城中靚景 食物出色 @ SKYE ( 銅鑼灣柏寧酒店 )



自從怡東酒店年多前由歷史舞台褪下後,銅鑼灣沿岸,也許就只有柏寧酒店的「SKYE」能坐擁良晨美景的風光。



餐廳位處27樓,兩邊景觀開揚,室內以維多利亞公園及政府大球場為主,而推開落地玻璃門,室外酒吧面對的是銅鑼灣避風塘的景致,而且每當黃昏日落時,遠處透出粼粼金光,景色更覺動人。



面對靚景靚人(當然係我太太,絕對不是遠處那位樣貌娟好,九頭身的妙齡少女),梗係要飲返杯紅酒。


至於太太的 Poison
Ivy
特飲,既有薄荷的清香,又有荔枝的甜美,入口透心涼,的確令人暑氣全消。



餐前先來個麵包籃及開胃菜



新鮮法國吉拉多生蠔

頭盤已經有驚喜,送來有生蠔中「勞斯萊斯」美譽的Gillardeau Oyster 法國吉拉多No.3生蠔,本身已經飽滿肥美,蠔味濃郁,放上氈酒沙冰,經咀嚼後,蠔味伴隨沙冰的溶化,在舌尖上漫延,漬過的小青瓜球,甜酸清爽,增添了蠔肉的美味度。



威士忌煙燻牛肉他他

牛肉他他油份不多,反而有濃郁的肉味,沾上檸檬油粉末,更是多添了清新氣息,配上海膽卻沒半點違和感,我喜歡。


香煎北海道帶子

簡單的把兩邊煎至微焦,內裡保持柔嫩的肉質,伴以青瓜羅勒汁,好味。


加拿大龍蝦~法國海螯蝦

結合了兩種來自不同國家的蝦種,尤其是在Le French
May
的日子,可以品嚐到法國海螯蝦,更覺矜貴,side dish 的普羅旺斯嫩蔬菜可口,蘸點一下野生蒜頭濃汁,真是人間美味。



牛仔胸腺及油封雞中翼

Fine Dining 不知多少次了,可以品嚐 Veal Sweetbread 的機會可不多,這種只在幼小的牛和羊身上的胸腺,處理工序繁複,但質地軟滑,懂的自然知道其妙處,沾上了椰菜花蓉,口感更滑,而雞中翼早已褪骨,吃起來啖啖肉,雞皮微脆香口,不妨來點香草沙律,平衡一下味蕾吧!



MB5和牛牛柳

牛柳煎至 Medium rare,嫣紅的肉質滲出少許血絲,相當誘人,吃起來鬆軟有嚼口,配上一杯紅酒是當然的事;還有一小塊煎香兩邊的鴨肝,充滿了油香,配以瑞士甜菜、野生蘑菇及蘑菇芥末醬,好吃到一個點。



法式鬆軟多士

伴以滑溜香甜的椰子慕斯與及楓糖威士忌焦糖漿,置底的山核桃油脂含量豐富,食幾粒啱啱好。


34%Anëo白朱古力及法國魚子醬千層酥

最頂層的白朱古力印上了餐廳名字,夾層以羅勒薄脆、焦糖榛子脆粒及糖漬檸檬粉末相間,甜美馥郁,而且鬆化可口。


Petit four

尾聲是 Petit Four 時間,只試了馬卡龍及牛軋糖,當然,絕不會忘記家中兩隻小魔怪,其餘的都打包了。



Earl Grey Tea

最後當然以一杯幽香沁心的Earl Grey Tea 作完美的壓軸。


無論室外或室內,景觀都一流,尤其是晚上就更加優美,跟另一半靜靜享受這一刻,真好!
酒店專頁 :

The Park Lane Hong Kong, a Pullman Hotel 

地址
:
銅鑼灣告士打道310號柏寧酒店27

 

電話 : 2839 3327

 

味道 :
4 
環境 : 5 
服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

 

希望各位喜歡這篇文章的朋友請在我的專頁上剔“LIKE”當作小小的鼓勵吧!謝謝!

 

http://www.facebook.com/foodiephilip

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *