜沙律($280 )有脆腐皮、巴馬臣cheese、柚子汁、松露油、以及乾燥味噌,材料豐富,配搭清新怡人,口感複雜。

精選壽司

放滿了海膽三文魚子丼 、喜知次、吞拿魚、油甘魚及帶子,客人無須擔心食材的來源,而且保證新鮮,當然迷你版海膽三文魚子丼是我首選。

帝王蟹腳天婦羅配柚子汁($435)

以天婦羅配新鮮西瓜,又真係有點跳脫的感覺,但又沒有違和感,蟹腳只取中段最多肉的位置,炸漿亦夠薄,絲毫不覺油膩,置頂是紅蔥頭片、南美辣椒及香菜,一齊享用是更香口,建議食完蟹腳之後再食西瓜,真有點清清味蕾的感覺。

鱈魚西京燒(味噌鱈魚)($380)

這道絕對是餐廳名物,促成 Nobu 的開設,有說與這道菜有直接關連的。

銀雪魚意味珍醃製過非常入味然後再已落火烤至香脆,享用時再蘸點一下旁邊的味增醬,令味道更昇華。

火焰和牛($480)

將日本和牛放置於陶瓷碟上,於席前澆上白蘭地酒並點燃, 充滿了視覺效果,而且將牛肉汁緊緊包圍,咬落是充滿了肉汁,medium rare的火喉,控制得相當準繩,大家可選擇照燒汁、秘魯串燒汁或芥末胡椒汁去蘸點,但個人始終愛配上海鹽或岩鹽來提升鮮味。

Homemade Mochi ($150/3粒)

到了甜品環節,當然要試 Homemade Mochi, 三款口味分別是芒果熱情果、香濃朱古力及綠茶,真是各具滋味,尤其是外層煙韌口感,甜度恰到好處,我喜歡。

是日又撞正幾位朋友生日,經安排後,所以甜品的擺放是有點心思。

 #nobuexperience #JapanesePeruviancuisine #japanesehospitality #Celebritychefnobu #nobustyle #RegentHK #Regentdiningdestinations @nobuhongkong @therealnobu @hongkongregent @carynyapcommunications

Facebook 專頁 : Nobu

地址 : 尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店2樓

電話 : 2313 2313

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

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小紅書 : 美食焚化爐

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母親節系列 新菜新意新口味 @ 玉庭 ( 沙田帝都酒店 )

對上一次來玉庭,已經是好幾個月的事,近日又有新菜色,正好貼近母親節,之前介紹過自助餐,今次不如試下中菜。

早幾個月前凍凍地就話食煲仔飯同煲仔菜,依家天氣行出街都覺熱,不如食得輕盈一點。

奇異果·蘭州九年甜百合·柚子汁

很有趣的組合,新鮮奇異果配以矜貴的九年蘭州百合以及用桂花紅酒漬過的西班牙BB梨,口感甜美清新,再放上燕窩及澆上柚子汁,作為前菜好特別。

拆蟹肉·拆蟹膏·澳洲橙

用魚湯底煮生拆膏蟹肉、蟹膏、桂花魚粒及蝦粒,煮至濃稠之後注入挖空的鮮橙內,若果只食蟹肉蟹膏,令人感覺好膩,但配以清香的鮮橙,便可抵消油膩感。

龍蝦·蟹鉗·豆腐

可以說是一蟹多吃的演繹,對上一道菜色用盡了蟹肉,而蟹鉗就以日式砵仔蒸的方法處理,而置面的豆腐更是不得了,因為是用龍蝦膏及龍蝦球去煮,口感層次分明,兩種味道夾雜亦沒有違和感。

百香果·桂花魚·香茅

很欣賞大廚的物盡其用概念,之前的香橙菜色已用上部份魚肉,其實魚肉柳酥炸過,蘸點百香果汁,更有去膩的作用。

東坡肉·鮑魚·梅菜皇

東坡肉配鮑魚又真係諗唔到,其實東坡肉的油香,與鮑魚又幾夾,有時候又無須下下都用老雞上肉汁去扣,鮑魚肉質煙韌有嚼口,尤其是東坡肉入口即化油香滿滿的感覺,真係好啱配白飯。

拉斯芝士·扇貝·牛油酥

以西式牛油酥皮方法去烘焗扇貝,內裡的芝士溶化後,帶來陣陣香氣,而扇貝仍保持嫩滑的肉質,仲要好juicy,火喉控制得相當好。

龍蝦湯·龍蝦鉗·脆米

湯底是以龍蝦殼打碎炒香之後去煮的龍蝦湯,質地濃稠,幽香四溢,原隻龍蝦鉗已經褪殼,可以啖啖肉真好,這個單尾我鍾意。

椰奶·椰青·紫薯

起初仲以為甜品是簡單的椰皇,其實內裡最底層是紫薯,上面是椰奶,建議一匙羹直插到底再挖起,可以一次過品嚐到幾種口味,香甜幼滑的感覺能同一時間享受到,正。

距離母親節好近,大家又係時候搵下去邊間餐廳,同照顧自己多年的母親慶祝啦!

Facebook 專頁 : 帝都酒店

地址 : 沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓

電話 : 26943939

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

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母親節系列 60款酒店點心放題 @ 龍逸軒 ( 尖沙咀九龍酒店 )

自己由細已經由老爸陪養出鍾愛飲茶,幾十年來,一星期總有三幾次上茶樓,更加係試過去學整點心,想起來都有點誇張。

平時去飲茶,不外乎是一盅兩件,無他,份量問題,叫多兩碟已經飽,想食多幾款有難度。

所以尖沙咀九龍酒店龍逸軒的任食點心就好啱我,因為份量可以位上,不會造成浪費,而且加埋一都係$300左右,家陣係茶餐廳食個普通lunch都要一百幾十,仲要左逼右逼,家陣係酒店,環境、食物質素及服務是兩碼子的事。

而且就近母親節,不妨諗下同母親舒舒服服嘆個靚茶。任點任食點心供應期為星期日至六,一周七天每日都分為:1045 1245 兩小時  平日成人$295.7 小童$250.71315 1515 兩小時  平日成人$310.6 小童$263.1

星期六、日及公眾假期,第一round 成人$399.3 折扣完$348.6 / 小童$344.3 折扣完$301.1

公眾假期第二round,成人$365.5  / 小童$315.5龍逸軒招牌點心

原隻南非鮑魚燒賣皇(每位一件)

屬於任食點心的限量版,每位一隻,鮑魚扣煮得夠稔,燒賣豬肉好鮮,美味。

本身分為新派系列、前菜小碟、湯羹、蒸點、煎炸、飯麵、中式甜點及西式甜點。

新派系列


春筍金箔蝦餃

餡料是很傳統的加入筍尖,令口感清爽,蝦餃摺紋亦清晰,以金箔作點綴,更覺矜貴。

櫻花蝦潮州粉果

在傳統的潮州粉果中加入櫻花蝦,無疑是多了入幽香,這個改動我鍾意。

懷舊臘味包

已經好少地方食到,多數只會出現在一些街坊老店,更何況是在酒店?

煙韌的口感,記載了兒時味道。

蟲草花淮山蒸排骨

平日係屋企煮飯,好多時以蟲草花蒸雞,今次是排骨,更以淮山掛肉汁,效果又幾好,係屋企可以整返次。

菠菜野菌腐皮卷

腐皮香口,菠菜同野菌都好健康,可以試試。

十年陳皮紫米豆沙包

咬落有陣陣陳皮香氣,餡料是紫米豆沙,不太甜,好啱我。

前菜小碟

先是清爽的冰糖蜜蓮藕,再來是店方名物,有嚼口的蜜汁黑毛豬叉燒以及脆皮素鵝卷蒸點
蟹肉菜苗餃

Q彈的餃皮,菜苗鮮嫩,配以甜美的蟹肉,無得輸。

粉彩松露石榴球

加入紅菜頭汁去搓餃子皮,令色彩艷麗,每口都帶有松露的幽香。

煎炸


沙律醬蝦多士

可以話係必食,炸得金黃脆口,蘸點一下沙律醬,令味道更佳。

香煎汁燒和牛包

單睇外表以為係生煎包,其實內裡是和牛肉,又夠多汁,水準之作。

金鉤鹹水角

就比較平實,沒太多花巧。

飯麵


海皇泡飯

朋友都知我係澱粉質怪,可以話無飯不歡,上次食過完整版泡飯,今次係個人版,美味依然。

中式甜品


燕麥香芒卷

幾款中式甜品中,最推介的菜色,外層是軟熟的燕麥糯米,內裡是甜美芳香的芒果肉,好味。

中午選擇任食點心可前往倚窗閣享用所有甜品, 當中有12款口味的 Movenpick雪糕

其他更有迷你cupcake、冬甩、芒果拿破崙、木糠布甸、意大利芝士餅、杞子桂花糕、椰汁西米糕、栗子吉士泡芙、藍莓芝士蛋糕、忌廉芝士甘筍餅、72%朱古力慕絲蛋糕、意式奶凍、香芒布甸、紅桑子特飲、 綠茶紅豆蛋糕、馬來西亞榴槤布甸、豆腐花、葡撻、紅豆熱香餅、麵包布甸配雲呢拿汁以及涼粉,加加埋埋,超過60款食物。(星期六、日及公眾假期要另加$68及加一服務費)

Facebook專頁 : The Kowloon Hotel

地址 : 尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓

電話 : 27343722

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味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

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母親節的選擇 《華麗盛宴•自助晚餐》 @ Le Menu ( 灣仔六國酒店 )

計計下,今日都4月中打後,好快就到母親節,諗到去邊度慶祝未?

與其要四圍同人逼,又要食套餐,倒不如食好少少,而今期六國酒店推出既《華麗盛宴•自助晚餐》就好多海鮮菜色,好啱喜歡食海鮮人士。

基本日子收費為:

星期一至五

全時段 1800至2215 折實後成人每位$738 / 小童$448

特選時段

A) 1800至2000

B) 1830至2030

折實後成人每位$638小童$348

凡於訂座起3日內繳付全數,可享額外75折

星期六至日及公眾假期 ( 5月11日及12日除外 )

全時段 1800至2215 

折實後成人每位$768 / 小童$478

特選時段

A) 1800至2000

B) 2015至2215

折實後成人每位$668小童$378

凡於訂座起3日內繳付全數,可享額外75折

母親節及其前夕 (5月11日及12日 )

全時段 1800至2215 

折實後成人每位$788 / 小童$498

特選時段

A) 1800至2000

B) 2015至2215

折實後成人每位$688小童$398

凡於5月3日或以前訂座並繳付全數,可享額外8折

海鮮

除了生蠔,大熱海鮮一定係波士頓龍蝦,質素不俗,好多膏,解凍亦啱啱好。

而同樣多膏就係咖啡蟹

加埋青口、海蝦、雪場蟹腳及翡翠螺,陣容已經不錯。

西湯是干邑龍蝦湯,好香又夠滑,質地濃稠,其實好啱配以麵包。

而中湯係竹絲雞螺頭燉豬展,好有家庭老火湯的感覺,好醇香。

鐵板燒

串燒陣容真係豐富,計有牛舌、魷魚串、雞腎串、海蝦、雞軟骨、雞翼同埋菠蘿

牛舌厚身有肉汁、雞翼皮好香脆而菠蘿酸酸地幾開胃。

Carving Station

來一片 medium rare 的牛扒,用肉汁配以Yorkshire Pudding,味道啱啱好。

仲有熱辣辣即切既片皮鵝,油香滿滿的,加埋京蔥同海鮮醬,用薄餅皮包起一齊食,真係人間美味。

雖然邪惡,但偶爾來一件香煎鵝肝不過份吧!

除了正常菜式外,每晚都有特別節目! 而今晚就是堂弄鮑魚鴨掌以及火焰雪山

在座每位客人都可以獲得一份, 雖然本身已經好多海鮮菜式,但人總係想試多幾款。

熱葷

從未見過熱葷類咁多海鮮,煮法仲多元化。

酥炸生蠔

外脆內嫩,蠔味重。

鮮蕃茄紫蘇葉炒大蝦

酸酸地幾醒神開胃,蝦肉亦夠彈牙。

清蒸星斑

火喉恰到好處,魚肉嫩滑可口,醬油調教得宜,無得輸。

芝士蘑菇焗蟹蓋

材料豐富,芝士味同蟹肉好夾,平時食一隻都要一百幾十,家陣可以任食,正。

鮑汁燴花膠

花膠夠曬滋補,男女都啱,又係可以食多幾隻。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

係屋企都可以整到嘅菜式, 其實個人覺得粉絲仲吸引,吸收曬扇貝嘅肉汁,又有蒜香,非常惹味。

加埋北菇海螺扒時蔬、海鮮茶碗蒸及芝士白汁焗龍蝦鉗

海南雞

同行朋友係每餐無雞不歡,海南雞非常出色,有雞味又嫩滑,朋友每次可以掃半隻,真誇張。

其他菜色有紅燒獅子頭、韓式牛仔骨、意式炒雜菜、印度薄餅 、泰式雞肉馬莎文咖哩、瑤柱鮮蝦蛋白炒飯及拿破崙炒意粉,種類好多。

刺身

有齊八爪魚、鯛魚柳、吞拿魚、北寄貝及甜蝦,解凍同樣處理得好好,不妨整返碟雜錦試試。

另外,很喜歡雜錦角切魚生丼份量少少,不會太佔胃納。

前菜、沙律及芝士

煙燻黑椒牛肉沙律、雜錦芝士、吞拿魚薯仔沙律、蕃茄Mozzarella芝士沙律、凱撒沙律、意大利火腿、豬肉凍批、莎樂美香腸、煙鮫魚以及煙三文魚甜品
雪糕

先係哈根大師雪糕,味道有朱古力、咖啡、雲呢拿、 Strawberries & Cream 以及 Summer Berries & Cream,全部獨立包裝,夠衛生。

至於甜品凍櫃就有白桃烏龍茶慕絲蛋糕、士多啤梨西瓜蛋糕、德國芝士蛋糕、法式蜂蜜檸檬蛋糕配海膽忌廉、檸檬乳酪忌廉馬德蓮蛋糕、杏仁茶燉蛋白、意大利芝士餅及荔枝梨子撻

而旁邊亦有綠茶拿破崙、焦糖燉蛋、椰汁西米糕、葡撻同埋 Apple Crumble

加$78可以無限暢飲汽水及果汁,加$108無限暢飲汽水、果汁、啤酒、紅白酒及氣泡酒。

Facebook 專頁 : 六國酒店

地址 : 灣仔告士打道72號六國酒店1樓

電話 : 28663808

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 5

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環球海鮮盛宴 @ Bistro on the Mile

似乎有一段日子沒分享自助餐了,其實香港仲有好多餐廳值得走返轉,位於尖沙咀的金域假日酒店可說是其中之一。

中菜廳龍苑差不多每晚都爆,意大利餐廳味道正宗,仲有去過好多次既 Bistro on the Mile,近排又有新攪作,以香港人最喜歡的海鮮作主題。

由即日到今年6月30日為止,逢星期二及三推出全新環球海鮮盛宴自助晚餐, 原價是成人每位港幣$888, e-shop優惠價$532.8 (但要原價另收加一服務費)/ 長者每位港幣$710 ,e-shop優惠價$426/ 小童每位港幣$621 ,e-shop優惠價$372.6。

海鮮

波士頓龍蝦可以話係自助餐必預海鮮,可以free flow當然更好,紅彤彤的蝦膏是賣點。

咖啡蟹又是多膏,夠邪惡。

加上雪場蟹腳、翡翠螺、小龍蝦、海蝦、瀨尿蝦及青口,款式夠多,食一 round 都飽飽地。

法式焗龍蝦

另一個賣點,就係可以任食法式焗龍蝦,想食得香口同熱辣辣龍蝦,又多個選擇。

鰻魚海膽飯

細細碗不佔胃納,而且口感豐腴。

每晚限時菜式,不定期供應。

今晚就試了西班牙海鮮飯星加坡咖哩辣蟹配炸饅頭

每晚都會在不同時段提供。

西班牙海鮮飯配料十足,有 龍蝦鉗、沙白、櫻花蝦乾、鮮魷、青口以及海蝦, 色澤亮麗飯粒有嚼口。

而星加坡咖哩辣蟹最吸引是用饅頭蘸點咖哩汁, 辣辣地好惹味。

熱葷

基本上以海鮮為主,想回本話咁易。

薑蔥炒龍蝦鉗

啖啖肉,食得好方便。

鮑魚鴨掌煲

好傳統的餐宴菜式,鴨掌不會過稔。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

精華所在一定係粉絲,吸晒蒜蓉香味,再澆點甜豉油好正。

清蒸沙巴躉

斤半重左右“條頭班”,火喉啱啱好,肉質鮮嫩。

帶子炒西蘭花瑤柱汁

很喜歡芡汁不會過重,帶子嫩滑,連埋爽口的西蘭花一切食,不錯。

鮑魚冬菇會伊麵

作為單尾用上鮑魚當然覺得矜貴些少,但最重要係炒得好乾身。

另外,更有烚海蝦、烚花甲、煎中蝦、煎鱈魚、煎三文魚及煎多春魚,海鮮陣容夠強了吧?

而西式熱葷就有煎鱸魚配龍蝦汁、香草炒雜菜、蕃茄海鮮長通粉、煎鱈魚配紫菜照燒汁、佛羅倫斯焗蠔以及迷迭香燒薯

Carving Station


保雲酥焗三文魚配香檳忌廉汁

非常香口,三文魚肉緊熟,加上甜美忌廉汁,美味。

燒有骨肉眼扒

喜歡食扒的朋友,不妨來一片厚切肉眼扒吧!


龍蝦湯

散發濃郁的龍蝦香味,質地濃稠,有水準。

蟹肉粟米湯

鮮甜可口,蟹肉能夠再多些更好,建議可下點胡椒粉來提鮮。

刺身

八爪魚、吞拿魚、三文魚、鯛魚、甜蝦、北寄貝及墨魚,解凍處理得好好,沒有討厭的雪味。

天婦羅

軟殼蟹、茄子、蕃薯及南瓜

印度菜

又有印度菜專區,喜歡的有魚咖哩、印式燴蝦球、印式菜咖哩、印式烤包、蕃紅花飯、印度薄脆及印度豆咖哩

前菜、沙律及芝士

想餐前吃些小碟來開開胃口,當然有選擇。

龍蝦配芒果莎莎醬是必選的菜式。

仲有三文魚他他、鮑魚海鮮沙律清酒啫哩杯、香辣木瓜配蟹肉沙律、煙三文魚、龍蝦忌廉芝士卷,加上刁草三文魚多士,好多都係以海鮮入饌。

甜品

蛋糕有士多啤梨忌廉卷、芒果拿破崙、雲呢拿焦糖泡芙、紅桑子朱古力蛋糕、青蘋果蛋糕、美式芝士餅、法式蘋果撻、蜜柑朱古力餅同埋雜莓意大利芝士餅

迷你甜品類有歌劇院蛋糕、士多啤梨夾層蛋糕、朱古力Almond Financier、馬卡龍、朱古力慕絲蛋糕、焦糖果仁撻、熱帶水果蛋糕、栗子撻、芒果熱情果白朱古力忌廉、草莓忌廉杯以及香橙朱古力忌廉,放滿了整張檯。

個人對甜品胃納不及甜魔控,所以一定會挑最啱自己口味。

歌劇院、栗子撻及芒果拿破崙是我今晚首選。

想要澱粉質又有葡撻、麵包和蘋果卷

哈根大師雪糕

全是獨立杯裝,味道有雲呢拿、曲奇雲呢拿、咖啡、士多啤梨及比利時朱古力,想點食都得。

水果

西瓜、蜜瓜、哈密瓜及菠蘿,雖然西瓜清甜又多汁,但我都係鍾意酸酸地的菠蘿。

Facebook 專頁 : Holiday Inn Golden Mile

地址 : 尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店1樓

電話 :  23151118

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5

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綠色生活 午間小聚 @ 富豪香港酒店 ( 銅鑼灣 )

想起來,對上一次的傳媒宴,正正又是銅鑼灣富豪酒店,也好,藉此機會認識新朋友,又可以同舊好友聚聚。

餐前一眾傳媒朋友先行製作自已專屬的小盆栽,可以綠化一下斗室,多添翠綠的色彩真好。

富豪金殿的點心一向有水準,之前都同屋企人食過好幾次,其中蝦多士同豬膶腸粉記憶猶新,前菜就由點心出發。

富豪精選點心拼盤
蘿蔔絲酥餅

炸得色澤淡黃,但咬落熱辣辣,內裡的蘿蔔絲更是甜美多汁,有水準。

金殿靚蝦餃

餃皮搓得通透,內裡蝦肉爽彈又毫無化學感,少許豬肉的油香,很傳統的風味,我鍾意。

蜜汁黑豚叉燒

店方名物之一,鬆軟而有嚼口,蜜味恰到好處,最難得係有蠔油豆伴碟,可惜無碗白飯。

無花果有機沙律

清清味蕾莫過於有份清新怡人的沙律,尤其是加入新鮮的無花果,鮮甜軟糯。

蕃茄西瓜凍湯配鮮蝦

畢竟前身Alto88是西餐廳,來一碟西班牙凍湯風的凍湯,在這個微熱的天氣,帶來了絲絲冰涼的感覺。

尤其是以新鮮的蕃茄炮製的凍湯,更覺鮮酸,每口都夾雜了爽彈的蝦仁,令到味蕾感到絲絲的清新。

主菜分別是

香煎USDA美國牛西冷伴香草薯角及炒羊肚菌砵酒燒汁烤焗白雪魚伴新薯及法邊豆配香蒜蕃茄汁

自己是牛魔皇,牛西冷當然是首選。

雖然牛肉是薄切,仍呈現出 medium rare 的質感,肉香不俗,伴以砵酒燒汁味道更濃,但個人始終偏好蘸點海鹽來提鮮。

松露提拉米蘇朱古力球

甜品是充滿可觀性的Tiramisu,外層以朱古力球包裹,敲開內裡是香甜軟滑的松露Tiramisu,美妙的口感食幾多次都不會厭。

咖啡或茶

餐後當然是來一杯心儀的Earl Grey Tea,好讓芳香馥郁的佛手柑在舌尖游走,這感覺真好。

Facebook 專頁 : Regal Hongkong Hotel

地址 : 銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店31樓

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

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小紅書 : 美食焚化爐

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獅房發辦~春跡~九道 @ 獅房菜 ( 旺角帝京酒店 )

雖然說香港人愛北上,其實香港仲有好多地方可以行下。

旺角金魚街我就經常去買魚糧同龜糧,望下小動物,睇下盆栽,再可以去花墟行下,又真係好治癒。

自從帝京酒店 Lion Rock 改名獅房菜後,環境依然坐擁獅子山及火車穿梭的景致,但食物種類是以中式私房菜為主,走的是精緻路線。

今次就試了獅房發辦~春跡~九道

[Appetizer • 序幕]



花蟹茶碗蒸

花蟹肉本身清甜,蛋漿更是以蟹湯去蒸,加入少許薑米,令味道更鮮。

普洱海參凍

賣相一絕,完全似一朶綻放中的玫瑰花,有著淡淡的普洱及龍井香氣,入口滑溜,正。

鬈毛豬叉燒

近年匈牙利鬈毛豬已經常在中菜出現,今次炮製成叉燒,當然不會令人失望。

[Lobster • 焰 舞 ]




青花椒、龍蝦球、炒牛乳

龍蝦球肉質自然爽彈,每口都有輕盈的青花椒,少少辛勁令人挑起了食慾。

置底的北海道牛乳加入了薑米、洋蔥及竹笙,令口感更具層次。

至於米盞亦可以一齊享用。

[Soup • 虹 彩]



蘭州蜜瓜、瑤柱、響螺湯

湯底是以赤肉、老雞、筒骨及螺頭熬成,老實講,自己係家中都可以熬煮到,但實在太花時間,所以好鍾意飲,更何況加埋蜜瓜同瑤柱,自是鮮甜到一個點。


[Abalone • 妃 玄]




古越龍山、蔥香、鮑魚

五頭鮑魚經慢煮5小時,再以薑蔥、杞子、桂圓、冰糖及花雕酒去燴,肉質軟稔而入味,喜歡蔥香的朋友更加不能錯過。

[Wagyu Beef • 土 飼]




韓國泡菜~黑毛和牛酥

望落好萌,又圓碌碌非常可愛,敲開曲奇牛油外層,其實內裡是以荷葉包裹甘筍、泡菜、洋蔥及和牛絲炒香後再一齊焗,帶來了濃郁的韓國風味,不錯。

酸梅啫哩

重口味過後,當然是要清清味蕾,今次是中式的酸梅Jelly,夾有絲絲煙燻氣息,甜酸夾雜,口感清新怡人。

[Fish Maw • 旨 味]



鮮機松茸、花膠、黃湯

同樣是以高湯底來泡浸花膠及新鮮機松茸,鮮甜又健康,尤其是花膠非常滋補。

[Bird’Nest • 養 生]



金腿燕窩、野生竹笙、菜苗

豆苗及竹笙蘸滿了上湯,拌和了金華火腿和燕窩,清爽惹味兼而有之。

[Noodle • 絕 品]



澄海老鵝、淮山麵

單尾是淮山麵,果然夠養生,鵝肉是選自澄海獅頭鵝,肉質有保證,最過癮係加上苦瓜,有種甘爽的口感,對於愛吃苦瓜的我,當然來者不拒。

[Dessert •  港 甜]



鴛鴦茶、奶凍

帝京酒店餅房經常帶給人驚喜,今次亦不例外,充滿了本土風味,奶茶杯係朱古力,而鴛鴦茶其實係奶凍,充滿了玩味的感覺。

餐廳專頁 : Lion Rock

酒店專頁 : 帝京酒店

地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3樓

電話 : 2622 6167

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

IG : foodiephilip

小紅書 : 美食焚化爐

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《環迴深圳》系列 意想不到抵食 4月迎來天籟 @ 香咖啡 ( 深圳羅湖香格里拉酒店 )

自助餐係香港一向屬於最受歡迎的種類,尤其是一大班人可以各取所需,無需點菜時要遷就對方,但有件事就好奇怪,香港人就算點狂上深圳,四圍發掘新食肆,就硬係好少提自助餐。

早排就試了特意由前海Jen 的行政總廚姜鐘根師傅 Cross Over  的韓式自助餐。

雖然供應期有限,但家陣已經轉了海鮮主題,不單內容更豐富,最重要一點,就係4月20日,酒店方面邀請了具500年歷史,隸屬於俄羅斯格林卡合唱團學院,格林卡男童合唱團,但只在當天下午三點,在廣深廳表演一場,機會難逢。

(至於曲目及詳情,請按傳送門)

( 只供微信客戶 )

https://s.jdzd.cn/48cYDJ

有見及此,酒店方面就推出好幾款套餐,當中更包括有:購買VIP2類門票(988元/套)即能享受以上所有體驗套票包含以下礼遇·含VIP門票2張入住豪華閣客房1晚(含豪華閣雙人早餐)

豪華閣歡樂時光、豪華閣雙人下午茶1份及次日16:00延遲退房,人均¥500左右,已經包晒聽歌、住宿同下午茶,CP值夠高了吧?

其實仲有包自助餐套票,價錢當然會有所不同,但睇完介紹,大家不妨加入考慮之列,至少無須四圍走搵餐廳嘛!

早前舉行的韓風菜色,又的確超多菜色,周日至四¥288,而周五、六都係¥358,雖然家陣轉成了海鮮主題,相信價錢不會相差太遠,更何況如果聽歌,仲會更加抵食。

餐前先送上十八小碟前菜漬物,開開胃口真好。

海鮮類

每位客人有一隻龍蝦,大可選擇鐵板芝士或蒜蓉,超正。

凍食有加菲蟹、海蝦、扇貝、瀨尿蝦、青口以及鮮魷

韓式風味

最吸睛的一定是原隻韓式鐵板魷魚,因為實在勁大隻,鐵板完後,依然比手掌還要大,柔韌香口,超正。

旁邊亦有烤串燒雞肉、牛肉及豬肉,但都是韓式風味,佐酒一流。

自已去韓國旅行時,經常會在街頭買魚餅串食,家陣係魚餅串配蟹肉湯,味道多了蟹肉的鮮甜,更加吸引。

真係從未見過自助餐內有如此多湯類提供,單是燉湯已有蟲草花烏雞湯、西洋菜排骨湯及茶樹菇排骨湯

仲有海鮮嫩豆腐湯及牛肉海帶湯,喜愛喝湯的朋友,選擇真多。

撈汁海鮮

雖然今次沒有醬油蟹,但依然有撈汁海鮮,瀨尿蝦、青口、鮮魷及海蝦,都相當受歡迎。

想輕食一點,又有韓劇中常見的韓國炒年糕、韓式炒雜菜、韓式燒牛尾和炒香辣豬肉

自己就幾喜歡韓式海鮮粉絲同韓式冷麵,畢竟是“澱粉質怪”嘛!

還記得當年“星星”一劇帶來的韓式炸雞風潮嗎?

同場有泡菜蝦仁炒飯、豉油皇雞翼、避風塘炒蝦、蒜蓉炒西蘭花

其實已經好飽,但仲有海鮮蔥煎餅、油雞叉燒、芝士香辣排骨、炭烤牛小排

Carving Station

原隻香草烤雞,切了一片試試,肉質又幾嫩喎!

加上即煎羊架、豬扒同牛仔骨,又係好啱送酒。

火鍋

同好多深圳自助餐一樣,係有小火鍋提供的,而且種比起香港好多連鎖店認真及多選擇。

單是火鍋湯底已經有粥底火鍋、潮汕牛肉火鍋、川味麻辣火鍋以及花雕雞火鍋

肉類有牛胸油以及嫩肉,仲要係即切,新鮮程度爆燈。

面底就有好幾款韓式即食麵同中式粉麵

另外有肥牛、牛丸、魚皮餃、海蝦、魚蛋、鮮魷、菜蔬、豆卜及雜菇

如果想簡單的食碗麵,又有擔擔麵醬、蕃茄雞蛋佬、港式蘿蔔牛腩、鹵水豆乾、鹵水雞蛋和鹵水五花肉作配料。

刺身

有齊三文魚、吞拿魚、希靈魚、鯖魚以及鯛魚,解凍處理得不錯,沒有討厭的雪味。

當然有雜錦壽司同埋日式前菜

清清地,不妨來一份DIY沙律

甜品

個人覺得香咖啡的甜品算是同級酒店中較出色,賣相一流,款式都多,小巧迷你的有迷迭香海鹽馬德林、 樹莓歌劇院蛋糕、Walnut Pie、 巴伐利亞草莓青檸蛋糕、 菠蘿百香果香蕉蛋糕、 法式雜莓巧克力蛋糕、 青蘋果凍芝士蛋糕、 綠茶歌劇院蛋糕,造型維妙維肖,像真道極高。

仲有原個紅絲絨蛋糕、焦糖燉蛋、榴槤班蘭戚風卷、 楊枝甘露、巧克力樹莓庫利慕絲、巴斯克蛋糕、意大利奶凍 、巧克力布甸、兩款朱古力噴泉、爆谷及本地品牌雪糕8款

飲品

除了必備的紅茶咖啡外,又有多款白酒、韓式飲品及真露,加上小朋友喜歡的西柚汁、菠蘿汁、可樂及雪碧

香咖啡的自助餐套用一句,實在是“大件夾抵食”,質素又高,4月20日買套票仲有歌聽,真心覺得不錯。

酒店專頁 : Shangri-La Shenzhen

Facebook專頁 : 深圳羅湖香格里拉酒店

酒店地址 : 廣東省深圳羅湖區建設路1002號2層

電話 : 15807553798

想知道更多深圳資訊 :

深圳美食玩樂團(更新版)

吃喝玩樂大灣區

高鐵遊*樂悠悠

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《環迴深圳》系列 真正古法黃鱔飯 菜色新穎具創意 @ 香宮 ( 深圳羅湖區香格里拉酒店 )

深圳羅湖的香格里拉酒店已經光顧了至少十多年,見證著餐廳的與時俱進,菜色是帶有中西薈萃的氛圍。

今次受邀一試總廚周師傅即將推出的新菜色,自己真的有所期待。

品“春”之味

餐前開胃涼菜薈萃

四式涼菜,當中包含了鮮、爽、脆及嫩,正好打開大家的味蕾觸覺。

竹笙蛋老雞燉柱甫

原條竹笙吃了多年,清爽怡人口感用來炒菜放湯甚至火鍋都是上佳食材,然後今次享用的,卻是整顆仍未爆開前的賣相,咬落柔韌而滑溜,很特別的口感,配以老雞及原粒元貝,湯色清澈,入口鮮甜,舌底生津,陣陣醇香,美妙。至尊蟹皇三品
黑松露珍菌碧綠炒 貴妃湯農家蛋蒸 香草汁焗

原隻新鮮阿拉斯加皇帝蟹,目測至少都4斤以上,以三種手法處理。

先是傳統的黑松露珍菌碧綠炒 ,加入黑松露份外矜貴,爆炒下亦覺香口。

再來是以瑤柱湯底來蒸蛋,火喉好得沒話說,入口嫩滑甜美,再放上新鮮蟹肉,無得輸的組合。

以香草汁焗過,份量香口,外層微脆,色澤金黃,時間拿捏得準。

蝦湯豆麵燴雙龍

蝦湯濃稠到一個點,雪白的龍蝦置面,煞是好看,至於薯粉蘸上了蝦湯,滑溜之餘,惹味可口。

石板脆皮手手撕雞

手撕雞上桌時仍在冒煙,雞皮尤其香口,把雞肉填入燒餅裡一口咬落,真是人間美味。

堂焗順德沙窩爽鱔

賣相澎湃,原條白鱔經脫潺的程序,再切成連骨小段,醃好後放在大量的薑片、蒜子及蔥頭上邊,大火煮焗至八九成熟,然後澆上烈酒再點火,好讓香氣逼入砂鍋之內,所以每口鱔肉都沾上了酒香以及蔥蒜的香氣,又是必食之選。

脆炸香酥閩東小黃魚

黃魚肉粉嫩,自己都很愛吃,今次原條酥炸,炸得通透而色澤亮麗,咬落亦不帶一絲異味,相信是用上了新油,誠意十足。

蛋家海山骨

炸得酥香入味,同小黃魚一樣,最啱加返杯啤酒。

紅蔥頭淋水果香芹

採用中段最嫩綠的部份,灼熟後澆上紅蔥頭油,簡單而味美。

台山黃鱔飯

這個單尾充滿了驚喜。

全古法處理,飯粒在烹煮的過程中加入了黃鱔血,而為了口感有層次,鱔肉是手撕肉,肥美彈牙,飯粒更是粒顆分明,每粒都帶有黃鱔味道,是近年難得精彩又肯花心機之作,最重要係價錢真心抵食,例牌只是$98,已經可以分三、四碗,又係一道毫無懸念的推介菜色。

茅台冰淇淋、楊枝甘露拼時令水果

早排飲過城中名物茅台咖啡,而今次甜品是茅台冰淇淋,在冰涼中瀰漫著酒香,雪糕在舌尖慢慢溶化,酒香四溢,滿足。

相比之下足料的楊枝甘露已經成了配角。

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酒店地址 : 廣東省深圳羅湖區建設路1002號

電話 : +86 755 8233 0888

想知道更多深圳資訊 :

深圳美食玩樂團(更新版)

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吃喝玩樂集一身 @ 香港黃金海岸酒店 Staycation ( 屯門黃金海岸酒店 )

早幾個月經常同太太走上深圳 staycation,但玩得多都想留港玩下,月前就入住屯門的黃金海岸酒店放空一下。

或者有人會認為地點比較隔涉,但個人反而覺得有度假 feel。

黃金海岸最出名係海景,今次間房附有露台,可遠眺附近的遊艇會,寧靜舒適的感覺真好。

房間設備齊全,雙人床夠大,瞓得幾舒服。

房間設備一應俱全,真係帶套衫去就得。

因為checkin時間係下午,見有時間,就先來一個下午茶充充電。

黃金海岸酒店就是餐廳夠多,中菜、扒房、下午茶、新加坡菜及自助餐都有,完全切合不同家庭組合及人數,非常靈活。

晚餐就跟太太在酒店內的“海岸扒房” Fine Dining。

但最新消息係扒房有改革,變得更加親民,有機會要再去試試。

一覺醒來,可以出露台睇下日出,吹吹海風,感受一下市區沒可能得到既感到自然氣息。

豐富的早餐就在酒店的聆渢咖啡廳內享用。

很少酒店能像黃金海岸酒店一樣,除了擁有幾間餐廳外,室外泳池、兒童遊戲室、環保農場,仲有烘焙及陶藝工作室,真係由三歲到八十歲都不愁沒有節目。

今次同太太就參加了陶藝班。

班裡有專屬的工具,由專業的導師指導,所以就算是素人的太太,依然能炮製出似模似樣的飯碗。

但是真正的製成品還是要經上釉及燒製的過程,大家先按照自己的喜好,選擇屬於自己的顏色,交由師傅安排燒製,大概等一個月左右,便會通知取回。

大家睇睇,係咪都幾靚先?

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地址 : 屯門青山公路1號香港黃金海岸酒店大堂

電話 : 24528822

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