龍宮▪︎蟹皇盛宴 @ 帝京軒 ( 旺角帝京酒店 )

 

最近兩個月,前前後後都吃了好幾次的大閘蟹,但近排質素是漸入佳境越來越好,而今次到訪旺角帝京酒店中菜廳帝京軒,正推出龍宮蟹皇盛宴套餐,每位$698,就帶大家睇睇內容。


懷舊芝麻虎蝦多士配金榜蟹粉醬

炸得恰到好處,多士鬆化,放上虎蝦更具層次,最開心係將蟹粉完全蓋過蝦多士,味道豐腴。

珊瑚元貝蟹粉鮮奶盞

把亮麗的魚籽放在雪白的元貝上,增添了色彩,置底是嫩滑的炒鮮奶,最難得係加入蟹粉去炒 ,美味又可口。

甜梅菜一口東坡肉

東坡肉用小蠟燭保溫,炆得既腍又入味,豐腴的口感邪惡度爆燈,油脂位超香,入口即化的感覺真好,最啱配返碗白飯。

葛仙米泉竹花膠泡班球

重口味過後,又到清清地時間,原來葛仙米是食用藻類,而且蛋白質豐富,再加上滋補的花膠及班球,實在幾欣賞這道菜。

清蒸江蘇大閘蟹

(每位雄蟹一隻 / 每隻約四兩半)

餐廳好窩心,會因應客人用餐時間蒸蟹,上檯時包保熱至辣手,亦提供了代客拆蟹的服務,客人可省卻了時間,一揭開蟹蓋,深橙的蟹膏好誘人,食落甘甜味美。

食大閘蟹當然要配杯薑茶,帝京軒的薑茶可以話係我遇過辛勁最澎湃的一間,但係我又好鍾意喎!

荷香銀鈎臘味糯米飯

以竹籠送上,糯米飯煙韌有嚼口,加入蝦乾、臘腸及膶腸令味道有層次,又有油香,實在好啱近日天氣。

薑茶金薯芝麻湯圓

之前配大閘蟹的薑茶是澎湃到一個點,但作為壓軸的甜品,薑味反而好輕盈配上芝麻湯圓及蕃薯,份量恰好。

相信今個大閘蟹季節,大家都會食得開心。

Facebook : 帝京酒店

餐廳專頁 : 帝京軒

地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3

 

電話 : 2622 6161

 

味道 : 4  環境 : 4 服務 : 5 
衛生 : 5  抵食
: 4 
位置 : 5

 

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美味滿載的會席料理 @ 香田( 旺角帝京酒店 )


 

當大家聽到可以飛時,已經不理機票價錢,總之極速回鄉,總之要兩腳踏足日本先心息。



其實香氣仲有好多抵食又好食既日式食肆,早前就同友儕試過了位於旺角帝京酒店的香田日式料理


說起來,近年酒店集團於多間姊妹酒店開設日式食肆,而且都是有心的出品,定價又合理,的確是招徠了不少客人。


餐廳的會席料理相當抵食,每位只不過$1188(兩位起),就算是配上了清酒,亦不過$1388,真係好划算。


就同大家睇下內容。



御造三點(上善如水 純米吟釀)

磯煮鮑魚、刺身二點

鮑魚是選用了澳洲貨,以醬油昆布慢煮,所以質感柔韌而入味。


兩款刺身是昆布漬甜蝦以及北海道魷魚。



魷魚刀工細膩,口感煙韌,而且帶少許黏性,是吃得出的新鮮。


先付•夏日之盛合(二面 鬼之城 純米吟釀)

三款新鮮食材放在乾冰盒內,營造出仙氣縈繞的效果,未品嚐已經用眼睛享用一次。





象拔蚌柚子造、北海道蒸毛蟹、根室海膽



象拔蚌爽口彈牙,更有柚子的香氣,毫無腥味。


毛蟹肉質鮮甜,最開心係啖啖肉,又沒半點碎殼,喜歡的,又可以撕些少食用花一齊食。



海膽單憑肉眼已知是新鮮貨,色澤亮麗,入口即化,甜美可口,超正。

爐端燒(玉乃光純米吟釀 酒魂)

串燒二品



黑豚肉及青椒仔,圖中鰻魚是另外追加的。


三者都烤得啱啱好,豚肉與青椒烤至微焦,釋放了香氣,豚肉質地鬆軟,而青椒仔的微幸我鍾意。


至於鰻魚是軟腍入味,塗上了燒汁就更惹味。


二選一



蘋果木煙燻A4和牛伴蓮藕脆片(菊正宗清酒)



絕對是今晚亮點之一,享用前先來一小杯檸檬雪葩清清味蕾,夠窩心。


牛肉以和風木盒送上,揭蓋時冒起裊裊輕煙,香氣四溢,牛肉中間位呈嫣紅色,滲出些少血絲,入口軟腍,肉味濃郁,水準之作,而大家一定不能錯過伴碟的蓮藕脆片,香脆可口,佐酒一流。


或煮物(久美之浦 祝 純米酒)

立鱗燒伴昆布蒸野菜

選用了金目鯛,以淋油方法令魚鱗豎起,咬落魚鱗脆卜卜,非常可口,而昆布包裹了野菜去蒸,基本上會選用時令日本菜蔬,而今次是迷你肉蔥、沖繩粟米筍、鹿之谷南瓜、靜岡蕃茄、山芋及長野菊芋,每款質感不同,但有一樣是肯定的,就是每款都吃得出食物的原味,純粹而甜香、輕盈,吃得太多重口味,正好清清味蕾。


吸物•海之幸土瓶湯

舞茸、海老、鯛魚

以蠟燭火保溫的土瓶湯,賣相亮麗,注入放有銀杏及海蝦的迷你小碗內品嚐,喝起來熱辣辣,又清甜,原來湯底是以風乾三日的魚骨熬煮,所以是濃郁的魚香,湯料是舞茸、海老及鯛魚,難怪滿口都是鮮香。


食仕

角切刺身丼

材料非常豐富,有魚籽、三文魚、吞拿魚及鯛魚,與飯的比例差不多一比一,每口都是新鮮的刺身料,滿足度爆燈。


甘味(千賀壽梅酒)

夏日之禮盒

內有四款甜品及水果。


先是甜美可口的[香印提子Jelly];再來是以日本水[Homemade豆腐配十勝紅豆],誠意十足,豆腐質感輕盈;又有皮薄無籽,香甜爽滑的[刀根柿],加上[櫻花水信玄餅],這個組合令人吃得滿意。

Facebook : ROYAL PLAZA HOTEL

地址
:
旺角太子道西193號帝京酒店1

 

電話 : 2622 6167

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 5

 

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懷舊私房菜 @ 南華軒 ( 油麻地南華會 )

 


香港南華會有「甘棠燒鵝」進駐,近兩年都光顧了不少次,原來九龍區都有南華會,位置就在衛理道,華員會旁邊的小路上。


九龍南華會中菜廳「南華軒」,有點似私房菜,除了廂房,大概可以擺三,四圍。

而主廚劉順祥師傅出身於城中名店「陸羽」,入廚超過20年,對粵菜所知甚深,在機緣際會下,在南華軒出任主廚,要食,就當然是主打懷舊粵菜。

懷舊蝦多士

說起懷舊菜,基本上必有蝦多士,炸得啱啱好,雖然用上急凍虎蝦,但依然吃得出的爽彈。

茶壺功夫湯

是日「雞腳螺頭瑤柱上肉燉湯」用原個茶壺去隔水燉,火喉十足,傾注出來湯色清澈,入口陣陣醇香,食材的味道及養分,通通已融入湯裡。

脆皮牛肋條

原條美國牛肋條炆煮至軟腍,骨肉分離,用本身的牛油煎封至邊位帶微脆口感,美味到一個點,尤其是牛肉汁更是精華所在,如果可以配碗白飯就一流了。

豉油雞

雖然是冰鮮三黃雞,但處理得好,都可以成桌上美饌,雞肉由脾位到雞胸,都是非常嫩滑及入味,置底的洋蔥是另一亮點,煮至透明,散發自然甜味,如果有白飯,我至少可以用雞汁拌食兩碗。

米皇杞子浸龍躉球

又係時候清清地食碟菜,兩片魚塊是沙巴花尾躉,湯底是魚湯混和米粥,所以置底當造的西洋菜份外甜美。

咕嚕肉

近年吃了不少次咕嚕肉,大都處理得不錯,甜酸度及咬落脆口,碟底亦不見多餘醬汁,用新鮮菠蘿更是誠意之作。

上湯雞絲煎脆麵

賣相有點似改良版雙面黃,食落脆麵質外脆內鬆,原來是用雞湯燴過雲吞麵底,然後再煎,雞絲反而成了配角。

甜品是桂圓百合薑茶芝麻湯丸,可能要遷就一般人口味,所以薑味輕盈,兩粒芝麻湯丸祝大家新一年甜甜蜜蜜。

地址
:
油麻地衞理徑6號南華會網球部地

 

電話 : 9380 8187

 

味道 : 5  環境 : 3  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

 

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新店速遞 X 段純貞牛肉麵聯乘日出茶太 @ 段純貞牛肉麵 ( 旺角 MOKO MALL )

 

早前收到風,一間來自台灣的牛肉麵店將於3月尾結業,實在感到好可惜,因為店主多年來都力求保持水準,但為了身體健康,從火線上退下來可說是光榮引退。

好彩大家想食碗帶台灣風味的牛肉麵,近日又有好選擇。

來自台灣新竹的「段純貞牛肉麵」動作多多,銅鑼灣、荃灣、將軍澳都有插旗,最新的一間,就位於地點就腳到一個點的旺角Moko Mall

而且更聯乘台式茶飲品牌「日出茶太」,大家可以食住牛肉麵嘆台式茶飲。

新店更推出老火鍋腱心半筋半肉麵及老火鍋腱心牛肉麵 ($92/)。獨特的老火鍋以牛肉湯為湯底,同時加入燈籠椒、青花椒、紅花椒及多款中藥材一同熬煮,所以喝起來有種辛辣的刺激感。牛肉方面,用上了牛腱心,這部位油脂呈花紋狀,肉香醇厚,因為每頭牛只能分得五份牛腱心肉,比較罕有,得幾碗不足為奇。

畢竟是新店,當然有優惠,日出茶太 Chatime在新張期內更有一連串的精彩活動,包括﹕

1. 全部飲品免費升級至大杯(熱飲與咖啡系列除外)

推廣期﹕2022127日至26

2. 購買招牌珍奶(中杯)或芒果綠茶(中杯)可享買一送一優惠

推廣期﹕202221420

3. 每日首50名顧客購買任何飲品,即可獲贈「五次加料券」

推廣期﹕2022228日至36

未食麵就先來一杯Chatime日出茶太的台灣手搖飲品。

太極厚奶 ($36)


滿有茶香,而且加入珍珠及椰果,在香滑中多了一份Q彈的口感。

鹽酥雞($48

炸漿不算厚,反而覺得酥香可口,其實佐酒一流。

醬炒青菜($48

椰菜撕得細碎,炒得好爽脆及入味,清清地,不錯。

雞湯抄手($48

除了濃味的紅油抄手,想清清地又可以試下雞湯抄手,反而吃得出肉的鮮味,好味。

犇牛四寶麵($108

作為店方名物,當然要試試,湯底加入23種藥材熬煮十幾個鐘,真係每口都是精華所在。

四寶是指牛肚、牛筋、五花肉及牛肌腱,很欣賞肉質不會盲目煮起死腍,而是仍帶些少彈性,呷口湯,很濃香的香料氣味,麵條非常粗身,掛湯能力不俗,很喜歡滿有嚼口的感覺。

牛肚是金錢肚,牛筋炆得好腍身,我好鍾意。

燉濃湯雞麵($84

朋友N先生是免牛族,好彩餐廳有雞麵供應,每位都是送上雞脾位,的確可以啖啖肉,麵條就算是幼麵,都顯出不錯的掛湯能力。

經典紅燒牛肉麵($84

足足有三四片大大塊滷水牛腱,炆得好入味,肉質軟腍,連湯都可以飲清光,作價連加一要近百蚊,但個人覺得值。

自己身處的北區,基本上沒酒店、少烤肉店,拉麵店,更遑論牛肉麵店?就算有亦不覺得水準高得那裡去,心癮起,就要山長水遠跑到去旺角已經算有進步了,唉!

P.S : 上載麵食照片及 #DCZMOKO,即送私房小食一客。

為慶祝新店開業,於202212130日惠顧任何麵食,將其拍照及上載至個人FacebookInstagram並標示#DCZMOKO,向店員出示完成畫面經確認後,即可獲贈私房小食一客(價值$48),優惠只限每日首10位客人。

地址
:
旺角太子道西193MOKO新世紀廣場3360

 

電話 : 3997 3523

 

味道 :
4 
環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5

 

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秋風起 食臘味 X 傳統風味 @ 樂雅軒 ( 油麻地城景國際 )

 

退休後的日子比上班還要忙,早前跟太太每星期都會找間酒店中菜廳飲茶食點心,位於油麻地城景酒店的樂雅軒是其中之一。

聽聞近日中菜部換了新廚,所以今次不再食點心,反而同太太約了幾位朋友,一齊飯聚。

畢竟餐廳地點適中,位置好,晚飯時間都差不多全滿是有道理的。

菜單由朋友決定,也好,自己樂得「坐享其成」。

鮮果拔絲蝦球

加入水果元素,令味道多了一份香氣,但糖漿外層略厚,影響了口感。

菠蘿果醋豬軟骨

利用水果的酸度來平衡豬軟骨的油份,個人覺得啱啱好,而且肉質夠軟腍入味

酥炸咸蛋桶蠔

真係好邪惡,外層的脆漿看似平平無奇,咬落脆卜卜,而內裡充滿肉汁及咸蛋黃的豐腴味道,如果加杯啤酒,又的確好match

太子參燉瑤柱花膠功夫湯

自己是無湯不歡的湯怪,就算係屋企,基本上每日都煲下湯,但唯一不想整的,一定係燉湯,因為既功夫,又要全時間有人睇火,仲要消耗柴火,所以燉湯都係留返比外邊餐廳賺好了。

雖然不知道這個湯燉了多久,但太子參的味道好出,花膠亦軟綿滑溜,湯品更是不用說,醇厚芳香,鮮甜味美。

上湯焗乳龍蝦

用上湯焗龍蝦,比起用芝士,在味道上比較輕盈,而龍蝦肉沾上湯汁好惹味,芡汁亦算薄,貪心一點,若果有埋伊麵底就更好。

蟹黃扒翡翠

這道菜可以在「極上大閘蟹宴」內找到,蟹粉的份量真係好澎湃,完全蓋過了翠嫩的豆苗,豆苗選得好,食落無渣又甜,好味。

紅燒石岐乳鴿

小時候家境麻麻,乳鴿多數是遇上喜慶日子先會出現在餐桌上,所以每次踫上,都會勾起不少回憶。

乳鴿本身滷過再炸,鴿肉香又嫩,非常入味,而鴿皮更是脆脆地,最佳食法當然用手拎起就咬,食完連隻手指都有味。

臘味煲仔飯

看似簡單,但飯粒煮得好又真係要經驗。

飯面放滿了臘腸、臘肉及臘鴨肶,油份都滲入飯粒內,而飯粒既有油香,卻又粒顆分明有嚼口,邊位更有少許飯焦,火喉控制得相當好,就連一向嘴刁的太太都大讚。

雪耳雪梨燉雪燕

近日喉嚨又乾又有痰,正好有滋潤糖水幫幫手,微微的果酸平衡了甜度,雪耳爽口,飲落潤喉生津,說不出的舒服,真好。

若然大家仲想食大閘蟹,當然無問題,樂雅軒本身都有大閘蟹套餐提供,而且是足五兩大閘蟹每位一隻,至於第二隻大閘蟹,仲可專享半價優惠(原價$268)。

睇過餐牌,套餐包括油蟹粉露筍蛋白虎蝦球、蟹粉花膠海鮮會燕窩、蟲草花鮮菌炒班球、蟹粉扒翡翠 、蟹肉蟹粉會伊麵、蟹粉小籠包以及薑母黑糖麻蓉湯圓,每位港幣598(兩位起免茶芥),有興趣可以試試,不過供應期去到今年1219日,想食就要抓緊時間。

Facebook專頁 : The Cityview Hong Kong

 

地址
:
油麻地窩打老道23號城景國際1

 

電話 : 27833286

 

味道 :
4 
環境 : 3 
服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5

 

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尋兔樂園自助晚餐 @ 花月庭 ( 旺角帝京酒店 )

 


每次分享自助餐,絕大多數都係由回本位或者海鮮講起,但今次有點不同,無他,因為花月庭聯乘《比得兔2:走佬日記》推出「尋兔樂園自助晚餐」,主題甜品實在出色又夠多,試問又點可以唔同大家講先?


甜品區是「比得兔」的大本營,各色各樣的甜品琳瑯滿目,甜品控真的會流連忘返。


「比得兔藍莓蛋糕」造型典雅,有如宮廷擺設,真心捨不得破損。



「田園意大利芝士蛋糕」其實係 tiramisu,亦係自已最鍾意的甜品之一,質地輕盈,正。



「紅菜頭奇亞籽棒棒蛋糕」賣相一流。



驟眼睇「合桃甘筍芝士蛋糕」真係好似一條巨型甘荀埋係地下。



若果嫌上述幾款太大件,其實仲有細細件既太陽花馬卡龍棒棒、榛子杯子蛋糕、草莓玫瑰盆栽蛋糕、藍莓芝士蛋糕及香蕉「豬」古力撻


比得兔流沙包餡料夠晒熱辣辣,印上比得兔的萌樣,即時加印象分。


略略講過「比得兔」甜品,又要回歸大家最關心既回本位。



首先係 凡惠顧星期一至星期四全時段自助晚餐每位客人可額外獲贈「翡翠蠔皇鮑魚」乙客。



而星期五至星期日、公眾假期及前夕,更加有無限享用升級,升級美食包括凍龍蝦、磯燒日本奧灣帆立貝、台式鮑魚螺滷肉煲、椰子海螺燉雞湯與及北京填鴨等,一句講晒~「越食越有」!



生蠔

近年酒店Buffet都開始多返即開生蠔,花月庭一直以來都有提供,而且今次仲要係法國生蠔,蠔味比美國蠔的確更勝一籌,喜歡「劈」蠔的朋友,不妨走多幾轉。


海鮮



先食半開的波士頓龍蝦,紅彤彤的蝦膏既邪惡又吸引。


長腳蟹爪肉質甜美,加埋我喜歡的翡翠螺,加上麵包蟹、青口、熟蝦及海蜆,海鮮陣容收貨有餘。



刺身



陣容比起好多自助餐為多,有鯛魚、三文魚、吞拿魚、油甘魚、甜蝦、八爪魚、馬刀貝與及魷魚,而且解凍處理得宜,毫無雪味。


Carving Station



烤安格斯有骨肉眼及烤法式羊架


牛肉烤得啱啱好,中間呈嫣紅血色,肉質有嚼口;而羊架又不會太羶,個人覺得恰好。



燒味區



有即片即包的片皮鴨與及集團名物海南雞飯,可以話每次到訪都必食。


熱葷

如果講到熱葷,又係多到一個點,當然,係以中式為主。


中式熱葷最受歡迎應該係「麻辣鮑魚鴨煲」,食落真係好惹味,鮑魚又有嚼口,不過好快比人掃清光。



清清地又有「竹笙花膠扒時蔬 」,好傳統口味,竹笙亦覺爽口,不錯。



其他創新口味有「葡式白酒檸檬煮青口」同埋「海鮮花膠燉牛乳蛋白」,都係值得試試。



全部中式太單調,放心,仲有即煎鵝肝半伴花芒果味噌汁,雖然邪惡,但細細件無有怕。



龍脷魚檸檬忌廉汁就賣相一流,又幾香滑。



如果食紅酒燴牛尾,最好碗返碗白飯。



蒸比目魚超大條,啖啖肉又嫩滑,正。


鍾意食雞有燒春雞配露絲瑪利汁。



馬來咖哩辣炒龍蝦鉗

辣辣地好惹味,陣陣椰香,又係啖啖肉,最啱在下這類懶人。


加上煙三文魚白汁意粉、黃金炸排骨、清湯牛腩及金蒜蟹肉糯米飯,令人覺得好似置身於飲宴中。


生滾粥



粥底是廣東開花米粥,煲得夠綿,但比較杰身,所以容易飽肚,配料更有雞肉、牛肉、螺片、帶子、蠔仔及蝦仁,非常鼎盛,喜歡的更可以下點榨菜、芫荽及惹花。


湯品

中湯是金銀菜甘筍豬腱湯,而西湯是磨菇忌廉湯,前者有家常湯水感覺,而後者好香蘑菇味。


串燒

串燒全是即燒的,其中好幾樣都合心意,如果加埋杯啤酒就更一流。


個人推介蒲燒鰻魚串燒及磯燒日本陸奧灣帆立貝,好香口又入味。


至於醬燒雞肉軟骨串及椎茸就各有捧場客。


天婦羅



款式眾多,有秋葵天婦羅、南瓜天婦羅、甜薯天婦羅及炸蝦天婦羅,炸漿不算厚,可能出貨要快同量多,所以油份略微有點未瀝得清。


咖喱區



花月庭出名多款式,咖喱都有不俗表現,有雜菜黃咖哩、印度咖哩雞、印度薄餅、烤新薯及炒雜菜


灼料區



食友都知自己係澱粉質怪,就連食Buffet都不忘來一碗,今次餐廳亦有改動,變成了喇沙湯及清雞湯底。


配料同樣豐富,有肥牛、牛丸、貢丸、魚蛋、蘿蔔、墨魚丸、豆卜、秀珍菇及豬皮,當然會有菜蔬,而面底有油麵及米粉。



一於麵米兩溝,來一碗大雜喇沙,辣辣地又幾香,並非濫竽充數之流,可以一試。


沙律及Cold Cut

冷盤區有DIY沙律、意式蕃茄羅勒水牛芝士沙律、泰式柚子蝦沙律、西班牙辣肉腸、煙三文魚及雜錦凍肉。


甜品區

文首已經講過「彼德兔」甜品,其實花月庭的甜品陣又點會得咁少?


Movenpick雪糕

喜歡雪糕的朋友,可不要忘了有雲呢拿夢幻、瑞士朱古力、士多啤梨、楓糖合桃、薄荷朱古力、Panna
Cotta
、檸檬青檸雪葩 與及法式焦糖燉蛋
,共有8種款式,比坊間不少自助餐強。


至於凍櫃內,更有年輪蛋糕、芝麻糕、北海道3.6牛奶布甸、桂花糕、椰汁紫米布甸、蜂蜜蛋糕、芒果布甸、黑森林蛋糕及紅棗糕



加上即製迷你葡撻、窩夫及黑芝麻千層酥,這個甜品陣容,或許是全港最強。



飲品區

好多自助餐都係只提供一杯飲品,但花月庭就大方得多,既有自助咖啡機,熱飲自便外,仲有凍柑桔綠茶、凍檸檬茶、凍朱古力及凍奶茶,冷熱俱備,真係慳返不少。

收費 : 星期一至星期四

18002200 成人$648/小童$428/長者$558

         星期五、六、日及假期

      成人$728/小童$488/長者$338 

星期一至星期四

17451945 20002200

成人$528/小童$348/長者$288



P.S : 多謝蚊蚊同R小姐兩靚女送上的生日蛋糕,與及食友麵包送上的生日禮物,雖然是4人一檯,但卻是暖在心頭,謝謝三位!

Facebook 專頁 : 花月庭

 

酒店專頁 : 帝京酒店

 

地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店2

 

電話 : 2529 8933

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5

 

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「C」級誘惑? @ 鷹巢 ( 旺角香港旺角希爾頓花園酒店 )

 


家陣市道好返些少,餐廳都開始見熱鬧,而優惠亦源源不絕,早幾日同太太出街食飯,就發覺旺角希爾頓酒店鷹巢中菜廳的套餐幾抵食。




打開餐牌第一版已經見二人套餐(HK$688/兩位),推廣日期由2021517日至630日 (不適用於2021611日至14日與及18日至20日),但要注意,因為餐廳晚市只在星期五至日營業,午間反而正常。

有點不得不提,近日政府推出所謂「ABCD」餐,暫時全港可以有「C」類的餐廳不足300間,翻看資料,鷹巢正是其中之一,即是可以容許6人一檯至晚上1159分,而餐廳亦將部份地方劃開做「C」區,又真係好啱6人之家喎。

不過今次同太太兩個人撐檯腳,「ABCD」都派不上用場,反而靜靜地享受二人世界。

率先上場的前菜屬於懷舊系列的「燒雞肝拼蝦多士」,係無乜新鮮雞的情況下,見到有雞肝真係兩眼發光,燒得幾香同入味,但質感就似乎結實些少,配杯啤酒就一流。

蝦多士炸得色澤金黃,多士幾脆口,亦不覺油膩。

另一道是「杏香荔茸帶子酥」,鮮帶子用薄薄的一層荔茸包裹,再插上杏片炸香,火喉控制得幾好,油份瀝得清,帶子肉質嫩滑,不錯。

至於湯品是「萬壽果燉海中寶」,記憶所及,對上一次都品嚐過,可能太受歡迎,所以一直保留。

原個木瓜清燉,內裡有蓮子、竹笙、蟹肉、元貝及鮮蝦,木瓜的甜味都跑到湯裡,鮮甜得可以,木瓜肉燉至軟腍,只須輕輕用湯匙舀起果肉食。

即叫即炸的「紅燒BB乳鴿」(每位一隻),上檯時仍是熱得燙手,咬落皮脆肉嫩,由於鴿身早已滷過再炸,所以本身好入味,其實連淮鹽都不用蘸點。

重口味之後,當然要來碟清清地的「蝦子竹笙扒時蔬」,竹笙用上湯燴過,是預期中的爽口,置底的溫室荳苗亦翠綠幼嫩,玻璃芡能再薄一點會更喜歡。

送上單尾「漁港風味籠仔蒸飯」,飯面放上魚柳及蝦乾,味道滲入飯粒,令口感更豐富,不過飯粒就稍為濕身。

中式甜品是「手製客家欖仁豆沙茶粿拼蛋白杏仁茶」

茶粿是用小竹籠上檯,份量一口一件啱啱好,但略嫌外皮搓得未夠時間;杏仁茶質地夠薄但好香,蛋白推成幼絲效果好好。

其實餐廳仲有其他套餐,由二人到六人,由最相宜既$688/兩位,到$3088/六位,真係各適其適。

Facebook專頁 : 香港旺角希爾頓花園酒店


地址
:
旺角豉油街2號香港旺角希爾頓花園酒店2

 

電話 : 2201 3661

 

味道 : 3  環境 : 4 
服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

 

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CP值超高釀蟹蓋 X 日本A4和牛 @ 帝京軒 ( 旺角帝京酒店)


 

早前跟朋友在「帝京軒」品嚐過別出心裁的「張愛玲宴」後,近排又有新攪作,就係「品饌」(日本和牛 * 蟹蓋)。

本身已經係「牛魔王」,仲要加上焗蟹蓋,真係未食已經興奮。

畢竟「帝京酒店」地方就腳,所以就算是平日,客人亦不少,感覺挺熱鬧。

薈萃

一碟三款前菜供客人開開胃口。

桂花陳酒醉鮮鮑魚

滷得好入味,鮮魚薄切下依然有嚼口,不錯。

冰燒五層腩

自家中菜廳出品,品質點都有保證,五層肉相間分明,芝麻皮脆卜卜好香口,水準之作。

雙喜烤麩

烤麩咬落鬆軟,木耳爽脆,小冬菇滷得入味,三者恰如其分。

酸辣三絲花膠羹

很傳統酸辣湯的風味,酸辣度毫不留手,各種湯料切得好幼細,口感有層次,個人好鐘意。

煎日本產A4雪花和牛

就算無事前交帶,煎得是啱啱好,中間肉質嫣紅,油脂位呈溶化,而且有胡椒忌廉汁、黑葡萄燒汁或松露菌王汁三種醬汁供蘸點,今次仗著人多,三款都點了。

胡椒汁的辣度比預期中的輕手,質地幾滑溜;黑葡萄燒汁跟黑松露汁都幾香,但其實如果有海鹽,相信更能吊出牛肉的鮮味,放上了炸過的蒜片及洋蔥,感覺上多了中國菜風味。

櫻海老海皇焗蟹蓋

不單賣相亮麗,份量更大得吃一個都半飽,原來單點都不過是$138,若然是在《張愛玲宴》想加點,只須另加$38,真是誇張到一個點。

蟹蓋很層的蛋漿烘至微焦,而且夠薄,餡料除了大量蟹肉及螺片絲之外,仲加入了櫻花蝦,所以多了那份獨有的絲絲香氣,真滿足。

泮水芹香牛肝菌百合銀杏

在濃口味的菜色後,當然要來碟菜蔬清清味蕾。

以炸過的雲吞皮作金盞,內裡放滿了時令的菜蔬,西芹、蓮藕、銀杏、百合及牛肝菌,味道清新可口。

松茸茶樹菇湯白玉脆米

其實這個菜的重點在於以松茸及茶樹菇熬成的湯底,熱燙的注在米飯上,再灑上炸得香口的脆米,口感豐富,湯底清甜,這個「單尾」吃得令人心花怒放。

香芒凍布甸

作為壓軸甜品之一,份量是否大了一點?

可能近月芒果當造,成熟了的芒果肉又香又甜,唯一要挑剔,是魚膠粉稍微重手。

酥皮豆沙香蕉球

另一道是香蕉球,外層脆漿好薄,餡料香蕉肉加入豆沙,其實都幾甜,但好彩油份瀝得清,小小的一件,未算得過於甜膩。

Facebook : 帝京酒店

地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3

 

電話 : 2622 6161

 

味道 : 4  環境 : 4 服務 : 5 
衛生 : 5  抵食
: 4 
位置 : 5

 

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經典重現 @ 帝京軒 ( 旺角帝京酒店 )

 


個人覺香港六七十年代,是文壇最豐碩的日子,期間百花齊放,能人輩出;張愛玲、查良庸、張君默、鍾曉陽、瓊瑤、李碧華、梁羽生、亦舒、倪匡……!真是數了半天也未完,閣下又看過了多少?

多年來都不知有幾多部張愛玲小說給搬上了大螢幕,早幾年前李安導演的一部「色·戒」,的確令人「眼界大開」;另外,就算是上一代電影,當年周潤發跟繆騫人糾結的愛情故事,就在淺水灣酒店上演,一部「傾城之戀」當年不知迷倒了多少女士。


既然金庸先生有「射雕英雄宴」,那麼,以故事入饌的「張愛玲宴」也是自然不過的事吧!


今年,旺角帝京酒店行政總廚江師傅又再次發揮創意,以九個不同故事中的菜餚,帶來了《張愛玲宴》($588/位)。



餐前,先來一杯以菊花、玫瑰、桂花、 普洱茶、及東風花茶沖泡的御膳花茶,入口清香沁人,令人份外覺得舒坦。


菜譜

Menu

《紅玫瑰與白玫瑰》

紅影金酥,瑰麗花餃

蘋果片以砌成玫瑰花,形神俱佳,餡料帶少許麻辣,有若美麗綻放的玫瑰花,豔麗中蘊含另一面,要小心處理啊!


白玫瑰是以澄麵粉搓揉而成,柔韌可口,又是一道手功點心,內裡是百合與野菌,味道清新芳香。



《心經·金鎖記》

煙燻鯧魚、蟹茶碗蒸、爆玉米花

鯧魚帶濃烈的滬菜風格,煙燻味全都滲入魚肉之內,脆口乾身,用來佐酒一流。


炸得香脆的軟殼蟹,驟眼看又幾似一道金鎖,然而卻鎖不住美味,置底的茶碗蒸,鮮甜味美,兩種不同質感的組合,構成獨特的畫面。



聽說爆玉米花是張愛玲的摰愛零食,賣相小巧而香脆,此刻就連我也愛上了。



《第一爐香》

蘿蔔燉鴨舌

這是一道張愛玲在小說中提過的美食,以小火爐奉上,保持了溫度,蘿蔔弄成小圓球,鴨舌入口嫩滑,喝口湯,有白胡椒的辛香,正好平衡了鴨舌的羶味。


《今生今世》

當歸魚雲豆腐

把故事中的美食再次呈現,小圓球原來是魚雲混和了燒肉、北菇、陳皮及當歸,味道豐富,層次分明,放在homemade豆腐上,更是誠意十足,伴碟的當歸脆片,我喜歡。


《愛麗絲的食譜》

鍋巴蝦仁

外型已經先聲奪人,脆筒鍋巴內是海蝦,放入以雞粒、叉燒、蜜豆及彩椒,再澆上甜酸汁,吃起來香脆可口,令人胃口大開。


《相見歡》

東坡肉藏珍

當然又是故事內出現過的美食,東坡肉扣得相當夠火喉,冰肉位入口即化,用來配白飯是不二之選,置底的挖空冬瓜,內裡有萵筍、榆耳及什菌等菜蔬,正好起了平衡作用。


《談吃與畫餅充飢》

牛肝菌獅子頭

說起來,又是文中提過的菜色,竟然將素漢堡弄成手提籃似的。


把手是芋片,獅子頭是芋茸,內裡餡料是什菌、豆腐、蓮藕及香菇,搓成圓球後,先炸過再燴,薄薄的一層玻璃芡更得我心。



《小艾,天才夢,道路以目》

火腿粥、鹽水花生及鹹炒白果

把酥皮湯的概念融入,充滿了玩味,粥底是廣東開米花粥,既綿又滑,咸香的火腿味好香,白果煙煙韌韌,用來拌粥,很有昔日風味,半片酥皮蘸粥,特別又有趣。


《阿小悲秋,半生生緣》

桂花拉糕、栗子粉蛋糕

桂花拉糕質感QQ,陣陣桂花芳香;而栗子粉蛋糕就比較結實,有點超出預期。


意猶未盡下,再追加了幾道小菜。



粤穗,鮮賞

日本海膽甘藍炒鮑魚

具創意的組合,鮑魚薄片快炒,咬落煙韌,纖維極之豐富的羽衣甘藍,予人複雜的口感,加上豐腴的海膽,真是一個美妙的組曲。


粤穗,鮮賞

富山白海老魚子乳酪

炒得香甜嫩滑的乳酪,放在脆卜卜的鍋巴之上,兩種截然不同的口感,令人回味。


上湯浸菜芯

近年已是到了「無菜不成宴」的境界,席間總是要來碟菜清清味蕾,簡單的上湯浸,菜芯翠綠幼嫩,食落清甜,滿足的一夜。

 

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地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3

 

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衛生 : 5  抵食
: 4 
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午餐價錢晚餐享受 @ 花月庭 (旺角帝京酒店)

 


經歷了難熬的2020年,很多活動都彷彿停頓了,最新的消息,就連年宵市場都取消,花了多個月心機的花農,真是欲哭無淚,血本無歸。

希望新一年隨著疫苗的出現,能夠有轉機吧!

在最新的限聚令下,晚上六時打後已沒有堂食,客人想食好少少,一係就外賣,一係就食lunch

或者大家都鬱得太耐,只要有機會釋放自己就不會錯過。

旺角火車站帝京酒店花月庭餐廳,一向主打自助餐,取消了晚間自助餐,就將原先的菜色「移船就磡」,轉到午間自助餐,令菜色更多完化。

基於疫情下,食物全都蓋上透明蓋,而客人取食物時亦必須戴上口罩,至於夾食物的餐具,亦會不停更換,又是一個加分點。

生蠔



想不到午間自助餐竟然有法國及美國生蠔兩款提供,為求衛生,開蠔後指定沖水10秒,而且每次只准取兩隻,雖然要等耐些少,但值得吖!

法國蠔比較細隻,但蠔味較重及creamy,美國蠔近年已不是大而無當,一口一隻,肉質有點爽口,真是一個驚喜位。

海鮮



就算是中午,陣容都毫不簡單,除了沒有龍蝦,基本上晚間差不多,有雪花蟹爪、海蝦、蜆、墨魚仔及新西蘭青口,解凍處理得相當好,沒有討厭的雪味。

Carving Station



先後提供烤澳洲M5和牛肩及烤火腿兩款肉類。

和牛肩特意等切至中間位置,因為有medium rare 的質感,滲出少許血絲肉質嫣紅富肉味,灑點鹽來提鮮,味道更佳。

刺身



三文魚、吞拿魚、八爪魚、馬刀貝、魷魚及鯛魚,各要了兩三片試試,可能太耐沒食刺身了,特別覺得滋味。

生滾粥



配料豐富,客人可選擇雞肉、帶子、牛肉、螺片、蝦及蠔,而且是即叫即煮,份量又不會太大碗,粥底綿滑,配菜下點辣菜甫及薄脆,好味到一個點。

湯品



中西兩款湯是西洋菜蜜棗西施骨及南瓜忌廉湯

中湯夠火喉,好有家庭湯水氛圍;而西餐好甜滑,配麵包最好。

熱葷

想不到午餐可以豐富到一個點,平日只會在晚間出現的菜色,家陣都有提供。

芝士龍蝦汁海鮮闊條麵

沾滿了龍蝦汁,口感豐腴,海鮮配料都變得可有可無。

燒羊髀配rosemary

毫不覺羶,而且羊髀肉好稔身又入味,可以一試。

蒜香檸檬蒸比目魚

陣陣蒜香而魚肉質地嫩滑。

韓式燉牛肋骨

又係炆得好稔,一戳已經骨肉分離,咬落毫不費力,伴碟的蘿蔔吸收了肉汁,本身又清甜,好味。

辣酒煮翡翠螺



將花螺變成翡翠螺,最衰無竹籤,要用牙籤「了」,肉質煙韌,都幾辣下。

黑椒啫啫牛仔骨

一向都係骨多過肉,不過都好惹味。

其他仲有柚子麻香炸雞球、薑汁芥蘭、薑蔥龍利柳煲 、臘味糯米飯、椒鹽三文魚 及日式燒雞,花月庭一向花款夠多稱譽,睇下閣下食得幾多款,自己就一半已經舉白旗。

係大堂另一邊,竟然有第一次見既豬腳薑,主角豬腳又真係炆得好稔同入味,其實太太好鍾意食,唯有下次先。

如果喜歡咖喱既朋友,又有港式咖哩雞同雜果果仁咖哩配印度薄餅同印度薄脆

燒味



一向都喜歡花月庭的海南雞飯,所以每次都會整返碗,雞肉好嫩滑又有雞味,油飯粒顆分明,好香。

至於叉燒,就當然要配白飯啦!不過就略嫌未夠肥。

灼料吧



配料有貢丸、墨魚丸、魚片、九芽菜、蘿蔔、豆卜、魚腐、冬菇、油麥菜及唐生菜,而麵底有金邊粉、油麵及米粉,自己係澱粉怪,點都要食返碗。

天婦羅



又乜野好得過食到即炸天婦羅?尤其是炸蝦、蕃薯同南瓜炸得夠乾身,油份不算多,脆漿略嫌未夠平均但算薄,合格。

壽司




有囝囝鍾意食既明太子火炙海老壽司同火炙三文魚壽司,加埋鰻魚芝士壽司卷、三文魚壽司及吞拿魚壽司,種類不算多,但質素幾好。

芝士、雜錦凍肉及沙律



若然想清清地,大可食下cold cut 同沙律,因為有意大利莎樂美腸、煙鴨胸、煙三文魚、薯仔沙律、南瓜沙律及長通粉沙律

最受歡迎當然係原隻24個月西班牙風乾火腿啦!

客人又可以DIY沙律,任意選取九芽菜、西蘭花、西生菜、紅葉菜、紅邊生菜及羅馬生菜,炮製啱自己口味沙律。

甜品



首選當然食雪糕,Movenpick 有焦糖、熱情果芒果sorbet、士多啤梨及雲呢拿夢幻,加埋雀巢朱古力及芒果味,一共六款,就算外邊天寒地凍,室內溫笠笠,好耐無食啦,一於同囝囝一人一杯。

今次甜品加強陣容,有signature 紅桑子芝士紅絲絨蛋糕同伯爵茶香橙雲呢拿慕絲蛋糕,大家記得要試,而且喜歡既,仲可以去餅房買返屋企享受。

其他甜品比較小巧,每次一件都係問題,有藍莓芝士蛋糕、班蘭蛋糕、芒果芝士蛋糕、紅桑子法式小蛋糕同埋豆腐芝士蛋糕


仲有豆腐花、葡撻、焗牛油麵包布甸及窩夫

凍櫃



囝囝就鍾情於凍櫃的甜品,尤其是香甜既芒果布甸

自己就試埋黃金朱古力慕絲、栗子蛋糕、北海道3.6牛奶布甸、綠茶紅豆布甸、黑森林蛋糕同桂花糕

仲有小朋友一定鍾意既爆谷機

真係飽到上喉嚨。

飲品以往有專人調配,家陣全自助,係自助飲品區設有好幾部機,可以沖調出熱奶茶、凍奶茶、熱朱古力、凍朱古力、熱柑桔綠茶、凍柑橘綠茶、熱檸檬茶同凍檸檬茶。

而另兩部就可以沖泡出不同口味既咖啡,真係好啱想飲多兩杯既客人。

係疫景下大家都過得好辛苦,但飯總要食,難得可以係中午時段享受到晚餐的水準,就算晚上有限聚令,倒不妨試下午間小敍。

P.S : 星期一至星期五

12001430 成人$348/小童$248/長者$288

14451700 成人$318/小童$228/長者$268

         星期六、日及假期

12001430 成人$398/小童$278/長者$338

Facebook 專頁 : 花月庭

 

酒店專頁 : 帝京酒店

 

地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店2

 

電話 : 2622 6154

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5

 

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