期間限定京都風味 @ 黑瀧板蕎麥專門店 ( 銅鑼灣世貿中心 )

 
啱啱先係日本度過一個愉快假期,心情尚未恢復,就連兩位囝囝都懷念日本不同風味既拉麵、壽司同鐵板燒,言猶在耳,今晚又有機會一試來自京都的美食。

 

 
 

友人陳俊偉,本身是「關西觀光大使」 ,月前先上過他的節目接受訪問,另轉背,又跟「陳陳」及一眾食友,齊齊係「黑瀧」,欣賞來自京都寿司処
的梅原師傅的手勢。
 
 

 

其實黑瀧與旁邊的Tonkichi是姊妹店,裝潢時尚帶東瀛風,又有卡座,環境寧靜舒適。

 

冷盤

柿沙律、梭子魚壽司、稻穗、米煎餅、鮮腐竹
 
 

選用和歌山柿子,先挖空起肉,再拌以青瓜絲及甘筍絲,味道鮮甜清爽。
 

 

板壓梭子魚肉質幼嫩細緻;鮮腐竹滑溜可口;米煎餅脆卜卜,好幾種截然不同的口感夾雜,也未免太正了吧!

 

百合根饅頭薯仔湯

百合根混和薯蓉再炸,軟綿綿的,滿有薯仔的幽香及質感,配以木魚昆布湯,很滑溜的質感。

 

燒物

京都牛肉或鹿兒島黑豚

客人可選擇來自京都的和牛或是鹿兒島的黑豚肉,既然今次主打京都菜色,當然要一試京都牛肉,老實說,並非煎至medium rare,肉質依然軟稔及富肉味,油香可以更好,但已經收貨有餘。

 

煮物

賀茂茄子田樂燒

選用了肥嘟嘟、圓碌碌的京都茄子,樣子非常趣緻,半開茄子塗上白麵豉醬去烤,入口多了一份甜美,而且肉質略有點爽,上佳的演繹。

 

天婦羅

鱧魚、南瓜、舞茸菇及青椒仔,最誘人的莫過於外脆內軟的鱧魚了,加上油份瀝得清,絕不會一口油,加上同樣出色的舞茸菇,再以帶辛香的青椒仔壓尾,正。

 

壽司
 
 

先來一杯牛油果吞拿魚壽司,師傅選用了雞尾酒杯作盛器,墊底是壽司飯,再依次放上牛油果及吞拿魚碎,香滑軟綿,略嫌飯粒可以多些少就更好。
 
 

另外有魷魚、吞拿魚豉油漬、蝦、蘿蔔苗、玉子及鰻魚青瓜卷

魷魚壽司刻意切成幼條再放上,令人想起年前吃過的白蝦壽司,同樣是砌成花芯的形狀,匠心獨運;把蘿蔔苗留至最後,令味蕾的感覺清新;其他幾款都非常紮實,不錯。

 

蜆肉赤麵豉湯

很鮮甜又熱辣辣,喝起來感覺很舒適。

 

京都水果

是晚選上了葡萄與日本香梨,都是多汁清甜的好貨色,難怪多年來,日本水果都深受香港人歡迎。

 

雖然文章出街時,梅原師傅已離港,但其間限定餐單會供應至10月尾,畢竟主打京都食材及菜色的食肆不多,而且只不過是HK$880(未計加一),已經可以令味蕾在京都游走了一遍。

 

#kyotofood #kyotoproduce

#kurotaki #KansaiTourismAmbassador #關西觀光大使

 

地址 : 銅鑼灣告士打道280號世貿中心4P413-415號舖

 

電話 : 2711 6362

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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這夜共妳一起 @ Le 188 ( 北角港島海逸君綽酒店 )

9月及10月,要慶祝的日子可真多,先是太太,再來是兩位囝囝的生日。

說起來,走在一起都超過25年了,當然要找個好地方慶生。

早前到訪過港島君綽海逸酒店,原先打算再來一次Buffet,但從友人口中,知道頂層的 Le 188,是另一個值得去的好地方。


走過長廊,已感到一份安寧謐靜的氛圍。

特高的樓底,座位間闊落,倍添空間感。

餐廳位處酒店41樓,取名188是因為有188度全維港煙花海景,部份位置更享有激光的景觀。

而且現場有 live
band
,真的很有氣氛。

如閣下是煙民,更可以在戶外用餐。

Strawberry Delight

餐前先來一杯特飲,有新鮮草莓、橙汁、石榴汁糖漿 與及marjoram tea,喝起來感覺清新甜美,在優美的夜色下,倍覺動人。

Set Dinner Menu

Appetizer

前菜

Boston Lobster Ball and Crab Meat

波士頓龍蝦球及蟹肉配荷蘭番茄及香辣蕃茄啫喱

賣相小巧精緻,龍蝦肉爽彈而蟹肉鮮甜,蓋上的啫喱帶少許辛辣,刺激起了食慾

Pan Fried Pigeon Breast and Confit Leg

香煎乳鴿胸及油浸乳鴿腿配泡菜及意大利黑醋

乳鴿肉質細嫩,就連骨位都柔軟入味,蘸點一下黑醋,抵消了油膩感,平衡度處理得相當好。

Crab Meat SaladHK$180)(單點)

蟹肉沙律配西班牙辣肉腸繤絲,
牛油果, 芒果及黑醋汁

簡單而亮麗,芒果片下是蟹肉沙律,加上辛香的辣肉慕絲,與及滑溜的牛油果,層次分明。

Soup

French Style Bouillabaisse

法式海龍皇湯配蝦、青口、法式麵包多士及黃薑粉蛋黃醬

材料豐富,感覺上有點似龍蝦湯,但未算濃稠,用麵包蘸點來食,又是另一番滋味。

Mushroom Cream Soup

蘑菇濃湯配酸忌廉及香蒜麵包粒

有說是店方名物,由於是即場注入蘑菇湯,所以麵包爐仍保持脆脆的口感,瀰漫了蘑菇的香氣,入口細滑,相當對辨,連挑剔的太太亦忍不住讚了。

Lobster Bisque HK$150)(單點)

龍蝦濃湯配龍蝦肉及小蘿蔔

個人始終喜好龍蝦湯,香氣濃郁,每口都是龍蝦的精華,實在令人滿意。

Main Course

主菜

Duck Leg Confit

法式油浸鴨腿配香橙蘿蔔、意大利粟米糊及蜜餞橙皮鴨汁

鴨味幽香,肉質有點乾,但蘸點一下sauce,味道更濃郁,吃點香橙蘿蔔,抵消了不少油膩感,處理得相當好。

Halibut Roll

2017 Silver
Award Winning Dish

比目魚卷配紫薯蓉及風乾番茄忌廉汁

2017 年度銀獎得獎菜色)

魚肉煎得恰到好處,肉質嫩滑可口,包裹的紫薯蓉加上了甜香,個人偏好不蘸點忌廉汁,更能感受魚肉的香味。

US Angus Beef Tenderloin 8oz HK$480)(單點)

美國安格斯牛柳 08安士

畢竟自己是食肉獸,根本無肉不歡,就算單點也要來一份,簡單的medium rare,再灑少許鹽巴用來提鮮,已經好足夠。

Australian Rack of LambHK$430)(單點)

澳洲羊架

份量不少,足有4枝骨位,切開睇睇,肉質嫣紅,並沒有over cook,羶味中等,個人絕不成問題,太太怕羶,倒是益了自己,通通吃進肚裡。

Spicy Butter Poached Boston LobsterHK$398)(單點)

香辣牛油煎波士頓龍蝦配炸龍蝦球、青口、椰菜花三重奏及香辣牛油汁

龍蝦球炸得有點過火,色澤深黝,最吸引的還是龍蝦蚶肉,配以微辣的sauce,的確幾惹味。

Dessert

甜品

Chocolate Almond Tart

朱古力杏仁撻配雲呢拿意大利奶凍

由於是太太生日,餐廳順道安排了在朱古力杏仁撻配雲呢拿意大利奶凍上寫字,真窩心!這一刻,味道已變得不重要了!

Coffee or Tea

壓軸來一杯摰愛的伯爵茶,佛手柑的幽香,將味蕾厚重的口感清洗了,感覺舒暢。

撇開單點不計,Set
Dinner
都只不過HK$618/位,連加一都只是HK$700左右,既有優美的夜色,又有live band 在演奏,食物更是紮實可口,何不跟朋友或是愛侶來渡過美好的一夜吧!

酒店專頁 : 港島海逸君綽酒店

Facebook專頁 : Le 188

地址 : 北角油街23號港島海逸君綽酒店41

電話 : 2121 2693

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

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