午間小叙@The Lounge (尖沙咀千禧新世界香港酒店)

經全新打造後千禧新世界酒店的確帶來了耳目一新的感覺

 

引入室外的自然光,令整個大堂更光亮之餘,亦多了一分悠閒寧靜的氣息

 

The
Lounge
空間感強烈
,座位之間闊落又舒適,真的很適合看看書、聊聊天來消磨時間,尤其是在午間,可以慢慢品嚐一個輕盈而又具質素的午餐,真是WW
 

 

 

前菜賣相簡單而亮麗,只放上了香煎吞拿魚尼哥斯沙律及三文魚他他;前者吞拿魚只是略為煎過,中間的肉質仍然是胭紅色,配上邊豆、沙律菜及車厘茄,最特別是加上一粒鵪鶉蛋,口感豐富;後者三文魚肉質嫩滑,中間夾雜了青蘋果粒,令到味道更清新,置面的芋片,香脆可口,更是神來之筆

 



意大利蕃茄湯
端上檯時,已瀰漫陣陣蕃茄香味,舀一湯匙試試,很濃稠的質感,而且夠順滑,微微的果酸,令人胃口大開。
 

 

 


蟹餅($108/2件)
餡料份量十足,每口都帶有蟹絲,外屠焗得香脆,整體表現比起舊式酒家出品是毫不遜色的,伴碟的牛油果及粟米,令味道更添層次

 



水牛芝士三文治
作為afternoon tea,小巧的一件剛剛好,芝士的濃香,在口腔徘徊,芳香馥郁。

 


至於 side dishes的薯條,亦是即炸的,鬆脆可口。

甜品

 



先在餐廳一角的甜品櫃挑選,全都是酒店餅房出品,質素有保證。
 

 

綠茶千層蛋糕入口鬆軟,甘甜味美Tirimisu賣相小巧趣緻,舀一下試試,夠濕潤之餘,灑上可可粉帶來一陣甘香;至於抹茶泡芙亦相當對辦。
 
 

 

以往都會喜歡以一杯Earl Grey Tea作為壓軸,可以清清味蕾,The Lounge反而提供了有機南投綠茶有機紅莓葉有機蜜香紅茶與及甜思絲茶

 

跟朋友分享了好幾款口味,個人最欣賞有機蜜香紅茶,有著陣陣幽香,入口順滑,令人陶醉於悠閒的感覺中。
 
也許是時候,找個空間,靜靜地讓自己思想浮白一下。

 Facebook 專頁 : The Lounge
 

 
地址 : 尖沙咀麼地道72號千禧新世界香港酒店M

 

電話 : 23134210

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5

 

希望各位喜歡這篇文章的朋友請在我的專頁上剔“LIKE”當作小小的鼓勵吧!謝謝!

 

《芝》味情濃@The Place (旺角香港康得思酒店)

Buffet吃得多,主題不外乎是海鮮肉類,又或是以國家菜色作主打,以芝士為題材的,有點兒覺得夠大膽,同時亦帶來了新意

 

位處旺角超靚人流集中地的Cordis酒店,內裡幾間餐廳都是名店,除中菜廳經常光顧,The Garage Bar 經改造後別具風格,而The Place的自助餐,更是日日高朋滿座

 

老實說,除了地點就腳外,餐廳空間感強烈,擺放食物位置分明,尤其是海鮮吧及甜品檯,放在正門入口處,就更加顯眼

 

生蠔
 

 

係海鮮吧檯最吸睛的,一定是兩款即開生蠔,有口味大眾化的New Zealand Oyster,略嫌沖洗得太乾淨,海水味都沖走了,反而體形較細的Pacific Rock肉質較爽,蠔味亦較重,難怪會受歡迎

 

Seafood
Station
 

 

在同一個吧檯,還有龍蝦鉗長腳蟹爪藍貝及東風螺

龍蝦鉗並不常在Buffet中踫到,既然可以任食,當然不能錯過,而且啖啖肉,實在是大滿足;至於長腳蟹爪藍貝及東風螺都是新鮮而沒有雪味,前後掃了兩round先講

 

刺身及壽司
 

 

三文魚、鱲魚、吞拿魚、八爪魚及甜蝦,解凍的處理都相當好,令肉質可以保持彈性,而壽司雖然是即製的,但還要留肚,只好放棄

 

Cheese
Corner
 
 

在海鮮吧旁邊共有五款軟硬不同程度的芝士提供,包括了Emmental, Cheddar, Danish Blue,
Edam,
以及Camembert
,各取了一些,輕盈一點,配上提子或餅乾,味道不錯
 
 

 

由於主題是芝士,當然少不了店方名物的Raclette Cheese,利用發熱器把芝士溶化,蓋在薯角上,熱得冒煙,芝士味更加突出,真是人間美味

 

Carving
Station
 
 

又是即煎的香煎鵝肝,外層脆口而內裡軟綿而充滿油香,就算是膽固醇朋友,都忍不住先來一件
 
 

紐西蘭肉眼扒特意留待切到一半時才取,肉質會較接近medium rare,果然肉味不單濃郁,帶上血絲味道更佳

 

 
 

不單有燉湯的甘筍雪耳湯,更有花生眉豆煲雞中湯及煙肉大蒜忌廉湯西湯,三款都喝過了,略嫌燉湯火喉不足,反而花生湯夠鮮甜,忍不住先後喝了兩三碗

 

燒味
 
 

叉燒是店方名物,滿有嚼口之餘,有少許焦香,甜度啱啱好,其實好想配碗白飯

 

其實想不到福建炒飯好好食,炒飯底粒顆分明,客人可以按自己喜好澆上醬汁及配料,真心的推薦

 

熱葷
 
 

既然是芝士主題,環顧四周,都潛伏了不少芝士菜色,先是巴馬臣芝士Risotto就在大堂的中央位置,大廚煮至差不多熟時,放入芝士盤內,好讓熱力把芝士溶化,結果是每粒飯都沾上了濃濃的芝士,加上又有嚼口,實在出色

 

在取鵝肝時,切記要同時試試四色芝士焗龍蝦,溶化了的芝士有若被子,緊緊將龍蝦肉包裹,兩種不同質感的結合,帶來了無以尚之的味覺享受

 

新加坡黑椒龍蝦鉗可說是預期中的惹味,辛勁已經滲入蝦肉內,而且是啖啖肉,只是部份蝦鉗未敲碎,吃的時候幾論盡

 

在蔬菜類中,個人幾喜歡食西蘭花,一般酒店自助餐不外乎是白菜仔或是菜心之類,今次是蒜蓉炒西蘭花,可以話正中下懷,炒得翠嫩可口,倒是吃了不少

 

吃到此刻,實在要留位置給甜品,其實仲有燒芝士火腿雞卷芝士焗黑貂魚印式蕃茄醬配炸薯丸及茅屋芝士印式香蔥烤餅印式椰汁咖喱雞英式焗馬鈴薯韓式咖喱雞及印式芒果醬烤雞翼,就算戰鬥力強如在下,都只可以無奈放棄

 

Cold
Cut
 
 

雜錦凍肉土耳其熏牛肉及Coppa Ham,但要留肚,所以無辦法再試,可惜

 

灼料吧
 

 

自同太太拍拖開始,已是經常「四大發明」「粥粉麵飯」充飢,灼料吧的麵食有清雞湯及日式醬油湯供應,先灼了一碟生菜清清味蕾,再來一碗什雜麵,焚化爐的名號可不是說笑的

 

甜品
 

 

在整個甜品吧,足以令甜品迷瘋狂,先八款Movenpick雪糕,有瑞士朱古力雪糕法式焦糖燉蛋雪糕意大利芝士蛋糕雪糕熱情果香芒雪糕雲尼拿籽雪糕意大利奶凍雪糕士多啤梨雪糕以及青檸檸檬雪葩,又是一個絕佳的賣點,客人更可任意加上topping,單是在雪糕位走一轉,足以回了三份一本

 

另一個注視點是即製茅屋芝士卷與及綠茶窩夫配十勝紅豆;前原味及朱古力味,可以一次過試晒兩款,個人喜歡朱古力味,感覺上比較合襯

 

至於後者紅豆質素好,甜而不膩,配上綠茶味的窩夫,更加是無得輸

 

仲有非常吸睛的朱古力噴泉,與及粉紅朱古力脆皮慕絲芝麻慕絲蛋糕蘋果提子金寶日式芝士蛋糕甘荀香橙芝士蛋糕茉莉香芒慕絲蛋糕歌劇院蛋糕白朱古力士多啤梨乳酪蛋糕黑朱古力芝士蛋糕粉檸檬青檸撻紅豆奶凍巨峰提子啫哩蘆薈青檸啫哩黑糖麻糬紅豆和果子紅豆和果子,大量的甜品,或者要來多幾次先可以試過一遍

 

飲品
 
 

店方有紅莓蜜桃茶以及熱情特飲提供,而且是任添的,個人比較喜歡熱情特飲,清甜芳香,又夠冰凍

 

論陣容的確比之前更強,一邊寫一邊回味,或者是時候再走多轉了

P.S : 星期日 (成人 / $ 588小童及長者 / $ 408)星期五 (成人/ $ 628小童及長者 / $ 448)
 
 
Facebook 專頁 : The Place


酒店專頁 : Cordis Hotel

地址 : 旺角上海街555號香港康得思酒店L樓層

 

電話 : 3552 3028

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

希望各位喜歡這篇文章的朋友請在我的專頁上剔“LIKE”當作小小的鼓勵吧!謝謝!

 

Shangri-La International Festival of Gastronomy@香宮 (尖沙咀九龍香格里拉酒店)

香格里拉酒店作為一間全球知名的酒店集團,旗下餐廳每年獲獎無數,上年首次推出國際美食節,已經口碑載道,今年再下一城,由九龍香格里拉內的中菜廳香宮與及意大利餐廳Angelini ,聯合打造出全新菜單,但供應期由10月25日至29日
 

 
 
 
今次就率先體驗由主廚莫傑強師傅所創製的香宮美饌

頭盤 
 
 
 

海膽清酒蟹肉凍

小巧的一件,蟹肉凍是用雞湯及魚膠片煮成,內裡是日本菊花與及蟹肉,入口涌甜芳香,最有趣的是置面的透明小珠,原來是無花果分子料理,單是這道頭盤,已經帶來了驚喜

 



紅酒鵝肝配韓國泡菜

鵝肝經紅酒泡浸過,令肉質多了一份馥郁,但又能保鵝肝粉嫩的質感,小小的兩片,就算是膽固醇都不怕,配上韓國泡菜,能更進一步消除油膩感。

 



花椒蒜泥日本帶子

帶子略為煎過,但肉質依然幼嫩,蓋上的蒜泥加入了花椒,多添了香氣及微微的辛勁,實在非常惹味。
 

 
 



瑪卡花膠燉法國鵪鶉

一揭開湯盅,已經瀰漫著馥郁的香氣,盅內佔了大半是湯料,舀一下,除了勁大塊花膠,與及半隻法國鵪鶉,還有紅棗、芡實、瑤柱及淮山,材料的精華,通通跑到湯內,每口都是甘甜味美、齒頰留香,喝了一半,身子已經暖和,實在是真材實料。
 
主菜
 

 



雲翠白玉蔥燒東星班

置底的蛋白超滑溜,在舌尖毫不著力已吞下,東星班煎得恰到好處,肉質嫩滑,又有蔥香。
 

 
 


香煎韓牛伴泰國茄子、麻香醬

韓牛質素,大家根本不用懷疑,煎至medium rare,切開一半,滲出少許血水,火喉控制得準繩,有嚼口而肉味濃郁,蘸點一下sauce,有麻香之餘,加入了白醋,平和了牛肉油膩的口感,又是一道令人回味的菜色。

 

西班牙紅蝦糯米飯

從賣相睇是毫不起眼,但從第一口開始已停不了,原來飯粒先用紅蝦湯煮熟,然後加入蝦乾、瑤柱及冬菇粒,落鑊炒至乾水,最後再煎香,難怪飯粒既乾身,粒顆分明,又香口,簡單的就如一碗炒飯也落足心機,榮獲米芝蓮兩星的確有道理。

 



甜品
 
 
 



香宮的中式甜品,一向具水準,花旗參燕窩蛋撻外屠酥皮鬆化,蛋漿滑溜味芳香,淡淡的花旗參味滲出,倍覺甘甜,加上置面的燕窩,更加有美容的效果。
 
 



柑桔紅豆酥,輕輕一咬,已經感覺到酥香,紅豆餡料加入了柑桔,多添了一份清香,令人絲毫不覺膩。
 
 



至於小小的一碗桂花酒釀丸子,超過半碗是丸子,每口都是QQ的口感,而且甜度啱啱好,真是一個完美的壓軸。


P.S :
整個香格里拉國際美食節,由1025日至29日舉行,就算中午都可以品嚐到同樣菜色,每位 $1,388
 
Facebook 專頁 : 香宮
 

酒店專頁 : 九龍香格里拉酒店

 

地址 : 尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地庫1層

 

電話 : 2733 8754

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔“LIKE”,當是給我小小的鼓勵吧!謝謝!

 

秋意中等「蟹」@帝京軒 (旺角帝京酒店)

過了中秋,又是品嚐蛇、鵝及蟹的大好日子,曾經試過訂一整簍公蟹,但大細不一,吃得並不暢快,有時候比多些少,有專人代蒸,又有工具拆蟹,真係方便得多

 

而近日不少酒店已開始將大閘蟹融入菜色之中,日前造訪了帝京酒店,品嚐了近日推出的蟹皇美饌宴 (每位 $638)  。
 

 



龍皇蟹粉花膠燴燕窩
作為大閘蟹宴,又怎能欠缺蟹粉呢?有帶子、蟹粉、蝦肉、花膠及燕窩,配料不單名貴,又夠豐富,以小巧的火爐呈上,保持了溫度之餘,賣相滿分。
舀一口,鮮甜得可以,既有蟹粉的滑膩,又有蝦肉的爽彈,更有帶子的柔軟,層次分明又可口。

 

清蒸太湖大閘蟹
聽聞今年品嚐大閘蟹,要到重陽前後才是最佳時候,今次有四兩半左右已經心滿意足了,無疑還可以更好一點,但餓了一整年,終於可以大快朵頤,又怎可以錯過?

 

 

酒店提供了手套及工具,折蟹更有專人服侍,品嚐完又可以呷返杯熱燙既薑茶,實在令人滿意。

 



蟹粉香煎北海道帆立貝
將帆立貝煎熟再放上蟹粉,鮮嫩的肉質與豐腴的蟹粉結合,實在美味。

 



翡翠蟹粉M5和牛粒
又是一道將平日吃到的菜色加以變化,把富油香的M5和牛煎香,再放上蟹粉,令到外屠有著蟹粉的幽香,而入口卻有和牛軟稔的口感,很獨特的配搭。

 



黑魚籽蟹粉小籠包
其實是蟹粉小籠包的改良版,但黑魚籽的味道不明顯,薄薄的一層包皮,卻不易穿破,一咬開,蟹粉味很澎湃,就連肉味都蓋過,果然真才實料。

 



薑茶桃膠變色湯圓
先呷一口薑茶,陣陣辛辣傳來,很喜歡這種先聲奪人的感覺,綠色是抹茶奶黃而白色是芝麻湯圓,煙韌而甜美,又有桃膠爽脆的口感,真是一個完美的壓軸。

 

同場的朋友對蟹興趣不大,另外點了屬於鮮辣海鮮盛饌」的菜色

 





堂弄火焰清酒胡椒花蛤皇
花蛤夠大隻,而且事前先灼熟,避免食到砂礫,即場加入胡椒及蔥絲爆香,放入已經燒熱的石鍋內,然後澆上清酒加玫瑰露,最後點火,將酒精揮發,只保留酒香,肉質甜美而幼嫩。
 

 



西芹炒班塊
畢竟是菜廳,傳統的菜色都處理得紮實,配上西芹及荷豆是大路手法,火喉足夠,但略嫌油份多了一點。

 



上湯田園蔬
之前太多重口味菜色,當然要來一碟菜心清清味蕾,菜心挑得好,吃了好幾條都是甜香的。

 

其實每次造訪,都會品嚐到新菜色,往往都會因應時令而作出改動,在紮實的功夫下帶來了新意,未知道過了這個大閘蟹季節之後,又會帶來什麼驚喜
 
Facebook 專頁 : 帝京軒
 
酒店專頁 : 帝京酒店
 
 
地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3樓

 

電話 : 2622 6161

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔“LIKE”,當是給我小小的鼓勵吧!謝謝!

 

悠閒快餐車@The Garage Bar (旺角香港康得思酒店)

幾個月前,曾經在PMQ品嚐過快餐車的美食,但政府所主理的,卻遲遲未出爐,慢人家幾拍,難怪會給周邊國家或地區追上

 

說時遲那時快,又一間主打快餐車美食的酒吧出現

 

位處人流極暢旺的 Cordis 酒店L 樓層的露平台,前身是Backyard酒吧,而近日經重新打造後,搖身一變成為The Garage Bar

 

中庭位置擺放了兩輛法國的雪鐵龍古董卡車,塗上了紅黑色,十分有型格,經改造後,車側可以打開,更成為Open Kitchen,方便客人選購食物。

 

 
 

由於是首天營業,客人只須購買套票 ($120),就可以換取啤酒或美食,在另一邊平台位,更加有小遊戲,得獎的朋友,可以即場泡製有自家照片的啤酒,夠獨特及有趣
 

 
 
如果不喜歡酒精類飲品,又有Organic Cola
 

 
 

Label Beer

既然是Happy Hour,當然是來一杯Label Beer,冰涼透心,甘甜味美,加上徐徐吹來的微風,下午時間有著和煦的陽光,實在是悠閒得想好好睡上一覺

 

 

 
Hongkongese Burger ($135)

賣相黝黑,頂層裂縫分佈平均,塗上蛋漿及火喉都恰到好處,完全是一個漆黑的菠蘿包,原來是以竹炭混合麵粉搓成,加上生菜、蕃茄、墨西哥辣椒和新西蘭牛扒,份量十足,本身套餐是配上薯條,即炸得外脆內軟,夠惹味。
 

 



Ninja
Lobster Roll ($165)

Hongkongese Burger不同風格,其實餡料是龍蝦肉天婦羅,充滿了和風如果油份可以瀝得再輕一點會更好。

 

其實Cordis地點超就腳,但卻是旺中帶靜,真是一個理想的HH地方。
 
酒店專頁 : Cordis Hotel  
 
Facebook 專頁 : The Garage Bar
 

地址 : 旺角上海街555號香港康得思酒店L樓層

 

電話 : 3552 3028

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

希望各位喜歡這篇文章的朋友請在我的專頁上剔“LIKE”當作小小的鼓勵吧!謝謝!