懷舊私房菜 @ 南華軒 ( 油麻地南華會 )

 


香港南華會有「甘棠燒鵝」進駐,近兩年都光顧了不少次,原來九龍區都有南華會,位置就在衛理道,華員會旁邊的小路上。


九龍南華會中菜廳「南華軒」,有點似私房菜,除了廂房,大概可以擺三,四圍。

而主廚劉順祥師傅出身於城中名店「陸羽」,入廚超過20年,對粵菜所知甚深,在機緣際會下,在南華軒出任主廚,要食,就當然是主打懷舊粵菜。

懷舊蝦多士

說起懷舊菜,基本上必有蝦多士,炸得啱啱好,雖然用上急凍虎蝦,但依然吃得出的爽彈。

茶壺功夫湯

是日「雞腳螺頭瑤柱上肉燉湯」用原個茶壺去隔水燉,火喉十足,傾注出來湯色清澈,入口陣陣醇香,食材的味道及養分,通通已融入湯裡。

脆皮牛肋條

原條美國牛肋條炆煮至軟腍,骨肉分離,用本身的牛油煎封至邊位帶微脆口感,美味到一個點,尤其是牛肉汁更是精華所在,如果可以配碗白飯就一流了。

豉油雞

雖然是冰鮮三黃雞,但處理得好,都可以成桌上美饌,雞肉由脾位到雞胸,都是非常嫩滑及入味,置底的洋蔥是另一亮點,煮至透明,散發自然甜味,如果有白飯,我至少可以用雞汁拌食兩碗。

米皇杞子浸龍躉球

又係時候清清地食碟菜,兩片魚塊是沙巴花尾躉,湯底是魚湯混和米粥,所以置底當造的西洋菜份外甜美。

咕嚕肉

近年吃了不少次咕嚕肉,大都處理得不錯,甜酸度及咬落脆口,碟底亦不見多餘醬汁,用新鮮菠蘿更是誠意之作。

上湯雞絲煎脆麵

賣相有點似改良版雙面黃,食落脆麵質外脆內鬆,原來是用雞湯燴過雲吞麵底,然後再煎,雞絲反而成了配角。

甜品是桂圓百合薑茶芝麻湯丸,可能要遷就一般人口味,所以薑味輕盈,兩粒芝麻湯丸祝大家新一年甜甜蜜蜜。

地址
:
油麻地衞理徑6號南華會網球部地

 

電話 : 9380 8187

 

味道 : 5  環境 : 3  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

 

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