說起來都有好一段日子沒吃鐵板燒了，其實在鐵路沿線，尤其是沙田打後，似乎都沒有令自己滿意的店子，相比之下位於帝都酒店的櫻田日本餐廳，可以屹立多年，沒真正實力，又何來固定客源，就算在北上成風的大氣候下，雖未至坐無虛席，但總算熱熱鬧鬧。
近日餐廳主打《 佐賀A5和牛尚宴》，整個套餐原價$1,288，但優惠價是$888，今次就同朋友睇睇有乜好食！
前菜Appetizers
磯煮鮑魚 | 鮟鱇魚肝 | 沖繩水雲
Isoyaki Abalone | Monkfish Liver | Okinawa Seaweed
先以酸爽滑的沖繩水雲來清清味蕾，感覺真好。
再來是刀功細膩，柔韌入味的磯煮鮑魚。
然後是口感豐腴的鮟鱇魚肝，三者質感各有千秋。
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刺身 Sashimi
送上了兩片肥美的大拖羅，有種入口即溶的感覺真好。
Seafood Chawanmushi
材料豐富，蛤蜊、雞肉、蝦仁及冬菇，雞蛋蒸得滑溜，小小的一碗，大大的滿足。
Golden Wasabi Crab Cake
色澤淡雅金黃，炸得毫不油膩，咬落有少許芥末的辛香，又有蟹肉的甜美，我鍾意。
鍋煮銀鱈魚或芝味雪場蟹腳
Sake-marinated Black Cod in Pot or Cheddar Teppanyaki Snow Crab Legs
因為同朋友分享，所以兩款都點了。
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銀鱈魚極具視覺效果，小鍋放上牛油，把什菌及鱈魚煮熟，置底的海鹽澆上酒後點火，即時香氣瀰漫，湯底吸收了魚肉的鮮及牛油的香味，肉質嫩滑，水準極高。
而朋友的鱈場蟹腳煎至微焦再蓋上芝士炙至焦香，蟹腳位已預先剪開，每芝士能溶入，非常細心，甜美的蟹肉與芝士味道契合，美妙。
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鐵板佐賀A5和牛厚燒或薄燒
Teppanyaki Saga A5 Wagyu Thick Cut or Thin Cut
整個套餐中的亮點，自己喜歡啖啖肉，當然是厚燒，友人愛蔥香，就選擇了薄燒。
厚燒火喉是我最愛的medium rare，切開呈嫣紅色，帶少許血水，配上炸過的蒜片及芥末，增添口感及去除油膩感，肉質又鬆軟有嚼口，聽說下個季度會轉另一款更矜貴的日本牛肉，實在令人期待。
而薄燒牛肉則伴以冬菇、露筍及南瓜片，蔥香及牛肉味在口腔中迸發，感覺真好。
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佐賀A5和牛黑松露炒飯
Fried Rice with Saga A5 Beef and Black Truffle
炒得乾身又香口，作為澱粉怪，對食材及廚師的專重就是秒殺整碗飯，對嗎？
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味噌湯
Miso Soup
此刻喝上一碗熱燙的味噌湯真好。
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自家製蜜桃果凍
Home-made Peach Jelly
毫不賣弄，平實的將蜜桃的甜美芳香展現。
餐廳網址：www.royalpark.com.hk
Facebook 專頁 : 帝都酒店
地址 : 沙田白鶴汀街8號帝都酒店3樓
電話 : 26943810
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4
IG : foodiephilip
小紅書 : 美食焚化爐
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