人好奇怪，越難得到就越想要，好似返「鄉下」件事，都不知要等到何年何月，不過近排見日元直插，多多少少都入返些少，好過放係銀行等貶值。
反正未有耐先可以起行，Omakase又難book，好彩仲有好多靚餐廳橫空出現。
環顧鐵路沿線，由北區南下，幾個大站附近都彷彿是日本菜的沙漠，搵間好些少嘅，都要落到沙田。
本身帝都酒店已經有櫻田餐廳，但主打鐵板燒，最新一間YAMA，走輕鬆格調，菜色多元化路線，感覺上櫻田就似傾生意，而YAMA就係同朋友除低領帶，鬆開衫口，講老細壞話嘅地方。
係同集團的帝京酒店曾經飲過自家品牌的Moscato，迄今仍念念不忘，近日聽說已經停產，可惜，而帝都酒店的YAMA，就推出了同名的清酒，水準不錯，甜度啱啱好，亦有足夠的香氣，配搭日式食物無得輸。
而用iPad電子點餐亦圖文並茂，相當方便及跟上時代步伐。
先付
日本甜蕃茄梅酒Jelly ($128)
清新先行，冰鎮過的日本甜蕃茄很清爽，置底的梅酒Jelly，帶來陣陣輕盈的酒，卻絲毫沒有違和感。
松葉蟹肉冷奴豆腐（$158）
份量偏多，真係足4人享用，豆腐的豆味好突出，而松葉蟹肉非常甜美，不錯。
日本甜番薯明太子醬，三文魚籽 （$128）
甜蕃薯本身已經具一定甜度，經略為烤焗後，甜味更突出，再放上三文魚籽，口感更佳。
特上江戶前壽司（$588/8款）
共有海膽、牡丹蝦、池魚、油金魚、拖羅、帶子、火炙三文魚以及深海池魚8款。
4位分正好每人兩件
海膽下得重手，而且甜美，入口即化的感覺真好。
牡丹蝦爽甜的質感令人難忘。
意猶未盡，再來一份軟殼蟹牛油果卷（$288），粉綠色的牛油果，蓋在卷物上，內裡是爽脆的青瓜條及軟殼蟹，微脆的口感，好味。
日本生蠔伴酸汁果凍
在生與熟之間，個人是內好生蠔的爽甜，帶少許海水味，配上酸汁予人鮮度提升的感覺。
“YAMA” 吉列和牛三文治 ($588)
店方的名物，看似$600食三文治以為好貴，但知道用上野崎和牛便覺合理；三文治賣相簡單方整，麵包外層烘得啱啱好，微微脆口，日本野崎和牛下得重手，與麵包呈1：1比例，肉味與油香好突出，但第一份朋友略嫌牛肉偏熟，大膽地再來一份五成熟，兩者口感是有差異，個人是較喜歡前者。
燒雪場蟹腳 ($498)
燒得比較乾身，鮮甜的味道中帶來焦香，但個人始終偏好凍食。
Homemade日式燒雞棒 ($48)
加入了雞軟骨令雞肉更有嚼口，尤其是蘸點了日本雞蛋漿，令雞肉多添一份滑溜感。
露筍、玉米、日本雞肉 (各$48)
用來佐酒的仲有露筍、玉米及雞肉，夠豐富了吧？
是晚最令人期待的，除了吉列和牛三文治外，莫過於五款特上日本野崎和牛盛合（$688/200g)了。
當中包括了A5鹿兒島野崎牛腱子、A5鹿兒島野崎牛柳、A5鹿兒島野崎西冷、A5鹿兒島野崎牛肩以及A5鹿兒島野崎肉眼五款，每款有兩片。
另外會送上獨立鐵板，客人可按自己喜好的生熟程度放在鐵板上烤，滿是油香的感覺真好。
燒時令日本蠔 ($108)
每人一隻啱啱好，燒得未算太乾身，蠔味好出，蘸點醬油味道更鮮，不過個人始終喜歡生蠔的原始味。
和牛肉香味燒飯（$288）
牛肉份量下得重手，完全蓋過了飯粒，飯粒帶點黏性，醬油調教得好，比坊間不少名店出色，喜歡澱粉質的朋友，一定不會失望。
甜品
三款甜品是南瓜椰子奶糯米糍（$68）、自家製綠茶奶凍丹波黑豆（$68）及自家製脆糖薑布甸（$68），望落色彩絢麗，口感各有不同。
若果想同朋友輕輕鬆鬆度過一個晚上，YAMA又的確能滿足了不同的需要。
Facebook專頁 : ROYAL PARK HOTEL
地址
: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓
電話 : 2694 3869
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5
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