抵食半自助餐 @ LIS ( 香港仔如心南灣海景酒店 )



近排酒店Buffet差不多全面復甦,但都以半自助形式出現,其實都幾好,減少了浪費的情況,而且更加衛生。





位於黃竹坑既如心南灣海景酒店,其實好近地鐵站,行過去不用10分鐘。

以往寫自助餐,都係以回本位打頭陣,今次亦不例外,就先講講主菜。

MAIN COURSE 主菜

(Choose 1 from the below
自選一款)



Grilled U.S Prime Sirloin Steak (8oz) with Truffle Veal Jus


燒美國西冷扒配松露肉汁 (8 安士)


略嫌西冷有點過熟,始終個人偏好較生的火喉,不過肉味依然不俗。



Grilled Australian Lamb Chop with Rosemary Veal Jus


燒澳洲羊架配迷迭香肉汁


煎得雖然過熟,但肉質依然細嫩,羶味亦輕盈,可惜無mint jelly



Roasted French Yellow Spring Chicken with Mushroom Jus


焗法國黃春雞配蘑菇肉汁


烤得恰好,雞皮呈金黃色,肉質毫不覺老,蘸點蘑菇汁食更覺滋味。



* Steamed Whole Tiger Garoupa (1 catty) with Soy Sauce


*
清蒸老虎斑 (1 )


好有中菜感覺,仲要配碗白飯,魚真係蒸得好好,尤其是豉油一流,雖然係半自助餐食蒸魚飯有點怪,但都好滿意。





Pan-fried King Prawns with Garlic Butter Sauce


香煎大蝦配蒜香牛油汁


好大路的煮法,蝦身煎得好香,而且又大隻,蘸點牛油汁好惹味,收貨。



* Wok-fried Fresh 8-head Abalone with Ginger and Spring Onion


*
薑蔥炒新鮮八頭鮑魚


每位一客,同樣是配上白飯,鮑魚好大隻,但炒得過火,肉質變得好韌,反而覺得清蒸可能更好。



海鮮

長腳蟹爪、藍貝、海蝦及海蜆,當然好受歡迎,而且海蝦勁新鮮爽口,平日自己只會食幾隻,今次都忍不住消滅了一碟。



刺身及雜錦壽司

有三文魚、甜蝦及吞拿魚,都是比較尋常的選擇,但客人無需排隊,便有專人放6上,是安全衛生得多。





西湯是南瓜湯,幾鮮甜滑溜,而中湯是野葛菜生魚煲龍骨,飲落好夠火喉,尤其是係屋企好少煲就更啱胃口。



水果、沙律及芝士

每款食物都用透明半圓蓋蓋好,以保持衛生,但見有部份客人,拎起隨手放埋一邊取食物,而事後貪方便卻未有放回,實在有點自私。



前菜及小食
冷麵、cold cut、薯條、莎樂美腸同埋令人有驚喜既麻醬木耳




飲品

蘋果汁、橙汁同西柚汁當然是任飲啦!



甜品



飯後當然係甜品時間,雪糕有哈根大師,提供士多啤梨及朱古力味。



至於恒溫櫃有雲石芝士餅、北海道全脂牛奶布甸、鮮果焦糖燉蛋、雜果啫喱、軟朱古力蛋糕、荔枝布甸、咖啡朱古力布甸、士多啤梨布甸、香蕉蛋糕、士多啤梨慕絲蛋糕、紅菜頭菠蘿啫喱、朱古力慕絲、藍莓蒟蒻果凍及甘筍薑果凍配菠蘿汁,種類比起之前絲毫沒有減少。



如果喜歡不同口味的甜品,又有柚子蜜脆蛋糕、焗麵包布甸、曲奇餅及紫米椰奶露

家陣去連鎖快餐店食碟咖喱飯都要近$60,我寧願比多少少慢慢嘆好過!

P.S : 71日至31日,餐廳推出「花膠.龍蝦海鮮盛宴」,仲要低至65折(優惠連結

地址 : 香港仔黃竹坑道55號如心南灣海景酒店P3
電話 : 3968 8833
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3
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貴精不貴多,質數取勝 @ Marina Kitchen and Marine Cafe ( 黃竹坑道香港海洋公園萬豪酒店 )(內附短片)




疫情肆虐下,大家出入真的要小心,尤其是家陣4人一檯的措施,對飲食業實在是重鎚打擊,這個寒冬真的暫時未見底。





但有時偶爾想食餐好既,當然以衛生及安全為首要。



早前跟幾位「生死之交」走訪了海洋公園萬豪酒店,一嚐近日推出的「任點任食」晚餐。

是次重新推出的海灣餐廳午餐及晚餐「任點任食」更為客人帶來震撼優惠,現凡萬豪旅享家會員和海洋公園智紛會員,於星期六、日及公眾假期到酒店海灣餐廳享用「任點任食」,均可享超抵優惠。客人可於網上登記成為萬豪旅享家會員,即時可獲海灣餐廳「任點任食」七折優惠。

(萬豪旅享家會員網上登記:https://www.marriott.com/loyalty/createAccount/createAccountPage1.mi
)
。而海洋公園智紛會員更可獲六折優惠,屆時客人只需出示有效智紛全年入場證,則可享折扣。



酒店只提供出入口各一,而且入酒店前要量體溫,而進入餐廳前,亦要先行用酒精搓手液消毒,又有消毒紙巾及信封提供,方便客人放入口罩,走的時候,亦見到侍應用火酒消毒餐桌,基本功夫做足,感覺良好。



餐廳最強焦點,一定係任食清蒸環保龍蝦,原隻活生生去蒸,熱辣辣開邊,可以加芝士醬同泰式酸辣汁,好食到無朋友,環顧香港Buffet,真係一隻手數得出,仲要有找。



另一個重點,由以往既鵝肝漢堡,轉成厚切鵝肝多士,充滿油香,口感豐腴,又係必食菜色。



磯燒鮑魚配清酒柚子汁

鮑魚烤得煙韌入味,可以食完又食,單食龍蝦同幾款主菜已經足以回本。





蝦子撈麵


同我食過Buffet既朋友都知道,在下係主食怪,每次都會整碗粉麵,更何況係蝦籽撈麵?




粗麵底淥幾下即刻沖水脫鹼,的確一絲不苟,蝦籽下得重手,而且事前經烘焙過,蝦味更形突出,好食到無朋友。





炆花膠配冬菇及長洲魚蛋




雖然好多自助餐都有花膠供應,但往往只係一碟上就算,家陣又係任食,夠晒滋補。




同場仲有超大粒長洲魚蛋,爽口彈牙,好味。


鐵板燒

其實鐵板燒除了鵝肝之外,仲有西冷、羊架、三文魚及和牛



首選一定是兩款牛肉,西冷烤得啱啱好,內裡肉質嫣紅,味道濃郁;而和牛雖然未至於滿口油香,但已經合格有餘,如果有岩鹽蘸點,相信更能提鮮。

海鮮

為了衛生,有幾款容易比客人摷翻的食物都換成了位上,海鮮就是其中之一。



每位客人會送上海鮮併盤,包括翡翠螺、鱈場蟹爪、海蜆、藍貝與及海蝦,份量十足,而且食完仲可以再落order,包保衛生。


刺身





同樣由服務員送上,有肥大肉厚既帶子、清爽肥美油甘魚及深海池魚,柔韌既北寄貝與及八爪魚,加埋希靈魚,刺身陣容大滿足。




喜歡飲返兩杯配菜,大可加錢來一瓶清酒。






先來一碗姬松茸瑤柱淮山燉瘦肉,入口一陣醇香,舌底生津,夠火喉表現,一口氣消滅了三盅無難道。

至於每晚常備的西湯是忌廉南瓜湯,而中湯是節瓜鱆魚豬骨湯,絕不馬虎了事,老實講,的確飲了不少。

熱葷




蟹肉海鮮鍋巴




真係好足料,尤其是蝦肉爽彈,帶子肉嫩滑,放係脆卜卜既鍋巴上面,滋味滿分。



螺片西蘭花

好有喜宴菜的感覺,味道未必有驚喜,但自己幾鍾意。




仲有鎮江骨、黃金蝦及星洲炒米,真係貴精不貴多。





燒味



問下大家,若然係米芝蓮星級菜館食碟叉燒要幾錢?過百蚊是常識吧!家陣可以任食譚師傅主理既叉燒,厚切之下啖啖肉,有嚼口而富蜜味,少許冰肉位,只欠一碗白飯就完美了。



仲有油雞、燒鴨及烤乳豬,都是自家出品。



雜錦壽司及小食

三文魚籽、玉子、芥辣八爪魚、Konago、烏冬及蕎麥麵





芝士拼盤、Cold Cut及沙律


大堂一角的恆溫櫃,放上了芝士拼盤、沙樂美腸、parma ham、煙三文魚、紅菜頭沙律、煙鴨胸沙律及田園沙律





甜品




一入門口已經好吸睛既旋轉雪糕機,入面放滿了不同品牌雪糕,先係哈根大師,有Azuki
Mochi
Caramel Creme Brulee Mochi
,口味獨特,好少機會係自助餐見到,仲有Chocolate Choc Almond雪糕批,又係必食之選。




另一品牌係I Scream,送上Vanilla Madagascar Gelato,相信無乜地方可以品嚐到,大家記得留返少少肚食甜品。



仲有即製焦糖燉蛋(咖啡味)紅豆綠茶慕斯蛋糕、紐約芝士蛋糕、海洋蛋糕、核桃朱古力布朗尼、芒果椰子慕絲、焦糖布甸、士多啤梨意式奶凍、雙重朱古力松露蛋糕、檸檬撻及朱古力鬆餅


至於蛋白杏仁茶,同行朋友一致大讚,質地輕盈,甜度適中,杏仁味不會過於濃烈,好味。

當然少不了即製班戟及窩夫

甜品的種類,雖未至於勁多,但每款都有水準,值得大家走一轉。



P.S : 另外,酒店更有「食.住」家庭樂住宿計劃

計劃適用於逢星期五至日晚入住的家庭,價格為每房每晚港幣$1590 起,包括豪華客房住宿一晚、海灣餐廳兩位成人及一位小童自助早餐,以及海灣餐廳全新推出兩位成人及一位小童用「任點任食」午餐或晚餐。

地址
:
黃竹坑黃竹坑道180號香港海洋公園萬豪酒店海灣地下
電話 : 35551700
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4
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兩個麻甩的晚上 @ Prohibition Grill house & Cocktail bar (黃竹坑海洋公園香港海洋公園萬豪酒店)



早前有朋友行山後,想在南區找間具水準的扒房,二話不說就推介了海洋公園萬豪酒店內的
Prohibition








可惜當日是星期天,真是一位難求,朋友心有不甘,終於找了一個平日的晚上,兩條麻甩齊齊
Fine Dining

可能是賽馬夜的關係,是日客人不多,大概只有半滿吧!

論服務,待應每每在適當的時間出現,絕不會打擾到客人,而且有侍酒師駐場,配對美食絕對無難度。



或者餐廳取名實在太有深度,不單店內裝潢以禁酒令時代作背景,就連Cocktail的設計,亦以店名作穿插,相信當中最吸睛的,莫過於Red Cup$148了。



摒棄了傳統的menu,而是收藏在木盒內,皮革裝的酒杯,更是神來之筆。



一入口,傳來淡淡的煙燻橡木香氣,波本酒帶來一陣辛勁,夾雜了朱古力的甘甜與及接骨木花的甜香,很獨特的感覺,輕輕托著皮革酒袋,坐在大廳一角慢慢品嚐,感覺很寫意。

由於餐廳與海洋公園毗鄰,不單裝潢切合主題,就連所選用的食材,都貫徹環保或可持續海鮮為主,值得一讚。

Startes前菜




Lump Crab Cake
$248


特色蟹餅配柚子鱈魚子他他汁( 美國西岸養殖)


一碟兩件,好啱同朋友分享,蟹肉份量都幾足,入口亦覺甜美,蘸點伴碟的柚子汁,多了一分芳香,的確是個合適的前奏。



Soup


Seafood Chowder
$138





周打海鮮湯(黑鱈魚美國養殖)(蜆加拿大養殖)(虎蝦泰國養殖)





未上檯已經傳來濃郁的香味,舀一下,質地濃稠而幼滑,湯料豐富,有黑鱈魚、加拿大蜆及泰國虎蝦,就算作價要$140,都覺得合理。




Main Course 主菜




USDA PRIME
美國農業部認可頂級牛


Ribeye
肉眼扒(14oz)($588


硬橋硬馬,絲毫沒有花巧,只憑肉質取勝,本身要求烤至 medium
rare
,但大家只掛住影相,令牛肉的餘溫將肉質變得有偏差,但無損肉味,而餐廳有一小瓶特製醬汁,辣辣地幾惹味,但個人始終喜歡蘸點海鹽,可以提升了肉的鮮味。



KOREAN 1++級牛


(褐毛短角,穀飼)


Striploin
10oz)($1,088


美國牛肉與頂級韓國牛的對決,真是有趣的晚上,論嚼口及肉味,是美國牛較合心意,但韓牛油花分佈平均,是另一種享受,總之是各有捧場客。


Side Dishes




炒雜菇


好難解釋,自己真係好鐘意食炒雜菇,簡單的加點鹽及橄欖油炒熟已經好好食。



忌廉菠菜配慢煮蛋

菠菜煮得夠稔,加上忌廉好幼滑,已經好吸引,將蛋黃撥散混和,就更加不得了,豐腴的口感更上一層樓,如果一個人食,肯定會好飽。



Red Wine


品嚐牛肉,總是與紅酒掛勾,老實講,一杯配襯合宜的紅酒,會令肉味更上層樓,今次侍酒師介紹了一枝來自澳洲的King
of Prohibition
Shiraz
,真的很對應餐廳的名字,而且Shiraz的少許辛勁,的確是我杯茶。

Dessert 甜品




Apple Crumble
蘋果金寶($108


蘋果金寶即叫即整,那有不好吃的道理,尤其是帶微酸,平衡了甜膩感。

而置頂的香草雪糕,蓋上了一片薄薄的焦糖啫喱,猶如新婚的頭紗,真有趣。



Dark Chocolate & Hazelnut Layer Mousse Cake 黑朱古力榛子慕絲蛋糕($108

賣相簡潔亮麗,黑朱古力慕絲質感滑溜,而旁邊的榛子朱古力雪糕及朱古力薄片層次分明,尤其是自己一向喜歡黑朱古力,就更加深得我心。


由進入餐廳到用餐後離開,都有上佳表現,個人覺得是南區最好的扒房,難怪遇上假日是一位難求。


地址
:
黃竹坑黃竹坑道180號海洋公園香港海洋公園萬豪酒店



C區地舖

電話 : 35551901
味道 : 5  環境 : 45 服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4 位置 : 4
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親親孩子星期天 X 聖誕帽牛油曲奇親子廚藝班 @ Lis (香港仔如心南灣海景酒店)



難得一個月只得一日放星期六,不妨瞓晏少少,食Brunch都幾好。

由於就近聖誕節,好多地方都加推活動,今次造訪了如心南灣海景酒店。



因為食Brunch之餘,小朋友有興趣,大可加錢參加cooking class,整返幾塊曲奇餅。



海鮮

有海蜆及中蝦,蜆肉雖然細隻,但食落無砂,感覺良好,至於海蝦真係好大隻,肉質爽彈,幾好。




刺身及壽司

有甜蝦、玉子、三文魚及鯛魚。



熱葷



京都骨是餐廳名物,必食。



蘿蔔關東煮

蘿蔔果然係最受歡迎,食遲少少都無晒,不過都仲有雞蛋同獅子狗魚蛋。



另外,有乾燒伊麵、豆角炒豬頸肉炆豬軟骨,反正是
Brunch
,早餐都未食,就啱啱好。



麵檔

作為澱粉怪,當然是整返碗,簡單的點了水魷及牛柏葉配油麵底,其實仲有豆卜、牛丸、貢丸、生菜及小棠菜,清清地都可以。



天婦羅

有蕃薯及茄子,炸漿其實幾薄,但略嫌油份較多。



粥檔

其實如果唔係怕血糖標高,都幾鍾意食粥,好彩今次份量少少,反而落配料仲多,只係點了有雞肉同皮蛋,仲有咸蛋、魚肉及瘦肉,粥底幾綿而且淡口,幾好吖!




西湯係野菌忌廉湯,而中湯係淮山杞子煲北芪黨參,味道都足夠,但個人覺得可以煲耐少少,因為藥材味仲未完全發揮。



甜品

近門口的甜品專區,可以搵到雲石芝士餅、開心果杏仁蛋糕、歌劇院蛋糕、芒果椰絲慕絲蛋糕、綠茶意式奶凍、朱古力布甸、蛋白栗子杯、特色忌廉筒、白朗月冰卷、香芋布甸及荔枝布甸



而中式甜品有紫米椰奶露、柚子蜜脆蛋散、即製夾餅及焗麵包布甸



雪糕紅豆及朱古力味,不過是本地牌子,如果換上自助餐常客的品牌,相信會更受歡迎。



水果

有菠蘿及西瓜,菠蘿狀態大勇,好多都又熟又甜,而西瓜清爽甜美,用作壓軸一流。



P.S : 惠顧如心南灣海景酒店127142126日之日韓假日自助早午餐加指定價錢即可參加【聖誕帽牛油曲奇親子廚藝班】,小朋友更可獲聖誕版小廚師圍裙及證書一張!
1211日前報名即享早鳥優惠:低至每位小童$198
低至8openrice假日自助早午餐優惠券:

https://bit.ly/35OJ6ut

日韓假日自助早午餐


每位原價:


成人 HK$288      小童 / 長者
HK$188


*
價目於節日期間將有所調整


詳情:

https://www.lhotelgroup.com/tc/hotel/lhotel-island-south/offers/details/Japanese-Korean-Holiday-Brunch

地址 : 香港仔黃竹坑道55號如心南灣海景酒店P3
電話 : 3968 8833
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3
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變奏了的傳統菜 @ 南坊 (薄扶林數碼港艾美酒店)

香港的交通真的好得沒話說,就以海洋公園為例,由中環出發,比起去旺角還要近,早前入數碼港跟朋友聚聚,先不說有穿梭巴士來往,如果在銅鑼灣乘專綫小巴,幾個字就到了,真是咫尺天涯。



近日餐廳的菜牌更新了,大家都想試試。




點心併盤

Dim Sum Combination



香煎蟹肉腐皮卷




Deep-fried Beancurd Sheet Roll stuffed with Crabmeat and Onion




雖然蟹肉未至於澎湃,但吃得出甜味,腐皮即炸,而且色澤淡黃,咬落脆卜卜,找不到挑剔的理由。





鮑魚金蓋




Puff Pastry of Abalone, Diced Chicken and Mushroom




其實是鮑魚酥,鮑魚是預期中的柔韌,反而酥皮有驚喜,牛油香味足,而且入口鬆化,好味。





紅菜頭上素餃




Steamed Dumpling with Beet, Organic Carrot, Organic Mushroom and Spinach




味道調教得啱啱好,餃皮略為厚了點,餡料是雜菇、甘筍與紅菜頭,口感清新,愛素菜的朋友,又可以多一個選擇了。





紫薯金豬仔




Steamed Sweet Potato Bun




小豬外形賣相趣緻可愛,拿上手軟熟,餡料選用紫薯,甜度較輕而且健康,不錯。





蝦球大良炒奶

Stir-fried Egg White and Prawns topped

with Balsamic Vinegar Caviar




在傳統的大良炒鮮奶的基礎上,加入了蝦球,多了一份矜貴的元素,蝦球處理得出色,爽口彈牙的質感非常討好,主角水牛乳滑溜可口,火喉控制見功夫。





水煮魚

由於有朋友大讚,即時追加一道水煮魚,紅彤彤的辣油又真係幾嚇人,但魚肉是星班片,選得好,肉質嫩滑魚味又濃,不過辣度幾勁下,想食既朋友要小心。




龍蝦湯燴大蝦




Braised Tiger Prawn in Lobster Bisque




龍蝦湯底很濃稠,置底是陳村粉,蘸滿了湯汁後就更加惹味,大蝦爽口彈牙,同行女性朋友食完都已經半飽。





煙燻豉油雞


Chicken in Soya Sauce




可說是店方的名物,雞肉嫩滑軟熟而入味,以米、糖及普洱,煙燻8分鐘,香味完全滲入雞肉內,超正,尤其是雞汁,更加是白飯良伴。





禪關萬象

mato stuffed with Saut
éed
Mixed Assorted Fungus in Rice Soup




將牛茄挖空,釀入炒好的黃耳、雲耳及榆耳,四周是白粥,單呷白粥感覺更幾咸,但加入蕃茄或菇菌一齊食,味道又啱啱好,在1追求健康的今天,的確是個幾好的選擇。





杜小月櫻花蝦炒飯

Taiwanese Dried Sakura Shrimp Fried Rice

with Diced Barbecued Pork and Pumpkin




基本功一流,飯粒乾身,毫無多餘油份,加入櫻花蝦更香口,真是一個頂好的單尾。




甜品

Dessert



大良奶餅




Milk Toast




傳統是芫荽同金華火腿,但經改良後,除了保留原有的多士,中間的牛奶餅,上面竟然是爆炸糖及紅莓乾,含在口腔,有卜卜聲的感覺,好有趣,亦是一個不錯的改動,個人幾喜歡。





無間黑白芝麻卷


Sesame Roll


很傳統的風味,甜度不太高,而且好香芝麻味。




水晶蜜瓜奶凍




Chilled Honey Melon Jelly




清甜芳香,但一戳就破,食時要小心。



在傳統的風味中注入了新意,亦保留了店方原有的名物,令



menu的陣容更強大。



地址
:
薄扶林數碼港道100號數碼港艾美酒店3
電話 : 2980 7410
味道 :
環境 : 4 
服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 3
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全新打造餐廳 @ 爐炭燒 (黃竹坑海洋公園)



有時覺得好奇怪,香港交通越來越便捷,自己細路時,去沙田叫遠足,同樣地,以往去海洋公園可以話舟車勞頓,等車加塞車,真係人都癲。






自從MTR通車,從金鐘到海洋公園只係一個站,方便到不得了,但每次同人講起,都話海洋公園好遠,真係唔好咁 out 啦!

更何況6點半後入園用餐,跟本無須入場費,仲有,只要消費滿$500,大大個停車場比你用,連搵車位都唔使,超方便。



餐廳與精品店比鄰,以大自然作主題,與海洋公園的理念緊扣,牆上壁畫是人手逐筆繪上,而牆身植物全是貨真價實,不單止要定期打理,仲要經常澆水,都幾花心力。


由於餐廳設有吧檯,客人不想用餐,亦可摸住酒杯底傾下計。

BEVERAGE飲品
OCEAN PARK X HONG KONG DIETITIANS ASSOCIATION MOCKTAIL
海洋公園 香港營養師協會無酒精雞尾酒

LEMONGRASS DELIGHT香茅蘆薈爽
Lemongrass, Guava, Apple and Aloe Vera

香茅、番石榴、蘋果及蘆薈($88


很有熱帶風情,香茅味恰好,絲毫沒有喧賓奪主,陣陣番石榴香氣,在炎夏中來上一杯真好。




THE WARMEST SUNSET暖戀タ陽
Passionfruit, Grapefruit and Carrot

熱情果、西柚及甘筍($88


賣相亮麗,配搭有趣,不會過甜,少許果酸,帶出生津的感覺。




泰式小食拼盤 ($188) 

用上特別設計的食物架,分別放上了斑蘭葉包雞、香茅魚餅、蝦餅、泰式春卷和泰式雞寶,當中尤以斑蘭葉包雞最想提下,因為雞肉都是由廚師自家炮製,食落真係嫩滑。


另一個亮點,就係餐廳為客人特別調製的六款醬汁:傳統泰式辣醬」、「泰式南乳薑辣醬」、「羅望子酸辣汁」、「泰式南薑辣醬」、「特色薑味醬」和「薑黃薄荷沙律醬,適合配搭不同的菜色,變化多端。



爐炭燒大蝦酸辣湯 ($108)

在賣相上更加似冬蔭公,斯里蘭卡大頭蝦好澎湃,蝦膏滲入湯裡更惹味,酸酸辣辣正好刺激起食慾。


傳統冬蔭功 ($78)

香港人一向飲慣紅彤彤的冬蔭公,而今次飲的更正宗,泰籍大廚以雞湯底加入香料及辣椒,配以大蝦及草菇,辛勁澎湃,喝得直標冷汗,但真的好過癮。



泰式燒葵花雞 ($458)

先是以企鵝雞的造型出現,即場點火,用熱力把香味逼出,事後斬件上檯,吃起來毫不覺嚡口,皮下脂肪又少,蘸點醬汁就更惹味。

傳統泰式沙嗲串 ($98)

有雞、牛及豬三種口味,由於是即製,所以肉質毫不覺乾身,本身又醃得入味,加點沙嗲醬更是人間美味。


美國有骨肉眼扒 (40安士) ($1,088)

勁大份,用備長炭的火力鎖住肉汁,烤得啱啱好,絲毫沒有過火,medium rare 下,有嚼口而充滿肉香,尤其是骨膜位帶油香,絕對不能錯過。



香茅蒜薑燒大蝦 (2) ($228) 

斯里蘭卡大蝦是是日重點,蝦肉新鮮爽彈,每口都有香茅及蒜薑的香味,就連蝦殼都脆卜卜,作價$228,真的好合理。


大蝦炒金邊粉 ($188) 


又是用上來自斯里蘭卡的大頭蝦,雖然並非是450g size,但開邊後,已經佔了半個碟,而且蝦膏一點都不含糊,份量十足,混和金邊粉好正。


至於金邊粉炒得好乾身,而且兜得平均,火喉掌握一流。



泰式船麵 ($128) 

聽說豬骨熬了兩日,誠意十意,呷一口,真的是濃稠香甜,配以豬腩肉、豬肉丸及炸過的豬皮,當中最吸引的,首選炸豬皮,放在湯裡泡浸一下,蘸滿了湯汁,實在惹味,不過諗真又幾邪惡喎!


椰子焦糖燉蛋 ($68)

椰子味稍微盖過了蛋香,但質感滑溜,的確不錯。


炸香蕉 ($48)

炸漿薄而脆,一定要熱食,放涼了效果便會差,澆上椰漿更覺甜美可口。


實在好難想像去海洋公園食泰國菜,而事實上,園方真的想打破公眾對餐廳的枷鎖,尤其是當地鐵通車後,只要身處港島,去海洋公園比出旺角更近,絕對是快靚正之選環,加上選用環保海鮮,就更值得大家支持

地址 : 黃竹坑海洋公園海濱樂園夢幻水
電話 : 3923 2323
味道 : 5  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4
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星級名廚 Sunday Brunch @Pier Lounge & Pier Bar (香港海洋公園萬豪酒店)




經過幾個月的運作,海洋公園萬豪酒店內的餐廳基本上是越見進步。 








單是自助餐,比起兩三個月前已經有天淵之別的感覺。


上月剛係 Pier Library 參加了「丸山珈琲」班,想不到事隔個零月,跟太太及囝囝再次到訪。

趁著復活節假期,踫上放假的日子,正好試試新推出的 Sunday Brunch


大堂一角,另有即煎由總廚自家出品的蘿蔔糕,只可惜今日紅色暴雨下,煎爐由戶外移至室內,明火煎變成電磁爐,欠了少許鑊氣,但蘿蔔糕煎得外層微焦,內裡蘿蔔絲好香,好期待新年時的出品。



墨魚餅亦是自家製,外層煎得微脆,咬落滿有彈性,不錯。



尖椒半開,釀上了鯪魚肉,微微辛辣好惹味。

至於炒腸粉,煎得表面香口,加點麻醬、豉油、甜醬及辣醬,超好食。


想不到酒店會反璞歸真,有平民食物咖哩魚蛋豬皮,不過真係幾辣下。



另外,有鹹菜豬腸豬肚湯,胡椒味不會太重,陣陣辛香,其實可以用來拌飯,效果幾好。



五香牛肚蘿蔔炆得好稔又入味,尤其是另行淥碟菜,淋上牛肚汁,真是人間美味。


紅酒燴牛面頰

好稔,而且肉味濃郁。



牛油檸檬汁鱲魚

因為有檸檬汁,所以魚肉不覺腥,但略嫌煎得有些少過火,肉質稍微結實。



如果想清清地,不妨食蒸雜菜



點心是貴精不貴多,蝦餃是預期的高水準,餃子皮不單柔韌有彈性,而且薄得透出蝦肉色,摺是十摺左右,還可以更好,蝦肉是吃得出的鮮彈,一口氣消滅了十隻,大滿足,如果可以
refill
得快些少就更好。



豬肉燒賣同樣是即蒸,肉質鬆軟。


芹香素菜菓餃子皮搓揉平均,透出內裡的翠綠色,淡淡的芹香,好味。

另一款喜歡的點心是雪山叉燒包,外層質感酥化,叉燒餡料份量恰好,尤其是沒有太多我醬汁。



咬落荔芋酥,表面酥香而內裡軟熟,size不會太大,食多兩件無問題。

小朋友愛吃香口食物,雞絲春捲外層炸至脆卜卜就好啱佢地。

麵檔



有竹笙、雞脾菇、冬菇、豆卜、鮮腐竹、豬頸肉、牛柏葉、腸仔、牛丸、魚蛋及貢丸,要有的都有。

就算是菜,亦用上了澳洲西蘭花,普通的生菜,亦削去枝葉,只用中間的芯位,加上芥菜及皇帝菜,清清地淥碗菜食。



一般麵檔都會有麵條提供,但譚師傅寧靜用上湯淥河粉或米線,而放棄用生麵,一來河粉較易吸引上湯,二來避免湯底有鹼水味,細微處令人佩服。
甜品




馬卡龍有成七八款口味,漲卜卜的相當對辨,有嚼口而且甜美。



紅莓朱古力蛋糕

黑芝麻慕絲蛋糕層次分明,內裡夾層是海綿蛋糕,鬆軟芳香,外層慕絲滿有芝麻香氣又滑溜。



加上焦糖燉蛋及合桃酥



只是前菜是夫妻肺片,如果可以多添幾款就更好。

螺片肉絲粥

粥底是廣東開花粥,煮得夠綿,米亦開花,喜歡的可以加點薑絲及蔥花。


最後來碗番薯糖水,甜度輕盈,薑味個人覺得可以更重手。

在選料及質素上已不錯,但尚有改善空間,個人期望是把點心陣容再加強。

特選中式茗茶



美味的點心配合上佳的中式茶是最好的配搭,「嚐ž念」中式早午餐提供多款特選中式茗茶,包括人蔘烏龍茶、春茶鐡觀音、碧螺春綠茶、天山雪菊、桂花雪梨茶及菊花枸杞茶金銀花。

若然不想茗茶,有汽水、蘋果汁及橙汁可供選擇。





P.S :
「嚐
ž
念」中式早午餐供應期由201947日起  (逢星期六及星期日)


收費 : 成人
港幣$368   
小童
港幣$238
(
另加一服務費)



價錢包括無限量供應汽水、冰凍果汁及即磨咖啡或茗茶

Pier 



另加港幣$298
可享無限供應法國香檳


另加港幣$168
可享無限供應紅酒
/
白酒
/
啤酒

供應時間
:
早上
11:30
時至下午
14:30
最可惜大堂的特大魚缸仍未能運作,少了一個看點,聽聞將於六七月左右開幕,實在好期待這一日。


 地址 : 黃竹坑黃竹坑道180號香港海洋公園萬豪酒店海岸地下 

電話 : 35551700
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4
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香港海洋公園萬豪酒店呈獻《神奇夢樂園》首映禮 X 復活節住宿優惠計劃

卡通片一向老幼咸宜,深受家長及小朋友歡迎,加上復活節快到,當然又有新作品推出。


今次由香港海洋公園萬豪酒店呈獻《神奇夢樂園》,將於418日上映。




而首映禮在昨日(44日)兒童節舉行,當中不單有故事主角人物出現,更有幕後配音藝人,近日火熱的「黑仔」姜皓文現身支持,場面熱鬧。


在開幕之前,更有海洋公園酒店代表跟小朋友玩遊戲、送禮物,令小朋友未睇戲先興奮。

一如以往,《神奇夢樂園》以親情及朋友作包裝,場面生動有趣,溫情洋溢,只可惜未能太多劇透。

想係呢個「復活節」多添歡樂氣息,同小朋友或另一半睇返套卡通片,的確係個好選擇!

P.S :
香港海洋公園萬豪酒店香港海洋公園萬豪酒店係復活節期間推出不少優惠比大家,作為家長或者想用三幾日休息下既朋友,不妨考慮下 :

1) 最新推出《神奇夢樂園》復活節繽紛住宿計劃,專為家庭而設,並以特惠價錢可享以下禮遇:

• 豪華客房住宿一晚 



•《神奇夢樂園》電影戲票三張(數量有限,送完即止)
•海洋公園入場券連海洋快證三張(數量有限,送完即止)
•「萬豪小護照」復活節兒童活動一節(《神奇夢樂園》尋尋彩蛋之旅)
• 海洋公園免費過夜泊車位
• 《神奇夢樂園》精緻小禮品(數量有限,送完即止)
• 兒童專用沐浴用品套裝
• 免費使用室外礁湖主題游泳池及24小時健身室
由2019年4月18日至5月5日,只須每晚HK$1,880起,即可享受《神奇夢樂園》復活節繽紛住宿計劃帶嚟嘅假日樂趣!


2) 復活節期間,香港海洋公園萬豪酒店海灣餐廳推出復活節繽紛親子樂美食自助午餐及晚餐,為配合電影《神奇夢樂園》有電影主題甜品天地!

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活的藝術品~「丸山珈琲」下午茶 @ Pier Lounge and Pier Bar (黃竹坑香港海洋公園萬豪酒店)


近月人氣最旺盛的酒店,定必是剛開業不久的海洋公園萬豪酒店。
酒店內幾間餐廳各具特色,中菜、扒房及Buffet先後到訪過,都在水準之上,只可惜大堂中央的特大魚缸尚未運作,欠了些少瞄頭。
但不要緊,精彩的還不止。

 
酒店方面邀請了「丸山珈琲」( Maruyama Coffee ) 的丸山大師及國際咖啡賽事得獎手沖咖啡師 (Kaoru Kamiyama )( 2018年世界精品咖啡手沖第五名與及2017年日本手沖冠軍 )首度來港,為客人帶來不同風味的優質咖啡。
日前便參加了由丸山大師( Mr Kentaro Maruyama )主講的咖啡班,由選豆、浸泡、去皮、磨碾、沖泡,處處見細心,單是選取咖啡豆,便要遠赴南美洲,親自品嚐過百款豆,從中挑選出最佳的品種,認真程度,令人更覺得一杯咖啡得來不易。

今次活動,酒店方面早已安排了所有用具及材料,大家只須按圖索驥就可以,但很奇怪,原來就算是同一款咖啡豆,用上同一份量、水溫及以「悶蒸」方法沖泡時間,出來的香氣或酸度都各有差異。

難得自己雖然是門外漢,但丸山先生都先後兩次(冷熱各一次)品嚐,評語都不錯呢!

其實,用朱古力也好、用茗茶也好,甚至配上咖啡,都是各自精彩,只不過,個人覺得咖啡會多了一份神秘感,未喝上一口,都不知味道的層次,咖啡師的心意,對嗎?說起來,就似是一杯活的藝術品。

而聯乘的「丸山珈琲」下午茶,由315日至428日,於海洋公園萬豪酒店Pier酒廊推出。

當中包括了五款甜點、四款迷你三文治,配以英式牛油鬆餅及法式焦糖燉蛋。

Pastries 甜點



Double Fromage Cake
雙層芝士蛋糕



兩種不同的芝士,帶來了不同的口感,芝士味道濃郁,卻又質感輕盈,很輕易便會愛上他。

NHazelnut
Financier
榛子金磚蛋糕



很欣賞餐廳把食材的含量標示,以免有過敏人士誤服。



榛子蛋糕咬落有點結實,但甜而不膩。

Yuzu Chocolate Bonbon 柚子軟心朱古力



原以為會好甜,但加上一片糖漬柚子,多了一份芳香,平衡感拿捏得幾好。

Matcha Red Bean Mousse Cake 抹茶紅豆慕絲蛋糕



小巧別緻,抹茶與紅豆一向是絕配,幼滑甘甜,是甜點中最喜歡的一個。

Fresh Fruit Sable Breton 法式鮮果撻



小小的撻面,放上了草莓、青蘋果及藍莓,口感清新。

Savouries 迷你三文治



Dungeness Crab Mayo in Mini Buttered Brioche
皇帝蟹醬迷你法式甜包



包底鬆軟,簡單的與皇帝蟹醬的組合,鬆軟芳香,好味。

VGrilled
Vegetables with Pesto on Soft Bun
青醬烤蔬菜軟包



望落似漢堡包,餡料是燒過的青椒、黃瓜及茄子,雖然是菜蔬,但因為經烤過,所以好香口。

PCooked French
Ham, Cheddar Cheese on Wheat Bread
法式火腿車打芝士三文治



在咸點中比普通,不過不失。

PSausage Tomato
Quiche
香腸番茄法式餡餅


外層帶點酥化,番茄微酸,反而令人幾開胃,一口一件啱啱好。

Scones in Basket 鬆餅籃



Plain Scone
2 pieces) 英式牛油鬆餅(兩件)與及Raisin Scone2 pieces) 英式葡萄乾牛油鬆餅(兩件)



Clotted Cream, Rose Petal Jam, Jasmine & Yuzu Marmalade
( 忌廉、玫瑰果醬、茉莉柚子果醬)


兩款鬆餅同樣鬆化,分別塗上Clotted Cream及兩款果醬,甜美可口。

Refreshments 茶點



Espresso Cream Brulee
法式特濃咖啡焦糖燉蛋



表層的焦糖脆卜卜,內裡的燉蛋不單滿有咖啡及蛋香,而且質感滑溜,用來配以咖啡,可說是絕配。

整個下午茶,只須$448 for two persons ( 兩位用)。

Freshly Brewed Coffee or Selection of
Organic Tea
新鮮即磨咖啡或精選有機茗茶



基本的餐飲當然未必可以滿足大家,在期間限定,不妨花多些少,來個高質享受。

Enjoy a cup of Maruyama Coffee 另加丸山咖啡一杯)

客人可另外加錢,品嚐一杯獨特的丸山咖啡。

Panamas Garrido Geisha 藝伎精品咖啡(+$40



香味濃郁,有種煙燻的香氣,呷一口,酸度中等,圓潤幼滑,真的不錯,其實,仲有一種品嚐方法,就是在咖啡中加入十勝紅豆茸。

大家亦可選擇Kenya 中度烘焙咖啡 / JAS Organic Certified 中深烘焙有機咖啡 /
Guatemala
深烘焙咖啡(+$30
,全部都是即時沖製,單是材料及烘焙功夫已經值回票價了。

#HongKongOceanParkMarriott

S~Signature Dish 招牌菜


P~Pork
含豬肉


N~Nuts
含堅果


V~Vegetarian
素食

地址 : 黃竹坑黃竹坑道180號香港海洋公園萬豪酒店海岸地下

電話 : 35551700

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 4  抵食 :
4 
位置 : 4

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活蒸龍蝦~星級叉燒~鵝肝漢堡~花膠海參~無從抵擋的誘惑 @ Marina Kitchen and Marina Cafe (黃竹坑黃竹坑道180號香港海洋公園萬豪酒店)

 
 
海洋公園旁邊的萬豪酒店甫開業,除了大堂中央的特大魚缸是話題作外,附設的幾間餐廳,同是令人津津樂道。


 

老實講,換了是幾年前,出入一次海洋公園都幾奔波,但今時今日,地鐵通車後,出入至少節省了一個鐘。
 
 
 

從地鐵站天橋信步走到連接酒店扶手電梯,都只不過是5分鐘的腳程,超方便,香港的基建的確到位。
 
 
 

餐廳入口處,有大型糖果機,小朋友可以在家長陪同下~盡情食吧!
 

自助餐香港好多酒店都有,如何取捨呢?不如今次就由我來個重點介紹。
 

 
 

清蒸活龍蝦



環顧香港Buffet,有活煮龍蝦的餐廳,真係一隻手數得晒,想不到Marina用上原隻鮮蹦活跳的龍蝦,蒸好後即時開邊,冒著蒸氣熱辣辣上碟,吸引度爆燈,食落爽甜彈牙,仲要係任食,單單龍蝦已回了一半位。
 

Seafood Station


作為主題公園酒店,餐廳選用的,都是環保海鮮,所以成本會較高,但都值得支持。
 

 
 

中間的麵包蟹蟹膏勁爆,紅彤彤的極之誇人,好想拌落白粥,一定好甘甜。
 

 


藍貝肉質嫩滑、翡翠螺及東風螺煙韌有嚼頭、阿拉斯加蟹腳甜美可口,加上花甲及海蝦,陣容比起好多酒店優勝。
 

刺身
 
 



有我喜歡的幼嫩帶子,加上大大隻既赤蝦,與及北寄貝,仲有少見既深海池魚,又係一個回本位。
 
 



加埋吞拿魚、油甘魚、希靈魚及八爪魚,可以話係一個無敵組合。
 

壽司
 
 


大家可不要忽略旁邊的壽司位,因為所有什錦壽司及卷物,都是用上正宗日本珍珠米,而且刻意地將飯團壓得較細,好樣食材將飯團完全蓋上,真有心思。
 

Carving Station
 
 

西班牙乳豬



原隻上碟,可以話皮光肉滑形容,但豬皮並非中式芝麻皮,放涼了會變韌,反而皮下脂肪帶出的肉香更盛。
 
 
 

鴨肝漢堡



自助餐鴨肝一向都係放係多士上,但製作成漢堡包就真係第一次見,麵包本身鬆軟,吸收了鴨油好油香,軟綿綿的口感超正。
 

 
 

即煎美國和牛



每位基本可獲兩片,生熟程度悉隨專便,最誇張是除了幾款芥末外,更有四、五款海鹽選擇,感覺就像是去了一間扒房。
 
 
 

烤羊架、烤肉眼



相比之下,兩款肉就烤得太熟了,實在提不興趣。
 

 
 

另外,仲有烤春雞、香草鱈魚柳及忌廉焗薯仔
 

 
 



松茸菇螺頭燉瘦肉



火喉十足,原盅隔水清燉,食材的味道都跑到湯裡,芳香馥郁,甘甜生津,今晚前前後後飲了幾盅,真盡慶。
 

例湯中的中湯是清補涼湯,可能燉湯太出色了,飲了一碗就算。
 

至於西湯是甘荀湯,今晚飲到成肚水,點都要放棄少少野既。
 

熱葷
 
 



蒜片牛肉粒



用的都是一口和牛粒,有嚼口而富肉香,不錯。
 
 

XO醬貴妃蚌帶子



個人最喜歡的熱葷之一,尤其是貴妃蚌食極都有,實在超愛那種特別的爽勁,要挑剔的,就是XO醬未夠重手。
 

 
 

加上臘味炒芥蘭、薑蔥霸王雞、黃金蝦及燴牛面頰,全都是中式熱葷。
 

燒味



在大堂一角的燒味,原來是隱密星級菜色。
 

 



因為主掌燒味部的譚主管,曾獲米芝蓮一星榮譽,一道蜜汁叉燒,已經焦香有嚼口,蜜味甜香,高水準表現,加上燒鴨及豉油雞,簡單但吸引。
 

灼料吧
 

 
 



絕對要食「豪華版車仔麵」 ,麵底可以不理,因有配料才是主角,任食花膠、海參、大冬菇及長洲咖喱魚蛋,花膠仲要炆到起膠質,仲有乜野好講?未夠?得~加埋海參滿足了吧!魚蛋更是比起原版彈牙及入味,試問點可以錯過?
 

 
 

蝦子撈麵



又係必食點,麵底建議淥生少少,加添彈性,蝦子好香,份量少少仲好,留力食其他野。
 

沙律


聽聞酒店另行開闢種植區,自行種植香料供酒店使用,既環保又可自給自足,直得一讚。
 

 
 

而且沙律賣相好、種類多,有水牛芝士蕃茄沙律、大蝦牛油果沙律、羽衣甘藍車厘茄意粉沙律 、即製凱撒沙律、意式雜豆沙律、泰式廚師沙律及藜麥石榴發達芝士沙律,都清新健康。
 

Cold Cut
 
 

提供沙樂美腸、凍肉、煙三文魚、刁草三文魚及18個月parma ham
 

飲品
 



酒店有時訂貨多了,又不想浪費,便會製作果汁,但供應量有限,是晚有Marina Beach(提子及橙汁) ,鮮甜可口,正。
 

 
 

Buffet 只有簡單的一杯熱飲,想好好享受的,大可加($118)便能任飲soft drink,而加($198) ,就有任添紅白酒啤酒及soft drink,至於($338),就可享用香檳,至於清酒平少少,只須$298
 
 
 

甜品



想不到除了北角的新酒店遇見過,家陣Marina都有旋轉雪糕機。
 
 
 

基本上餐廳提供三大名牌出品,先是 I-Scream Mango SorbetChocolate
 

再來是 Movenpick Panna
Cotta
Espresso Croquant
 

壓軸是哈根大師 Cookies & CreamTiramisu Mochi
 
 

 
 

甜品區最吸睛的,莫過於擺放於燈塔模型下的甜品陣,藍莓芝士蛋糕、朱古力紅桑子慕絲蛋糕、青檸撻、榛子泡芙、熱情果榛子慕絲蛋糕
果仁糖牛奶朱古力慕絲蛋糕、焦糖白朱古力布甸、焦糖布甸、藍莓panna cotta 及 芒果布甸
 

 
 

另一邊的甜品枱,特意設計讓小朋友可以自行選取甜品,又是一個窩心點。
 

 

 
檸檬牛油蛋糕、抹茶蛋糕、栗子蛋糕、榛子熱情果慕絲蛋糕、朱古力布朗尼蛋糕、榛子牛奶朱古力慕絲蛋糕 及 Cupcake
 

中式甜品中,竟然有薑汁湯丸,好鍾意薑汁糖水底好夠辛勁,好少地方夠膽咁重手。
 

加上麵包布甸、焗栗子蓉西米布甸及朱古力噴泉,陣容是說不出強勁。
 

P.S : 星期一至四 晚上6點半至十點 成人/ $638小童/ $428

星期五至日及公眾假期 成人/ $688 小童/ $448

但若果在飲食網站預訂可享七折優待, 算起來只不過 $550左右,單是食兩隻活龍蝦已經值回票價了。
 
 
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地址 : 黃竹坑黃竹坑道180號香港海洋公園萬豪酒店海灣地下

 

電話 : 35551700

 

味道 : 4  環境 :
4 
服務 :
4 
衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4

 

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