香港飲食日誌(西餐) – 美食焚化爐

法國美食美饌 @ La Table ( 尖沙咀千禧新世界香港酒店 )

每年踏入5月，便會令人勾起 “French May” 的活動，尤其是法國餐廳更加是視為年中重點推介。

位於尖沙咀千禧新世界酒店的 La Table，是個人鍾愛的法國餐廳之一，尤其是格調比較輕鬆，同朋友食飯傾計係個不錯的選擇。

今次推出FRENCH
GOURMAY | BUBBLE UP ( 法國五月美食薈|泡沫盛宴 )
，供應期更是去到6月30日。

Duo of Hamachi and Salmon

（油甘魚及三文魚兩食）

以醃過的三文魚及油甘魚置底，蓋上一片圓薄脆，伴以煙燻鯡魚子、香檳啫喱、番茄泡沫及沙律，無論在色澤及口感上都看得出的心思。

既然是海鮮，就配上一杯 Bouvet-Ladubay Saumur Saphir
Brut NV, Loire Valley，呈淡雅的黃色，氣泡綿密細膩，散發花香，不錯。

Boullabaise

（法式海鮮湯）

用料豐富到一個點，有阿拉斯加蟹腳、青口、越南虎蝦、蜆肉及賣相獨特的田螺批，每口湯都是濃稠的質感，海鮮的鮮味在口腔中徘徊，美妙的感覺，而且海鮮又多，喝完都已經半飽。

再來一杯 Château de l’Aubrade Brut NV, Crémant de Bordeaux，清爽細緻，帶來很輕鬆的感覺。

Slow-cooked Pork Belly

（慢煮豬腩肉）

原有的豬皮已換上西班牙風乾火腿，匠心獨運，而腩肉經8小時 slow cook 後，肥肉脂肪已溶化，簡潔的擺碟，伴以青豆、燴大蒜、辣肉腸及豬肉燒汁，食落不帶油膩感，反而覺得好惹味。

要配搭油份較多的食物，個人偏好要丹寧較重，Sieur D’Arques “Premiere Bulle”, Blanquette de Limoux AOP，很特別，帶少許綠色，果人香味突出，作為 table wine 是恰如其分。

Sous Vide Wagyu Beef Sirloin

（真空慢煮秋和牛西冷）

以55度慢煮，令肉質保持嫩滑，澆上紅酒汁，吃起來更惹味，其實個人喜歡單單蘸點岩鹽來吊起鮮味，side dishes 係綠白露荀，食用花及婆羅門參脆脆，色彩繽紛，味覺跟視覺都是享受。

Froment-Girffon 1er Cru Rose
NV, Champagne 同樣是氣泡酒，有著典雅的粉紅色，口感順滑，我鍾意。

Chocolate Combination

（朱古力甜品拼盤）

集齊了歌劇院蛋糕、可麗露、焦糖燉蛋以及馬卡龍餅。

Canelé不常見，做得正宗更難，但La Table的確做得不錯，色澤及口感相當對辦；馬卡龍亦做得飽滿脆口，不錯。

Coffee or Tea 咖啡或紅茶

餐後再來一杯鍾愛的Earl Grey，滿足的一晚。

P.S : 整個套餐每位港幣1,280元，另加每位港幣458元可搭配四杯氣泡酒。

酒店專頁 : 千禧新世界香港酒店

地址 : 尖沙咀麼地道72號千禧新世界香港酒店1樓

電話 : 2313 4221

味道 : 4 環境 : 5 服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 5

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香港最佳德國餐廳 @ Heimat by Peter Find ( 中環 )

跟德國籍大廚 Peter Find 結緣，說起來都差不多有十年了，當年 Peter 時任圓方內的酒店，身形健碩但笑容可掬、建談，由於太太是香港人，偶爾彈兩句廣東話，頗有神來之筆的笑點，而且更難得同佢兩個人成日講太太是非，同Peter傾計又確實幾開心的。

自從 Peter 離開酒店，開始自立門戶，在城中潮人集中地蘭桂坊開設了德國餐廳［Heimat by Peter Find］，希望能將德國美食介紹比大家，一改令人根深蒂固的印象，原來德國菜，再也不是單純的炸豬手、肉腸、德國結麵包以及啤酒。

大門入口處是 open kitchen 所在，正好讓大家看到大廚的手藝。

餐廳走的是簡約風格，但感覺舒適，而且設有廂房，一大班人慶生完全無難度。

至於大家最關心的菜式方面，食材盡量選用本地貨，既環保又嚴謹。

晚餐分Full Journey （$1280）
及 Short Journey （$980）兩種，就算是配酒，都是另加$480或$780而已。

先後送上三種麵包，各有不同特色。

打頭陣是以盒上的麵包片，咬落脆卜卜，很香口。

再來是Homemade的酸種包，外層烘得香脆，內裡軟熟，倒也吃了不少。

當中自然少不了掛上架上傳統的 pretzel，在德國麵包中如沒了 pretzel，就像沒有了靈魂一樣。

頭盤

Hummer Blumenkohl

先是法國 Brittany 藍龍蝦，配以紫色、白色椰菜花及Mache 沙律菜，口感清新怡人，個人好鍾意。

Gänseleber | Gugelhupf

再來更加令人驚喜，放上了一個Gugelhupf形狀的竟然是鵝肝，而另一個半份的卻是烘過的牛油麵包，如果怕膩，又可以蘸點一下旁邊的Beeren Auslese 啫喱。

有美食當然要配搭佳釀，既然是德國菜，就以略帶酸度的Julian Haart
Kabinett Old Vines 2020 的 Riesling 就最啱海鮮類。

*這是一道臨時加插的菜式，以煙燻鯡魚配紅菜頭，把鯡魚他他放上脆片麵包上，再加上蘋果絲及洋蔥絲，口感多變，絕不簡單。

很開心有一杯 organic 紅石榴汁來配襯，比起單純用酒來配是有趣得多。

Frühlings Kräutersuppe

田園香草湯其實是以馬鈴薯打爛後煮成湯底，放上了鵪鶉蛋、溫室豆苗、刁草及芫荽，最難得是大廚強調湯底絲毫不加忌廉或牛油下，卻又喝得到細緻的質感，其實相當健康。

Ellermann-Spiegel Gewürztraminer 2020 有著彷似荔枝的果香，帶少許苦味，但喝起來相當舒服。

Schweinebacke | Sauerkraut *

德國豬肉丸大家都不會陌生，但Peter畢竟久居香港，竟然注入了中式元素，採用了本地黑毛與白毛混種豬的豬臉頰，加入煙燻煙肉造成肉球，伴以德國酸菜，以牛油紙包好及用麻繩紮好袋口，外形上就似件石榴雞，然後以烘焙方法處理，在中國風中卻又不失德國菜的氛圍。

徐徐拆開包裝紙，香氣隨之而來，肉質軟稔入味，突然間心想，如果配碗白飯，效果會否好特別？

跟著是 Peter 臨時送上的神秘菜式～免治豬肉椰菜包，是大廚精心炮製的家鄉菜，以一個很具中國風的焗盅送上，雖然內裡是簡單的豬肉，但味道濃郁，吃著吃著，有種暖和的感覺。

其實餐廳的 sommelier 之前在另一間酒店已經認識，很多侍酒師對酒的認知很深，但 William 能以淺白易明，深入淺出，而又能用身邊的食材活學活用地引領大家進入酒的世界，跟他對話，真的獲益良多。

因為之前的同行朋友對上一枝酒的苦度有疑惑，William 即時找來 Schloss Reinhartshausen Rheingau Riesling Trocken 來跟前一枝作比較。

須知道侍酒師不單要記得每瓶酒的特性，仲要在細微處感受到與其他同類酒的差異，William就能帶到客人舉重若輕，游刃有餘的感覺。

終於到了主菜時刻。

Arcticas Wolffisch *

率先上場是烤北極班狼魚，置頂是炸過的香蔥，而底下是大頭菜汁及香蔥奶油醬，火唉啱啱好，油脂好香，但一點都不油膩，蘸點一下醬汁，香氣更盛。

Oliver Zeter Sauvignon Blanc
Fume 2020，呷起來有淡淡的青草香氣，亦帶微酸，感覺爽朗，配搭魚類很合宜，其實個人覺得就算是生蠔都沒問題。

Lammrücken Kräuterkruste

主菜之一是香草脆皮羊腰肉，肉質是呈誘人的嫣紅色，幼嫩而有嚼口，火喉控制得相當好，而伴碟的漬小洋蔥正好平衡了油膩感。

若果對羊肉沒興趣，亦有牛肉供選擇。

Zwiebelrostbraten

本身牛腰肉煎至 medium rare，配以洋蔥乾、洋蔥汁及漬洋蔥，滋味無窮。

但最精彩是以德國 Spātzle 作 side dish，雖然都是簡單的以奶、雞蛋、肉豆蔻及麵粉搓成，再削成幼條灼熟，但雞香味重，真的令人吃過不停。

享用紅肉，當然是配上紅酒，William選來了Philipp Kuhn Incognite 2017，中度的丹寧，果味馥郁，呷一口再來一塊羊肉，滿足了。

Himbeer | Riesling Weinschaum

由餐前麵包到主菜，都于人驚喜，當然對壓軸的甜品有所期待。

在有機香桃芒果雪糕下是紅莓及糖煮漿果，再澆上自家製的 Riesling 沙巴翁，口感豐腴又可口，中間夾雜少許酸度，我鍾意。

甜品要有相應的Dessert Wine，今次選來了 Markus Molitor Zeltinger Schlossberg Riesling Auslese 2016，散發出馥郁甜美花香，喝起來感覺舒服。

一般餐廳都以Petit Four作壓軸，但 Heimat 卻是推來糖果車，上面全是來自德國的 Bāren-Treff，而且口味勁多，包括了檸檬水、氣泡酒、玫瑰酒、紅玫瑰、焗蘋果、草莓、酸香桃、Gin & Tonic、紅辣椒及薑味，就算盛放糖果的玻璃瓶，都是德國 Weck
Rundrand Glas。

如果大家有興趣帶返屋企慢慢享用，係餐廳門口都有得買。

地址
: 中環德己立街55號LKF Tower 8樓

電話 : 2881 1022

味道 : 5 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 4

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聯乘 Van Cleef & Arpels 春日 Afternoon Tea @ Cafe Causette ( 中環香港文華東方酒店 )

自從可以脫下口罩後，大家的笑容都多了，話題更是談天說地，聊過不停，也許Afternoon Tea就最適合同朋友聊天傾近況的好時光。

更何況好多下午茶都會同大品牌合作，而今次中環文華東方酒店的 Cafe Causette 就聯乘了有過百年歷史 Van Cleef & Arpels，推出了充滿春天氣的 Afternoon
Tea，但供應期只到3月31日，兩位享用$828，而一位是$428。

Sandwiches

其實餅廚確實大膽，一口氣送上四款三文治，當然是有足夠的自信，以及不會令客人生厭。

Prawn Cocktail, Mango, Lettuce

先是大蝦配以芒果及生菜，口感清新爽朗，入口有芒果的香甜，不錯。

Egg Salad, Mayonnaise,
Cilantro, Cucumber

再來是雞蛋沙律，混和了蛋黃醬、荽茜及青瓜，同樣是甜美可口。

Poached Salmon, Sour Cream,
Lemon, Dill

之後是水煮三文魚加入酸奶油、檸檬及茴香，魚肉是預期中的軟綿，以酸奶油平衡了魚油的感覺，加上檸檬及小茴香，好味。

Prime Rib Eye, Cabbage Salad,
Horseradish, Whole Grain Bread

係全穀麵包內有肉眼、捲心菜沙律以及帶辛香的辣根，平衡度拿捏得好好，可說是四款中最喜歡的一種。

Savoury

Coronation Chicken Vol-au-vent

另上的 Coronation Chicken Vol-au-vent 小巧細緻，一口一件，餡料雞肉嫩滑，外層酥皮焗至香口，仍保持亮麗的色澤，火喉完美。

Dessert

Rene Magritte “The Son of
Man” 1964

若是說到最可愛的，必定是像戴了黑帽子的“The Son of Man”，充滿了玩味的甜點，內裡是炸蘋果配搭炭火餡餅，好睇又美味。

Tahitian Vanilla, Apricot
Petit Gâteaux

彷彿放上了一片綠葉，大溪地雲呢拿洋溢著馥郁的氣味，與杏脯肉的結合更啱心意。

Japanese Cherry Blossom Mousse

以盛放的花朶，用日本櫻花慕絲，帶出春日的色彩，正好與Van Cleef &
Arpels 的主調對襯，而置底的香草酥餅，令口感更具層次。

1963 Mandarin Cheesecake

具60年歷史的芝士蛋糕，口感細膩，芝士味濃郁，配以一杯幽香的 Taste of Legend，真是一種享受。

Textures of Dark and White
Chocolate

香甜幼滑，喜歡朱古力的朋友，相信絕不會錯過吧？

Scones

已包含了原味及提子乾兩種口味。

配以餐廳名物，Homemade Rose Petal Jam 以及 Clotted Cream，分別塗上兩種口味，鬆餅質地酥化鬆軟，就算好飽，都忍不住掃光了。

客人可以選擇 Arabica Coffee 或茶，自己當然點了餐廳名物 Taste of Legend，淡淡的香氣，入口後帶有餘韻，配襯下午茶恰如其分。

客人更可另加 $380，便能進一步享受Royal Cristal Caviar (10g) ，又或是以$180來一杯Moët & Chandon Vintage Champagne，喜歡Moët & Chandon Vintage Rosé Champagne，亦只不過另加
$220。

Facebook專頁 : 香港文華東方酒店

地址
: 中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓

電話 : 2825 4005

味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5

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給年輕廚師的舞台 @ AERA ( 灣仔 )

近年見證了好幾位大廚從殿堂級位置退下來，幸好，接班人還是陸續有來。

但畢竟每個廚師都要有舞台供磨練及發揮，先可以逐漸發熱發光。

近日到訪了一間由年輕人主理的西餐廳，餐廳位於灣仔一幢三級歷史建築物內，所以裝潢及改動都有嚴格的規限，就連洗手間都設於餐廳之外。

Tasting Menu每三個月換一次，餐廳希望就算係Fine Dining，都可以Casual Wear，食得輕輕鬆鬆。

店內陳設簡潔，沒太多的花巧，建議大家可選擇Chef Table，一邊享用美食，又可以同廚師溝通，瞭解菜色的理念及構思，互動交流。

開胃菜

以小巧的木盤擺放，賣相不錯。

先來的一件，外層是台灣潤餅，內裡是以焦糖炒過的青蔥，加上芝麻及椰絲，口感帶點兒時糖蔥餅的感覺。

另一款是甘筍撻，置頂的甘筍片亦是漬過，食落甜度令人覺得似是甜品。

麵包是以日本味噌炮製的麵包，以羊芝士及蜜糖調味，咬落微脆，美味倍添。

Starter

再來是青口奶凍，奶凍上有以雞油炒過的乾蔥，難怪味道有點中菜氛圍，青口預先醃過，本身已經有味，而最矜貴的魚子醬就置頂，一口吃下，鮮香四溢。

Bread

餐包是自家製的酸種麵包，配以辣根牛油，撕開一角來蘸點sauce，跟太太聊聊天，細說家常，這才是人生。

2nd Starter

至於 Second Starter 的意大利雲吞，餡料是意大利肉腸、芝士及炒過的蘑菇，很油潤的感覺，再澆上花椒油及放了少許荽茜苗來提香，最後注入牛肝菌湯，很清幽的香氣，湯底亦覺鮮甜，不錯。

3rd Course

選用了本地三黃雞，先用麥芽糖醃一晚，風乾後再用焗爐烤熟，食之前澆上檸檬汁，最窩心係腿位纏繞上麻繩，方便客人拎上手慢慢享用，但唯一要挑剔的是感覺有點過鹹，可能是近年自己食得較清淡了吧！

4th Course

雞肉過後到馬友魚上場。

馬友魚肉先以一夜干的手法處理，烹調時以60多度牛油慢慢將魚肉淋熟，上面放以北海道海膽以及日本高山椰菜片，賣相精緻，色彩淡雅，伴以海膽泡沫，很輕盈的口感，但卻又甜美可人。

Main

太太近年都少了食牛，店方選用了本地乳鴿，而且事前已熟成了五天，鴿胸位烤得恰到好處，Side
Dishes 係法國白露筍及牛油南瓜，果甜令鴿胸更可口。

而另上的鴿腿燒好之後在雞皮位塗上雞肝醬及灑上乾果碎，吃起來更覺惹味。

至於牛肉是來自鹿兒島A3和牛西冷，煎至medium
rare好啱我，刨上兩片法國松露片，伴碟是漬過的小洋蔥，另有兩片脆米餅，大廚原先建議將牛肉切成細塊，放在米餅上一齊食，但個人始終覺得，食牛肉還是簡簡單單蘸點海鹽已經好足夠。(+$248)

Pre-Dessert

係時候清清味蕾，送上以藍莓同薑製的雪葩，表面係香草油，再加Homemade
Kombucha，酸酸甜甜之餘，夾雜了莓香，太太好鍾意。

Dessert

甜品師以三色奶茶概念作主調，最底層係椰糖及小麥草，中間係普洱茶雪糕及小麥草油，最後以鮮奶泡沫封頂，單睇表面，基本上係估不到內裡是什麼，個人覺得換上玻璃杯，讓客人睇到層次感，都是欣賞的一種。

Petit Four

壓軸的 Petit Four 包括了以酒糟及青檸製的Madeleine、青檸味棉花糖外層是蛋白脆餅加上意大利青瓜蜜餞及馬來西亞的雪球餅。

揉合了不同地方的甜品，可說是有誠意的。

Facebook 專頁 : AERA

地址
: 灣仔史釗域道6號地舖

電話 : 23899901

93300387
(WhatsApp)

味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 4 抵食 : 3 位置 : 5

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貴精不貴多 X 高質Saturday Brunch @ Theo Mistral ( 尖沙咀海景嘉福酒店 )

經過一星期辛勤工作，weekend梗係想瞓多陣，起身懶懶閒，最好就早餐夾埋lunch一齊食，今次就介紹一個性價比高又好食既 Saturday Brunch。

位於尖沙咀海景嘉福酒店，除了中菜廳海景軒出名外，旁邊的意大利餐廳Theo Mistral，同樣有出色表現。

餐廳設計簡潔，略帶昏黃的燈光，令人有種謐靜安寧的氛圍，真係好啱同另一半食飯聊天。

整個周末Brunch都只不過$468/位，若想盡情暢飲，餐廳提供了三款無限暢飲，包括Italian Peroni Beer （HK198）、Aperol Spritz （HK$158）(Aperol, Prosecco)以及Theo’s Homemade Italian Lemonade （HK$68），悉隨專便。

意式頭盤

自家製麵包配橄欖油及陳年黑醋、意大利橄欖、巴馬芝士

餐前送上的蕃茄包及香草包最好趁仲有餘溫時食，過後會變硬便影響口感。

另外有意大利橄欖及巴馬芝士，同行朋友喜歡另點白酒佐芝士，我就喜歡用蜂蜜，總之是各有所好。

意式拼盤–巴馬火腿、風乾牛肉、豬後頸肉、燒火腿露筍卷、蕃茄蒜香多士、水牛芝士

餐廳會按人頭計送上頭盤，巴馬火腿配水牛芝士最常見，但質素好；個人更喜歡火腿露筍卷的油香夾爽口，更加令人吃不停口反而係伴碟的烤蕃茄，酸酸地令人好開胃。

黑松露水牛芝士配意大利蕃茄、火箭菜、陳年黑醋

放上黑松露的水牛芝士，更是頭盤的亮點，新鮮的芝士，一剖開便散發濃郁的香氣，軟綿的口感，伴以蕃茄片，又是美味滿分。

地中海八爪魚沙律配西蘭花、脆包粒、脆蒜片、阿瑪爾菲檸檬汁

自少就喜歡食八爪魚，尤其是大大片有嚼勁更好，地中海美食是近年健康食法，西蘭花啱心意，加入蒜片好香口，澆上新鮮檸檬汁帶來酸度，不錯。

主菜

（任選一款）

薄餅配蕃茄醬、水牛芝士、羅勒、巴馬火腿、巴馬芝士、蕃茄及火箭菜

很傳統的風味，薄餅批底好香口，邊位微焦而不過火，火喉拿捏得相當準，享用時當然要用手拎起大口咬落去，享受那朕脆香感覺。

慢煮鴨肉雲吞配豬背油、巴馬芝士、羊肚菌汁

意大利雲吞是名物，加入豬背油更是幽香，餡料的鴨肉鬆軟入味，雲吞皮沾上羊肚菌汁份外惹味，但要注意一點，雲吞只得4粒，所以超過4位就要同人分享啊！

或

慢煮和牛闊扁麵配蕃茄及意大利紅酒汁、露絲瑪利香草、巴馬芝士

和牛的油香，令闊扁麵味道更香，有紅酒汁的加持，多了少許酒香，可以的話真想完全佔有一碟。

或

波士頓龍蝦、魚子醬、幼扁麵配意大利蕃茄、香蒜、辣椒（另加$60）

新鮮龍蝦加魚子醬，夠矜貴了吧？

幼扁麵完美地把醬汁掛上，混和了魚子醬及龍蝦肉，食味更佳。

或

慢煮龍蝦汁燴海鮮配虎蝦、爐魚、帶子、青口、海蜆、薯仔（另加$90）

根本係法國南部馬賽海鮮湯 Bouillabaisse，材料豐富到一個點，有齊大虎蝦、爐魚柳、帶子粒、藍青口以及海蜆，湯底更是濃稠的龍蝦汁，每口都是海鮮的精華，另加$90，都覺得值回票價。

或

麵包糠烤澳洲羊鞍配黑松露薯蓉、大蒜苗、甘筍、西蘭花（另加$120）

其實Theo Mistral既羊鞍真係好正，烤至肉質嫣紅，有嚼口而鬆軟，羊肉味不會太羶，但骨膜位又好豐富油香，份量足足有四大條，置底有薯蓉，伴碟菜蔬又多，雖然要加錢，但好滿足。

甜品

甜品總共有四款，包括了自家製Amalfi檸檬撻

（Signature Amalfi Lemon Tart）、自家製無麩質軟身朱古力蛋糕（Gluten Free Son Chocolate Cake）、自家製淡芝士蛋糕（Ricotta
& Sultanas Cheese Cake）以及自家製香草意式奶凍（Homemade Vanilla
Pannacotta）。

檸檬撻絕對是店方名物，甜酸度拿捏得相當好，清新怡人的檸檬香氣份外誘人；朱古力蛋糕口感豐腴，又係必食。

其實餐廳平日同星期天一樣有Semi-Buffet，質素同樣高，值得一試。

酒店專頁 : INTERCONTINENTAL GRANDSTANFORD HONG KONG

地址
: 尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層

電話 : 2731 2870

味道 : 5 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 5

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超抵［海岸扒房特選燒牛肉套餐］ @ Gold Coast Prime Rib ( 屯門香港黃金海岸酒店 )

上次跟朋友入去屯門黃金海岸酒店的扒房食下午茶，半路中途竟然有酒店農莊Gold Coast Farm的導賞團。

遇上收割日子，仲可以免費割菜摘瓜果返屋企加餸，酒店不單有活動適合不同年齡人士，更重要係有環保意識，因為而種植的菜蔬，部分會用作慈善用途又或是員工飯堂之用，保證不會浪費，真係WW。

行一轉農場，割下菜已經玩足一個下午，因利乘便，晚餐就係扒房解決。

無他，食了好多次，依然覺得扒房主打的［海岸扒房特選燒牛肉套餐］超抵食。

因為只要 order 以下其中一款，The
Starter Cut ( 5oz / $358 )、或The Signature Cut ( 8oz /
$608），就附送價值$138以下沙律/湯/甜品，性價比相當高。

再加上配時蔬及Yorkshire pudding，套餐就更加豐富。

就算加埋 Table Wine 都係預算之內，有時 Fine Dining 都可以好相宜。

牛扒會用餐車推到客人眼前，然後按客人要求切出份量，再配上 side dishes，正好讓客人慢慢享用。

前菜

水牛雞翼（8隻 / $148）

出奇地選用體形較大的雞翼，即炸當然好食，辣辣地好惹味，蘸點藍芝士醬，味道更可口，怕熱氣？伴碟有青瓜及西芹幫幫手，夠細心。

新奧爾良蟹肉餅（$138）

足有三大件，啖啖肉無得輸，配上蛋黃醬令味道更具層次，又有新鮮牛油生菜作伴清清味蕾，正。

湯

法式焗芝士洋蔥湯（$98）

一揭開盅蓋，便瀰漫濃郁的洋蔥及芝士的香氣，湯色清澈，而洋蔥的甜美亦完全融入湯裡，個人覺得必飲。

主菜

味增香煎北海道帶子（5隻 / $288)

原隻北海道帶子好肥美厚身，稍微煎香兩邊，內裡依然保留嫩滑的肉質，而伴碟是烤蘆筍、野菌及薯蓉，份量不少。

龍蝦意式扁意粉（$188）

龍蝦是新鮮起肉煮，肉質爽彈，而意粉煮至 al dente，沾上了龍蝦汁，令人吃得欲罷不能。

甜品

蘋果金寶配雲呢拿雪糕（$138）

海岸扒房既蘋果金寶，可以話係佢地既 signature dessert，但製作時間要30分鐘，想食又不想浪費時間，麻煩落 order 時一次過講埋。

因為即叫即製，外層烘焙得恰好，邊位帶焦香，一切開便會冒煙，內裡是滿滿的蘋果餡料，配上雲呢拿雪糕，真是人間美味。

Facebook專頁 : Hong Kong Gold Coast Hotel

地址
: 屯門青山公路1號香港黃金海岸酒店大堂

電話 : 2452 8636

味道 :
4 環境 : 4
服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 5 位置 : 3

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曼克頓式意菜食府 @ ORO ( 中環 )

趁著聖誕節躲懶了幾天，又係時候同大家分享近日去過的幾間餐廳。

很奇怪，今年多了日本餐廳開業，這一點我明，畢竟大家思鄉病重，食住刺身、壽司，解解鄉愁也是好的，但另外有好多意大利餐廳出現又幾有趣。

今次就同大家講下主打意大利中部 Abruzzo菜色的［ORO]。

餐廳位處中環核心地段士丹利街，出入超方便，而30樓的景觀，雖然望不見海景，但晚上燈火璀璨又是另一番景致。

其實餐廳另有一道私伙樓梯通往31樓，而31樓正是美式海鮮酒吧［Top Town]所在，裝潢令人感到似是回到二、三十年代的氛圍，未開餐前同朋友摸摸酒杯底
HH，消磨時間一流。

至於再上一層的 Penthouse 正在準備中，將會設計成私人聚會場地，正好適合不同的客人。

餐前先來一份homemade麵包，配以36個月西班牙即切火腿及意大利羅勒香草醬，拎上手仍有微溫，塗上芝士香草醬，美味就係是簡單。

Starter

St.Jacques & Caviale Osietra($368)

將刺身級別的帶子漬過再薄切，放上矜貴的 Osietra 魚子醬，入口細嫩，更帶出了陣陣鮮味。

Astice & Burrata ($298)

配搭色彩絢麗，龍蝦已預先褪殼，可以啖啖肉真美妙，主角是 Puglia 的特產流心水牛芝士Burrata，侍應用剪刀輕輕把外層剪開，露出內裡的濃香的芝士，澆上橄欖油及灑上黑胡椒後，增添了辛香，蘸點了香蒜醬，令味道更具層次，的確是非常討好的開胃菜。

Pasta & RisottoChitarra Abruzzese Al Granchio Reale, Datterini($398)

主食是自家製“Guitar Pasta”，起源於 Abbruzo 的傳統菜，(因為製作的器具外形就似一個“吉他”)，雖然未至於有al dente 的口感，但掛汁的力度一流，加入新鮮的 “Datterini”蕃茄及皇帝蟹腳，令鮮甜的味道中，夾雜了微酸，相當之吸引。

Main Course

Aragosta Alla Thermidor ($688)

用上整隻新鮮藍龍蝦，誠意十足，起肉後以 Gruyere Cheese及干邑先煮後焗，多了一份酒香，爽滑的肉質更加是令人回味無窮。

Dessert

Baked Alaska ($128)

火焰雪山可說是跟太太的回憶，當年拍拖食Buffet，每次都有火焰雪山供應，而且一小杯正好供兩個享用，內裡是海綿蛋糕Zuppa Inglese 配以雪糕、士多啤梨及雲尼拿忌廉，燃點起火焰時更覺亮麗，唯一要挑剔是烈酒似乎重手了些少。

Selection of Popsicle Ice Cream ($88)

分別有椰子配芒果以及榛子配開心果兩款可供選擇，最開心係置底有朱古力Brownie，清香與濃郁夾雜，好味。

地址 : 中環士丹利街28號30樓

電話 : 2133 7517 / 3464 0989

味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 3 位置 : 5

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Lobby Lounge X Plantin Kaviari @ Lobby Lounge ( 紅磡香港嘉里酒店 )

誰說下午茶是女孩子的專利，能跟另一半放下繁瑣的家事與俗務，放鬆心情充充電，先可以迎接未來的挑戰與壓力。

早前就根太太到訪了紅磡嘉理酒店，試試最新推出的［黑鑽松露］下午茶。

今次 Afternoon Tea Set 跟魚子醬名牌合作（Lobby Lounge X Plantin Kaviari）兩位享用，星期一至五都只不過$638，至於星期六日及公眾假期，則要$668。

很喜歡室外的陽光從落地大玻璃透入，一室明亮的感覺真好，再加上寬敞的空間感，令人倍覺舒適。

這個下午茶就先由鹹點揭開序幕。

SAVORIES

SAFFRON TROUT ROE AMBER

Blue Mussel Jelly, Kaviari Lobster Rillettes

藏紅花鱒魚子琥珀

單論賣相是最吸睛的一道鹹點。

原隻藍青口以jelly包裹，咬落有少許Q彈，再放上鱒魚籽，令色彩及口感更具層次，或者是今個下午茶的亮點之一。

DEEP-FRIED EDIBLE FROG LOLLIPOP

Plantin Truffle Herbs Cream

酥炸田雞球棒

近年下午茶真係百花齊放，想不到連田雞肉都用上了，外層微脆，而內裡加入了松露香草忌廉汁，不錯的組合。

Menu is created with Plantin Kaviari gourme

PLANTIN WILD MUSHROOM MOUSSE

Black Truffle Paste, Porcini

野菌慕絲

另上的一道甜品，有著田園的風味，兩粿小蘑菇在草叢間茂密生長，其實是野菌慕絲，真有趣。

KAVIARI KRISTAL® CAVIAR EGG BENEDICT

Comté Cheese Foam, Quail Egg, Brioche

晶鑽魚子醬班尼迪蛋

賣相小巧別緻，以鵪鶉蛋取代了雞蛋，置底是法式甜包，再放上康堤芝士泡沫及晶鑽魚子醬，食起來倍覺矜貴。

SALMON RILLETTES & KAVIARI

TRANSMONTANUS CAVIAR SANDWICH

Smoked Salmon, Zucchini

三文魚肉醬及白鱘魚魚子醬三文治

圓形的三文治又幾有趣，中間餡料是煙燻三文魚，裹以三文魚肉醬，外層是意大利青瓜片，置頂是主角白鱘魚魚子醬，細緻度好高，食落層次分明。

SWEETS 甜點

MILK CHOCOLATE & TONKA CAKE

Hazelnut Dacquoise, Pabana Exotic Cream

牛奶朱古力零陵蛋糕

甘甜的味道好突出，質感亦在預期中，可能大家會覺得有點平凡，但無可否認，如果下午茶欠了這一類甜點，又會覺得未夠完美。

BELLINI MACARON

White Peach Cream, Veuve Clicquot Jelly

貝里尼馬卡龍

Macaron內裡是芳香的白桃忌廉，放上一片白朱古力，再以香檳果凍作點綴，好睇又好味。

WINTER FRUITS CAKE

Vanilla Mousse, Chestnut Vermicelli

冬季水果蛋糕

賣相雖然簡單，但很喜歡甜而不膩的栗子蓉，加上慕絲的滑溜，輕輕鬆鬆便消滅了。

PISTACHIO & RASPBERRY CAKE

Pistachio Mousse, Raspberry Confit

開心果紅桑子蛋糕

酸酸甜甜的味道，拿捏得相當準繩，就連太太也喜歡。

FRESHLY BAKED SIGNATURE SCONES

新鮮烘焙鬆餅

拎上手仍有微溫，我鍾意，而且有（Traditional）原味及（Strawberry）士多啤梨兩款口味，但是日突然改成了提子口味，可能廚師會考慮水果的質素吧！

大家可以塗上三款（Bonne Maman Jams Selection）法式果醬又或者（Traditional Clotted Cream）傳統奶油忌廉，食落份外覺得滋味。

想奢華一點？沒問題，原來只要另加HKD$168，便有KAVIARI CAVIAR嚐味拼盤昇華你的體驗。

Kaviari Kristal Caviar

當中包含了Kaviari Oscietre Caviar(2g)及Kaviari Transmontanus Caviar (2g)。

配以布林餅、酸奶油、蛋黃、蛋白及香蔥。

其實除了原有的茶或咖啡外，客人只要按照以下做法，便可以獲得“冷泡海帶紅茶湯力”乙杯。

特飲以冷泡烏龍茶作base，加入湯力水及海帶，非常清新怡人，不錯。

1.追縱@kerryhotelhk Instagram

2. 於個人帳戶分享此下午茶照片，並加上hashtag

#KerryHotelHK 及地標Kerry Hotel, Hong Kong

3. 向大堂茶座員工展示有關Instagram帖子,即可免費獲贈“冷泡海帶紅茶湯力”乙杯

至於餐飲一向多選擇，單是茶類已經有English Breakfast （英式早餐茶）、Earl Grey （伯爵茶）、Jasmine Tea （茉莉花茶）、Peppermint（薄荷茶）、Chamomile（洋甘菊茶）、Tie Guan Yin （鐵觀音）、Yuan Yang – Blend of Coffee and Milk Tea（鴛鴦）及Silk Stocking Tea – Hong Kong-style Milk Tea（港式絲襪奶茶）。

咖啡更是有Regular Coffee（咖啡）、Americano（美式咖啡）、Flat White（澳式白咖啡）、Cappuccino（意式泡沫咖啡）、Caffè Latte （鮮奶咖啡）、Caffè Latte Mocha（摩卡咖啡）、Kerry Chocolate（熱朱古力）以及Hot Fresh Milk（熱鮮牛奶）。

太太係薄荷茶死忠，當然自動自覺代點啦！自己就偏好伯爵茶的幽香，來一杯倍覺怡人。

最難得係咖啡或茶無須加錢就已經可以兩小時無限添飲，不過只限同款飲品。

想進一步享受，又可以用港幣$188加配法國凱歌香檳兩杯。

Facebook : Kerry Hotel Hong Kong

地址：紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店1樓

電話：22525237

味道 :
4 環境 : 5
服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 4

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海天一色的午餐 @ MooFish ( 愉景灣D’Deck )

早排去過愉景灣，一試［密室逃脫］的滋味，又真係幾好玩喎，玩完當然要醫肚，而愉景灣廣場又多餐廳，究竟去邊間好呢？

其實上幾次同太太及囝囝入去，都有人問我有無試過 Moofish。

午餐時段都差不多滿座，看來都幾受愉景灣居民歡迎。

而且餐廳位處二樓，面對無敵沙灘景致，又有海風放題徐徐吹送，伴妳食飯，真係感覺好舒服。

午市套餐只在星期一至五的中午12點至3點供應。

TO START

首先係頭盤，客人可以選擇沙律吧，DIY自己鍾意既沙律，若果意猶未盡，只要加多$25，就可以食多一碟。

如果對沙律無興趣，大可選擇是日餐湯，而今日係椰菜花湯，質感好滑，而且椰菜花的香味好突出，不錯。

MAINS

共有四款，可任擇其一。

Grilled U.S Pork Loin

with gratin potato, tomato provencal and whole grain mustard sauce

烤美國豬扒配薯批,普羅旺斯烤番茄,原粒芥末醬

豬扒薄切，所以食落不會太韌，配以芥末醬消弭了油膩感，最意想不到係薯批非常出色，每片都是薄切，層次分明，好味。

至於另外三款是Pan-Roasted Duck Breast

with french bean, buttered carrot and blueberry sauce（烤鴨胸配四季豆,牛油胡蘿蔔,藍莓醬）、Pan-Seared Sole Fillet with roasted herbed potatoes, kenya beans and a lemon beetroot sauce（香煎龍脷魚配薯蓉,肯亞四季豆,檸檬紅菜頭醬汁）以及
Mini Ratatouille served with poached egg and rustic bread（普羅旺斯燉菜
配水波蛋,麵包）

FINISHERS

而甜品是