難得的鹿兒島風味@權八居酒屋 (銅鑼灣)

 
每次到訪權八,都會帶來不同的體驗,的確令人有驚喜。

 

繼引入岩手、熊本、北海道、 靜岡 、青森、神戶、三重、佐賀及對上的宮城縣,如果再多幾年,恐怕熟客不用到日本,已經用味蕾走訪了整個日本一次了。
 

而今次更引入了來自鹿兒島的食材,由權八大廚顏錦輝師傅的團隊,帶出了當地的美食。

 

日前的發佈會,展出了當地的食材、產品及簡介。

 

開動前,先舉行傳統的扑酒桶儀式,選用了福金山金箔本格芋燒酎,大家當然樂意共享。

 

同樣地,今次權八帶來了著名燒酌及梅酒,可惜近日抱恙,只能淺酌。

 

單是刺身,就有偌大條的珍寶池魚刺身、深海黑鰹及養殖黑鮪,可說是鮮甜肥美,令人吃過不停。

 

當然更有赤花間八洋風薄切,口味清爽。

 

天婦羅引入了鹿兒島銀魚天婦羅、安納芋天婦羅及鱧魚天婦羅,脆漿不單夠薄,而且油份瀝得清,又是佐酒的妙品。

 

令人意想不到的,是鹿兒島炸魚餅( 薩摩炸魚餅、芝士炸魚餅及蓮藕炸魚餅) ,每款都各有特色,火喉掌握得準,色澤炸得金黃,尤其是蓮藕餅爽脆彈牙,超好味。

 

燒蠶豆又勁大粒,足有拇指大小,燒得又香口。

 

畢竟自己是食肉獸,對燒鹿兒島黑毛和牛真是愛不釋手,肉質鬆軟而肉味濃,此刻,真想來碗白飯。

 

肉類吃得太多,不妨來點沙律清清味蕾,黑薩摩雞胸伴鹿兒島有機菜沙律與及野菜沙律,都是爽甜多汁,令味蕾感覺煥然一新。

 

如果三五知己聊天,又有炭燒鹿兒島魚乾物盛盒( 池魚、梭子魚) ,有嚼口之餘,帶些少焦香更是可口。

 

至於炭燒鰻魚,軟綿香滑,入口有種溶化感。
 
 
 

而當地出產的甜薯,甜滑幼綿,用來製作甜品,更是出色。

 

 
只是供應期有限,大家想試就要快手。

 

P.S : 整個鹿兒島美食之旅,將會由65日開始至8月尾,每晚六時後供應。

 

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專頁 : 權八居酒屋Gonpachi

 

地址 : 銅鑼灣希慎道33號利園一期4

 

電話 : 2787 3688

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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