說起來都有一段日子沒來凱悅軒一試黃皓勤師傅的手勢了，見近日就快到母親節，係時候搵間值得推介餐廳比大家。
凱悅軒的中菜一向有水準，而且位處地鐵站上方，就算落雨行雷塞車都不怕，出入超方便。
*蜜汁叉燒*
雖然沒有沙田18的火焰效果，但脢頭肉質鬆軟有嚼口，邊位烤得微焦，帶有冰肉位更覺肥美，真係好啱配碗白飯。
*石窩原隻鮑魚千千層*
鮑魚炆得軟稔入味，滿彈的口感真好，以熱騰騰的石窩上檯視覺效果更佳，以二十多層腐皮疊成的千層豆腐更是廚師的功力所在。
*蛋白蒸龍蝦球*
有時候蛋白比龍蝦更吸引，無他，蛋白蒸得粉嫩，有入口即化的感覺，隨後加入青龍蝦球及十年花雕酒再蒸，有酒香而不過火。
*花膠黃酒煮雞*
客家菜中常見菜餐廳用上新鮮三黃雞，加入黃酒、生薑、黑木耳、紅棗及杞子煲至入味，最後加入軟綿的花膠再煮，湯底是精華所在，酒香、棗甜、薑辛全都跑到湯裡去。
*方魚炒芥蘭*
方魚炒芥蘭常見於潮州菜中，看似簡單，原條風乾大地魚先以人手去皮、拆骨及撕成小方塊，再與新鮮翠嫩的芥蘭同炒，爽脆鮮甜。
*脆米蟹肉炒紅菜頭絲苗*
加入紅菜頭汁，令絲苗染上豔麗的顏色，加上脆米令口感多變，又有鮮甜的蟹肉的鮮甜，這個單尾不簡單。
甜品
一定首選流沙金盞，每隻都是即製，咬落上層酥化，中間Q彈，而內裡是熱燙的流心，從來都沒有令人失望。
見熱熱地，來配冰涼的楊枝甘露，鮮甜芳香。
其他幾位朋友分別點了蛋白杏仁茶、焗西米布甸及雞蛋桑寄生茶，雖然沒有驚喜的賣相，但做得都相當平實，沒賣弄花巧，不錯。
酒店專頁 : Hyatt Regency Hong Kong, Tsim ShaTsui
地址
: 尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓
電話 : 3721 7788
味道 :
4 環境 : 5
服務 :
5 衛生 : 5
抵食 :
4 位置 : 5
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