近月真的多了時間在深圳跑，跟囝囝配眼鏡，寫專欄，找稔熟的朋友吃飯當然少不免，自從上次跟太太住過中州萬豪之後，對中菜廳有信心，朋友在附近上班，太太亦跟她好幾個沒見面了，因利乘便來個小小飯聚。
其實中午已經跟太太在大堂酒吧等朋友，順道試了一個下午茶，質素比上次有進步，留待下次再談吧！
畢竟是商務酒店，餐廳以廂房較多，而客人亦以商務客為主，三個人在卡座，倒也有點私隱度。
見餐廳推出了“春季菜”，也好，不再考慮了，反正是不時不食嘛！
先以切得工整的蜜瓜及芒果來清清味蕾，正好邊享受邊欣賞落日景色，真寫意。
醉蝦
絕對是超強版本，原隻羅氏大頭蝦吃得出是新鮮貨，爽口彈牙到一個點，一上檯已酒香四溢，醬油調教得宜，把鮮味都帶出來。
冲浪苦刺心鮮鮑湯
選用了潮州特產苦刺心，原來苦刺是一種野菜，具有清熱解毒利濕消腫的功效，湯跟湯料是分開上，享用時再把熱燙的湯水注入，鮮鮑魚切薄片，與苦刺心的咸鮮帶很獨特的味道，舌底生津的感覺真好。
章口蘑香椿带子
選用當造的香椿和章口蘑带子，賣相小巧，一口一件，很有西餐的氛圍，帶子碎上無損細嫩的肉質。
砂鍋焗蘭州百合
蘭州百合一向有名，曾經試過生食9年蘭州百合，清甜爽脆，甜美可口，今次用上三年生、三年長的貨色，以嶺南傳統砂鍋焗的手法去烹調，加入大廚的秘制醬汁，一揭蓋即時香氣四溢，吃起來很粉嫩的口感。
章丘鮑芹棕櫚心
很多時都是來一碟清炒菜又或是上湯菜苗來清清味蕾，以章丘鮑芹還有雲南的棕櫚心清炒，吃得清脆的口感，在這個春天的日子挻合適。
果木煙燻豉油雞
中國人對處理雞隻的手法相信是世界之最，就連雞種都特別多，今次選用了湛江走地雞，同樣是嶺南的傳統手法去烹調，然後以果木去煙燻， 由於是走地雞所以皮下脂肪極少，而且咬落雞肉有點煙韌的口感，陣陣煙燻的香氣令菜色更吸引。
春餅香酥肉
賣相很平實，外層是以菠菜汁搓揉成的餅皮，餡料是包裹了的香酥肉，一口咬落，滿是肉香，好味。
黄貢椒燒鮰魚肚
平日都很少機會踫到湖南的黄貢椒，尤其是用以湘菜的手法去煮鮰魚肚，更覺有趣， 而且會魚肚肉質鮮味充滿了骨膠原，對女性更是滋補，即時夾多兩件比太太。
潮州春韭馬鮫魚雲吞
以菠菜汁搓餃子皮不出奇，但餡料是潮州韭菜跟馬鮫魚就好有新意，湯底是醇香的清雞湯，清甜而毫無油膩感，食得輕盈。
石墨豆腐布丁
甜品再也不是上次的雞蛋，但同樣出色，充滿了豆香，而且質地輕盈，甜度恰到好處，我鍾意。
說說笑笑，又過了一個愉快的晚上，心掛掛家中兩頭小魔怪，幸好家陣地鐵直通各口岸，出入都方便。
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