高級順德菜 @ 南海小館 ( 黃竹坑海洋公園香港海洋公園萬豪酒店 )

 
 

 
 
自從海洋公園毗鄰的萬豪酒店開業後,的確令附近多添了熱鬧氣氛,聽說當中的扒房,可能臨近聖誕節的原故,更是經常給包場。

 
 




而今次大家先造訪了另一間中菜廳~「南海小館」,或許,餐廳名的來源是位於港島南邊,海洋公園萬豪酒店內的一間餐館。

 





由於是主題公園酒店,四周的裝潢擺設,處處流露出與海洋公園的契合,就連餐廳門前,亦擺放了企鵝模型。
 

 




座位間的空間相當足夠,高懸的吊扇,加上落地大玻璃,讓室外自然光透入,若是在正午到訪,相信會十分舒適。




有一點事非常有趣,店內播放著不同九十至千禧年代的本地歌曲,夾雜了不同年齡層的歌手,也許是想用歌曲訴說,這是屬於香港人的餐廳。



南海小館主打廣東及順德菜,亦特意由兩位來自兩地的大廚主理,味道當然正宗。




作為漁米之鄉,南海、番禺及順德合稱南番順,三地河鮮美食一向令人垂涎三尺。




翻看餐牌,定價相當合理。




頭盤
 

 



蜜味叉燒 $168

餐前先來一份叉燒,邊位略帶微焦,蜜味平均而且有嚼口,雖然是前菜,反正都肚餓,忍不住來碗熱辣辣的白飯,三扒兩撥吃過清光,正。
 

 




涼拌魚皮$128


兒時在廣東粥檔經常出現,但都是用薑蔥絲加豉油拌均生食,結果好容易中招,家陣健康多了,拌料雖然一樣,但魚皮是先經灼熟的,再加入了花椒油,多了一分辛勁,刺激了食慾。




 
 



杏汁菜膽燉白肺 $128

湯品是廣東人的強項,因應不同時節氣候,用不同的食材及火喉,以煲燉方式,配搭出清甜到滋補的湯水,充滿了民間智慧。



豬骨豬肺湯底夠火喉,白菜膽去掉枝葉,只取中間最清甜的部位,最後撞入杏汁,質感濃稠,瀰漫著杏汁味,醇厚馥郁的感覺,在寒冷的天氣下喝上一碗,真是打從心底暖出來。



主菜
 

 



煎焗西江魽魚 $198


河鮮素來是順德菜的名物,魽魚塊煎得香口,碎骨不多,而且夠乾身,少許醬油的咸香,簡單而美味。
 

 





順德家鄉碌鵝 $288


原煲上,鵝肉入味而肉嫩,最喜歡墊底的薑粒,因為吸收了鵝汁,變得非常惹味。
 

 





豉油皇乾煎羅氏蝦 $298

雖然沒有剖開蝦背,但依然入味,陣陣豉油的香味,非常誘人,蝦殼炸得香脆可口,尤其是蝦頭部位,甘香豐腴,送酒一流。
 
 





順德煎腩排 $218

個人覺得全晚最正的菜色,聽說每300斤豬肉裡只得4公斤的部位,可說是相當的難得。



腩排先經蒜汁醃至入味,再撲上薄薄的一層粘米粉,然後煎香,入口味道濃香,而且外層有微脆的口感,足以令人吃不停口。
 

 




魚滑浸豆苗 $288


之前幾道菜都較味濃,來碟菜清清味蕾真好。



魚湯底好鮮甜,豆苗當造,翠綠而入口無渣,魚滑反而給比下去了。
 
 





均安煎魚餅 $128 / 六件



均安豬、順德魚餅大家聽得多,但均安魚餅倒是少聽見。


魚餅煎至金黃色,火喉啱啱好,咬落彈牙,慢慢在舌尖會感覺到淡淡的陳皮香味,正好平衡了魚腥味,有意想不到的效果。




單尾
 
 
 



香蔥叉燒粒炒飯 $168

飯粒炒得好乾身,粒顆分明,叉燒粒切得細粒,令口感更佳,唯一挑剔的,是個人喜歡多點蔥花,與及最好加點蛋絲,令色澤更繽紛。
 

 




蝦籽鮑汁撈粗 $168


意猶未盡下,大家追點了蝦籽鮑汁撈麵。


份量其實幾大,貪心一點,蝦籽份量太少了,而且粗麵底有些少鹼水味,要澆點紅醋中和一下,實在美中不足。
 

 



甜品



紅豆綠茶薄罉 $58 / 四件



薄罉外層煎至微脆,咬落煙韌,內裡的紅豆煮至軟綿,令自己想起早幾年在深圳吃過的香芒綠茶薄罉,味道是各有千秋。
 

 




薑汁撞奶


小小的一碗,奶味幾香,薑味不會過強,還是可以的。

 

 


值得一提的事,菜式是根據世界自然基金會香港分會的《海鮮選擇指引》選用環保海鮮,在環保概念下,就連飲管都是紙飲管,真是值得支持的。



詳情可參考 : wwf.org.hk/seafoodguide

 

 

 

地址 : 黃竹坑黃竹坑道180號海洋公園香港海洋公園萬豪酒店B區地舖

 

電話 : 35551910

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 :
4 
衛生 : 4  抵食 :
4 
位置 : 4

 

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完美”蟹”逅 @ LIS Cafe ( 香港仔如心南灣海景酒店 )

自從地下鐵通車後,出入香港仔真的方便了,由黃竹坑站信步去如心酒店,都不過十分鐘的腳程,其實相當就腳。
 
 




其實,自助餐市場的競爭一向大,上次的四川口味的確有點新意,月前又以蟹類作主打。
 

 




推介



每次都會選擇部份較出色或主題菜色,今次都不會例外。
 
 




蟹肉花雕蒸蛋白



蛋白蒸得啱啱好,蟹肉鮮甜,散發淡淡酒香,好味。
 
 




鮮茄蓉蟹



紅磡有間火鍋店,以番茄花蟹作鍋底,結果大受歡迎,家陣用上麵包蟹,味道更加濃郁,而且味道好夾。
 
 




九層塔咖喱香辣肉蟹



個人最鍾意既一道菜,充滿了泰式風情,咖喱香辣,但不過份,反而刺激了食慾。
 
 




薑蔥三點蟹


很傳統的煮法,夠鑊氣,不論用肉蟹、膏蟹,甚至花蟹都適合,薑蔥沾上了蟹汁,非常惹味。
 
 



避風塘炒肉蟹



更進一步,炸過的蒜茸好香口,陣陣辛辣口感,又是另一番風味。
 

 

炸蟹鉗

熱辣辣,比起酒宴中體形較細,也好一口一件,而且好彈牙,
正。
 
 



蟹粥


廣東開花粥底既綿又滑,蟹肉汁溶入粥底,夠晒甜滑,單是粥底,已經足以呷上一碗。

 

另外每位顧客贈送一份黃金乳蛋野菌蟹蓋,或黑松露焗釀蟹蓋




生蠔



選用美國生蠔,體形適中,蠔味稍微淡了一點,還是不錯。




海鮮
 
 
 


有比較少見而清甜既三點蟹、Buffet常客鱈場蟹腳、藍青口及凍蝦,每樣食少少,因為仲有好多野食要留肚。




刺身
 
 



三文魚、吞拿魚、玉子、希靈魚及鯛魚



壽司
 
 


螺片、三文魚、魷魚、希靈魚、蝦及炙三文魚,不過今次主題係蟹,所以都盡量把胃納放在各種蟹類菜色之上。




熱葷



其實餐廳既中菜好啱自己胃口。
 
 
 


清蒸大海斑



火喉啱啱好,肉質嫩滑,難怪好快食到見骨。
 
 





香草燒羊架



不會過熟,羊味輕盈,不錯。
 
 




金梅烤骨


差不多是餐廳名物,充滿了肉香,口感豐腴,用來佐酒更加正。



鎮江骨



陳醋下得重手,酸酸地平衡了油膩感,又是送酒良伴。
 

 



另外,仲有XO 醬雞球炒蝦仁、咖哩魚丸及沙薑雞腳




鐵板燒
 
 


負責的阿姐好有心機,客人點了肉類然後先煎,而非每次煎定一大盤等人拎,所以肉質與熱度,都在最佳狀態,雖然有牛扒、豬扒、雞扒及德國腸,個人推薦牛扒及雞扒,不單味道不錯,而且生熟度恰好。

 

炸物
 

 
 

叉燒酥、炸雞扒、日式炸豬扒、春卷及咖哩角



灼料吧
 
 



麵底有米線及米粉選擇,配以豬骨湯及雞湯,至餸就有水魷、魚蛋、貢丸、豆卜、魚片、豬皮、牛柏葉及龍蝦丸,都是些比較大路的食材,友儕間都知自己每次食Buffet,都要來碗麵,今次都不例外,總之是不過不失。





蟹肉濃湯



一向鍾情中湯,但今次真係好濃郁,而且蟹肉比較多,所以味道幾出,好飲。




粉葛鯪魚赤小豆煲唐排



夠火喉,湯料的味道都溶入湯裡面,近排經常夜訓,的確好啱下火。
 

 



沙律


基本上以自家製沙律為主,有鷹嘴豆、泡菜、車厘茄、黑木耳、粟米、紅腰豆、螺絲粉、紅葉菜、菠菜、紅橡葉菜、紅生菜、羽衣甘藍及紅椰菜,好啱食得健康既朋友。




另外,有蟹肉凱撒沙律及薯仔沙律,懶得自家製既人,大可試試。




Cold Cut
 
 

煙鴨胸、煙雞肉、煙三文魚卷、蟹肉綠茶冷麵及蕎麥麵




甜品



首推廚師精選既蛋白杏仁茶,甜而不膩,質感滑溜芳香,對女士夠滋補。
 
 




至於Movenpick雪糕,就有雲呢拿及瑞士朱古力味道。
 
 



當然有小朋友鐘意既朱古力噴泉

 



其他甜品有香梨慕絲配檸檬蛋糕、椰子菠蘿慕絲蛋糕、黑森林慕斯蛋糕、紐約芝士餅、黑糖意大利芝士杯、班蘭布甸、鮮果杏仁豆腐、芒果布甸、藍莓蒟蒻果凍、柚子蘆薈啫喱、黑糖珍珠奶茶布甸、黑糖桂花糕、焗麵包布甸、柚子蜜脆蛋散、 紅棗雪耳雪梨燉桃膠及迷你煎堆




飲品


有蘋果汁、橙汁、英式紅茶、薄荷茶、洋甘菊茶及伯爵茶

仲有咖啡機,提供 EspressoCoffeeCappucinoCaffe Latte,種類夠多,大人細路都有合心意的。

但近日快到聖誕節未知又有什麼新口味?
 

P.S : 10位以上惠顧自助晚餐,可獲贈1.5kg斧頭扒或法式燒羊架乙客 (二選一)18位以上更可同時享有兩款美食

 

星期一至四: 成人 HK$438 / 小童及長者 HK$238

星期五至日、公眾假期及前夕: 成人 HK$458 / 小童及長者 HK$258

 

 

地址 : 香港仔黃竹坑道55號如心南灣海景酒店P3

 

電話 : 3968 8833

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

 

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海龍王的餐桌 @ 海龍王餐廳( 香港仔海洋公園夢幻水都海洋奇觀 )

 
 
換了是幾年前,每次去海洋公園都覺得遙遠,尤其是離場時等車,更是苦不堪言,但自從地下鐵通車之後,從金鐘站轉車只是一個站,幾分鐘就到,若是在尖沙咀、中環附近上班,比起出旺角是差不多時間,非常就腳,香港的鐵路運輸,除了意外因素,的確是越來越方便。


 
 




近年造訪海洋公園的次數的確多了,畢竟,兩個囝囝漸長,在兩個主題公園間,似乎主張保育及與大自然和諧共處的海洋公園,是更合心意。
 
 

 




環顧香港所有餐廳,相信沒有一間,能夠有逾千的魚類,在大家身邊漫游,陪伴渡過浪漫的一夜。




相信大部分人都不知道,位於「海洋奇觀」內的海龍王餐廳,只要顧客在晚上六時後光顧,是可以免費入場。
 
 
 



就在大門入口處近左側售票處,會有專用櫃檯。
 
 

 



若客人表明想用餐,便有專人引領到餐廳,很貼心的服務。
 
 



悄悄地給大家兩個貼士,非常實用;首先,如果有座駕的話,餐廳亦會提供免費車位(不過要預先留位),換了在市區,不單付停車場費,最慘係要兜到失暈搵車位,對嗎?
 


其次,餐廳是免開瓶費的,對於想 Fine Dining 的朋友,的確是一個喜訊,試想想,一般酒樓餐廳,閒閒地收取一百幾十一枝開瓶費,開得三幾枝,隨時貴過餐飯,真係小數怕長計,所以,就算有無飲酒,都好方便。
 
 

 




自從餐廳跟米芝蓮餐廳總廚陳國強師傅合作後,將餐牌的深度加強了,而近日又推出了晚市嚐味菜單(六道菜)。




今次菜色跟以往更進一步,將日本食材,融入具創意的美食之中。
 


 




· 醉海洋(花雕清酒浸鮑魚)



選用了澳洲5頭鮑魚,以花雕、梅酒、威士忌及清酒泡浸過,除了保留原有柔韌的質感外,每口都散發出淡淡的酒香,加上凍食,帶來了絲絲清新的感覺,置面是海葡萄,伴以魚子醬、日本雞冠草及昆布,融合了中西方的食材,的確是個美好的前奏。
 

 



瑪卡燉海參湯


或者對於男士而言,瑪卡壯腰補腎的功能更加吸引,配以滋補的加拿大海參、蟲草花及圓肉,以清雞湯與及熊本豚肉,隔水清燉八小時,實在滋陰補腎,每口都是精華所在,呷一口,只覺芳香馥郁,舌底生津。
 




松茸桃豚肉蒸水蛋



陳師傅果然一絲不苟,就連雞蛋也挑選日本廣島蛋,桃豚肉加入松茸以人手刴起,鬆軟有緻,絕非攪拌機下的死實,加上低溫蒸蛋(60幾度),水蛋表面平滑,肉汁混和了蛋漿,令味道更添層次之餘,又有松茸的幽香,小小的一碟,卻蘊含了大道理。

 




慢煮黑醋和牛肋肉配玉子包


將牛味濃郁的和牛肋肉,用鎮江黑醋及意大利醋,以慢煮方法處理,入口軟稔,而不覺油膩,上面再灑些少以越光米炸過的脆米,令口層更豐富。



至於伴碟有日式雜菌腐皮玉子包,與及宮崎番薯,以菌菇不同的口感及番薯的甜美,平衡了味覺。

 



臘味糯米飯拼紅燒桃豚腩



糯米飯粒顆分明,加入臘味細切、花生、蛋絲及蔥花,看似相當平凡,但正正是糯米飯的精要所在,食落毫不油膩,以小巧蒸籠奉客,就更覺可愛。





至於叉燒,則選用了青森十和田豚腩,肉味濃郁,咬起來有嚼口,蜜味豐盈,其實好啱配碗白飯。
 
 




雪蓮子燉日本南水梨



翻查資,原來南水梨的甜度是17度左右,天然果糖甜美柔和,香氣清新,但可惜只在11月供應,未知12月又會有什麼優質水果提供呢?



雪蓮子本身已經清潤,配合芳香的南水梨,效果更佳,灑上少許玫瑰花花瓣,添上色彩,又沒有違和感,實在是相當合宜的甜品。
 
 
 
離開時,四周一片寧靜,與日間喧鬧的境況是截然不同的感覺,真的很適合跟另一半來享受這屬於二人的天地。



P.S :
整個套餐(HK$628/位)供應時間 : 下午四時三十分至晚上九時三十分
 

 

地址 : 香港仔海洋公園夢幻水都海洋奇觀

 

電話 : 3923 2161 / 3923 2162

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

 

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注意~~獨角獸出沒 @ Supergiant Tapas & Cocktail Bar ( 銅鑼灣問月酒店 )

 
 
只在傳說神話中出現的獨角獸,的確有種浪漫的氛圍,亦是不少女孩子的心頭愛。

 

 


  

近日,獨角獸俏稍地躲進問月酒店的Supergiant
Tapas & Cocktail Bar
,餐廳總廚陳家俊更傾情打造讓人情迷不已的亮麗甜點~~ 「冬日奇炫獨角秀下午茶派對」
 
 



「冬日奇炫獨角秀下午茶派對」在問月酒店內的Supergiant$598/兩位)及尚匯頂層($3,980/10位連兩枝G.H.Mumm香檳)供應,真心覺得CP值高

 



整個獨角獸下午茶(Unicorn Party Tea Set ,內含10款咸甜美點。


先講三款鹹點

 



迷你紅菜頭鮮茄蝦仁脆籃



驟眼睇,真係好似一個迷你籃,食落甜酸夾雜,蝦仁爽彈,令味道更具層次。
 
 



迷你紅菜頭香脆豬腩仔刈包



刈包鬆軟配以香脆豬腩仔,咬落散發出油香,加上以甜美的紅菜頭,就更加令人吃過不停。
 
 



煙三文魚鱒魚魚子小點

淡淡的煙燻香氣,肥美滑溜,而鱒魚魚子在口腔中迸裂的感覺真奇妙。




再來七款精緻甜點。

 



迷你獨角獸朱古力棒棒糖


足以令小朋友開心雀躍的棒棒糖,外型雖然迷你,卻勾畫出獨角獸的感覺,在白朱古力包裹下,內裡的黑朱古力成了對比,但卻沒有違和感。
 
 



紅粉荔人



色彩繽紛迷人,小杯放滿了荔枝味爆爆珠,在舌尖迸裂時,香甜的感覺隨之而來,置底的荔枝Jelly,令香味更突出,加上荔枝茸及綿花糖,的確俘虜了大小女孩子的心啊!
 
 



幻彩甜甜圈



外層是白朱古力,望見已經由心裡透出甜意,可愛而充滿了笑意,實在捨不得咬下去啊!
 
 



玫瑰花紅莓撻


既有玫瑰的馥郁芳香,又有紅莓的微酸,甜酸度拿捏得相當好,不錯。
 
 



獨角秀藍莓忌廉杯子蛋糕


賣相可愛,雖然是cupcake,但甜度比預期中輕盈,而且忌廉超香滑。
 
 




粉色森林脆脆


同樣是甜甜酸酸的味道,又有脆脆的口感,好味。
 
 




英式鬆餅配雜莓果醬


鬆餅是一貫的鬆化,塗上自家製的雜莓醬,更是可口。
 

 



伴隨的兩杯特飲,可選擇帶酒精或不含酒精兩款,以伏特加薰衣草及檸檬炮製出期間限定特飲「凡塵仙子」 ,淡紫色的浪漫色調,插上色彩繽紛的獨角脆筒,透出絲絲迷幻氛圍。

 

整個下午茶供應至1231日,就讓大家在充滿聖誕節氣氛的日子,好好享受一下吧

 

地址 : 銅鑼灣謝斐道388號問月酒店3

 

電話 : 2643 8875

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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