星星的期待 彌足珍貴的晚宴 @ 悅 ( 銅鑼灣時代廣場 )

 


屬於 Lubuds 集團旗下的高級中菜廳《悅》,位於銅鑼灣時代廣場,地點相當就腳方便。


踏進餐廳,就彷彿走進昔日老上海繁華景象,一椽一木,都有種沉穩樸實的感覺,就連餐具都是一絲不苟。

翻看資料,原來兩位大廚亦先後於福臨門、澳門永利宮及譽瓏軒任職,功力無庸置疑。

餐前先呷一口甘甜幽香的天山雪菊,慢慢感受那種醇厚順滑的感覺。

菜單是由朋友所擬,都是師傅的拿手菜色。

前菜 starter

豉油皇香煎日本淮山

Pan-fried Japanese Yam, Soya Sauce $118

起初驟眼看還以為是蘿蔔糕,原來是日本淮山,老實說,火喉控制得相當出色,豉油的香氣四溢,咬落有種粉嫩的感覺,美味有時可以好簡單。

梁溪素脆鱔

Deep Fried Dried Mushroom, Vinegar $98

起初以為係鱔條,其實是菇菌,甜美與香脆夾雜,用來佐酒更是一流。

金沙鴨紅

Deep Fried Crispy Duck Blood Salted Egg Yolk $138

鴨紅切成丁方小塊,蘸上咸蛋黃漿去炸,外層微脆而內裡嫩滑,細小猶如鵪鶉蛋,色澤金黃亮麗,我鍾意。

主菜 main dishes

豬肚鳳吞燕

Braised Bird’s Nest Stuffed in Chicken and Pork Tripe $3,280/for 12 pax



今晚亮點太多,但似乎都給這道只有老師傅先肯花時間及心機的菜色所蓋過。

在這個急功近利的年代,能有幸遇上有心的師傅,實在是一種福氣。
從小便看過不少次母親在處理豬肚,知道十分花時間驅除燥味,此刻更要把褪骨龍崗雞釀入12兩燕窩,再放入豬肚中去燉,所花的心機及時間,令人喝每一口,都感到彌足珍貴。湯色不單清澈,而且醇厚馥郁,每口湯都是精華所在。


原件鮑汁蝦籽柚皮

Pomelo Pith, Dried Shrimp Roe, Abalone Sauce $148/piece

從小便愛上這道「粗菜精做」的菜色,每當老媽過節時用沙田柚拜過神後,便會是柚皮出現在餐桌上的日子,要知道「啤」水真的很花時間及功夫,所以每次遇上,都會勾起絲絲回憶。

大廚選用了柚青,肥大肉厚,入口如綿,絲毫不帶苦澀味,處理相當好,鮑汁扣得入味,加入蝦籽更有提鮮的感覺,芡汁亦推得啱啱好,個人非常滿意。

脆皮蔥油雞

Deep Fried Crispy Chicken, Scallions $388/ half; $668/ whole

又是一道大廚的名物,好友chun chun上次更連置底的蔥油都掃光,拎返屋企撈麵食,果真識貨。

大廚用上新鮮龍崗雞,肉質細緻嫩滑,雞味濃,與蔥油的幽香,配合得天衣無縫,自己家陣仲回味中。

金梅陳醋咕嚕肉

Sweet & Sour Pork, Aged Vinegar $238

甜酸的平衡拿捏準繩,外層微脆的口感相當討好,酸度來得自然,毫無嗆喉的感覺,看似簡單,其實蘊含大廚功力。

油浸筍殼魚

Deep-Fried Marble Goby Fish $478

近年食材價格飊升,小時候經常可以食到的油浸筍殼魚,已經聲價十倍。

筍殼魚外層炸得香脆乾身,魚肉卻又保持了嫩滑的質感,豉油調得啱啱好,不會過鹹嗆喉,豆香卻又吊起了鮮味,每口都是兒時回憶。

砂窩蟹粉炒飯

Crab Roe, Fried Rice in Claypot $498

單尾的炒飯,乾身又粒顆分明,砂窩上保持熱燙,加上有蟹粉加持,品嚐起來,味覺更感豐腴,令整道菜即時upgrade

高湯千絲日本大根

Julienne Japanese Radish, Supreme broth $198

選料靚已經贏在起跑線上,更何況遇上高手大廚?

日本大根先刨後用人手切絲,誠意十足,燴上高湯後,清爽怡人,甜美可口,看似簡單,其實全是心機啊!

魚湯京都腐竹浸葛絲

Kuzukiri in Fish Soup, Kyoto Bean Curd Sheet $248

葛絲蘸滿了濃稠的魚湯底,已經贏了一半,再加入腐竹的豆香,更是無得輸,滑溜的質感,舌尖盡是魚湯的鮮甜,毫無腥性,水準好高。

甜點Dessert

時果雪梅娘

Mochi Stuffed w/ Seasonal Fruit $68

以軟糯的粉團包裹著新鮮的芒果肉,煙韌的口感,帶來甜美馥郁的味道。

椰汁馬蹄卷

Water Chestnut Cake w/ Coconut Sauce $58

整個晚宴可說沒一道菜令人失望,椰汁的幽香與馬碲的清爽結合,很有兒時的風味,也許,這亦是懷舊菜的魅力之一。

我們沒法阻止時代的演進,但作為一個food blogger,將所見所聞用文字及照片紀錄下來,都是一種使命感!

集團專頁 : Lubuds

地址
:
銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場131301

 

電話 : 2838 3968

 

味道 :
5 
環境 : 5 
服務 :
5 
衛生 : 5 
抵食 :
5 
位置 : 5

 

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精英盡出「九道菜美酒佳餚菜譜」@ 富豪金殿 ( 銅鑼灣富豪香港酒店 )

 

早前參加了富豪酒店集團的Masterchef盛宴,雲集了旗下6間餐廳的名物,再由專業侍酒師配上美酒,的確是令人回味的一個晚上。


晚宴設於銅鑼灣富豪金殿,地方就腳而闊落,其實之前都曾一家人來過Staycation及飲早茶,點心的確有水準,有機會再跟大家分享。

今次精英盡出的「九道菜美酒佳餚菜譜」,就由主人翁富豪金殿打頭陣。

春 初心

龍蝦莎莎、金莎椰菜花、鮮蟹粉鍋巴

( 富豪香港酒店富豪金殿首席中菜行政總廚楊嘉輝師傅製作)



龍蝦莎莎肉質清爽甜美,椰菜花爽口但邪惡,鍋巴脆卜卜而蟹粉豐腴。

配以清爽怡人的Louis Roederer Collection 242,的確令人胃口大開。

夏 慕情

海南雞壽司、越南蔗蝦、帶子柚子沙律

( 麗豪酒店河夢餐廳主廚鄒玉華師傅製作)

第一次接觸以壽司造型的海南雞飯,又真係幾有創意,尤其是海南雞事先褪骨,可以啖啖肉,真好;越南蔗蝦彈牙可口,而柚子沙律清新怡人,帶子肥美肉厚,好滿足的前奏。

再來一支芳香的Domaines Ott Château de Selle Rose
2020
作配襯,找不到挑剔的地方。

金 珍珠

金湯珍珠香茜魚蓉羹

( 富豪九龍酒店富豪軒首席中菜行政總廚曾仲康師傅製作)

帶有份子料理氛圍的一道湯品,半浮沉白色點點是以蛋白加忌廉打成,再滴落湯中,而甘筍湯底加入了新鮮石班魚片,鮮甜得可以,盡見心思。

配上滿有花香的 Domaine Paul Blanck Gewürztraminer 2019,起了提升味道的作用。

土 芙蓉

芙蓉黃金蝦

( 富豪機場酒店紅軒中菜行政總廚黎新勉師傅製作)

係時候來一道重口味又邪惡的菜色,爽口彈牙的海蝦,裹以咸蛋黃漿再炸,陣陣咸香感覺。

配支Domaine
Des Senechaux – Famille J-M Cazes Châteauneuf-du-Pape Blanc 2019
,帶橡木的氣味,而且少許辛勁,正好與咸蛋黃起了平衡的作用。

水 花姿

花枝煎釀花膠甫

( 富豪酒店集團中菜行政總廚葉志森師傅製作 )

把花枝膠釀入花膠內,享用時更要用上刀叉,外面是綿滑的花膠筒,內裡是彈牙的花枝膠,兩種口感夾雜,我喜歡。

來一杯 Louis Latour Chambolle-Musigny 2016,以帶咖啡及櫻桃的香氣,來結合花膠的柔滑質感。

木 松露

威靈頓牛柳配黑松露馬德拉醬汁

( 富豪九龍酒店 MEZZO 行政總廚林志榮師傅製作 )

牛柳烤至呈嫣紅色,大概是五成熟吧,肉質毫不覺嚡口及韌,外層酥皮烤得鬆化,火喉控制得宜。

食紅肉當然選擇丹寧較重的紅酒,今次用上Recrue Des Sens – By Yann
Durieux Les Ponts 2017
,口感圓潤,不錯。

火 沸騰

青花椒沸騰銀鱈魚

( 麗豪酒店龍門客棧主廚姚立師傅製作 )

自從在深圳試過大小不同的湘川名物後,對辣是越來愛上,這個沸騰魚用料當然比尋常的桂花魚或石班更多了一種西餐感覺,魚肉同樣的滑溜,可能要遷就香港人的口味,辣度太輕盈了,只有青花椒的香氣而欠了澎湃的辛勁。




來一支丹寧比較重,口感順滑的Prunotto Barolo DOCG 2016是常識吧!

秋 蟹逅

花雕蒜香糯米蟹飯

( 麗豪香港酒店富豪金殿首席中菜行政總廚楊嘉輝師傅製作)

單尾用上活靈活現的蟹造型器皿,份量啱啱好,糯米軟糯有嚼口,飯粒帶有酒與蒜香,真係越食越想食。

輪到色澤淡雅的 Guado Al Tasso Vermentino Bolgheri
DOC 2020
出場,少許柑橘的香氣,令整道菜都變得輕盈。

冬 傲霜

低醣芒果椰子蛋糕 、 流心黑芝麻奶凍

( 富豪酒店集團中菜行政總廚葉志森師傅製作)

兩款甜品,一黑一白相映成趣,芒果椰子蛋糕集合了芳香氣味,切開兩半,看得出層次分明,而黑芝麻奶凍又真的有流心效果,個人覺得幾滿意。

配上一支甜度高,又滿有花香的Delas Freres Muscat de
Beaumes-de-Venise 2018
就最好不過。

上述菜色是否好吸引?其實想食好簡單,只要去相關餐廳就食到。

整個晚宴就在觥籌交錯及歡笑聲中落幕,在疫情下大家的確捱過了艱辛的一年,但近月市面似乎有改善的跡象,畢竟希望在明天!加油!

@regakhotels

#  RegalHotels

#  MasterchefWineMenu

 

Facebook 專頁 : Regal Hongkong Hotel

地址 :
銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店3

 

電話 :
28371773

 

味道 :
4 
環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

 

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一牛解鄉愁 @ 京都勝牛 ( 銅鑼灣 )

 


真係好想~好想返鄉下,已經兩年無去日本,除了睇下「動」漫、煲下日劇外,最佳方法都係食日本菜解鄉愁。


家陣Omakase貴到飛起,動輒要千幾起跳,仲要全數預付加等一年半載。



今次終於有機會食到來自京都的「京都勝牛」。


香港開設兩間分店,一間位於將軍澳,而另一間對於自己相對就腳的銅鑼灣,要搵毫無難度,就係總統戲院對面。


餐前跟朋友先來兩杯紅豆宇治抹茶($32)以及白桃蒟蒻冰茶($32,不太甜好啱我。


餐廳基本上以套餐為主,除了主菜外,更包含麥飯、椰菜沙律及味噌湯,最重要係可續加,幾大胃都無有怕。


極上和牛($285)(M9後腰脊)(附日式溫泉蛋)

炸漿緊扣牛肉,夾起絲毫沒有脫落,肉質呈嫣紅色,時間聽說是以190度高溫炸60秒,概念相信同淥麵算準時間一樣,可見日本人對煮食時間的精準及認真,不由你不服。


因為是後腰脊位,肉質嫩滑味道濃,帶肉汁,自己覺得簡單的蘸點岩鹽會更好,若果怕膩,大可吃點椰菜,仲要係free flow,加埋白飯都可以任添,真係一個價錢,食到飽飽,幾大食都無問題。


若然不太喜歡三成熟,餐廳有迷你鐵板提供,即時翻熱又得,炒椰菜都得,悉隨專便。


而且餐廳提供了芥末醬油、山椒鹽、招牌牛排醬或咖哩醬好幾款醬汁,當然也可以蘸點日式溫泉蛋。


日本黑毛和牛($438)(鹿兒島A4黑毛和牛西冷)

限量供應(附日式溫泉蛋)

另一款是日本黑毛和牛,油份較多,肉質鬆軟,係我杯茶,更可以蘸點溫泉蛋漿,多了一層滑溜的口感。


東京風里脊豬排鍋膳套餐($138)(加烏冬$15

炸豬排配以蔥花滑蛋及壽喜燒湯底,風味絕佳,炸漿蘸滿了湯汁更惹味,用來伴飯一流,講真,仲可以 free flow 白飯,真心覺得抵食。


炸廣島蠔大海老套餐($198

吃得出肯花錢在食材上,越南海老夠大隻又新鮮,油份又瀝得清,但炸漿略嫌過厚。


M9和牛丼伴溫泉蛋($198

牛肉呈嫣紅色,不會過熟,我鍾意,食之前澆上昆布醬汁,令牛肉更可口,又係一試難忙。

吉列素豚肉餅($58


近年多了人追求健康,轉而食素食,想不到餐廳提供 Impossible 素肉,內藏流心芝士,口感豐腴。


元祖牛排炸串($48

同場比較下高低立見,用來佐酒還是不錯的。


日本清酒豆腐雪糕($58

可以話大家都讚好的甜品,酒香與豆香的融合,在舌尖上縈繞,好味。


棉花糖雪糕($58

賣相一流,望落似一隻帆船,其實係棉花糖包裹著雲呢拿雪糕,再灑上黃豆粉,再插上餐廳迷你旗幟,相當有代表性,但食落又真係幾甜下。


抹茶紅豆流心蛋糕($58

自己一向喜歡十勝紅豆,與雪白的雪糕作了色彩上的配襯,不錯。


麻糬雪糕糯米糍($58

再來是口感Q彈的麻糬雪糕糯米糍,尤其是內裡是抹茶雪糕,一陣甘甜的感覺真好。


終於吃了一頓性價比高的日式餐廳,實在太滿足了,其實餐廳比鄰的「純真牛肉麵」,都是一間風評不錯的餐廳,下次可以試試。

地址
:
銅鑼灣謝斐道535Tower 535地庫B01

 

電話 : 2117 9195


(將軍澳店:將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREY Place地庫B03號舖)


(電話 : 3425 4616)

 

味道 :
4 
環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

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工展會2021優惠攻略

 


年度香港盛事之一~「工展會」,終於在疫情的陰霾下重現。

上年曾經網購,結果攪到一鑊粥,貨品寄去人地屋企,部份貨品無影無蹤,跟足一個先解決到,個人始終覺得即買係最好。

今次展期由20211211日至明年13日於維多利亞公園舉行。

今年跟以往有點不同,場內已不再設熟食區,就連試食都沒有,相信大家要醫好肚先入場,否則逛到肚餓腳軟。

15歲以下及長者是免費入場,而接種了兩劑疫苗人士,在傍晚6點後亦可免費入場,但有一點要注意,場內是有人流管制,去到可能要排隊等入場。

場地的擺設基本上沿用以往設計,各大品牌攤位非常搶 fo

今年亦設有工展小姐選舉,睇睇大家眼光。

歸根究底,入得場一定係想搶平野或心頭好,今次就同大家介紹幾個重點。

1B11-14)聖諾盟健康家居用品有限公司~SINOMAX 舒適竹炭枕($299/兩個)(每天30套)

1C01-02)聚大行國際有限公司~ 金鳳泰國頂級香米福袋(
包括金鳳泰國頂級香米一公斤及環保袋各一,$2/每天30套)

2B71-80)李錦記(香港)有限公司~11號至15號期間,以$5換購蠔皇極品鮑魚(180克)(每天名額50個)

2C04)御殿堂有限公司~ 檳城娘惹白咖哩麵(110/4包)($10/20包)

3B02)金海海產有限公司~ 菲律賓原條星斑(300克)($10/每天20條)以及挪威三文魚扒/三文魚柳($5/每天20包)

5A34)譽好有限公司~Dreamy Room寢室用品四件套(包括: 床笠x1、被袋x1及枕頭袋x2)原價$100,推廣價$55(限20套)

5B05-06)西進國際市務有限公司~慢磨炸汁機,原價$1988,特價 $998


6C01-04)東方產品供應有限公司~急凍鷓鴣最平四送一,等於$280/5

至於仲有乜野優惠,大家可以係場刊裡找到,到時記得早D入場啊

 官方網頁 : 工展會2021

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Häagen-Dazs X 《櫻桃小丸子》雪糕火鍋 @ Häagen-Dazs ( 銅鑼灣皇室堡 )


 

屈指一算,好快又到聖誕節,雖然話雪糕係夏天消暑良伴,但家陣想食雪糕又使乜等到夏天喎!




今次Häagen-Dazs以「Hold
Us Together
快樂聚在一起」為主題,設計了一系列派對雪糕甜點,包括夢幻醉人的全新外賣雪糕火鍋,以及新穎獨特的蠟燭座設計造型,讓您在享用火鍋的同時,亦可欣賞到底座窗花透出的浪漫燭光,增添派對的夢幻氣氛。

今次推出有經典套裝($529)、尊貴套裝($609)、精點套裝($379)以及補充套裝($399),各有不同組合及口味,悉隨尊便。

重中之重,當然係Häagen-Dazs 首次聯乘櫻桃小丸子,推出節日別注版雪糕火鍋、限定冰袋套裝及雪糕蛋糕。

先講下Häagen-Dazs X 《櫻桃小丸子》雪糕火鍋, 每套售價$569,每套《櫻桃小丸子》雪糕火鍋禮券另附送三張優惠券( 1張雙球雪糕買一送一券、1$80雪糕蛋糕優惠券及1張補充裝折扣優惠券總值超過$200 )。

當中有焦點人物櫻桃小子雪糕火鍋以及兩位人氣角色野口同學及花輪同學,可以選擇喜好的人物造型陶瓷火鍋爐。

而且有 :

火鍋叉2

– 32個指定口味迷你雪糕球( 包括 : 4球芒果紅桑子、4球比利時朱古力、4球雲呢拿、4球焦糖脆餅、4球曲奇雲呢拿、4球士多啤梨、4球士多啤梨芝士餅及4球藍莓 )

朱古力醬一包


P.S : 即日起接受預訂,由121日起開始換領,而《 櫻桃小丸子 》系列由127日起開始換領;

現凡於十二月十三日或之前使用DBS信用卡或Häagen-Dazs銀卡會員預訂可享九折早鳥優惠,金卡會員88

至於《 櫻桃小丸子 》限定派對冰袋套裝($299),內附有12件雪糕產品(2件指定口味脆皮雪糕批及8款指定口味迷你雪糕杯)另附送$50雪糕火鍋現金券、$50雪糕蛋糕現金券及雪糕蛋糕免費送貨優惠券

《 櫻桃小丸子 》限定雪糕蛋糕($589),但只得士多啤梨味。

而「小丸子野外派對」雪糕蛋糕($699), 內有比利時朱古力、芒果、曲奇雲呢拿及士多啤梨味。

想今個假期同朋友開party時增添氣氛,食完仲可以當蠟燭台用,一舉兩得!

Facebook 專頁 : Häagen-Dazs

地址
:
銅鑼灣告士打道311號皇室堡2212

 

電話 : 28948663

 

味道 :
4 
環境 : 3 
服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5

 

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一年一度蟹歸來 @ 十里洋場 ( 銅鑼灣利園二期 )

 


過了中秋,轉眼又是品嚐大閘蟹的季節了,凡有大閘蟹提供的餐廳已蠢蠢欲動,準備新一輪的飲食大戰。


今次「十里洋場」推出了「金秋大閘蟹盛宴」,原價$9801212日前,1957會員或使用匯豐信用卡結帳,凡惠顧十里洋場「金秋大閘蟹盛宴」即享二人同行一人免費優惠,計埋加一茶芥,大約$630左右,性價比相當高。

餐廳目前是「B/C」區共行,卡座不能變動人數,只可以四個人乖乖就座,而大堂就多了6人檯,也好,生意都做多了。

率先上場是淮揚四小品。

黑松露珍珠燻溏心蛋

煙燻味未算重,個人偏好再勁點,蛋是溏心,在舌尖上游走的感覺真好。

話梅涼瓜

很奇怪,人越大就越喜歡食涼瓜,或者是爽中帶甘的感覺有點像人生吧!

涼瓜早經話梅水漬過,上檯時再灑上話梅粉,酸酸甜甜又爽口,懂的自然明白箇中風味。

女兒紅醉蝦

酒香不算重,蝦肉亦吃得出的爽彈。

目魚大烤

非常厚身有嚼口,醬油醃得入味,用來佐酒一流。

清蒸大閘蟹(5兩)

最簡單而又吃得出原味的就一定是清蒸,「十里洋場」提供是足五兩太湖貨,大閘蟹上檯時仍是熱燙得辣手,剝開蟹蓋,呈現橙黃的蟹膏,可能是還欠些少日子,未到爆膏的境界,或者過多一兩個星期,質素會更上一層樓。

餐廳提供了拆蟹四寶~即棄手套、濕紙巾、較剪及小湯匙。

畢竟是太湖貨,除了蟹膏未算澎湃外,蟹肉鮮甜味美,對於「蟹痴」而言,都可以止止渴,若果意猶未盡,大可追加每隻$208

食大閘蟹當然是配杯上好花雕,家陣只要另加$50,就會有會稽山20年花雕酒乙壺(100ml,單係個保溫綉花壺已經好吸睛,壺蓋反轉原來是個杯,玩味十足。

舀一下「花膠蟹皇翅」,又真係幾足料,花膠及蟹皇是每匙羹都有,埋芡亦不會過厚,如果是一翅不食的朋友,可在落單時講聲,大廚便會將魚翅抽起,變成花膠羹。

再來是很傳統的「原隻鮑魚拼鵝掌」,原隻鮑魚扣得好稔身,鵝掌亦炆至一戳就骨肉分離,相當入味,其實個鮑汁好惹味,若然不是有單尾,已經加碗白飯拌汁食。

接著上場是「蟹粉芙蓉帶子蟹斗」,感覺上是賽螃蟹的矜貴奢華版。

原個蟹蓋內先放上蛋白,再把蟹粉將整個蟹蓋蓋住,豐腴的口感中帶有蛋香,下點陳醋味道更鮮,超正。

單尾是「蟹粉河蝦脆米炒飯」,一小碗的份量,飯粒炒得好乾身,飯粒粒顆分明,加入脆米及河蝦令口感更添層次。

甜品是「夠薑芝麻湯丸」,每碗兩粒,份量啱啱好,薑湯底辛勁足,我鍾意,芝麻湯丸軟糯甜美,口感QQ,大滿足。

其實,餐廳尚有其他蟹粉菜色,今次在套餐以外,追加了蟹粉小籠包。

小籠包是即叫即蒸,包皮搓得柔韌而彈力足,夾起時毫無穿破,內裡帶肉汁,豬肉及蟹粉味道夠鮮,值得一試。

Facebook 專頁 : 1957 & Co.

餐廳專頁 : 十里洋場

 

地址
:
銅鑼灣恩平道28號利園二期1101

 

電話 : 23385500

 

味道 :
4 
環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

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Have a Sip of Craft @ Lee Garden One ( 銅鑼灣利園一期 )


 

身邊好多朋友愛喝上兩杯,鍾愛程度更是考上專業試,步上專業的道路,有趣地,愛酒的朋友又往往對咖啡及茗茶另有心得,其實三者是可以共存的。

當然,品茗咖啡及中國茶同樣是一門高深學問,若然對上述的產品有興趣,家陣就有一個好地方介紹比大家。

利園一期最近新進駐多個餐飲及零售品牌,令三樓搖身一變成品酒、細賞咖啡及茗茶的休憩之處。

從小就老爸在茶樓打轉,對茗茶有種莫明的鍾愛,每泡茶帶來深淺不同的質感。

今次在「工夫茶舍」品茗了「龍冠烘焙鐵觀音」,就算是45泡過後,依然是陣陣甘香,舌底生津,有種餘韻的感覺。

再來是Cupping Room Coffee Roasters,在繁囂中,來一杯手沖咖啡,令人倍覺心曠神怡。

今次試了其招牌飲品 Coco Chanel,利用自家製的抹茶椰子糖漿,再加入鮮奶及香濃咖啡,風味獨特,最欣賞是細心處,店方長期提供45款不同地區的新鮮咖啡豆,就連水也有多達三款提供,分別是普通、Third wave Aqua Code

Enoteca立足香港超過10年, 香檳、紅酒、白酒及 Sparkling Wine 都有供應,今次店方推介來自意大利中部的紅酒
Zingari
與及 意大利西北部的 Saracco,陣陣蜜味及花香,真係好啱女士。

至於Ginsanity 是全港唯一Gin酒種類款式最齊全的專門店,提供超過250款來自世界各地的氈酒,當中更包括所有香港本地蒸餾的酒品,喜愛Gin酒的朋友,又多了一個落腳點。

值得一提是,插畫師林大力,將於94日及11日,在利園一期三樓新設的開放地區駐場作畫,憑以上任何一間店舖的當日電子消費單據(滿$100),即可獲贈林大力的插畫乙幅,而客人購買酒、茶或咖啡時,林老師便會以相應的物料作畫。

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鮑參翅肚雲集 十里經典再現 @ 十里洋場 ( 銅鑼灣利園二期 )

 

繼上次法色五月~花都鬢影江南宴後,「十里洋場」又有新攪作,今次推出「鮑參翅肚雲集
十里經典再現」
正是想將昔日上海的繁榮一面呈現,本幫菜與海派菜的融和,令菜色的變化壯大,美味紛陳。


家陣只要是 「1957 & Co.」會員,就可以專享二人同行一人免費優惠。

整個套餐未計茶芥加一都不過 $980/位,兩位起,但除開都係一人$600左右,已經有齊鮑參翅肚,盡享昔日大上海的繁華盛宴。

若然想喝上一杯,亦可以用優惠價每位$288,兩小時內無限暢飲Nicolas Feuillatte Reserve Exclusive Brut NV香檳及 Cloudy Bay紅白酒。

等朋友期間,先行試試店方名物煎小籠包及鍋貼。

用的都是新鮮料;小籠包皮柔韌,夾起來沒有穿破,蘸點一下陳醋,味更鮮。

鍋貼煎得微脆,內裡滿是肉汁,我鐘意。

率先上場是「淮揚四小品」

作為餐廳的招牌菜之一,「黑松露珍珠燻溏心蛋」以高郵鴨蛋製成溏心蛋,再以龍井茶葉煙燻,令整隻蛋都是煙燻香氣,加上蛋黃呈溏心的確令賣相更亮麗,放上意大利黑松露珍珠。

「麻辣順豐」大概是「順風耳」的諧音吧!

豬耳切得夠幼,麻辣屬於BB級,咬落脆卜卜,作為下酒菜一流。

另一道「香油鴨腎」以大廚自製的家鄉揚州滷水泡浸,原來是加入了丁香及當歸,味道十分獨特,切成薄片,而保留了嚼口,陣陣麻油香氣,相當吸引。

餐前當然要醒胃,「三式醃蘿蔔」是台灣的心裡美、白蘿蔔及紅蘿蔔,咬落酸甜爽脆,令人胃口大開。


迷你花膠冬瓜盅

原個迷你冬瓜剖開,內裡湯料有花膠、瑤柱、蝦仁及火腿,喝完湯仲可以挖開冬瓜肉食,在炎夏中最啱的湯水。

紅燒雞火鮑翅

其實係排翅,翅針緊連著骨膜,呈亮麗的扇狀,泡發處理得宜,汁液以老雞及金華火腿熬煮而成,芡汁恰到好處,翅針蘸滿了精華,份外覺得矜貴。

海參蟹肉芙蓉

可以話係賽螃蟹的升級版,蛋白中加入切成幼絲的海參及蟹肉,多了一份甜美及軟滑的口感,下點陳醋來提鮮,就更加可口,用來拌飯都不錯。

鹹魚冬菜肉餅蒸馬友

又是一道拌飯的菜色,肉餅選用了五花腩,絕對肥美,內裡除了鹹魚茸外,更混入冬菜及馬蹄粒,令口感更豐富,置頂的馬友,肉質細嫩,連同冬菜一齊食,滋味得可以。

十里三蔥焗乳鴿

押上店名的菜色,當然是有信心的。

原砂鍋上檯,一揭蓋已瀰漫陣陣蔥香,乳鴿先炸後焗,肉質細緻嫩滑,就連鴿骨都帶香氣,置底的三蔥不是台灣「三星蔥」,而是洋蔥、蔥段及蔥頭,鴿汁與蔥香混成一體,蔥頭煮至軟腍入味,正。

原隻鮑魚燜香米

份量啱啱好,飯粒內有蝦仁、火腿及雞粒,相當豐富,就算飯粒加入鮑魚汁,依然覺得乾身,放上扣好的六頭鮑魚,就更顯矜貴。

桂花酒釀小丸子

口感QQ煙韌,甜酒釀與桂花帶來了馥郁芳香的味道,亦沒有討厭的酸味,滿意度相當高。

上次介紹過的抵食下午茶依然有供應,臨走時正是下午茶時段,又真係有多人慕名而來。

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餐廳專頁 : 十里洋場

 

地址
:
銅鑼灣恩平道28號利園二期1101

 

電話 : 23385500

 

味道 :
4 
環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

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送給父親的禮物 @ Regal Hongkong Hotel ( 銅鑼灣富豪香港酒店 )


 

年輕時總覺得混身是勁,充滿活力,上完通宵班仲可以玩多24小時都不覺累,但年紀大了,稍微睡眠不足已經整天沒精打采,大敵「三高」更是向你招手。


或者大家都習慣了係香港Staycation止止渴,但免房租、送餐劵、親子樂同Wine Pairing都試過,想不到近日「富豪酒店」集團旗下三間酒店,加埋iClub,聯乘美容及體檢中心,推出《至「營」至「美」》住宿計劃,兩位用都不過是$1,080,已經包含一次性兩位的 Skin Laundry 專業面部護理療程與及「香港仁和體檢」的脊骨檢驗,若然想更進一步,只要多$400,就可以享用原價$1690的「基本身體檢查計劃」。

今次選擇了入住銅鑼灣的富豪香港酒店,而酒店附屬商場正好有「Skin Laundry」公司,客人可以預先book定時間,辦好入住手續後,正好施施然去做護理。

酒店房間位於34樓,面對維園景色,極之開揚,充滿了採光,而且樓底是少見的超高,空間感十足,令人感覺舒適。

樓上就係露天游泳,近排熱熱地,正好可以游水。

未食飯前正好去做一次療程,畢竟係酒店內,真係落雨打風都無問題。

職員會事前向客人作詳細的分析,然後再用專業機器作「激光及彩光」護理療程,而客人會被要求戴上護目鏡,真係幾細心,整個過程不用30分鐘,夠晒方便快捷。

做完療程,大可前往位於31樓的 Executive Lounge 免費享用飲品,亦可在下午4點至6點指定時間內,喝上一杯威士忌,或是吃些少茶點。

晚餐就在酒店的「富豪金殿」享用。

其實早幾個月前,曾跟朋友飲茶食點心,晚飯反而是幾年前的事,講真,的確有驚喜,幾款懷舊點心出色。

套餐是指定動作,兩人份份量絕對足夠,個人幾鍾意當晚的「白果腐竹豬肚湯」,夠火喉,湯色呈乳白色,入口醇香,超正。

另一道是「蟹肉扒嫩豆腐」,又係滑溜可口。

至於其他例如「麻香藕片鮮牛蒡」及「黑椒茄子牛柳粒」,都好有家常餸的感覺。


飯後又可逛逛附近商場又或者去底層的Gym Room 郁下,幫助消化。

一覺醒來,就可以到一樓的「御花園咖啡室」享用早餐,雖然未至於有驚喜,但由沙律到中式點心粥麵、西式煙肉火腿雞蛋,都一應俱全,又無須出街四圍搵餐廳同人逼,不過早餐只開放到10點半,可要注意。

若然時間安排得好,同日可做埋脊骨的檢驗,但就要大家移步至附近世貿中心的「香港仁和體檢」,大堂設有等候區,燈光調教柔和度,令人感覺舒適,而且有自助茶水供應,時間過得容易。

過程會由專業脊醫用儀器檢驗,然後資料會傳送到電腦上,客人會即時知道問題所在。

另外,想進一步了解自己身體狀況,亦可在預約時加多$400,便會有抽血檢驗,內容包含了肝、腎、血糖等等常見的問題,而驗血結果一欄,更有注射疫苗評估,及早知道都係一件好事。

畢竟6月又是「父親節」的日子,而活動亦去到7月尾,不妨考慮送上一個窩心的 Staycation
P.S : 可以用優惠價每晚港幣200元升級入住行政樓層高級客房並享用行政樓層貴賓廊禮遇 (最多2位)

預約傳送門:

Facebook 專頁 : Regal Hongkong Hotel

地址 :
銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店

 

環境 :
4 
服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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食與玩的一天 @ 富豪金殿 ( 銅鑼灣富豪香港酒店 )

 


早幾日係銅鑼灣富豪香港酒店 Staycation,除了兩個健康檢查及享用所有設施之外,仲包早晚兩餐,都不過$1080,真心覺得好抵玩。

午間去了檢查面部皮膚,之後係 Executive Lounge 休息下,喝返兩杯酒,係時候去開餐。

很喜歡餐廳開揚寛敞的感覺,反正地方夠大,1.5米距離完全無問題。

由於是套餐,所以都不用煩,直接上菜便是。

前菜



一式三款,先試試海蜇燻蹄伴瑰桂花杞子鮮淮山,在一般的海蜇燻蹄加入了桂花蜜,又有新鮮淮山,很特別的配搭,卻又沒違和感,不錯。

黑醋鎮江肴肉

味道同質感都很傳統風味,加了黑醋令肉味更鮮。

麻香藕片鮮牛蒡

蓮藕片好薄而且醃得入味,咬落爽脆,陣陣麻香,辣度又不會過火,牛蒡同樣入味,正好刺激了味蕾,令人胃口大開。

白果腐竹豬肚湯

其實老火湯是每次不同,今次是白果腐竹豬肚湯,湯色呈微奶白,入口醇香,豬肚都煲至軟腍,是火喉的表現,好有家常湯水feel

脆皮秋葵

脆漿好薄,而且把秋葵較硬的頭部事先切去,夠細心。

蟹肉扒嫩豆腐

豆腐真係好嫩,連同鮮甜既蟹肉一齊食口感更佳。

有營果香炒豚肉

配料又真好豐富,有蜜瓜、哈蜜瓜、火龍果、彩椒同荷蘭豆,豚肉質地鬆軟,沾上了甜美的果汁就更吸引。

黑椒茄子牛柳粒

起初還以為炒埋一碟,但原來是分開上,茄子早已褪皮,只取中間部位,煮得既腍又入味;黑椒味略嫌霸道,稍為影響了牛味,但牛柳粒鬆軟有嚼口,同樣食得過。

惠州梅菜蒸時蔬

菜心選得好,新鮮翠綠又甜美,梅菜份量不會喧賓奪主,帶出了蔬菜本身的甜味。

甜品是拉絲燕窩布甸,其實是燕窩香芒布甸,而且燕窩下得重手,芒果布甸亦覺香甜。

食飽飽又可去下附近逛街,幫助消化,臨瞓前又可以去做GYM出身汗,夠晒健康。

預約傳送門:https://bit.ly/3i8eRs4


Facebook 專頁 : Regal Hongkong Hotel


地址 :
銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店3

 

電話 :
28371773

 

味道 :
4 
環境 : 5  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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