南美風情畫~~厄瓜多爾朱古力下午茶 @ Cafě 103 (九龍柯士甸道西環球貿易廣場 (ICC)香港麗思卡爾頓酒店)

若果不是翻查資料,大概不知道厄瓜多爾早於5000多年前已出產可可豆。

 

其實個人對於厄瓜多爾的認知,就只得足球隊,餐廳在香港亦屬小數族群,的確蓋上了神秘面紗。

 

 
更令人意想不到的,是香港麗思卡爾頓酒店Cafě 103西班牙籍糕點大師Javier Guillén合作,以 厄瓜多爾的優質可持續朱古力入饌,打造出別具風味的朱古力下午茶;雖知道Javier
Guillěn
曾與Pierre Hermě共事,更為法國朱古力品牌 Valrhona擔任顧問一職,來頭可不少。

 

而今次更是以可可含量介乎31%70%之間的Repűblica del Cacao朱古力,創製出無可比擬的甜點。

 

每次到訪Cafě 103,都會不期然靠在窗旁,欣賞足下的景色,瑰麗典雅的裝潢,安寧謐靜的氛圍,透出不一樣的氣派,難怪是城下Afternoon Tea的首選。

 

整個厄瓜多爾下午茶,基本上以手提木框擺放,而非傳統英式三層架,帶來了新鮮感。

 

 

 

Savory

開胃前點

 

Mini Croque-Monsieur

迷你火腿芝士三文治

鹹點中,拇指大小的三文治又幾別緻,味道不錯。

 

Salmon Caviar With Mozzarella  Savory Cake

三文魚籽配水牛芝士夾餅

有著濃香的芝士味,份量適中,一口一件啱啱好。

 

Crab Rillettes With Yuzu Cream Squid Ink
Burger

燴蟹肉柚子忌廉配迷你墨魚汁漢堡包

麵包咬落煙韌,而且灑上芝麻就更添香氣,蟹肉帶柚子的芳香,哪有不好吃的道理?

 

 

Truffle Cream Chicken Rosette Vol-Au-Vent

迷你松露忌廉雞肉酥

同樣是迷你size,但外層依然有酥化的口感,雞肉毫不覺老,好味。

 

Sweet

甜甜
 
 

Coffee Beans

Coffee, Mixed
Berries Chocolate

咖啡雜莓朱古力

咖啡味突出,但餡料夾有雜莓,多了一份微酸,平衡度拿捏得相當好。

 

Feve” Cacao

Caramel Milk
Chocolate, Hazelnut Milk Ganache

焦糖軟心榛子牛奶朱古力

賣相跟Coffee
Beans
相差不大,很似可可豆外殼的形狀,但放上了金箔,更顯名貴,中間的焦糖軟綿香滑,表面綴以櫻桃糖漿,與及絲絲八角香氣,足以令人吃過不停。

 

Coconut Azteca

Coconut
Chocolate

椰子朱古力

起初還以為是滿有拉丁風情的裝飾品,細看之下,原來是白朱古力,內裡是加入了椰奶、椰子乾和椰子酒的軟心朱古力,在舌尖上慢慢溶化,令人吃得津津有味。

 

Guanabana

Peanut Paste,
Chocolate Mousse, Guanabana Jelly

刺果番荔枝啫喱朱古力慕絲撻

挑起慕絲試試,帶花生醬的香味,的確有新意,口感豐腴,但毫無違和感。

 

Panama Hat”

Passion
Fruit, Banana, Chocolate, Almond Tart

熱情果香蕉朱古力脆餅

在云云甜點中,賣相最令人難忘,是充滿了特色的厄瓜多爾帽子,選用了頂級的Nacional可可豆,味道濃郁細膩,內裡是熱情果香蕉奶油,甜酸夾雜,達到平衡的味道,相當吸引。

 

 Raspberry Mousse Chocolate Crunch

紅桑子慕絲朱古力脆脆

個人最喜歡的一款,像一朶燦爛盛放中的玫瑰花,散發誘人的嫣紅色,白朱古力醬如絲幼滑,又有陣陣榛子及雲呢拿幽香,內藏酸度恰到好處的紅桑子餡料,加上墊底的脆脆,帶來了不一樣的口感,芳香甜蜜,令人動心。

 

Cheesecake Verrine

紅白相間的色調很誘人,入口輕盈細滑中,又有金寶的脆脆口感,層次分明。

 

Scones With Clotted Cream And Homemade Jam

英式鬆餅配奶油忌廉及自家製果醬

質感鬆化可口,塗上Clotted
Cream
或者 homemade 果醬,帶出兩種截然不同的口味。

 

下午茶還可以自選中西茗茶、咖啡或麗思卡爾頓朱古力,選擇勁多;朋友是朱古力迷,當然是配上餐廳名物的朱古力,而自己反而點了Earl Grey Tea,在這個秋意盈然的下午,享受這悠然的一刻,實在是無以上之的感受。

 

P.S
厄瓜多爾朱古力下午茶

日期 : 2017111日至1130

時間 : 下午330分至530

價錢 : 星期一至五 每位港幣HK$388 / 兩位港幣 HK$638

星期六、日及公眾假期 每位港幣HK$408 / 兩位港幣HK$658

 

官方網站:http://www.ritzcarlton.com

 

         
http://
www.ritzcarlton.cn

 
 


Facebook專頁 : Café 103

 

 
 
#RCMemories

#TheRitzCarlton

# 麗思卡爾頓回憶

 

香港麗思卡爾頓酒店 Cafě
103

 

地址: 香港九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場 ICC)香港麗思卡爾頓酒店103

 

電話: 22632270

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

 

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登臺酒店 x KAI DELUXE美妝下午茶 @ Kitchen Savvy ( 佐敦Hotel Stage )

位於佐敦與油麻地交界的Hotel Stage,早前曾造訪過,性價比非常高,難怪可以吸引附近著名女校的學生來用膳

 

近日酒店方面有新攪作,推出港台兩地首度合作美妝 x 酒店餐飲聯乘企劃,並邀請了台灣美妝大師張景凱(小凱老師)親臨主持分享會。

 

而小凱老師將親臨香港最佳Luxury
Travel Guide 2016
酒店登臺Hotel Stage
示範自家華麗品牌KAI
DELUXE
秋冬最新妝潮。


至於酒店方面,則以黑白紫水漾主題打造出全新的KAI
DELUXE
Afternoon Tea Set

 

自從早前來過用午膳後,便給那種安寧謐靜的氛圍所吸引,尤其是室外的自然光透入,感覺更是舒適。

 

今次Afternoon
Tea
KAI DELUXE的黑白色主調設計及重點妝品「玫瑰光潤爆水粉餅」的「玫瑰水」、「水漾」和「紫炫」三種元素,創作出多款主題甜點,

 

 

 

 

 

 

 

 
當中包括Kai Deluxe
Macaron
馬卡龍Kai Deluxe Eyebrow Chocolate and
Rose Cup Cake
玫瑰紙杯蛋榚伴粉盒朱古力Crabmeat Mini
Burger
蟹肉迷你漢堡包Raspberry Mousse cake紅桑子慕絲蛋糕Rainbow White Chocolate Donut 彩色白朱力冬甩Milk Tea Scone奶茶鬆餅Smoked salmon & Arugula Dark Bread sandwich煙三文火箭菜黑麥三文治Fig & custard tart無花果吉士撻Strawberry Chocolate tart士多啤梨朱古力撻French Chocolate Eclairs法式閃電泡芙Raspberry Cannoli紅桑子香炸奶酪卷及Taro mousse & Panna
Cotta Glass
芋頭慕斯奶凍杯,合共12款鹹甜點的Afternoon Tea Set

 

個人比較喜歡味道出眾,甜度適中的Fig & custard tart無花果吉士撻

 

Taro mousse
& Panna Cotta Glass
芋頭慕斯奶凍杯,質地滑溜可口。

 

至於Raspberry
Mousse cake
紅桑子慕絲蛋糕,口感鬆軟。

 

最後當然是冠上小凱老師名號的Kai
Deluxe Macaron
馬卡龍Kai Deluxe Eyebrow Chocolate and
Rose Cup Cake
玫瑰紙杯蛋榚伴粉盒朱古力

 

一般下午茶都是配咖啡或者伯爵茶之類,但今次有趣地換上Butterfly Pea Flower Tea 蝶豆花茶飲,本身是深藍色調,只要注入蜜糖,慢慢會變成淺紫色,加上甜度不會過於濃郁,又有淡淡的花香,真的不錯。

 

為配合是次全港首推的美妝分享會,小凱老師特地帶同他的化妝團隊到臨酒店現場,即席為女生細緻地作最完美的化妝示範。

 

小凱老師除經常參與台灣著名綜藝節目《女人我最大》之外,亦是不少藝人名模如藍心湄、張曼玉、林志玲、隋棠等愛用的化妝師,並曾跟許多國際知名彩妝品牌如ChanelShiseido等合作,備受各界推崇。

 

Hotel Stage x
KAI DELUXEAfternoon Tea Set
」由即日起至1130日(1111日及12日除外)下午3時至530分供應,每位$288(另收加一服務費),包一份精緻美味的聯乘Afternoon Tea
Set
外,還可獲贈由KAI
DELUXE
送出「型色大師.特調旋轉眉筆2支連型色大師.三色眉粉盒1盒」(總值約$400,禮品送完即止)。

 

由小凱老師親臨主持的「登臺酒店 x KAI DELUXE美妝分享會.Afternoon Tea Set」則將分別1111日及1112日舉行,合共兩場,每位收費$388,除可享用一份聯乘Afternoon Tea Set及獲贈禮品外,更可以優惠價率先選購尚未在香港發售的KAI DELUXE產品。欲報名參加請留意Hotel StageKAI DELUXEfacebook專頁公佈,名額珍貴有限。

 

Hotel Stage專頁 : Hotel Stage

 

KAI DELUXE專頁︰Kai Deluxe

 

登臺酒店

 

地址︰九龍佐敦志和街一號

 

電話︰3953 22223953 2213Savvy

 

電郵︰hs@hotelstage.com

 

味道
: 4 
環境
: 4 
服務
: 4 
衛生
: 4 
抵食
: 4 
位置
: 5