分類: 澳門飲食日誌(自助餐)

送給母親的 Sunday Brunch @ The Ritz-Carlton Cafe (路氹城澳門麗思卡爾頓酒店地下)



5月12日便是母親節了，這個周末會到隣近香港的澳門走一轉，來一個優質的「吃喝玩樂」之旅嗎？







早前跟新婚食友到澳門兩日一夜喪食團，便發覺The Ritz-Carlton Cafe 的 Sunday Brunch（ 每週日十一點半至兩點半）超級划算，性價比高，就算今次不是在氹仔區的酒店住宿，特意去走一趟，依然是覺得物有所值的。

不得不承認，個人對The Ritz-Carlton Cafe 是情有獨鍾，差不多每次到澳門都會光顧，除了因為餐廳曾獲「榮獲米芝蓮指南餐盤餐廳2018」，不論食物水準、環境氣氛及服務質素，都屬頂級水平。

今次難得跟太太放低兩隻小魔怪，輕輕鬆鬆來放空充電，當然要找個好地方。





即開法國生蠔

體形雖然較細，但肉質爽鮮，蠔味突出，比起好多自助餐貨色優勝，就連平日好少食生蠔既太太，都讚不絕口，再呷啖香檳，實在是一種享受。

Seafood
Station



龍蝦鉗

就算同樣是龍蝦鉗，都刻意把部份殼敲掉，方便客人享用，細心程度少見，更何況質素真係好，嫩而鮮，正。



凍蝦、蛤蜊及青口

好大隻，又乾淨，入口無砂，又係必食位。


沙律及前菜

自家製沙律吧選料新鮮翠綠，如果囝囝係現場，肯定狂掃。


好多時，前菜都會隨意放係檯，屬於被忽略的一群，但今次見到醃製八爪魚、中東米沙律、尼斯沙律、紅菜頭沙律 、扁豆沙律與及 Potato Morteau Sausage，全都放係櫃內，清潔衛生，毫無小昆蟲在飛舞，即時加印象分。





至於大堂中央，放滿了開心果沙樂美腸、parma ham、 煙燻三文魚 及 西班牙香辣腸。

Carving
Station

Grilled Maine Lobster 烤緬因龍蝦

又是另一道必食菜色，因為是即焗，所以每次出爐只得幾份，肉質是出奇地嫩滑又彈牙，烤得啱啱好，超正。



Smoked
Beef Short Ribs 煙燻牛肋排

好香煙燻味，口感豐腴，配杯紅酒一流。



Salt
Crusted Salmon 鹽焗三文魚

足三尺長，烤得魚皮有點脆口，而且好入味，早前有報道三文魚出事，但家陣熟食，當然沒有問題，食得安心。



至於BBQ Sausage 烤香腸 及 Grilled Vegetables 烤時蔬，最啱心多的朋友。

Roasted
Whole Chicken烤全雞

特意取了脾位，雞皮烘得色澤金黃，火喉控制極好，肉質毫不覺老，皮下脂肪少，食得健康。



Roasred
Pork Knuckle 炸豬手

外層脆卜卜，油香四溢，入口豐腴甘香，不過食少少地，因為都幾頂胃。



Pork
Belly 脆香五花腩

夠晒邪惡，每口都是膽固醇，豬皮位烤至脆卜卜，中間油脂位充滿了油香，蘸點些少醬汁，就更惹味，家陣諗起都想食。



Pumpkin
with Mixed Vegetables 南瓜配混合時蔬

食得肉類太多，不妨食下菜蔬，幫助消化。

芝士



真係不得不提Raclette（France），芝士即場烤至半溶，用刀一刮，芝士蓋在焗好的薯角上，熱氣騰騰的，就算並非芝士迷，都會愛上。



另外，仲有來自不同國家及地區的芝士，Chevre（France）、Mimolette（France）、Comte（France）、Gorgonzola（Italy）及
Cheddar（USA），真幸福，可以一口氣試均來自世界各地的芝士。

甜品


整個甜品區根本可以自成一角，近三十款甜品，分成兩個分區，賣點極多，就算放棄主食，依然吸引，而且絕無誇張成分。



Homemade
ice cream自製雪糕

放在一個不顯眼的位置，倒上香草漿慢慢凝結，壓平後再鏟起，加入不同的味道，充滿了玩味感。

先講靠近大門的甜品區


有Serradura 木糠杯、Chocolate
Mousse 朱古力慕絲、Cream
Brulee 焦糖布丁、Mixed
Berry Clafoutis 雜莓撻、Raspberry
cake 紅桑子蛋糕、Chocolate tart 朱古力撻、Foret Noire黑森林蛋糕、
Pain Perdu 秘魯蛋糕、Dolce De
Latte Cafe拿鐵蛋糕、Pear
Bourdalou 梨撻、Cream
Caramel 奶油焦糖布丁 及 Strawberry cheesecake 草莓芝士蛋糕。


由於選擇太多，而且賣相精美，只能作出取捨，Raspberry Cake芳香可口；Dolce De Latte Cafe 味道獨特。



Macaroons
馬卡龍

賣相飽滿，外層微脆，中間軟熟甜美，很難逃得過的誘惑。



Cannelle
Bourdalais 可麗露

因為製作繁複，在坊間已經好少地方有得食，家陣竟然有得任食，也未免太誇張了吧！


咬落煙韌而帶少許焦香，相當對辨，真的不能錯過。

Fruit
Salad 水果沙律

若然想清清味蕾，水果沙律的確是個好選擇。

Mango
Mousse 芒果慕斯

在云云眾多的甜品中，個人幾鍾意的一款，很欣賞甜美與滑溜的結合。

接著「甜品控」可要聽清楚了，因為實在有太多令人著迷的甜品出現。



酥化的Mango Feuillade 芒果撻、幽香的Mocha
Truffle 摩卡松露蛋糕、具南亞風味的Thai Milk
Tea Blanc Mange 泰式奶茶布甸，都是各有特色，加上Cinnamon
Roll 肉桂卷、Mango cake 芒果蛋糕、Apple Crumble 蘋果撻、Tarte
Tatin 薄蘋果撻、Chocolate Praline Cake 朱古力果仁蛋糕 與及 Chocolate
Mousse 朱古力慕絲，每款一小件，恐怕都要肥幾磅。

飲品

可分作三個價錢（$ 498/ 588 / 888），（如果無記錯，不同級數的酒店卡，亦有不同優惠，最好係結帳時，問問服務員）。





最基本的，提供了橙汁、西瓜汁、西柚汁及蘋果汁， 咖啡或茶與及汽水，已經能滿足一般家庭的須要。



稍為加多MOP100，可包括無限暢飲麗思香檳或巴黎之花特級乾型香檳和特選葡萄酒，喝上兩杯已值回票價，實在相當划算呢！

想進一步得到頂級享受？好簡單，在基本價位上加多不到MOP400，即時可享用無限暢飲路易王妃粉紅香檳 及
Vlarendelle Bordeaux Wine，令這個星期天，添上一份迷人醉意！
絕無誇大，論食物、種類、環境及服務質素，個人覺得比起澳門好多同級酒店的 Buffet ，還要優勝，但可惜只在星期天供應，若果大家在周末到訪澳門，The Ritz
Cafe 的 Sunday Brunch 確實是一間無得輸的選擇。

P.S
:

若果對食物仲係意猶未盡？大可來個升級版，另行加錢，就能享受以下更精美的菜色。
Ultimate
Schrenki Caviar
伊犁鱼子酱
MOP270/10g

Ultimate Family Style Pan Seared Foie Gras
香煎鸭肝
MOP460/300g(5 Pieces)

Ultimate Family Style Alaskan King Crab Leg
阿拉斯加帝王蟹腿
MOP688/500g

Metzger French Tenderloin (Family Style)
法国牛肉里脊
MoP918/5008g

Metzger French Rib Eye (Family Style)
法国肉眼
MOP1122/5008

Facebook專頁 : The Ritz-Carlton Macau



地址：路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門麗思卡爾頓酒店地下


電話：(853) 8886 6868

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4

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澳門自助餐罕見~任食即解原條日本黃鰭吞拿@ 名廚都匯 (澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店)

兩天一夜澳門喪食之旅， 晚上跑來了個人最欣賞的澳門自助餐 Urban Kitchen。



老實講，家中有人經常過大海，所以至少有六七間酒店自助餐食過，但多年來，都是鍾情此處。



今次碰上了餐廳即解黃鰭吞拿魚，
可以一嚐新鮮拖羅的味道，真好。






每個周末，餐廳都會不惜工本，從日本運來原條黃鰭吞拿魚，供自助餐食用，絕對是今晚的亮點。
以我所知，澳門自助餐有活龍蝦供應，但即解吞拿魚，真係好少見。



雖然條吞拿魚超過50公斤，但師傅落刀快又準
，三幾個字，已經將整條魚分割成不同部分。


未知是否心理作用，肉質份外軟熟富魚香，實在難抵誘惑，食完一 round 又 round。



生蠔
多年來都是選用法國生蠔，雖然體型較小，但肉質爽甜，又有蠔味，而且是即開即食，安全衛生。



海鮮



半開波士頓龍蝦

就算有即劏吞拿魚，龍蝦依然係最受歡迎既海鮮之一，肉質爽彈，超正，但refill 速度好快，加上有吞拿魚分担下，可以話必食孖寶。



至於長腳蟹腳、海蝦及青口，都是質素較好，有貴精不貴多的感覺。

刺身



首選當然係吞拿魚，完全無得輸。



仲有大大隻阿根廷紅蝦，仲有三文魚、青花魚及希靈魚。

胃口夠大既，又可以食三文魚壽司、豆腐皮壽司同雜錦壽司。

熱葷



鮑魚海鮮泡飯


是每次必食的菜色，原隻鮑魚少不了，加上海蝦及魚肉，帶有潮式風味，灑點芹末，味道更香。



譚少英牛雜


個名好得意，但牛雜炆得好稔，又好香，最啱淥碗麵淋些少汁就一流。

鮑汁冬菇

好入味，冬菇大大隻有嚼口，不錯。



仲有中式風味既豉椒炒青口、豉汁蒸倉魚、川式豬手、乾炒伊麵。

泰國風味既泰式三味桂花魚、泰式豬頸肉、泰式鳳梨咖哩蝦、香煎盲鰽魚及黑松露蜜糖排骨。


與及印度菜既印度囊餅、印式炸魚、印式羊肉及印式雜菜，包含了好幾個地方特色。

Carving Station



燒西冷

燒得啱啱好，仲要係我鍾意既 medium rare。
燒味


北京填鴨


有專人即片即包即食，真正熱辣辣。



中菜廳出品叉燒同白切雞，質素有保證。

麵檔



今次特別一點，因為魚蛋、墨魚丸、牛丸同水魷，係放落牛雜煲去灼熟，所以多了一份滷水的香味。



而麵底有生麵、油麵及米粉選擇，最後淋上清雞湯或喇沙湯，最啱我呢類澱粉質怪。
湯



地中海海鮮湯


材料超豐富，有海蝦蟶子魚肉、魷魚、扇貝及蜆肉，超初味道稍淡，但較後時間，湯底多了食材煮過，味道都滲入湯裡，每口都是精華所在。

冬瓜湯

好清甜亦都好夠火喉。

芝士、Cold Cut及前菜



有瑞士牛奶芝士、
美國牛奶芝士法國牛奶芝士。



有Parma Ham 、意大利臘腸、沙樂美腸及火腿肉腸。



有吞拿魚配牛油果醬及吞拿魚配芒果莎莎。

甜品


有朱古力及香草味乳酪機。


而甜品區有葡撻、薑汁燉奶、糯米糍、牛油麵包布丁、檸檬撻、泡芙、雜莓慕絲杯、巧克力慕絲杯、綠茶 Tiramisu、Tiramisu、極尚朱古力蛋糕及焦糖洋梨蛋糕。


飲品



繼上次有港式奶茶之外，今次仲多玩味，因為梳打水是自家即製，客人任意加入香草、水果及糖漿，然後注入梳打水，打造獨一無二的飲品。


大堂一角，有任飲果汁，有橙汁、西柚汁、蘋果汁及檸檬汁，全部用小瓶裝好，加上膠蓋，確保衛生。

至於水吧，有大量中西式茶包供應。


餐廳響應地球一小時關燈運動，8點左右，每檯放上小蠟燭，而把全場燈光調暗，也對，大家在享用美食的一刻，都能出一分力。

朋友跟太太可說是初次光顧，但事後讚不絕口，其實今次好滿意，下個月放假，又心思思想過黎食餐好嘅。

Facebook 專頁 :  JW Marriott Hotel Macau
地址 : 澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店1樓

電話 : 8886 6228
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4
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澳門最強自助餐之一@Urban Kitchen (澳門JW萬豪酒店)



每次到訪澳門，只要是住宿，就算只得一晚，基本上都會試不同酒店的自助餐。

 

 有說酒店餐廳背後有賭場支持，是真是假自己倒懶理，反而性價比高，夠划算，又或是好味才是吸客的真理。

 

 萬豪酒店內的「名廚都滙」 ，是個人近年光顧得最多的餐廳，無他，食物款式多及啱口味。

 

 餐廳地方大，檯椅的配搭多，適合不同組合的客人。


而整個6月，「名廚都滙」會推出「德州風味自助晚餐」 ，會輪番推出香烤蜜糖豬肋骨、咖啡辣椒燒牛仔骨、蜜桃烤五花腩、卡羅萊納州手撕豬肉、辣椒烤肉、煙燻楓葉芥末三文魚及鼠尾草煙燻火雞胸。

 

 法國生蠔

 雖然只得一款提供，但即開即食，包保新鮮，蠔味不俗，邊位帶爽身，絕不會像美國貨般淡而無味，畢竟是五星級酒店，點都安全衛生。

 

 海鮮

 

 波士頓龍蝦

 任食兩字已經值回票價，嫣紅的蝦膏更是誘人，肉質彈牙，前前後後至少消滅了兩隻。

 

 加拿大鱈場蟹腳

 肉質飽滿甜美，難怪好受歡迎。

 

 至於南美熟蝦及加拿大青口就各有捧場客。

 

 刺身

 有很機會在自助餐中遇到的爽彈赤貝，又夠大隻。

 

 仲有一向受歡迎的三文魚、吞拿魚、八爪魚及希靈魚。

 

 西餐

Carving Station

 

煙燻楓葉芥末三文魚

 超大條，就算開部份魚肉，都恐怕要花一段時間烤焗吧！熟食跟刺身真是兩碼子的事，熟透的三文魚比較有香氣，反而刺身則油份香，總之是各有捧場客。

 

 極之推薦香烤蜜糖豬肋骨、煙燻牛肋肉、慢煮美國特級西冷牛三寶，三款都是原條烤，而且是不同部位，油份、香氣及嚼口都各有不同，自己點都係牛魔王，西冷就最啱我。

 

 另外，加上黑椒牛肉、泰式炒蜆、泰式滷水豬手、吉列魚扒、烤羊架及名廚每日pizza，大家要計下有幾多戰鬥力。

 

 西湯

 有甘筍湯及韓式牛肉湯，老實講，牛肉湯既泡菜幾重手，飲落都幾辣下。

 

 中餐
 

 
 

 鮑魚泡飯

 絕對是店方名物之一，湯底鮮甜味美，米粒介乎廣東開花粥與潮州，加入開邊鮑魚，令整個Buffet彷彿添上貴氣，個人每次必食菜色。

 

 餐廳食物種類實在太多，係灼料吧可以搵到黃酒龍蝦鉗，啖啖肉真的吸引，但黃酒味不太突出。

 

 

 北京烤鴨

 其實一般酒店為求節省成本，都只會提供燒味式烤鴨，但名廚都滙竟然用上即烤鴨，再由師傅片皮包裹，成本人工不知多了幾多，誠意度十足，加上熱辣辣，真心覺得好味。

 

 鹵水乳鴿

 鹵得入味之餘，肉質毫不覺粗糙，不錯。

 

 另外，燒味有叉燒及豉油雞。

 

 其他中式熱葷有冬菜蒸黃花魚、南乳炸雞、黑椒牛仔骨、香辣豬手、辣酒煮花螺、海鮮炒烏冬及上湯時菜，個人推薦香辣豬手同花螺，前者味道獨特而反者辣辣地好醒胃。

 

 中湯

 中西各兩款，有清甜的薏米冬瓜湯及蟲草花煲豬骨湯，好啱炎熱的日子飲。

 

 沙律

 自己係食肉獸，對沙律興趣不大，但望落種類好多，對於愛吃得健康的客人，未嘗不是多了選擇。

 

 走地雞肉沙律、薯仔沙律、西蘭花沙律、泰式雞腳沙律、水果沙律及秋葵沙律，選用的蔬菜新鮮翠綠，綠油油的，令人吃起來倍感清新。

 

 原先的火焰蝦位置又有改動，變成了印度菜專區，由印度籍大廚主理，夠認真，而且種類多。
 
 
 

 印度雜菜、印度天多利燒雞、咖哩角、印度咖哩魚、印式青豆飯、印式香米飯、印度蔬菜及印式牛油雞，的確照顧了不同人的口味。

 

 甜品
 
 

 踏入甜品區，甜品控就真係失控，近20款甜品任食。

 

 有少見的紅酒燴雪梨，值得一試。

 

 又有杏仁水蜜桃布丁、藍莓椰子佈丁、葡撻、黑朱古力蛋糕、朱古力蛋糕、綠茶紅豆布丁、芒果芝士餅、傳統新鮮水果塔、烤黃梅果吉士塔、朱古力曲奇忌廉、檸檬馬鈴塔、焦糖香蕉蛋糕、藍莓芝士蛋糕、糯米糍、桂花糕、紅棗雪梨銀耳糖水及楊枝甘露，但先前的胃納都貢獻給鮑魚泡飯、海鮮及烤肉，實在撐不下，大家可要留返少少空間比甜品，否則得個睇字。

 

 水果

 水果專櫃擺放了新鮮菠蘿、香橙、蜜瓜、哈蜜瓜及西瓜，既能保溫，又不怕有昆蟲飛舞，乾淨衛生。

 

 飲品

 飲品區
 
 

 先有樽上的橙汁、西柚汁、蘋果汁及檸檬汁，客人拎起就飲得，無須排隊逐個自己斟。

 

 香港奶茶

 人在香港未必會飲，反而係其他地方，會勾起本土情懷，奶茶比起香港絲毫不落下風，又是即沖，茶味幾香，大家不妨試試。

 

 其他有Englush Breakfast Tea、Original Earl Grey Tea

、Pure
Peppermint Leaves、Chamomile Flowers Tea、Jasmine Tea及Aged Puerh Tea，全是茶壺上，絕不含糊。

 

 別人我不知，但個人覺得「名廚都滙」在澳門酒店自助餐中，可算得上頭三甲，說起來，此刻又想食碗鮑魚泡飯……！

 

Facebook 專頁 :  JW Marriott Hotel Macau

 

地址 : 澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店1樓

 

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一個下午兩種享受@麗思咖啡廳下午茶自助餐+ JW萬豪酒店大堂酒廊 「蛋」出繽紛下午茶 (澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城)

可以用MOP$188/位，係The Ritz-Carlton Macau品嚐 Afternoon Tea Buffet，仲包一杯即煮朱古力，無可能唔介紹。

 

 
 
 
早前跟食友來了個澳門三天兩夜之旅，第二日的行程超豐富，尤其是下午時段，先在Ritz Cafe跟朋友品嚐了Afternoon Tea Buffet，以大量甜品連free flow 即煮朱古力，竟然是離地價
$188/位，實在無可能唔推介比大家。

 

每次置身瑰麗典雅的Ritz Cafe，都會有所期待。

 

先試了雜錦馬卡龍，外表漲卜卜，咬一口，即時迸裂的口感很對辦。

 

Apple
Bourdalou 法式蘋果撻賣相亮麗，加上伴碟的藍莓，味道不會太單調；Peach Feuillade 桃子費亞德很酥化可口，而且桃味清香。

 

餐廳還有好幾款小巧的甜點，煙韌得來帶焦香的Canelé Bordelais 可麗露、有如貝殼的Madeline 瑪德蓮蛋糕及鬆化的Pistachio
Financier 開心果費南雪蛋糕。

 

至於St. Honoré 聖諾泡芙可以一口一件真方便；而Chocolate Tart 巧克力撻與及Caramel
Tart 焦糖撻味道濃郁。

 

若果想輕柔一點，大可選擇Mixed Fruits Tart 混合水果撻或是清香的Lemon Tart 檸檬批。

 

大家可不要忽略放在玻璃瓶內的Meringue 蛋白餅，有粉紅及粉藍兩款，實在夠吸睛。

 

既然是Buffet，當然不會一面倒是甜點，還可以一試慢煮法式豬肉配搭橄欖蛋黃醬的 Sundried Tomatoes Bread、煙三文魚配蒜泥蛋黃醬及苦苣生菜的
Rye Bread、經典的 Butter Ham & Cheese Campagne 三文治。

 

除此之外，Croque Monsieur 火腿芝士三文治與及French Crepe Sandwich 法國可麗餅三文治都是一個不錯的選擇。

 

老實講，單點一杯朱古力都可以收取一百幾十蚊杯，更何況係即煮加任添？

澆上忌廉及灑上可可粉，令賣相更佳，呷一口，甘甜幽香，熱燙的感覺良好，真是欲罷不能。
 

 

驚喜是浪接浪，一場到訪，順道試了JW 萬豪酒店大堂酒廊，跟澳門極具人氣甜品店 KAFKA 合作，推出的Egg-cellent 復活節「蛋」出繽紛下午茶。

 

下午茶每套MOP$298，但供應期只去到4月16日，也未免太短時間了。

 

先說說六款甜點，全都是跟復活節有關。

 

巢（Nest）

荔枝慕絲、覆盆子青檸蜜餞 、巧克力鳥巢及酥菠蘿餅

賣相唯肖唯妙，口感清香。

 

躍（Jumping Rabbit）

榛子醬熱情果醬及酥菠蘿餅

有如一隻從地上探頭而出的小白免，睇得又食得。

 

夢（Dream）

白巧克力外殼、熱情果醬奶油起士慕斯及檸檬蛋白餅

望落有點像 Nest ，但卻精緻得多。

 

鳴（Cockcrow）

白巧克力慕絲及酸柑、巧克力奶油夾心配覆盆子果醬
及杏仁海綿蛋糕

或者整個系列最萌的就是 Cockcrow 了，亮麗的小三角雞仔，真是捨不得咬開。

 

兔（Running Rabbit）

黑加侖Ganache配椰子酥菠蘿餅

同樣是白免，今次是蹺起 pat pat，巴不得想咬一口。

 

豐（Harvest）

Valrhona
64% manjari朱古力、Ganache及椰子巧克力奶凍配綠茶酥菠蘿餅

又是精巧美妙的造型，食友大讚的一款。

 

四款鹹點是蟹肉沙律泡芙、青瓜片伴奶油起士核桃三明治、水煮三文魚及蝦乳酪吐司和迷你蛋沙拉三明治，實在豐富到一個點。

 

而且還可以配搭TWG茗茶或咖啡，真是一個令人樂而忘返的下午。

酒店專頁 : The Ritz-Carlton Macau
 



地址：路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門麗思卡爾頓酒店地下



電話：(853) 8886 6868

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4

Facebook專頁 : JW Marriott Hotel
 
 

澳門JW萬豪酒店大堂酒廊 The Lounge at JW Marriott Hotel Macau


地址：路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店地下
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秋冬滋補佳餚自助晚餐@Cafe Azure (澳門皇冠假日酒店)

雖然中午品嚐了三星中菜的滋味，但過了好幾個小時，「小學雞旅行團」的團友們又開始叫肚餓了。

 

 

 

晚餐就選了酒店內的Café Azure，遠眺對岸是珠海的景色，空間感遼闊，難得的好友飯聚。

 

生蠔

雖然Buffet收費相宜，但依然有即開澳洲生蠔提供，實在有點意外，也許就是澳門Buffet一向為人稱道的地方，蠔肉質地爽滑，略嫌蠔味稍淡，但已經不錯。

 

Seafood Station

海鮮有海蝦及青口，體形都比尋常見到的稍大，而且肉質爽甜，又沒有雪味，忍不住都吃了兩三round。

 

Craving Station
 

 

燒澳洲肉眼

肉味濃郁，蘸點一下燒汁就更惹味，但個人始終偏好灑點鹽來提鮮。
 

 

燒羊扒

炙至剛剛熟，羊肉嫩滑，而且羶味輕盈，就連怕羶味的太太亦毫無抗議。

其實大家千萬不要忽略燒菠蘿，鮮甜味美，實在非常可口。

 

滋補菜色
 
 

蟲草花莧菜

蟲草花清新爽脆，而莧菜軟稔清甜。

 

人參牛尾骨煲

以人參配搭牛尾，的確有新鮮感，牛尾炆得入味，肉質帶有人參的香味，吃起來毫不覺膩。
 
 

 

淮山螺頭燉花膠

就算是燉足好幾個小時，湯色依然清澈，呷一口，湯料的味道都已經溶入湯內，而且帶點膠質，對女士實在滋補。
 
 

 
 
 

刺身

有三文魚、吞拿魚、八爪魚、玉子、鮑片及蟹柳，選擇可算多，試過三文魚及八爪魚，前者肉質軟熟，富油香，而後者柔韌彈牙。

 

熱葷
 
 

當然未能盡錄，先講講香炸小魷魚，選用了吊桶，肉質仍保留了彈性，一口一件啱啱好。

 

避風塘炒蟹

可能要遷就大眾口味，辣度還不是太過強烈，蟹肉吃得出的鮮甜。

 

蟹蓋

小巧的一隻，烤焗得香口，幾好。

 

還有燒鴨及油雞、粟米班塊、上素野菌、甜酸豬手、沙樂美腸薄餅、玉米及番薯。

雖然是毫不起眼的主食，但都忍不住吃了玉米，清甜無渣，如果胃口好，不妨試試。

 

湯

除了之前的燉湯，還有西式的南瓜湯。

 

灼料吧

可能是用煮麵水灼菜，水中含鹼水，令菜心嫩綠又爽甜。

 

另外更點了菜肉雲吞及廣東雲吞，兩者都包得偏大，但味道都很大路。

 

至於手打牛丸、墨魚丸及芙蓉豆腐，實在是吃不下了。

 

沙律吧

如果想吃得清新點，又可以自製沙律。

 

甜品

雪糕有香草、朱古力、芒果、芝麻及紅豆五款，小朋友就最開心。

而且有牛油麵包布甸、pancake、芒果蛋糕、蛋形燉蛋杯、斑蘭蛋糕、白酒啫喱、紅莓奶凍杯、迷你芒果慕絲、原個焦糖蛋糕、原條無花果芒果卷、檸檬梨子蛋糕、朱古力蛋糕，試了白酒啫喱及紅莓奶凍杯，都是自家出品，甜美可口。
 

西瓜、蜜瓜、哈蜜瓜，也有原隻香蕉及原個蘋果，品種不算特別，但都很清甜新鮮。

 

飲品

有健康的西柚汁，又有可口可樂、Zero及罐裝嘉士伯任飲。

 

都說過澳門酒店Buffet的CP值比香港高，連加15%小費都不用MOP$300，換了在香港，連鎖快餐店的咖喱飯，動輒都是四五十蚊一客，仲要無飲品。

 

P.S : 主題自助餐供應至11月30日，周一至周四只是成人MOP $238 / 小童 MOP $138；周五至周日成人 MOP $338 / 小童 MOP $218，價錢已包無限暢飲果汁、汽水（週末還包啤酒）

 
Facebook 專頁 : Cafe Azure
 
酒店專頁 : Crowne Plaza
 

地址 : 祐漢東方明珠街219號君悅灣第7座澳門皇冠假日酒店3樓

 

電話 : 2888 6888 / 2833 7878

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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來自彼岸的祝福@Urban Kitchen(澳門路氹城澳門JW萬豪酒店)

個人認為澳門酒店的Buffet，CP值都較香港的為高，除了有著賭場的支持，可以撇除了不明朗的租金因素，可以投放在食物的資源上當然較充裕。

 

所以每次跟家人往澳門渡假小休，都喜歡造訪不同的酒店Buffet，食物、品質、服務及環境，無疑一般都比香港的較優勝。

 

而JW萬豪酒店內的「名廚都匯」，可說是近月澳門自助餐的一大亮點，幾乎每次過江，都會不期然造訪。

 

也許懂門路的人漸多，如果沒有訂檯，隨時有摸門釘的危險。

 

在容納超過二百人的用餐區，基本上身旁邊總有一個取食物的吧檯，實在非常方便。

 

生蠔
 
 

全是即開貨色，選用了澳洲Tasmania生蠔，說起來，也許是最為人認知的生蠔之一，肉質較美國蠔爽口，豐盈的海水味，鮮甜味美，就算閣下不是蠔痴，都要試試。

 

Seafood Station
 

 

另一個讚絕回本位，當然是任食半開波士頓龍蝦，擺放得滿滿的，蝦膏鮮豔奪目，肉質爽口彈牙，一口氣喪食兩隻，都差不多半飽，夠回本了吧？

 

朋友甜魔媽媽是麵包蟹殺手，彷彿前世同麵包蟹有仇，每次都要消滅一整隻先心安理得，雖然今次甜魔媽媽沒有出現，自己都取了半隻試試，果然是爆膏貨色，甘香豐腴，就算是膽固醇都要暫時放低了。

 

同檯的加拿大雪蟹腳、熟蝦、加拿大青口及加拿大翡翠螺，絲毫沒有討厭的雪味，既大隻又新鮮，最難得的是refill速度夠快，就算是全場爆滿的情況下，基本上無須排隊等，對於分秘必爭的朋友，印象分一流。

 

鮑魚海參泡飯
 

 

另一個吸睛位，莫過於席前「鮑魚海參泡飯」，高湯底鮮甜味美，加入新鮮柔軟的鮑魚就更加吸引，略為灑點芹末及蔥花來增添香氣，實在令人食指大動，三扒兩撥便見碗底，環顧港澳的Buffet，相信是獨家出品。

 

堂弄火焰醉蝦
 

 

想不到三幾個月沒過來，又有新的食物出現，說認真的，放在鍋內的海蝦全都是活蹦亂跳，大廚加點蒜蓉及花雕酒，然後點火，在直衝的火焰中，瀰漫了酒香和蒜香，蝦殼香脆，而蝦肉爽彈，真是沒有挑剔的地方。

 

刺身及壽司
 
 

簡單的有甜蝦、八爪魚、北寄貝、吞拿魚及三文魚，解凍的處理相當好，肉質軟熟有彈性。

 
 
望望滿場食物，總不成為了一棵樹而放棄整個森林吧？壽司？放棄是精明選擇。

 

Carving Station
 
 

澳洲肉眼烤至恰到好處，特意較後時間先食，留待切至中間位，微微的血絲，肉味濃郁，又滿有嚼口。

 

同場另有烤乳豬及燒海鱸魚，賣相不錯，但偶爾都要放棄部份食物，留返少少空間。

 

熱葷
 

 

有訪了一次熱葷檯，已經有五柳海鱸、金銀蛋莧菜、冬菇炆鵝掌翼、金菇炒伊麵、蒜香骨、紅酒炆牛舌、燒豬肋骨、沙爹雞串、荷蘭汁焗露筍、烤羊架、芝士焗扇貝、Pizza。
 

 

蒜香骨肉質酥軟而入味；冬菇炆鵝掌翼肥大肉厚，熬出來的鵝汁，用來伴飯一流；烤羊架矂味軾盈，都是值得一試的好菜色。

 

Cold Cut及沙律
 

 

有意式肉腸、黑椒牛肉腸及黑椒鮫魚，而沙律又可以自行調製，清新可口。

 

湯
 
 

雖然有兩款湯，但多數人都會選擇蘑菇湯，或者是鮑魚泡飯的湯底更吸引老實講，蘑菇湯幾creamy及幽香，試少少不妨。

 

芝士
 
 

種類的確比常見的Buffet多，有Emmental
Cheese、Edam Cheese、Cheddar Cheese、Boursin
Cheese、Buche de Chevre及Camembert Cheese，喜歡芝士的朋友，應該不會失望。

 

燒味
 

 

餐廳設有烤爐，即烤片皮鴨誠意十足，鴨身漲卜卜的又充滿油光，即片即包，吃的時候皮仍是暖的，又有微脆，非常惹味。

 

當然少不了白切雞、燒鴨、叉燒及乳鴿，對於西式食品不感興趣的朋友，的確多了一個選擇。

 

主食
 

 

大家可不要忽略灼料吧，當中有即搓的手功麵、刀削麵或担担麵，客人更可以挑選滷水豬手、滷水肥腸、牛腩、茶葉蛋及五香牛肚。

 

Dessert

如果是愛吃甜的一族，大概可以在甜品區駐足，粗略估計，超過30款不同種類，全都是酒店餅房出品，品質有保證。

 

白朱古力慕絲、朱古力慕絲、Cup Cake、草莓奶油蛋糕、泡芙山、木槺布甸、香芒布甸、車厘子批、法式蛋白球及葡撻，望見已經心花怒放。

 

說到底，當然是軟雪糕機最得我心，香草及草莓味，香甜軟滑，真是味覺大滿足。

 

飲品

餐廳一角設了茶水吧，預先調製了玫瑰菠蘿茶及玫瑰青蘋果茶，可以隨意任取，喝了一啖，清甜可口，不錯。

 

還有擺放了港式奶茶與及中國茶，包保令大家滿意。

 

至於小朋友亦有西柚汁、菠蘿汁及蕃茄汁，早已放在雪櫃內，方便衛生。

 

如果想喝上兩杯的，大可另加 $138(MOP) ，就可以任添紅白酒、啤酒及氣泡酒，夠划算了吧。

 

而當中最值得一提的，不單是食物多完化，食物refill速度快，客人無須花時間輪候，相信都是成功的因素。

 

加上超過120款食物，具質素的比比皆是，要愁的，也許是選擇困難了！
 
 
 
 
P.S : 踫巧小弟跟同行朋友生日月，澳門朋友送上生日蛋糕，真的窩心，謝過了^^

 Facebook 專頁 : 名廚都匯
 
酒店專頁 : JW Marriott Hotel Macau

地址 : 澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店1樓

 

電話 : 8886 6228

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4

 

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陽光下的早餐@群芳 (澳門路氹城銀河酒店)

一早起床，「龍蝦之旅」踏入第二天，不過早餐食龍蝦未免過於浮誇，還是簡簡單單的吃個豐富的早餐算了。

 

位處銀河酒店的群芳已不是第一次造訪，餐廳座位超多，而且空間感闊落，光潔明亮的感覺，令人精神一振。

 

先去飲品吧檯，有菠蘿汁、西柚汁、豆奶、橙汁及凍檸檬茶可供選擇，款式真多。

 

再來兩隻煎蛋，舀少許茄汁焗豆來配搭，以輕食作為前奏。

 

在長長的熱食檯有香草炒蘑菇、香草焗蕃茄及馬鈴薯、豬肉腸、牛仔肉腸、煙肉、台灣香腸及薯餅，都是一些比較飽肚的食物，所以只取了豬肉腸及牛仔肉腸。

 

可能住客多數是中國人，食物的種類都是以適合中國人為主，在食物檯另有菜肉炒飯、炒麵及炒菜，都是即炒的，炒麵夠乾身，而炒菜新鮮翠綠，本身質素好，吃起來亦帶自然甜味。

 

中式點心當然不能少，一口氣將蒸鳳爪、蒸排骨、XO醬炒蘿蔔糕全都試了，其中排骨加入了南瓜，多添了一分甜美，而蘿蔔糕辣辣地幾惹味，不過似乎炒得太散了。

 

至於蒸腸粉、奶皇包、燒賣及叉燒包，個人偏好燒賣及叉燒包，前者純是個人喜好，而後者包皮鬆軟，餡料又不會太多汁。

 

在灼料吧可以來碗咖喱牛腩魚蛋麵，老實講，麵條沒有令人討厭的鹼水味，咖喱一陣辛勁，正。

 

其實熱食仲有咖喱雞、森巴蛋、茶葉蛋、椰漿飯及印度香飯，基本上能照顧到不同種族客人的須要。

 

麵包吧
 

 

有即製的朱古力肉桂卷及即烘牛角包，熱辣辣的又夠鬆化，超好味的。

 

班戟、Waffle及法式多士亦是由專人即製，誠意度滿分，但都係果句~~~「要留肚」。

 

如果愛好吃麵包，又可以有綠茶冬甩、藍莓丹麥酥、牛奶包、朱古力鬆餅與及法棍給選擇，不過要留位給第二天的「龍蝦之旅」。

 

雖然是沒有龍蝦的一餐，但都吃得暢快及滿意。

 

地址 : 路氹城「澳門銀河」综合渡假城購物大道東地下G007號舖

 

電話 : 8883
2221

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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「品味傳承 – 澳門土生菜烹飪班 Taste of Tradition Cooking Workshop」@澳門JW萬豪酒店

澳門跟香港一樣，同是經歷過西方人統治的日子，在生活、娛樂、制度、風俗、言語及飲食習慣上，都滲入了葡萄牙菜的特色，但大家又有否想過，原來部份菜色，就以葡國雞為例，根本就是澳門的土生菜。

 

今次澳門JW萬豪酒店舉行「品味傳承 – 澳門土生菜烹飪班 Taste of Tradition Cooking Workshop」的活動，並派出旗下大廚參與，落手落腳示範難得一見的菜色。

 

 
 

第一道菜是常見的葡國雞，當中有不少秘訣，例如雞肉只須簡單的用黃薑粉醃過，臨上檯前先加入椰奶、芝士，十人份量當然沒有問題，轉過頭，竟然可以用專業廚房所用的20人以上份量的大鍋，自己試過翻動，又真的很費力。

 

至於Capela 葡式焗肉餅就由土生葡人廚師 Chef Neta – Antonieta Fernandes Manhao即席示範。

 

由於澳門在400年前，物資比較貧乏，貴重食材只有社會地位較尊貴的人士，才獲得分配；而教會人員會在特別節日，運用手上食材，結合當地產物，泡製出與眾不同，別具風味的土生菜。

 

Capela
在葡萄牙語中意為「皇冠」，材料包括芝士、黑橄欖、麵包屑、肉腸及雞蛋，先把食材切碎混和，再蓋上培根 (煙肉)，堆放成半環形狀，目的是令烤焗平均。

 

製成品充滿了油香，煙肉香脆可口，肉餅給煙肉包圍，肉汁不會流失，吃起來肉汁豐盈，又有肉腸的嚼口，很有異國風情。
 
 
 

 

 

至於葡國大雜薈及馬介休球，實在沒時間去煮，但試過製成品，前者加入了腊鴨脾、排骨、肉腸及椰菜，而菜蔬經長時間熬煮後，不單軟稔入口，更充滿了油香，真的令人吃過不停；馬介休球炸得色澤金黃，時間拿捏得相當準，咬落外層鬆脆，一陣咸鮮味，更加吸引。

 

其實係廚房試菜都已經半飽，中段時間跟一眾傳媒朋友轉戰另一間超正餐廳Urban Kitchen名廚都匯。

 

在等候準備食物前，酒店方面先送上最新的Lobby Lounge下午茶，並放在一個可轉動的層架上，非常方便。

 

由於要留肚，就算幾吸引，甜點只是略為試過Macaroon及Cheese Cake就算。

 

來了多次Urban Kitchen名廚都匯，有幾個名物不可不知，其中首選是用新鮮鮑魚泡製的鮑魚海鮮泡飯，用上原隻鮑魚，肉質柔韌又有嚼口，湯底是熬了好幾小時的高湯，下點芹末及蔥花，鮮甜味美。

 

海鮮迷遇上任食波士頓龍蝦及麵包蟹，兩者同樣充滿了胭紅的肥膏，雖然是膽固醇的朋友，相信沒多人能抗拒誘惑，更何況仲有長腳蟹、熟蝦及青口？

 

當然不能忽略即開澳洲生蠔，單是這幾款走一轉，已經值回票價。
 
 

 

其實仲有近日大熱的火焰蝦，沒誇大，每隻蝦都是游水新鮮貨，一落鑊已經跳起，大家可要小心，不要給油濺中。

 

另外還有烤鴨，都是即烤即包，咬落鴨皮仍有點脆，環顧香港Buffet，實在難以找到。

 

而之前跟大廚學煮的土生菜，當然會在Buffet內出現啦，少了大家的搗亂，賣相更加精緻，就算之前食過，都忍不住翻兜一次。

 

壓軸沒可能不試餐廳的雪糕機，但一口氣不停食足幾個鐘，今次輕食一點，跟朋友分享了一杯朱古力味軟雪糕。

 

最後再來一杯港式奶茶，茶味稍為淡了點，畢竟這種大牌檔式飲品，總是覺得用絲襪沖泡會更幼滑是嗎？

 

為了隆重其事，酒店舉行了「JW品味傳承有獎遊戲」 ，得獎者有機會獲得「名廚都匯」自助晚餐2位與及「品味傳承
– 澳門土生菜」烹飪班1堂，夠吸引了吧！

 

 

地址 : 澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店1樓

 

電話 : 8886 6228

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4

 

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夏日韓潮@Pool Bar at JW Marriott (JW萬豪酒店)

 

 

 
能夠在炎炎夏日，一邊呷著冰凍的啤酒，乘著微風，空氣中跌宕著微焦的肉香，是何等誘人的時光。

 

如果吃過半飽，又可以跳入泳池游個暢快，真是非一般的享受，而有齊上述條件的，確實少之又少。

 

早前到訪澳門JW萬豪酒店，原來推出了Pool Bar
BBQ，尤其是在日落黃昏下，景色更美。

 

餐廳提供了明火鐵板，避免了用炭火的不便及更加環保，而且斜放，可以將多餘的油份流走，夠細心。

 

食物亦非一面倒全是烤肉，更加有壽司、拌飯及炸醬麵，感覺上似是在吃Buffet。

 

前菜
 

 

當然是以韓式為主，泡菜、荳芽及蘿蔔都帶有一陣辛勁，吃了少許，令人胃口大開。

 

一套神劇帶起的熱潮，用炸雞配啤酒一定有，炸雞香脆可口，炸漿又不會過厚，果然有水準。

 

Cold-cut platter
 

 

有煙三文魚、沙樂美腸及各式凍肉，如果怕滿咀油的話，輕食一點都可以。

 

烤料

 

海鮮類有大蝦及鯖魚柳，海蝦足有兩隻手指長度，放在鐵板上烤，根本連油都不用塗，咬落爽口彈牙，美味其實好簡單。

相比之下，鯖魚就比較結實，但不喜歡剝蝦殼的朋友，未嘗不是多了選擇。

 

其實主角當然是一眾高質的肉類，一口氣取了肉眼、牛仔骨、豬扒及豬頸肉，當中以韓式豬頸肉最值得推薦，醃得入味，肉質爽彈，而牛仔骨就喜歡骨膜位的油香。

 

很欣賞酒店方面把所有肉類放置在恆溫雪櫃內，令肉類不會因天氣太熱而變壞。

 

還有韓式年糕，咬落煙韌，又有泡菜的辣勁。

 

若果感覺太油膩，不妨來碗海帶湯清清味蕾。

 

畢竟自己是食肉獸，對壽司的興趣反而不大，就由朋友消滅了。

 
 

泡菜飯打造成便當一樣，還要加上一隻煎蛋，特意將雞蛋弄碎，伴和飯粒，添上了蛋香之餘，又辣辣地，非常惹味。

 

Dessert
 

 

首選一定是哈根大師雪糕，而且有芒果、香草、草莓及朱古力四種口味。

 

甜品還有Apricot
pie、Brownies、Cherry Tart、Crème Brulee 及水果，看，根本就是在吃Buffet的陣容，但實在已經飽到上心口。

 

 
 

P.S : 池畔燒烤只在周六及星期天提供，每位成人/澳門幣 $438 小童(3歲至12歲)/
澳門幣$228，另加10%服務費及5%政府稅項；至於無限暢飲Sparkling Wine、葡萄酒、啤酒、燒酒、果汁及汽水，只不過澳門幣$138。

 

地址
: 路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店3樓

 

電話 : 8886 6228

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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晨光第一線@Spotlight 星滙餐廳 (澳門新濠影滙)

未講早餐前，先講自己，原先打算入賭場見識見識一下，點知經歷了幾次上落，來回等於一家大細歐洲豪華團之旅，「磨」到差不多天光，終於平手離場，上到房訓未夠三粒鐘，已經比個肚既自然鬧鐘叫醒，望望手錶，距離早餐Buffet結束，還不到45分鐘，即刻彈起床，以「姦夫」神速梳洗，直奔「星滙餐廳」。

 

老實講，澳門酒店因著賭場背景，資源充足，所以大小餐廳的性價比都比較高，如果有申請賭卡，更加有不同的折扣，甚至可以直接從賭卡扣除積分，所以每次過澳門，總會造訪一次Buffet。

 

新濠影滙內的「星滙餐廳」，牆壁印上歷年的荷里活明星的名字，中間的圓柱，貼滿了電影海報，就連中間的食物吧，亦以電影菲林卷作裝潢，貫徹了酒店的主題。

 

果汁

畢竟是早餐，不想吃得太多，先取飲品，但選擇真多，有西瓜汁、橙汁、益力多、果味酸奶、奶茶、咖啡及蜜糖，簡單的只喝了杯橙汁便開動。

 

灼料吧

多數是菜蔬及丸類，點了碗蝦子麵底的什丸麵，麵條淥得啱啱好，有點飯氣到肚，人都精神多了。

 

另外有無糖豆漿、豆漿及皮蛋瘦肉粥，粥底煮得幾綿及開花，不錯。

 

點心吧

有雞紮、蒸牛肉、蒸排骨、燒賣、饅頭及雞包仔，可能太遲了，相信有部份點心已經沽清，反正要配粥，乾脆一口氣全都取了來試，始終是酒店出品，味道比起不少酒家還要吸引。

 

如果不想食點心，還可以選擇煎餃、芋頭糕、炒米粉、炒麵或炒芥蘭菜，今天「胃口」麻麻，只試過炒麵及炒菜，前者幾乾身，而後者翠綠爽脆，同樣具水準。

 

當然不能只介紹中式食品，在煎雞蛋及奄列位即煎兩隻雞蛋，又可以隨意要求太陽蛋、全熟、反蛋或者荷包蛋，總之想點食都得。
 

 

再係碟邊放幾片煙肉、焗豆、薯餅及雞肉腸，即時變成了西式早餐，夠方便了吧？

 

其實還有葡撻、熱香餅及小牛肉腸可供選擇。

 

 

 

大家亦可以在沙律吧自行調製沙律，或者在凍肉併盤及芝士位吃個輕型早餐。

 

 
已經太飽了，望望麵包位有新鮮牛角包真的很想試，又有丹麥包、法包與及自製多士。

 

以半小時掃了一round，餐廳職員亦開始收拾，準備下一場的Buffet，其實今次未能完全體驗餐廳的實力，有機會定要再造訪。

 

地址 : 路氹城路氹連貫公路新濠影滙酒店巨星匯2樓2113號舖

 

電話 : 853 8865 6668

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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