能在優美絕倫的環境下，細意品嚐美饌固然無以尚之，更何況酒店方面邀請了日本金澤市米芝蓮二星級名店錢屋（Zeniya）大廚高木慎一郎，親自來港，示範其餐廳內的名物。
由於小時候跟父親在半島酒店經歷了溫馨時光，今日重臨故地，就更具意義。
對於順應季節食材的懷石料理，菜色有部份出入毫不出奇，是日午宴的菜色，可能與24、25號的有些微不同。
Mibuna, Carrot, Radish, Prawn, Dashi Sesame
Tofu, Caviar
Tofu, Caviar
Sautéed Monkfish Liver with Soy Sauce
壬生菜、紅蘿蔔、大根配蝦高湯
芝麻豆腐配魚子醬
醬油炒鮟魚肝
賣相簡單而亮麗，味道當然是由淡漸濃，就由清新爽朗的大蝦喚醒了味蕾，然後是芳香馥郁、質感細滑的豆腐，加上了魚子醬就倍覺矜貴，最後是口感豐腴的魚肝，令人覺得這道前菜真美好。
Kagatobi Junmai Daiginjo Ai
加賀鳶藍純米大吟釀
以山田錦釀造，喝起來覺得甘辛平衡，酒身輕盈，易入喉，配搭魚生、壽司、及蔬菜等清淡菜餚會有更佳表現。
Steamed Nodoguro, Dashi Ginger
薑汁紅鱸魚高湯
清新淡雅的味道，輕輕勾出魚肉的鮮香，魚皮嫩滑、魚肉細緻，置面的薑絲及薑汁，令魚肉的腥味盪然無存，處理得自然又合宜，這個下午倍覺美好。
Kagatobi Junmai Ginjo
加賀鳶純米吟釀
以精米山田錦及金紋錦釀造，米香豐盈，配搭淡雅的魚類或刺身，都能令魚肉的味道更上一層樓。
Yellkwfin Tuna, Sea Urchin, Lobster,
Chirizu Sauce
Chirizu Sauce
黃鰭吞拿魚、海膽、龍蝦配辣醋汁
賣相簡約，刺身配搭有著不同口感，肥美、清爽、油香及柔滑，味蕾猶如在美食上游走了一遍，再澆上辣醋汁來提鮮，更是錦上添花。
Kagatobi Yamahai Super Dry Junmai Cho
Karakuchi
Karakuchi
加賀鳶超辛口山廢純米吟釀
用傳統“山廢” 發酵方法釀造，香氣獨特，酸性在同場枝清酒中最高，日本酒度(SMV)達12，其實除了配搭魚類，就算是烤肉及雞串之類，都是游刃有餘。
Beef Jibuni Wasabi
牛肉山葵治部煮
店方自2008起的名物，輕輕切開，呈現了嫣紅的肉質，牛肉味在舌尖徘徊的感覺，對牛魔王而言是一種無以尚之的享受，山葵的香氣，平衡了油香，伴碟的直菇天婦羅，薄薄的一層脆漿，絲毫不覺油膩，在每個細節上都照顧到，這兩星得來殊不容易。
Kagatobi Sennichi Kakoi Junmai Daiginjyo
加賀鳶千日囲い 純米大吟釀
望見千日純已經興，不單是整個系列中最高規格的一款酒，而且由農民精挑細選的優質山田錦米釀造，成品後更要儲存達千日在酒窖成熟，好讓酒質去到最佳狀態先出廠，入口圓滑醇香，辛口，令人回味無窮，配合牛排等菜餚，實是無以尚之，而有若織錦的賣相，更是送禮祝賀的上佳選擇。
Chirashi Sushi
雜錦壽司蓋飯
無論在賣相及色彩的配搭上，都有絢麗的感覺，刺身碎上，卻不失鮮味，材料的質素已勝過一切，壽司飯粒鬆緊有緻，每口都帶來了鮮味，不同的食材亦令口感各異。
Matcha Cream, Yoghurt Sponge, Hokkaido Red
Bean Sorbet
Bean Sorbet
抹茶忌廉、乳酪海綿蛋糕配北海道紅豆雪芭
仙氣縈繞的賣相絕對吸睛，整個甜品充滿仙氣，乳酪海綿蛋糕入口軟綿，配上抹茶忌廉感覺更加甜美，加上北海道紅豆雪葩極富豆香，的確令人欲罷不能！
Green Tea
綠茶
壓軸來一杯濃稠的綠茶，陣陣甘甜的感覺在舌尖縈繞，實在美妙。
大家無須羨慕，因為高木慎一郎先生，將於五月二十四及二十五日，崔護重來，在半島酒店內的 Felix 餐廳獻技，能夠在優美的環境下享受米芝蓮大廚的手藝，絕對是難得的機會，更何況是只此一次？
P.S : 六道菜（$2,988）加配清酒（$3,488）
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地址 : 尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店28樓
電話 : 26966778
味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 5
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