《點心風雲錄 XIII 》新舊交替的點心 @ 君綽軒 ( 北角港島海逸君綽酒店 )

 


不經不覺,復元已逾月了,係屋企盡量足不出戶,確有點悶出個鳥來的感覺,係時候約朋友聚聚。

基於在限聚下只能兩人一檯,食點心似乎是個上佳的選擇。

近年經常往北角覆診,因利乘便,就選擇了附近港島海逸君綽酒店中菜廳。

說起來,已超過一年沒來了,今日重臨,景色依舊。

餐前送上的幾款小食,自家製XO相當惹味,琥珀合桃及腰果,用來消磨時間一流,反而給最不顯眼的「松露瑤柱絲」完全KO了,有嚼口而幽香。

翻開menu,普通的茶葉與珍品是各適其適,想進一步享受?沒問題,因為有好幾款靚茶供大家選擇,見復元後仲有些少痰,老餅一點,就選了舊普洱茶($65/位),本以為是一壺上,點知是用上了懷舊焗盅,相信識得用既都有廿年以上茶齡。

茶湯呈深褐色,入口順滑而且帶陣陣醇香,喉嚨頓時覺得舒暢。

先來押上店名的「君綽蠔皇鮑魚酥」($168/件),鮑魚作為主角,絕非手指甲大小,咬落柔韌富彈性,內裡滿是帶子、冬菇及瑤柱,外層鬆化,相當對辦。

同樣屬於矜貴類別的「黑松露XO醬龍蝦燒賣皇」($128/件),曾經榮獲「金獎美饌」的榮譽,置面的龍蝦肉大大件,除了每口都是爽甜的蝦肉,瑤柱絲更帶有濃郁的黑松露香氣在縈繞,餡料是吃得出新鮮的肉味,不論在味道及口感上,都令人有滿足的感覺,唯一要挑剔的是賣相有改進空間。

「和牛燒餅」($108/4件)賣相乾淨俐落,外型小巧,一口便可以消滅了,外層沾滿了芝麻,令味道更可口,咬落酥化,內裡的和牛餡料滿是油香,呷上一口香濃的普洱,真是絕配。

「墨魚蝦多士」($78/3件)有種舊瓶新酒的氛圍,在原有的蝦多士上增添了新意,一般蝦多士都是單層,塗上蝦膠或是原隻海蝦再炸,但今次不單多了一層麵包,更在夾層中加入墨魚膠,享用時更具層次感,除了外層鬆脆,內裡更有Q彈的口感,想減低油膩感?大可蘸點一下甜酸汁,又是另一番滋味。

點心即叫即蒸當然最好,「上素脆米得意腸」($98餡料是素菜,既簡單又健康,好喜歡中間脆卜卜的口感。

至於「翡翠蟹鉗餃」($88/3件),以菠菜汁加澄麵粉搓成餃子皮,隱約透出內裡的菜苗,咬落餃皮柔韌富彈性,蟹肉甜美可口,不錯。

跟多月不見的朋友說說笑笑,一個下午便不經意地溜走。

Facebook專頁 : Harbour Grand Hong Kong

 

地址 : 北角油街23號港島海逸君綽酒店5

 

電話 : 2121 2691

 

味道 : 4  環境 :
5 
服務 :
5 
衛生 :
5 
抵食 : 3  位置 : 5

 

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